CAFEND https://cafend.net 日常にカフェタイムを。 カフェ好きのためのWEBマガジン Thu, 07 May 2026 07:00:53 +0900 ja CAFEND All rights reserved. https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2018/01/cafend_logo.png hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2022/10/cropped-512×512-ファビコン-32x32.jpg マリアージュ https://cafend.net 32 32 コーヒーとフルーツの食べ合わせ相性は？ コーヒーに合うフルーツ5選をご紹介 https://cafend.net/coffeefruits/ https://cafend.net/coffeefruits/#respond Wed, 09 Jun 2021 22:40:27 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2021/06/shard-2803941_640.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/coffeefruits/'); ]]> https://cafend.net/?p=31127 コーヒーとの食べ合わせが良いフルーツについてご紹介します。  

コーヒーのお供にフルーツを

フルーツ 果汁の多いフルーツを食べるときには、飲み物を用意しない人もいるかもしれません。しかし、コーヒーを飲むときにフルーツを一緒に食べれば、胃腸への刺激を和らげてくれるでしょう。   ここでは、コーヒーとフルーツの組み合わせの可否とフルーツに合うコーヒーの選び方についてご紹介します。  

コーヒーとフルーツを食べ合わせても大丈夫？

スイーツ類よりも低カロリーでビタミンも摂取できるフルーツなら、ダイエット中のコーヒーブレイクのお供に打ってつけです。   コーヒーとフルーツは食べ合わせの相性が良いものの、中には「ビタミンを摂取してもコーヒーを飲むと無駄になってしまうのでは？ 」という人もいるようです。   確かに、カフェインには利尿作用があるため、コーヒーを飲むと水溶性ビタミンは体外に排出されやすくなるのだとか。   ですが、利尿作用で体外に出てしまうのは過剰摂取した分のビタミンだけですから、コーヒーと一緒にフルーツを食べても体に必要な分のビタミンはしっかり摂取できます。  

フルーツに合うコーヒーは？

残念ながら、どんなコーヒーでもフルーツに合う訳ではありません。コーヒーは豆の種類や生産国、焙煎度合いで味が変わるので、フルーツに合うコーヒーと合わないコーヒーが存在します。   似た味を組み合わせると良いとされるフードペアリング理論にのっとれば、酸味のあるフルーツには酸味が強い浅煎りコーヒーを合わせるのがベストに思えるでしょう。   しかし、ライトローストやシナモンローストといった浅煎りコーヒーを合わせると、フルーツの種類によっては渋みが強調されすぎてしまう場合も。爽やかな酸味のあるフルーツに合わせるのであれば、やや酸味があるミディアムローストかハイローストなどの中煎りコーヒーを合わせるほうが良いかもしれません。   とはいえ、ひと口にフルーツといってもその種類も味も千差万別ですから、中煎りコーヒーとの組み合わせがしっくりこないフルーツもあるでしょう。例えば、甘みが強いフルーツにはシティローストかフルシティローストなどの深煎りコーヒーを合わせたほうが、より一層おいしく感じるかもしれません。   このように、味の相性を考えてコーヒーとフルーツを上手にマッチングさせることができれば、極上のマリアージュを楽しめるでしょう。    

＼コーヒーと桃のマリアージュも楽しそう／

 

コーヒーとの相性が良いフルーツ5選

たくさん種類があるフルーツですが、とくにコーヒーと相性が良いものをご紹介します。   あくまでも味覚は千差万別。各々の好みがあるので、ご自身で試してみるのが一番ですが、ぜひ参考にしてみてくださいね。  

酸味と甘さのバランスが良い「オレンジ」

柑橘類の中でも酸味に負けない強い甘さを持つオレンジは、フルーティーなコーヒーだけではなく、コクのあるコーヒーとの相性も抜群です。   オレンジにはビタミンCやミネラル類が含まれているため、ストレスの緩和や風邪予防、美肌効果などを期待できます。  

みずみずしい「洋ナシ」

シャリシャリした食感の和ナシとは違ってまろやかな食感の洋ナシは上品な甘みで、浅煎り～中煎りコーヒーとの相性が良いでしょう。   洋ナシはビタミンBやビタミンCのほか、葉酸やポリフェノールの一種であるタンニン、豊富なミネラル類を含みます。   みずみずしい洋ナシは何個でも食べられそうですが、和ナシよりも糖度が高くカロリーも高いので、食べ過ぎないように注意したいですね。  

