気温と湿気が高くなり、不快指数が高まる夏。暑さが増すと空調の効いた室内で過ごす時間が長くなり、かえって冷えすぎてしまうことも。そんなときは体を内側から元気にする、スパイスやハーブティーを取り入れてみませんか?

 

毎日を健やかに過ごすための夏バテ予防のハーブドリンク二選! 今回は「ハイビスカス」に続く第二弾、続編「ジンジャー」についてです。

身近な薬草「ジンジャー」

和食や中華に薬味として…私たち日本人の食生活に欠かせることができない、アジアのスパイスハーブ「ジンジャー」。親しみある定番の食材ですが、古代インドでは「万能薬」を意味する名で呼ばれ、アラブやインドなどアジア地域の伝統医療では、古くから薬草として用いられてきた歴史ある植物でもあります。

 

消化機能を高めてくれる、刺激的な香りと辛味は、暑さで食欲がないときなど、薬味として料理に添えるほか、ジンジャーティーとして楽しむのもいいですね。

生ジンジャーと乾燥ジンジャーの使い分け

ジンジャーに含まれる辛みの主成分ジンゲロールは、乾燥や加熱によって、ショウガオールという温め効果がアップした成分へと変化します。冷房での冷えが気になるときは、ジンジャーを加熱して料理に取り入れるほか、乾燥したジンジャーをティーとして楽しめば、体の深部から温まることができるでしょう。

 

一方、擦りおろしなどで料理に添えられる、生ジンジャーのジンゲロールのほうは、抗菌の働きが高い成分。薬味などとして生もの等に添えられるのは、食欲アップや嗜好のためだけではなく、傷みやすい夏場の食品を安全に楽しむための知恵でもあるのです。

ジンジャードリンクの楽しみ方

夏のスッキリブレンド!ジンジャーミント


消化器系を整えるスッキリ系ハーブ同士、ジンジャーとミントの相乗ブレンド。暑さで食欲がわかないときや、お口の中を爽快にしたいときなどにオススメです。お庭やプランターで食用ミント類を育てている方は、フレッシュハーブのミントの葉を使っても◎。

 

フレッシュハーブティーを楽しむコツは、とにかくたっぷりとティーポットに詰める! 味が薄いと美味しくないので、惜しみなく使う!

 

芯から温まりたいときには、ジンジャーをスライスさせ干して乾燥させたものか、そのまま乾燥ジンジャーとして販売されているもの、または、蒸したジンジャーとフレッシュミントまたはドライハーブミントを合わせてください。蓋をしめて3~5分程度おき、成分を抽出させてからティーカップへと注ぎます。

爽やかな辛味と酸味!ジンジャーレモンシロップ


ジンジャーとレモンを合わせた爽やかなシロップ。初夏から秋にかけて入手しやすい新生姜を使ってつくるのがオススメです。ジンジャーエキスを抽出した濃厚なシロップは、お好みの飲料で希釈して楽しむことができます。

 

帰宅してすぐやお風呂上りの一杯には、炭酸水で割ってジンジャーエールに。涼しい室内でしばらく過ごした後やお休み前のリラックスタイムには、お湯割りとして。時と場合によって色々と楽しめます。さらにシナモン、クローブ、カルダモンなどのスパイスハーブをプラスすると、効能や美味しさがパワーアップしたシロップとなります。

 

ジンジャーレモンシロップ作り方

  1. 小さめの鍋に洗ったジンジャーのスライスと同量の砂糖を入れる。
  2. しばらくそのまま置き、砂糖が溶けてきたころ、ひとまわり大きな鍋で80度程度の湯を沸かし、湯煎にかけてさらに煮溶かす。(スパイスハーブを加える場合はここで投入します。)
  3. 30~40分程度かけてゆっくり湯煎にかけ、成分を抽出させる。
  4. 絞ったレモン汁を適量加え、生姜を濾してできあがり。

ピリッとした風味で食欲を刺激して、体を内側から温めてくれるジンジャー。食用としてのみならず、ハーブドリンクとして適度に取り入れ、楽しく夏を乗り越えてみませんか?

注意事項
※妊娠中の方は、乾燥したジンジャーの多量の使用は避け、香辛料程度の使用量にとどめるようご注意ください。
※胆石のある方が乾燥したジンジャーを用いる場合は、医師の指示にしたがってください。
※既往症のある方、お薬を服用されている方の飲用については、医師の指示にしたがってください。
※体質や体調、利用法によっては健康を損ねる場合もあります。十分ご注意のうえ、自己責任で飲用してください。

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