CAFEND https://cafend.net 日常にカフェタイムを。 カフェ好きのためのWEBマガジン Thu, 07 May 2026 07:00:53 +0900 ja CAFEND All rights reserved. https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2018/01/cafend_logo.png hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2022/10/cropped-512×512-ファビコン-32x32.jpg コーヒーペアリング https://cafend.net 32 32 植物性ミルクを選ぶメリットは？ コーヒーと相性の良い植物性の代替ミルクをご紹介 https://cafend.net/milkerabikata/ https://cafend.net/milkerabikata/#respond Mon, 04 Oct 2021 23:00:10 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2021/09/cafe-1.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/milkerabikata/'); ]]> https://cafend.net/?p=32471 栄養価が高くてヘルシーな植物性ミルク ミルク これまでミルクといえば牛乳などの動物性ミルクが一般的でしたが、最近では植物性ミルクの知名度が上がりつつあります。植物性ミルクにはどのような特徴があるのでしょうか？  

植物性ミルクとは？

植物性ミルクとは、大豆や米などの穀物から採れるミルクのことです。植物性ミルクの代表格であるアーモンドミルクは、13世紀にアラビア語で書かれた料理本に登場するほど古い歴史があります。また、日本でもお馴染みのソイミルク（豆乳）は、紀元前2世紀頃に中国で発明され、奈良時代にはすでに日本に伝来していました。   植物から採られたミルクは栄養価は高いのに、ノンコレステロールでヘルシーなのが大きな特徴です。ビタミンやミネラルが豊富なほか、抗酸化作用の高いものや食物繊維をたっぷり含んだものまで、さまざまなタイプのミルクが存在します。  

植物性ミルクが選ばれている理由

植物性ミルクを選ぶのは、完全菜食主義者であるヴィーガンの人たちだけではありません。動物性ミルクにアレルギーがある人、消化酵素のラクターゼが欠乏しているために動物性ミルクに含まれている糖質の乳糖を消化できない乳糖不耐症の人なども、代替ミルクとして植物性ミルクを選んでいるようです。   さらに、健康や美容への意識が高い人はもちろん、植物性ミルクは環境問題に敏感な人たちにも受け入れられています。オックスフォード大学の専門機関による調査では、牛乳のために牛を飼育するには大量の飼料が必要なだけではなく、温室効果ガスのひとつであるメタンガスが牛から排出され、気候変動が進む要因になることが明らかになりました。   [itemlink post_id="32497"]

植物性ミルクの主な種類

豆 ひと口に植物性ミルクといっても、その種類はじつにさまざまです。ここでは、主な植物性ミルクとそれぞれの特徴についてご紹介します。  

タンパク質が豊富な「ソイミルク」

ソイミルク 大豆が主原料のソイミルクは、植物性の大豆タンパク質をたっぷり含んだミルクです。ソイミルクに含まれている植物性タンパク質は動物性タンパク質よりも吸収速度が遅いため、お腹持ちが良く、ダイエットの強い味方になるでしょう。また、ソイミルクには女性ホルモンのエストロゲンに似た構造のイソフラボンも含まれており、更年期障害の症状緩和や骨の健康維持への効果が期待できます。   [itemlink post_id="32484"]  

脂質が少ない「ライスミルク」

ライスミルク 白米や玄米、米粉から作られるライスミルクは、脂質が少なく低カロリーです。ライスミルクの中でも玄米から作るミルクは食物繊維を多く含むため、便秘解消に良いとされています。酵素でお米をオリゴ糖に分解して液状化する製法のライスミルクは、自然な甘みが感じられるので飲みやすいでしょう。   [itemlink post_id="32485"]  

脂質とミネラルたっぷりの「ココナッツミルク」

ココナッツ 脂質が高くて糖質が控えめなココナッツミルクは、鉄やマグネシウム、カリウムなどのミネラルが豊富です。ココナッツミルクの脂質の一部は中鎖脂肪酸トリグリセリド（MCT）で構成されているので、体内摂取するとすぐに代謝されてエネルギーになります。ただし、過剰摂取するとカロリーの摂りすぎになるため注意が必要です。   [itemlink post_id="32486"]  

