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【横浜】白楽の名店「珈琲文明」の行き方とおすすめメニューを紹介！【サイフォン珈琲で優雅なひとときを】

eimurataro — Fri, 03 Apr 2020 23:01:09 +0000

仕事や家庭事情、人付き合いなど、ストレスの多い毎日。美味しいコーヒーを飲みながら、ほっと一息つきたいなんて日もありますよね。横浜の白楽にある「珈琲文明」では、サイフォンで淹れた本格的なコーヒーを飲みながら、ゆったりとした時間を過ごすことができます。その優雅な雰囲気から、人気番組「孤独のグルメ」にも取り上げられました。本記事では「珈琲文明」について、筆者が実際に足を運んでみた感想をまとめています。横浜でおいしいコーヒー店をお探しの方はぜひ参考にしてみてください。関連記事：馴れ馴れしい接客無し！というより従業員無しの『変なカフェ』に行きました。

【珈琲文明】サイフォンで飲む本格コーヒー！文明ブレンド

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珈琲文明(@coffeebunmei)がシェアした投稿 - 2019年12月月28日午前3時02分PST

「珈琲文明」に入店すると、マスターがあたたかく出迎えてくれます。メニュー表に「はじめて来てもなつかしい」と書いてあるのですが、確かにノスタルジックな店内で、なんだか懐かしい気持ちにさせてくれる雰囲気です。新しいお店に入るのにちょっと抵抗がある筆者も、すんなりと落ち着くことができました。他にも多数お客さんがいたので、店内は撮影できず。マスターのインスタから画像を拝借しました。店内はこんな感じです。この写真からも本格的なコーヒー店だということが伝わると思います。

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珈琲文明(@coffeebunmei)がシェアした投稿 - 2019年10月月12日午後7時28分PDT

濃厚な深煎り「文明ブレンド」

期間限定のブレンドも気になったのですが、濃厚なコーヒーが好きな筆者は「文明ブレンド」を注文しました。注文を受けてから、マスターが新鮮なコーヒー豆を使用して、一杯ずつサイフォンにて淹れていきます。マスターが一人で切り盛りしているので、注文から実際にコーヒーが出てくるまで多少の時間はかかります。しかし、静かな空間でゆっくりと時間を過ごすのも、忙しい日々には必要かもしれませんね。あまりサイフォンは見慣れないので、コーヒー好きは待っている間もワクワクしてしまいます。サイフォンから自分でカップに注いでいくのですが、注ぐ時にふわっとコーヒーのいい香りが漂います。サイフォンには色々な飲み方を楽しめるようにと1.5杯分のコーヒーが入っているようです。ただ、カップの8割くらい注ぐのであれば2杯分はあります。この値段で2杯分のコーヒーが飲めるのはお得ですよね。カップは陶器で、スプーンもなんだかおしゃれです。メニュー表によれば、お一人様分に対して23gのコーヒー豆を使用しているようです（2杯分18gが平均）濃厚でコーヒー本来の味を楽しめるうえ、苦味や酸味は少ないので後味もすっきり。とても飲みやすくて美味しいコーヒーだなというのが感想です。 1.5杯分のコーヒーも、ゴクゴクとあっという間に飲んでしまいました。今回は「文明ブレンド」を注文しましたが、今度はその他のコーヒーもぜひ飲んでみたいです。私が住んでるところからも近いし、ちょっとハマってしまいそうですね。

珈琲文明の名物「文明カレーパン」

珈琲文明では「文明カレーパン」が名物となっています。コーヒー店でカレーパンが名物なのは珍しいですよね。市販されているカレーパンとは違い、くり抜いたパンの中にカレーが詰め込まれています。まずは蓋の部分にカレーを乗っけて食べ、あとはガブッとパンの本体にかぶりつく形で食べました。とても美味しいので、3個くらい注文してもペロッと食べてしまいそうです。ニンジン、ジャガイモなどの具材も大きめで、食べ応え十分です。

家庭的で懐かしいカレーの味

カレーの味は「家庭的だな」と感じました。特別なところはないけど、スタンダードで落ち着く味といった感じでしょうか。まさに「お母さんのカレー」です。しばらく実家に帰っていない筆者はとても懐かしい気持ちになりました。「文明カレーパン」は530円ですが、ドリンクとセットだと100円引きになります。小腹が空いた方は、コーヒーとセットでカレーパンも注文してみるといいですね。

激辛のカレーパンもある！

ちなみに超激辛の「地獄のカレーパン」というのもあります。メニュー表には「罰ゲーム並みの辛さ」「刺激が強いため生半可な覚悟の方はご遠慮願います」「その後の体調に関しては自己責任でお願いします」と書かれています。興味はありますが怖いので今回はやめておきました。でも、いつかは挑戦してみたいですね。辛いものが好きな方はぜひ「地獄のカレーパン」をお試しください。

