CAFEND https://cafend.net 日常にカフェタイムを。 カフェ好きのためのWEBマガジン Thu, 07 May 2026 07:00:53 +0900 ja CAFEND All rights reserved. https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2018/01/cafend_logo.png hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2022/10/cropped-512×512-ファビコン-32x32.jpg レシピ https://cafend.net 32 32 【コーヒーのアレンジレシピ・フード編6選】日々の料理にもコーヒーを https://cafend.net/coffee_arrangedrecipe6_foods/ https://cafend.net/coffee_arrangedrecipe6_foods/#respond Mon, 30 Jan 2023 03:07:30 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2023/01/unnamed.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/coffee_arrangedrecipe6_foods/'); ]]> https://cafend.net/?p=34281 飲み物として楽しめるコーヒー、実は料理の材料に利用できることをご存じでしょうか。   コーヒーによって味に深みやコクを加えられることはもちろん、ちょっぴり大人な味付けにできるのが魅力です。   この記事では、自宅で出来るコーヒーアレンジレシピを6つご紹介します。 材料や作り方を解説しているので、ぜひ参考にしてみてください。   また、コーヒーのアレンジドリンク・アレンジスイーツに興味がある人は、以下の記事を参考にしてみてください。   ＞＞コーヒーベースのアレンジレシピ3選！自家製コーヒーベースの作り方も紹介します！ ＞＞【コーヒーのアレンジレシピ・フード編6選】コーヒーブレイクをもっと楽しく特別に  

珈琲アレンジレシピ・フード編6選

コーヒー好きにおすすめしたいアレンジレシピは合計6つ。   普通の料理にコーヒーを加えれば、今までとは違う新しい味わいが楽しめます！ 6種類の異なるレシピを紹介しているので、本日のランチ・ディナーにいかがでしょうか？  

ふわふわで美味しい「おからコーヒーベーグル」

おからを使ったヘルシーなベーグル。 ダイエットや小腹が空いたときの食事におすすめのメニューです。 コーヒー風味のベーグルは、そのまま食べるのもおいしいですが、半分に切りバターを塗って食べるのもおすすめ。 優しい甘みを持つベーグルは、ジャムやシロップとの相性も抜群なので、お好みの組み合わせで食べてみてください。   詳しい作り方はこちら   【コーヒーを加えるポイント】 ベーグル生地にコーヒーを加えるため、インスタントコーヒーの利用がおすすめです。 インスタントコーヒーが溶け切れず「ダマ」にならないように、泡立て器を使ってしっかり混ぜましょう。  

甘苦い味わいを楽しめる「鶏肉とカシューナッツのコーヒーメープルがらめ」

カシューナッツと鶏肉、とうがらしを甘辛タレで炒め、上からたっぷりのはちみつをかけた料理。 味がしみ込んだ鶏肉がおいしく、カシューナッツと一緒に味わえば、まろやかな風味を作り出せます。 コーヒーのほろ苦さとコクが加われば、はちみつに深みを作り、味わい深い料理に変身。 シンプルで作りやすい料理ですので、調理するのが苦手な人でも安心してアレンジに挑戦できます！   詳しい作り方はこちら   【コーヒーを加えるポイント】 事前にはちみつ、醤油、とうがらし、インスタントコーヒーを煮立たせておきましょう。 熱を通したカシューナッツ・鶏肉をタレに放り込み、弱火で1分程度煮込めば、味が具材にしっかり入り込みます  

大人な味わいの「カフェドミグラス・ハンバーグ」

ハンバーグにかけるデミグラスソース自体にコーヒーの風味とコクを持たせた料理。 甘みと酸味のあるデミグラスソースに、苦みを加えられるため、落ち着きのある味わいのハンバーグが好きな人におすすめです。 ハンバーグとコーヒーの組み合わせは意外だと思われがちですが、かなり絶品なのでぜひチャレンジしてみてください。   詳しい作り方はこちら   【コーヒーを加えるポイント】 ハンバーグを焼くフライパンとは別のフライパンで、小麦粉、インスタントコーヒー、ココア、オレンジジュースを煮詰め、玉ねぎとニンニクを加えましょう。 熱々のままハンバーグにかければ、お肉の中までしっかり味をしみ込ませられます。  

サッパリした味わいの「カフェ ペペロンチーノ」

濃い味のペペロンチーノをさっぱりした味わいに変えてくれる料理。 ニンニク・オリーブオイルと相性抜群なので、隠し味としてインスタントコーヒーを追加してみてください。   詳しい作り方はこちら   【コーヒーを加えるポイント】 作り方はとても簡単で、ペペロンチーノの材料（オリーブオイル、鷹の爪、塩コショウ、ニンニク）にインスタントコーヒーを加えるだけ！ 短時間で調理できるので、チャレンジしてみましょう。    

ダイエットにもオススメ「コーヒーコロッケ」

具材の味付けとしておからとインスタントコーヒーを使った料理。 サクサクの衣の中から、ふわりとコーヒーのコクのある香りが出てくるので、大人な味わいを楽しめます。 ヘルシーな具材で作れるので、ダイエットにもおすすめ   詳しい作り方はこちら   【コーヒーを加えるポイント】 おからの水分を抜くために、インスタントコーヒーと一緒にフライパンで煎りましょう。 かき混ぜつつ煎れば、ダマができにくくなります。  

インド風を楽しむ「タンドリーチキン」

辛さとスパイシーな風味を楽しむタンドリーチキンにコーヒー風味を加えた料理。 ピリッとした辛さの中に、コーヒーのコクを感じることができ、癖になる味わいを楽しめます。   詳しい作り方はこちら   【コーヒーを加えるポイント】 コーヒーの味をしっかりしみ込ませるために、鶏肉にフォークで穴をあけておきましょう。 味をしっかり出したいなら、半日ほど漬け込むのがおすすめです。     

おわりに 

普段の料理にコーヒーを加えれば、いつもと違う大人な味わいを楽しめます。 味付けにコクや深みを出せるほか、コーヒーの苦味を追加し、サッパリした味わいに出来るのも魅力です。 もしアレンジメニューに興味があるなら、本記事の情報を参考にしてみてください。]]> https://cafend.net/coffee_arrangedrecipe6_foods/feed/ 0 【コーヒーのアレンジレシピ10選】コーヒーブレイクをもっと楽しく特別に https://cafend.net/coffee_arrangedrecipe10/ https://cafend.net/coffee_arrangedrecipe10/#respond Fri, 27 Jan 2023 06:05:45 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2023/01/coffee-g81613e179_640.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/coffee_arrangedrecipe10/'); ]]> https://cafend.net/?p=34149 コーヒーの楽しみ方は人それぞれ。コーヒーにアレンジを加えれば、さらにその楽しみは広がるでしょう。少し工夫を凝らせば、カフェで提供されているようなコーヒーが作れてしまいます。本記事では、コーヒーブレイクが楽しみになるような素敵なアレンジレシピをご紹介します。  

ちょっとの手間ですごくおいしいコーヒーのアレンジレシピ 

そのままでもおいしいコーヒーですが、アレンジすればもっとおいしくなることも。ここでは、ご家庭で簡単に作れるアレンジレシピをまとめてみました。   

カフェ・デ・オジャ 

メキシカン・スパイス・コーヒー、もしくはカフェ・デ・オジャ（Café de Olla）の名前で知られているこのコーヒーは、オラ・デ・バロ（olla de barro）と呼ばれる陶器の鍋で作られる、伝統的なアレンジコーヒーです。カフェ・デ・オジャはスパイスが効いたコーヒーで、シナモン、クローブ、スターアニス（八角）に加え、ピロンシジョ（Piloncillo）というメキシコ産の黒砂糖で味をととのえます。   「メキシコの鍋も黒砂糖も手に入らない…」という方も、ミルクパンとブラウンシュガー等で代用可能なのでご安心を。コーヒーの粉を用意するときには、挽きたての深煎りコーヒーがおすすめです。少し多めに作って、1杯目はストレートで、2杯目はミルクを加えて、3杯目はオレンジピールを加えてなど、アレンジを変えて飲むのも楽しいでしょう。    ＜作り方＞ 
  1. 少し大きめのミルクパンに水6カップ（1.2リットル）、シナモンスティック1本、ホールクローブ2つ、スターアニス1つ、ブラウンシュガーお好みで適量を入れて中火にかけます。 
  2. 時々かき混ぜ、砂糖が完全に溶けたらミルクパンを火からおろします。そこへコーヒーの粉スプーン大さじ6杯を加え、軽くかき混ぜてから蓋をします。 
  3. 6～8分ほど蒸らせば完成です。濾し器を使って、ミルクパンからコーヒーをコーヒーカップに注ぎましょう。 

