CAFEND

スウェーデン発『Drop Coffee（ドロップコーヒー）』【FIKA（フィーカ）の国のコーヒーロースター】

ゆうき — Fri, 19 Nov 2021 10:03:35 +0000

スウェーデンの「Drop Coffee（ドロップコーヒー）」は現地のみならず、世界的に有名なコーヒーロースターのひとつ。コーヒーの特徴を最大限に活かした焙煎を心掛けているコーヒーロースターで、南米やアフリカの国々で生産されているオーガニックなコーヒー豆を取り扱っています。本記事では、スウェーデンで一番有名なコーヒーロースター「Drop Coffee（ドロップコーヒー）」をご紹介します。

スウェーデンの有名コーヒーロースター「Drop Coffee（ドロップコーヒー）」

北欧の国々はコーヒー消費量が多いことで知られていますが、スウェーデンも例外ではありません。コーヒーの味にうるさいスウェーデンの人々に愛されている「Drop Coffee（ドロップコーヒー）」とは、どのようなコーヒーロースターなのでしょうか。

ドロップコーヒーの歴史

「Drop Coffee（ドロップコーヒー）」（以下、ドロップコーヒーで記載）は、スウェーデンの首都ストックホルムで2009年にオープンしました。最初はバーを併設したふつうのカフェでしたが、2010年に小さな焙煎機を購入したことをきっかけに、自家焙煎のコーヒーを提供するようになります。 2012年、ドロップコーヒーは本格的な焙煎機を購入し、コーヒーロースターとしてコーヒーの卸売業をスタートさせました。2018年6月には、企業の社会的責任を評価するサービスを提供している「EcoVadis」のオーガニック認証を受け、土から栽培方法に至るまで、徹底的に有機にこだわったコーヒーを取り扱うコーヒーロースターに認定されています。

数々の栄誉ある賞を受賞

スウェーデンには、コーヒーと一緒に甘いものを食べて休憩をする、FIKA（フィーカ）と呼ばれる習慣があります。また、「World Atlas」が発表した、世界でもっともコーヒー消費量が多い国ランキングで、スウェーデンは第6位を記録しました。このようにスウェーデンはコーヒー好きな人が多く、首都ストックホルムには至るところにカフェがあるのだそう。そんなコーヒーの激戦区にあるドロップコーヒーですが、スウェーデンではかなり有名なコーヒーロースターとして知られています。これまでにドロップコーヒーは、スウェーデンのコーヒーロースターチャンピオンに3回選ばれました。さらに、ドロップコーヒーの共同経営者であるジョアンナ・アルムさんは、世界最高峰のバリスタ競技会であるワールド・バリスタ・チャンピオンシップで2位に選ばれた経歴を持ちます。2020年と2021年には「Swedish Gastronomy award」を受賞し、スウェーデンでもっともおいしいコーヒーが飲めるカフェに選出されました。

生産者のもとを訪れる理由

ドロップコーヒーはコーヒー豆を購入する際には、必ず生産者のもとを訪れます。その理由は、最高級のコーヒー豆だけを購入したいからにほかなりません。10代からカフェで働きはじめたジョアンさんでしたが、コーヒー豆の品質にこだわり出したのはケニア産のコーヒーを飲んだことがきっかけだったといいます。以来、高品質のコーヒー豆を手に入れる努力を払ってきました。生産者のもとを訪れて自分の目でコーヒー豆の品質を確認するのは、繁盛しているコーヒーロースターを切り盛りする経営者にとって簡単なことではありません。それでもドロップコーヒーは手間を惜しまず、とことんコーヒーに向き合う姿勢を貫いています。

ドロップコーヒーのクリスマス限定コーヒー

冬のホリデーシーズンは、家族や友人と集まってコーヒーを飲む機会が多いのではないでしょうか。ドロップコーヒーがクリスマスの時期限定で販売しているコーヒーをご紹介します。

