「キュンキュンする」というオノマトペを初めて耳にしたのはいつの頃だったろうか。確かに好きな人ができると前胸部辺りがキュンキュンするのは相違ないと思う。
ただ、僕が「キュンキュンする」と発するのは許されない雰囲気がある。では、僕が使っても問題ないオノマトペとはなんであろうか。例えば「グビグビ」とか「ガブガブ」なら問題ないだろう。
本来であればキュンキュンした話を書きたいのだが、今回はグビグビ、ガブガブ飲める美味しいアイスコーヒーの作り方を紹介します。

美味しいアイスコーヒーを作るうえでの注意事項


アイスコーヒーの定義は単純に「コーヒーを冷したもの」ですが、熱いコーヒーを冷蔵庫に入れて冷やしても“美味しいアイスコーヒー”はできません。その理由は冷やし方にあります。
コーヒーは時間を掛けて冷やすと香りが飛んでしまったり、酸化により味が落ちてしまいます。美味しいアイスコーヒーを作るにはコーヒーを“急速に冷やす”必要があるのです。急速に冷やす手段として一番手軽なのは氷を使った冷やし方です。

アイスコーヒーに深煎り豆を使用する理由と使用する挽豆の量

人の味覚は冷たいものを食べたり、飲んだりすると酸味を強く感じます。そのため、アイスコーヒーを作るときは酸味が少なく苦味の強い「深煎りのコーヒー豆」を使用するといいでしょう。豆の品種としては苦味が強く、香り高いマンデリンがおすすめです。
また、抽出したてのコーヒーに氷を投入すると、味が薄まるので使用する豆は通常の2倍量を目安にして下さい。

作り置きのアイスコーヒーを作る手順


自家製のアイスコーヒーは「時間が掛かる」「面倒」というイメージがあるかと思いますが、そんなことはありません。例えば、1人分のアイスコーヒーを作る際はグラスに氷を入れ、グラスの上にドリッパーを乗せてコーヒーを抽出すればOKです。

また、3~4人分のアイスコーヒーを作り置きする場合はコーヒーを抽出したポットに氷を投入し、素早くかき混ぜて急冷します。急冷したアイスコーヒーを密閉できる容器に移し替えて冷蔵庫に入れれば完成です。約2日間は香りが逃げず、コクのあるアイスコーヒーが楽しめます。

美味しいアイスコーヒーを作るポイント

  • 深煎り、細挽きの豆を使用する(おすすめの産地は(インド、インドネシア、ケニア、ペルーなど)。
  • 挽き豆の目安量1人分12g(100cc)、2人分20g(200cc)、3人分28g(300cc)
  • 湯温は88℃前後に調整する。
  • ドリップの際は湯を細かく、「の」の字を書くように注ぐ。
  • 氷はキューブドアイスよりクラックドアイスを使用したほうが良い。

美味しく、簡単に!「水出しアイスコーヒー」

少し時間が掛かりますが「水出しアイスコーヒー」という淹れ方も、美味しいアイスコーヒーを淹れる方法の一つにです。水出しコーヒーは専用の器具があり「透過式水出しコーヒー器」や「ウォータードリッパー」などがありますが、これらは上級者向けなので、始めはコーヒーバッグを使った水出しアイスコーヒーの作り方にチャレンジしてみましょう。

まず、密閉できる容器にアイスコーヒー用バッグを入れ、水を注ぎ、冷蔵庫に入れれば完成です。抽出するのにおよそ4時間ほどかかりますが、雑味がなく香りの強いアイスコーヒーを作ることができます。

加齢はキュンキュンを鈍らせる?

アイスコーヒーをガブガブ飲みながら、カリカリと原稿を書き終え、ダラダラと一日を過ごし、スヤスヤと眠る生活を送っている。ヨクヨク思い返してみれば最近、全くキュンキュンしていないことに気付いた。多分、歳を取るということはキュンキュンから遠ざかる現象なのだと思う。

ただ、どこかでキュンキュンに期待するワクワク感は無くしてはいけないとも思う。なのでソロソロ、メチャメチャ良い女が現れてくれないかとイライラしながら待っている。

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