CAFEND https://cafend.net 日常にカフェタイムを。 カフェ好きのためのWEBマガジン Wed, 22 Jul 2026 07:56:31 +0900 ja CAFEND All rights reserved. https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2018/01/cafend_logo.png hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.8 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2022/10/cropped-512×512-ファビコン-32x32.jpg ニューオープン https://cafend.net 32 32 【山本拓三さん】コロナ禍でも新規店舗をオープン！「パンとエスプレッソと」その人気の秘訣とは？ https://cafend.net/interview-panesupuressoyamamoto/ https://cafend.net/interview-panesupuressoyamamoto/#respond Fri, 19 Feb 2021 22:57:19 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2021/02/8V0A9262-scaled.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/interview-panesupuressoyamamoto/'); ]]> https://cafend.net/?p=29050 山本拓三　Takuzo Yamamoto 株式会社日と々と　代表取締役 https://bread-espresso.jp/ 1977年 大阪府堺市生まれ。大学卒業後、商社に就職し、経理部に配属される。経理マンからスタートし、3年後の転職先では、経理部門のトップになる。社長をサポートしながら、さまざまなM&Aなども主導する。会社は株式上場も果たしたがリーマン・ショックを受け、業績悪化。不動産事業を行う子会社をバイアウトし、のちに社長就任。いったん会社を手放すも、再度、買い取り株式会社日と々とを設立。「パンとエスプレッソと」を中心に展開している。  

新しい食パン「ムー（mou）」が大ヒット。高級食パンの先駆けに

──「パンとエスプレッソと」を運営されている、「日と々と」の事業展開について教えてください。   「パンとエスプレッソと」は、「日本人に合った日本のバール」をめざして2009年にオープンしたベーカリーカフェです。1号店が東京都渋谷区（表参道）にあり、他にも神奈川県に1店舗。大阪府に2店舗。京都府に2店舗。福岡県に1店舗あります。また他にも、「フツウニフルウツ」（神奈川県と大阪府）、「しロといロいロ」（東京都）、「ぐるぐるべゑぐる」（神奈川県）、「むうや」（東京都）、「本日の」（京都府）、「和レ和レ和」（大阪府）があり、ここ（東京・蒲田「牧田総合病院1F」）を含めると直営店は全部で15店舗あります。   ──もともとは飲食業とは違うお仕事だったのだとか。   そうです。不動産会社に勤めていました。建物とか建築、インテリア、内装系が好きでした。私自身は経理だったので、直接、不動産や内装に関わっていたわけではありませんけどね。そこで始めた飲食店事業を買い取って、2017年に「日と々と」を設立しました。   ──パン職人と出会って飲食店を始めることになったと聞いています。   きっかけは、知り合ったパン職人の櫻井正二氏が作る食パンが美味しく、斬新だったことです。味わったことのない食パンだったので、「これはビジネスとして流行るんじゃないかな」という感覚がありました。それで、当時勤めていた不動産会社に飲食店事業部を作り2008年、日本橋三越本店に「ミディアミディ(midi a midi)」という店舗を出しました。   ──そこで成功したんですね。   それがぜんぜんダメで、1年持たずに半年で撤退。大赤字です（笑）。でも、機材をリースで借りていたので仕方なく、今の表参道に移して2009年から営業を始めました。   ──別の場所で始めたのは、「この味だったら絶対に売れる」という自信があったから？   それはありましたね。とにかくその食パンは新しかったんです。他にはなかったので売れると思いました。日本橋三越本店は言い方は悪いですが、年配の方が多く、若者が買いに来なかったんです。表参道に移転したのはたまたま空いていた、というのが本当の理由ですが、若者の街なので当たればお客は来るという読みはありました。まず、食パンで作ったフレンチトーストがバズったんです。テレビでも紹介してもらい、人気になりました。   バズった理由のひとつが、「ムー（mou）」とネーミングしたことだと考えています。キューブ型の四角い食パンです。今では名前の付いた食パンは当たり前のようにありますが、当時はネーミングした食パンはありませんでした。それに店名も英語ばっかり。カタカナの「パンとエスプレッソと」のネーミングも良かったのだと思います。   ちなみに「ムー（mou）」は「柔らかい」という意味です。当時、パンの名前はフランス語で統一してました。   ──しかし、ネーミングが良かったといってもパンに魅力がないと売れないと思います。   やはり、「ムー（mou）」が斬新だったからだと思います。今は水分量120％の高加水食パンが流行っていますが、弊社の商品は10年ほど前に作ったもの。先駆けだと自負しています。また、同じ商品を作り続けるのではなく、グルテンフリーフリーのパンや低糖質のパンの商品開発をするなど進化させています。   自分たちが作った商品は、多くの人に食べて欲しいですからね。同じ商品だと飽きるので進化させています。  

子どもに向けた新店舗「ぱんとえすぷれっそと」が2021年3月1日にオープン予定！

──この店舗（東京・蒲田「牧田総合病院1F」）は可愛い内装ですね。   子ども向けにしてあります。なので「ぱんとえすぷれっそと」とひらがななんです。子連れでお見舞いに来た時に気軽に寄ってもらえるお店がコンセプトです。   最初、病院からお声をかけて頂いた時点で面白いと思いました。病院は、出したくても出せる場所ではありません。通常、声がかかるのは大手のカフェチェーンばかり。チャンスだと思いましたね。病院にある店舗なので置くパンも健康食にしようかと考えたのですが、それでは味気ないイメージがあると思い、あまりこだわらず、美味しいパンを並べることにしました。   コロナになって病院に行きづらくなったので、少し方向転換をした部分もあります。それは、パンを自分でトングで取ってレジに行くのではなく、ディスプレイにカードを置いて、そのカードをレジに渡してもらうことでパンを提供するスタイルにしたことです。   やはり子どもはいろいろ触ったりもするだろうし、よくしゃべるので飛沫も避けられません。しかも、場所が病院なので絶対に感染は避けなければいけませんでした。   この方式は別の店舗でやろうと考えていたものです。そのときは、オペレーションが複雑になるし、お客さんに説明するのも難しいということで中止しました。でも今のコロナ禍ではその方がいいだろうとなってそのアイディアを復活せることにしたんです。   ──では、このスタイルはコロナが終わると変更するのですか？   その時に合わせていけばいいと思っています。私自身、コロナが続いて欲しくはないですしね。   ──コロナの時代に合わせたスタイルなんですね。   そうです。コロナでも売れないと面白くないから、どうすれば売れるかをいつも考えています。   例えば、グリテンフリーのパンを保育所とコラボして給食として提供することも考えて動いているところです。アレルギーを持っている子どもも多く、小麦粉が食べれない子は多いんです。   この店舗は病院なので、グリテンフリーのパンをアピールして行こうと考えています。それでヒットしたらブランド化することを考えています。「パンとエスプレッソと」のメインは20代の女性なので、一部の店舗で上の層を狙い、この店舗で子どもと、80代、90代の高齢者をターゲットにできればと考えています。   ──全部の世代を網羅するのですね。   そう考えていますね。

