CAFEND https://cafend.net 日常にカフェタイムを。 カフェ好きのためのWEBマガジン Thu, 07 May 2026 07:00:53 +0900 ja CAFEND All rights reserved. https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2018/01/cafend_logo.png hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2022/10/cropped-512×512-ファビコン-32x32.jpg ベトナムコーヒー https://cafend.net 32 32 ベトナム発まろやかな『エッグコーヒー』で夏バテ知らずの体を目指そう！ https://cafend.net/vietnameggcoffee-summer/ https://cafend.net/vietnameggcoffee-summer/#respond Fri, 30 Jul 2021 22:38:31 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2021/07/vietnamese-egg-coffee-3_R.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/vietnameggcoffee-summer/'); ]]> https://cafend.net/?p=31963 口当たりの良さが癖になる？！ ベトナムのエッグコーヒー 泡だて器とたまご エッグコーヒーは日本ではあまり馴染みのないコーヒーですが、どのようなアレンジコーヒーなのでしょうか？  

エッグコーヒーの特徴

エッグコーヒーとはその名の通り、たまごを使ったコーヒーのことです。ベトナムで誕生したこのユニークなコーヒーは、コンデンスミルクとたまごの黄身を混ぜ合わせて作ったクリームをコーヒーの上に浮かべたもので、よくかき混ぜてから飲みます。   コーヒーにたまごなんて意外な組み合わせに思えますが、たまごを泡立てて作ったクリームが苦みが強いベトナムコーヒーの味によくマッチして、まろやかな口当たりを楽しめるのが特徴です。  

エッグコーヒーが誕生した背景

1946年、ベトナムは独立をめぐってフランスとの間で戦争を行いました。エッグコーヒーは、インドシナ戦争と呼ばれるこの戦いの最中に生まれたコーヒーです。   当時、ベトナム・ハノイにあるソフィテル・レジェンド・メトロポールホテルに勤めていたとあるバーテンが、在庫を切らしてしまった乳製品の代わりに、泡立てたたまごをクリームとして使用するというアイデアを思いつきます。   早速、たまごで作ったクリームをコーヒーに加えてみたところ、その評判は上々でした。しばらくして、とっさの機転から新メニューを作り出したバーテンダーはホテルを辞めると、エッグコーヒーを提供するためにカフェを開きます。その後、ハノイを中心にエッグコーヒーの美味しさが広く知られるようになりました。  

エッグコーヒーの作り方

エッグコーヒーを作るにはまず、卵黄2個に練乳を大さじ1杯加えて泡立てます。卵がうまく泡立たないときには、ホットミルクを少量加えてみましょう。ベトナム式フィルターを使って淹れたコーヒーの上に、先程作ったクリームを乗せれば完成です。   もしベトナム式フィルターが自宅にないという場合には、濃いめにドリップしたコーヒーを代わりに使用することもできるでしょう。   ベトナムで提供されているエッグコーヒーにできる限り似せたいのであれば、ロブスタ種のコーヒーを使うことをおすすめします。   もっと簡単にエッグコーヒーを作りたいのであれば、インスタントコーヒーでも代用可能です。ベトナム産のインスタントコーヒーを使用すれば、本場のエッグコーヒーの味に少し近づけるかもしれません。   [itemlink post_id="31969"] [itemlink post_id="32001"]

エッグコーヒーが夏バテに効く理由は？

たまご 夏はアイスコーヒー派の人も多いと思います。暑いのにわざわざホットコーヒーを淹れて飲む人は少数派かもしれませんが、夏バテ気味なら温かいエッグコーヒーを試してみてはいかがでしょうか？  

