CAFEND https://cafend.net 日常にカフェタイムを。 カフェ好きのためのWEBマガジン Fri, 26 Jun 2026 03:00:29 +0900 ja CAFEND All rights reserved. https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2018/01/cafend_logo.png hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2022/10/cropped-512×512-ファビコン-32x32.jpg コーヒー機器 https://cafend.net 32 32 ドリッパーの違いでコーヒーの味は変わる！素材や形状の違いを簡単解説 https://cafend.net/difference_dripper/ https://cafend.net/difference_dripper/#respond Fri, 07 Apr 2023 03:21:28 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2023/04/image7-e1680836792357.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/difference_dripper/'); ]]> https://cafend.net/?p=34653 「コーヒードリッパーは種類が多くて、どれを選べばいいのか分からない」 「ハンドドリップ初心者におすすめのコーヒードリッパーは？」 初めてハンドドリップに挑戦する方が、最初に迷うのがドリッパー選びではないでしょうか。 そこで今回はドリッパーの違いを素材や形状別に解説します。記事を最後まで読めば、自分にぴったりのドリッパーがきっと見つかるでしょう。 ぜひ参考にしてみてください。   関連記事↓↓ 【コーヒーミルの違いとは？】手動・電動や刃のタイプ別に簡単解説！ https://cafend.net/coffee_mill/

ドリッパーとは

ドリッパーはコーヒーをハンドドリップで淹れるための器具です。 紙のフィルターをドリッパーの中にセットして粉を入れ、マグカップやサーバーの上に固定し、上からお湯を注いでコーヒー液を抽出します。 現在は様々な種類のドリッパーが作られており、それぞれ特徴も異なります。次章でドリッパーの違いを見ていきましょう。  

ドリッパーの違いでコーヒーの味は変化する

ドリッパーの素材や形状の違いによってコーヒーの味は変わります。自分好みの味に仕上げるためには、適切なドリッパーを選ぶことが大切です。

ドリッパーの素材の違い

ドリッパーの素材の違いのポイントは、保温性・耐久性・価格の3つ。このうち味に関わってくるのが保温性です。 一般的にコーヒーを淹れるお湯の適温は93℃とされていますが、湯温が適温より低くなるほどコーヒーの成分は抽出されにくくなってしまいます。 ドリッパーに注いだお湯の温度は時間の経過とともに下がっていくため、できるだけ湯温が下がりにくい、保温性の高い素材がドリッパーには適していると言えます。   陶器（セラミック） ドリップ前にお湯で温めておくことで高い保温性を発揮する素材です。質感の高さも魅力ですが、割れや欠けなど破損の恐れがあること・他の素材より重いこと・やや価格が高いことなどのデメリットがあります。   プラスチック 保温性は陶器に劣りますが、軽量で安価に手に入り、耐久性も高く扱いやすい素材です。   金属 衝撃に強く耐久性に優れた素材です。熱が伝わりやすく、湯温の変化を抑えてのドリップが可能。その反面、冷めやすい素材でもあり長時間の抽出には向いていません。   シリコン 保温性はプラスチックと大差はないものの、素材のやわらかさを活かしてコンパクトに折り畳める点が特徴です。衝撃にも強く、キャンプや登山などのアウトドアシーンで好まれています。

ドリッパーの形状の違い

現在はバラエティ豊かな形状のドリッパーが作られていますが、主流となっているのは「台形」と「円すい形」の2タイプです。 それぞれの形状を代表する、4メーカーの製品特徴から、タイプごとに2つの方式に分けて解説します。   台形 台形ドリッパーの特徴は、お湯をドリッパーの中に一旦溜めて、少しずつコーヒー液を抽出する点です。 一旦お湯をドリッパー内に溜めている間にコーヒーの成分が十分に引き出されるため、コクが深くまろやかな味に仕上がります。 お湯を注ぐ量や速度の影響を受けにくく、淹れ方によって味に大きな差がつかない点で初心者に向いている形状と言えます。 台形ドリッパー方式は、コーヒー液を通す穴（抽出口）の数の違いによって以下の2つに分けられます。   【カリタ式】抽出口が3つあるドリッパーです。日本のコーヒー器具メーカー・カリタ社のドリッパーが採用していることからカリタ式と呼ばれています。 抽出時間が短く、台形ドリッパーとしては比較的すっきりとした味わいに仕上がるのが特徴です。     【メリタ式】ドイツのコーヒー器具メーカー・メリタ社が採用する、抽出口が1つだけのタイプです。 穴の数が少ないぶん、じっくり少しずつ抽出するためカリタ式に比べ時間がかかる点がデメリット。一方で、お湯の注ぎ方による味の違いが起こりにくく、誰でも簡単にコーヒーのおいしさが引き出せるというメリットがあります。   円すい形   円すい形の特徴は、お湯が通り抜けやすい形状と抽出口の大きさによって抽出が速いことと、注湯量による味の調節がしやすいことです。 お湯の注ぎ方によって仕上がりに違いが生まれるため、台形タイプと比べ初心者にはやや扱いづらい形状と言えます。 円すい形は、ドリッパー内部に刻まれた溝（リブ）の形の違いによって以下の2タイプに分けられます。   【ハリオ式】リブがドリッパー上部から下部までスパイラル（らせん状）に刻まれている点が特徴です。 スパイラルのリブのはたらきでスムーズにお湯がコーヒー内を通り抜けるようになり、注ぎ方による味の調節がよりしやすくなります。     【コーノ式】直線状のリブがドリッパー内の下部のみに刻まれている点が特徴です。 上部にペーパーフィルターが貼りつくことでお湯の通りが遅くなり、ハリオ式に比べ濃厚な味に仕上がります。台形と円すい形のメリットを組み合わせた方式と言えるでしょう。  