アフォガート 

アフォガートとは、アイスクリームを浮かべたコーヒーのこと。イタリア語の「affogato」には溺れたという意味があり、コーヒーに浮かべたアイスクリームがまるで溺れているかのような様子を指しています。コーヒーの中でもエスプレッソを使って作るアフォガートがよく知られていますが、本場イタリアではコーヒー以外にも、紅茶やリキュールにアイスクリームを浮かべて飲むこともあるのだそう。   甘さとほろ苦さの絶妙なコンビネーションが味わえるアレンジコーヒーですが、アイスクリームではなく、ジェラートを使って作ることもできます。じつはジェラートの脂肪分は約4～7％で、アイスクリームに比べるとかなり低脂肪でローカロリー。そのため、ダイエット中の方には、ジェラートを浮かべたアフォガートがおすすめです。熱々のコーヒーを使用するため、グラスは耐熱性のものを用意しましょう。    ＜作り方＞ 
  1. 熱々のエスプレッソ、もしくは濃いめに淹れたコーヒーを30ml用意します。 
  2. アイスクリームディッシャーでアイスクリームを適量すくい、グラスに移します。 
  3. エスプレッソをアイスクリームの上から注いで完成です。 
 

ベイリーズ・コーヒー 

ベイリーズ・コーヒーとは、クリーム系リキュールのベイリーズを加えてアレンジしたコーヒーのことです。ベイリーズといえば、ベイリーズと牛乳を混ぜたカクテル「ベイリーズミルク」が有名ですが、そこにコーヒーを加えてもおいしくいただけます。   アイリッシュウィスキーのベースにバニラやカカオが入ったベイリーズは、キャラメルのように甘くて口当たりが良く、飲みやすいアルコールです。ただし、アルコール度数は17%と高めですから、飲み過ぎてしまったり、間違ってお子様が口にしてしまったりしないように気をつけましょう。    ＜作り方＞ 
  1. コーヒーを濃いめに淹れ、約160ml用意します。 
  2. ベイリーズを30mlほどホットコーヒーに加えます。お好みでミルクを入れても良いでしょう。 
 

コーヒーソーダ 

コーヒーにソーダを加えたアレンジコーヒーは、清涼感あるドリンクで汗ばむ季節にぴったりです。無糖の炭酸水を使用し、甘みが欲しい場合にはガムシロップを入れると良いでしょう。用意するコーヒーは、インスタントでも構いません。しかし、コールドブリューコーヒーを使用すれば、苦みの少ない、すっきりキレのある味わいが堪能できます。ここでは、コールドブリューから作るコーヒーソーダの作り方をご紹介します。    ＜作り方＞ 
  1. 水500mlを容器に入れ、コーヒーの粉40gをお茶パックなどに入れて水に浸します。およそ8～12時間ほど冷蔵庫で寝かせれば、コールドブリューコーヒーのできあがりです。 
  2. コールドブリューコーヒーとソーダを100mlずつグラスに注ぎます。 
  3. よく掻きまぜれば完成です。お好みでレモンの輪切りやミントの葉を飾ると、見た目の清涼感がさらにアップするでしょう。 
 

アイリッシュ・コーヒー 

見た目がふつうのコーヒーのようなアイリッシュコーヒーは、アレンジコーヒーというよりも、むしろカクテルドリンクとしてよく知られています。コーヒーにアイリッシュウイスキーと生クリームを加えたアイリッシュ・コーヒーは、アイルランドで誕生したドリンクなのだそう。   寒さに震える人々を温めるために生み出されたこのドリンクは、熱々のホットコーヒーに加えたウィスキーの豊かな香りが鼻をくすぐり、心も体も温めてくれます。表面に浮かんだ生クリームを混ぜてしまいたくなるかもしれませんが、混ぜずに飲むのが本場の飲み方。アイリッシュ・コーヒーを作るときには、 JAMESONやTULLAMORE DEWなどのウィスキーがおすすめです。    ＜作り方＞ 
  1. 生クリームを泡立て器で混ぜて、もったりととろみがつく（七分立て）まで泡立てます。 
  2. 温めておいたグラスに、白ザラ糖15g、アイリッシュウィスキー30ml、そして濃いめに淹れた熱々のコーヒーを120ml注ぎます。 
  3. コーヒーの表面に、泡立てた生クリームを浮かべれば完成です。 
 

レッド・アイ・コーヒー 

レッド・アイと聞くと、ビールにトマトジュースを加えたカクテルを思い浮かべる方も少なくないでしょう。そのため、レッド・アイ・コーヒーと聞くと「コーヒーにトマトジュースを加えたもの？」と思う方もいらっしゃるかもしれません。しかし、レッド・アイ・コーヒーとは、ドリップコーヒーにエスプレッソを1ショットプラスしたアレンジコーヒーのこと。   誰でも簡単に作れるアレンジコーヒーですが、レッド・アイ・コーヒーを作るときには、カフェイン摂取量に気をつけましょう。ちなみに、ドリップコーヒーにエスプレッソを2ショット加えたブラック・アイ・コーヒーと呼ばれるアレンジコーヒーもありますが、こちらはさらにカフェイン摂取量が多くなるため要注意です。    ＜作り方＞ 
  1. ドリップコーヒーを1人分（120ml）淹れます。 
  2. エスプレッソを1ショット（30ml）、淹れたてのドリップコーヒーに加えれば完成です。 
 

ミントコーヒー 

ミントコーヒーは、コーヒーにミントシロップを加えたアレンジコーヒーです。アイスコーヒーにミントから作ったシロップを混ぜれば、暑い季節にぴったりのドリンクが完成します。殺菌作用のあるミントの葉は、風邪予防にも効果があるといわれていますから、ホットコーヒーにミントシロップを加えて風邪をひきやすい季節の変わり目などに飲むと良いかもしれませんね。ミントの葉があればミントシロップを手作りすることも可能ですが、ここでは既製品のミントシロップを使った作り方をご紹介します。    ＜作り方＞ 
  1. アイスコーヒーを160mlほど用意します。アイスコーヒーを作るときには、キリリとしたコーヒーの苦みを感じられるよう深煎りのコーヒー豆を選びましょう。濃いめに淹れるため、1人分のお湯の量に対して2杯分（25gほど）のコーヒーの粉を入れてドリップします。 
  2. コーヒーを淹れ終わったら、すぐに氷を入れて冷やします。 
  3. できたてのアイスコーヒーにモヒート用のミントシロップ30mlを加え、よく混ぜます。ミントの葉を飾れば完成です。 
 

コーヒーゼリー・コーヒー 

コーヒーゼリー・コーヒーは、ほろ苦くて、プルプル冷たいコーヒーゼリーをアイスコーヒーに加えたアレンジコーヒーです。ローカロリーかつツルンとしたのど越しですから、暑い時期のデザートにぴったり。甘みを出すためにガムシロップを加えても良いですが、練乳を加えるとまろやかさが出て、より食べやすくなるでしょう。   コーヒーゼリー・コーヒーは、東南アジアで飲まれている仙草ゼリー入りコーヒーからヒントを得たアレンジコーヒーですから、もしも仙草ゼリーが手に入るのであれば本場の仙草ゼリー・コーヒーを作ってみるのも楽しいかもしれません。    ＜作り方＞ 
  1. 既製品のコーヒーゼリー1個をグラスに入れ、フォークで細かく潰します。 
  2. アイスコーヒー（既製品のものでもOK）を60mlほどグラスに加えます。 
  3. コーヒーミルクを適量足し、ガムシロップか練乳をお好みで加えれば完成です。 

アレンジコーヒーの可能性は無限大 

ひと口にコーヒーといっても、その飲み方は千差万別。ほんの少しだけ手間と時間を掛ければ、カフェメニューに載せられているようなコーヒーをご家庭でも楽しめます。今回ご紹介したアレンジコーヒーのレシピ以外にも、たくさんのおいしいレシピが存在します。お気に入りのアレンジコーヒーを見つけて、豊かなひと時を過ごしてみませんか？ ]]> https://cafend.net/coffee_arrangedrecipe10/feed/ 0 大人の飲み物「カフェ・ロワイヤル」の上手な淹れ方【コツとレシピをご紹介】 https://cafend.net/cafe-royal/ https://cafend.net/cafe-royal/#respond Wed, 18 Mar 2020 23:01:29 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2020/03/coffee-2021163_640.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/cafe-royal/'); ]]> https://cafend.net/?p=23763 カフェ・ロワイヤル」のおいしい淹れ方についてご紹介します。   関連記事：コーヒー焼酎を飲んでみたい！作り方や美味しい飲み方を徹底解説！ 関連記事：コーヒーベースのアレンジレシピ3選！自家製コーヒーベースの作り方も紹介します！

