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まるでカフェ！？豊かなコーヒーの香りを自宅で楽しむ４つのコツ

みすみぞのいずみ — Sun, 03 Mar 2019 23:01:22 +0000

ふわりと鼻先をくすぐるコーヒーの香り。喫茶店やカフェの前を通りかかると、その香りについつい引き寄せられてしまいますよね。しかし自分で淹れるとなぜか香りが半減してしまう……そう感じている方も多いのではないでしょうか？自宅でもコーヒーの豊かな香りを楽しむためには、ドリップ方法や豆の取り扱いに関するいくつかのポイントを守る必要があります。今回はコーヒーの香りに関する豆知識と合わせて、香りよくコーヒーを淹れるポイントをお伝えしましょう。

コーヒーにはそれぞれ異なる「３つの香り」がある

「コーヒーの香り」と一口にいっても、じつは次のように３つの種類に分けられます。どの言葉も聞いたことはあるけれど、意味を知って使い分けられている方は少ないのではないでしょうか？

フレグランス：コーヒー豆を挽いたときの粉の香り
アロマ：挽いた粉にお湯を注いだときに漂う香り
フレーバー：コーヒーを飲んだときに鼻から通り抜ける香り

どれも同じように思えますが、じつはそれぞれ異なる香り。「この豆のアロマがお気に入り」など、自分なりの好みを追求するのも楽しいですね。

香りが高いのは浅煎り？深煎り？

コーヒーの香りは、浅煎りより深煎りの豆の方が高いのが特徴です。コーヒー豆は焙煎により豆の成分が変化し焙煎の度合いが高いほど変化が増すためです。コーヒー豆に含まれる成分のうちタンパク質やショ糖は甘い香りに、クロロゲン酸やトリゴネンは香ばしい香りに変化します。より香り高いコーヒーを楽しみたいなら、シティローストやフレンチローストといった深煎りの豆を選ぶとよいですね、関連記事：深煎りと浅煎りの違いとは？焙煎度合による味の違いを知る関連記事：コーヒーとパンのおいしい関係！豆のロースト具合で選ぶ、ぴったりのパンは？

これだけは守ろう！香りよくコーヒーを淹れるポイント

コーヒーは豆の産地や焙煎度、挽き具合によっても香りが変わります。淹れ方や取り扱い方を間違うと、せっかくの香りを感じられないという残念な事態に。そうならないためにも、自宅で香り高いコーヒーを淹れる４つのポイントを解説しましょう。

１.きちんと豆とお湯の分量をはかる

コーヒーを淹れるのに慣れてくると怠ってしまうのが計量する作業。ついつい目分量でコーヒー豆を入れたり、お湯を注いだりしていませんか？基本的にカップ１杯分（140ml）のコーヒーを淹れるのに必要なコーヒー豆の量は10〜12g。豆の種類などによって多少前後はしますが、まずは初心に返り、基本の量に忠実に淹れてみましょう。

２.コーヒー豆は飲む直前に挽く

コーヒー豆は挽いた状態で購入する方も多いのではないでしょうか？しかし香りを本当に楽しみたいなら、豆で購入し飲む直前に必要な分だけをミルで挽くのをおすすめします。なぜならコーヒー豆は挽いた瞬間から香りが放たれ、徐々に失われていってしまうためです。コーヒー豆は味も香りも鮮度が命。豊かな香りを感じたいならミルは必須です。また自分で豆を挽くことでコーヒーのフレグランスを感じる楽しみも増えるので、ぜひミルを用意しておきましょう。関連記事：電動コーヒーミルの失敗しない選び方とおすすめ商品7選

３.蒸らしをしっかり

コーヒーをドリップするとき、少しでも早く飲みたくて蒸らしの工程をスキップしていませんか？きちんと蒸らすことでより香り高いコーヒーに仕上げることができるため、面倒くさがらずにしっかりとおこないましょう。最初にお湯をゆっくりと回しかけ、ドリップペーパーの中の豆がこんもりと膨らんだら、20〜30秒待ちます。蒸らしは焙煎時に発生した炭酸ガスを抜き、コーヒーのうまみをより抽出されやすくする効果があるため、香りだけでなく味の面でも大切なプロセスです。

