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新しい季節に、はじめてのドリップ。注ぐお湯は１回で、蒸らしなし。いつもおいしいコーヒーが淹れられる新発想のドリッパー。

cafend編集部 — Sat, 20 Mar 2021 23:01:00 +0000

HARIO 「V60 1回抽出ドリッパー　MUGEN 」新登場。

新製品「V60 １回抽出ドリッパーMUGEN」は、１回お湯を注ぐことで抽出できるドリッパー。ハンドドリップでは、おいしく淹れるポイントの「蒸らし」のために、お湯を少しずつ何回かに分けて注いだり…入れ方次第で味が大きく変わってしまうもの。このドリッパーを使えば、蒸らしの必要がないため、推奨の淹れ方の再現がしやすく、美味しいコーヒーを手軽に味わうことができます。　コロナ禍での在宅勤務や、自宅で過ごす時間が長くなった今、コーヒーを飲む機会が増えています。せっかくなら、ドリップコーヒーを愉しみませんか。ハンドドリップに関心があっても、おいしく淹れるのはちょっと難しそう…そんな時におすすめのアイテムがHARIOから登場しました。使い方はとても簡単。ドリッパーにペーパーフィルターをセットし、コーヒー粉20gを入れ、お湯240mLを中心からうず状にゆっくりと注いだら、できあがり！注ぐお湯は１回で、「蒸らし」は必要ありません。その理由は、ドリッパーの構造にあります。ドリッパーを上から見ると、内面は平坦で、星状の細い溝があります。お湯を注ぐとペーパーがぴったりと貼り付き、星状の細い溝をつたってゆっくりとコーヒーが抽出されるからです。ホルダーは取り外しができるので、スタンドにのせてドリッパー本体だけでも使えて、細長い形状は不透明なマグや保温サーバーでのドリップにも、中が見やすいように工夫されています。特別なテクニックがなくても、コーヒー粉とこのドリッパーがあれば、いつでもおいしいドリップコーヒーを抽出できる。HARIOが開発した新しいドリッパー「MUGEN」で、ドリップコーヒーをもっと気軽に味わってみませんか。 https://www.hario.com/Pickup_VDMU.html ＜特長＞ ●注ぐお湯は1回で。蒸らしの時間は不要です。 ●不透明なマグやサーバーでも、中のコーヒーが見やすい。 ●よく使う場所に掛けておける。 ●伝統のある美しい有田焼（VDMU-02-CW 磁器製） https://youtu.be/xQk3DbomDQE ■品名：V60 1回抽出ドリッパー MUGEN（VDMU-02-TB） ■本体価格：880円（税込） ■サイズ：幅142×奥行116×高さ94mm ■口径：116mm ■１～２杯用 ■材質：本体/AS樹脂　ホルダー/ポリプロピレン ■原産国：日本 ★計量スプーンは付属しておりません。 ■品名：V60 1回抽出ドリッパー MUGEN（VDMU-02-CW セラミック） ■本体価格：2,200円（税込） ■サイズ：幅143×奥行117×高さ95mm ■口径：117mm ■１～２杯用 ■材質：本体／磁器　ホルダー/ポリプロピレン ■原産国：日本 ★計量スプーンは付属しておりません。＜会社概要＞社名：ＨＡＲＩＯ株式会社本社所在地：東京都中央区日本橋富沢町9-3 代表者：会長；柴田保弘、社長：柴田匤保事業内容：耐熱ガラス食器、家庭用品等の企画、製造、販売。工業用、医療用、理化学用等のガラス素材の開発、製造。設立：1921年10月資本金：4億5千万円

オールステンレスの映えるドリッパー『ダブルメッシュメタルドリッパー』を使ってみました！

青木聡 — Fri, 09 Aug 2019 23:01:20 +0000

HARIOからコーヒードリッパーの新商品『ダブルメッシュメタルドリッパー』が登場しました。オールステンレス製のメッシュフィルターを採用したドリッパーで、口当たりを悪くする微粉の流出を抑えながら、コーヒーオイルのアロマ感をしっかり楽しめると評判のアイテムです。注目のダブルメッシュ構造の実力はどれほどのものか、コーヒーの微粉はちょっと苦手な筆者がさっそく体験してみました！