コロナはいずれ収束する。今頑張っている会社が生き残って行く

──「パンとエスプレッソと」は、全国にありますが、すべて同じなのですか？   店舗ごとに内装を総て変え、かつパンの種類も違いがあります。例えば大阪の南森町交差点にある店舗「パンとエスプレッソ」は、プレミアホテル-CABIN-大阪とのコラボなので贅沢な内装にし、若い層を狙ったパンを揃えています。逆に京都丸太町エリアにオープンした「本日の」では、京町家をリノベーションした店舗となっており、30代から50代の女性に向けたパンを置いています。   また、「パンとエスプレッソと」といえば、若い女の子たちが写真を撮ってインスタグラムに投稿しているというイメージがあると思うのですが、それだと年配の女性は近づきにくい。なので、東京・墨田区の「むうや」は年配の方でも来やすいようにわざと店名を変えています。   ──ユニークですね。   私は「物件ありき」なんです。場所と立地を見て「こんな店舗をやりたいな」と考えます。それは元が不動産なのが関係しているかもしれません（笑）。   今は、東京都港区にある「フツウニフルウツ」は最初、代官山でオープンしました。そこは駐車場の管理人室のような場所でした。絶対に誰も借りないないだろうという場所が面白かったんです。  

※現在は、下北沢、鎌倉、大阪で展開中。

  ──時代や場所、立地を考えて戦略を立てて、成功続きですね。   そんなことはありません。失敗したお店も多いんですよ。ハンバーガー屋とか、サンドウィッチ屋とか、いくつも潰しています。webサイトで閉店したことも告げず……。閉店しても、もともと人気がなかったのですから、誰も気にしていません。インスタとwebサイトを削除してなかったことにします（笑）。   ──前向きですね！　その判断はどのようにするのですか？   ダメだと思ったときは半年くらいで見切りをつけます。やっている途中でダメだと気付きますからね。でもダメだと思っても続けて行くうちに良くなることもあります。とはいえ、何をやってもダメだとわかるところは潰します。   直近では虎ノ門にサンドウィッチ屋を出しましたがダメでした。虎ノ門は所得の高いビジネスマンが多いと考えたんですが、所得は高くても毎日の食費は安く抑えたいと考えるようだし、時間がないからコーヒーを飲んでサンドウィッチをゆっくり食べることができないんです。ニーズがあっていなかったんです。そのことは近くのラーメン屋が流行っていることでわかりました。ささっと食べてさっと帰れるのが受ける場所だったんです。   ──コロナの影響でお店を閉めたり、オープンを控えることが多いのに、新規の店舗をオープンさせたり積極的に採用されていますね。   もちろん、弊社も売り上げは落ちています。緊急事態宣言が発令されたとき、たまたまオンラインショップをスタートしたんです。タイミングが良かったこともあり爆発的に売れました。その頃はサーバーが何度もダウンするほどの大人気で……。   おかげで会社を畳まなくて済んだというのが正直なところです。普通は、オンラインショップをスタートしたいと思っても直ぐにできるものではありません。でも我々はグッズを販売していたので、それをパンに変えるだけ。比較的、スムーズにできました。その点は、他社と比べると恵まれていると思います。   売上としてはあまり芳しくはありませんが、コロナもいずれかは収束します。今、頑張っている会社がアフターコロナで残って行くと思っています。

パン職人として一人前になるように支援。自分のブランドを作るのもOK

──年内に何店舗だそうとか目標や計画はあるのですか？   そのようなことは考えていません。あくまでもチャンスがあって上手くマッチングできれば考える方針です。お店を立ち上げるのが好きなんです。戦略を考えて仕組みを作るのがやはり面白いので。   ──大事にしているのはやはり内装ですか？   実は内装にそれほど重要視していません。こだわっているのはパンの見せ方とエスプレッソマシーンの見せ方だけ。内装に費用をかけるより人件費にかけています。   弊社はバイトではなく社員なんですよ。パン職人は教えないといけません。バイトでコロコロ変わっていたら教えるのが無駄になりますからね。スタッフの育成はとても大事にしています。   ──だからスタッフも辞めないんですね。   そうですね。スタッフには自由にやってもらっています。私にはパンの知識はありません。教えてあげられないので、そこは自分で学んでいただく必要があります。ただし、その分、一人前のパン職人になった自分のブランドを作っても良いと思っています。そこに口出しはせず、支援しています。   やりたいことはやってもらって、今までなかったようなパンを作ってくれる方が面白いと思うんです。なので経験は積める環境だと思います。今後、店舗は増やして行く方針なのでチャレンジはできると思います。   ──今後の予定を教えてください。   「パンとエスプレッソと」のブランドをもっと上げたいですね。先ほど言ったようにインスタグラム世代だけでなく全世代に。スターバックスさんのように誰もが知るブランドにして行きたい。特に男性に対しての知名度がほとんどないので、男性向けの店舗を作っても良いかと考えています。   「黒いパンとエスプレッソと」を作ろうかな。今までパンにフォーカスしてきたのでコーヒーにフォーカスして男臭い「パンエス」にする。内装もインダストリアル系にして（笑）。ジャストアイデアですが、そんなのも面白いですよね。   ただ、おしゃれできれいというイメージは統一したいと思っています。来店するお客さんも、働きたいと思ってくれる人も、「ああ、あのお店」と分かっていてくれた方が来てくれやすくなると思うんです。   ──新店舗の場合、オープンしてみないとどんなお店かわからないものですが、イメージが統一されていたら働くする人のミスマッチも減りますね。   そうなんです。思っていたのと違ってたということはなくなります。弊社には好きで働きに来てくれている人ばかりなので、ミスマッチは他のお店より少ないと思います。結果、離職率も低く楽しく働いてもらっているんじゃないかなと感じています。   ──新しいお店も計画中なんですね。   実は、まだ詳しくはお話できないのですが舞浜のある場所にフルーツサンドのお店を出す予定です。本来なら、弊社のようなベンチャーに出せるような場所ではありません。スタッフもアサインしていませんが、とりあえず出そうと即決しました。小さなお店だから何とかなるかと（笑）。   ──楽しみにしています。       パン職人の櫻井さんの作る食パンに惚れ込み起業を決心。そして、コロナ禍でも挑戦をし続ける、山本拓三さん。美味しいパンを作るパン職人に対する愛とリスペクトを感じました。それは「一人前のパン職人になった自分のブランドを作っても良いと思っています。そこに口出しはせず、支援しています」の言葉にも現れているといえるでしょう。今後の展開にも期待が高まるばかりです。     舞浜の新店舗求人：【千葉・舞浜】"パンとエスプレッソと"の姉妹店がイクスピアリにOPEN！店長候補大歓迎！  