炎のコーヒー「カフェ・ロワイヤル」とは？

マッチの火 カフェ・ロワイヤルの醍醐味といえば、ブランデーの豊かな香りとゆらゆらと青白く燃える炎といっても過言ではありません。角砂糖にブランデーをたっぷりしみ込ませた後に着火すれば、幻想的な光景を目の前で楽しむことができます。

コニャックかブランデーか

一般的に日本でカフェ・ロワイヤルを作るときには、ブランデーが使用される場合が多いかもしれません。しかし、ある英語辞書では「コニャックとレモンの皮、さらに砂糖を加えたブラックコーヒーのこと」と定義されていました。   コニャックはブランデーの一種で、フランス南西部のコニャック地方で造られたものをコニャックと呼びます。カフェ・ロワイヤルの発祥地がフランスであることを考えると、ブランデーを使うことももちろん可能ですが、コニャックを使って作るとより本格的な味になるのではないでしょうか。   一説では、フランスの英雄として名高い、ナポレオン・ボナパルトが好んで飲んだといわれています。コーヒー愛好家でもあった彼が飲む炎のコーヒーは、瞬く間に王侯貴族たちのあいだに広まったのだそう。そのため、この贅沢かつ不思議な飲み物は、フランス語で「王の」「王室の」を意味する「ロワイヤル」という名前が付けられました。   関連記事：偉業を成し遂げたのはコーヒーのおかげ？フランス皇帝ナポレオンが愛したコーヒー

特別なスプーンを用意して

フランス生まれのアレンジコーヒーであるカフェ・ロワイヤルですが、じつはカクテルの一種として数え上げられることも。アルコール度数0.80％ほど（100mlのコーヒーに対し、お酒10ml）に過ぎませんが、ブランデーもしくはコニャックを使用しますから、やはり大人の飲み物だといえるでしょう。   お酒をしみ込ませた角砂糖を燃やす時点で、すでに特別感のあるカフェ・ロワイヤル。しかし、カフェ・ロワイヤル専用のスプーンを使えば、さらにスペシャルな雰囲気を満喫できるかもしれません。カフェ・ロワイヤル・スプーンは、ふつうのスプーンと違って、先端に引っ掛かりが付いています。   この引っ掛かりをコーヒーカップの上に掛かるように置き、炎に包まれた角砂糖がスプーンから落ちてしまわないように安定させるのだそう。専用スプーンがないときには、持ち手が長く、先が少し深くなっているタイプのスプーンを使用すると良いでしょう。

おいしいカフェ・ロワイヤルのレシピ

近隣の喫茶店やコーヒーショップのメニューに、カフェ・ロワイヤルがないのなら、自分で作ってみてはいかがでしょうか？ ちょっとしたコツさえ押さえておけば、初めてでも上手にできるはず。下記に、カフェ・ロワイヤルのおいしいレシピをご紹介します。

カフェ・ロワイヤルを上手に作るコツ

カフェ・ロワイヤルに最適なのは、酸味や苦みが少ないコーヒーです。フレンチローストやイタリアンローストは深煎りのため、苦みが勝ってしまい、かすかに感じられるブランデーの風味を邪魔してしまうことも。上手にカフェ・ロワイヤルを作りたいのであれば、ブランデーの風味を十分に楽しめるように、浅煎りでマイルドなコクのあるコーヒーを用意すると良いでしょう。   カフェ・ロワイヤルを作るときには、まずスプーンを熱湯か火で温めることをおすすめします。お酒をしみ込ませた角砂糖になかなか火が付かないことがありますが、事前にスプーンを温めておけば、着火に失敗する心配もありません。スプーンの上に注いだお酒が温まって気化すると、火がつきやすくなるだけでなく、長く炎を保つこともできるのだとか。   ちゃんとスプーンを温めたのに火がつかない場合には、スプーンだけではなくお酒も温めるようにすると成功確率が上がるでしょう。少し面倒に思えるかもしれませんが、粋な演出が特徴のカフェ・ロワイヤルを上手に淹れるためにも、手間を惜しまないようにしたいですね。

どちらのレシピで作る？ カフェ・ロワイヤルの作り方

アレンジコーヒーとしてのカフェ・ロワイヤルを作る際には、ホットコーヒーカップ1杯分と角砂糖1個、ブランデーを10～15mlほどを用意します。カップの上に温めておいたスプーンを乗せて、角砂糖を置きます。ブランデーを角砂糖に注いでしみ込ませてから、着火。角砂糖が溶けて火が消えたら、スプーンをコーヒーに入れてよく混ぜましょう。   もしも、カクテル色の強い大人のカフェ・ロワイヤルを味わいたいというのであれば、ホットコーヒー60mlと角砂糖1個、そしてブランデー（またはコニャック）40mlを用意しましょう。角砂糖にブランデーを注ぐときに、量が多すぎてコーヒーにこぼれるかもしれませんが、そのまま手順通りに進めましょう。

お家で贅沢なひと時を

基本的な材料も作り方も、意外にシンプルなカフェ・ロワイヤル。レモンピールやシナモンで香りづけをしたり、生クリームを浮かべてデザートコーヒーにしたりと楽しみ方もさまざま。自分だけのレシピを開発して、贅沢なひと時を楽しみましょう。   酒量の分量が多いレシピの場合はもちろん、角砂糖に注ぐ分だけしかお酒を使用しないレシピで作ったとしても、カフェ・ロワイヤルはカクテルにカテゴライズされる飲み物です。薬を飲んだ後に飲んだり、カフェ・ロワイヤルを飲んだ後に車やバイクの運転をしないなど、気をつけましょう。   参照サイトURL：https://www.foodrepublic.com/]]> https://cafend.net/cafe-royal/feed/ 0 インドネシアのコーヒー通に人気の「ワインコーヒー」とは？ 【芳醇な香りと酸味が特徴】 https://cafend.net/wine-coffee/ https://cafend.net/wine-coffee/#respond Wed, 18 Dec 2019 23:01:01 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2019/11/wine-1495859_640.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/wine-coffee/'); ]]> https://cafend.net/?p=22266 ワインコーヒーと聞くと、ワインにコーヒーを混ぜた飲み物を思い浮かべる方もいらっしゃるでしょう。   インドネシアには、ワインコーヒーと呼ばれるコーヒー豆が販売されており、コーヒー好きな人々の間で話題になっています。果たしてワインコーヒーとはどんなものなのでしょうか？   本記事では、スマトラ島の厳選したコーヒー豆を使って作る、ワインコーヒーをご紹介します。   関連記事：【焙煎は自宅で！が基本スタイル】コーヒーの名産地インドネシア・スンバ島のコーヒー事情

スマトラ島産の稀少なワインコーヒーとは

ワイン マンデリンやトラジャ、ルワックコーヒーなどで有名なインドネシア。世界有数のコーヒー生産地であるこの国のコーヒー通たちの間で、ここ数年密かなブームになっているのが「ワインコーヒー」です。

ワインコーヒーとは？

ワインコーヒーとはスマトラ島産のコーヒー豆から作られる、ワインの風味がするコーヒーのことで、インドネシアでは「Kopi Wine（コピ・ワイン）」として知られています。ワインの風味がするといっても、コーヒー豆をワインに浸して作ったフレーバーコーヒーなどではなく、発酵過程で自然とワインのような風味がついたコーヒーのことです。   あまり市場に出回っていないため稀少なコーヒーだといわれていますが、ジャカルタやスラバヤのコーヒー専門店では、「アチェ・ガヨ・ワイン」などの銘柄で販売されています。ワインコーヒーは芳醇な大地の香りがしますが、マンデリンのようなコクと苦みはなく、酸味が強いのが特徴です。   ワインコーヒーには、スマトラ島アチェ州のガヨ高原で栽培されている「ガヨ・アラビカ」、もしくは同じくスマトラ島ランプン州で栽培されている「ランプン・ロブスタ」のコーヒー豆が使用されています。

ワインコーヒーができるまで【製造工程】

ワインコーヒーは、別名「発酵コーヒー」といわれています。コーヒー豆の精製方法としては、主に水洗式（ウォッシュド）と非水洗式（アンウォッシュド、またはナチュラル）があり、アラビカ種のコーヒー豆の大半は水洗式で精製され、ロブスタ種のコーヒー豆は非水洗式で精製されることが多いといわれています。   ワインコーヒー作りではアラビカ種もロブスタ種も使用されますが、どちらの場合にも、真っ赤に熟したコーヒーチェリーを非水洗式で精製します。天候にもよりますが、30～60日ほどコーヒーチェリーをまるごと天日干しにする必要があるのだとか。完熟コーヒーチェリーは糖度が高いため発酵が進み、ワインを感じさせる独特な風味を持つコーヒー豆に仕上がります。