甘みが強い「バナナ」

1年中手に入るバナナは食べ応えがあって腹持ちもよいので、ダイエット中の強い味方です。香りも甘みも強いフルーツなので、フルシティローストやフレンチローストといった深煎りコーヒーにもよく合うでしょう。   ブドウ糖や加糖などの糖質を含んでいるバナナですが、それらの糖質は体内への吸収が緩やかで血糖値を上げにくいため、糖質制限がある人でも安心して食べることができます。  

さっぱりした後味の「イチゴ」

爽やかな酸味を持つイチゴは、ミディアムローストやハイローストなどの中煎りコーヒーとの相性が良いでしょう。   ビタミンCや葉酸を含むイチゴは、低カロリーかつ低糖質なフルーツですから、ダイエット中でも罪悪感を抱くことなく食べることができます。  

ねっとり甘い「干し柿」

強い甘みが特徴の干し柿は、干すことで渋みの原因であるタンニンが少なくなり、中煎り～深煎りコーヒーとの相性が良くなります。   干し柿は栄養価が高く、ビタミンAやビタミンBといったビタミン類とカリウムやマグネシウムなどのミネラル類だけではなく、食物繊維も豊富に含みます。   ただし、干し柿1個（37g）当たり102キロカロリーもありますから、おいしいからといって何個も食べてしまわないように気をつけたいですね。  

おわりに

コーヒーの湯気 ケーキやドーナッツなどの甘いものをコーヒーのお供にするのも良いですが、甘いものの食べ過ぎは肥満や病気を引き起こすだけではなく、肌荒れの原因になります。   とはいえコーヒーだけ飲むのは胃を荒らすことになりかねませんから、コーヒーを飲むときにはスイーツの代わりに、低カロリーで栄養のあるフルーツを一緒に食べるようにすると良いかもしれませんね。     ＜ダイエット中の方は下記の記事もオススメ＞ [getpost id="30357"][getpost id="28029"][getpost id="26027"]]]> https://cafend.net/coffeefruits/feed/ 0 想像以上に好相性！コーヒーに合う和菓子の選び方【お茶請け選びでお悩みの方に】 https://cafend.net/wagashi-coffee/ https://cafend.net/wagashi-coffee/#respond Thu, 04 Jul 2019 23:01:10 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2019/06/coffeecup.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/wagashi-coffee/'); ]]> https://cafend.net/?p=19861 【コーヒーで始める新しい生活】上質な味覚体験を貴方に伝えたい。 関連記事：【フードペアリング】もう悩まない！ コーヒーと相性の良いスイーツの選び方のコツ

科学的に証明されたコーヒーと和菓子の相性の良さ

和菓子とお茶 イメージ的に相性が良くない印象のあるコーヒーと和菓子ですが、実際には好相性であることが科学的に証明されています。

味覚の相性分析とは

色彩や性格に相性があるように、味にも相性があります。そんな味の相性を分析するのが、味覚を数値化することで味の相乗効果や相性度を導きだす「味覚センサー」です。味覚センサーによって数値化された味はわたしたちの味の感じ方を再現しており、味の強弱から食品の特徴と食べ合わせの良し悪しを知ることができます。   味の相性が良いというのは、お互いの味を邪魔しないだけではなく、それぞれ独立した味を感じつつお互いを引き立てる味であることを指します。味覚センサーを使用して味覚の相性度をはかるには、甘味や酸味など基本になる5つの味の強さが同程度のものを探すと良いとされています。

どの和菓子もコーヒーとは好相性

味覚の分析とコンサルティングを専門にしているAISSY株式会社が実施した、味覚センサーを使用したコーヒーと和菓子の相性度の調査によると、ほとんどの和菓子はコーヒーと相性が良いことが明らかにされています。含まれている水分量によって生菓子・半生菓子・干菓子に大きく分類することができる和菓子。ひと口に和菓子といってもその種類はさまざまですし、コーヒーもまたしかりです。具体的にどんなコーヒーにどの和菓子を組み合わせれば良いのかを知っておけば、お茶請け選びの達人になれるといっても過言ではないでしょう。   次に、コーヒーの特徴別にベスト相性の和菓子をご紹介します。

コクと苦みが特徴のコーヒーは和菓子とベストマッチ

濃いコーヒー マンデリンやトラジャ、パプアニューギニア産のコーヒー豆のようにコクと苦みが特徴となっているコーヒーを飲むのであれば、相性が良いといわれている下記の和菓子を合わせてみてはいかがでしょうか？