珈琲文明はこんな方に特にオススメ！

珈琲文明では本格的なサイフォンコーヒーを楽しむことができます。ただ、個人的には、ここの売りは美味しいコーヒーだけではなくて、お店の雰囲気にもあるなと感じました。とにかく静かで、ゆっくりとした時間を過ごせるのです。あくまでの私の主観ですが、「珈琲文明」は以下のような方に特にオススメだと思います。

一人で物思いにふけりたい
ゆっくり本を読みたい
ほっと一息つきたい

※ちなみに珈琲文明にはWiFiはありません（2020年3月時点）珈琲文明は以前に「孤独のグルメ」という人気テレビ番組に取り上げられています。まさに、孤独に（一人で）美味しいコーヒーを飲みながら、ゆっくりとした時間を過ごしたいという方にぴったりだと感じました。

珈琲文明への行き方

珈琲文明は東急東横線「白楽駅」から約３分で行くことができます。実をいうと、散歩でしょっちゅうこの辺を歩いているのですが、3年以上お店の存在を知りませんでした。大きな通りからちょっとした小道に入るので、最初はわかりづらいかもしれません。写真を撮ってきましたので、駅からの行き方を確認していきましょう。駅の西口になります。東口に出ると迷うので注意してください。駅はこのような外観になります。駅から出ると、角にUFJ銀行がありますので左に曲がります。

こんな感じで六角橋商店街に出るのですが、そこで「六角橋ふれあい通り」と呼ばれる、道路の右側にある小道に入っていくのです。意識しないと、この小道はほぼ気づかないと思います（筆者も知りませんでした…）小道にも、個人経営の飲食店や小物店などが並んでいるので、見ていて楽しいです。小道を歩いていてしばらくすると、右手側に「珈琲文明」を見つけることができます。有名人も多数来店しているようで、「孤独のグルメ」の松重豊さんの写真もあります。土日はかなり混み合うようなので、もしゆっくりしたいのであれば、平日の夕方あたりが空いていてオススメです。夜も20時までと比較的遅くまで開店しています。珈琲文明ホームページ（臨時休業もありえますので、行かれる際はホームページでご確認ください）

住所	神奈川県横浜市神奈川区六角橋1-9-2
アクセス	東急東横線「白楽」
営業時間	12:00-20:00
定休日	水曜日・第三火曜日

珈琲文明でまったりとした時間を過ごしましょう

「珈琲文明」では、サイフォン式の本格的なコーヒーを飲むことができます。コーヒーの味がしっかりしているにも関わらず、苦味や酸味は少ないので「コーヒーが苦手」という方でも飲みやすいのではないでしょうか。また、店内は非常に落ち着いており、雑多な日常から離れて、まったりとした時間を過ごすことができます。横浜にお住いの方や、近くに来られる際にはぜひ「珈琲文明」に足を運んでみてください。

サイフォン式コーヒーメーカーでコーヒーを淹れるとなぜおいしい？【サイフォンの歴史と仕組みを解説】

ゆうき — Wed, 27 Mar 2019 23:01:18 +0000

コーヒー専門店に一歩足を踏み入れると、豊かなコーヒーの香りに包まれると同時に、コポコポと音を立てるレトロなサイフォン式コーヒーメーカーに目が留まるかもしれません。優雅なデザインが特徴のサイフォン式コーヒーメーカーは、コーヒーの抽出方法がドリップ式とは大きく異なります。本記事では、サイフォン式コーヒーメーカーの歴史と仕組み、さらにコーヒーの特徴をご紹介します。関連記事：サイフォンコーヒーが誰でも簡単に。画期的な電気式サイフォン『ePEBO』

サイフォン式コーヒーメーカーが誕生した背景

サイフォン式コーヒーメーカーはどのようにして生まれたのでしょうか、その歴史をご紹介します。

あくなき追求の果てに生まれたコーヒーメーカー

コーヒーが初めてヨーロッパに伝わったのは、17世紀初めのこと。当時のコーヒーの飲み方としては、煮出したコーヒーの上澄みを飲むトルコ式が一般的でした。その後、「もっとおいしいコーヒーを飲みたい」という願いから、フランスで浸漬式が考案されます。浸漬式はいわゆるティーバッグのようなもので、コーヒーの粉を入れたリンネルの袋をお湯の中に浸してコーヒーを作りました。浸漬式でコーヒーを作ると、コーヒー豆の滓がカップ底に残るトルコ式に比べてかなりなめらかな口当たりになるものの、コーヒーの苦さが強調されすぎてしまうという欠点がありました。そこで考案されたのが、ドリップ式のポットやサイフォン式コーヒーメーカーでした。

