CAFEND https://cafend.net 日常にカフェタイムを。 カフェ好きのためのWEBマガジン Thu, 07 May 2026 07:00:53 +0900 ja CAFEND All rights reserved. https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2018/01/cafend_logo.png hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2022/10/cropped-512×512-ファビコン-32x32.jpg レポート https://cafend.net 32 32 2020年版 コーヒー事情に関する調査レポートが公開！コーヒーを選ぶ基準は「味」「価格」が上位に https://cafend.net/coffeereport2020/ https://cafend.net/coffeereport2020/#respond Sat, 09 Jan 2021 22:33:19 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2021/01/sub3-scaled.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/coffeereport2020/'); ]]> https://cafend.net/?p=28273
【調査結果　概要】
・コロナ禍のおうち時間増により、約4割がコーヒーを飲む頻度が増えた
・家で飲むコーヒーを選ぶのに重視するポイントは1位「価格」、2位「味（豆の種類）」
・8割以上が気に入った味のコーヒーはリピート購入したい
・カフェを選ぶのに重視するポイントは「コーヒーの味が自分の好みに合っていること」が最多
・約9割がテイクアウトならその分コーヒー代が安くなってほしいと回答
・約7割がコーヒーについて詳しくなりたいと思っている

【調査結果】

コロナ禍のおうち時間増でコーヒー習慣への変化も見られるという興味深い調査報告が寄せられました。 （以下、New Innovations調べ）   [getpost id="27620"]  

（1）家におけるコーヒー習慣について

■約8割が家でコーヒーを飲む習慣がある 「家でコーヒーを飲む習慣はありますか」と尋ねたところ、約8割が家でコーヒーを飲む習慣があり、「インスタントコーヒーを飲む」が46.4%で最も多いことがわかりました。（n=304） インスタントコーヒーを飲む：46.4% 缶コーヒーやペットボトルコーヒーを飲む：31.2% コンビニコーヒーを飲む：26.0% コーヒー店などでコーヒー豆を調達し、家でハンドドリップして飲む：25.7% 一杯抽出用のインスタントドリップコーヒーを飲む：23.0% カフェでテイクアウトして飲む：17.4% 家でコーヒーは飲まない：8.2% コーヒーは生活している中でどんな時も飲まない：13.8% その他：1.6%     ■コロナ禍のおうち時間増により、約4割がコーヒーを飲む頻度が増えた 「コロナ禍でおうち時間が増えたことで、家でのコーヒー事情に変化はありますか」と尋ねたところ、「コーヒーを飲む頻度が増えた」が37.1%、「いつもより高いコーヒーを買うようになった」が13.1%と続き、「変化はない」は48.9%という結果になりました。（n=237） コーヒーを飲む頻度が増えた：37.1% いつもより高いコーヒーを買うようになった：13.1% いろんな種類のコーヒーを試すようになった：9.7% 淹れ方にこだわるようになった：7.2% 変化はない：48.9% その他：0.8%     ■家で飲むコーヒーを選ぶのに重視するポイントは1位「価格」、2位「味（豆の種類）」 「家で飲むコーヒーを選ぶのに重視するポイントを教えてください」と尋ねたところ、「価格」が59.5%で最も多く、「味（豆の種類）」が50.2%、「手軽に購入できる」が37.6%と続きました。（n=237） 価格：59.5% 味（豆の種類）：50.2% 手軽に購入できる：37.6% メーカー・ブランド：31.6% パッケージが良い：7.6% 口コミが良い：5.5% 自分でコーヒーは選ばない：2.1% こだわりはない：5.9% その他：1.7%     ■8割以上が気に入った味のコーヒーはリピート購入したい 「気に入った味のコーヒーと出会ったら、リピート購入したいと思いますか」と尋ねたところ、「とても思う」が48.1%、「やや思う」が37.4%と、8割以上の方が気に入った味のコーヒーはリピートしたいと思うことがわかりました。（n=262） とても思う：48.1% やや思う：37.4% あまり思わない：10.7% 全く思わない：3.8%   [getpost id="24751"]  

