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スペシャルティコーヒー通販おすすめ10選！定義や豆の選び方も紹介

cafend編集部 — Tue, 31 Oct 2023 04:45:15 +0000

スペシャルティコーヒーという、普通のコーヒーとは一線を画する商品を知っていますか？ 甘味と酸味がはっきりしており、複雑な味わいを持つのがスペシャルティコーヒーの特徴。この記事では、

スペシャルティコーヒーの概要
コーヒーの上手な選び方
スペシャルティコーヒーのおすすめ10選
おいしいコーヒーの淹れ方

などを、わかりやすく解説します！ 一般的なコーヒーとは違うスペシャルティコーヒーについて知りたい方は、必見の内容ですよ。 [common_content id="35278"]

スペシャルティコーヒーとは？

スペシャルティコーヒーは以下7つの項目で、80点以上を獲得した最高品質のコーヒー豆です。

甘み
香りや風味
酸味
後味
バランス
質感
生産地特有の味が濃く現れ雑味がない味

コーヒー特有の苦みに採点項目はなく、甘みや酸味、香りなどを重視し評価が行われます。 いつもの苦みやコクを楽しむコーヒーとは違い、ワインやウイスキーのように味・香りの特有性や変化を堪能できますよ。 スペシャルティコーヒーの定義について知りたい方は、こちらの記事もご覧ください。【高品質・最高峰】サードウェーブの代名詞『スペシャルティーコーヒー』の歴史と定義とは？

スペシャルティコーヒーの特徴

スペシャルティコーヒーには、5つの特徴があります。

風味や香りに濁りがなく純度が高い
ポジティブな甘みや酸味がしっかりある
後味の印象がハッキリしている
風味や香りのバランスが良い
口に含んだ時の質感に不快感がない

世界でも最高峰と呼ばれるコーヒーは、なぜおいしいといわれているのでしょうか？その真相をこれから詳しく解説するので、ぜひご覧くださいね。

風味や香りに濁りがなく純度が高い

コーヒーに生き生きとした印象を与える、甘みや酸味がクリアに感じられるのが、スペシャリティと他商品の違い。コーヒーの木をしっかり管理できていないと、ネガティブな風味が出てしまいます。 ネガティブな風味には、以下のようなものがあります。

エグみ
渋み
嫌みのある苦さや酸っぱさ

コーヒーはとても繊細な植物。 透き通ったエグミや渋みのないおいしさは、育てた農家が徹底してコーヒーを管理した成果だといえるんですよ！

ポジティブな甘みや酸味がしっかりある

コーヒーといえば苦いものだと、あなたは考えていませんか？その常識を覆すスペシャルティコーヒーは、風味にポジティブな甘みや酸味をしっかりと備えています。 まるで紅茶やウイスキーのように甘さや酸味があり、温度と共に味わいがしっかり変化するのです。これまで飲んできたコーヒーの概念が、きっと覆されますよ！

後味の印象がハッキリしている

価格の安いコーヒーは、エグみや渋みといったネガティブなニュアンスを後味に残します。一方のスペシャルティコーヒーは後味がスッと消えてなくなり、不快感がありません。 後味に同時に至るまでの余韻にも個性があり、駆け抜けるように味が変わったり、まったりと香りや風味が続いたりします。はじめに口に入れた時から後味に至るまで、しっかりとコーヒーの個性を楽しめるでしょう。

風味や香りのバランスが良い

スペシャルティコーヒーは、風味や香りの統一感がしっかりとれているのが特徴。味や風味の例は、以下の通りです。

フルーティな酸味が味を変えながら口内を駆け巡る
チョコレート系のほろ苦い甘さがまったりと続く
コクがある砂糖やハチミツのような香りと風味が感じられる

なお、スペシャルティコーヒーの審査では、その栽培地の特性がしっかりとコーヒーに現れているかがチェックされます。 ランクが高い商品ほど、品種や産地の特性をしっかり出しているコーヒー豆といえるんですよ。

口に含んだ時の質感に不快感がない

スペシャルティコーヒーには、風味の欠点や雑味がありません。 コーヒーにおける風味の欠点とは、豆の栽培地における特性を邪魔する要素のこと。雑味の要因には、主に以下の4種類があります。

辛みに似たニュアンスを含む不快な苦み
刺激が強すぎる酸味
タンニン由来の強い渋味
液体の透明度をなくす汚れ

口に含んだときに不快感のある質感を感じず、雑味がないコーヒーほど点数は高くなる傾向にありますよ。スペシャルティコーヒーの特徴をもっと知りたい方には、こちらの記事もおすすめです。スペシャルティコーヒーはどんなコーヒー？特徴をご紹介

スペシャルティコーヒーの選び方

スペシャルティコーヒーを選ぶときの基準は以下の5つです。

産地は味わいや香りに影響する
焙煎度を選んでより好みの味わいに
コーヒー豆にはシングルオリジンとブレンドがある
精製方法は風味の印象を変えるので要チェック
より質の良いものを臨むなら受賞歴も確認しよう

一般的なコーヒー豆を選ぶときのポイントはもちろん、スペシャルティコーヒー特有のポイントも紹介します。各ポイントをしっかり押さえて、おいしいスペシャルティコーヒーを選びましょう。

