オーナーシェフの経歴が凄い！

オーナーシェフのジェフリー・ビショフは、スイス出身のデニス・マルティーグ氏の元で修行したあと、フランス料理からパティシエ技術まで学びます。

1989年Cinder Block（シンダーブロック）株式会社を創立。CEOとして2009年まで20年以上エンタテインメント及び音楽・コンサートビジネスを手がけてきました。

グリーンデイ、レディオヘッド、スマッシングパンプキンズ、フィルコリンズ、ボブディラン、スティービーワンダー、エミネム、REM、ゴリラズ、30セカンズトウマーズ等、オールジャンルのアーティストのグッズのデザインやライセンシング業務をおこなってきたという経歴の持ち主です。

一方で、実父と兄がプロの料理人だったこともあり幼少の時から食には親しみがあったんだとか。2002年にはグリーンデイのベーシスト、マイク・ダーントをはじめ他２名の共同経営でRudy’s Can’t Fail Caféをオープン。

現在もカリフォルニア州サンフランシスコの隣町オークランドにて、同メンバーで経営しています。

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