（2）カフェにおけるコーヒー習慣について

■カフェを選ぶのに重視するポイントは「コーヒーの味が自分の好みに合っていること」が1位 「カフェを選ぶのに重視するポイントを教えてください」と尋ねたところ、「コーヒーの味が自分の好みに合っていること」が47.3%と、「価格」や「居心地の良い空間であること」を抑えて最も多い回答を得ました。（n=262） コーヒーの味が自分の好みに合っていること：47.3% 居心地の良い空間であること：40.1% 価格：38.5% すぐに入店できること：29.0% コーヒー以外に飲みたいメニューがあること：21.0% 作業、打ち合わせがしやすいこと：7.3% 知名度の高いお店であること：6.9% 写真映えすること：2.3% カフェに行かない：11.5% カフェを自分で選ばない：4.2% その他：1.9%     ■8割以上がカフェのコーヒーは場所代が含まれている価格だと感じている 「カフェのコーヒーは場所代が含まれている価格だと感じますか」と尋ねたところ、81.9%が「はい」と回答しました。（n=232）     ■約9割がテイクアウトならその分コーヒー代が安くなってほしいと回答 「カフェでテイクアウトでコーヒーを購入する際に、店内を使わない分コーヒー代が安くなってほしいと思いますか」と尋ねたところ、86.4%が「はい」と回答しました。（n=213） 「カフェでテイクアウトでコーヒーを購入する際に、店内を使わない分、高い豆を使うなど同じ価格なら上質なコーヒーを提供してほしいと思いますか」と尋ねたところ、71.4%が「はい」と回答しました。（n=213）     ■半数以上が待ち時間が理由でテイクアウトのコーヒーを買うのをやめたことがある 「テイクアウトのコーヒーを買う際に、待ち時間が長いために買うのをやめたことはありますか」と尋ねたところ、51.9%が「ある」と回答しました。（n=262）     ■6割以上がカフェのコーヒーの味の好みが合わないと感じた経験あり 「カフェでコーヒーを飲んだときに、味が自分の好みに合わないと感じたことはありますか」と尋ねたところ、64.2%が「ある」と回答しました。（n=232） 〈カフェでコーヒーを飲んだときに不満に思ったエピソード/一部抜粋〉 ・最近ブラックコーヒーの深煎りが多すぎてなかなか好みの味に出会えない。 ・味の割に価格が高い。 ・酸味が強すぎた。 ・思っていたより冷めた状態で提供されたときはがっかりしました。 ・最近値段が高いと思う。シンプルなコーヒーが少なくなった。 ・コーヒーは味とともに香りを楽しみたいのに、喫煙席と禁煙席が近すぎる、または仕切りがないため、煙たくてとても不満に思った。     加えて、「大手カフェチェーンで提供されているコーヒーの味は、自分の好みに完全に合っていると思いますか」と尋ねたところ、65.9%が「完全ではないが許容範囲の味である」と回答しました。（n=232）   [getpost id="18535"]  

（3）コーヒーに対する考え方について

■42.7%が自分の好みに合うコーヒー豆の種類を知らない 「自分自身のコーヒーの好みを把握していますか」と尋ねたところ、「とても把握している」が21.4%、「やや把握している」が48.9%、「あまり把握していない」が24.4%、「全く把握していない」が5.3%という結果になりました。（n=262）     加えて、「自分の好みに合うコーヒー豆の種類を知っていますか」と尋ねたところ、「よく知っている」が19.1%、「なんとなく知っている」が38.2%、「知らない」が42.7%という結果になりました。（n=262） 〈コーヒーに関するこだわりやエピソード/一部抜粋〉 ・ふだん買っているインスタントコーヒーよりも高い価格のインスタントコーヒーを買って飲んだら、美味しくて驚いた。値段は伊達についていないと思った。 ・金属フィルター、紙のフィルターによって味が変わるので気をつけています。 ・知人が海外に行く時はご当地コーヒーのお土産を頼む。 ・コーヒー豆の独特な香ばしさが感じられるので、コーヒー専門店に定期的に行っている。特にカウンター席で、サイフォンでコーヒーが出来上がるのを見ることが好き。     ■約7割がコーヒーについて詳しくなりたいと思っている 「コーヒーについて詳しくなりたいと思いますか」と尋ねたところ、「自分自身の好みを楽しめる程度に詳しくなりたい」が39.7%で最も多い回答を得ました。（n=262） ​ 自分自身の好みを楽しめる程度に詳しくなりたい：39.7% 詳しくなりたいが難しそうなイメージがある：19.1% 人に話せる程度に詳しくなりたい：10.7% あてはまるものがない：6.5% 詳しくなりたいとは思わない：24.0%     「コーヒーを飲む毎に質問に2~3問回答すると、次回自分にあったコーヒーをオススメして注文までできるアプリがあったら使いたいと思いますか」と尋ねたところ、「とても使ってみたい」「やや使ってみたい」が合わせて65.6%という結果になりました。（n=262）  

