CAFEND https://cafend.net 日常にカフェタイムを。 カフェ好きのためのWEBマガジン Mon, 18 May 2026 03:00:41 +0900 ja CAFEND All rights reserved. https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2018/01/cafend_logo.png hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2022/10/cropped-512×512-ファビコン-32x32.jpg 期間限定メニュー https://cafend.net 32 32 【アルマーニ・リストランテ東京】 新エグゼクティブシェフに カルミネ・アマランテが就任！ https://cafend.net/pressrelease-armaniristorante/ https://cafend.net/pressrelease-armaniristorante/#respond Thu, 24 Sep 2020 09:00:19 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2020/09/ARMANI.png (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/pressrelease-armaniristorante/'); ]]> https://cafend.net/?p=26809 最年少シェフの就任を記念して、9月24日よりデビューを記念したスペシャルコースなど“秋のメニュー”をスタート！  

『アルマーニ・リストランテ東京』は、新エグゼクティブシェフにカルミネ・アマランテ（CARMINE AMARANTE）が就任したことを発表いたします。 カルミネは現在29歳、歴代のアルマーニ/ リストランテ東京で最も若いエグゼクティブシェフであり、現在、世界中のアルマーニ/ リストランテの中で最も若いエグゼクティブシェフとなります。

 

カルミネにより生み出されるアルマーニ/ リストランテのコースメニューは、9月24日(木)より「秋のメニュー」で開始いたします。秋のメニューでは、通常のコースに加えカルミネのデビューを記念したスペシャルコース「CARMINE AMARANTE」が登場します。

  [caption id="attachment_26815" align="aligncenter" width="1024"] ウニやトリュフを一口サイズに仕立てた「アミューズ」[/caption] [caption id="attachment_26814" align="aligncenter" width="1024"] 前菜には、肉厚なホタテと酸味のあるソースが特徴的な 「北海道産ホタテとカリフラワー ケッパーのソース」[/caption] [caption id="attachment_26822" align="aligncenter" width="1024"] パスタには、中にぎっしりと詰め物をした丸いパスタ“トルテッロ と飛騨和牛を融合させた 「トルテッロ ジェノベーゼ」 。きめ細やかで柔らかく、豊潤な味わいの飛騨和牛をジェノバ風に調理し、オニオンのソースと絡め、トリュフのスライスを飾りました。[/caption] [caption id="attachment_26819" align="aligncenter" width="1024"] メインディッシュは、日本最高品質の飛騨和牛と、茄子を使った南イタリアの伝統料理“パルミジャーナ が融合した 「和牛のロースト 茄子とモッツァレラのクレマ」 。低温調理した柔らかな飛騨牛と、みじん切りにした茄子とトマトのコンフィを薄切りの茄子で包み揚げたパルミジャーナは、濃厚でどこか懐かしい味わいです。 パルミジャーナのトップには茄子の皮のチップスが飾られ、トマトやバジル、モッツアレラチーズと生クリームのソースとあわせてお召し上がりいただきます。[/caption] [caption id="attachment_26820" align="aligncenter" width="1024"] お魚のメインディッシュは「平目とじゃがいも」 。真空で低温調理した平目のフィレを一晩かけてマリネにし、ほうれん草で締めました。じゃがいもとレモンのクリームとともに、素材の味をお楽しみいただきます。[/caption] [caption id="attachment_26816" align="aligncenter" width="1024"] プティフール[/caption] [caption id="attachment_26817" align="aligncenter" width="1024"] 品目のデザートは定番の 「ババ ナポレターノ」 。コロンとしたクラシックな形のババ生地にはレモングラス、シナモン、スターアニス、バニラ、オレンジ、レモンが練りこまれており、優しい味わいです。トップにはたっぷりとシャンティークリームを乗せ、チェリーのコンポート“アマレーナ の乗ったベルガモットシャーベットを添えました。カルミネが祖父から受け継いだレシピで作り上げるババはイタリア本場の味。お好みでラム酒もしくはリモンチェッロをかけて。[/caption]  

ランチ、ディナータイムともに、アミューズからドルチまで、カルミネの独創性とイタリアの伝統、旬の和食材の素晴らしい融合を存分にお楽しみいただける内容です。

  コースは、ランチとディナーともに楽しむことができ価格は、4500円（税抜）から25000円（税抜）までの６種類となります。カルミネの個性あふれる期間限定のデビューコースを是非お楽しみください。  