腹持ちの良い「どら焼き」

生菓子に分類される和菓子の中でも焼き菓子に当たるどら焼きは、ふわふわのカステラ風生地とあんこのハーモニーを楽しむことができる和菓子です。腹持ちが良く、老若男女問わず人気のどら焼きですが、その味はコクと苦みを持つコーヒーと好相性。どら焼きは食感的にスポンジを使った洋菓子と似たところがあるため、コーヒーと相性が良いといわれるのも頷けるのではないでしょうか。

甘党に支持される和菓子の代表格「ようかん」

鎌倉・室町時代に中国から日本に伝えられたとされている、流し菓子のようかん。製法によって練りようかん・蒸しようかん・水ようかんに分けることができますが、どの種類のようかんもコクと苦みが特徴的なコーヒーと好相性です。ようかんのあとを引く甘さをコーヒーの苦みが調和しながらも、お互いの味を引き立て合っているのを感じることができるでしょう。

繊細で上品な甘さの「練り切り」

まるで芸術品のような練り菓子の練り切りは、繊細な見た目にふさわしい上品な甘さが特徴の和菓子です。形と色彩で四季を感じさせるものが多く、いかにも日本的な菓子であるといえるのではないでしょうか。練り切りが抹茶に合わせて出される和菓子のひとつであることを考えるなら、抹茶によく似た風味を持つコーヒーのお供にぴったりであることも納得できます。   関連記事：コーヒーとチョコレートの意外な共通点！相性ぴったりの組み合わせは？

まんじゅうは華やかですっきりした風味のコーヒーに合わせて

お茶請けとコーヒー たいていの和菓子は、コクと苦みが特徴となっているコーヒーによく合います。しかし、まんじゅうだけはどちらかというと、フルーティかつ酸味のある味わいのコーヒーと組み合わせたほうがおいしく感じるようです。まんじゅうにベストマッチするコーヒーには、キレのある後味のグアテマラやコスタリカ、華やかかつさわやかな風味のケニア産のコーヒー豆のものを選ぶことができます。   しっかりとした甘さのまんじゅうとすっきりした味わいのコーヒーならくどくなり過ぎず、どちらも相手の味に負けることのないおいしさのハーモニーを生み出します。ほかの和菓子と同じくまんじゅうにもいろいろなバリエーションがあるため、自分が一番おいしいと思えるまんじゅうとコーヒーの組み合わせを追求してみるのも楽しいのではないでしょうか。   関連記事：相性バッチリ！ コーヒーを飲みながら聴きたいジャズ10選

和と洋のマリアージュを堪能してみてはいかが？

フルーツぜんざい 味覚センサーによる調査によって、科学的にも味の相性が良いことが実証されているコーヒーと和菓子。今回は、酸味が控えめでコクと苦みが強いコーヒーに合う和菓子と、苦みが少なく酸味があるすっきりした味わいのコーヒーに合う和菓子をご紹介しました。和菓子に合う飲み物といえばつい日本茶の用意をしてしまいがちですが、ときにはコーヒーをお供にしてみるのも良いですね。   参照サイト：https://aissy.co.jp/]]> https://cafend.net/wagashi-coffee/feed/ 0 コーヒーとチョコレートの意外な共通点！相性ぴったりの組み合わせは？ https://cafend.net/coffee-chocolate/ https://cafend.net/coffee-chocolate/#respond Sat, 09 Feb 2019 23:01:03 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2019/02/rawpixel-617383-unsplash-e1549246032116.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/coffee-chocolate/'); ]]> https://cafend.net/?p=17288 こんなにある！コーヒーとチョコレートの共通点 [caption id="attachment_17291" align="aligncenter" width="970"] カカオポッドを割ったところ。白いパルプにカカオ豆が覆われています。[/caption] コーヒー豆とカカオ豆。なんとなく名前も似ている両者にはどのような共通点があるのでしょうか？

1.果実の種であること

どちらも『豆』の名前がつきますが、いずれも本来は種。コーヒー豆は『コーヒーチェリー』の中に、カカオ豆は『カカオポッド』の中にある種なんです。   コーヒーチェリーは赤い実をしており、中に向かい合わせで2粒のコーヒー豆が入っています。 一方カカオポッドはラグビーボールのような果実で、白いパルプに包まれた状態で30～40粒のカカオ豆が中に入っています。カカオ豆1粒の大きさは3cmほど。コーヒー豆よりも数倍ほどの大きさがありますね。   どちらの豆もそのままでは口にできず、収穫からさまざまなプロセスを経て、おいしく加工されていきます。   関連記事：【実はスーパーフード！？】赤い実のコーヒーチェリーって何？ 関連記事：『コーヒー品種一覧』豆が改良を繰り返す理由とは？【アラビカ種・ロブスタ種などの特徴】