180年ほどの歴史を持つサイフォン式コーヒーメーカー

1830年代前半、ベルリン出身のLoeff氏がサイフォン式コーヒーメーカーの特許を申請しました。その後、サイフォン式コーヒーメーカーはヨーロッパを中心に広まり、フランスやイギリスなどで次々と改良されたサイフォン式コーヒーメーカーが発表されていきます。 1840年、フランス・リヨン出身のマダム・バシュー（本名：Marie Fanny Amelne Massot）が、「ダブル・グラス・バルーン」のコーヒーメーカーの特許を申請しました。現在のサイフォン式コーヒーメーカーの原型であるマダム・バシュー作のコーヒーメーカーは、商業的に成功を収めてヨーロッパで人気を博します。また時を同じくして、イギリス人造船技師のロバート・ネイピアも独自に改良したサイフォン式コーヒーメーカーを発表します。1856年にはネイピア氏の作ったコーヒーメーカーが、世界中のエンジニアの発展と進歩を応援する団体「The Institution of Mechanical Engineers」から賞を贈られます。こうして世界的に広く知られるようになったサイフォン式コーヒーメーカーは、1925年頃に大々的に日本に輸入されるようになり、日本の喫茶文化を形作る一翼を担うことになりました。関連記事：【コーヒーの歴史】珈琲の誕生からサードウェーブまで『コーヒー史大全』

サイフォン式コーヒーメーカーの仕組みと魅力

見ているだけで楽しいサイフォン式コーヒーメーカーですが、一体どのような仕組みになっているのでしょうか。コーヒーが抽出される仕組みとサイフォン式コーヒーメーカーの魅力についてご紹介します。

蒸気圧を利用してコーヒーを抽出

サイフォン式コーヒーメーカーの名称は、管（ギリシャ語でサイフォンという）を使って液体を高い地点を通らせながら目的地まで導くメカニズムの「サイフォンの原理」に由来しています。蒸気圧を利用してコーヒーを抽出するサイフォン式ですが、その仕組みはとても興味深いものです。まず、コーヒーメーカーを加熱するとフラスコ内部の水が沸騰し、蒸気圧が発生します。蒸気圧の力により沸騰したお湯は上部に移動し、そこでコーヒーの粉と混ざり合います。その後加熱をやめると蒸気がなくなるため、下部のフラスコ内が真空状態に。そうして真空状態による吸引が起こりますが、フィルターを通ってろ過されるためコーヒーのみがフラスコ側に移動します。

まろやかで香り高いコーヒーと華麗な演出が魅力

サイフォン式コーヒーメーカーを使うと、コーヒーの出来上がりの温度が90℃以上になることも。高温になるサイフォン式は、ドリップ式で淹れるよりも香り高いコーヒーを楽しむことができるのが特徴です。また、蒸気圧を利用してコーヒーを浸漬するサイフォン式は、コーヒーオイルが抽出されやすくなります。そのため、高温の状態から飲みやすい適温になるとまろやかな口当たりになり、コーヒー本来の豊かな風味を味わえます。しかしながら、サイフォン式のコーヒーメーカーの魅力はコーヒーの味だけに止まりません。コーヒーを淹れることそのものが華麗な演出になるのも、サイフォン式の魅力です。サイフォン式コーヒーメーカーが流行する前のヨーロッパでは、キッチンでコーヒーを淹れてからダイニングルームで提供されるものでした。それがサイフォン式の登場により、コーヒーを淹れる場所がキッチンからダイニングルームへと移動し、目の前で素晴らしいパフォーマンスを楽しみながら味わうものへと変化しました。

抽出方法の違うコーヒーを味わう楽しみを

コーヒーを淹れる方法はいくつかありますが、同じコーヒー豆でも抽出方法により味わいが違ってきます。ドリップ式で淹れたコーヒーの味とサイフォン式で淹れたコーヒーの味を比べれば、きっと新たな発見があるはずです。なによりも、コーヒーを抽出する過程までもがパフォーマンスとして楽しめるのがサイフォン式の良いところ。ぜひコーヒー専門店を訪れた機会には、サイフォン式コーヒーメーカーで淹れたコーヒーを楽しんでみたいですね。参照サイト：https://www.coffeebrewguides.com/

サイフォンコーヒーが誰でも簡単に。画期的な電気式サイフォン『ePEBO』

cafend編集部 — Thu, 26 Oct 2017 03:00:22 +0000

シンプルで機能的なデザインが人気のデンマークのキッチンウェアブランド・BODUMより、簡単操作で誰でも本格サイフォンコーヒーが楽しめる『ePEBOサイフォン式コーヒーメーカー』が登場しました。