【店舗情報】

■店舗名：アルマーニ/ リストランテ

■住所：中央区銀座5-5-4 アルマーニ/ 銀座タワー10階&11階

■電話番号：03-6274-7005

■時間：Lunch11:30-15:00 (L.O.14:00)Dinner 18:00-23:00 (L.O.20:30)

]]> https://cafend.net/pressrelease-armaniristorante/feed/ 0 「オリーブオイル・ワールドツアー」キャンペーンアンバサダーを務める精進料理シェフ・野村氏によるオリジナル和食メニューを発表！ https://cafend.net/pressrelease-oliveoilworldtour/ https://cafend.net/pressrelease-oliveoilworldtour/#respond Sat, 12 Oct 2019 10:04:25 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2019/10/00100lPORTRAIT_00100_BURST20191009120948397_COVER-scaled.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/pressrelease-oliveoilworldtour/'); ]]> https://cafend.net/?p=21344 Asociación Interprofesional del Aceite de Oliva Español）は、スペイン産オリーブオイルの販売促進キャンペーン「オリーブオイル・ワールドツアー」を今年も開催。   2年目となる今年のアンバサダーには、東京・六本木の精進料理「shojin 宗胡」のオーナーシェフを務める野村大輔氏を起用しています。   このたび野村氏がスペイン産オリーブオイルを活用した、オリジナル和食メニューを3つ考案いたしました。それらメニューをご紹介いたします。（メニューのレシピは次ページご参照）。

【紅白なます】

柿なますを胡麻ダレとオリーブオイルでアレンジした一品

材料（5人前） ▪ 柿 1個

▪ 大根 5cm

▪ 椎茸 8枚

▪ 糸三つ葉 1束

▪ 出汁 50cc

▪ 醤油・味醂・酢 各25cc

▪ 練り胡麻 40g

▪ エクストラヴァージンオリーブオイル 30cc

 

手順

① 分量の出汁、醤油、味醂、酢、練り胡麻を良く混ぜる。

② ①にオリーブオイルを混ぜて、なますの地を作る。

③ 柿、大根を千切りにする。大根は3％程度の塩水に20分程浸し、その後、水洗いをしてから絞る。

④ フライパンにオリーブオイルを熱し、椎茸を焼く。縦5等分にカットする。

 

【蓮根ねぎ味噌焼き】

ねぎ味噌にオリーブオイルを加え、旬の蓮根とともに香ばしく焼いた一品

 

材料（5人前）

▪ 蓮根 2節

▪ 長葱 1本

▪ 赤味噌 250g

▪ エクストラヴァージンオリーブオイル 20cc

 

手順

① 長葱を縦半分にカットして、2cmの長さに切る。

② フライパンにオリーブオイルを熱し、①の長葱を炒める。長葱に火が通ったら、赤味噌を加え、長葱と赤味噌が馴染んだら火を止める。

③ 蓮根の皮を剥き1cmの厚みに切り、蒸し器で3分蒸す。

④ ③の蓮根に片栗粉をまぶし、フライパンにオリーブオイルを熱し、両面キツネ色になるまで焼く。

⑤ ④の蓮根に②の葱味噌を乗せて表面をバーナーで焼く。

 

【オリーブオイル豆腐椀】

胡麻豆腐にオリーブオイルの風味を加え、お吸い物として楽しむ一品

 

材料（10人前）

▪ オリーブオイル豆腐用

・昆布出汁 1,200cc

・吉野葛 130g

・練り胡麻 100g

・エクストラヴァージンオリーブオイル 80cc

▪ お吸い物用

・昆布出汁 1,000cc

・野菜出汁 1,000cc

・塩 適量

・醤油 適量

 

手順

① 昆布出汁に吉野葛と練り胡麻を加え、強火にかけながら練る。沸いてきたら弱火～中火にして、10~15分程練る。仕上げにオリーブオイルを加えて少し練る。十分にコシが出たら容器に移し、濡らしたサランラップをかぶせて冷ます。

