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CAFEND https://cafend.net 日常にカフェタイムを。カフェ好きのためのWEBマガジン Tue, 21 Apr 2026 03:00:53 +0900 ja CAFEND All rights reserved. https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2018/01/cafend_logo.png hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2022/10/cropped-512×512-ファビコン-32x32.jpg 日本の文化 https://cafend.net 32 32 意外と知らない日本茶の効能。美味しく飲んで健康に！ https://cafend.net/japanese-tea/ https://cafend.net/japanese-tea/#respond Tue, 04 Sep 2018 23:01:21 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2018/08/蜀咏悄繹ｪ.jpeg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/japanese-tea/'); ]]> https://cafend.net/?p=13007 30数年前は日本茶を買って飲むことはありませでしたが、今では手軽にペットボトル入りの日本茶を買うことができます。また、和食が世界遺産になり海外でも日本茶がブームに。それに伴って、日本茶専門店も全国に広がりつつあります。コーヒーを飲んでリラックスできるように、日本茶を飲んでホッとすることはありませんか？何気なく飲んでいる日本茶ですが、意外と知らない日本茶の効能と美味しい入れ方を紹介します。関連記事：オーガニック緑茶のパイオニア「KEIKO」ドイツ人の感動からはじまった秀逸ブランド関連記事：間違った保存で味も台無し？日本茶のおいしさを保つコツと茶筒とは

もともとお茶は薬だった？

仏教で葬送の儀のときに、霊前にお茶を供える奠茶（てんちゃ）という儀式があります。これは長い旅路で疲れないようにと、心を込めてお茶を供えるそうです。仏教と同じように中国から日本に入ってきたお茶は、貴重な薬と同じだったようです。では、日本茶にはどのような成分が含まれているのでしょうか？見ていきましょう。

日本茶の主な成分

①カテキン…ポリフェノールの一種でタンニンという緑茶の渋み成分で、8種類あります。非常に酸化しやすいのですが、緑茶の製造工程で酸化を抑制できています。 ②カフェイン…お茶の苦み成分で、若い芽に多く含まれています。抹茶や玉露などは若い芽を摘んで作っているので、カフェイン含有量が多くなっています。 ③アミノ酸（テアニン）…お茶のうま味成分で、アミノ酸の半分以上がテアニンです。グルタミン酸・アルギニン・アスパラギン酸なども含まれています。 ④ビタミン類（ビタミンC・B2・E・葉酸など）…必須アミノ酸であるビタミンは、体で作ることができないので、食べ物から摂らなければなりません。ビタミンCは煎茶にたくさん含まれています。 ⑤サポニン…抹茶などが泡立つ成分で強い苦みとエグミをもっています。次に日本茶の主な成分の効果・効能について見ていきましょう。

日本茶の効果・効能

カテキン

・血中コレステロールの低下…「緑茶を飲む人ほど、血中コレステロール値が低い」・体脂肪低下作用…カテキンは食事とともに摂ると、脂肪の吸収を抑える働きがあります。・がん予防 ・抗酸化作用…活性酸素を除去する。日本茶は最強の抗酸化飲料です。・虫歯予防…ミュータンス菌の増殖を抑え、プラーク形成を抑制します。・抗菌作用…お茶でうがいをすると、インフルエンザ予防に効果があるといわれています。

カフェイン…覚醒作用があるので、眠気を防いで、作業効率を高めます。

利尿作用があり、カフェインがアルコールの代謝を高めるので二日酔いに効果があり、気分が爽快になります。

アミノ酸（テアニン）…テアニンはカフェインを抑制する働きがあるます。リラックスするときの脳波α派がたくさん出るように、気分をリフレッシュすることができます。

ビタミン類…ビタミンCは抗酸化作用があり、がん予防などに効果があります。

サポニン…抗菌、抗ウイルスなどの有効性があります。

日本茶の素晴らしい効能を知れば、もっと日本茶を飲みたくなりませんか？次に、美味しい日本茶の入れ方を紹介します。

美味しい日本茶を入れるには、水と温度が決め手！

　①微酸性の軟水を 美味しい日本茶を入れるには、まず水と温度が大切です。日本の水は微酸性の軟水ですので、水道水でも大丈夫ですが、カルキが多い場合は、必ず一度沸騰させてください。また、市販のミネラルウォーターはカルシウムやマグネシウムが含まれている硬水がありますので、注意してください。 ②味と香りを引き出すお湯の温度は？ 日本茶の種類によってお湯の温度が違いますので、4種類に分けて紹介します。・玄米茶・ほうじ茶…95℃位の高温でOKです。さっと出して香りを楽しむ・煎茶…90～100℃香りよく渋みと旨味を引き出す・上煎茶…80℃うま味と適度な渋みを引き出す・玉露…60℃じっくり2分、時間をかけてうま味を引き出す詳細は下記をご覧ください。参考：http://ocha.tv/how_to_brew/water_and_temperature/