産地は味わいや香りに影響する

スペシャルティコーヒーは、産地ごとの味わいや香りを最大限に楽しめる商品。 風味や香りのロールモデルと言っても過言ではないほど、個性をしっかりと秘めています。よって、産地選びはスペシャルティコーヒーを楽しむにあたってとても重要といえるでしょう。これから、各地域のスペシャルティーコーヒーの特徴を解説します。

中南米系のスペシャルティコーヒー

中南米のスペシャルティコーヒーの主な産地は、以下の通りです。

ブラジル	力強いボディとチョコのような風味
ニカラグア	酸味がしっかりしておりコクも楽しめる
ホンジュラス	コクと苦味が強く酸味は控えめで心地よい
コロンビア	甘い香りとすっきりした酸味が特徴
グアテマラ	ダークチョコのようなほろ苦さと風味豊かな酸味が楽しめる
エルサルバドル	フルーツやチョコの風味としっかりした酸味が特徴

酸味がはっきりしたものや、ボディが強いものなどが多い傾向にあります。

アジア系のスペシャルティコーヒー

アジアのスペシャルティコーヒーは、主に以下の5つです。

インドネシア	スパイシーで大地のようなニュアンスを思わせるスマトラ式が有名
ベトナム	非常に苦味が強く濃厚さがある
タイ	フルーティな甘酸っぱさが魅力
マレーシア	口当たりが柔らかく酸味とコクが強い
フィリピン	フルーティなアロマと力強い風味が楽しめる

アジア系の中でも有名なのは、インドネシアのマンダリンコーヒーです。非常に強いコクの中に複雑な甘みを備えており、どっしりとした複雑な味わいから人気があります。

アフリカ系のスペシャルティコーヒー

華やかな風味が多いアフリカ系のスペシャルティコーヒーの中でも有名なのは、以下の5つです。

ケニア	スパイシーでコクがあり明るい甘みと酸味が楽しめる
エチオピア	フローラルな香りとフルーツ系の甘さが特徴
タンザニア	酸味や甘味が控えめでコクのある味わい
ザンビア	ミントのようなすっきりした風味のフローラルなコーヒーが楽しめる
ルワンダ	スパイシーでコクのある風味が魅力

フローラル・スパイシーなニュアンスが楽しめる産地が多いのが、アフリカ系の特徴。華やかな風味のコーヒーが好きな方は、ぜひ味わってみてくださいね。

焙煎度を選んでより好みの味わいに

スペシャルティコーヒーの味わいは繊細かつ複雑なため、風味や香りを最大限に引き出せる焙煎度を選ぶ必要があります。 なお焙煎度は以下の8種類に分類されます。

ライトシナモン（浅煎り）	酸味が強くコーヒー生豆の青臭さも感じられる
ミディアム（中煎り）	まろやかな酸味がメイン苦みはほとんどない
ハイ（中煎り）シティ（深煎り）	程よい苦味と甘さがあるバランスの取れた風味と香りが楽しめるハイは中煎りでシティはやや深煎り
フルシティ（深煎り）	苦味が非常に強く、芳醇で香ばしい香りが楽しめる
フレンチ（深煎り）	苦味が非常に強く酸味がほとんどない香りは香ばしさが主体になる
イタリアン（深煎り）	非常に強く重みがある苦味やコクが楽しめるエスプレッソなど一部の飲み方に使われる

ちょうど良い焙煎度がわからない場合には、専門店でたずねましょう。

コーヒー豆にはシングルオリジンとブレンドがある

販売されているコーヒー豆には、シングルオリジンとブレンドが存在します。 シングルオリジンは、単一のコーヒー豆だけで構成されている商品です。その豆の個性を存分に味わえますが、ネガティブな面も同時に感じとる必要が出てくるため玄人向けといわれています。一方のブレンドは、飲みやすいように複数の豆を混ぜて作られたもの。 さまざまな豆が混ぜられているため、テイスティングには不向きです。しかし、味わいの統一感が取れているため、おいしいコーヒーを気軽に飲みたい方に向いています。はじめのうちはブレンドを飲み、コーヒー豆の味わいや香りのニュアンスを覚えるのがおすすめ。コーヒーを飲みなれてきたらシングルオリジンにチャレンジして、お気に入りの豆を見つけましょう。

精製方法は風味の印象を変えるので要チェック

スペシャルティコーヒーは精製の影響を強く受けやすいため、選ぶ際には味わいや香りのポイントを押さえるのが重要です！主な精製方法と味わいの特徴は以下表の通りなので、しっかり確認しましょう。

ウォッシュド	苦みが少なくフレーバーがクリアで飲みやすい
ナチュラル	果実感が強く華やかな味わいだが雑味も混ざりやすい
パルプドナチュラル	ナチュラルとウォッシュドの中間的香味発酵ニュアンスが感じられるものもある
ハニー	甘みやコクが非常に強い精製方法
スマトラ	大地のような深いコクと風味がある癖が強い味わいになりコーヒー本来の風味は低減する
嫌気性発酵	独自性の強いフレーバーが生まれる新しい精製方法