店舗情報・企業情報

  ■お店の基本情報 お店の名前：ぱんとえすぷれっそと お店の住所：東京都大田区西蒲田8-20-1 牧田総合病院内 電話番号：0364247920 交通手段・アクセス：蒲田駅より徒歩5分 URL：https://bread-espresso.jp/ SNS：https://www.instagram.com/mou_htbt/   ■企業情報 社名：株式会社　日と々と 本店所在地：東京都渋谷区神宮前3-9-3 設立年月日：平成29年3月1日 資本金：5百万円 代表取締役　山本拓三      

「株式会社　日と々と」は

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 ]]> https://cafend.net/interview-panesupuressoyamamoto/feed/ 0 「パンとエスプレッソと」のムー専門店が浅草ミズマチに6月25日オープン！ https://cafend.net/pressrelease-panespressomupan/ https://cafend.net/pressrelease-panespressomupan/#respond Wed, 24 Jun 2020 21:54:08 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2020/06/sub1-2-scaled.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/pressrelease-panespressomupan/'); ]]> https://cafend.net/?p=25410 東京、 浅草のミズマチで初のムー専門店、 「むうや」を出店。東京スカイツリータウンのソラマチに続く、 新しい商業施設ミズマチの中にあり、 雷門とスカイツリーの間に位置します。     ムーとは、 バターをふんだんに使ったリッチなオリジナル食パンです。フランス語で“”柔らかい“”の意味。 手でちぎるとバターの甘い香りが広がり、 ふんわりしっとりした食感を楽しめます。 食パン「ムー」の形はキューブ型になっており、 店内もキューブを意識したものになっています。客席はキューブが積み重なったようなテーブルと椅子が入り組んだ形で、 今までにないスタイルです。 パンとエスプレッソとでも人気の「ムー」をメインに、 数種類の食パンやサンドイッチ、 フレンチトースト、 ムーを使ったパフェなどをご用意しています。       【店舗概要】 ■正式名称：むうや（和文）ＭŪYA（ローマ字） ■住所：131-0033　東京都墨田区向島1-2-12 ■TEL：03-6240-4880 ■営業時間： 9:00～19:00 ■定休日：なし ■ホームページ： http://www.bread-espresso.jp/ ■Instagramアカウント：＠mu_ya.asakusa ■メニュー：食パンムー数種類、 トースト、 サンドイッチ、 ムーパフェなど…     【株式会社日と々とについて】 パンとコーヒー。 一日一日味わうものだからこそ、 素材やクオリティにまっすぐ拘ります。 同じ日の連続じゃつまらない、 一度きりの「一日」を大切にしたい、 との想いを込めています。     【会社概要】 会社名：株式会社日と々と 所在地：東京都渋谷区神宮前3-9-3 代表者：山本拓三 URL： http://www.bread-espresso.jp/ 事業内容：飲食店の企画、 運営]]> https://cafend.net/pressrelease-panespressomupan/feed/ 0 創業120年の老舗がカジュアルな「日本茶カフェ」 虎ノ門・新橋エリアにOPEN https://cafend.net/press-release-nihonnchacafe120/ https://cafend.net/press-release-nihonnchacafe120/#respond Thu, 20 Feb 2020 23:00:27 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2020/02/【内観】チャヤ1899-東京_2.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/press-release-nihonnchacafe120/'); ]]> https://cafend.net/?p=23549 〜注文ごとにプロが1杯ずつたてる「本気の抹茶」ラテや「抹茶パン」「ほうじ茶ブラウニー」「宇治抹茶ジェラート」「酒茶ケーキ」等 提供〜   旅館創業から120年続く老舗、ホテル・レストラン運営の龍名館グループ（東京都千代田区）は、抹茶やほうじ茶、和紅茶など、日本茶のスイーツやパン、ラテなどを提供する新店「チャヤ1899 東京（チャヤ・イチハチキュウキュウ・トウキョウ）」を、2020年2月21日（金）にオープンします。   場所は、当グループが運営する、「お茶」がテーマのブティックホテル「ホテル1899東京」（港区新橋6）の1Fです。営業時間は、11時30分から21時です。店内は、木目調に黒を配した“和モダン”のカジュアルな空間で、120平米の広さに38席をゆったりと設けます。新店舗は、2018年12月に開業したレストランの業態・店名を変更し、「街の茶屋で、ゆるやかな時間を日常に」をコンセプトに、“日本茶専門カフェ”として新しくオープンします。「ほうじ茶ラテ」や「抹茶パン」「ほうじ茶ブラウニー」などの新作で、スイーツやドリンクメニューを大幅に刷新します。  