ワインコーヒーが持つ3つの特徴とは

コーヒーチェリー ワインコーヒーの特徴はユニークな風味だけではありません。   ここでは、一般的なコーヒーとワインコーヒーとの違いをご紹介します。

普通のコーヒーよりも消化しやすい

通常、飲み物の消化にかかる時間は約5分といわれています。水の消化時間は0分ですが、ジュースの消化時間は15～20分ほどで、コーヒーなら数分程度だと考えられます。しかし、発酵によってコーヒーの消化されにくい成分が消化しやすく変化するため、ワインコーヒーの場合はふつうのコーヒーよりもさらに早く消化できるそうです。

胃を刺激しにくい

コーヒーを飲むと胃がムカムカしたり、胃が荒れている感じになったりするという方もいらっしゃるのでは？ それは、コーヒーに含まれるカフェインやクロロゲン酸が胃の粘膜を刺激し、胃液の分泌を促すからにほかなりません。上記の理由から、「コーヒーは消化を促進する」と考えられています。   しかし、胃液があまりにも多く分泌されて、いわゆる胃酸過多の状態になると胸やけを起こすほか、胃の粘膜が傷つき胃炎や胃潰瘍の原因になります。   ところが、発酵したワインコーヒーは消化しやすいため胃にとどまる時間が短く、一般的なコーヒーよりも胃腸を刺激しにくいのだとか。胃が気持ち悪くなるからコーヒーを飲まないという方でも、ワインコーヒーなら安心して飲めるかもしれませんね。   関連記事：コーヒーを飲むとお腹が緩くなる！？下痢との関係性を調べてみました。 関連記事：コーヒーを飲んだあとに動悸を感じたら要注意！その原因や対処法・治し方を解説します

タンニン含有量が少ない

コーヒーは、ポリフェノールの一種であるタンニンを多く含む飲み物です。タンニンは渋みや苦みを感じさせる成分ですが、鉄分の吸収を阻害する働きがあるため、貧血の原因になる場合も。また、タンニンやクロロゲン酸などが歯の表面に付着して蓄積し、歯の黄ばみの原因にもなります。   ワインコーヒーにもタンニンが含まれていますが、その含有量は一般的なコーヒーと比べると少なめだといわれています。そのため、ワインコーヒーは、貧血気味の方や歯の黄ばみが気になる方にもおすすめのコーヒーです。   関連記事：コーヒーのタンニンは貧血に影響？摂取するメリットとデメリットを知る 関連記事：コーヒーを飲んでも白い歯をキープする方法は？【黄ばみが気になる方におすすめ】

めぐり合えればラッキー

コーヒー 濃いコクがあり、まろやかなのに苦みが強めのインドネシアのコーヒー。酸味が強いコーヒーが好きな方には敬遠されがちなインドネシア産のコーヒーですが、強い酸味とアーシーなワイン風味が特徴のワインコーヒーなら試してみる価値があるかもしれません。   インドネシア国内でも一部のこだわりのコーヒー専門店でしか提供されていないため、もしも運よくワインコーヒーがメニューにあれば、ぜひ一度トライしてみてくださいね。   参照サイト：https://majalah.ottencoffee.co.id/ https://www.honestdocs.id/]]> https://cafend.net/wine-coffee/feed/ 0 【トラジャコーヒーとは？】美味しい飲み方や専門店を紹介！ https://cafend.net/toraja-coffee/ https://cafend.net/toraja-coffee/#respond Sun, 24 Nov 2019 23:01:11 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2019/11/mike-kenneally-tNALoIZhqVM-unsplash-scaled.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/toraja-coffee/'); ]]> https://cafend.net/?p=21837 幻のコーヒー」と呼ばれているだけあって、あまり知られていませんよね。   こちらの記事では、「トラジャコーヒーの歴史」や「トラジャコーヒーの美味しい飲み方」「トラジャコーヒーが飲めるお店」などについて紹介していきます。   関連記事：世界のコーヒーにまつわる名言フレーズ！【各国の文化が感じられる面白ワード】 関連記事：【こんなアレンジも美味しいの！？】コーヒーにちょい足ししたいおすすめ食材10選

トラジャコーヒーとは？

トラジャコーヒーが歩んできた歴史に「幻のコーヒー」と呼ばれている理由があります。   トラジャコーヒーの歴史を紐解いていくとともに、味の特徴も合わせて解説していきます。

トラジャコーヒーの歴史【復活した貴族の飲み物】

トラジャコーヒーは、オランダの統治にあったインドネシアのスラウェシ島（トラジャ地方）で17世紀末より栽培が始まり、当時は上質な味とその希少性から、オランダの貴族の間だけで飲まれていました。   しかし、第二次世界対戦が始まると農場の多くは焼かれ、またオランダがインドネシアの統治から撤退したことをきっかけにトラジャコーヒーは一旦姿を消してしまったのです。   それから30年の時を経た1970年、日本のキーコーヒーが現地に赴き農場を復活させ、トラジャコーヒーの栽培が再び開始されました。   上品な味わいはもちろんのこと、一時は絶滅しかけていたにもかかわらず見事に復活を果たした経緯が「幻のコーヒー」と呼ばれる所以でもあるのです。

トラジャコーヒーの特徴

トラジャコーヒーの特徴は以下の通りです。
トラジャコーヒーの味の特徴
★スモーキーな香り
★クリーミーな甘み
★優しい苦味
★深いコク
★少ない酸味
深いコクと優しい苦味がありながらクリーミーな甘さもあり、「力強さと優しさが同居した上品な味わい」を楽しめるのがトラジャコーヒーの特徴です。   苦味、酸味、コク、甘みのバランスが絶妙で、コーヒーが苦手な方でも飲みやい味になっています。

トラジャコーヒーの美味しい飲み方を紹介！

トラジャコーヒーの豆は比較的大粒で、パンチの効いた味がしますので「中煎り〜深煎り」にするのがオススメです。深く煎るほど香りと苦味が増して、トラジャコーヒー独自の風味をより楽しむことができます。   クリームとの相性も良いので、クリームやミルクを入れても美味しくいただけますが、トラジャコーヒー本来の味を楽しむのならブラックで飲むのがオススメです。

コクを出すなら「フレンチプレス」がおすすめ

トラジャコーヒーの上質な豆をよりストレートに味わえるのが「フレンチプレス」です。フィルターを使わずにコーヒーを抽出するため、コクをさらに高めることができます。   ３分が目安ですが、長めに置くほどコクが増していきます。自分のお好みの時間を見つけてみるのも良いでしょう。 https://www.youtube.com/watch?v=2f7DiqU4b08   関連記事：アウトドアやキャンプにおすすめのコーヒーグッズをご紹介【秋の行楽シーズンに】 関連記事：フレンチプレスのおいしい淹れ方を伝授！ペシャルティコーヒーでこそ試したい！

本場の飲み方「バリコピ」

インドネシアの独特なコーヒーの飲み方に「バリコピ」というものがあります。   細かく粉末状になった豆をカップに入れ、そこにお湯を直接注ぎ、かき混ぜます。そして粉が下に沈殿するまで待ってその上澄みだけを飲むのですが、お好みで粉末に砂糖を混ぜておくこともあります。   最後の粉までも飲みほそうとするとむせてしまうので、下の方は残しておくように注意しましょう。   日本にはない本場の飲み方もぜひお試しください。

トラジャコーヒーが飲める店舗５選！

こちらでは、関西を中心としたチェーン店である「トラジャコーヒー」の店舗情報をまとめています。   トラジャコーヒーの人気メニューは「モーニングセット」で、コーヒーとハムチーズトーストのセットが390円とお手軽な値段でいただくことができます。   また、開店から12時までがモーニングの時間となっているため、午前中をまったりとコーヒーを飲みながら過ごしたいという方にはぴったりです。   その他、一杯300円〜400円あたりでトラジャコーヒーを楽しむことができます。   トラジャコーヒー　天満橋 トラジャコーヒー　ビエラ森ノ宮店 トラジャコーヒー　京阪モール店（京橋） トラジャコーヒー　富国生命ビル店（梅田） トラジャコーヒー　京阪くずは店（樟葉）   ※お店の情報は2019年11月時点のものになります。   関西以外にお住いの方はこちらで全国の「トアルコトラジャ（キーコーヒー）」を飲めるお店を紹介しています。