４.コーヒー豆の保存方法に注意を

購入後すぐには飲まないコーヒー豆は正しい方法で保存しておけば、時間をおいて飲むときにも香りをしっかりと楽しめます。ポイントは以下の３点。

空気に触れない
太陽光に当てない
湿気が少ない場所にしまう

気密性の高い密閉容器やフリーザーバッグに入れて、戸棚などの冷暗所に保存するのがおすすめです。とはいえ時間が経つほど酸化が進み、香りも味も落ちてしまうので、できるだけ早く飲みきるようにしましょう。関連記事：『コーヒー豆を保存する袋』どんなものがあるの？〜クラフト素材やバルブ付きまで〜関連記事：【保存容器の選び方】珈琲豆の品質を守る『コーヒーキャニスター』おすすめ商品6選！関連記事：豆の鮮度を守る。コーヒーの正しい保存容器と保管方法について

コーヒーの豊かな香りを自宅でも楽しもう

コーヒーの香りは３種類。それぞれの香りの違いを知っておくと、これまでよりももっとコーヒーを楽しめそうですね。自宅でも専門店のような香り高いコーヒーの香りを楽しみたいなら、自宅で豆を挽くのがおすすめ。挽きたての香りはカフェや喫茶店にも劣りません。また基本に忠実にドリップすることや、保存方法に気をつけることも大切です。香りはコーヒーの大きな魅力。リラックスしたり集中力が増したり、人によってさまざまな効果を感じることも多いでしょう。自宅でも上手に淹れて、コーヒーの香りも味も楽しみたいですね。

【吉祥寺・Sunmoon Flower Essence Cafe】4月の新テーマを発表しました。

cafend編集部 — Tue, 03 Apr 2018 01:19:15 +0000

ハーブティーをメインとした飲み物とともに、心の重荷の解放をサポートしてくれる自然の贈り物「フラワーエッセンス」「アロマオイル」を一緒に楽しむことができ、今までにないスタイルが話題となっているカフェ、 Sunmoon Flower Essence Cafeが4月の新テーマを発表しました。テーマにピッタリのハーブティー・フラワーエッセンス・アロマオイルをセレクトしておススメしています。有限会社AYUSBAY（アユスベイ）（本社：東京都武蔵野市　代表取締役：高島なゆみ）が運営する、ハーブティーをメインとした飲み物とともに、心の重荷の解放をサポートしてくれる自然の贈り物「フラワーエッセンス」「アロマオイル」を一緒に楽しむことができるカフェ、 Sunmoon Flower Essence Cafeが4月の新テーマを発表しました。テーマにピッタリのハーブティー・フラワーエッセンス・アロマオイルをセレクトしておススメしています。