② 昆布出汁に野菜出汁を合わせ、好みで塩、醤油で味を整え、お吸い物を作る。

③ 1人分（4cm角）に切り分けたオリーブオイル豆腐をお椀に盛り、②のお吸い物を注ぐ。

「shojin 宗胡」

野村氏は、ミシュランガイド東京の二つ星を獲得し続ける「精進料理 醍醐」の料理長を経て、精進料理を新感覚、気軽に味わうことをコンセプトとした「shojin 宗胡」を2015年2月、六本木にオープンしました。

 

精進料理の可能性を広げる挑戦を続けるほか、東京都中央区や港区の食育講師や服部食育クラブの会員として食育活動の普及を推進。東京日本料理業芽生会、全日本食学会や日本料理アカデミーの会員として、日本料理の啓蒙活動も精力的に行っています。

 

なお、オリーブオイル・ワールドツアーは、日本の記者向けイベンを開催し、野村氏が上記メニューの調理デモンストレーションを実施。また上記メニューのうち、「蓮根ねぎ味噌焼き」は、10月9日ディナータイムから10月30日までの3週間、「shojin 宗胡」でセットやコースの中の一品として提供されます。

 

料金はランチセット1,800円、ランチコース6,000円～、ディナーコース8,000円～（消費税別）です。

 

オリーブオイル・ワールドツアー

オリーブオイル・ワールドツアーは、欧州連合（EU）の支援を受け、昨年から来年までの3年間、欧米およびアジアの主要都市で開催し、世界38億人、アジア21億人に向けてスペイン産オリーブオイルをアピールしてきました。

 

近年、日本のオリーブオイルの輸入量が伸びており、輸入先の多くはヨーロッパで、日本ではヨーロッパのオリーブオイルのシェアが95.5%と高いシェアを誇っています。

 

日本に輸入されるスペイン産オリーブオイルは、2019年第1四半期には前年同期比40%増の21,466トンにのぼり、日本がアジアで最も多くの量を輸入していることに。スペイン産オリーブオイルは日本の消費量の約64%を占めるほど、日本人に親しまれています。

 

オリーブオイル・ワールドツアーを通じて、ヨーロッパの素晴らしさの象徴であるオリーブオイルの魅力を伝えていきます。

]]> https://cafend.net/pressrelease-oliveoilworldtour/feed/ 0 ローズベーカリーがサマーベジタブルフェアを開催！『 東京 NEO-FARMERS！』の農作物を使った新メニューが味わえる！7月1日(月) ～ 8月31日(土) https://cafend.net/pressrelease-rosebakerysummer2019/ https://cafend.net/pressrelease-rosebakerysummer2019/#respond Sat, 29 Jun 2019 22:50:51 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2019/06/スクリーンショット-2019-06-20-11.31.35.png (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/pressrelease-rosebakerysummer2019/'); ]]> https://cafend.net/?p=19795 ミニトマトとチェダーチーズをのせた「シンプル」オープンサンドウィッチ 少し酸味のあるカンパーニュをスライスし、上にフレッシュミニトマトとチェダーチーズをのせたシンプルなオープンサンドウィッチです。ミニトマトからあふれる果汁とチーズのコクが好相性の一品です。   ■商品名：ミニトマトとチェダーチーズのオープンサンドウィッチ（サラダ、ドリンク付き） 銀座・伊勢丹新宿店 1,458円(税別)/丸の内 1,350円(税別）での販売になります。

自家製レモンカードとジューシーなブルーベリーが特徴の「ロールケーキ」

アーモンドプードルを加えて焼き上げたしっとりした食感のケーキ生地に、生クリームと自家製レモンカード、大粒のブルーベリーを巻いたロールケーキです。ジューシーなフレッシュブルーベリーの甘みと、自家製レモンカードのしっかりした酸味とのバランスが特徴です。   ■商品名：レモンとブルーベリーのロールケーキ 500円(税別)

くるみとカシューナッツ、ココナッツにブルーベリーを合わせた「ヴィーガンケーキ」

くるみとデイツで作った生地に、カシューナッツとココナッツミルク、ココナッツオイルを合わせたフィリングを流したケーキです。フィリングとソースに加えたジューシーなブルーベリーと、口の中でとろけるような食感が特徴です。   ■商品名：ヴィーガンブルーベリーココナッツケーキ 620円(税別) ＊この商品は、7月1日(月)~7月31日(水)のご提供です。