美容に良い「アーモンドミルク」

アーモンド 大豆アレルギーでソイミルクが飲めない場合には、アーモンドミルクを試してみてはいかがでしょうか。砕いたアーモンドを水に浸して作るアーモンドミルクは低カロリーで、活性酸素を取り除く抗酸化作用のあるビタミンEを含んでいます。   ビタミンE不足は神経や筋肉に悪影響をもたらし、冷え症や肩こり、頭痛といった不快な症状を引き起こす場合も。加えて、抗酸化力が低下して肌のバリア機能がうまく働かず、シミやシワのできやすい肌になる可能性があります。   その点、コーヒーに入れる動物性ミルクの代わりにアーモンドミルクを使うようにすれば、美容と健康の双方にメリットが得られます。しかしながら、ビタミンEの過剰摂取は骨粗鬆症のリスクを高める可能性があるといわれていますから、適量摂取を心掛けるようにしましょう。   [itemlink post_id="32487"]  

長期保存に適した「オーツミルク」

オーツ麦 オーツ麦が原料のオーツミルクは、繊維質やタンパク質を含んだ植物性ミルクです。ほかの植物性ミルクに比べて長期保存に向いており、自然な甘みがあります。製造工程でビタミン、ミネラル等の成分が加えられることがあるので、栄養成分はそれぞれメーカーによって異なるため購入の際には成分表示をチェックすると良いでしょう。   [itemlink post_id="32488"]  

必須アミノ酸を含んでいる「ヘンプミルク」

麻 麻の実から作られるヘンプミルクは、ナッツや大豆に対してアレルギーを持つ人におすすめです。ヘンプミルクの特徴は、なんといっても必須アミノ酸を含有していること。必須アミノ酸は9種類あり、皮膚や筋肉、血液など体を作るのに欠かせない成分です。とても大切な成分である必須アミノ酸ですが、体内では合成できないので食事を通して摂取しなければなりません。その点ヘンプミルクは、体内合成不可の必須アミノ酸すべてを含んでいる優秀な植物性ミルクです。   それだけではなく、ヘンプミルクにはマグネシウムや亜鉛、鉄分といったミネラルも豊富に含まれているのだとか。ミネラルが不足すると貧血や免疫力の低下を起こしますが、日本の土壌は海外に比べるとミネラル量が少なく、日本人はミネラル不足に陥りやすいといわれています。さらに、ヘンプミルクはゴマの約4倍もの食物繊維を含んでいるため、便秘を改善して腸内環境を整える効果を期待できます。   [itemlink post_id="32489"]  

コーヒーと相性の良い植物性代替ミルクは？

コーヒー 上記で紹介した以外にもたくさん種類がある植物性ミルクですが、ここではコーヒーと特に相性が良い植物性ミルクをご紹介します。  

コーヒーにコクを与えるオーツミルク

コーヒーに合う植物性ミルクをお探しなら、オーツミルクはいかがでしょうか？ サラサラしたテクスチャーの植物性ミルクが多い中、オーツミルクは動物性ミルクのようなとろみがあります。風味が良く、ほんのりした甘みを持つオーツミルクをコーヒーに加えれば、動物性ミルクのようなコクを与えてくれるでしょう。また、温かいコーヒーに植物性ミルクを加えるとしばしば分離しますが、オーツミルクは分離せずきれいに混ざり合うのでおすすめです。  

オーツミルクのデメリットは？

コーヒーと相性の良いオーツミルクですが、アーモンドミルクやソイミルクと比べて糖分が多く含まれている植物性ミルクで高カロリーです。そのため、牛乳の代わりにゴクゴク飲むのは考えもの。もしオーツミルクを代替ミルクとして選ぶのであれば、飲む量を控えめにする必要があるかもしれません。   [itemlink post_id="32488"]  