美味しい日本茶の入れ方

日本茶は種類が多く、入れ方も違うので面倒に思う方もいるかもしれませんが、美味しい日本茶を飲むために、日本茶の種類に合わせた入れ方を紹介します。

煎茶…ポットのお湯90～100℃そのまま急須に入れます。30秒抽出し、少しずつ均等に注ぎ、最後の1滴まで絞り切ります。香りよく渋みと旨味を引き出します。

上煎茶…一度湯冷ましした80℃のお湯で30秒抽出し、少しずつ均等に注ぎ、最後の1滴まで絞り切ります。うま味と適度な渋みを引き出します。

深蒸し煎茶…一度湯冷ましした80℃のお湯で30秒抽出し、少しずつ均等に注ぎ、最後の1滴まで絞り切ります。うま味と適度な渋みを引き出します。

玉露…二度湯冷ました60℃のお湯でじっくり2分、時間をかけてうま味を引き出します。少しずつ均等に注ぎ、最後の1滴まで絞り切ります。

玄米茶・ほうじ茶…ポットのお湯95℃位の高温で30秒、さっと出して香りを楽しむことができます。少しずつ均等に注ぎ、最後の1滴まで絞り切ります。

水出し緑茶…急須に茶葉6グラム入れます。氷を入れ3個入れて、水200ml入れ3分抽出します。少しずつ均等に注ぎ、最後の1滴まで絞り切ります。

２煎目も美味しくい入れるには、急須にお湯を残さず、最後の1滴まで絞り切ります。また、２煎目は１煎目よりもやや高温のお湯で入れてください。うま味と渋みが楽しめます。

まとめ

日本人が昔から飲んでいる日本茶の成分には、健康に良いたくさんの効能があります。おしゃれなカフェでコーヒーを飲むのがステイタスになっているようですが、日本茶の素晴らしさを知って、日本茶を飲む習慣をつけてみるのもいいのではないでしょうか？？ ]]> https://cafend.net/japanese-tea/feed/ 0 【海外と日本のコーヒーの違い】外国人が絶賛する日本のコーヒー文化と魅力とは https://cafend.net/japanese-coffee/ Mon, 18 Dec 2017 00:09:30 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2017/12/pexels-photo-433104-e1513556308796.jpeg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/japanese-coffee/'); ]]> https://cafend.net/?p=5927 日本のコーヒー文化〜自販機で美味しいコーヒーが飲める国、日本〜

今や世界中にある自動販売機。意外にも、美味しいコーヒーが自動販売機で飲める缶コーヒーの存在は日本の特殊なコーヒー文化と言えます。コーヒーファンからは「美味しくない」なんて言われることもある缶コーヒーですが、外国の方からすると、ミルクや砂糖で味の整えられたコーヒーが、自動販売機で買えるというのはスゴイことだそう。特に甘党な人やエスプレッソ文化のある国の方に高評価な、日本が誇るべきコーヒー文化なのです。

日本のコーヒー文化〜アイスコーヒーは日本の文化？〜

コーヒーファンの夏の風物詩、アイスコーヒー。実はアイスコーヒーは海外ではそれほど一般的な飲み物ではありません。世界的にはコーヒーと言えば温かい飲み物であることがほとんどだそう。しかし近年ではサードウェーブコーヒーというトレンドで、日本でこぞって飲まれるアイスコーヒーを逆輸入した「コールドブリュー」がアメリカで人気を博しています。余談ですが、独自の発達を見せるコーヒー文化を持っているニュージーランドやオーストラリアで「アイスコーヒー」を注文すると、アイスクリームの乗ったコーヒーが出てくるそうです。冷たいコーヒーを注文したい時は「アイスドロングブラック」が正解です。注意。

日本のコーヒー文化〜ホスピタリティ溢れる喫茶店文化〜

日本のコーヒー文化の中心には、喫茶店があります。最近ではカフェと区別されて「純喫茶」などと呼ばれる喫茶店。古くから自家焙煎のコーヒーを一杯ずつ抽出して提供するスタイルが多く見られました。実は最近、海外発のカフェで一杯ずつドリップするスタイルは、この日本のドリップ文化を元にしていると言われています。丁寧に一杯ずつ抽出するというホスピタリティが、コーヒーのクオリティを追求するサードウェーブスタイルと親和性が高かったためだと思われます。また、レストランのように席についたお客さんに注文を取りに行くコーヒーハウスというもの自体が、海外の人には珍しく映ることも多いそうです。

日本のコーヒー文化〜まとめ〜

ついついおしゃれな海外のカフェに目を向けがちですが、外国から見ると日本にも面白いコーヒー文化が存在しています。外の物や、高品質な物に触れることが簡単になった現代だからこそ、自分たちの文化を改めて体験してみると新鮮だったり。たまたま入った純喫茶が行きつけになったりなんてこと、意外にもあるかもしれませんよ。関連記事：コーヒーの知られざる歴史。日本にコーヒーが広まった理由とは？関連記事：【コーヒーが美味しいカフェがある】話題の海外の5ヶ国の特徴は？]]>