2.発酵と焙煎をおこなうこと

コーヒー豆の発酵は半日〜1日ほどで、種のまわりについているベトベトした『ムシラージ』と呼ばれる粘液質を落とすためにおこなうためにおこなわれます。   一方カカオ豆はチョコレートの香りや味わいの素を生成するために、5〜7日ほどかけてバナナなどの葉で覆いじっくりと発酵させます。   発酵後におこなう焙煎はコーヒー豆・カカオ豆いずれにおいても、香りや味・風味を引き出す重要な工程。コーヒー豆は焙煎が深くなるにつれて豆の色も濃く変化しますが、カカオ豆の場合にはあまり大きな色の変化はありません。

3.原産地

コーヒー豆の産地とカカオ豆の産地は似た環境にあります。   コーヒー豆が収穫される地帯はコーヒーベルトと呼ばれ北緯・南緯ともに25度以内です。同じようにカカオ豆が収穫される地帯をカカオベルトと呼び、こちらは北緯・南緯ともに20度以内。   どちらも赤道付近の熱帯ですが、カカオ豆の方が少し暑い場所で採れるのが特徴です。コーヒー豆とカカオ豆の両方を栽培している農園も少なくないんだとか。

4.豆によって味わいや香りが異なること

コーヒー豆だけでなくカカオ豆も焙煎や加工方法、原産地などによって味わいや香りが変わります。コーヒー好きなら、原産地や焙煎具合などにこだわりがある方も多いでしょう。   カカオ豆にも酸味や苦味、甘みなどそれぞれ個性がありますが、市販されているチョコレートでは多くの人の口に合うように加工されるため、それらをあまり感じることは少ないかもしれません。   しかし最近ではチョコレートもコーヒーと同じようにこだわりを持って味わいを選ぶ時代になりつつあります。 それが次にご紹介する『Bean to Bar チョコレート』です。

コーヒーには『Bean to Bar チョコレート』がおすすめ

チョコレートにはさまざまな種類がありますが、とくにコーヒーに合うのが話題のBean to Bar チョコレートです。   Bean to Bar とはカカオ豆からチョコレートバーになるまでの工程を一貫して管理・製造をおこなうこと。2000年代後半からアメリカで広まり、最近では日本にも多くのBean to Bar チョコレート専門店がオープンしています。 またスーパーやコンビニで手軽に買えるBean to Bar チョコレートもあり、身近な存在になりつつあります。   単一のカカオ豆と砂糖だけでシンプルに作られるため、カカオ豆の風味がダイレクトに感じられるのがBean to Bar チョコレートの特徴。雑味が少なく、コーヒーとの相性もぴったりです。

コーヒーとチョコレート、相性ぴったりの組み合わせは？

コーヒーとチョコレートは一緒に口にすることで、お互いの個性を引き出します。   さらにそれぞれの香りや味を引き立てるには、相性のよいコンビを選ぶことがポイント。コーヒーとチョコレート、それぞれだけでは感じにくかった香りや風味も、合わせて口にすることで、個性が開くのを感じられるはずです。   さっそくチョコレートとコーヒー、相性抜群の組み合わせをご紹介しましょう。

さわやかな酸味の残るチョコレートには浅煎りコーヒーを

フルーティな酸味が特徴のチョコレートには、同じく酸味のある浅煎りコーヒーがおすすめ。   産地で選ぶなら強い酸味が特徴のエチオピア産や、タンザニア産のコーヒーがぴったり。苦味が少なく柔らかな酸味のハワイ産コナコーヒーと合わせてみるのもよいですね。

まろやかなミルクチョコレートには中煎りコーヒーを

カカオの苦味とミルクがマッチするまろやかなミルクチョコレートには、バランスのよいマイルドな中煎りコーヒーコーヒーがおすすめ。   産地で選ぶなら個性の強すぎないコロンビア産や、バランスのよいブラジル産がよいですね。カフェオレなら、ミルクとの相性もぴったりです。

苦味が強くビターなブラックチョコレートには深煎りコーヒーを

カカオ含有量が多く、ビターなブラックチョコレートには、コク深く苦味の強い深煎りのコーヒーがぴったり。   産地で選ぶならどっしりとした苦味とコクがあるインドネシア産などがおすすめです。