「茶バリエ」が茶せんでたてる「本気の抹茶」ラテは、抹茶の量を1g単位で注文可

新店の目玉は、全国のお茶どころから厳選した上質な抹茶、ほうじ茶、和紅茶（国産の紅茶）などを使用した、日本茶専門店ならではの本格派ドリンク10種です。 「濃茶ラテ」（600円～）（以下税込表記）は、当店専属の日本茶のプロ「茶バリエ」が、注文ごとに1杯1杯、お客様の目の前で濃厚な抹茶を茶せんで点て（たて）、ミルクや豆乳に加えます。抹茶の量を3グラムから6グラムまで、1グラム単位で選べるので、お好みの“マイ抹茶ラテ”を作っていただけます。 その他、濃く淹れたほうじ茶の香ばしさが際立つ「ほうじ茶ラテ」（500円）や、新感覚の「抹茶ソーダ」（600円）、華やかな紅茶がふんわり香る「和紅茶ソーダ」（同500円）など、多彩なお茶メニューが揃います。ほうじ茶も和紅茶も1杯ずつ、茶バリエが急須で淹れるこだわりです。   和紅茶ソーダ以外はいずれも砂糖などの甘味を一切加えず、お茶本来の旨み、渋み、香りを最大限引き出します。和紅茶ソーダには、イヨカンのコンフィチュールで上品な甘酸っぱさを加えます。 店内には、抹茶をたてたり、お茶を淹れるための専用カウンターを設置。茶釜でお湯を沸かし、茶バリエが各茶葉に合わせて、最適な温度、浸出時間を管理します。ラテやソーダ割りに加えて、もちろん、急須で淹れる正統派の日本茶（煎茶ほか、650円～）も用意します。  

「抹茶パン」や「ほうじ茶ブラウニー」「酒茶ケーキ」など、パンもスイーツもお茶づくし

  日本茶ドリンクと合わせるパンやスイーツも、“お茶づくし”です。抹茶の風味をしっかりと感じる緑色が鮮やかな「抹茶パン」（300円）は、100%国産小麦に北海道産の発酵バターと牛乳を合わせ低温長時間発酵し、静岡産抹茶を加えて、マフィン形にふんわりと焼き上げます。行列のできる高田馬場のパンとコーヒー店「馬場FLAT」と共同開発した、当店オリジナルの逸品です。 抹茶とほうじ茶の2種の“お茶ブラウニー”は、濃厚なお茶の風味で、しっとりとした食感です。生地はグルテンフリーの米粉を使った、ヘルシーなスイーツです。 その他、茶道でも使用される上質な宇治産抹茶をたっぷりと濃く、3.5%も使った「濃茶ジェラート」（450円）や、お茶に日本酒やブランデーなどを加えて、甘さ控えめに仕上げた、大人の“酒茶ケーキ”3種（抹茶と日本酒、ほうじ茶とワイン・ブランデー、紅茶と日本酒・焼酎）などを提供します。  

手土産も！レトロ可愛いパッケージの茶缶など、茶葉を常時14種、物販販売

  店内には物販コーナーも設け、狭山、静岡といった全国のお茶農園から取り寄せた茶葉や、八女や鹿児島産の茶葉を店舗独自でブレンドしたものなど、常時14種（ティーバッグ10種・各110円～130円、茶缶4種・各790円）を販売します。 茶缶は、明治から大正時代にかけて日本茶を輸出する際に茶箱に貼られていた華やかなラベル「蘭字（らんじ）」をモチーフにした、オリジナルパッケージです。富士山や鶴、戎さんなどの日本画を描いたレトロ可愛いデザインで、ちょっとした手土産にオススメです。  

写真映え抜群！鮮やかな緑の「抹茶ビール」には、「お茶ソーセージ」を合わせて♪

夜は、“日本茶バー”としても、ご利用いただけます。 深い緑色の強烈な見た目で、写真映えも抜群の「抹茶ビール」（790円）は、ビールに抹茶を合わせることで、独自のまろやかさと苦みが生まれる、ヘルシーなビアカクテルです。「抹茶ビール」には、緑茶・紅茶・番茶をそれぞれ練りこんだ3種の“お茶ソーセージ”を合わせるのがおすすめです。   毎日21時まで営業しているので、飲んだ後の「もう一杯」や、仕事帰りの「ちょっと1杯」の気分に、使い勝手の良い1軒です。