お手入れ簡単でデザイン性も抜群！

HARIOのメッシュフィルターを採用したドリッパーと言えば、従来品の『カフェオールドリッパー02』がありますが、今回登場した『ダブルメッシュメタルドリッパー』は、見た目からまったく違います。従来品はメッシュフィルターのみステンレスで、他の素材はポリプロピレン（樹脂）製でしたが、『ダブルメッシュメタルドリッパー』はなんとオールステンレス製！シンプルなデザインながら簡素過ぎず、フレームとホルダー部分に施されたヘアライン処理が洗練された大人っぽい雰囲気を与えています。コーヒーの器具は黒色を基調としたものや、ちょっとゴツイ見た目のモノが全体的に多いので、こういうデザイン性の高いアイテムは個人的には大歓迎です！また、ステンレスは素材としても優れていて、使用後はそのまま丸洗いが可能。匂いや汚れ、傷がつきにくく、多少水分が残っていても錆びる心配もありません。毎日使うものだからこそ、お手入れが簡単なことも大事なポイントですよね。

二重のメッシュフィルターで微粉をカット

いちばんの注目ポイントであるメッシュフィルターですが、商品名にもあるとおりステンレス製のメッシュフィルターが二重構造になっています。上がそのフィルター部分の拡大画像。非常に目の細かいメッシュフィルターが２枚重ねになっているの、わかりますか？精密機械部品などの加工にも用いられる「エッチング加工」が施されたメッシュフィルターは、超微細な穴が無数に開けられており、さらにこれを２枚重ねにすることで、抽出中に流れ出るコーヒーの微粉をしっかりキャッチしてくれます。

＜エッチング加工とは＞ 薬品による腐食作用を利用した金属の溶解加工技術。産業用精密部品の他、芸術品やインテリアなどの製作にも用いられ、とくにステンレス、銅などの精密加工に適している。

ドリッパーの内側には、コーヒー粉の分量を示す目盛りも刻印されています。こういうさりげない気配りもステキです。

実際に淹れて飲んでみよう！

では、実際に『ダブルメッシュメタルドリッパー』でコーヒーを淹れてみましょう！　今回は１～４杯用の『DMD-02-HSV』を使用します。ペーパーフィルターを使わない以外は、普通のドリッパーとほぼ同じ要領でＯＫです。コーヒーサーバーに『ダブルメッシュメタルドリッパー』を乗せたら、１杯分のコーヒー粉12グラムを入れ、軽くゆすって粉の表面を均しておきます。使用するコーヒー粉は、ペーパードリップより少し粗めの中挽き～やや粗挽きくらいがオススメです。コーヒー粉全体に行き渡るように少量のお湯を注いだら、そのまま30秒ほど蒸らします。蒸らしを終えたら、ドリッパーの中心部から渦を描くように静かにお湯を注いで抽出。数回に分けてお湯を注いだら出来上がりです。１杯分の分量は蒸らしで使う分も含め、160cc程度を目安として加減してみてください。さて、飲んでみた印象としては、コーヒーオイルがしっかり抽出されていて、味わいは濃厚。香りも豊かに感じられました。同じ豆を使い、ペーパードリップとも飲み比べてみましたが、『ダブルメッシュメタルドリッパー』で淹れたコーヒーの方が味や香りがはっきり強く出ていて、豆の個性がわかりやすい印象でした。また、微粉の混入具合ですが、他社のメッシュフィルターを使ったドリッパーと飲み比べたところ、どちらも微粉は出ているものの、『ダブルメッシュメタルドリッパー』の方が微粉の量は断然少なく、粒も極めて小さいため、舌に残る感じはほぼなし。意識しなければ気にならない、と言ってもいいくらいでした。これなら微粉が苦手な人でも大丈夫だと思います！豆本来の味や香りをしっかり楽しみたい、という方には文句なしにオススメのドリッパーです。『ダブルメッシュメタルドリッパー』の実力、ぜひ一度体感してみてください。 [itemlink post_id="20360"] HARIO公式サイト ダブルメッシュメタルドリッパー／DMD-01-HSV・DMD-02-HSV DMD-01-HSV（１～２杯用） ■サイズ：W132×D109×H81（mm） ■口径：94（mm） ■材質：ステンレス ■価格：3,000円（税別） DMD-02-HSV ■サイズ：W148×D123×H96（mm） ■口径：108（mm） ■材質：ステンレス ■価格：3,500円（税別）