ベストマッチなコーヒーとチョコレートでカフェタイムをもっと豊かに

普段なにげなく口にしているコーヒーとチョコレートの組み合わせ、相性がよい理由は両者の共通点の多さにありました。   コーヒーとチョコレートの相性のよい組み合わせをご紹介しましたが、あくまで一例。いろいろ試してみて、自分だけの組み合わせを見つけてみるのも楽しいですよ！ また話題のBean to Bar チョコレートとの組み合わせもおすすめです。   コーヒーの味わいに合わせてチョコレートを選び、おいしくて幸せなカフェタイムを過ごしてみませんか？   関連記事：【フードペアリング】もう悩まない！ コーヒーと相性の良いスイーツの選び方のコツ 関連記事：コーヒーとパンのおいしい関係！豆のロースト具合で選ぶ、ぴったりのパンは？]]> https://cafend.net/coffee-chocolate/feed/ 0 コーヒーとパンのおいしい関係！豆のロースト具合で選ぶ、ぴったりのパンは？ https://cafend.net/coffee-bread/ https://cafend.net/coffee-bread/#respond Tue, 29 Jan 2019 23:01:27 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2019/01/photo-1477763858572-cda7deaa9bc5-e1548313397766.jpeg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/coffee-bread/'); ]]> https://cafend.net/?p=17046 スイーツだけじゃない！パンにもコーヒーとの相性がある コーヒー豆 ドリンクの特徴を元に相性のよい食べ物を探すことを「フードペアリング」といいます。どこかで耳にしたことがある方も多いのではないでしょうか？   コーヒーの場合はスイーツとのフードペアリングがよく知られていますが、もちろんパンにもあります。   同じようなテイストや特徴のものを合わせるのがフードペアリングの基本。たとえばさっぱりしたコーヒーなら、シンプルなフードを合わせると間違いありません。

コーヒーとのフードペアリングの目安はロースト具合

フードペアリングでは香りや味わいといったドリンクの特徴から相性を考えます。コーヒーの場合目安となるのが豆のロースト具合。   ローストとはコーヒーの生豆を炒って加熱することです。生のコーヒー豆はそのままでは飲むのに適さないため、ローストして豆の成分を変化させ、独特の風味や香りをまとわせます。 ローストにはいくつか段階がありそれぞれ香りや味わいが変わるため、相性のよいフードも変化する、というわけなんですね。   ちなみにコーヒー豆は生産地によっても香りや味わいは変わりますが、ロースト具合の方が影響大。まずはコーヒーがどの程度ローストされているのかを参考にするとよいでしょう。   関連記事：【実は知らない？】コーヒーの焙煎(ロースト)はなぜ必要なのか 関連記事：【フードペアリング】もう悩まない！ コーヒーと相性の良いスイーツの選び方のコツ

コーヒー豆のロースト別、相性のよいおすすめパンは？

コーヒーのローストにはいくつかの段階があり、同じ豆であってもローストが変われば香りや風味も変化します。ここではローストを大きく3つの段階に分類し、それぞれに相性のよいパンをご紹介しましょう。

浅煎りなら素朴でシンプルなパンを

カンパーニュ ライトローストやシナモンローストといった浅煎りのコーヒー豆は酸味が多く、さっぱりとした味わいが特徴。以前はあまり飲まれなかったのですが、サードウェーブコーヒー の台頭により多くの人が好むようになってきました。   そんな浅煎りのコーヒーにぴったりなパンはライ麦パンやカンパーニュといった、素朴で酸味のあるハード系のパンです。 またドライフルーツの入ったパンもおすすめ。そもそもコーヒー豆はフルーツなので、果実の成分が残る浅煎りの豆との相性はぴったりです。

中煎りならスタンダードないつものパンを

トースト ミディアムロースト、ハイローストといった中煎りのコーヒー豆は、浅煎りに比べ酸味が落ち着く一方で、苦味とボディが強くなるのが特徴。クセの強くないコーヒーは多くの人に好まれる味です。   そんな中煎りのコーヒーにはスタンダードなパンがぴったり。バターやジャムを塗ったトーストやフランスパン、惣菜パンなどある程度味のしっかりとしたパンがよいでしょう。サンドイッチやベーグルサンドなどもおすすめです。