内装デザインは「茶屋」がテーマ！和傘モチーフの照明や伝統的な茶箱など

店内は、「現代的に解釈された茶屋体験」のデザインコンセプトを、そのまま残します。茶屋の和傘をモチーフにした照明や、伝統的な茶箱を取り入れた、木目調の優しい雰囲気が特長です。また、ガラス張りで柔らかな光が差し込む開放的な空間で、茶屋の縁側に腰をかけているような気持ちにさせる造りです。明るい店内で、お一人利用にもおすすめです。   会社創業の年を冠したブランド「1899（イチハチキュウキュウ）」について 龍名館グループは、創業の年を冠したブランド「1899（イチハチキュウキュウ）」のホテルとレストランを都内で展開しています。地名が「お茶」に由来する「御茶ノ水」で1899年に創業し約120年、旅館と和食店の営業を通じ、日本文化のひとつである“日本茶”に関わってきました。今回の新店含む「1899」ブランドのレストラン・カフェ2店では、急須で淹れるおの価値やその文化を発信する目的で、“日本茶”について気軽に学べるイベント※を、2019年から定期開催しています。   「お茶」テーマ！ 客室で“茶屋体験”、お茶モチーフのデザインも随所に！ 世界的デザイン会社が手掛ける“現代の茶屋”「ホテル1899東京」 新店舗「CHAYA 1899 TOKYO　（チャヤ 1899 東京）」を併設する、「ホテル1899東京」は、「お茶」をテーマに、日本らしさを打ち出したブティックホテルです。新橋・虎ノ門エリアに、2018年12月1日に新規開業。敷地面積は約370平米、地上9階建て（延べ床面積約2400平米）、客室数は63室です。建物全体のデザインコンセプトは「現代的に解釈された茶屋体験」で、世界的な建築デザイン会社（ゲンスラー・アンド・アソシエイツ・インターナショナル・リミテッド）が手掛けています。客室は、「茶屋をイメージした庵（いおり）」をコンセプトにした、個性的な4種のデザイナーズルームを用意。縁側付き、茶せんモチーフのインテリアなど、モダンにアレンジされた“お茶文化”を感じていただけます。    
店舗名 CHAYA 1899 TOKYO　（チャヤ 1899 東京）
※旧店名：DELI&BAR 1899 TOKYO　（デリ&バル 1899 東京）
住所 〒105-0004　東京都港区新橋6-4-1（ホテル1899東京1F）
交通 JR、東京メトロ、都営地下鉄、ゆりかもめ「新橋駅」から徒歩10分
都営地下鉄「御成門駅」徒歩6分／都営地下鉄「大門駅」徒歩10分
JR、東京モノレール「浜松町駅」から徒歩15分
オープン 2020年2月21日(金) 定休日 なし
営業時間 11:30～21:00(L.O.20:30) 平均単価 700円想定
延床面積 120平米（36.3坪） 席数 店内38席
電話番号 03-3432-1890 HP https://1899.jp/hotels/tokyo/
備考 ホテル・レストランの運営は（株）龍名館、経営は（株）1899ホスピタリティ（龍名館グループ）
 ]]> https://cafend.net/press-release-nihonnchacafe120/feed/ 0 2019年12月1日に『REC COFFEE 東京・水道橋店』がオープンします！ https://cafend.net/pressrelease-reccoffeeopen/ https://cafend.net/pressrelease-reccoffeeopen/#respond Fri, 29 Nov 2019 22:00:30 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2019/11/img-about.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/pressrelease-reccoffeeopen/'); ]]> https://cafend.net/?p=22328 レックコレクティブ株式会社（本社：福岡県福岡市中央区白金）は、2019年12月1日( 日）、東京都千代田区神田三崎町に開業する「ナインアワーズ水道橋」の1Fに「REC COFFEE 水道橋店」をオープンします。

 

”忘れることのできない、コーヒーによる感動体験” をたくさんの人に届けたいという想いで創業した「REC COFFEE」は、「種子からカップまで～From Seed To Cup～」というスペシャルティコーヒーの理念のもとに、コーヒーの生産国、コーヒーに携わる人々への理解を深め、最終提供者として最高の一杯をお届けすることをコンセプトに事業を拡大してきました。

   

「REC COFFEE 水道橋店」は、同年8 月にPOP-UP を終了した「表参道ヒルズ店」に代わる、東京初の路面店での開業になります。

首都高や JR 中央・総武線などの主要交通路、それらを中心にオフィス、観光・エンタメ、文教エリアが混在し、多種多様な文化、人を集める「水道橋」エリア。

 

個性豊かで高品質なコーヒーに気軽に触れることができる機会に恵まれたこのエリアで、地元、福岡のコーヒーと文化、「コーヒーによる感動体験」をより多くの人々にお届けします。東京都の1 号店として、スペシャルティコーヒー文化の発展、成熟に貢献していきたいとのこと。

 

自社焙煎のコーヒーをはじめとする、福岡の店舗と同じドリンクメニューのほか、専属のシェフパティシエによる丁寧に作り上げた焼菓子を中心としたスイーツを展開。「福岡の味」を東京のみなさまにお届けいたします。

   

※ナインアワーズについて

「ナインアワーズ」は、都心生活にジャストフィットする新しい宿泊形態を目指し、都心ならではの24 時間いつでも利用可能な宿泊・トランジットサービスを提案しています。「ナインアワーズ水道橋」は、ナインアワーズブランドとして、全国で 13 店舗目、東京・首都圏においては、8 店舗目の開業となります。

 

■ナインアワーズHP

 

REC COFFEE 水道橋店

■開業日：2019 年12 月1 日

■所在地：東京都千代田区神田三崎町3-10-1

■最寄駅：JR 水道橋駅西口 徒歩2 分

■席数：30 席

■営業時間：平日 7:00～22:00　土日祝 7:00~20:00

※12/1( 日) のオープン当日は、13:00~19:00 は通常営業、19:00~21:00 はオープニングパーティとさせていただきます。

 

会社概要・お問い合わせ

■会社名：レックコレクティブ株式会社

■所在地：福岡県福岡市中央区白金1-1-26

■代表取締役：岩瀬由和、北添修

■TEL：092-753-6264

■E-MAIL：info@rec-coffee.com

■HP：rec-coffee.com

  [getpost id="20737"]]]> https://cafend.net/pressrelease-reccoffeeopen/feed/ 0 ベルギー発祥のベーカリーレストラン『ル・パン・コティディアン』が、たまプラーザに5月24日にOPENします！ https://cafend.net/pressrelease-lepainquotidien/ https://cafend.net/pressrelease-lepainquotidien/#respond Thu, 23 May 2019 22:45:56 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2019/05/shuugou-scaled.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/pressrelease-lepainquotidien/'); ]]> https://cafend.net/?p=19116 ▲フェタチーズとキヌアのギリシャ風サラダ   定番のタルティーヌをはじめとし、サラダやデザートの他に、たまプラーザ店限定の見た目にも体にも嬉しいヘルシーメニューもご用意されています。また植物性の食材のみを使用したヴィーガンメニューも楽しむことができます。   ▲カリーフムスとフレッシュベジタブルのタルティーヌ   オープン初日より6日間は、１日限定50名で、税込3,240円以上ご利用いただいたお客様にル・パン・コティディアンのオリジナルトートバックをプレゼント・キャンペーンを実施予定。                

【Le Pain Quotidien （ル・パン・コティディアン）】とは？

▲アラン・クモン氏

  ル・パン・コティディアンは、1990年に料理人アラン・クモンによりベルギーにて創設されたオーガニック中心のシンプルでエレガントなベーカリーレストランです。現在、パリ、ニューヨーク、ロンドンを中心に、全世界250店舗で展開し、各国のセレブレティにもご愛顧されています。   フランス語で”日々の糧”を意味をする名店の通り、昔ながらの製法で作られたオーガニック小麦のパンを中心に、毎日体に取り入れたい健康的なメニューを提供しています。   素材を活かしたシンプルば調理法を考案し、盛り付け方や提供方法を追求しています。   ベルギーのアンティーク家具に囲まれて味わうブランチは格別。ワインにぴったりな前菜や素材を活かしたメイン料理など幅広いシーンでお気軽にご利用いただけます。