トラジャコーヒー　天満橋

住所 大阪府大阪市中央区天満橋京町1-1 京阪シティモール B1F
最寄駅 谷町線天満橋
営業時間 平日・土曜日　7：30～20：00 日曜日・祝日　9：00～20：00
定休日 不定休
電話番号 06-6945-1104
 

トラジャコーヒー　ビエラ森ノ宮店

住所 大阪府大阪市中央区森ノ宮中央1-1-30 ビエラ森ノ宮 1F
最寄駅 大阪市営地下鉄森ノ宮駅 JR森ノ宮駅
営業時間 7：30～21：00
定休日 不定休
電話番号 06-6941-1104
 

トラジャコーヒー　京阪モール店（京橋）

住所 大阪府大阪市都島区東野田町2-1-38 京阪モール 1F
最寄駅 京阪京橋駅 JR京橋駅
営業時間 月曜〜土曜　7:30〜23:00 日曜・祝日　8:00〜22:00
定休日 不定休
電話番号 06-6354-1104
 

トラジャコーヒー　富国生命ビル店（梅田）

住所 大阪府大阪市北区小松原町2-4 大阪富国生命ビル 1F
最寄駅 JR大阪駅 阪急梅田駅 大阪市営地下鉄梅田駅
営業時間 7：30～20：00
定休日 土曜・日曜・祝日
電話番号 06-6367-1104
 

トラジャコーヒー　京阪くずは店（樟葉）

住所 大阪府枚方市楠葉花園町14-10 京阪ザ・ストア 1F
最寄駅 京阪本線樟葉駅
営業時間 8:00～21:00
定休日 不定休
電話番号 072-851-1104
 

全国でトラジャコーヒーを楽しめるお店一覧

キーコーヒーのブランドである「トアルコトラジャ」が飲めるお店一覧がホームページで紹介されています。   近場でトラジャコーヒーを飲めるお店を探す際、ぜひ参考にしてみてください。   美味しいトアルコトラジャが飲めるお店（外部サイト）

トラジャコーヒーを自宅で楽しむには？通販で購入できます！

「幻のコーヒー」と呼ばれるトラジャコーヒーですが、「自宅でもぜひ飲んでみたい！」と思いますよね。こちらでは、通販でも購入可能なトラジャコーヒーを紹介していきます。

【豆】トアルコ トラジャ 200g × 1個（キーコーヒー）

（出典：キーコーヒーHP）

品名 トアルコトラジャ　レギュラーコーヒー（豆）
内容量 200g
値段 2160円（税込）
  購入はこちらから

【豆】トアルコ トラジャ ピーベリー 200g × 1個（キーコーヒー）

（出典：キーコーヒーHP）

品名 トアルコトラジャ　ピーベリー　レギュラーコーヒー（豆）
内容量 200g
値段 2268円（税込）
ピーベリーとは、トアルコトラジャの中でも3〜5%しか取れない希少な豆です。通常のトアルコトラジャより強い酸味を楽しむことができます。   購入はこちらから

【粉】トアルコ トラジャ 100g × 2袋（キーコーヒー）

（出典：キーコーヒーHP）

品名 トアルコトラジャ　レギュラーコーヒー（粉）
内容量 100g×2袋
値段 2160円（税込）
  購入はこちらから

ドリップ オン トアルコ トラジャ 5杯分 × 1箱（キーコーヒー）

（出典：キーコーヒーHP）

品名 ドリップ　オン　トアルコトラジャ
内容量 8g×5袋
値段 429円（税込）
  購入はこちらから

まとめ：トラジャコーヒーは一度飲んでみる価値あり！

トラジャコーヒー情報まとめ
・トラジャコーヒーには一度絶滅しかけたが、見事復活を果たした歴史がある
・トラジャコーヒーは「コク」と「苦味」が特徴
・トラジャコーヒー本来の風味を楽しむならブラックがオススメ
・トラジャコーヒーを飲める店舗の紹介
・トラジャコーヒーを自宅で楽しめる商品の紹介
  トラジャコーヒーは貴族の飲み物とされていただけあって、上品な味わいがあります。   「まだ飲んだことがない」という方も、これをきっかけにぜひ一度トラジャコーヒーをお試しください。]]> https://cafend.net/toraja-coffee/feed/ 0 コーヒー×紅茶は名コンビ！？「鴛鴦茶（えんおうちゃ）」って知ってる？ https://cafend.net/teacoffee-enoucha/ https://cafend.net/teacoffee-enoucha/#respond Sun, 29 Sep 2019 23:01:18 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2019/09/arnie-chou-6rw3gljpeX8-unsplash-e1568771393833.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/teacoffee-enoucha/'); ]]> https://cafend.net/?p=21040 鴛鴦茶（えんおうちゃ）とは、香港で一般的に飲まれているコーヒーと紅茶をミックスさせたドリンクのこと。おしゃれなカフェや高級レストランではなく、大衆的な香港式喫茶店の茶餐廳（チャーチャーンテーン）でいただく、地元っ子に愛されている庶民的な飲み物です。   コーヒーと紅茶を混ぜた飲み物、と聞くとちょっと想像つきませんよね。しかし意外にも、絶妙なバランスでくせになる味わいなんだとか！？   今回は鴛鴦茶をテーマに、そのルーツや簡単レシピ、アレンジアイディアなどについて詳しく解説しましょう。   関連記事：【こんなアレンジも美味しいの！？】コーヒーにちょい足ししたいおすすめ食材10選 関連記事：寒い日はココアであったまろう！健康や美容にもうれしいアレンジレシピの作り方

鴛鴦茶とは？コーヒー×紅茶の不思議なマリアージュ

そもそも鴛鴦とは、オシドリを指します。   オシドリはいつもつがいで仲がよいことから、香港では２つのものを１つにしたものを表現するときに使われるそうです。この場合も、コーヒーと紅茶を１つにしているため「鴛鴦茶」という名前がつけられたんですね。   香港で飲む鴛鴦茶は、コーヒーと紅茶に無糖練乳（エバミルク）と砂糖やシロップをたっぷり加えたものが一般的です。コーヒーと紅茶がケンカをしないか不安になりますが、味は「コクのあるミルクティー」のようで、日本人旅行者や現地に住む日本人にも人気があるんだそう。   ホットはもちろん、クラッシュアイスをたっぷり入れてアイスで飲むのもおすすめです。また、香港の紅茶にはプーアール茶などの中国茶がブレンドされている場合が多く、実際にはコーヒー×紅茶×中国茶が本場の味なのかもしれません。   香港では茶餐廳で飲むほかにも、市販のインスタント粉末やペットボトルの鴛鴦茶もあり、人々の生活に根ざしていることがわかりますね。

自宅でも簡単に作れる！鴛鴦茶のレシピ

続いて、自宅で簡単に作れる鴛鴦茶のレシピをご紹介しましょう。庶民の味なので、高級なコーヒー豆や茶葉を用意する必要はありません。普段飲んでいるもので十分です！   自宅で淹れる鴛鴦茶にはいくつかレシピがあるのですが、今回は手頃なティーバッグの紅茶とインスタントコーヒーを使って、とことん簡単な方法をお伝えしますね。  
用意するもの（１人分）
・紅茶のティーバッグ：１袋
・インスタントコーヒー：小さじ１杯ほど
・お湯：180ml
・無糖練乳、砂糖、シロップなど：お好みで
鴛鴦茶の作り方
1.カップにインスタントコーヒーを入れ、お湯を注ぐ
2.1.にティーバッグを入れ、蓋をして３分ほど蒸らす
3.お好みで無糖練乳や砂糖、シロップを加える
  アイスの場合には少し濃いめに作って、クラッシュアイスを多めに入れてくださいね。甘さを控えず、砂糖やシロップをたっぷり加えるのが香港流なんだとか。 お好みに合わせてコーヒーの量や、ティーバッグを入れてからの蒸らし時間を調節して、自分だけのおいしい割合を見つけるのも楽しいですね。   関連記事：麦茶にちょい足し！簡単アレンジで子どもとおうちカフェを楽しもう 関連記事：お店のメニューをお家で作れる！コーヒーを使ったおすすめアレンジレシピ5選

【鴛鴦茶をおいしく淹れるコツ】「無糖練乳」を加えて本場の味を再現しよう

[caption id="attachment_21053" align="aligncenter" width="970"] コンデンスミルクよりもさらっとしたテクスチャーが特徴。[/caption] 鴛鴦茶で味のポイントとなるは、「無糖練乳」です。   私たちが普段「練乳」と呼んでいるのは、無糖練乳に糖分を加えたコンデンスミルクを指していることが一般的。もちろんコンデンスミルクを加えたものもありますが、こちらは「鴦走（ヨンザウ）」と呼ばれ、鴛鴦茶とは別メニューとして取り扱われています。   日本ではあまり耳慣れない無糖練乳ですが、香港では鴛鴦茶やミルクティーを淹れる際に欠かせない材料なんです。なくても構いませんが、「本場っぽさ」を出したいときには用意しておきたいですね。   ただし無糖練乳は、小さなスーパーでは取り扱っていないこともあるため、比較的大きなスーパーや百貨店などで探すことをおすすめします。