2021年のクリスマスコーヒー「 San Cayetano（サン・カジェタノ）」

ドロップコーヒーが今年のホリデーシーズンのために用意したクリスマスコーヒーは、エルサルバドルにある「San Cayetano（サン・カジェタノ）」農園で2021年2～3月にかけて収穫された、レッドカトゥーラ種のコーヒーです。ドロップコーヒーでライトからミディアムに焙煎したこのコーヒーは甘い香りとワインの様な口当たりが特徴で、ドライフルーツ、ミルクチョコレート、レーズンの風味がします。

エルサルバドルのコーヒーの特徴

エルサルバドルでは、「 San Cayetano（サン・カジェタノ）」農園で作られているコーヒーのように、甘いミルクチョコレートやレッドアップルのフレーバーを持つコーヒーが多いのだとか。スウェーデンでは比較的酸味の強いコーヒーが好まれていますが、エルサルバドルのコーヒーはフルーティーな酸味と甘さのバランスが良く、酸味が苦手な人にもおすすめです。

ドロップコーヒーから学ぶおいしいコーヒーを淹れるコツ

ワールドチャンピオンに輝いた経歴を持つバリスタのジョアンナさんから、おいしいコーヒーを淹れるコツを学んでみましょう。

おいしいコーヒーを飲むために

「おいしいコーヒーが飲みたいと思ったなら、まずはおいしいコーヒーを購入すること！」と、ジョアンナさんはいいます。おいしいコーヒーを購入したいなら、信頼できるコーヒーロースターを見つけることがなによりも大切です。コーヒーロースターの販売するコーヒーがスーパーマーケットで買えるものよりも値段が高いのは、それだけ良い品質の豆を使っている証拠なのだとか。スーパーマーケットで販売しているコーヒー豆の焙煎時期は、恐ろしいことに数年前である可能性があります。その点コーヒーロースターでコーヒーを購入すれば、焙煎したてのフレッシュなコーヒーが手に入ります。おいしいコーヒーを飲みたいと思うなら、ジョアンナさんがすすめるように焙煎したてのおいしいコーヒーを購入して、挽きたてを淹れるようにしましょう。

おいしいコーヒーの淹れ方

コーヒーを淹れる前に、水とコーヒーの重さを量ります。ドロップコーヒー流にコーヒーを淹れるなら水500gに対して、30～32gのコーヒーを用意するのがベスト。ドリップで淹れるときには、蒸らしから抽出完了まで3～3分半かかるのが一般的です。一方、フレンチプレスを使用するときには、全体で4分程度時間がかかります。コーヒーの抽出が早すぎる、もしくは淹れる量が少なすぎると味が酸っぱくなってしまうので注意しましょう。

コーヒーでFIKA（フィーカ）を楽しんで

忙しいと、カフェインの効果を期待して、ついついコーヒーを飲み過ぎてしまうことがあるかもしれません。しかし、コーヒーの飲み過ぎは、睡眠障害やカフェイン中毒を引き起こす可能性があります。スウェーデンの人々は、どんなに忙しくてもFIKA（フィーカ）の時間を大切にしているといいます。スウェーデンの人々に倣って、意識してコーヒーを味わいながら飲む時間を取り分けてみるなら、飲み過ぎを避けることができるかもしれません。今回ご紹介したドロップコーヒーですが、スウェーデン以外の国々からの注文も受け付けています。スウェーデンで人気のコーヒーロースターのコーヒーの味が気になる方は、ぜひお問い合わせしてみてくださいね！

大好評キャンペーン！電動ミルを無料でプレゼント！

↑↑電動ミルが無料で貰える↑↑

↓↓期間限定プラン・スターターキット↓↓

1000円で初められる「おうちコーヒー時間」

参照サイトURL：

https://www.dropcoffee.com/

https://www.worldatlas.com/

フィンランドを代表する「ロバーツコーヒー」がオンラインショップをリニューアル！！

cafend編集部 — Tue, 22 Dec 2020 23:00:43 +0000

サンタクロースの国「フィンランド」。そのフィンランドを代表するコーヒーショップ「ロバーツコーヒー」が、オンラインショップをリニューアル。フィンランドを代表するコーヒーショップであり、北欧でも有数のコーヒーチェーンとして知られる「ロバーツコーヒー」（本社：フィンランド・ヘルシンキ、代表：ヘンリカ・パウリグ＆カール・グスタフ・パウリグ）が、この度、日本向けのオンラインサイトをリニューアルしました。