夏バテの症状は？

暑さが厳しい時期になると、「体がだるくてたまらない」「食欲がない」「なかなかやる気が出ない」という症状に悩まされたりしますよね。ほかにも冷えや便秘、頭痛やのぼせなどが夏バテの主な症状です。   夏バテの症状には個人差がありますが、放って置くと栄養失調になったり、持病が悪化する恐れがあるため気をつけましょう。   暑さが苦手なタイプの人が夏バテになりやすいイメージがありますが、夏バテは誰もがかかる可能性があります。   体温調整がうまく行かないことによる自律神経の乱れ、発汗による水分とミネラル不足、栄養不足などが夏バテを引き起こすと考えられているようです。   暑いからといって、冷房の効いた部屋にこもりがちだったり、冷たい食べものや飲みものばかり摂取したりする人もいるのでは？   また、忙しさのあまり水分補給するのを忘れてしまったり、睡眠不足の日々が続いたりする場合もあるでしょう。これらの状況に該当する人は、夏バテを起こしやすいといえます。  

夏バテ解消にはエッグコーヒーがおすすめ

暑さのせいで食欲不振になると、夏バテしやすくなります。夏は食事量の減少や発汗などの理由から体内のタンパク質消費量が増える時期ですが、タンパク質が不足すると内臓の働きが衰え、夏バテを引き起こすことに。   体内に摂取されたタンパク質は筋肉や血液を作る材料となるほか、ホルモンや酵素を作り出すのにも使用されます。   そのため、タンパク質が不足すると病気に対する抵抗力が落ち、夏バテ以外の体調不良をも招くことになりかねません。   夏バテや体調不良を改善するには、不足した体内のタンパク質を補う必要があります。   良質なタンパク質源であるたまごには、必須アミノ酸やビタミンCなどが含まれており、栄養豊富な食品の最たるものといえるでしょう。エッグコーヒーは食欲がないときでも飲みやすく、たまごが使用されているのでタンパク質を補給でき、夏バテ解消と予防におすすめです。  

夏バテ対策のためにできること

ジョギング 夏バテは病気ではないため特別な治療薬はありませんが、生活を見直すことで予防と改善が見込めます。

ビタミン豊富なバランスの良い食事を心掛けよう

食欲不振になるとついついのど越しの良い食品ばかり食べてしまいがちですが、そうすると栄養バランスが崩れて、夏バテの症状をさらに悪化させてしまいます。夏バテ対策には、ビタミンやミネラルが豊富に含まれた食品を摂取することが大切です。夏が旬の夏野菜には、カリウムや水分がたっぷり含まれているので夏バテ対策のためにも積極的に食事メニューに取り入れるようにしましょう。   タンパク質には疲労回復の効果がありますが、体内で合成できないため食事を通して摂取する必要があります。ですから、エッグコーヒー以外にも、暑い時期には魚やかまぼこといった良質なタンパク質源の食品を意識して食べるようにすると良いでしょう。  

運動で暑さに負けない体づくりを

暑いと運動するのも億劫に感じるのではないでしょうか。しかし、冷房の効いた部屋でじっとしているだけでは、夏バテの症状が悪くなるばかりです。夏バテ対策をするためにも、適度な運動を日課にしましょう。   運動をして汗を掻くと、汗腺の働きが活発になるため体温調節がうまくでき、自律神経が整うようになります。運動をすると気温の変化に対応できる体づくりができるほか、体を動かすので食欲増進や睡眠の質を改善するといったメリットが。   夏バテ対策にはウォーキングやジョギングなどの有酸素運動がおすすめですが、あまり外出したくないという人には、自宅でできる踏み台昇降運動がおすすめです。1日15～20分ほどの有酸素運動を行って、夏バテに強い体を目指しましょう。  