深煎りなら苦味に負けないどっしりしたパンを

クロワッサン フルシティローストやフレンチローストといった深煎りのコーヒー豆は、ボディが強く濃い味わいが特徴。酸味は消え、代わりにどっしりとした苦味がある、いかにもコーヒーといったテイストです。   そんな深煎りのコーヒーには濃い味わいに負けないパンを合わせましょう。チョコレートやクリームがたっぷり入ったパンや、バターが練りこまれたクロワッサンやブリオッシュなどがおすすめ。   関連記事：深煎りと浅煎りの違いとは？焙煎度合による味の違いを知る 関連記事：コーヒー初心者が味を知る ～味覚・焙煎・豆の種類による違いとは？～

自分だけのパンとコーヒーのおいしい相性を見つけよう

コーヒーとパン いつもなんとなく口にしているパンとコーヒーも、相性を考えると楽しみがぐんと広がります。   今回ご紹介した相性のよいパンはあくまで一例で、好みはひとそれぞれ。食べ比べてみたり、自分なりのフードペアリングを考えるたりするのもまた楽しいですよね。   ぜひあなただけのベストなパンとコーヒーの組み合わせを見つけてみてください。   関連記事：コーヒーは「豆の挽き目」でもっと変わる！挽き方と味の関係を徹底解説 関連記事：好みのコンビネーションを見つけよう！ コーヒーに合うミルクのバリエーション]]> https://cafend.net/coffee-bread/feed/ 0 紅茶とお菓子のマリアージュ！おうちでカフェ気分が味わえるお茶菓子 https://cafend.net/tea-mariage02/ https://cafend.net/tea-mariage02/#respond Sat, 18 Aug 2018 23:09:10 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2018/08/tea1.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/tea-mariage02/'); ]]> https://cafend.net/?p=12731 「紅茶のマリアージュ」です。   本記事では紅茶にぴったりなお菓子、マリアージュについてご説明します。合わせておすすめのお菓子もいくつかご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

紅茶とお菓子の「マリアージュ」ってどう言う意味？

「マリアージュ」とは、簡単に説明すると「食べ物の相性」という意味です。   つまり、紅茶とお菓子のマリアージュと言ったら、「紅茶に合うお菓子」となります。   マリアージュはワインと相性が良い食べ物を表す時に使われることが多いですが、紅茶やカフェの時にも使う言葉です。   紅茶は茶葉の香りが良く、ミルクやレモン、ジャムを入れたりとアレンジ方法が豊富。単品でも楽しめるドリンクですが、たまにはお茶菓子と一緒に楽しみたくなりますよね。   特に、「おうちでカフェ気分を味わいたい！」と言う時は、紅茶だけよりお菓子がセットになっていた方が気分も上がります。   とは言え、紅茶の味を壊したくないのならお菓子選びも重要。せっかくの素敵な風味が台無しなってしまえば、カフェ気分どころかブレイクタイムも満足度が半減してしまいますからね。   次の章で紅茶のマリアージュをいくつかご紹介していきます。   普段は紅茶のみで味わうことが多い人も、たまにはおしゃれなお菓子と一緒に紅茶を楽しんでみてはいかがでしょうか？

紅茶に合う！お家でカフェ気分が味わえるお菓子５選

近ごろはスイーツブームですから、見た目が可愛いお菓子や海外発祥のお菓子を見かける機会も増えてきました。   しかし、紅茶と一緒に食べる時はおいしければ何でも良いというわけではありません。   紅茶の風味を壊さず、紅茶もお菓子も「より美味しく感じる」ものを選ぶのがポイントです。   ここではおすすめのマリアージュを５つご紹介しますので、おうちでカフェ気分を味わいたい時の参考にしてみてくださいね。

羊羹（ようかん）

ようかん 羊羹と言えば和菓子に分類されますから、洋風の飲み物である紅茶との相性は良くないのでは？　と思っている人もいるかもしれません。   しかし紅茶は基本的にどんなお菓子にも合う食べ物ですから、羊羹や大福のような和菓子との相性もピッタリなのです。   紅茶が好きな人の中には、「甘ったるい洋菓子は苦手」という人もいるはず。そのような人でも、プレーンな羊羹なら生クリームほどの甘さがないので食べられるのではないでしょうか。   羊羹の種類は栗入りや抹茶入りなど何でもOKですが、紅茶はできればストレートにすると紅茶と羊羹の風味を損なわずに済みます。日本茶と羊羹を食べる時と同じように、紅茶にもお砂糖を入れない方がよりおいしくなるのです。   おしゃれな小皿に羊羹を切り分け、爪楊枝を添えてみてください。落ち着いたカラーのティーカップを使えば、いつものティータイムが一段とおしゃれなものになるでしょう。