自分に最適な植物性ミルクを選ぼう

アーモンド 同じように見える植物性ミルクでも、味や含まれている栄養成分が大きく異なります。   どんなにヘルシーで健康や美容に良いと評判のミルクでも、過剰摂取すると逆効果になる恐れも。健康状態は人ぞれぞれ違いますから、自分の体に合った植物性ミルクを見極めるようにしましょう。   最後に、動物性ミルクよりも植物性ミルクはどれも共通して低カロリーであるため、ダイエット中でも気軽に取り入れやすい食材です。   カロリーを気にしてブラックコーヒーばかり飲んでいる方でも美味しく頂けるので、自分にあったミルクを見つけて、より良いコーヒーライフを楽しんでください。   ▼ただ飲むだけじゃもったいない！？『Almond Breeze・アーモンドミルク』の人気レシピ厳選5品をご紹介！ [getpost id = "29834"]   コーヒー好きにおすすめのダイエットドリンクを紹介します↓↓ [getpost id = "26581"] [getpost id = "25675"]  ]]> https://cafend.net/milkerabikata/feed/ 0 台湾カステラとコーヒーのペアリングは？コーヒーと相性の良い台湾菓子をご紹介 https://cafend.net/coffeepairing-kasutera/ https://cafend.net/coffeepairing-kasutera/#respond Mon, 27 Sep 2021 22:17:12 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2021/09/taiwankasutera.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/coffeepairing-kasutera/'); ]]> https://cafend.net/?p=32395 台湾カステラにはコーヒーをペアリング ケーキ 台湾カステラにペアリングするドリンクをお探しなら、コーヒーはいかがでしょうか？ 台湾カステラと相性の良いコーヒーについてご紹介します。

台湾カステラとは？

台湾カステラとは、台湾最北部にある淡水区の名物です。現地では、焼きたてのケーキという意味で「現烤蛋糕」とも、昔ながらのケーキという意味で「古早味蛋糕」とも呼ばれています。カステラが台湾に紹介されたのは、日本の統治時代のことでした。その後、台湾独自の製法で作られたカステラが作られます。最近になり、今度は日本に紹介された台湾カステラは、いま話題のスイーツとして注目を集めています。   台湾カステラの厚みのある生地はふわふわししており、日本のカステラとはだいぶ異なる食感です。日本のカステラはオーブンで焼きますが、台湾カステラは天板にお湯をはってオーブンで湯せん焼きにするためしっとりした仕上がりになります。  

台湾カステラはコーヒーとの相性抜群

フードペアリングとは、お互いのおいしさを際立たせる、相性の良い食べ物を組み合わせることです。フードペアリングでは香りが組み合わせの重要なポイントになりますが、ほかにも似ている味のもの、対照的な味のものを組み合わせると相性が良いとされています。   台湾カステラとコーヒーは相性が良い組み合わせですが、合わせるコーヒーの焙煎度合いによっておいしさが変化します。台湾カステラは、こってり濃厚な味が売りのスイーツではありません。むしろ、味も食感も「優しさ」が全面に打ち出されたスイーツですから、コクと苦みが特徴の深煎りコーヒーを合わせると、台湾カステラの繊細な甘みが舌で感じられなくなる恐れがあります。   もし深煎りコーヒーを合わせたいというのなら、カフェオレにしてみると良いかもしれません。ミルクを加えることで深煎りコーヒー独特の苦みが抑えられ、まろやかな味になります。深煎りコーヒーで作ったカフェオレと台湾カステラは、絶妙なハーモニーを生み出すでしょう。   一方、爽やかな酸味を持つ浅煎りコーヒーと台湾カステラを合わせると、お互いの長所をうまく引き出せない可能性があります。フードペアリングの観点からすると、台湾カステラと相性がもっとも良いのは、中煎りコーヒーです。全体的にバランスが良く、ほんのりした甘みが感じられる中煎りコーヒーとふんわりした食感と甘さを持つ台湾カステラの組み合わせは、お互いをうまく引き立て合います。  

台湾産コーヒーを合わせて

台湾といえばお茶のイメージが強いため、コーヒーが栽培されていることを知って驚く人も少なくありません。諸説あるようですが、最初にコーヒーを台湾に持ち込んだのはオランダ人だといわれています。日本統治時代にはコーヒーの栽培が盛んになりましたが、戦後になると安い価格の海外産コーヒーが市場に出回るようになり、コーヒー栽培に携わる農家の数が減少します。   そのまま衰退の一途を辿るかのように思えた台湾産コーヒーでしたが、世界的なコーヒーブームのおかげで、再びスポットライトが当たるようになりました。現在、台湾嘉義県にある阿里山エリア（尖崙山、祝山、対高岳山、大塔山、塔山など18の山々から構成されている）を中心にコーヒー栽培が行われていますが、栽培量はそれほど多くはありません。   台湾で栽培されているのはアラビカ種が多く、果物のような芳醇な香りが特徴です。栽培量が少ないことから、台湾でコーヒー農家が生計を立てるには、高価格でも買い手がつく優れた品質のものを作る必要があるといわれています。台湾産コーヒーの知名度は日本ではまだそれほど高くありませんが、苦みや酸味が少ないコーヒーなので、台湾カステラとの相性も良いでしょう。   [itemlink post_id="32402"]