おわりに

カフェオレ コーヒー好きな人にとって、エッグコーヒーで夏バテ対策ができるなら願ったり叶ったりなのではないでしょうか。日本では一般的ではないアレンジコーヒーですから、もしかすると敬遠する人もいらっしゃるかもしれませんが、「ちょっと変わったコーヒーを作ってみたい！ 」というときにはぜひ参考にしてみてくださいね。   参照サイトURL：https://ethnicspoon.com/   [itemlink post_id="31999"] [itemlink post_id="32002"]]]> https://cafend.net/vietnameggcoffee-summer/feed/ 0 【あまーいコーヒー】ベトナム式コーヒーとは？おうちでおいしく淹れる方法 https://cafend.net/vietnamcoffee/ https://cafend.net/vietnamcoffee/#respond Sun, 07 Oct 2018 23:01:19 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2018/09/son-vu-le-481629-unsplash-1.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/vietnamcoffee/'); ]]> https://cafend.net/?p=13799 ベトナム式コーヒーとは？特徴や淹れ方、背景について ランタンの街 意外に思われるかもしれませんが、ベトナムの街にはカフェが多く立ち並んでいます。小さな田舎町にもカフェが並び、老若男女問わずにコーヒーをのんびりと楽しむ姿も珍しくありません。   しかし、ベトナムという国とコーヒーが結び付かないという方も多いのではないでしょうか？ じつはコーヒーの生産量が、ベトナムはブラジルに次いで2位、世界総生産の約20%を占める国なんです。   そんなコーヒー王国で広く飲まれているベトナム式コーヒーの特徴や淹れ方、カフェ文化が根付いた背景について、まずは知ってみませんか？

ベトナム式コーヒーの特徴や淹れ方

[caption id="attachment_13802" align="aligncenter" width="650"]ベトナム式コーヒー 参照元：https://www.tirakita.com/[/caption] ベトナム式コーヒーの特徴は、なんといってもたっぷり加えるコンデンスミルクです。コーヒーは、苦味の強いロブスタ種を使うのが一般的。アルミやステンレスといった特徴的なベトナム式ドリッパーを使って、じっくり濃いめに抽出します。また、コーヒーカップではなくガラス製のグラスを使うのもベトナム流です。   ロブスタ種の苦味と香ばしさが、コンデンスミルクの濃厚な甘みと相性ぴったり。ホットはもちろん、氷をたっぷり入れてアイスで飲むのもおすすめです。 本場ベトナムでは、ハス茶も一緒に出てくることが多く、コーヒーとともに楽しみます。コーヒーを半分飲んだグラスに、ハス茶を注ぐ、「コーヒーのハス茶割り」を楽しむ人も。   それでは、ベトナム式コーヒーの淹れ方を紹介しましょう。

ベトナム式コーヒーの淹れ方

ベトナム式コーヒーは、専用のドリッパーがあれば、すぐ淹れられます。アジア雑貨店やネットショップなどで販売されており、値段も手頃なので、本格的に楽しみたい人は購入してみてもよいでしょう。 また、コーヒーは、あればベトナム産がおすすめですが、フレンチローストなど深煎りタイプでも代用できますよ。   【準備するもの・材料】（1杯分）
  • ベトナム式コーヒードリッパー
  • 耐熱グラス
  • コーヒーの粉（中挽き）：大さじ1（15g程度）
  • お湯：120ml
  • コンデンスミルク：大さじ1〜お好みで
  【淹れ方】
  1. コーヒードリッパーの中ぶたを開け、コーヒーを入れて中ぶたを閉める
  2. あらかじめ練乳を入れたグラスの上にドリッパーをセットする
  3. 中ぶたの上から少量のお湯を注ぎ、10〜20秒ほど蒸らす
  4. 残りのお湯を注いで上ぶたをし、コーヒーがすべてグラスに落ちるまで待つ
  5. 抽出し終わったらフィルターを外し、ひっくり返した上ぶたの上に置く
  6. コンデンスミルクを混ぜて飲む
 

ペーパードリップでベトナム式コーヒーを楽しもう

おうちでベトナム式コーヒー 本格ベトナム式コーヒーは専用ドリッパーで淹れますが、家庭でも手軽に楽しみたいなら、通常のドリッパーを使って淹れてもOK。   普段使っているコーヒードリッパーとペーパーを使って、いつも通りの手順で大丈夫です。   コーヒーを淹れる際のポイントは、しっかり蒸らして、いつもより濃いめに淹れること。コンデンスミルクをグラスに入れておき、ゆっくりとコーヒーを注ぎましょう。飲む前にしっかりと混ぜるのが、おいしくいただくコツです。