マドレーヌ

マドレーヌ マドレーヌは洋菓子の中でも定番ですが、バターの風味が強いのでコーヒーよりも紅茶の方が相性が良いです。   近ごろはコンビニでもよく販売されていますが、もちろんそのように手軽に購入できるものでOK。   そのままパッケージから出して食べるのでなく、お皿に並べるだけでグッとカフェ感がアップします。   プレーンなマドレーヌだけでなく、レモンピールや洋酒入りなど、その時の気分に合わせて色々なテイストを試してみましょう。   マドレーヌに合う紅茶はアッサムもしくはミルクティーです。   先ほども説明した通り、マドレーヌはバターの香りが強いお菓子。そのため、紅茶の風味を失わないようにするには、茶葉の香りが強いアッサムを選ぶと失敗しません。

チョコレート

そのまま食べてもおいしいチョコレートですが、さっぱりとした紅茶と一緒に食べるとより美味しさが増します。   ミルクチョコレートやビターチョコレート、生チョコやクランチ入りなどの種類がありますが、こちらも好きなものを選んでもらって構いません。   「デパ地下にあるようなおしゃれなチョコじゃないとカフェ気分は味わえないのでは？」 と思っている人も大丈夫。   スーパーやコンビニで買えるチョコレートでも、小皿に並べれば見栄えが良くなります。チョコレートは色が濃いので、チョコレートを乗せるのは白系の食器がおすすめ。   チョコレートと一緒に飲む紅茶はアールグレイを選ぶと、チョコレートの甘味をおさえてスッキリした後味にしてくれます。

クッキー

日頃からおやつにクッキーを食べる人は多いことでしょう。 バターの香りが強いものやジャムが乗ったもの、チョコレートがトッピングされたものなど、色々な味が楽しめるのがクッキーの良いところです。   クッキーは脂分が多いので、ペーパーシートを敷いてからお皿に乗せるのがコツ。   レースのようなシートを使えば、まるで英国のような雰囲気でティータイムを楽しめます。   クッキーに合わせる紅茶は何でもOK。ミルクやレモンを入れてもおいしくいただけます。   どんな茶葉にも合うので、色々と試して自分のお気に入りの組み合わせを見つけてみてくださいね。

ケーキ

ケーキ 洋菓子と言えばケーキ！  と答える人が多いほどポピュラーなお菓子。   コーヒーとの相性も良いですが、もちろん紅茶でも楽しめます。   ケーキと紅茶を合わせる時のコツは、ケーキと紅茶の味を統一することです。つまり、バニラの風味が強いケーキの時はバニラ系の紅茶を選ぶということ。   ケーキはフルーツが乗っていたり、クリームがたくさん乗っていたりと、単体でも味が濃いもの。その風味に負けることなく紅茶を味わうには、同じ系統の紅茶を選ぶと良いです。   また、ケーキにはお砂糖がたっぷり入っているので、紅茶はストレートで十分。甘すぎにならないように注意してくださいね。

お家でカフェ気分を味わいたいなら見た目にもこだわろう（まとめ）

今回は５つの紅茶のマリアージュをご紹介しましたが、自分の食べたいと感じるお菓子は見つかりましたでしょうか？   その日の気分でも変わると思いますので、ぜひ色々なマリアージュを試してみてください。   また、おうちでカフェ気分を味わいたい時は、お菓子の見た目と食器にこだわるのもポイントです。高いお菓子ではなくても、盛り付け次第で立派な「カフェスイーツ」に変身します。   せっかくのティータイムですから、カフェ気分を味わいながら至福のひとときを過ごしてみてくださいね。     うちカフェスイーツ、苺の季節♡ [getpost id="5498"] 紅茶のマリアージュってなに？コツを押さえて楽しむマリアージュ [getpost id="8145"] [getpost id="12680"]  ]]> https://cafend.net/tea-mariage02/feed/ 0 紅茶のマリアージュってなに？コツを押さえて楽しむマリアージュ https://cafend.net/tea-mariage/ https://cafend.net/tea-mariage/#respond Wed, 21 Feb 2018 23:03:59 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2018/02/shusei-eye-sabri-tuzcu-203093.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/tea-mariage/'); ]]> https://cafend.net/?p=8145 紅茶が好きな方なら、「マリアージュ」という言葉を耳にしたこともあるのではないでしょうか。フードペアリングなんて呼び方のほうがピンと来る人も多いかもしれません。   マリアージュとは、コーヒーや紅茶、ワインなどの飲み物とフードの相性を合わせることをいいます。相性のいいもの同士で食べるとそれぞれの良さを引き出すため、さらに食事が美味しくなります。 飲み物と食べ物の組み合わせは面白く、紅茶にはスイーツだけでなく、和食や洋食など取り合わせもいろいろ。   今回はそんなマリアージュの方法をご紹介します。   関連記事：紅茶とお菓子のマリアージュ！おうちでカフェ気分が味わえるお茶菓子