もっと北欧カフェを気軽に味わってもらいたい

ロバーツコーヒーは、日本国内では、東京都世田谷区の千歳烏山と埼玉県飯能市のメッツァビレッジの２店舗を展開しています。店舗が近くになくても気軽に、フィンランド発の『ロバーツコーヒー』を味わってもらいたいとの想いから、この度オンラインショップをリニューアルいたしました。

浅煎りフルーティーなコーヒーとフィンランド流シナモンロール

北欧特有の浅煎りでフルーティーなコーヒー豆と、シナモンとカルダモンのきいたフィンランド流シナモンロールを取り揃えています。フィンランド流シナモンロールは、焼成したものを急速冷凍し、美味しさをとじこめて、お客様のお手元までお届けさせていただきます。遠くへでかけることがむずかしく、おうち時間が増えそうなこのクリスマスと年末年始、ロバーツコーヒーのオンラインショップをご活用していただければと思います。おうち時間でゆったりと北欧フィーカを楽しみましょう。

「ロバーツコーヒー」のコンセプト

「ロバーツコーヒー」は1992年、フィンランドの首都ヘルシンキでオープンしました。現在、フィンランドをはじめスウェーデン、エストニア、トルコ、日本などで100店舗以上を展開。“フィンランドで最も高く評価されたコーヒーブランド”に2年連続で選ばれるなど、フィンランドのコーヒーショップ文化を牽引する存在となっています。ロバーツコーヒーが提供するカフェでは、北欧の代表的な考え方である「シンプル」「ナチュラル」「スロー」をコンセプトに、お客様のための時間と空間を提供しています。

INFORMATION

■ロバーツコーヒージャパン　オンラインショップ コーヒー豆（数種類）・紅茶（数種類）・フィンランド流シナモンロールを取り揃えております。 ■「ロバーツコーヒー ROBERT'S COFFEE JAPAN」公式サイト ■「ロバーツコーヒー千歳烏山店」インスタグラム ■「ロバーツコーヒーメッツァ店」インスタグラム

店舗概要

【ロバーツコーヒー千歳烏山店】住所：〒157-0062　東京都世田谷区南烏山6-4-7 プラザ六番館101 営業時間：9:00～21:30（L.O.21:00）電話番号：03-6909-1175 【ロバーツコーヒーメッツァ店】住所：〒357-0001　埼玉県飯能市宮沢327-6 メッツァ営業時間：平日10:00～18:00 休日 10:00～19:00 電話番号：042-978-6118 [getpost id="27845"]

コーヒー禁止令を乗り越えた！？スウェーデンの素敵な習慣「フィーカ」とコーヒー事情【極上のくつろぎタイム】

ゆうき — Thu, 18 Apr 2019 23:01:37 +0000

「スウェーデン人と日本人は似ている」と聞くと、意外に思われるのではないでしょうか。ところが、徹底した個人主義を貫きながらも、節度や協調性を重んじる傾向にあるスウェーデンの人々は、わたしたち日本人と少しばかり似ているところがあるようです。そんなスウェーデンには、「FIKA（フィーカ）」と呼ばれる素敵な習慣が存在します。本記事では、スウェーデンを語るうえで欠かすことのできない「フィーカ」とコーヒー事情についてご紹介します。

スウェーデンの豊かなコーヒー文化「フィーカ」

世界中で飲まれているコーヒーはそれぞれの国の日常に溶け込み、特有のコーヒー文化が形成されてきました。スウェーデンのコーヒー文化であるフィーカとは、いったいどのような習慣なのでしょうか？

家族や友人たちと過ごす大切な時間

フィーカ（Fika）とは、スウェーデン語で「コーヒー（もしくはお茶）を飲むこと」を意味しています。スウェーデンの日常にフィーカは欠かせないもので、1日たりともフィーカのない暮らしなんて考えられないといいます。日常的にコーヒーを飲んでいる人にとって、スウェーデンのフィーカはそれほど特別な習慣のように思えないかもしれません。しかしながら、フィーカには単なるコーヒーブレイクや気分転換以上の意味があります。スウェーデンの人々にとって、フィーカは家族や友人たちと落ち着いて過ごすことができる大切な時間です。また、彼らはひとりの場合でもフィーカの習慣を忘れることはなく、コーヒーを飲みながらゆったりとしたひとりの時間を楽しむのです。

