CAFEND https://cafend.net 日常にカフェタイムを。 カフェ好きのためのWEBマガジン Fri, 26 Jun 2026 03:00:29 +0900 ja CAFEND All rights reserved. https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2018/01/cafend_logo.png hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2022/10/cropped-512×512-ファビコン-32x32.jpg トルココーヒー https://cafend.net 32 32 意外と当たるかも？トルコ発祥のコーヒー占いとは https://cafend.net/turkishcoffee-fortunetelling/ Sat, 16 Dec 2017 23:00:32 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2017/12/Eve-pexels-photo-719730-1.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/turkishcoffee-fortunetelling/'); ]]> https://cafend.net/?p=5514 トルココーヒー占いという言葉にあまりなじみがない方もいるでしょう。   この占いは、トルコに古くから伝わる占いなのですが、粉を入れて水から煮立てたコーヒーをすすり、カップに残った模様で運勢を占うものなのです。あまり日本では知られていませんが、中東などの海外旅行で目にした方ももいるかもしれません。   カップに残った粉で占いをする「トルココーヒー占い」とはいったいどのようなものなのでしょうか。   関連記事：【COFFEE 擬人化計画】あなたの好みのタイプは「どのコーヒー女子」ですか？ 関連記事：【ブラック？エスプレッソ？】好きなコーヒーで分かるあなたの性格診断

 トルココーヒーが普及したのは16世紀頃

トルココーヒーの歴史は古く、昔は修行僧のための飲み物でした。   6世紀の中頃のオスマン帝国時代から、イスタンブールの旧市街で一般市民がコーヒーを飲むようになり、当時から旧市街は皆の社交場であり、現在もたくさんの人々でにぎわっています。   トルココーヒーの抽出は、一般的なハンドドリップでなく、鍋に粉を入れて水から煮出します。出来上がったコーヒーをカップに入れて上澄みをすする飲み方は、きわめて原始的なものといえます。   2013年には、ユネスコの世界遺産・無形文化遺産にも登録されました。およそ500年もの間、伝統的な抽出方法を続けているトルココーヒーは、文化遺産に指定される価値があるものといえるでしょう。

トルココーヒー占いとはどんなもの？

トルココーヒーは、ジャズヴェという小さな鍋を使って抽出します。   コーヒーの詳しい淹れ方はこちら。

トルココーヒーの淹れ方

 
トルココーヒーの淹れ方
・ジャズヴェにトルココーヒー用の粉(スプーン1杯)と砂糖を入れよく混ぜる。
・弱火にかけて、冷たい水から煮立てる。
・しばらくすると泡が出てくるので、泡をそっとすくってカップに移す。
・泡がでてこなくなったら火を強め、沸騰させてから火を止める。
・コーヒーを静かにカップに注ぐ。
  沸騰したコーヒーの表面に泡がたくさん出てきますが、この泡が美味しさのキモといわれています。 また、水からゆっくりと煮出すため、かなり濃厚な味になっています。   そのほか、コーヒーの粉もとても細かく小麦粉ほどの粒子になっているのも特徴です。

トルコ人にとってトルココーヒーはとても大切な存在

トルココーヒーは、トルコ人の生活の中で重要な役割を果たしています。   たとえば、カップルの男性が結婚の承諾を得るために女性の家に伺ったとき、女性の家族は、トルココーヒーに塩を入れて男性に飲ませます。このしょっぱいコーヒーを飲み干せる相手なら「この男性なら結婚後もつらいことや苦しいことがあっても娘と一緒に頑張れる」と、判断するそう。   また、女性がトルココーヒーを上手に作るようになれるのが、花嫁修業のひとつでもあります。そのほか、トルコ人は自宅に人を招いても、大切な客人にしかトルココーヒーを出しません。もし、家に招かれてトルココーヒーを出されたら、招いた相手からとても大切に思われているのです。   トルコには「1杯のコーヒーが40年記憶に残る」との言葉がありますが、この言葉からもトルコ人にとって、トルココーヒーが大きな存在であるのがわかりますね。