一般的なコーヒーではナチュラルが精製方法として取られやすいです。しかし、雑味を防ぐスペシャルティコーヒーでは、あまりナチュラル加工は見られません。 クリアな味わいを求めるコーヒーのため、ウォッシュドが最もよく使われる傾向にあるそうですよ。

より質の良いものを臨むなら受賞歴も確認しよう

スペシャルティコーヒーを判断するカップオブエクセレンスには優れたコーヒーを決める品評会もあります。 カップオブエクセレンス受賞コーヒーは、スペシャルティコーヒーのなかでもずば抜けたおいしさを持つものばかり！香りの濃厚さや味わいの複雑さは常軌を逸しており、飲めばその違いに驚くことでしょう。 値段は非常に高い傾向にありますが、飲む価値があることに間違いはありません。予算に余裕がある方は、カップオブエクセレンスを受賞したコーヒーの購入もぜひ検討してくださいね。

スペシャルティコーヒーのおすすめ10選

スペシャルティコーヒーのなかでも、通販でおすすめの10選をここでは紹介します。ラインナップは、以下の10種類です。

ブルーボトルコーヒーお試しシングルオリジンセレクション	焙煎したてのスペシャルティコーヒーが飲み比べセットで届く
ロクメイコーヒー 1Dayセット 100g × 3種飲み比べ	朝・昼・夜に合わせた3種のスペシャルティコーヒーを楽しめる
GOLD CASTLE COFFEE エチオピアゲイシャ	甘みと酸味が強く、苦みやコクのない爽やかなコーヒー
小川珈琲スペシャルティコーヒーブレンド009	ブドウや黄桃のようなリッチかつ濃厚な甘みを堪能できるブレンド
コーヒーサクラキリマンジャロコーヒー豆　モンデュール農園	甘酸っぱい果実のニュアンスを持つ酸味が強いコーヒー
丸山珈琲軽井沢ブレンドセレクション	爽快感・重厚感・フローラルな華やかさを持つ個性が異なるブレンドをセットに！
キーコーヒートアルコトラジャ	ライムのような華やかな香りとフローラルな香りが感じられるシャープなコーヒー
加藤珈琲店コロンビアカップオブエクセレンス	コロンビアの特性を最大限堪能できるカップオブエクセレンス受賞豆
タカムラコーヒーロースターズカップオブエクセレンス飲み比べセットD	カップオブエクセレンス受賞豆の飲み比べができる贅沢なセット品
バーバスコーヒー Cup of Excellence 2022年ホンジュラスセロ・アルト農園 90g	芳醇な酸味のある香りと複雑なフレーバーが楽しめる

各コーヒー豆を、これから詳しく解説します。

ブルーボトルコーヒーお試しシングルオリジンセレクション

味や香りの特徴	焙煎したてのスペシャルティコーヒーが飲み比べセットで届く
産地	ランダム
焙煎度	ランダム
価格や量	2,300円/60g×3種類
セット内容	ランダムにおすすめを3種類詰め合わせてお届け

ブルーボトルコーヒーが厳選したスペシャルティコーヒーが、3種セットになって届くお得な商品です。選ばれるコーヒーはその時期に最もおすすめといえる、厳選された商品ばかり。 豆はすべてシングルオリジンのため、スペシャルティコーヒー独自の個性を存分に堪能できます。どんな風味・香りの豆が届くかは、開けてみてのお楽しみ。 バイヤーが自信を持って厳選する、その季節だけのスペシャルティコーヒーをぜひ味わってみてください！

ロクメイコーヒー 1Dayセット 100g × 3種飲み比べ

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味や香りの特徴	朝・昼・夜に合わせた3種のスペシャルティコーヒーを楽しめる
産地	ブレンド
焙煎度	ミカサ：中煎りカスガ・サルサワ：深煎り
価格や量	3,300円/100g×3種類
セット内容
ミカサブレンド	柑橘のような甘みのある酸味とハチミツのような風味が特徴
カスガブレンド	フルーティーで奥行きある心地よさが感じられる個性の強いコーヒー
サルサワブレンド	ダークチョコのようなコクのある甘みと苦みが楽しめる

個性がはっきりしたスペシャルティコーヒーのブレンド3種を詰め合わせている、ロクメイコーヒーの人気商品です。 朝・昼・夜の飲用を想定し作成されたブレンドであり、リフレッシュやリラックスなどに最適。日常生活の中にコーヒーを取り入れる楽しみをしっかり実感させてくれます。 柑橘やベリー、チョコレートなど、さまざまなニュアンスの風味とアロマを存分に堪能しましょう！

GOLD CASTLE COFFEE エチオピアゲイシャ

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味や香りの特徴	甘みと酸味が強く、苦みやコクのない爽やかなコーヒー
産地	エチオピア
焙煎度	中浅煎り
精製方法	ナチュラル
価格や量	1,880円/200g
風味や香りのニュアンス
風味	トロピカルフルーツのような甘いニュアンスが強いジューシーな酸味や甘みが主体で苦みは少なめ
香り	ジャスミンティーのようなフローラルさが香りの主体
口当たりや後味	爽やかな香りと風味が現れスッと消えるコクは少なめでさっぱりと飲めるコーヒー