ペーパードリップの新スタイル、HARIOの『浸漬式ドリッパースイッチ』使ってみたらかなりすごかった！

青木聡 — Wed, 07 Aug 2019 23:01:00 +0000

HARIOが提案するコーヒードリッパーの新しいスタイル『浸漬式ドリッパー　スイッチ』。ペーパードリップながら抽出方法に「浸漬式」を採用することで、誰が淹れても味のブレがなく、均一に抽出ができると評判の新アイテムです。筆者も発売当初から気になっていたこのドリッパー。先日、製品を手に入れることができましたので、見た目や使用感なども交えつつ製品レビューをお届けしたいと思います。

見た目はちょっとゴツめの『V60』

今回ご紹介するのは、実用容量300ccのビーカー型のコーヒーサーバーがセットになった『浸漬式ドリッパー　スイッチ　サーバーセット』（SSD-5012-D）です。『スイッチ』本体は、耐熱ガラス製のドリッパーとシリコンゴム製のホルダー、主にこのふたつのパーツで構成されています。柔軟性のある素材のホルダーにドリッパーがはめ込まれているので、ドリッパーを軽く横にひねれば取り外しが可能。装着も上から回すように押し込むだけと簡単です。ホルダー部分が約65mmと高さがあるため、見た目の印象は一般的なドリッパーよりもけっこう大きめ。しかも真っ黒なゴム製なので少しいかめしい印象も……。同じくHARIOの『V60透過ドリッパー02（１～４杯用）』と比べるとこんな感じ。並べて見るとかなり背が高く見えますが、セットのコーヒーサーバーが小ぶりなサイズなので、いっしょに使えばそれほど大きさは気にならないと思います。

浸漬法ドリッパーの秘密はステンレスボール

一方で、気になるのがホルダーの構造。その中にはステンレス製のボールが入っていて、これが抽出中のコーヒーがサーバーに落ちないようフタの役割をしています。ラムネの瓶を逆さにするとビー玉がフタをして中の液体が出てこない仕組み、アレとよく似た構造ですね。抽出が完了したらホルダー横のスイッチを押し下げると、ドリッパーの底でフタをしていたステンレスボールが持ち上がり、抽出液がサーバーに落ちる、という仕組みになっています。肝心のステンレスボールをうっかり失くしてしまわないかちょっと気になりましたが、簡単には取り出せないような構造になっているため、普通に使用している限りはボールが出てきた、気づいたら失くなってた、なんて心配はなさそうです。

インスタントコーヒー並みの簡単さ！

では、実際に『スイッチ』を使ってコーヒーを淹れてみます。使い方は、一般的なコーヒードリッパーとほとんど同じ。コーヒーサーバーの上に『スイッチ』を乗せ、ペーパーフィルターをセットしたらコーヒー粉（中細挽き20グラム）を投入。ホルダー横のスイッチが上に上がっているのを確認したら、お湯（240cc）を注ぎます。あとはスプーンなどで全体を軽く混ぜて２分待つだけ。コーヒースケールを持っていない方は、ドリッパーのフチから５～６ミリのところまでお湯を注ぐとちょうどいい分量になるはずです。『スイッチ』が一般的なコーヒードリッパーと違い、優れている点はこのお湯を注ぐ工程の簡便さ！一般的なドリッパーは、注いだお湯がコーヒーの粉を通過して下へと流れ落ちていく「透過法」という抽出方法ですが、『スイッチ』はフレンチプレスなどと同じでコーヒー粉をお湯に浸け込んで抽出する「浸漬法」のドリッパー。「透過法」のドリッパーでは欠かせない「蒸らし」の工程や余計な雑味を出さないためのお湯の注ぎ方など、小難しいテクニックをいっさい必要としないのです。分量のコーヒー粉とお湯を入れたら待つだけ。良い意味でインスタントコーヒー並みのシンプルさが誰が淹れても味がブレない秘密というわけです。今回はエチオピアのシティローストの豆を使用し、取扱説明書のレシピどおりの分量と時間で淹れてみましたが、濃すぎず薄すぎずのちょうどいい濃さ。しっかりとコクの感じられる味わいに仕上がっていました。さらに数種類のコーヒー豆を試してみた印象では、深煎りの豆は少しだけ時間を短めに、また濃いめが好きな方は抽出時間はそのままで豆の分量を多めにするといいかもしれません。また、他の浸漬法と同様、抽出時間が長くなると過抽出になりやすく渋みやエグみが強くなるので、そこだけは注意が必要です。