新店舗 概要

▲六本木ミッドタウン店   ■店舗名 :　Le Pain Quotidien たまプラーザ店   ■住所 :　〒225-0002　神奈川県横浜市青葉区美しが丘2-17-5  ROOF125 1F   ■電話番号 :  045-532-6490 5月下旬より開通   ■営業時間 :  平日11：00〜22：00（21：00 L.O） 土日祝日9：00〜22：00（21：00 L.O） ※曜日に限らずテイクアウトは21：00まで ※土日祝日9：00〜11：00まではパンとお飲物のみのご提供。   ■定休日 : 年末年始   ■席数 :　店内62席]]> https://cafend.net/pressrelease-lepainquotidien/feed/ 0 サンフランシスコ出⾝のシェフが腕を振るう『CROWLEY’S CALIFORNIA KITCHEN』が12⽉10⽇、奥渋（渋⾕区神⼭町）にオープン！ https://cafend.net/newopen-crowleyscalifornia/ https://cafend.net/newopen-crowleyscalifornia/#respond Thu, 06 Dec 2018 23:00:19 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2018/12/CrowleysLogoVertical.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/newopen-crowleyscalifornia/'); ]]> https://cafend.net/?p=16154 新鮮で旬な⾷材を使ったカリフォルニアスタイルのアメリカ料理レストラン クローリーズでは、フレッシュで旬な⾷材を使用し、高品質な食材をシンプルに料理したモダンなカリフォルニア・キュジーヌをリーズナブルな価格で味わえます。   カジュアルな雰囲気の中、できるだけ多くの方に楽しい時間を過ごしていただき、⾷を通じてコミュニティが育まれるお店づくりを目指しているとのこと。

オーナーシェフの経歴が凄い！

オーナーシェフのジェフリー・ビショフは、スイス出身のデニス・マルティーグ氏の元で修行したあと、フランス料理からパティシエ技術まで学びます。

 

1989年Cinder Block（シンダーブロック）株式会社を創立。CEOとして2009年まで20年以上エンタテインメント及び音楽・コンサートビジネスを手がけてきました。

 

グリーンデイ、レディオヘッド、スマッシングパンプキンズ、フィルコリンズ、ボブディラン、スティービーワンダー、エミネム、REM、ゴリラズ、30セカンズトウマーズ等、オールジャンルのアーティストのグッズのデザインやライセンシング業務をおこなってきたという経歴の持ち主です。

 

一方で、実父と兄がプロの料理人だったこともあり幼少の時から食には親しみがあったんだとか。2002年にはグリーンデイのベーシスト、マイク・ダーントをはじめ他２名の共同経営でRudy’s Can’t Fail Caféをオープン。

 

現在もカリフォルニア州サンフランシスコの隣町オークランドにて、同メンバーで経営しています。

店舗情報

■店名 : CROWLEYʼS CALIFORNIA KITCHEN　(クローリーズ・カリフォルニアキッチン） ■住所 : 東京都渋⾕区神⼭町40-5
    ■アクセス : 渋⾕駅、代々⽊公園よりともに徒歩10分 ■電 話 : 03-6804-7530 ■営業時間 : Lunch 11:30 – 15:00 (⽉〜⾦)    Dinner 18:00 – 23:00 (⽉〜⾦） 客席数 : 35席 ■WEB : https://www.crowleyskitchen.com    ]]>     https://cafend.net/newopen-crowleyscalifornia/feed/ 0     お茶をテーマに日本らしさを表現！ブティックホテル『ホテル1899（イチハチキュウキュウ）東京』12月1日オープン！ https://cafend.net/pressrelease-hotel1899/ https://cafend.net/pressrelease-hotel1899/#respond Fri, 30 Nov 2018 23:00:12 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2018/11/ロゴ1_ホテル1899東京.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/pressrelease-hotel1899/'); ]]> https://cafend.net/?p=16084 世界的デザイン会社が手掛ける“現代の茶屋”客室で“茶屋体験”、茶道モチーフのデザインも随所に！ 建物全体のデザインコンセプトは「現代的に解釈された茶屋体験」で、世界的な建築デザイン会社（ゲンスラー・アンド・アソシエイツ・インターナショナル・リミテッド）が手掛けています。   場所は、銀座・六本木・丸の内など、人気の観光地に近い好立地。羽田空港からタクシーで約20分の近さで、JRやメトロなど4駅が徒歩圏内にあるアクセスの良さも抜群です。   国内利用（観光、ビジネス）のほか、急増している訪日外国人もターゲットに運営していく予定です。

    「茶屋」をイメージした、4タイプのデザイナールームはモダンにアレンジされたお茶文化を体感できます

    63室の客室（3F-9F）は、「茶屋をイメージした庵（いおり）」をコンセプトにした、個性的な4種のデザイナーズルームが用意されています。   部屋のタイプは2人1室のダブル（18～20平米）とツインルーム（33.6平米）のみの対応です。 そのうち35の客室（「スーペリアダブルA -IORI-」と「コーナーデラックスツイン」）には、縁側に見立てたベンチソファが設置されています。   また7室（「スーペリアダブルB-ENGAWA-」）は、客室のベッド側、奥半分の床全体を約40cm高くして「縁側」を演出するとともに、インテリアに溶け込むように、水場をベッド近くに配置。室内のいたるところで茶屋の縁側のように腰をかけて、客室に置く4種の日本茶とともに、旅や仕事の疲れを癒していただけるでしょう。   全室ともに、茶道の道具である茶せんをモチーフにした照明や、茶室をイメージした丸い窓、緑茶を連想させるグリーンを基調としたカーペットやインテリアなど、“お茶”の要素を随所に散りばめており風情たっぷりです。   お客様を迎える2階のフロントは、茶室をイメージした設計。カウンターに茶釜を用意し、お茶を知り尽くした “茶バリエ”が、湯の温度を管理しながら、日本茶を淹れるほか、ご希望に応じて抹茶をもてなしてくれます。  