マリアージュってなんだろう？

マリアージュとは、食べ物と飲み物を組み合わせるという意味。 フランス語で「結婚」という言葉になりますが、日本ではフードペアリングがこれに当てはまります。 よく知られているのは、ワインとチーズの組み合わせといったところではないでしょうか。 マリアージュは紅茶だけでなく、ワインやコーヒーなどのフードの組み合わせでも使われています。 マリアージュの言葉通り、組み合わせたもの同士の関係は対等で、それぞれの長所がお互いを助け合い、より美味しさを高めるのです。

マリアージュをする際のコツ

マリアージュの合わせ方は、紅茶とフードの向きを考えることが秘訣です。 方向を軸にして、同じ向きの物で組み合わせたり、反対の方向の食べ物を組み合わせたりするのがコツになります。

紅茶・フードを同じ方向で合わせる

マリアージュの基本的なコツは、紅茶とフードを同じ方向で合わせることです。 たとえば、アールグレイのような柑橘系の香りの紅茶なら、おなじく柑橘系のフルーツが入ったケーキやタルトがよく合います。 香ばしい香りのアッサムティーには、こんがり焼いたクッキーやビスケットがおすすめ。 このように、香りや味が似た系統のものを合わせるのが、マリアージュのコツといえるのです。

反対の方向のスイーツ・フードを合わせる

マリアージュには、反対の食べ物を合わせる方法もあります。 甘いお菓子に、スッキリした味や香りの紅茶をマリアージュするのもアリでしょう。 和菓子とお茶の組み合わせがあるように、クセがなくすっきりした味わいの紅茶と、濃厚な味のお菓子とのマリアージュは、それぞれの素材の良さを引き立てます。 また、紅茶に含まれたタンニンは口の中の油分を洗い流してくれる作用があるので、スッキリした紅茶を合わせれば、濃い料理やフードもくどさを感じずに食べれること間違いなしでしょう。

おすすめの食べ合わせ？紅茶のマリアージュ

「マリアージュをやってみたいけど、どうやって組み合わせていいのかわからない」 いざマリアージュをやるとなると、戸惑ってしまう方も多いのではないでしょうか。そこで、紅茶とスイーツ・フードのおすすめマリアージュを考えてみました。

ショートケーキ

生クリームたっぷりのショートケーキには、ミルクティーのマリアージュがおすすめ。ミルクティーの脂肪分が、ケーキのクリームの脂肪を胃に流して軽い口当たりにしてくれます。 ミルクティーに合う紅茶はこのタイプです。  
ミルクティーに合う紅茶
・アッサム：コクのあるアッサムティーはミルクとも相性が合う   ・ウパ ： 「バラの香り」ともいわれ深みと渋みがあり、ヨーロッパではミルクティーの定番   ・ディンブラ ： 濃厚なコクや花のような香りで、主張しすぎないのが特徴。

チョコレート

紅茶とチョコレートのマリアージュもおすすめです。 深い香りと苦味があるチョコレートには、個性がある紅茶を合わせるのがマリアージュのコツ。 香りの強いアールグレイティーやウバティー、パンチの効いたアッサムティーがチョコレートとのマリアージュにおすすめです。

食事

マリアージュはスイーツだけでなく、食事のときも合わせることができます。 2017年にはキリン午後の紅茶から『食事に合うミルクティー』が発売されおり、紅茶と食事のマリアージュも普及つつあります。 基本的に、バターなどの乳脂肪分が多い洋食にはミルクティー、和食の場合は香りや渋みが少ないスマトラやケニアなどの紅茶とマリアージュがおすすめです。

紅茶のマリアージュで食事・ティータイムがさらに楽しくなる！

紅茶のマリアージュは、スイーツやデザートだけでなく、食事のときなどさまざまなシーンで使えます。 いつもの食事や、ほっと一息ついて紅茶を飲むとき、マリアージュを知ることでより一層楽しくなるのではないでしょうか。 ]]> https://cafend.net/tea-mariage/feed/ 0