もちろん「透過法」にも対応！

この『スイッチ』には、上で紹介した「浸漬法」以外にもうひとつの使い方があります。ホルダー横のスイッチを下げておけば、注いだお湯はそのままサーバーへと落ちていくため、一般的な「透過法」のドリッパーとして使えるのです。ドリッパー内側のリブ（溝）の付き方も同社の『V60』とまったく同じなので、普段『V60』を使い慣れた人なら違和感なくドリップすることができます！「浸漬法」の場合は１～1.5杯分、「透過法」なら３～４杯程度まで一度に抽出できるので、カップ数に応じて使い分けてもいいでしょう。いつもペーパードリップで淹れているけど、なかなか上達しない、お店のようにおいしくできない、同じ分量なのに味が安定しないとお悩みの方は、ぜひ一度この『スイッチ』を試してみては？もちろんコーヒー初心者にも文句なしにオススメです。とっても簡単なのに、びっくりするほどおいしいコーヒーが誰でも手軽に淹れられますよ。 [itemlink post_id="20358"] HARIO公式サイト 浸漬式ドリッパー　スイッチ　サーバーセット／SSD-5012-B ■サイズ：W130×D115×H215（mm） ■ドリッパー出来上がり容量：200ml ■サーバー実用容量：300ml ■価格：5,000円（税別）、ドリッパーのみ（SSD-200-B）は3,500円（税別）

コーヒードリッパーはどれがオススメ？　人気の5種を比較してみました！【後編】

cafend編集部 — Sun, 08 Jul 2018 23:03:44 +0000

【前編】では代表的なコーヒードリッパー5種類の形状の違いやそれぞれの特色についてご紹介しました。 → コーヒードリッパーはどれがオススメ？　人気の5種を比較してみました！【前編】 引き続き【後編】では、各コーヒードリッパーの使い勝手の部分や実際に抽出したコーヒーの味わいについて、少し掘り下げていきましょう。

使い勝手、機能面からドリッパーの性能をチェック

使用するのは前回同様、こちらのドリッパーたちです。　①　HARIO　V60透過ドリッパー（ハリオ式） 　②　珈琲サイフォン　コーノ名門フィルター（コーノ式） 　③　カリタ　102D（カリタ式） 　④　メリタ　アロマフィルター1×2（メリタ式） 　⑤　カリタ　ウェーブドリッパー185（ウェーブ式） まずは、各ドリッパーの湯だまりのよさ（滞留時間の長さ）について比べてみましょう。

水の滞留時間でドリッパーの特性を検証

比較の方法は至ってシンプルです。 それぞれのドリッパーにペーパーフィルターをセットし、200ccの水を投入。その水が落ち切るまでの時間を計測しました。 その結果がこちら。それぞれ数回の計測を行い、結果をグラフ化してみました。平均時間でもっとも速かったコーノ式と、もっとも時間のかかったメリタ式では、なんと4倍近い差が！　水だけでも滞留時間にこれほどの差が出るのは驚きですね。また、水の落ちる時間が短いドリッパーほど、水の注ぎ方によって滞留時間が変化しやすいという傾向も見られました。つまり、滞留時間の短いドリッパーはコーヒー豆の特徴や状態、自分の好みに合わせて淹れ方を工夫できる一方で、そもそもハンドドリップに慣れていないと毎回味が安定しない原因にもなりうる、というわけです。