プラスαのアレンジで鴛鴦茶をもっと楽しもう

基本のレシピで作る鴛鴦茶もおいしいですが、せっかく自宅で作るのならアレンジして、自分好みの味を見つけてみませんか。   ここでは身近な食材をプラスして、鴛鴦茶をさらにおいしく飲む方法をお伝えします。

■タピオカをプラスしてトレンド感満載に

じつは鴛鴦茶は流行のタピオカとの相性が抜群です。   確かにミルクティーにタピオカがマッチするのなら、牛乳を濃縮した無糖練乳と紅茶が入っている鴛鴦茶にも合わないはずがありませんよね。最近では自宅で楽しむために、タピオカも市販されているので、それを使ってみるのもおすすめです。   アイスだけでなく、ホットの鴛鴦茶にもタピオカはぴったり。自宅で作れば、心置きなくタピオカをたっぷり加えられて、満足感もアップすること間違いなしですね。   関連記事：おうちでタピオカドリンク飲み放題！？コスパもばっちりな「家タピ」始めよう

■レモンをプラスしてさっぱりとした口当たりに

鴛鴦茶にレモンを絞ると、さっぱりとした口当たりを楽しめます。   暑い季節には、アイスの鴛鴦茶にレモンの輪切りを浮かべると見た目にも涼やかですよね。もちろん、ホットの鴛鴦茶にもおすすめです。   代わりに市販のレモン果汁を使ってもOK。アイスでもホットでも、さわやかな味わいを楽しめますよ。

コーヒーと紅茶は相性抜群！新感覚の鴛鴦茶を試してみよう

日本に住む私たちにとって驚くような組み合わせの鴛鴦茶ですが、意外にもさらりと飲めて、クセになる味わいです。   自宅で簡単に作れる鴛鴦茶なら、毎日のカフェタイムにもぴったり。マンゴープリンやエッグタルトなどの香港スイーツと一緒に、ゆったりとした時間を過ごしたいですね。   コーヒーと紅茶の不思議なマリアージュ、一度試してみませんか？   関連記事：【ベトナム発】意外な組み合わせで注目？新感覚ドリンク・ヨーグルトコーヒーとは？ 関連記事：紅茶とハーブで簡単おすすめレシピ【おうちで楽しむアレンジ3種類】]]> https://cafend.net/teacoffee-enoucha/feed/ 0 次世代コーヒーツール「エアロプレス」って知ってる？ 淹れ方とおすすめレシピを伝授！ https://cafend.net/myhomecafe-aeropress/ https://cafend.net/myhomecafe-aeropress/#respond Fri, 12 Apr 2019 23:01:53 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2019/03/coffeenote_aeropress09.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/myhomecafe-aeropress/'); ]]> https://cafend.net/?p=17038 ご自宅でおいしいコーヒーを楽しむために、コーヒーの淹れ方や器具の扱い方を基礎から学ぶこのシリーズ。   今回、ご紹介するのはエアロプレス。注射器のようなシリンダー型の器具を使って空気の力で抽出を行う、とっても目新しい抽出方法です。   さまざまな淹れ方、レシピが存在するエアロプレスですが、今回は失敗が少なく、抽出後にお好みで濃さの調整もできるポピュラーな淹れ方をご紹介していきます。   関連記事：【エアロプレスが活躍！？】アウトドアでコーヒーを楽しむいくつかの方法 関連記事：【What's Coffee？】コーヒー初心者が学ぶべき「歴史・淹れ方・道具・楽しみ方」すべてをご紹介！

エアロプレスとは？

エアロプレスは、2005年にアメリカで生まれたコーヒー抽出器具。   玩具のフリスビーを製造していたAEROBIE社の社長アラン・アドラー氏のコーヒー好きが高じ、開発に至った異色のコーヒーツールです。   最大の特徴は、大きな注射器のような器具に挽いたコーヒーの粉とお湯を入れ、空気の力で押し出して抽出するという、他にはないユニークな仕組み。   画期的で目新しい淹れ方に加え、エアロプレスで抽出したコーヒーは甘みや香りが立っていて、後味もスッキリしていることから、世界中のバリスタに認められ、新たなツールとして急速に普及していきました。   器具の見た目はなんとなく難しそうですが、手順自体はシンプルで、使用後のお手入れが簡単なことも特長のひとつ。   豆本来の甘みや香りを楽しみたい、さっぱり軽めのコーヒーが好きという方に、ぜひオススメしたい今注目の抽出器具です。

エアロプレスコーヒーで使用する器具と材料

[itemlink post_id="31524"] エアロプレスコーヒーを淹れるうえで必要な器具を紹介いたします。

必要な器具と名称

エアロプレスでの抽出に必要な器具は、以下のとおりです。 次世代コーヒーツール「エアロプレス」って知ってる？ 淹れ方とおすすめレシピを伝授！
  • ①ペーパーフィルター（エアロプレス用）
  • ②エアロプレス本体一式　（チャンバー、プランジャー、キャップ、パドル）
  • ③コーヒーサーバー（またはコーヒーカップかマグカップ）
  エアロプレスは以下のものを使用。これには本体一式と専用ペーパーフィルターが含まれています。   コーヒー豆、お湯の計量にはドリップスケールを使用します。以下の商品は0.1グラムまで計れて、タイマーも付いているので1台あると便利です。   なお、コーヒーカップに直接抽出する場合、薄手のものだと抽出時の圧力でカップが欠けたり、ヒビが入ったりすることもあるので、なるべく厚手のものかコーヒーサーバーを使うようにしてください。  

材料（コーヒーカップ1杯分／180cc）

①コーヒー豆：15グラム（中～中細挽き） ②熱湯：180cc（器具を湯煎するためのお湯は分量外）   コーヒー豆15グラムに対し、お湯の量は180ccが適量となります。なお、今回ご紹介するレシピは1杯抽出用ですので、2杯以上淹れる場合も1杯ずつ淹れるようにしてください。

エアロプレスで淹れてみよう

エアロプレスを使って、実際にコーヒーを淹れてみましょう。

手順1：お湯を沸かしつつ器具を準備

次世代コーヒーツール「エアロプレス」って知ってる？ 淹れ方とおすすめレシピを伝授！ まずはお湯を準備。ケトルに汲みたての新鮮な水を入れ、火にかけておきます。   1杯の分量は180ccですが、器具の温めにも使うので、少し多めに沸かしておきましょう。   並行してエアロプレスも準備。チャンバーにプランジャーを挿入し、チャンバーの④の目盛りのあたりまで押し込んでおきます。差し込む向きを間違えないように注意してください。

手順2：フィルターをリンスする

次世代コーヒーツール「エアロプレス」って知ってる？ 淹れ方とおすすめレシピを伝授！ お湯が沸いたらキャップに専用ペーパーフィルターをセットし、少しのお湯をかけてリンスします。これによりペーパーフィルターがキャップに密着します。   その他、カップやサーバーなどにも少量のお湯を注いで温めておきましょう。カップが温まったらお湯は捨てておくこと。

手順3：コーヒー豆を計量してエアロプレスへ

次世代コーヒーツール「エアロプレス」って知ってる？ 淹れ方とおすすめレシピを伝授！ コーヒー豆（または粉）15グラムを計量したら、準備しておいたエアロプレスに投入します。   コーヒーミルをお持ちの方は、中～中細挽き（グラニュー糖の粒とほぼ同じか、少し大きめくらいの粒度）に挽いておいてください。   エアロプレスにコーヒー粉を入れたら、軽く左右に揺すって粉の表面を均しておきます。

手順4：お湯を注いでじっくり抽出

次世代コーヒーツール「エアロプレス」って知ってる？ 淹れ方とおすすめレシピを伝授！ コーヒー粉を入れたエアロプレスをドリップスケールに乗せ、重さを「0」にリセットしたらお湯を注いでいきます。   ここで注ぐお湯は90グラム（＝90cc）です。小さく円を描くようにお湯を注ぎましょう。   注ぎ終えたらチャンバーの底までパドルを入れ、10秒程度ゆっくり全体を撹拌して、コーヒー粉とお湯をなじませます。   撹拌後は香りが逃げないようにチャンバーにキャップを取り付けて抽出を待ちます。