【4月のハーブティー・フラワーエッセンス・アロマオイル】

《薬膳ティー》～レモンバーベナ＋カルダモン、クコの実～ 4月17日から5月5日の立夏まで、土用の時期になるこの季節の養生は消化です。どんなに体にいい物を食しても、それを栄養として取りこめなければ何の役にも立ちません。土用の時期は、消化力のバランスが崩れやすい時期。湿気が増して消化器官は疲れやすくなります。消化を助け神経を落ち着かせてくれるレモンバーベナ、健胃、消化促進の働きがあるカルダモン、疲労を和らげ、目の疲れをとるクコの実の組み合わせ。食欲がなんとなくわかない、精神的にバランスが取りづらい、ストレスからついつい甘い物に手が出てしまう、という方には特におすすめです。 《フラワーエッセンス》～Topaz～（トパーズ） 新生活や新しい職場などでスタートを切る時期ですが、どんなに理解していても不安や緊張を感じる方も多いと思います。また、この日のために、この時のために準備してきたものも、その場の雰囲気がイメージしていたものと違った場合、委縮してしまって発揮できないこともあります。そんな時、太陽神経叢（第3チャクラ）と第6チャクラに働きかけるトパーズのエッセンスは否定的な思考を愛と喜びに変化させるようサポートします。直感によって選択した内容がパターン化して変化を生み出せないとき、自身の創造力を高めて発揮する助けになります。例えばその場の情報や空気感を配慮に入れて進行するものの、最終的には自分の決まった型へと無意識に誘導してしまう行為や、別な可能性を否定してしまうマインド、不信による自己否定からの解放をサポートします。神経過敏によるストレス、感情の不安、肉体に起こる消化不良など、ストレスの原因を改善するエッセンスです。 《アロマオイル》～Green Dragon～（グリーンドラゴン） グリーンドラゴンは創造のバランスを象徴しています。第４チャクラとは愛の入り口であるハートのチャクラのエネルギーです。ハートのチャクラは第１と第７チャクラの中間にあり、バランスを取っています。低いチャクラと高いチャクラの間に位置しており、私たちのスピリットを高次へと導く入口です心身のバランスを崩しがちな現代において、自身の持つ違和感や社会に対するストレスを軽減し、ネガティブな心理状態をフラワーエッセンス、アロマオイルを飲み物と一緒に取ることで、五感（視覚・嗅覚・触覚・味覚・聴覚）を動かし、自分自身への小さな「気づき」から始まるポジティブな心理状態へと変容を促すのだそうです。職場や学校・施設に季節の花や植物を飾るように、私たちの肉体や心に自然のエネルギーを取りいれていくことは、人生の一瞬一瞬に彩りを感じる感性を豊かにしてくれるのではないでしょうか。

【4月のテーマ内容】「Star Heart」

太陽の暖かさと揺らめく風の音、大地に咲く花の色合い、少しずつの違いはありますが、様々な自然の変化が結びつて日本に春が訪れています。新しいスタートを切る人も、今までの生活を続ける人も、誰もが同じ時間を共有し、お互いの価値観を分かち合いながら、学び合う時の中に身を置いています。それぞれが持つバランスも、描く未来も違うかもしれませんが、この星が教えてくれることに心を寄せ、自然を大切に生きていくことは、私たちの未来に光を射す種になります。春を楽しみながら、未来へ続く懸け橋になるような、愛の種を植えていきましょう。 ■Sunmoon Flower Essence Cafe サンムーン　フラワーエッセンス・カフェ東京都武蔵野市吉祥寺本町1－13－6古谷ビル１F TEL:０４２２－２２－４７８７　11：00～20：00 http://sunmooncafe.com http://facebook.com/SunmoonFlowerEssenceCafe http://twitter.com/Sunmoon_FE_Cafe ■会社概要有限会社AYUSBAY 代表　高島　なゆみ ■主な事業内容ホリスティック・ヒーリングサロン「ベリーノベレッツァ」の運営ホリスティック・ナチュラルセラピー協会の運営

おうちで簡単「アロマバスボム」の作り方

cafend編集部 — Thu, 23 Nov 2017 23:00:49 +0000

一日の疲れを癒す入浴。冷たい空気に包まれる静かな夜、ゆったりお湯に浸かるお風呂タイムは至福のとき。寒い時期のポカポカ入浴は幸せ気分になれますよね。今回は、いつものお風呂タイムをもっと楽しく、心地よく♪ 冷えた体を芯から温めてくれる癒しの入浴クラフト「アロマバスボム」の作り方。実は身近な素材でとっても簡単にハンドメイドできちゃう！バスボムってどんなもの？その働きや楽しみ方の応用術まで解説していきましょう。関連記事：重曹とアロマで抗菌&消臭のおそうじ活用術関連記事：天然ハーブで虫除け活用術！合成防虫剤を使わず衣類を守ろう