意外と知らない抽出方法の違い

ペーパードリップでのコーヒーの淹れ方は、最初に少量のお湯を注いでコーヒー粉を蒸らしてから、分量のお湯を数回に分けて入れる。というのが一般的です。しかし、今回取り上げたドリッパーのうち、コーノ式の『コーノ名門フィルター』は、「点滴法」と呼ばれるオリジナルの抽出方法が推奨されています。この「点滴法」は、名前のとおり「点滴」のようにポタポタとお湯を落として抽出する方法。 「蒸らし」の工程がなく、ドリッパーの中心めがけてポタポタとお湯を落としていき、コーヒー抽出液がサーバーに落ち始めたら、細い糸状のお湯を静かに回し入れる、という独特の方法です。この「点滴」のようにお湯を落とすことがとても難しく、専用のドリップポットも売られているほどで、ペーパードリップをこれから始める人には、少し敷居の高い抽出方法といえるでしょう。

飲み比べで味の違いをチェック

では、実際コーヒーの味にどれほどの違いが出るのか。それぞれのドリッパーで淹れたコーヒーをcafend編集スタッフ数名で飲み比べてみました。そのときにあがっていた感想をまとめたものがこちら。

【ハリオ式】

・軽めの口当たりでスーッと入ってくる感じ

・ほどよい酸味

・苦味や余韻は控えめ

・ランチ後の一杯によさそう

【コーノ式】

・味の輪郭がくっきりしている

・スッキリとしてクリア

・酸味は強めほのかに果物のような風味を感じる

【カリタ式】

・さっぱりとした軽い味わい

・口当たりがよく飲みやすい

・キレのいい味

・コクや深みは控えめ

【メリタ式】

・非常にしっかりとしたボディ感

・苦味はかなり強め

・ミルクで割りたい、濃い

・チョコレート系のお菓子と合いそう

【ウェーブ式】

・苦味と酸味のバランスがいい、まろやかな味

・酸味が強すぎずちょうどいい

・今回飲んだ中ではいちばん好み

今回は比較的安価なブレンド豆を使用しましたが、それでも明確にドリッパーごとの味わいの違いを感じることができました。なお、スタッフ間の人気は割れましたが、コーノ式とウェーブ式を推す声がやや優勢で、「口に合う」「おいしい」「飲みやすい」といった意見が多く聞かれました。

好みや腕前に合わせてドリッパーを選ぼう

コーヒー好きならひとつは持っておきたいドリッパー。今回は代表的な5種類について、その特長や機能、味の違いなどをご紹介してきました。それぞれ淹れやすさやコーヒーの味の傾向なども異なりますので、今回の記事を参考に、ぜひ自分に合ったドリッパーを探してみてください。

コーヒードリッパーはどれがオススメ？　人気の5種を比較してみました！【前編】

cafend編集部 — Sun, 08 Jul 2018 23:03:39 +0000

自宅でコーヒーを淹れるときペーパードリップに挑戦してみたいけど、肝心のコーヒードリッパーがいろいろありすぎて、どれを選べばいいのかわからない。そんな声を多く耳にします。そこで今回は、ペーパードリップに用いられる代表的なコーヒードリッパー5種類について、それぞれの形状の違いやメーカーごとの特色などをご紹介していきます。ペーパードリップの淹れ方を知りたい方は、こちらの記事をどうぞ。 → おうちカフェをもっと楽しく！　ペーパードリップのおいしい淹れ方

定番のドリッパー5種類を比べてみよう

今回ご紹介するコーヒードリッパーは、以下の5種類です。　① HARIO　V60透過ドリッパー（ハリオ式） 　② 珈琲サイフォン　コーノ名門フィルター（コーノ式） 　③ カリタ　102D（カリタ式） 　④ メリタ　アロマフィルター1×2（メリタ式） 　⑤ カリタ　ウェーブドリッパー185（ウェーブ式） まずはそれぞれのコーヒードリッパーの形状から見ていきます。