手順5：プレスして出来上がり

次世代コーヒーツール「エアロプレス」って知ってる？ 淹れ方とおすすめレシピを伝授！ 抽出時間の30秒が経過したら、本体を天地ひっくり返してコーヒーサーバーに乗せ、一定の力でプランジャーを押し込みプレスします。   プレスする時間は約20秒。力いっぱい押し込むのではなく、プランジャーに乗せた腕に少し体重をかけるくらいの力加減を意識やってみてください。   ある程度プランジャーが下がって、プシューという音がしたら抽出終了のサインです。   最後に、コーヒーサーバーをドリップスケールに乗せ、再び重量をリセットしたら90グラム（＝90cc）のお湯を足します。濃さが均一になるよう軽くスプーンで撹拌したら出来上がりです。   追加するお湯の量はお好みで加減してください。

新たなコーヒーの魅力を楽しもう

次世代コーヒーツール「エアロプレス」って知ってる？ 淹れ方とおすすめレシピを伝授！ さて、今回はエアロプレスの淹れ方として、その一例をご紹介しました。   おいしく淹れるためのいちばんのポイントは、抽出中は一定の力でプランジャーを押すこと。これによりプランジャー内の圧力が安定し、すっきりした味わいに仕上がります。   この他にもエアロプレスはさまざまな淹れ方やレシピが存在しますので、普段から愛飲しているコーヒー豆やご自身の好みに合ったレシピを探してみるのも楽しいですよ。   ペーパードリップともフレンチプレスとも違う、新たなコーヒーの魅力を味わうことができるエアロプレス。コーヒー豆にはちょっとこだわっているという方にこそ、ぜひ試してもらいたい新世代のコーヒーツールです。   ※今回使わせていただいたコーヒー：『BeansExpress』のブレンドコーヒー    

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]]> https://cafend.net/myhomecafe-aeropress/feed/ 0 コーヒーとビールで毎日が絶好調！？ コーヒービールの作り方をご紹介！ https://cafend.net/coffee-beer/ https://cafend.net/coffee-beer/#respond Fri, 26 Oct 2018 23:01:55 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2018/10/woman.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/coffee-beer/'); ]]> https://cafend.net/?p=14641 コーヒーのカフェインは風邪に効果あり？風邪のときの効果的な飲み方

絶不調は自律神経のせいかも？

悲しみ コーヒーとビールの話をする前に、絶不調の原因について考えてみましょう。   原因はわからないけれども不安な気持ちに襲われたり、いつも体のどこかが不調だったりするのであれば、自律神経のバランスが乱れているのかもしれません。   自律神経は交感神経と副交感神経から成り立っており、内臓器官の働きを調整して、体内環境を整えます。自律神経は自分の意志でコントロールできず、主にストレスや生活習慣の乱れが原因となってバランスが崩れやすくなります。  

自律神経に問題がある方にはデカフェがおすすめ

自律神経のせいで体も心も不調なのであれば、コーヒーを飲んでみましょう。「でも、自律神経失調症だったらコーヒーを控えるべきなのでは？」と、心配になる方もいらっしゃるかもしれません。   確かに、コーヒーに含まれているカフェインは、交感神経の活動を高めます。一般的に、自律神経失調症の人は常に交感神経が優位になっているため、カフェインは控えたほうが良いといわれています。   コーヒーを飲むと20分ほどでカフェインが吸収され、その影響で交感神経が興奮するため、脳や体がフル回転をはじめます。カフェインの効果で作業効率アップは見られるものの、カフェインによる覚醒作用はあくまでも一時的なものにすぎません。むしろ無理やり交感神経を刺激しているため、自律神経のバランスをさらに乱すことになります。   しかし、コーヒーの良い香りはリラックス効果をもたらし、副交感神経にも働きかけます。ですから、カフェインの影響を受けずにコーヒーのリラックス効果だけを得て、自律神経のバランスを整えようと思うなら、カフェインフリーのコーヒーかデカフェ等を飲むようにしましょう。   関連記事：胃もたれのときにコーヒーは控えるというのは本当？その解消法とは？

深煎りのコーヒーを濃く淹れた後、薄めて飲もう

コーヒー豆のアート   自律神経を整えるためとはいえ、「デカフェって風味が良くないし、あんまり美味しくない」と思っている人もいらっしゃるでしょう。風味や香りの良いデカフェやカフェインレスコーヒーももちろん販売されていますが、それでもデカフェに対して「物足りなさ」を感じてしまうことだってあるかもしれません。   そのような場合には、カフェインの入った深煎りコーヒーを濃く淹れた後に、そのコーヒーをお湯で薄めてから飲むことをおすすめします。   深煎りコーヒーは浅煎りコーヒーに比べてカフェイン含有量が少なく、お湯で薄めて飲むことで、苦味成分に含まれるカフェインをさらに減らすことができます。そうすることで交感神経を刺激する作用を低減できますが、香りはそのままですから、副交感神経を刺激するピリジニウム塩の作用を強調できるというメリットがあります。  

1日の終わりには適量のビールでリラックス

ビール瓶 自律神経を整えて体と心の調子を良くするためには、交感神経と副交感神経がうまく切り替わる必要があります。 日中は交感神経が優位になってアクティブに過ごすことができますが、夜は副交感神経を優位にしてゆっくりと休息を取る必要があります。   交感神経と副交感神経をうまく切り替えるために、「一日の終わり」に適量のビールを飲むことは役立つでしょう。日中はコーヒーでやる気を出し、一日の終わりはビールでリラックスすれば、自律神経のバランスも整いやすくなるのではないでしょうか？   当然のことですが、どちらも飲みすぎには注意が必要です。お酒の飲みすぎは眠りの質を悪くするので自律神経のバランスを乱しますが、適度に飲むアルコールは体と心をリラックスさせ、副交感神経に働きかけます。ビールのホップの香りには気分を落ち着かせるアロマ効果があり、副交感神経にも良い作用があるそうです。

コーヒーとビールのハイブリッド「コーヒービール」

注がれたビール コーヒーとビールが自律神経におよぼす影響を少し取り上げてみましたが、今度はコーヒーとビールのハイブリッドである「コーヒービール」をご紹介します。   コーヒーとビールを一度に味わうことができるコーヒービール。コーヒーとビールを混ぜるだけで完成する飲み物ですが、いつも別々に飲んでいるコーヒーとビールが意外にも相性が良いことにきっと驚かれるでしょう。   また、コーヒービールは香りが良いので、副交感神経を優位にする効果を期待できるかもしれません。  

コーヒービールの作り方

「いったい、どんな味がするんだろう？ 」と気になった、そこのあなた。実は、コーヒービールは自宅で気軽に作れてしまうんです。   コーヒービールの作り方は下記の通りです。   1．ブラックコーヒーを50mlビールグラスに注いでおきます。 2．1にお好みのビールを200ml加えましょう。このとき、高い位置からビールを注いで、泡を立たせるようにします。   コーヒービールを作るポイントは、コーヒー1に対してビールが4の割合になるようにすることと、ふくよかな泡を楽しみ、コーヒーと混ざりやすくするためにできるだけ高い位置からビールをグラスに注ぐこと、です。   コーヒービールは、飲みやすいので「ビールの苦さが苦手」という方にもおすすめです。簡単に作ることができますから、チャレンジしてみてくださいね！

コーヒーとビールで自律神経を整える

太陽と女性 これまで何気なく飲んでいたコーヒーとビールが、自律神経に影響を与える飲み物であることがわかりました。どちらも適量を飲むことで、自律神経を整えてパフォーマンスをアップさせることができます。   自律神経失調症の場合には、デカフェなどのカフェインが少ないコーヒーを選ぶようにしましょう。そうすれば、交感神経にさらなる刺激を与えることなく、リラックス効果を期待できます。   特に、コーヒーとビールの「香り」が副交感神経に働きかけますから、癒しが必要なときこそぜひ積極的に「たしなむ」ようにしましょう。   関連記事：夏にぴったりのど越しさわやか！コールドブリューの魅力とアレンジレシピ5選 関連記事：簡単アレンジ自在！コーヒー酒の作り方とその楽しみ方]]> https://cafend.net/coffee-beer/feed/ 0 身体も心もほっこり。肌寒い季節に飲みたいコーヒーアレンジ５選 https://cafend.net/spring-coffee5/ https://cafend.net/spring-coffee5/#respond Thu, 11 Oct 2018 23:01:16 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2018/09/fallcoffee.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/spring-coffee5/'); ]]> https://cafend.net/?p=13946 異国情緒がほのかに漂う - モロッコ風スパイスコーヒー 北アフリカの国、モロッコには、タジンやハリッサスープなど、さまざまな香辛料を使った料理がたくさん。そんな国で親しまれている飲み物の1つがスパイスを使ったコーヒーです。   このレシピではシナモン・ジンジャーパウダー・カルダモン・ナツメグ・胡椒を使用していますが、お好みのスパイスで作ってもOK。   コーヒーの香りと共に、ほのかに漂うシナモンやカルダモンのエキゾチックな香りが特徴的な飲み物。スパイスたちが身体を温めてくれます。   【材料】 ・コーヒー豆：1杯分 ・お好みのスパイス：各1つまみ ・ミルク/砂糖：好みで   【作り方】
  1. コーヒー豆を挽き、スパイスと混ぜ合わせます
  2. 1を使い、フレンチプレスやフィルターなど、いつもの方法でコーヒーを淹れます
  3. お好みでミルクや砂糖を加えて飲みましょう