    シャンプーもルームウエアも「お茶」

    客室のアメニティや備品も“お茶づくし”です。緑茶成分入りのシャンプーとボディーソープや、茶葉のイラストを刺しゅうしたルームウエアなど、ホテルオリジナル品が用意されています。 室内には「1899」ブランドの4種の日本茶（煎茶、玉露、和紅茶、番茶などの10種から日替わりで選定）を、急須と湯呑のセットとともに用意されており、「バルミューダ」の高機能電気ケトルを使って、至福の一杯をお楽しみいただきます。  

    快適な睡眠をサポート、「エアウィーヴ」と「京都西川」の寝具を採用

    寝具と照明にもこだわり、快適な睡眠をサポートします。寝具は「エアウィーヴ」の「高反発マットレス」と合わせて同社の枕を全室に採用します。さらに枕は、寝具メーカー「京都西川」の「羽毛枕」と「パイプ枕」をツインルームに、「羽毛枕」をダブルルームに完備します。お好みの枕を選べる室内です。 ベッド周りの茶せんをモチーフにした照明は、白から黄色まで、“色温度”のボタンを押すことで好みの色合いに、細かく調節できます。最もリラックスできる照明で、睡眠していただけます。  

    フリーWi-Fi、無料スマホ「handy」など最新設備も完備

    客室内は最新の設備も備えます。   フリーWi-Fiはもちろん、国内外へフリー通話できるスマートフォン「handy（ハンディ）」を無料設置しているほか、空調や照明の調整や、枕などの貸出備品のリクエスト、内線電話、チェックアウトなどの操作が簡単にできる客室専用のタブレット端末なども準備されています。  

    “お茶料理”や“お茶スイーツ”を提供する、デリカテッセン＆レストラン1Fに開業

    ホテル1階には、“お茶料理”や“お茶スイーツ”を提供する「日本茶」がテーマのレストラン兼デリカテッセン「DELI&BAR　（デリ&バル）1899東京」をオープンします。   ホテル開業当初は宿泊客向けに営業し、朝食メニューをオーダー式のビュッフェスタイルで提供します。宿泊者は、無料でご利用いただけます。朝食のコンセプトは、「美味しいものを、あれこれ、少しずつ楽しめる、お食事どころ」です。   「お茶ソーセージと彩り野菜のグリル」「抹茶ドレッシングのサラダ」「彩りグリル野菜の碾茶（てんちゃ）オイルマリネ」「グリルチキンの抹茶チーズソースがけ」といった日替わりの“お茶料理”など惣菜少しずつを、「抹茶パン」「茶粥」「抹茶豆乳スープ」などとともにいただけるんだとか。   レストランでは、抹茶やほうじ茶など日本茶を使った和洋の惣菜を軸に、からだに優しいスープや夜限定のおつまみなどを用意。惣菜は1品120円からと手ごろな価格設定が嬉しいですね。   料理は全て、テイクアウト可能なデリメニューとしても提供とのこと。ヘルシーな“日本茶デリ”の数々は、オフィスでのランチや夕食としても便利。   老舗「龍名館」のおもてなしの心を受け継ぎながら、旅館からホテル業への転換を目指す当ホテルは、 今まで日本人が忘れかけていた日本文化の良さを思い出させてくれるはずでしょう。   また外国人利用客にも絶対に喜ばれること間違いなし注目のホテルになるでしょう。一般向けのレストランのグランドンオープンは、2019年1月16日（水）となります。

    ホテル情報

    ■ホテル名 :  ホテル1899東京 ■住所 :  〒105-0004　東京都港区新橋6-4-1 ■アクセス:「御成門駅」徒歩6分、「新橋駅」徒歩9分、「大門駅」徒歩10分、「浜松町駅」徒歩13分 ■客室料金 : 1泊2万3000円～4万5000円 ■チェック時間 : チェックイン15時、チェックアウト12時 ■電話番号 : 03-3432-1899 ■運営会社: 株式会社1899ホスピタリティ ■公式HP]]>     https://cafend.net/pressrelease-hotel1899/feed/ 0     Ralph's Coffee Omotesandoが11月22日(木)表参道にオープン！【日本初上陸】 https://cafend.net/ralphscoffeeomotesando/ https://cafend.net/ralphscoffeeomotesando/#respond Wed, 21 Nov 2018 07:00:19 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2018/11/0008.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/ralphscoffeeomotesando/'); ]]> https://cafend.net/?p=15828 表参道の街並みを歩きながら立ち寄りたいカフェ 『Ralph's Coffee (ラルフズ コーヒー)』は、各主要都市で展開するラルフローレンが出店する日本で初めてのカフェです。   店内はロゴカラーでもあるグリーンセラミックのタイル張りの壁にハイグロスエナメルパネルをはめ込んだ木製の天井が特徴的。     大理石のテーブルトップを備えた白塗りのカウンター、カラフルな幾何学模様の陶製タイルを組み合わせた洗練された空間になっています。   ショッピングを楽しみながら、ラルフローレンの世界観を思う存分楽しめるカフェに仕上がっています。

    アメリカらしいメニューにもこだわりが・・・

    提供されるオリジナルブレンドは、誰でも好き嫌いなく飲めるようにと、NYで大人気のコーヒーショップLa Colome（ラ・コロンブ）がラルフローレンのために特別に作ったもの。   有機栽培、最高品質の豆を使用しています。少し深めに焙煎されていますが、後味がすっきりしていて、ほどよく酸味が効いています。新鮮さを保つために焙煎は日本でされており、いつでも美味しいコーヒーが飲めるように工夫されています。カフェインが苦手な方でも飲めるデカフェ エスプレッソも用意されています。   軽食には、サンドイッチもいただけます。   そして、このカフェ一番のおすすめは、なんといってもケーキ。ブルックリンのショコラティエFINE&RAW（ファイン＆ロー）による手作りのチョコレートバーはボリュームたっぷり。   キャロットケーキは、周りのバタークリームがレモンのような爽やかさで、中のしっとりとしたキャロットの生地とよくあい絶妙なバランス。絶品です。