アロマバスボムとは？

お風呂に入れるとシュワシュワ発砲する楽しい「バスボム」は、重曹とクエン酸に水分が加わることで起こる化学反応を利用した入浴クラフト。この泡は炭酸ガスによるもので、寒さで冷えた体をじんわり芯から温めてくれます。お風呂から上がった後も冷めにくく、持続するポカポカ感がうれしいところ。また重曹には、水の中のカルシウムやマグネシウムをキレートしてやわらかい水（軟水）へ、温泉のようになめらかなお湯に変身させてくれる働きもあります。

バスボムの黄金比率と裏ワザ！

発砲するバスボムの重曹とクエン酸の基本比率は2：1。あとは崩れないように成型するだけです。でもしっかり固めるためにはどうしたらいい？重曹もクエン酸もそのままだとサラサラしたパウダー状。これに水分を少しずつ加えて固めるのですが、水を使うと発砲がはじまってしてしまうので、シュワシュワ感を損なわないようにするためには、エタノールスプレーを使うことをオススメします。また型くずれを防ぐための素材として片栗粉をプラス。これは発砲には関係ありませんが、きれいに固めるための裏ワザとして使う材料です。

基本のバスボムの作り方　入浴1回分 材料

重曹大さじ2

クエン酸大さじ1

片栗粉大さじ1

無水エタノール適量

ビニール袋に、重曹、クエン酸、片栗粉を入れ、袋の上から揉みまぜる。

スプレー容器に入れた無水エタノールを4〜5回吹きつけ、袋の上からよく揉む。

2の工程を2〜3回くらい繰り返し(湿気により固まり方が変化するので、季節に合わせエタノールの量を調整してください。)冷んやりした感触になり固まりはじめたら、一気に泥だんごのように、ギュッギュッと袋の上からにぎり丸める。 ※ドライハーブやクレイを加えたい場合は、1の工程でまぜてくださいね。

※ご自身で制作されたアロマバスボムは、自己責任のもとでのご使用となりますので、ご注意ください。

アロマオイルをプラスして「リラックス度」アップ！

バスボムを固める前に、好みのハーブやアロマオイル（精油）を加え混ぜれば「アロマバスボム」の完成。温浴効果に芳香がプラスされ、リラクゼーションが高まります。そのときの気分や体調に合わせ、心地よく感じる香りを選ぶとよいでしょう。ただ、アロマオイルは揮発性が高く、香りがとびやすいので、なるべく入浴直前に制作するのがオススメ。あらかじめバスボムを作り置きする場合などには、アロマオイルは加えずに作っておき、入浴前に成型した状態のバスボムにオイルを垂らせば、フレッシュな香りを楽しむことができます。 ※妊娠中の方や3歳以下のお子様は、精油を加えたバスボムの使用をお控えください。

重曹とクエン酸にはグレードがある！

食用や掃除用に、色々な用途に使える重曹とクエン酸。スーパーや薬局で手軽に入手できるので、使ったことのある方も多いと思いますが、工業用（清掃用）、食用（食品添加物）、薬用（医薬品）の三つの用途別のグレードに分かれているのはご存じですか？入浴クラフトなど、肌に直接触れるものに用いる場合には、食用または薬用グレードを選ぶほうが安心でしょう。

バスボムづくり応用術

基本のバスボムレシピに塩を加えれば「ソルトバスボム」に、スキムミルクなど食用のミルクパウダーをプラスすれば「ミルクバスボム」に変身させることも。ローズなどの花びらのドライハーブを混ぜれば、お湯の中で花びらが開いて素敵。ドライハーブを粉末状にしたパウダーや、天然鉱物のパウダー、クレイなどを加えて色づけすれば、カラフルなカラーを視覚で楽しむこともできます。いかがでしたか？身近な素材でつくることができる香り豊かな「アロマバスボム」。思ったより簡単ではないでしょうか。毎日の入浴を優雅に楽しくしてくれる、じんわりポカポカ入浴クラフト。たまにはご自分へご褒美！心地よい香りに包まれる「癒しの入浴」で心身の疲れをリセット&リフレッシュしてみませんか。