言わずと知れたスペシャルティコーヒーの有名銘柄、ゲイシャ。 原産国であるエチオピアの商品は、フローラルな香りとトロピカルフルーツのような甘さが楽しめる爽やかな逸品。飲む香水と言っても過言でないほどポジティブなニュアンスが強く、口の中いっぱいに華やかな香りと甘さを運びます。 非常に爽やかな特性を持つコーヒーであり、苦みはほとんどありません。 スペシャルティコーヒーの中でも非常に高価なゲイシャ種の魅力を、ぜひ堪能してはいかがでしょうか？

小川珈琲スペシャルティコーヒーブレンド009

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味や香りの特徴	ブドウや黄桃のようなリッチかつ濃厚な甘みを堪能できるブレンド
産地	エルサルバドル・グアテマラ・コスタリカ
焙煎度	記載なし
精製方法	不明
価格や量	1,150円/150g
風味や香りのニュアンス
風味	非常に甘実が強い黄桃のような濃厚な味わい明るい酸味やココアのような優しい苦みも感じられる
香り	レッドグレープに似た甘みを持つボディのはっきりしている香り
口当たりや後味	コクがしっかりしておりバランスに優れる飲みやすい商品

エルサルバドル・グアテマラ・コスタリカの豆を独自配合で混ぜ合わせた、スペシャルティコーヒーブレンドです。それぞれの産地の特性をしっかりと見極め、甘くて華やかなブレンドに仕上げています。感じられるニュアンスはレッドクレープのような香りと、黄桃のような濃厚な甘さが主体。 その奥には明るい酸味とココアに似た、ほんのりした苦さも感じられます。 風味の主体がはっきりしているスペシャルティコーヒーなので、テイスティング初心者におすすめ。コーヒーの風味をまだあまり感じたことがない方でも、風味や香りのニュアンスを感じる喜びが得られる商品ですよ！

コーヒーサクラキリマンジャロコーヒー豆　モンデュール農園

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味や香りの特徴	甘酸っぱい果実のニュアンスを持つ酸味が強いコーヒー
産地	タンザニア
焙煎度	中煎り
精製方法	ウォッシュド
価格や量	1,400円/200g
風味や香りのニュアンス
風味	カシスやレモン、ベリーなどの豊かな酸味と甘みがある
香り	華やかでエキゾチックな香りがしっかり感じられる
口当たりや後味	コクがありクリアな飲み口を楽しめるバランスが良いフルボディタイプのコーヒー

まるでベリーのような酸味の強い甘さが楽しめる、スペシャルティコーヒーのキリマンジャロ豆です。 ずっしりとした重さがあるのにも関わらず、その飲み口は非常にクリアで軽やか。 鼻腔をくすぐるエキゾチックな香りも楽しめる、フルボディタイプのコーヒーです。苦味はほんのり感じられる程度のため、甘さや酸っぱさが主体のコーヒーといえるでしょう。コーヒー豆が持つ果実本来の甘み、酸味をしっかり感じ取りながら飲んでみてはいかがでしょうか？

丸山珈琲軽井沢ブレンドセレクション

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味や香りの特徴	爽快感・重厚感・フローラルな華やかさを持つ個性が異なるブレンドをセットに！
産地	ブレンド
焙煎度	マウンテン：深煎りフォレスト：浅煎りブロッサムモカ：記載なし
価格や量	3,780円/80g×3種
セット内容
マウンテン	ずっしりとした重厚感とさわやかな後味が楽しめる
フォレスト	森林のような爽やかでバランスがよい味わい
ブロッサムモカ	豊かな酸味のある香りが感じられるフローラルなコーヒー

楽天市場のみで先行販売されている、スペシャルティコーヒーのブレンドセットです。異なる味わいや香りのスペシャルティコーヒーが、3種類セットになっています。 重厚感がしっかりしたものや爽やかな味わいのもの、酸味が強く、フローラルなものなどラインナップはさまざま。 コーヒーが持つさまざまな個性を一気に楽しめる、贅沢なセット商品ですよ。

キーコーヒートアルコトラジャ

[itemlink post_id="35959"]

味や香りの特徴	ライムのような華やかな香りとフローラルな香りが感じられるシャープなコーヒー
産地	インドネシア
焙煎度	浅～中煎り
精製方法	ウォッシュド
価格や量	２,600円/200g
風味や香りのニュアンス
風味	ライムのような柑橘系の酸味と苦みが感じられるしっかりとした味の主張があるコーヒー
香り	フローラルで爽やかかつ華やか上品な甘酸っぱい香りが辺り一面に立ち込める若干オリーブのようなニュアンスも感じ取れる
口当たりや後味	カラメルのような華やかな甘さが現れるコクが強めだが口当たりはシャープで飲みやすい

柑橘系の風味が楽しめるコーヒーのなかでも、苦みが強くシャープな味わいが楽しめるのがトアルコトラジャです。 ライムに似た酸味と苦味が混在した、キレの強い風味が楽しめますよ。 香りはフローラルで華やかなニュアンスが強く、品のある甘酸っぱさが感じ取れるのが特徴。余韻ではカラメルのようなまったりとした甘さが口内を満たすため、飲んだ後にも多幸感をもたらしてくれることでしょう。