ドリッパーの穴の数の違い

ドリッパーの形状の違いを解説した際にも触れましたが、穴（抽出口）の数の違いによってコーヒーの味は左右されます。   3つ穴タイプ 1つ穴タイプより抽出時間が短く、すっきりとした味に仕上がります。   1つ穴タイプ 台形の1つ穴タイプは長い抽出時間と濃厚な味わいが特徴。一定量お湯を注ぐだけで同じ味が再現できる点がメリットです。 円すい形の1つ穴タイプは、穴が大きく短い時間での抽出が可能です。お湯の注ぎ方により仕上がりが調節できるというメリットがあります。  

ペーパーフィルターがいらないドリッパーも

ドリッパーでコーヒーを淹れる際にはペーパーフィルターが必要ですが、製品の中には金属の網目（メッシュ）やセラミックの微小な穴をフィルターに用いたペーパーレスタイプもあります。 ペーパーフィルターでの抽出は、紙にコーヒー成分の一部が吸い取られてしまい仕上がりに若干影響が出ます。 ペーパーレスタイプは紙に吸い取られた成分も全て抽出できるため、コーヒーの持つ風味をより多く引き出すことが可能です。ペーパーフィルターの費用もかかりません。 一方で、ペーパーを使うドリッパーより価格が高めなことと、使用後の洗浄に手間がかかることがデメリットとして挙げられます。  

ドリッパーの違いを理解して自分好みのコーヒーを

今回はドリッパーの違いについて、素材・形状・穴の数の3点を中心に解説しました。 ハンドドリップで自分好みのコーヒーを淹れるためには、水やコーヒー豆の材料に加え、ドリッパー選びも大切な要素です。 ぜひ記事を参考にして、自分にぴったりのドリッパーを探してみてください。]]> https://cafend.net/difference_dripper/feed/ 0 【コーヒーミルの違いとは？】手動・電動や刃のタイプ別に簡単解説！ https://cafend.net/coffee_mill/ https://cafend.net/coffee_mill/#respond Fri, 24 Mar 2023 02:44:12 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2023/03/image1-e1679020956735.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/coffee_mill/'); ]]> https://cafend.net/?p=34554 「自宅で挽きたてのコーヒーを飲みたい」「コーヒーを挽く器具ってどんなもの？」「どのコーヒーミルがいいのか知りたい」   コーヒー豆を挽く器具・コーヒーミル。さまざまなタイプの製品が販売されており、どれを選べば良いのか悩んでいる方も多いのではないでしょうか。 自分にぴったりの一台を見つけるためには、コーヒーミルの違いを掴んでおくことが大切です。 そこで今回はコーヒーミルの違いについて簡潔に解説します。記事を最後まで読めば、電動と手動、刃の種類・材質の違いが分かります。 ぜひコーヒーミル選びの参考にしてみてください。  

手動式と電動式のコーヒーミルの違い

コーヒーミルは手動式と電動式の2種類に分けられます。それぞれの違いを見ていきましょう。

手動式

 手でハンドルを回して豆を挽くタイプです。1～2人分の少量の豆を挽くのに適しています。ゆったりとコーヒーを楽しみたい方におすすめです。   メリット
  • 電動式に比べて比較的価格が安い
  • 電源不要でアウトドアでも使える
  • 手挽きならではの感触や雰囲気を楽しめる
  デメリット
  • 労力と時間がかかるため、大量の粉や細挽きの粉を挽くには不向き
  • 挽き目の調節が難しい
  手動式はアンティーク調のおしゃれなデザインの製品も多く、インテリアとして部屋に飾るのもおすすめ。アウトドアで利用しやすいよう、ハンドルを取り外してコンパクトに収納できるタイプも人気です。 挽き目の調節が難しいというデメリットもありますが、手頃な価格で気軽に使えるため、最初の一台として選びやすい方式です。  