ベトナム式コーヒーの背景

ベトナムカフェ料理 しかし、なぜアジアであるベトナムにカフェ文化が根付き、こんな飲み方をするのか不思議ですよね？ それには、歴史的な背景が関係しています。 ベトナムは1946年に独立するまで、約90年間フランスの植民地として統治されていました。つまり、ベトナムのカフェ文化は、フランスから持ち込まれたというわけです。   フランスといえばカフェオレですが、暑い気候のベトナムでは、カフェオレを淹れるための生乳が手に入りにくかったため、代わりに保存がききやすいコンデンスミルクを使うようになったんだそう。   また、ベトナムで多く栽培されているロブスタ種のコーヒーは苦味が強いのが特徴。そのため、ブラックよりもひと工夫加えた方がおいしく飲めるというのも、ベトナム式コーヒーが広まった理由のひとつです。  

日本でベトナム式コーヒーが飲めるお店を紹介

日本でも、おいしい本場のベトナム式コーヒーが飲めたらうれしいですよね。そこで紹介したいのが、この2店舗です。いずれも、コーヒーだけでなく、おいしいベトナム料理もいただけるので、食後に注文してみませんか？  

『ビア ホイ チョップ』（東京都中野区）

[caption id="attachment_13806" align="aligncenter" width="619"]『ビア ホイ チョップ』 参照元：https://tabelog.com/[/caption]   中野ブロードウェイのすぐそばにあるのが、ベトナム大衆酒場や屋台での料理を味わえる、『ビア ホイ チョップ』 ベトナム屋台をイメージした店内で飲むコーヒーは、旅先でのひとときを思わせてくれるようですね。  
  • 住所：東京都中野区中野5-53-1 栗原ビル 1F
  • 電話番号：03-5942-4532
  • 営業時間：11:30～15:00（14:30L.O）17:30～23:30（23:00L.O）
  • 定休日：なし
  • ホームページ：http://biahoi-chop.com/
   

『オールドサイゴン』（東京都台東区）

[caption id="attachment_13807" align="aligncenter" width="660"]『オールドサイゴン』 参照元：https://tabelog.com/[/caption]   JR御徒町駅から徒歩2分の場所にあるのが、日本のベトナム料理の第一人者であるオーナーが営む『オールドサイゴン』。 香草たっぷりのヘルシーな料理の後に、ハス茶とともにじっくりとベトナム式コーヒーを味わいたいですね。  
  • 住所：東京都台東区上野5-19-6 丸政ビル3階
  • 電話番号：03-6284-2720
  • 営業時間：月～日、祝日、祝前日: 11:00～15:00 （料理L.O. 14:30） 17:00～23:00 （料理L.O. 22:30）
  • 定休日：なし
  • ホームページ：https://oldsaigon.owst.jp
 

うちでも外でも、あまーいベトナム式コーヒーにハマってみよう

アイスのベトナム式コーヒー ベトナム式コーヒーは、濃厚な味をちびちびと楽しむのが醍醐味。暑い気候でのんびりとしたベトナムに、まさにぴったりなドリンクですね。   お手持ちのドリッパーを使えば、家庭でも手軽に楽しめます。コンデンスミルクの濃い味わいに慣れてしまうと、いつものコーヒーでは物足りなくなってしまうかも！？   ぜひ、いつものおうちカフェのメニューに、ベトナム式コーヒーを加えてみてくださいね。   [getpost id = "9756"] [getpost id = "3203"]]]> https://cafend.net/vietnamcoffee/feed/ 0 エッグコーヒーやクリアコーヒーってどんな？世界の珍コーヒー https://cafend.net/eggcoffee-clearcoffee/ Sun, 01 Oct 2017 23:00:00 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2017/09/cup-of-coffee-455423_1280-e1506590088382.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/eggcoffee-clearcoffee/'); ]]> https://cafend.net/?p=3203 “バカヤロウ”と意思表示したいときだけであって、けっして“ありがとう”のときには鳴らさないと知人に指摘された。   少し前なら頭ごなしに否定していたのだが、最近、世界のコーヒーの種類や飲み方を知ったことで、自分の常識や想像力に自信を失くしていた僕は、無言でアクセルを踏みベトナムのエッグ・コーヒーのことを思い出したのを、きっかけに世界の珍しいコーヒーをご紹介したいと思う。   運転