コーヒーと相性の良い台湾菓子

コーヒー豆 台湾スイーツと聞くと、かき氷や豆花などを思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。たくさんおいしい食べ物がある台湾ですが、ここでは台湾カステラ以外のコーヒーと相性の良い台湾菓子をご紹介します。  

台湾版ベビーカステラ「雞蛋糕」

台湾夜市（ナイトマーケット）を訪れるのは、台湾旅行の楽しみのひとつでもあります。そんな夜市でよくお目にかかるのが、「雞蛋糕」の屋台です。雞蛋糕とはベビーカステラのことですが、屋台ごとにカステラの形が違います。   台湾カステラのようなしっとりさはありませんが、甘くて香ばしい台湾版ベビーカステラは、コーヒーのお供にぴったりです。  

パイナップルケーキ「鳳梨酥」

参考：amazon 年間を通して温暖な気候の台湾は、南国フルーツの名産地です。中でも台湾におけるパイナップルの収穫量は多く、鳳梨酥と呼ばれるパイナップルケーキはお土産としても有名なのではないでしょうか。台湾名物のパイナップルケーキとは、パイナップルで作った餡を小麦粉と卵黄などから作った生地の中に詰めて、焼いた焼き菓子のことです。   ちなみに、鳳梨酥はパイナップルに冬瓜を加えて餡にしたもので、パイナップルが100％使用されている訳ではありません。もしパイナップルのみを使用したパイナップルケーキを購入したいのであれば、「土鳳梨酥」と呼ばれるパイナップルケーキを選ぶことをおすすめします。ただし、鳳梨酥のほうが土鳳梨酥よりも甘みが強く、中煎りコーヒーもしくは深煎りコーヒーとの相性が良いかもしれません。 [itemlink post_id="32404"]

さつまいもの揚げドーナッツ「地瓜球」

夜市の屋台で売られている地瓜球は、さつまいものお菓子です。さつまいもとタピオカ粉、砂糖を混ぜて作った生地を油で揚げたもので、もちもちの食感がクセになります。地瓜はさつまいも、球はボールですから、地瓜球とはさつまいもボールのこと。地瓜球は中がほぼ空洞になっていて軽い食感ですから、何個でも食べられてしまいます。   油で揚げるなどして加熱調理された食品は、色が茶色に変化して香ばしくなりますが、これをメイラード反応と呼びます。一般的にメイラード反応を起こした食べ物はコーヒーと相性が良いとされているので、地瓜球もコーヒーのお供によく合うでしょう。

台湾版チーズケーキ「奇士蛋糕」

[caption id="attachment_32412" align="alignnone" width="1280"] （出典 static.retrip.jp）[/caption] 奇士蛋糕と呼ばれる台湾版のチーズケーキは、ひと味もふた味も違います。奇士蛋糕は外側はサクサクのパイ生地、中はチーズ味の柔らかいスポンジから出来ており、ほんの少ししょっぱい味がアクセントになっています。   日本人が想像するチーズケーキとはまったく異なる味かもしれませんが、奇士蛋糕あっさりした味はお茶請けにもってこいです。中煎りコーヒーやカフェオレとの相性が良いスイーツだといえるでしょう。

コーヒーブレイクのお供に台湾カステラを

台湾チーズケーキ 台湾には、コーヒーと相性の良いお菓子がたくさんあります。   現地でしか手に入らないものもあれば、台湾カステラのように日本でも入手しやすいスイーツも。「このお菓子にはどんなコーヒーが合うのだろう？」と考えるのも、コーヒーブレイクの大きな楽しみです。色々と組み合わせて、最高のペアリングを見つけてみてくださいね。   ▼美味しいコーヒー通販ランキング [getpost id = "18535"]  ]]> https://cafend.net/coffeepairing-kasutera/feed/ 0