電動式

電力で刃を回転させるタイプです。一日にコーヒーを何杯も飲む方におすすめ。一度に多人数分のコーヒーを淹れたり、エスプレッソを抽出したりする際にも便利です。コンセントにコードを繋ぐタイプと、乾電池式や充電式のコードレスタイプがあります。   メリット
  • 時間と労力がかからない
  • 大量の粉やエスプレッソ用の極細挽きの粉が簡単に挽ける
  • 機種によっては挽き目の調節が簡単にできる
  デメリット
  • 価格が高い機種が多い
  • 電源が無いと使えない
  手動式も根強い人気がありますが、効率よく粉が挽けるという面ではやはり電動式が有利です。どちらを選ぶか迷う場合は、手動式と電動式の両方を所有して、状況によって使い分けてみるのもいいでしょう。  

コーヒーミルの刃の形状による違い

コーヒーミルは刃で豆を挽いて粉にします。家庭用で使われる刃の形状は以下の3タイプに分けられます。

プロペラ式

ブレードカッターとも呼ばれ、二枚の板状の刃（ブレード）を回転させて豆を細かく砕きます。   メリット
  • 価格が低い
  • コンパクトで収納しやすい
  • 掃除がしやすい
  デメリット
  • 粉の粒度（粒の大きさ）にバラツキがある
  • 刃が熱を持ちやすく粉の風味が落ちる
  • 細挽きには向いていない
  • 微粉が出やすい
  安価で手に入れやすいプロペラ式ですが、プロペラは雑味の原因となる微粉が出やすいとも言われており、コーヒーミルとしての性能には物足りなさが残ります。コーヒーの風味にこだわるならプロペラ式は避けるべきと言えるでしょう。  

コニカル式

コーン式とも呼ばれ、 コニカル（円錐）状の刃で豆を切り刻むように粉砕します。手動式の多くはこのタイプです。   メリット
  • 挽き目の調節がしやすい
  • 粉の粒度が均一
  • エスプレッソ用などの細挽きが得意
  • 刃が熱を持ちにくい
  デメリット
  • 電動の場合、プロペラ式より価格が高め
  • 微粉が出やすい
  • メンテナンスがしにくい
  電動のコニカル式は手動に比べて豆を挽く力にムラがないため、より均一な粒度の粉に仕上がります。粗挽き～極細挽きまで幅広い粒度に対応できる点も大きなメリット。家庭用・業務用どちらにもおすすめです。  

ディスク式

フラットカッターとも呼ばれ、円盤（ディスク）状の2枚の刃の間に入った豆を粉砕します。臼で豆をすり潰すように挽くタイプと、豆を切り刻むように挽くカッティングタイプの2種類があります。   メリット
  • スピーディーに挽ける
  • 粉の粒度が均一
  • 粒度の調整がしやすい
  • 微粉が出にくい（カッティングタイプ）
  デメリット
  • 価格が高い
  • エスプレッソ用の極細挽きに向いていない（カッティングタイプ）
  カッティングタイプは微粉が出にくく、より粒度が揃った粉をスピーディーに挽ける点でコニカル式より優れていますが、エスプレッソ用の極細挽きは苦手。ドリップやサイフォンでコーヒーを淹れるならカッティングタイプ・エスプレッソも楽しみたい方には臼タイプがおすすめです。  

コーヒーミルの刃の材質の違い

コーヒーミルに使われている刃の材質は、金属とセラミックの2種類。それぞれの特徴とメリット・デメリットを解説します。  

金属刃

金属刃は主に錆びにくいステンレス製が主流です。手動式・電動式に広く使われています。   メリット
  • 切れ味がよく粒度が均一
  • 微粉が出にくい
  • 耐久性が高い
  デメリット
  • 回転時に熱を持ちやすい
  味覚が敏感な方は粉に付着した金属臭が気になるかも知れません。その場合はセラミック刃のコーヒーミルを選ぶと良いでしょう。

セラミック刃

主に手動式に使われることが多いセラミック刃。切れ味は金属刃に劣るものの、錆びない・熱を持ちにくいなどメリットも多い材質です。   メリット
  • 金属臭がない
  • 水洗いができる
  • 回転時に熱を持ちにくい
  デメリット
  • 破損の恐れがある
  • 切れ味は金属刃に劣る

3つの違いを把握して自分にぴったりのコーヒーミルを

今回はコーヒーミルの違いを3つのポイントに分けて解説しました。  
  • 手動と電動の違い
  • 刃の形状の違い
  • 刃の材質の違い
  それぞれに異なる特徴とメリット・デメリットを把握して、自分の利用シーンや予算に合ったお気に入りの1台を見つけてみてくださいね。]]> https://cafend.net/coffee_mill/feed/ 0