■まとめ

今回の調査では、コロナ禍のおうち時間増により半数以上が家でのコーヒー事情に何かしらの変化があることや、シーンを問わずコーヒーを選ぶ際のポイントとして味を重視している方が多いことがわかりました。   特に、「コーヒー店などでコーヒー豆を調達し、家でハンドドリップして飲む」や「一杯抽出用のインスタントドリップコーヒーを飲む」を選択した方は全体の回答に比べ、「コーヒーを飲む頻度が増えた」や「いつもより高いコーヒーを買うようになった」、「いろんな種類のコーヒーを試すようになった」といった回答が多い傾向にありました。また、家で飲むコーヒー及びカフェ選ぶ基準についても、味に関する回答が多くありました。   また、コーヒーの好みに関しては、自身のコーヒーの好みは把握しているという回答が約7割あったのに対し、コーヒー豆の種類はなんとなくしか把握していないことがわかりました。コーヒーに対する不満についてのフリー回答では「酸味」や「濃さ」についての記述が多かったことから、コーヒーの好みは「酸味が少ない方がいい」のように、大まかな認識にとどまっている方が多いのかもしれません。   コロナ禍でおうち時間を充実させようとする動きは2021年も続くでしょう。   行動の制約を余儀なくされる日常の中で、コーヒーと共に安らぎの時間を過ごす方もいらっしゃるかと思います。その中で、コーヒーの味に対する意識が高まっていくのではないかと予想されています。     【調査概要】 調査名称：コーヒーに関するアンケート 調査対象：20〜50代の男女 調査方法： インターネット調査 調査期間： 2020年12月9日〜12月17日 有効回答数：304件 ※New Innovations調べ   [getpost id="23487"]  ]]> https://cafend.net/coffeereport2020/feed/ 0 紅茶を豆乳で美味しく？超濃厚・ミルクティーを作ってみた【レシピ紹介】 https://cafend.net/soirecipe-milktea/ https://cafend.net/soirecipe-milktea/#respond Fri, 09 Mar 2018 23:04:35 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2018/02/pexels-photo-239332.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/soirecipe-milktea/'); ]]> https://cafend.net/?p=8458 バターコーヒーといった『こってり系』の飲み物が話題になっています。飲んだことがある人なら、わかると思いますが、濃厚な味わいは後を引きますよね。   あの濃厚な味わいを『紅茶＋豆乳』で再現できることを発見！ ミルクティーといえば、牛乳と紅茶を想像する人が多いと思いますが、豆乳で美味しく淹れることができました！ （失敗もあり......笑）   材料費も安く、作り方も簡単なので気になる人はぜひ一度、試してみて下さい。ここでは“超濃厚・ミルクティー”のレシピを紹介します。 （実際の作り方もわかりやすく写真付きで解説。気になる方は参考にしてみてください）   関連記事：自宅でフルーツティーはもはや定番！？紅茶とフルーツのおいしいお手軽レシピ

豆乳・濃厚ミルクティーに使用する材料

今回、使用した材料をざっと並べましたが、これは実験的要素を含んでいるため、全て取り揃える必要はありません。   最低限必要な材料は...
  • 紅茶(茶葉)
  • 調整豆乳
  • 茶こし
この3つになります。   茶葉にも色々な種類があるので、どれが一番ミルクティーに向いているかも紹介していきます。 今回、用意した茶葉はトワイニング社のブレックファスト(緑缶)とレディグレイ(青缶)、アーマッドティー社のアーマッドティー(ダージリンティー)です。 どの茶葉も量販店で購入できます。 まずは、ブレックファスト(緑缶)を使ったミルクティーのレシピを紹介。

基本『超濃厚・ミルクティー』レシピ (1カップ分)