    店舗情報

    ■正式名称 : Ralph's Coffee Omotesando （ラルフズ  コーヒー） ■住所 : 東京都渋谷区神宮前4-25-15　ラルフローレン　表参道 1F ■アクセス : 明治神宮前駅4分　　表参道駅5分 ■電話番号 : 03-6438-5800 ■営業時間 : 11:00〜16:00　※2018年内営業時間 ■定休日 : 不定休 ■座席数 : 28席   ・ホームページ ・SNS    ]]>     https://cafend.net/ralphscoffeeomotesando/feed/ 0     2018年10月5日にオープンする「MICHALAK OMOTESANDO」の試食会へ行ってきました！ https://cafend.net/michalakootesando-shishoku/ https://cafend.net/michalakootesando-shishoku/#respond Thu, 04 Oct 2018 02:00:08 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2018/10/20181003172342-e1538555554944.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/michalakootesando-shishoku/'); ]]> https://cafend.net/?p=14096 ミシャラク氏本人。なんともチャーミングで気さくな人柄。そしてイケメン！   10月5日のオープンのために来日しています。   ミシャラク氏は若かりしころ日本に住んでいたこともあり、日本の文化が大好きなんだとか。 い 「MICHALAK OMOTESANDO」のショップには日本限定のスイーツも発表しています。   ショーケースにはまるで宝石のようにキラキラ輝くスイーツが並びます。   全部食べてみたい衝動に駆られますが、モンブランを試食。   こちらが頂いた「MONT BRAKC(モンブラン)」800円     ベースのカップはチョコレート。低脂肪のクリームで甘さを抑え、口どけがふわっとして軽い食感のモンブランです。見た目はゴージャスで品があります。   こちらは「PAVLOVA MONAK（パブロバ　モナカ）」500円　   注文すると、ひとつひとつ丁寧に専用のモナカに挟んで提供してくれます。 このクリームは、パブロバというスイーツでニュージーランドの伝統的な焼き菓子です。   日本の最中の皮でサンドし表参道を散歩しながら食べられるフィンガーケーキに。   日本限定。金額もお手頃。   中にはこんなに可愛らしいスイーツも。   バカンスをテーマにしたサンダル型のチョコレート。ミシャラクのイメージにあった遊び心が伺えますね。楽しさが溢れています。   「KOONIES(クーニー)」ミシャラクのスペシャリテ。     クッキーとブラウニーの出会いによって誕生した一口サイズのチョコレート。   ブラウニーは、小麦を使わないグルテンフリー。     注目のスイーツ「KOSMIK(コスミック)」   ミシャラク氏本人が考案したモバイルスイーツ。   モバイルアプリをダンロードすれば、自分だけのオリジナル・コスミックを作ることができます。   パティシエがスマホのアプリを使ってカスタムスイーツを提供するという発想がなんとも斬新で新しい。 未来系スイーツ！     ざっと駆け足でご紹介いたしましたが、ミシャラク氏のスイーツは伝統を受け継ぎながらも新しく挑戦的なスイーツが特徴でした。   また体のことを考えて、糖分やゼラチン・小麦粉を減らし、できるだけ天然素材のものを使っているので安心して食べれるスイーツになっています。   正式オープンは10月5日！ ぜひ足を運んでみてください。     ■店名：MICHALAK OMOTESANDO (ミシャラク 表参道) ■住所：東京都渋谷区神宮前6-2-9 ■オープン日：2018年10月5日(金曜日)   公式ホームページ S N S  ]]> https://cafend.net/michalakootesando-shishoku/feed/ 0 パリの天才パティシエが手がける海外初店舗『MICHALAK OMOTESANDO』が2018年10月5日にオープン https://cafend.net/newopen-michalakomotesando/ https://cafend.net/newopen-michalakomotesando/#respond Tue, 02 Oct 2018 23:02:36 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2018/09/外観.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/newopen-michalakomotesando/'); ]]> https://cafend.net/?p=13516 『クリストフ・ミシャラク』 クリストフ・ミシャラクは、パリの名門ホテル「プラザ・アテネ」のシェフパティシエとしてキャリアを積み、在籍中にクープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリーでチーム代表を務め見事、優勝を果たします。   テレビ出演やレシピ本出版もこなすミシャラクは、フランスでも絶大な人気を誇り、海外進出していない最後のスターと言われるまで。   今回「MICHALAK OMOTESANDO」では、「ロック＆ラグジュアリー」をコンセプトに、常に今ではなく明日、未来のパティスリーを考え、繊細かつアーティスティックなスイーツを多数展開。   フランス菓子の伝統を継ぐ確かな技術を駆使しつつ、まるでミシャラクの人柄を表現したような遊び心あふれるスイーツはこれまでにない革新的なスイーツとなっています。

    MICHALAKのお菓子のクリエーション

    ポップで可愛らしいスイーツのクリエーションは４つの『E』を意識しています。   ELEGANT（エレガント）は美しさ。EQUILIBRE（エッキリーブル）は全体のバランス。EMOTION（エモーション）心に響く感動。EFFICACE（エフィカス）持ち帰りのできる簡単さ。   常に今ではなく明日、未来のパティスリーを考え繊細かつ芸術的なスイーツを多数展開。 ミシャラク自らのアイデンティティが溢れるオリジナリティがたっぷりと詰まっています。

    日本限定のオーダーメイドスイーツも展開

    ■MY KOSMIK（マイ コスミック）　※日本限定 ミシャラク・パリでも大人気のミシャラクのシグネチャーメニューは、もちろん。日本出店を記念して限定の商品も販売いたします。   日本初出店を記念して「マイコスミック」の日本限定発売が決定。   MICHALAK OMOTESANDOの公式アプリからそれぞれカスタマイズでき、自分だけのお気に入りのコスミックを楽しめます。

    店舗情報

    店名：MICHALAK OMOTESANDO (ミシャラク 表参道) 住所：東京都渋谷区神宮前6-2-9 オープン日：2018年10月5日(金曜日) 公式ホームページ S N S]]>     https://cafend.net/newopen-michalakomotesando/feed/ 0