フィーカのお供に人気のお菓子は？

フィーカでは、甘いお菓子やパンをお供にコーヒーやお茶をいただきます。定番のシナモンロールや「掃除機ケーキ」という奇妙な名前のマジパン菓子のほか、「モローツコーカ」と呼ばれるキャロットケーキやクッキーなどが人気です。また、「ペッパーコーカ」というジンジャークッキーやほんのり甘い「ルセカッテ」というパンなどは、クリスマスの時期のフィーカに欠かせないアイテムとなっています。

仕事の合間のフィーカで職場環境が変わる

近年では、仕事の合間にフィーカの習慣を義務付けているスウェーデン企業が増えています。多くの企業では、午前と午後に15分ほどのフィーカの時間を取り、コーヒーを飲んだり軽食をつまんだりしながら談笑するのだとか。このように職場にフィーカを取り入れることで、コミュニケーションの円滑化を図ることができ、生産性アップや職場環境をより良いものに変える効果が得られているそうです。日本には、仕事の後の飲み会で社内外の人と親睦を深める習慣がありますが、スウェーデンの場合には、フィーカが誰もが働きやすいと感じる「風通しの良い職場」を実現するのに役立っています。

スウェーデンのコーヒー事情と波乱万丈なコーヒーの歴史

フィーカの主役ともいえるコーヒーですが、スウェーデンではどのようなコーヒーが好んで飲まれているのでしょうか？スウェーデンのコーヒー事情とコーヒーの歴史をご紹介します。

カフェインを愛するスウェーデンの人々

スウェーデンでは酸味の強い浅煎りのコーヒーを好む人々が多く、苦みの強いものよりも、濃くてスッキリした味のコーヒーが好んで飲まれています。現地のレストランやカフェでカフェインレスのデカフェなどを注文しようものなら、周りの人々に鼻で笑われてしまう可能性も。深煎りのコーヒーに比べると浅煎りのコーヒーはカフェイン含有量が多いことで知られていますが、どうやらスウェーデンはカフェインをこよなく愛する人々が多い国のようです。関連記事：深煎りと浅煎りの違いとは？焙煎度合による味の違いを知る

コーヒー禁止令と双子研究について

いまでこそスウェーデンの人々に広く愛飲されているコーヒーですが、スウェーデンの歴史を調べてみると、少なくとも5回は「コーヒー禁止令」が発令されていたことがわかります。コーヒーを飲んではいけないだなんて大げさなと思うかもしれませんが、それだけコーヒー（カフェイン？）に夢中になる人が多かったという証拠なのではないでしょうか。ところで、スウェーデンのコーヒーに関する歴史の中で、とりわけ興味深いのが「双子研究」と呼ばれているコーヒー実験です。18世紀にスウェーデンを統治していたグスタフ3世は、コーヒーの有害性を実証することを思い立ちます。この実験では、死刑を言い渡されていた双子の囚人それぞれにコーヒーと紅茶が与えられました。ところが、コーヒーを飲んでいたほうが長生きしてしまい、実験本来の趣旨に沿うどころか、コーヒーの健康効果を実証するという結果に終わりました。関連記事：コーヒーのカフェインは風邪に効果あり？風邪のときの効果的な飲み方関連記事：偉業の影にコーヒーあり。コーヒーからインスピレーションを得ていた偉大な音楽家

フィーカを取り入れてちょっとひと休みしてみては？

スウェーデンの素敵な習慣であるフィーカは人生をゆったりと楽しみ、心を充実させるのに一役買ってくれるはず。完璧なるスローライフとまではいかなくても、フィーカを日常に取り入れれば、心穏やかに過ごすことができるかもしれません。忙しい生活を送っているからこそフィーカの習慣にならって、意識的にちょっとひと休みしてみるのも大切なことなのではないでしょうか。関連記事：コーヒーにまつわるトリビアをご紹介【会話のネタにぴったりかも？】