カフェの本場、オーストリア発祥 - アインシュペナー

ドイツ語で「一頭立て馬車」を意味する「アインシュペナー」は、オーストリア発祥のコーヒー。   エスプレッソダブルにホイップしたクリームをのせたアインシュペナー。同じくコーヒーと生クリームで作るウインナーコーヒーとは異なり、グラスに入れて飲むのがポイントです。   コクのある生クリームと苦みのあるコーヒーとの相性は抜群。溶けたクリームがコーヒーをまろやかにし、振りかけた粉砂糖がわずかな甘みを添えてくれます。   【材料】 ・エスプレッソダブル：1杯分 ・ホイップクリーム：50ml ・粉砂糖：少々   【作り方】
  1. エスプレッソをダブルで作り、グラスに注ぎます
  2. 1にホイップクリームを加えます
  3. 粉砂糖をまぶして完成

コーヒーとココアがこの一杯に - 大人のカフェモカ

コーヒーとチョコレートを組み合わせたカフェモカ。チョコレートシロップなどで作る方法もありますが、ここでは無糖のココアを使ったレシピをご紹介。   ココアパウダーに砂糖が入っていないため、チョコの風味がありながらも甘ったるさのない大人のカフェモカ。トッピングにもカカオ含有量の高いチョコレートがおすすめです。   【材料】 ・コーヒー：1杯分 ・無糖ココア：大さじ1 ・ミルク：カップの1/2程度 ・削ったチョコレート：少々   【作り方】
  1. ココアをカップに入れ、大さじ1杯程度のお湯を加えて溶かします
  2. 濃いめのコーヒーを作り、1に注いで混ぜ合わせます
  3. 2に泡立てたミルクを加え、チョコレートをふりかけて完成

ボリュームも甘みたっぷり - ホワイトモカラテ

ココアの代わりにホワイトチョコレートを使って作るモカラテです。   こちらのコーヒーは、上でご紹介した大人のカフェモカとは対照的、ホワイトチョコレートの甘さやホイップクリームのコクがたっぷり詰まったボリューミーなドリンク。   カロリーなんて気にしていられません！   【材料】 ・エスプレッソ：1杯分 ・牛乳：80㏄ ・ホワイトチョコレート：大さじ1 ・トッピング用ホイップクリーム   【作り方】
  1. 鍋に牛乳とホワイトチョコレーチップを入れ弱火で温め、溶かします
  2. エスプレッソをつくり、カップに入れ、1を加えます
  3. ホイップクリームをトッピングして完成

生クリームの下でラム酒の芳香が- ファリゼーコーヒー

ドイツ北部のフリージア諸島から生まれたとされるラム酒入りコーヒーのファリゼー（Pharisaeer）。その誕生にまつわる伝説があります。   19世紀、この地の厳格な牧師が教区の人々に禁酒を命じます。ある日、人々はどうにかしてアルコールを飲みたいと、コーヒーにラム酒を入れ、その香りを隠すためにホイップクリームをのせました。   このコーヒーを飲んで陽気になった人々を怪しんだ牧師。ひと口飲んでアルコールが入っていることを発見し、「Pharisaeer（ファリゼー）＝裏切者！」と叫んだことから、この名がついたとか。   ほろ苦いコーヒーと豊潤な香りのラム酒、まろやかなクリームのコンビネーションが最高のファリゼー。食後にデザート感覚で飲むのもおすすめです。   【材料】 ・濃いコーヒー：1杯分 ・ラム酒：30cc ・砂糖：大さじ1 ・生クリーム：40ml   【作り方】
  1. 生クリームを軽くホイップします
  2. ラムに砂糖を入れ、温めます
  3. 2をカップに入れ、濃いコーヒーを加えます
  4. 最後に生クリームをのせて出来上がり
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最後に

以上、寒くなる季節におすすめの５つのコーヒーアレンジをご紹介しました。みなさんもぜひ、いつもよりも少しだけ時間をかけて、身体も心も温かくなるコーヒーを淹れてくださいネ。   [getpost id = "9756"] [getpost id = "9172"] [getpost id = "13883"]]]> https://cafend.net/spring-coffee5/feed/ 0 【マスカルポーネのお料理アイデア】ティラミス以外にも使えるってホント？ https://cafend.net/mascarpone-recipe/ https://cafend.net/mascarpone-recipe/#respond Fri, 14 Sep 2018 23:01:52 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2018/09/mascarponepasta.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/mascarpone-recipe/'); ]]> https://cafend.net/?p=13247   実は、マスカルポーネチーズはティラミス以外にも、いろいろなお料理に活用できるのをご存知でしょうか？ 高確率でうちの冷蔵庫にストックしてあるマスカルポーネチーズは、料理にユニークさを与えてくれる万能食材！   今回は、マスカルポーネチーズを使用したレシピアイデアを、インスタグラムから厳選してピックアップ。マスカルポーネチーズを使ってみたくなるお料理画像を、さっそくチェックしてみましょう。

マスカルポーネはイタリア料理との相性が抜群！

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マスカルポーネはお料理に入れても、主張しすぎないまろやかな味と食感で、他の素材を引き立たせることができるチーズです。中でもイタリア料理との相性は抜群で、よくイタリアの家庭でも使われています。   焼いたピザの上に大胆にマスカルポーネをのせて、クリーミーチーズピザはいかがですか？ ピザの熱で半溶けした状態が絶品です。マスカルポーネは溶けやすいため、モッツァレラチーズの代用として使ってもOK！ 一味違ったピザの味を楽しみましょう。  
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高橋 光人さん(@karisumamit)がシェアした投稿 -

マスカルポーネはパスタに混ぜても、上品な味で素材を引き立たせてくれます。シーフードやチキンとも相性がよいことがポイント。生クリームに合いそうな素材は、マスカルポーネを代用すると、味に深みが生まれます。  
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マスカルポーネはお料理の脇役にも主役にもなれるオールマイティなチーズ。冷たいパスタに合わせても、おいしくいただけますよ♪  
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ムール貝のスープの隠し味としても、マスカルポーネが大活躍。クリーミーかつ濃厚なクラムチャウダーを作る際には、マスカルポーネをお好みで入れてみましょう。

洋風料理に合わせてもおいしいマスカルポーネチーズ！

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♡리사♡さん(@hc.rs_choa.korea310)がシェアした投稿 -

マスカルポーネチーズは、洋風料理にも最適です。みなさんが普段よく作っているレシピに、マスカルポーネを足してみてはいかがですか？ 料理がより華やかになり、旨味もアップしますよ。   マスカルポーネチーズをソースに使ったゴージャスなオムライス！ ケチャップ味のご飯にも、ナチュラルになじんでよく合います。いつもと違うオムライスが食べたいときには、マスカルポーネソースで決まり。ハンバーグソースに使ってもいいですね。  
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ロールキャベツの上にマスカルポーネをのせると、特別な一皿のできあがり。トマトの酸味とマスカルポーネのまろやかな味が溶け合って、クリーミーなトマト味のロールキャベツがいただけます。  
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パンにはさんでもおいしいマスカルポーネチーズ！ ハムや野菜と一緒に食べると、クリーミーな味が口の中で広がります。他の素材の味を邪魔せずに、包み込んでくれる上品な味。バターの代わりにマスカルポーネチーズを塗るのもおすすめです。

マスカルポーネを使いこなそう！おしゃれなレシピゲット

今までマスカルポーネチーズを使ったことがない…という方も、調理イメージがわいたのではないでしょうか？ イタリア料理を作る際には、是非マスカルポーネチーズを活用してみてくださいね。   マスカルポーネチーズは、そのまま添えるだけでも、料理の存在感が格別に上がります。マスカルポーネを使いこなして、マイレシピのレベルをワンランクアップさせましょう！   [getpost id = "9969"] [getpost id = "12768"]]]> https://cafend.net/mascarpone-recipe/feed/ 0