ベトナムのエッグコーヒーは歴史が深い

“コーヒーの飲み方”は人によって様々だと思う。   何も入れないという人もいれば、ミルク、砂糖を入れる人もいる。クリームやキャラメルソースをトッピングする人も珍しくない。   では、“コーヒーに卵を入れる”人を見たことはあるだろうか。少なくとも僕の周りにそんな人はいないし、そもそも、「コーヒー＋卵」なんて想定外の話だ。しかし、このエッグコーヒーが当然のように飲まれている国があるという。それがベトナムだ。 ベトナムではエッグコーヒーが1950年頃からカフェの定番メニューになっており、多くの国民が愛飲している。エッグコーヒーが誕生したのは、ベトナムに乳製品が不足した時代、代用品として卵黄が使用されたことが始まりだという。濃厚な甘さと苦味を同時に味わえると評判だが、そのレシピはどのようなものなのだろうか。 ベトナムコーヒー

エッグコーヒーは簡単に作れます

本場ベトナムのエッグコーヒーを味わうならベトナム産のコーヒー豆は欠かせない。ベトナム産のコーヒー豆は小粒で酸味が少なく、苦味が強いという特徴を持っている。この強い苦味も美味しいエッグコーヒーには必要不可欠なのだ。   ～ベトナム・エッグ・コーヒー～
  1. 少し濃い目にコーヒーを抽出する。
  2. コーヒーを抽出中に別容器に卵黄1個、練乳、少量のバニラエッセンスを入れカスタード状になるまでかき混ぜる。
  3. 抽出したコーヒーの上に、2を乗せて完成
  意外と簡単なので試してみてみるのもオススメだ。感想を聞かせて欲しい。   関連記事：【カフェの注文で困らない】世界のコーヒーアレンジを知ろう！

イギリス発「CLEAR COFFEE」とは？

イタリアではエスプレッソが定番だし、アメリカでは浅煎りのコーヒー豆を使ったさっぱり系のコーヒーが広く飲まれている。イギリスでもアメリカと同様にさっぱり系が人気なのだとか。 しかし、2017年イギリスでコーヒー業界を驚かす無色透明のコーヒー「CLEAR COFFEE」が発売されたのである。   製造方法は企業秘密となっているが、主にコーヒー豆と水、カフェインで作られており、人工的な添加物は一切使用していないとのこと。   飲んだ人によると、濃い水出しコーヒーに似た味わいがあるという。この商品はインパクトだけではなく、コーヒーによる歯の着色も防げると話題になっている。   現在、イギリス、アメリカのみでの販売となっているが、ぜひ一度飲んでみたいものである。

常識というモノに疲れた帰り道

まだまだ、変わったコーヒーは世界中に溢れている。しかし、この“変わっている”というのはあくまで僕の常識であって、その国の人にとっては普通の飲み方にすぎない。 僕の友人が唱える『クラクションは“バカヤロウ”という意味しか持たない』というのも、一つの常識なのかもしれない。   そう考えると、僕はこれまで幾たび、道を譲ってくれた善良な歩行者や対向車に“バカヤロウ”と笑顔で鳴らしていたのであろうか。やるせない気持ちを抱えたまま僕は友人を家まで送り、去り際にクラクションを鳴らしたのであった。   関連記事：夏にぴったりのど越しさわやか！コールドブリューの魅力とアレンジレシピ5選]]>