【ハリオ式】V60透過コーヒードリッパー

『V60透過ドリッパー』に代表されるハリオ式の特長は、底の部分に空いた指先ほどの大きな穴と、その穴へ向かって渦を描くように伸びるスパイラルリブ。全体の形状は円錐形をしています。このリブに沿ってお湯が回転しながら落ちていくため、ドリッパー内での滞留時間は長めで、コーヒー成分をしっかり抽出することができます。また、ペーパーフィルターの先端がドリッパーの底から出ているので、ドリッパーの穴がボトルネックにならず、お湯を注ぐスピードによって抽出液の落ちるスピードをコントロールしやすいのも特長のひとつです。

【コーノ式】コーノ名門フィルター

コーノ式の『コーノ名門フィルター』も円錐型のドリッパーです。底部には指先ほどの大きさの穴がひとつあり、その周囲に短い直線状のリブが設けられています。この構造により、リブのないドリッパーの上部はパーパーフィルターが密着するため、お湯が滞留しやすくしっかり抽出が行えます。一方、下部は高さのあるリブがフィルターの張り付きを防ぐことで、抽出液が必要以上に留まることなく、すばやく流れ落ちるというわけです。ハリオ式と同様、ペーパーフィルターの先端がドリッパーの底から出ているため、抽出液の流れがスムーズで、抽出スピードのコントロールしやすいのも特長です。

【カリタ式】102D

カリタ式の102Dドリッパーは、ハリオ式やコーノ式に比べると底の部分が広い台形型をしています。この台形の底辺部分に直径2ミリ程度の小さな穴が3つ、一列に設けられているのがカリタ式の特長です。円錐型ドリッパーに比べ、湯だまりの良い台形型ですが、カリタ式はこの3つ穴が抽出速度を速めているため、お湯の抜けは見た目以上に速いです。底に向かってまっすぐ付けられたリブもその手助けをしています。また、円錐型ドリッパーほどではないですが、お湯を注ぐスピードによって、多少の抽出速度コントロールも可能です。

【メリタ式】アロマフィルター1×2

ペーパードリップの元祖といわれるメリタ式のドリッパーも底の広い台形型。抽出液の出口となる穴は、直径1～2ミリほどの小さい穴がひとつだけなので、じっくり時間をかけて抽出が行えます。今回使用する『アロマフィルター』は、その穴がドリッパー底部から1センチほど上の壁面に設けられているため、お湯の滞留時間がより長く、濃厚な味と香り、コクを引き出すことができるとされています。構造上、注湯速度などによる抽出のコントロールがしにくい反面、出来上がりのブレが少なく、味が安定しやすいというメリットもあります。

【ウェーブ式】ウェーブドリッパー185

台形型ドリッパーの底部分を広く平らにした、独特の形状をしている『ウェーブドリッパー』。その最大の特長は、お湯と空気の流れをコントロールするリブがドリッパーになく、その機能を専用の『ウェーブフィルター』に持たせていることです。フィルターをひだ状に加工することでドリッパーとの密着を物理的に防ぎ、空気の通り道を大きく確保し、安定した抽出を可能にしています。抽出穴は等間隔に3つあり、落ちるスピードは速め。お湯の注ぎ方でコーヒーの仕上がりを加減できる自由度の高さもこのドリッパーの特長といえるでしょう。

【POINT】それぞれのドリッパーに対応した専用のペーパーフィルターが各社から発売されていますが、ドリッパーの形状（円錐型・台形型）とサイズ（1～2杯用・2～4杯用）さえ合っていれば、廉価な汎用品でも問題なく使用できます。唯一、『ウェーブドリッパー』はそうした汎用品がないので、専用のカリタ『ウェーブフィルター』が必要です。 ・ドリッパーの種類と適合するペーパーフィルター 　ハリオ式・コーノ式：円錐型　カリタ式・メリタ式：台形型　ウェーブ式：ウェーブフィルター（専用品）

代表的な5種類のドリッパーの大まかな特長がわかったところで、【後編】ではお湯の落ちる速さや味の傾向などを検証してみたいと思います。 コーヒードリッパーはどれがオススメ？　人気の5種を比較してみました！【後編】