加藤珈琲店コロンビアカップオブエクセレンス

[itemlink post_id="35961"]

味や香りの特徴	コロンビアの特性を最大限堪能できるカップオブエクセレンス受賞豆
産地	コロンビア
焙煎度	中煎り
価格や量	2,000円/200g
風味や香りのニュアンス
風味	甘みが強くフルーティーでどっしりしている赤いベリー系果実が感じられる重厚な味わい
香り	新鮮なベリーのような酸味があるアロマのニュアンス
口当たりや後味	舌触りは滑らかでシロップのようなとろみがある余韻は爽やかで心地よい

カップオブエクセレンスを受賞したコーヒー豆を落札し、中煎りで仕上げた逸品。 酸味がしっかりしたベリー系の香りと、甘くとろけるシロップのような味わいが楽しめる贅沢なコーヒーです。このコーヒーを飲む際に注目してほしいのが、口当たりや舌触り。 ゆっくり口に含めばコーヒーとは思えないほど、なめらかでとろっとした感触が広がりますよ。 甘味が主体のコーヒーであり、苦みやコクは控えめ。 爽やかな甘い味わいのスペシャルティコーヒーが好きな方に、この商品はおすすめです。

タカムラコーヒーロースターズカップオブエクセレンス飲み比べセットD

[itemlink post_id="35962"]

味や香りの特徴	カップオブエクセレンス受賞豆の飲み比べができる贅沢なセット品
産地	エルサルバドル・メキシコ
焙煎度	浅煎り
精製方法	エルサルバドル：ナチュラルメキシコ：ウォッシュド
価格や量	3,780円/100g×2種
セット内容
エルサルバドル	レモンアイスティーやトロピカルフルーツ、チョコレートなどの風味があふれ出す複雑な味わい
メキシコ	ジューシーな桃やグレープフルーツの果実感とナッツのようなニュアンスが混在する

非常に複雑な味わいのスペシャルティコーヒーを飲んでみたい方には、タカムラコーヒーロースターズの飲み比べセットがおすすめです。なかでもこのDセットは、次々に移り変わる濃縮された風味や香りが楽しめる商品。 多種多様なフルーツとチョコレート、ジューシーな桃と柑橘の中に潜むナッツ感などの、複雑な味を秘めたコーヒー豆をラインナップしていますよ。テイスティングに慣れてきて、より変わった味のスペシャルティコーヒーを飲みたいと感じている方はぜひお試しください！

バーバスコーヒー Cup of Excellence 2022年ホンジュラスセロ・アルト農園 90g

[itemlink post_id="35964"]

味や香りの特徴	芳醇な酸味のある香りと複雑なフレーバーが楽しめる
産地	ホンジュラス
焙煎度	中煎り・深煎り
価格や量	1,700円/90g
風味や香りのニュアンス
風味	甘みや明るい酸味が複雑に入れ混ざったドライフルーツのような味わい苦みは少なく甘みや酸味のバランスが良い
香り	まるでブラックチェリーのようなダークフルーツを思わせる芳醇な酸味が強い香り
口当たりや後味	しっかりとしたコクがあり余韻はまったりと長く続く口当たりは濃厚で重層的

モカ系の酸味があるフルーティなコーヒーが好きな方には、セロ・アルト農園のホンジュラスがぴったり。 明るく重厚感のある甘さと酸味が感じられる、非常に独創的なコーヒーです。 ブラックチェリーのような芳醇な香りがあり、味わいは、さまざまなドライフルーツが入っているかのように複雑です。好き嫌いが非常に分かれるコーヒーといえますが、好みの方の心をしっかりと掴んで離さなくなること間違いなしですよ。酸味があるフルーティーなコーヒーが好きな方は、ぜひこのカップオブエクセレンス受賞商品をお試しください！

スペシャルティコーヒーは専門店の通販もおすすめ！

スペシャルティコーヒーを買うなら、コーヒーのことを理解している専門店の通販がおすすめです。味が崩れた豆を購入するリスクが少なく、高品質な商品を適正価格で入手できます。 今回紹介するおすすめのお店は、以下の3つです。

PostCoffee
imperfect表参道
ROKUMEI COFFEE CO.

お店の魅力をこれから解説するので、スペシャルティコーヒーを通販で入手したい方は必見ですよ。

PostCoffee

世界中のスペシャルティコーヒーを集めた通販サイトです。 200種類以上のコーヒーからぴったりの商品が届くサブスクや、季節限定コーヒー豆の販売も行っています。 さまざまな焙煎度・種類のコーヒーを購入できるので、スペシャルティコーヒーの飲み比べにもぴったり。 EC通販にないようなレア商品も入手できるので、コーヒー好きにはたまらないサイトですよ！

imperfect表参道

こだわりのコーヒーとお菓子を販売している、imperfect表参道の通販サイトです。世界中の産地からこだわったコーヒーを、豆や粉、ドリップパックで提供しています。 トッププロ厳選の最高級コーヒー豆が届く、サブスクも必見。 スペシャルティブレンドコーヒーと、2種類のシングルオリジン豆をお届けします。 imperfect表参道について知りたい方は、こちらの記事もご覧ください。美味しくサステナブル！【imperfect表参道】

ROKUMEI COFFEE CO.