トルココーヒー占いの見方

トルココーヒー占いは、飲んだ後のカップをソーサーに逆さに向け、カップの内側についた粉の模様で占いをします。   ちなみに、カップの上が未来のこと、下半分が過去のことを表しています。   そして、気になる占いの見方はこのようになっています。  
占いが表すもの
模様　　　　　　　意味
・鳥　　　　　　　ニュースがある
・ろうそく　　　　誰かがあなたの成功を助ける
・顔　　　　　　　愛する人から心配される
・魚　　　　　　　経済的に良いニュース
・ハート　　　　　愛・信頼
このほかにもたくさんの模様があるのですが、比較的形が分かりやすいものを抜粋しました。トルココーヒーの占い師は、年配の女性が多いが、この国ではあまり女性が外に出ないため、占い師を見つけるのが難しく、たいていは知り合いの女性に占ってもらっています。   また、日本でもトルコ占いをやっている場所もあり、通販でコーヒーセットも購入できるので自分で占うこともできますね。   なんとも不思議な方法のコーヒー占いですが、話のタネに一度占いをしてみるのもいいかもしれません。  ]]> 【コーヒーの基本マナー！？】カップに注いで飲むだけがコーヒーじゃない！ https://cafend.net/what-cupcoffee/ Fri, 31 Mar 2017 01:33:38 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2017/03/book-2572101_1280.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/what-cupcoffee/'); ]]> https://cafend.net/?p=373 ヌーハラ」なんて言葉が話題となり、「麺を啜るときに音を出すか、出さないか？」という議論が巻き起こったのは記憶に新しい。これは個人的な意見なのだが、食べ物は汚く食べたほうが美味いに決まっている。箸やフォーク、ナイフなどを使わず、本能の赴くまま素手で食材を握り、口に運んだほうが絶対に美味い！当然、ヌーハラなど戯言である。「ズルズル……」なんて生ぬるい。   「ズバッ！ズバッ！ズバババババッバ！！ジュルジュルジュル！グチャグチャ！ゴックン。ゲフッ・・というように食べたほうが美味いのである。   誤解されないように言っておくが、僕の食べ方はお上品であるし、白米に味噌汁をぶっかけることもしない。なぜならマナーという社会性に沿らなければたちまち迫害されるからだ。しかし、ヌーハラはあくまで海外のルールであるし、それに準ずる必要などない。音を出して麺を啜るのが美味しいのなら大いに音を出せばいいと思う   コーヒーの飲み方だって国によって違いがあるのだから。「エスプレッソ・ロマーノ」なんておしゃれな飲み方、知らないだろう。 今回はコーヒーの飲み方の基本とマナーについて少し触れて行きます。   [getpost id = "241"]

コーヒーの美味しい飲み方 チーズ味カフェオストをご存じ？

“白米に味噌汁をぶっ掛ける” このスタイルの美味しさは日本人なら分かってもらえるかと思う。不幸なことに、この食べ方は行儀が悪いとされている。僕が生まれ育った家でもこのスタイルは禁忌とされていた。しかし、一度覚えてしまった味とは恐ろしいもので、度々、母親の目を盗んでは白米に味噌汁をぶっ掛ける行為を繰り返していたのだった。   こんな食べ方が有るのだから、コーヒーにだってあるはずだ。そんな思いに駆り立てられて調べたら見事にあった。固形物にコーヒーをかけて飲む……だと？

“固形物に汁物をぶっ掛ける「カフェオスト」”

これは日本だけではなく世界中で愛されている食べ方なのだ。例えば、フィンランドではコーヒーの中にチーズをぶっ込む“カフェオスト”という飲み方があるのだ。   まず、『カップの底に角切りしたブレッドチーズを入れる。その上にコーヒーを注ぎ、コーヒーを飲み干した後にチーズを食す』というスタイルなのだが、名前がずるい！“カフェオスト”なんてかっこいいじゃないか。レッドチーズとコーヒーの組み合わせはまるでティラミスのようなんだとか。なんだかコーヒーとチーズは合わなそう……だけど興味が有る何て方はお試しあれ！   それに比べ “味噌汁ぶっ掛けご飯”は非常にお下品に聞こえる。やはり日本人の横文字コンプレックスは大きな障害だ。味噌汁ぶっ掛けご飯も“   ジャパンスープ・フューチャリング・ライス”みたいな名前の方が良かったりして？。

容器から味わう斬新なコーヒーの飲み方「エスプレッソ・ロマーノ」

「この世で最も行儀の悪い食べ方とはなんだ？」と問われて真っ先に思い浮かぶのが 「皿を舐める」という行為である。幼少期、この食べ方を断行するものなら、「そんな育て方をした覚えはない！」と、激高した父親に襟首を掴まれ、離れの蔵に閉じ込められたものだ。   しかしコーヒーの本場イタリアでは、カップにレモン汁を塗り、エスプレッソの中に輪切りレモンをぶっ込む“エスプレッソ・ロマーノ”なんてものが存在する。苦味と酸味が混ざり合い、なんとも言えない味わいを醸しだすのだ。カフェロマーノんて呼び方もするそうです。さらにその上に泡立てたミルクををれば、カプチーノ・ロマーノなりますよ！   まぁ、「皿を舐める」行為とは若干ずれるが、容器に付着した味を楽しむという点では同じであろう。幼少期の苦い思い出から、この飲み方がまかり通っているイタリアに嫉妬する。

トルココーヒー占いはマナー違反なのか？

「食べ物で遊ぶな」このマナーの意味は歳を取るにつれ、だんだんと理解できるようになった。例えば、豆類を鼻の中に入れるとか、貝殻をブラジャーに見立てるとか、男女が一本のポッキーの両端を咥えて同時に食べるとか、全くけしからん話ではないか。   トルココーヒーはそんな常識を覆すようなコーヒーの飲み方である。飲み終えたときの行為に注目してほしい。飲み方としては、ジェズヴェという小さい鍋に粉末のコーヒーと砂糖を入れる。そこに冷水を注ぎ煮立たせる。上澄みをスプーンですくい、カップに入れる。ジェズヴェに残ったコーヒーを再度煮立せたものをカップに注いで完成。   ここまでは普通なのだが、トルコでは飲み終わったあと、ソーサーの上でコーヒーカップをひっくり返し、カップ内に浮かび上がった模様で運勢を占うとのこと。トルコでは伝統的な行為で、トルココーヒーは2013年無形文化遺産に指定されている。   [getpost id = "5514"]   「これはマナー違反だ！ヌーハラならぬコーハラだ！」   そんなことを言う人はいるだろうか。   ヌーハラも寛大な心で許してほしいものである。]]>