CAFEND https://cafend.net 日常にカフェタイムを。 カフェ好きのためのWEBマガジン Thu, 07 May 2026 07:00:53 +0900 ja CAFEND All rights reserved. https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2018/01/cafend_logo.png hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2022/10/cropped-512×512-ファビコン-32x32.jpg コーヒー業界が目指すサステナビリティ https://cafend.net 32 32 コーヒー業界が目指すサステナビリティ https://cafend.net/coffee-sustainability/ https://cafend.net/coffee-sustainability/#respond Fri, 21 Oct 2022 06:06:12 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2022/10/ＵＣＣブース-scaled.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/coffee-sustainability/'); ]]> https://cafend.net/?p=33854 近年様々な業界から注目を浴びる「サステナビリティ」すなわち、地球環境を壊さない、資源を使い過ぎない活動がコーヒー業界でも加速している。  コーヒー業界でその先陣を切っているのが、今年の4月に「UCCサステナビリティ指針」を発表したUCCホールディングス株式会社（以下UCC）だろう。 UCCは、「コーヒーの力で、世界にポジティブな変化を」というビジョンを掲げ、コーヒー業界やコーヒーファンの方々に「UCCサステナビリティ活動」を知ってもらいたいと、10月12日 (水) 〜 14日 (金) まで開催されていた『SCAJ ワールド スペシャルティコーヒー カンファレンス アンド エキシビション 2022（以下SCAJ）』に「UCC's sustainability」というテーマのブースを出展した。  

UCCが目指す目標

３つのサステナブル要素「人・地球・製品」を基に考え、 「自然を豊かにする手助けを」と「人々を豊かにする手助けを」を大目標に掲げ、 サステナブルな調達、健康と教育の推進、環境保全、カーボンニュートラルの実現を通じ、サステナブルビジョンの達成を目指していくという。 2030年までに「人々を豊かにする手助けを」、2040年までに「自然を豊かにする手助けを」にチャレンジしていく。  

2030年までのビジョン

1:自社ブランドを100%サステナブルなコーヒー調達に サステナブルなコーヒーとは、UCCが定める3つのサステナブル要素を含む基準を元に調達された豆を指す。 また、「サステナブルなコーヒー調達」独自のロゴを作り、UCCが考える基準を元に調達されたコーヒーであること、つまり、より良い地球環境、よりよい生産者の生活に繋がるコーヒー豆であることをお知らせするコミュニケーションロゴを制定した。サステナブルに調達されたコーヒー豆を50%以上使用する製品に表示する。   2:健康・教育分野で社会に大きなインパクトを サステナビリティ教育受講者数30万人を目指して2つの取り組みを行っている。 ①オンラインセミナー UCCは2021年より、中学・高校・大学を対象に、コーヒーから考えるSDGsをテーマに世界のコーヒー生産国での実際の取り組みや、消費国日本での取り組み等のオンラインセミナーを開催している。 2021年度は受講者数1,035人、受講校15校の実績を残している。 ②学校への教材提供 学習教材を、中学校の地理や道徳に加えて、高校の現代社会など幅広い教科に向けて提供している。  

2040年までのビジョン

コーヒーができるカーボンニュートラルへの取り組み UCCは2040年までに「カーボンニュートラルの実現」を目標に取り組んでいる。世界で最も大きな課題の1つとなっている気候変動は、コーヒーの生育環境も影響を大きく受けている。そうした環境の中、温室効果ガスの削減対応を行っていくという。 具体的には、水素を熱源としたコーヒー焙煎を可能にする「水素焙煎機」の開発や、太陽光・水力等の再生エネルギーの活用にチャレンジしていき、「UCC山梨焙煎所」を新設し、開発研究を進めていく事を決定しました。。 コーヒーの焙煎プロセスの熱源には一般的に天然ガスが使用されている。UCC山梨焙煎所においてはCO2を排出しない水素を熱源とする水素焙煎機及び、水素供給システムの開発・実装を進めていく。2040年までに100％再生エネルギーを使用し、「カーボンニュートラルなコーヒー製造」を目指す。 しかし、その一方で水素焙煎にはまだ課題も多い。コーヒー特有の味や香りを引き出すため、火力コントロールが従来のガス焙煎に比べ、約4倍のエネルギー量が必要になるという。     今回、SCAJのUCCブースでは水素焙煎機の試作機で焙煎したコーヒーを試飲することができた。クセがなくすっきりとした口当たりの飲みやすいコーヒーで十分に美味しく飲めたが、まだまだ進化していくという。技術的なハードルは高いかもしれないが、水素焙煎の技術が発達した時、新たなコーヒーの時代が始まるのではないかと思うとワクワクする。 今後、UCCのサステナブル活動に期待が高まる。]]> https://cafend.net/coffee-sustainability/feed/ 0