自家焙煎スペシャルティコーヒー「ロクメイコーヒー」の通販サイトが、ROKUMEI COFFEE CO.です。スペシャルティコーヒーのブレンドやシングルオリジンの数は、通販サイトの中でもトップクラス。 100g3,000円ほどの非常に高級な豆も取り揃えています。自分で気軽に3種類を選べるカスタムセットや、コーヒーの定期便が利用できるのも特徴。 スペシャルティコーヒーを気軽に楽しみたい方のために、ドリップパックのアソートも取り揃えています。おいしいスペシャルティコーヒーを存分に堪能したいなら、ぜひサイトをチェックしてみましょう！

スペシャルティコーヒーのさらに美味しい淹れ方

スペシャルティコーヒーは味や風味のバランスが崩れやすく、一般的なコーヒーより淹れるのが難しい傾向にあります。おすすめの淹れ方3つを把握し、コーヒーの魅力を消さずに飲めるようトライしましょう。

初心者は味が崩れにくいフレンチプレスがおすすめ
ペーパードリップなら味わいを好みに調整可能
雑味を消すならアメリカーノ式がぴったり

3つのなかでも特におすすめなのは、確実に同じ味を再現しやすいフレンチプレスです。これから各淹れ方を詳しく解説するので、ぜひご覧ください。

初心者は味が崩れにくいフレンチプレスがおすすめ

フレンチプレスはスペシャルティコーヒーにおすすめの、コーヒー本来の味わいが楽しめる抽出器具。 フレンチプレスでスペシャルティコーヒーを淹れる手順は、以下の通りです。

ガラスポットをお湯で温める
中挽きにひいたコーヒーの粉を12～13g程度入れる
160ml程度のお湯を入れヘラなどを使って粉を馴染ませる
フィルターを下ろさず蓋をかぶせて抽出を行う
4分ほど抽出したら3～4秒かけて金属フィルターを押し下げる
コーヒーカップに素早く注いで完成

コーヒー豆の味わいをそのままに抽出できるため、風味や香りをとことん楽しみたいスペシャルティコーヒーとは相性が抜群！ プレス機の扱いさえ間違えなければ、毎回同じ味のコーヒーが飲めるのも魅力ですよ。

ペーパードリップなら味わいを好みに調整可能

ペーパードリップは簡単な抽出方法と思われがちですが、実は難易度が高く奥深いコーヒーの淹れ方です。以下のポイントを押さえて、正しい手順でペーパードリップ抽出を行いましょう。

お湯を240ml用意し半分のお湯でドリッパー・サーバー・コーヒーカップを温める
ペーパーフィルターを円錐形に折ってドリッパーに密着させながら設置する
軽くお湯でドリッパーを蒸らしコーヒーの粉を10g入れる
粉全体にお湯がしみ込むよう円を描きながらお湯を少量注ぐ
粉が膨らむまで20秒ほど待つ
10円玉サイズの円を描きながらお湯をたっぷり注ぐ
表面が平らになったら注ぐのをやめる
中央がくぼんだら表面の泡がなくなる前に再度10円玉サイズの円を描きながら残りのお湯を注ぐ
コーヒーができあがったらドリッパーを外し中身を攪拌してからカップに注いで完成

コツを押さえて抽出を行わないと、いつも全く違う味のコーヒーができあがってしまいます。 なめらかで雑味のないコーヒーが楽しめるうえに、工程をアレンジすれば自分の好みの味わいを追求できる、コーヒー通向けの淹れ方です。

雑味を消すならアメリカーノ式がぴったり

エスプレッソマシーンを持っているなら、アメリカーノにもチャレンジしてみましょう。コーヒー豆の旨味を濃縮したエスプレッソを薄めて飲むため、豆の特性をダイレクトに味わえる淹れ方です。 雑味も消えるため、スペシャルティコーヒーの良いとこどりをして味わうことができますよ。アメリカーノの作り方は以下の通りです。

カップをあらかじめ温めておく
カップにエスプレッソコーヒーを抽出する
エスプレッソの2～5倍量の熱いお湯を注いで完成

お湯の量は、ご自分が好む味の濃さに合わせて調整してくださいね。

スペシャルティコーヒーのよくある質問

ここでは、スペシャルティコーヒーに関するよくある質問に回答します。コーヒーに関する知識を深めたい方は、ぜひご覧くださいね。

スペシャルティコーヒーと普通のコーヒーの違いは？

国際的な品評会、カップオブエクセレンスで評価されているかどうかです。 カップオブエクセレンスで80点以上を獲得したコーヒーは、スペシャルティコーヒーと呼ばれます。スペシャルティコーヒーは、苦味や酸味、コクなどを楽しむ普通のコーヒーとは味わいが異なります。 ポジティブな甘みや酸味を持っており、風味や香りは複雑。 まるでウイスキーやワインのような味と香りの変化が楽しめるのも、スペシャルティコーヒーの特徴です。