①小さめの鍋に水150mlを入れ沸騰させます。 ②沸騰したらお湯に茶葉を約3g入れます。 ③火を止めて、蓋をして2～3分ほど蒸らします。 ④蒸らし終わったら豆乳を約70ml注ぎます。再加熱し、沸騰する直前で火を止め、茶こしを使ってカップに注いだら完成です。   完成品！ 見た目からもこってり感が伝わってきます。 茶葉を煮出しているので、紅茶の味がしっかりと感じられ豆乳特有の味にも負けていません。 豆乳の濃厚さと上品な紅茶の味がバランス良く合わさったミルクティーでした。個人的には砂糖を加えたほうが苦味が中和されて飲みやすかったです。   ブレックファストでミルクティ
  • 味...★★★★★
  • こってり感...☆★★★★
  • バランス...★★★★★
 

レディグレイで豆乳ミルクティーに挑戦！

続いて、使用する茶葉はレディグレイ。茶葉に混じってるのはオレンジピールや花弁とのこと。『気品ある香り』と紹介されているが、祖母の桐箪笥の香りが...。 先程の手順でミルクティーを作ってみました。 あれ、豆乳の量間違ったかな？　やけに白いぞ。とりあえず試飲（笑）。   .........よく、『素材がケンカ』すると聞くが、ケンカどころの話じゃない。茶葉と豆乳の戦争である。レディグレイ特有の香りが豆乳の甘味と見事にマッチせず、毒々しい味となってしまった。『レディグレイ×豆乳』この組み合わせはおすすめできません。   レディグレイでミルクティー
  • 味...☆☆☆☆☆
  • こってり感...☆★★★★
  • バランス...☆☆☆☆☆
 

アーマッドティー(ダージリンティー)で豆乳ミルクティーに挑戦！

レディグレイで失敗しましたが、続いてはアーマッドティーでミルクティーを作ってみます。缶の裏面を見てみるとおすすめの淹れ方に『ストレートティー』と。嫌な予感が... この茶葉は抽出時間をやや長めに取ります(4分弱)。茶葉が開ききってから豆乳を注ぎます。 レディグレイとは違い、ダージリン独特の香りと豆乳の甘い香りが仲良く合わさっています！ そして、味もブレックファストに負けないくらい美味しい！こってり感はやや控えめですが、口当たりが柔らかくすっきりと飲めます。   アーマッドティーでミルクティー
  • 味...★★★★★
  • こってり感...☆☆★★★
  • バランス...★★★★★
 

番外編・午後ティーで豆乳濃厚ミルクティー

女性には理解しがたいかもしれないが、男という生き物はついつい『よせばいいこと』に挑戦してみたくなるのだ。よせばいいことは天啓のように僕の頭に舞い降りてきた。それは『午後ティーを使って、濃厚ロイヤルミルクティー』を作るということだった。   午前3時、ジョボジョボと鍋に午後ティーを注いでいると、なにやら不思議な気分になってくる。 完成！ 香りは悪くない。だって午後ティーの匂いだもの。気になるその味は...う～ん可もなく不可もない味。 紅茶の味が強すぎて、豆乳の良さが消されてしまってる。 ――男の思いつきなんぞ得てしてこんなもんである。   午後ティーでミルクティー
  • 味...☆☆☆★★
  • こってり感...☆☆☆★★
  • バランス...☆☆☆☆★

超濃厚ミルクティー後記

今回、3つの茶葉+αと豆乳を使ってミルクティーを作りましたが、どれも個性的な味に仕上がりました。   やはり、こってり感を出すには豆乳の量が重要なのですが、注ぐ量が多すぎると紅茶の味が薄くなってしまい、少ないと濃厚さに欠けてしまいます。 また、どの紅茶茶葉でも相性が良いわけではないという結果がわかりました。   もしこの記事を読んで実際に試してみようと思ってくれる方がいらっしゃるなら、紅茶茶葉のセレクトを参考にしていただければと思います。   本記事ではお湯150mlに対して豆乳70ml使いましたが、これはあくまで目安ですので、ぜひとも自分好みの分量を見つけてみてください。   関連記事：紅茶とお菓子のマリアージュ！おうちでカフェ気分が味わえるお茶菓子 関連記事：【アイスティーのレシピ】基本の淹れ方からアレンジまで社交性に乏しい20代を振り返りながら]]> https://cafend.net/soirecipe-milktea/feed/ 0