CAFEND https://cafend.net 日常にカフェタイムを。 カフェ好きのためのWEBマガジン Fri, 26 Jun 2026 03:00:29 +0900 ja CAFEND All rights reserved. https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2018/01/cafend_logo.png hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2022/10/cropped-512×512-ファビコン-32x32.jpg コーヒードリッパー https://cafend.net 32 32 新発想ドリッパー 『ケイブリバーシブル』表裏2種類のリブでコーヒーをコントロール！？ https://cafend.net/coffeedripper-kibureversible/ https://cafend.net/coffeedripper-kibureversible/#respond Fri, 20 Jul 2018 23:03:21 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2018/07/CAVEreversible_re-e1531799560845.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/coffeedripper-kibureversible/'); ]]> https://cafend.net/?p=12169 ひっくり返して選べるリブでコーヒーの味をコントロール！？ リバーシブルドリッパー『ケイブリバーシブル』には、表裏に異なる２種類のリブが刻まれています。本体が柔らかいゴム製で作られているので簡単に裏返すことができます。   コーヒー豆の特性に合わせて、どちらか最適のリブを選んで抽出できることが最大の特長です。また円錐形の中心角は50度、円錐角がシャープな事でコーヒー豆の粉層が厚くなり、抽出ときに湯が粉にしっかり絡むことができます。

そもそもリブって？

コーヒーペーパーフィルター リブとはドリッパー内側に刻まれている溝のこと。市販されている物を見ると長い物や短い物、らせん状や直線など様々な種類が存在します。   そもそもリブの役割はフィルターペーパーとドリッパー本体の間に隙間を作り、お湯の流れをコントロールする事です。コーヒー豆に浸透したお湯の流れ方により、味に大きな影響を与えます。   2種類のリブを有するケイブリバーシブルは、同じ豆でも異なる味で抽出できる可能性があります。  

このコーヒー、酸味が強いなぁという時は（A面）

シングルオリジンやスペシャルティコーヒーという高品質な豆の風味特性( テロワール) を楽しむという文化も、今やすっかり根付いてきました。でも、実際に飲んでみたら酸味が強くてびっくりしたという声も多く、苦手な方も少なくありません。   そんな酸味特性の強い豆を苦手と感じる場合、ケイブリバーシブルのA面を使って抽出すれば酸味特性が若干ながら軽減されバランス特性が変化します。  

コーヒーが苦いと感じる時は（B面）

反対に、豆がまるでエスプレッソ用のように深く焙煎されていて焦げたような苦いコーヒーになってしまうというケースではB面をお勧めします。   長いリブと短いリブが交互に計24本配置されていて、A面に比して抽出スピードが速くなるので、さっぱりとした特性に仕上がる傾向になります。   ※豆の種類や淹れ方によって、味の違いの差が大きい場合とほとんど無い場合があります。

アウトドアで使用も◎

シリコン製のケイブは、ゴム製なので軽量で折りたたみも可能。持ち運びもしやすくアウトドアにも最適です。   株式会社リバーズ リバーズは「ドリンクウェア」にフォーカスしたプロダクトを展開する日本のブランドです。世界的に盛り上がりを見せるコーヒーシーンやアウトドアアクティビティに向けた製品をはじめ、普段使いに欠かせないベーシックなマグやカップといったデイリープロダクトなど、使うごとに心地良さを感じられる道具を生み出しています。 削ぎ落とされたミニマルデザインでありつつも機能満載という意外性が魅力の製品はキャンパーやコーヒーギークを中心としたユーザー層に広がっています。   商品概要 コーヒードリッパーケイブ リバーシブル小売価格：￥1,000（税抜） 生産国：中国 カラー :  3色展開　(Black.Olive.Red)   お問い合わせ先　 株式会社リバーズ TEL : 03-6447-9199 MAIL : daisuke@rivers.co.jp HP : http://www.rivers.co.jp]]> https://cafend.net/coffeedripper-kibureversible/feed/ 0 コーヒードリッパーの選び方　～ドリッパーの形と味の関係性とは～ https://cafend.net/coffeedrip-choose/ Sat, 19 Aug 2017 23:00:52 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2017/08/cafend0816171-3.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/coffeedrip-choose/'); ]]> https://cafend.net/?p=2243 コーヒードリッパーの選び方【シェイプによる違い】 コーヒードリッパーのシェイプによって、お湯の透過スピード(お湯がコーヒー粉に触れている時間)が変化します。 コーヒーの成分は、酸味成分は早く、苦味成分はやや遅く抽出されるとされています。そのため同量のコーヒーを淹れる場合、お湯の透過スピードが早いと苦味が出にくく酸味が強く、逆に透過スピードを遅くすると苦味が出るので酸味が感じにくくなる傾向があります。   台形のドリッパーは円錐ドリッパーと比べ、透過スピードが遅いとされています。ですので苦味やコクと甘みを強調したコーヒーを抽出したい時に向いていると言えます。円錐ドリッパーはその逆で、透過スピードが早いのでフルーティな酸味を強調したい時に使用すると良いでしょう。近年流行のサードウェーブ系カフェで円錐ドリッパーが多いのはこのためです。

コーヒードリッパーの選び方【穴による違い】

コーヒードリッパーの穴のサイズや数によっても透過スピードは変わります。例えば台形ドリッパーの場合は穴の数は１つか３つが一般的。穴の数が１つだと、透過スピードが遅いためお湯がコーヒー粉と接している時間が長くなり、どっしりとしたコーヒーになりやすく、３つ穴の場合はその逆ですっきりとしやすいと言えます。 円錐ドリッパーの方は穴は必然的に１つなので、穴の大きさが透過スピードに関連します。   関連記事：コーヒードリッパーはどれがオススメ？　人気の5種を比較してみました！【前編】

コーヒードリッパーの選び方【内側の"溝"】

ほとんどのコーヒードリッパーの内側には凹凸があり、これによってもわずかに透過スピードは変化するようです。溝が深ければドリッパーとフィルターが接しないので透過スピードは早く、溝が浅ければ遅くなるとされています。 また、各メーカーの考えにもよる要素も大きく、溝をつけることによって蒸らしの際のガスの通り道を作ったり、回転しながらお湯が落ちるように斜めに溝を作ったりと工夫も様々。この辺りの違いは実際に使ってみないとわからないところかもしれません。

まとめ

形状と穴のサイズについては、実際に使ってみると明確に違いがわかると思います。 初心者の方は、台形で３つ穴の物が安定して美味しくなりやすいためオススメされやすいです。ただし、サードウェーブに代表される浅煎りの豆を楽しむ時は円錐型ドリッパーでさっさと(200mlで〜１分半くらい)抽出する方が、豆の個性を味わえるというのが筆者の見解。   とはいえ、難しいこと考えずにデザインで選んでみるというのもまた一興です。銅製や陶器、木製など味わいのあるステキな製品もたくさんありますので、それでうまく淹れられるよう練習するのも楽しいかもしれません。楽しむことが一番大事ですからね。   関連記事：おうちカフェをもっと楽しく！ペーパードリップのおいしい淹れ方]]>