スペシャルティコーヒーは何を基準に判断される？

スペシャルティコーヒーは以下7つの基準で、おいしさを採点されたコーヒーです。

甘み
香りや風味
酸味
後味
バランス
質感
生産地特有の味が濃く現れ雑味がない味

これらの基準が最高水準に達しているものだけが、スペシャルティコーヒーと呼ばれます。

ネットで購入する時の注意点はある？

スペシャルティコーヒーと一口に言っても、有名なコーヒー焙煎所の商品もあれば、知名度が少ないところで安く販売しているものもあります。コーヒーは保管や焙煎を誤ると、味や風味が落ちてしまう飲み物。特にスペシャルティコーヒーは繊細なものが多いため、多少高くても有名な焙煎所から買うのがおすすめですよ。 安すぎるスペシャルティコーヒーは、味や香りが通常のコーヒーと変わらないほど落ちている可能性が高いです。極端に安いネット通販には注意して、ネットショッピングを楽しみましょう。

まとめ

スペシャルティコーヒーはポジティブな複雑さを持つ、コーヒーの中でもトップクラスの風味・香りを持つ商品です。おすすめの商品を、最後に忘れないように復習しましょう。

ブルーボトルコーヒーお試しシングルオリジンセレクション
ロクメイコーヒー 1Dayセット 100g×3種飲み比べ
GOLD CASTLE COFFEE エチオピアゲイシャ
小川珈琲スペシャルティコーヒーブレンド009
コーヒーサクラキリマンジャロコーヒー豆　モンデュール農園
丸山珈琲軽井沢ブレンドセレクション
キーコーヒートアルコトラジャ
加藤珈琲店コロンビアカップオブエクセレンス
タカムラコーヒーロースターズカップオブエクセレンス飲み比べセットD
バーバスコーヒー Cup of Excellence 2022年ホンジュラスセロ・アルト農園 90g

いずれのコーヒー豆も苦みだけでなく、甘さや酸味を備えた素晴らしい風味の逸品ばかり。 記事を読んでスペシャルティコーヒーの魅力を知りたいと思った方は、ぜひ購入してみてくださいね！

「Scrop COFFEE ROASTERS」×「熊本ヴォルターズ」コラボ商品『VICTORY BLEND』ホーム開幕戦10/10 日(土)販売開始

cafend編集部 — Sat, 10 Oct 2020 05:28:35 +0000

～「熊本ヴォルターズ」選手が選んだブレンドコーヒーが登場～

マルハングループの株式会社マルハンダイニング（本社：東京都江東区、代表取締役社長：窪田猛、以下「マルハンダイニング」）が運営する「Scrop COFFEE ROASTERS」は、10 月10 日(土)よりプロバスケットボールチーム「熊本ヴォルターズ」とのコラボレーション商品

『VICTORY BLEND』を販売します。

「熊本ヴォルターズ」は、熊本県熊本市を拠点に置くプロバスケットボールチームです。

地域に根差したファンとの取組みに感銘を受け、この度、「熊本ヴォルターズ」とスペシャルティコーヒー専門店「Scrop COFFE ROASTERS」のコラボレーションが実現しました。

本商品は、「WHITE ブレンド」と「NAVY ブレンド」の2 種類のブレンドがセットになっています。ブレンドは、「Scrop COFFEE ROASTERS」が用意したコーヒーの中から、「熊本ヴォルターズ」の選手が実際に試飲して選定したもので、どちらもスペシャルティコーヒーがベースになっています。

パッケージのデザインは、「熊本ヴォルターズ」のファン投票にて決定しました。ホワイトとネイビーのツートンで統一し、「熊本ヴォルターズ」のマスコットキャラクター「ぼるたん」をカフェ風にデザインした「カフェ風ぼるたん」を配置した可愛らしいデザインです。

「熊本ヴォルターズ」ホーム開幕戦10 月10 日(土)より販売開始し、12 日(月)よりオンラインショップでも購入いただけます。ぜひこの機会に、「熊本ヴォルターズ」の選手、ファン、「Scrop COFFEE ROASTERS」によって生み出されたオリジナルブレンドコーヒーを味わってみてはいかがでしょうか。

商品紹介

■「WHITE ブレンド」…本村亮輔選手、佐々木隆成選手オススメ！

レインフォレストアライアンス認証であるブラジルのスペシャルティコーヒーをベースに5 種類のコーヒーを使用したブレンド。ブレンドコーヒーとして完璧なバランス、甘味、コク、香りを徹底的に追求したこだわりのブレンドです。ドリップコーヒーでも、エスプレッソでも、砂糖やミルク、様々な食材との相性も良いため日常のあらゆるシーンでお楽しみいただけます。

・ブレンド内容：ブラジル/ホンジュラス/エチオピア/インドネシア(スマトラ)/コロンビア

■「NAVY ブレンド」…西谷亮一選手兼AC、ウィタカケンタ選手オススメ！エチオピアシダモ地区のスペシャルティコーヒーをベースに、コロンビア、インドネシア(スマトラ)をブレンド。焙煎度合も極深煎りのフレンチローストにすることで、苦みだけではなく焙煎によるコーヒーの甘さを最大限に引き出しました。ス