ロングセラー商品『PEBO』が正統進化！

自宅でサイフォンコーヒーに挑戦してみたいけど、ちょっと敷居が高そうと感じている方、意外に多いと思います。そんな方にぜひオススメしたい新製品が『ePEBOサイフォン式コーヒーメーカー』です。『PEBO』という商品名を見てピーンと来た人はかなりのコーヒー通。『PEBOサイフォン式コーヒーメーカー』はBODUM創業者が初めて手がけたサイフォンで、発売以来60年以上のロングセラーを誇るヒット商品なんです。今回発売された『ePEBO』は、伝統ある『PEBO』を進化させたモダンバージョンとなります。

スイッチひとつで本格サイフォンコーヒーを

この商品の最大の特長は、サイフォン式なのにコーヒーメーカー感覚で誰でも手軽にコーヒーが淹れられること！本体下部のジャグ（＝フラスコ）に水、上部のファンネル（＝漏斗）にコーヒー粉を入れてセットしたらスイッチオン。あとは沸騰したお湯をファンネルが吸い上げたら、付属の撹拌スプーンで全体を軽く混ぜてあげるだけ。抽出されたコーヒーがフラスコに下りてきたら完成です。本体内蔵のタイマーが4分後に自動で電源をオフにするため、うっかり忘れて過剰抽出になる心配もありません。30分間の保温機能も便利です。

火を使わない安心・安全設計

従来のアルコールランプのように直火を使わない電気式なので、小さなお子さんがいる家庭でも安心。さらにフィルターは洗って繰り返し使え、日々のお手入れや保管の手間もかからないナイロン製と、使いやすさと安全性も両立しています。何より難しい技術や経験がなくても、サイフォンの雰囲気やパフォーマンス、そして本格的な味わいが気軽に楽しめるのは嬉しいですよね！ ePEBOサイフォン式コーヒーメーカー ■サイズ：約W232×D200×H375(mm) ■重量：約1.6kg ■容量：1.0リットル ■ケーブル長：約750mm ■価格：30,000円（税別） BODUM - ePEBOサイフォン式コーヒーメーカー

逆に新鮮！？最近話題のレトロで渋い純喫茶のススメ

熊谷大介 — Wed, 19 Apr 2017 00:25:37 +0000

テレビで話題のおしゃれなカフェもいいけれど、最近はレトロな雰囲気の渋い純喫茶がにわかに注目されているの、知っていました？パンケーキはないけれど、こだわりのコーヒーやお馴染みのナポリタンがあったり。若い方には逆に新鮮にも映るかもしれない素敵な空間「純喫茶」についてお教えします。 [getpost id="5146"][getpost id="5763"]

純喫茶とは？

女性による給仕やお酒の提供をするお店も「◯◯喫茶」なんて呼ばれ方をしていた昭和時代。それらと区別して酒類を扱わない純粋な喫茶店として呼ばれ始めたのが「純喫茶」。現代においては、昔ながらのレトロな渋めの喫茶店のことを、まとめて純喫茶と呼ぶことが多いです。うす暗い店内にランプの光。革やベルベット張りのチェア。並べられたアンティークのカップ･･････そんな古風で静かな佇まいといった魅力が最近、見直されつつあります。コーヒーに並々ならぬコダワリを持つお店も珍しくなく、大掛かりなサイフォンがあったり、鬼気迫る雰囲気の中ネルドリップで淹れるビンテージ豆があったりも。お店によって雰囲気が違うことも特徴かもしれません。

入ってびっくり。光る純喫茶の個性について

チェーンのカフェとは違い、マスターさんが１人きりで切り盛りをしているお店も多いので、お店の雰囲気も様々。入店したらメニューがコーヒーしかなかった！　とか、実はカレーの名店だった！　マスターさんがずっとギター弾いてる！　なんて話もあったり。筆者の経験では、ふらりと入った喫茶店が実はネルドリップの名店で、過去には歴代総理の行きつけのお店だったなんてことがありました。雰囲気も非常によく、都会の喧騒とは別世界。少しの間、静かな店内で本を読むのが至福の時間でした。そんな出会いが楽しめるのも純喫茶の楽しいところ。また前述の通り、コーヒーに対して強いコダワリを持つお店も多いです。傾向としては、豊かな香りを持った深煎りのコーヒーや、デミタスカップ(普通のコーヒーカップよりも小さいカップのこと)に淹れる濃縮したコーヒーなどが特徴的です。大手コーヒーチェーンとは全く異なる味わいに出会えるでしょう。

今だからこそ。純喫茶のススメ

純喫茶を楽しむためには注意点も。お店によって厳しいルールがあったり、タバコの煙で、もくもくなんてこともあるので、ちょっとだけ下調べをしてから訪問することをおすすめします。皆さんも、いつも混んでいるおしゃれなカフェもいいですが、静かなひとときを満喫できる純喫茶に足を運んでみてはいかがでしょう。コーヒーだけ！　なんて肩肘張らず、クリームソーダにナポリタンなんて楽しみ方もこれまた一興かもしれません。