トレートではもちろん、ミルクとの相性も抜群です。

ブレンド内容：エチオピア/コロンビア/インドネシア(スマトラ)

商品概要

■商品名：Scrop COFFEE RASTERS コラボ『VICTORY BLEND』

■内容：VICTORY BLEND『WHITE ブレンド』＆『NAVY ブレンド』2 ブレンドセット（各200g/中挽き）

＊豆での販売、その他挽き方のご要望があるお客さまは、Scrop COFFEEROASTERS オンラインショップにて承ります。

■価格：2,700 円(税込)

■購入方法：・店頭（＠熊本ヴォルターズホームゲーム会場内）

■販売時期：2020 年10 月10 日(土) 11:00～

・熊本ヴォルターズオンラインショップ　2020 年10 月12 日(月) 10:00～

https://www.bleague-shop.jp/kv/

・Scrop Coffee ROASTERS オンラインショップ　2020 年10 月12 日(月) 10:00～

購入はこちらから！！

365 日、音楽に包まれながら、毎日飲んでも飽きない『ヒビノ×EBONY COFFEE・ヒビノオリジナル・コーヒー』新発売！

cafend編集部 — Mon, 23 Dec 2019 03:12:50 +0000

“HIBINO LIVE STYLE LAB 003 SENSES” 　五感で音楽を楽しもう！

コンサート音響・映像サービスの最大手ヒビノ株式会社（本社：東京都港区）は、スペシャルティコーヒーの専門店EBONY COFFEE（東京都世田谷区）とコラボレーションし、「ヒビノ×EBONY COFFEE ヒビノオリジナル・コーヒー」をつくりました。2019 年12 月20 日から、ヒビノエンタテインメント株式会社（弊社のグループ企業）で販売されます！

ヒビノエンタテインメント株式会社では、2019年から音楽シーンを豊かにする商品の開発に取り組んでいます。コーヒーは、その取り組みの第三弾となります。第一弾「001 GEAR」はコンサートスタッフの要望を反映した「サコッシュ」。第二弾「002 WEAR」は野外フェスに便利な「タオル」でした。そして第三弾は「SENSES」に着目。

五感を使って音楽を楽しもうと、音楽と相性のよいコーヒーを販売します。コンセプトは「音楽を聴くときに飲みたいと思う上質なコーヒー」とのこと。

ヒビノオリジナル・コーヒーは、オンラインショップ「HIBINO LIVE STYLE LAB」で購入できます。

EBONY COFFEEとのコラボレーション

コラボレーションしたEBONY COFFEE のオーナーは、世田谷奥沢の地から世界一のコーヒー豆の販売を目指す情熱家です。そのこだわりと妥協のない姿勢は、長く音楽業界で「最高の品質」を追い求めているヒビノと相通じるものがあります。EBONY COFFEE では、厳選された農園と長期使用契約を結び、独自のルートで生豆を確保。

リーファーコンテナ（温度コントロールが可能なコンテナ）での輸送や、真空パック等のパッケージ輸送を行ない、品質保持のために尽力しています。焙煎は豆質に合わせロースト・ポイントを見極めながら、排気や火力を微妙にコントロールし、それぞれの生豆の特性を活かした個性豊かな風味を表現することを得意としています。

「ヒビノオリジナル・コーヒー」とは

「ヒビノオリジナル・コーヒー」は、音楽に包まれて生活している人たちに、日々の生活の中で飲んで欲しい珠玉のコーヒーです。柔らかな果実味とふくよかなコク、フローラルな香りにほんのり甘い余韻が心地良い、透明感のあるフレーバーに仕上げられています。ジューシーさとボディ感の調和を重視した、バランスの良い香味が特徴。

農作物であるコーヒー豆は、気候や湿度、時間の経過などで風味が変化します。そのためブレンドにはベースとなる産地を決めず、香り（フレグランス、アロマ）、フレーバー、余韻、酸味、甘味、ボディ等々、香味のバランスを重視しながら、旬の豆を厳選し、通年ブレのないカップクオリティーを目指し創作しています。

朝の爽やかな時間、昼の活動的な時間、夜の落ち着いた時間等、日常で音楽を聴きながら過ごすシーンをイメージしブレンドされています。

EBONY COFFEE について

2011 年開業。世界に5％程度しか流通していないスペシャルティコーヒーの中でも、ハイエンドの品質の豆のみを取り扱うスペシャルティコーヒー専門店。

「最高の一杯」のために、最高品質の素材（生豆）を厳選し、輸送や管理にも徹底的に配慮、日々の異なる気象条件に適したローストで、理想の香味を実現しています。コーヒーの各種セミナーや、飲食店等への卸売販売も拡大中です。

https://ebonycoffee.tokyo/

■保存方法 :

高温多湿を避け、開封後は密閉容器等に移して保存。冷凍庫での保存がおすすめです。

■価格：

200ｇ 1,400 円（税込）

■購入方法：

オンラインショップ「HIBINO LIVE STYLE LAB」

https://livestyle.hibino.com/