ブルーベリーの藍色とチーズの白のコントラストが夏らしい「限定チーズケーキ」

濃厚なチーズフィリングに自家製ブルーベリーソースを渦状に流しいれたチーズケーキです。白いチーズ生地の中に、マーブル模様のブルーベリーソースがアクセントになった見た目も涼やかなケーキです。   ■商品名 ：ブルーベリーチーズケーキ 580円(税別) ＊この商品は、8月1日(木)~8月31日(土)のご提供です。

実施店舗

■ローズベーカリー 銀座 東京都中央区銀座6-9-5 ギンザコマツ西館7F TEL：03-5537-5038   ■ローズベーカリー 丸の内 東京都千代田区丸の内2-1-1 明治安田生命ビル1F TEL：03-3212-1715   ■ローズベーカリー 伊勢丹新宿店 東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿店本館3F

ローズベーカリーとは

ローズベーカリーは、イギリス人のローズ・カッラリーニと、夫でフランス人のジャン=シャルル・カッラリーニ夫妻が、2002年パリにオープンしたお店です。手作りの料理やお菓子を並べ、素材の持ち味を引き出すシンプルでナチュラルな商品をお届けしています。現在パリをはじめ世界5カ国、日本国内では銀座、丸の内など東京都内に4店舗を展開中。]]> https://cafend.net/pressrelease-rosebakerysummer2019/feed/ 0 サラダバー＆グリルレストラン『シズラー』が、CAB® Tボーンステーキとバーボン樽熟成ワインを使用した夏メニューを期間限定販売！ https://cafend.net/pressrelease-summersizzler/ https://cafend.net/pressrelease-summersizzler/#respond Tue, 25 Jun 2019 22:30:15 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2019/06/YV4O0560.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/pressrelease-summersizzler/'); ]]> https://cafend.net/?p=19752 また、CAB® Tボーンステーキに合わせて、今アメリカで話題のバーボン樽で熟成したワイン「ロバート・モンダヴィプライベート・セレクションバーボン・バレルエイジド」も限定販売。この夏のシズラーでは、プレミアムなステーキとワインのマリアージュをお楽しみいただけます。

◆アンガス牛の貴重な部位を使用

CAB® Tボーンステーキ（約650ｇ）

サラダバー1名様付 ¥8,424（税込）

サラダバー2名様付 ¥9,504（税込）

認定高品質なCAB® Tボーンステーキ牛の腰の部分を背骨が付いたままカットしたTボーンステーキは、“サーロイン”と“ヒレ”がT字の骨を挟んで向かい合う、贅沢な骨付きステーキ。   米国農務省（USDA)よりも厳しい基準であるCAB®（Certified Angus Beef®)の10の基準をクリアしたもので、アンガス牛の中でも約３割しか認定されない、ハイクオリティでプレミアムなアンガスビーフです。シズラーでは23mmというこだわりの厚みでご提供。

バーボン樽で熟成した風味豊かなワイン

昨今アメリカで話題のバーボン樽で熟成したワイン「ロバート・モンダヴィプライベート・セレクションバーボン・バレルエイジド」。   東京国際フォーラム店で先行販売していた同ワインが、シズラー全店に夏季限定で登場。カリフォルニアワインをバーボン・ウイスキーの樽で熟成させることで、オーク由来の甘さやスモーキーなフレーバーが増した風味豊かなワインは、Tボーンステーキはもちろんのこと、他のシズラーのグリル料理とも相性が抜群です。

シズラーについて

シズラーは、世界5カ国で220店舗以上、国内では10店舗を展開しているサラダバー＆グリルレストランです。40年以上受け継がれてきた、「チーズトースト」や、サラダバーには新鮮な野菜やフルーツ、スープ、サラダ、タコスデザート、ドリンク等70種類以上のバラエティ豊かなラインナップを取り揃えています。     シズラーのグリルは、素材の美味しさを充分にいかしたオリジナルのレシピに基づいて調理しており、直火で余分な油を落として焼き上げます。ナチュラルでヘルシー、そして美味しいグリル料理をお楽しみいただけます。

Sizzler Summer Festival 2019 CAB® Tボーンステーキ 販売概要

■販売期間：2019年6 月27 日（木）～2019 年9月30 日（月）予定 ■販売店舗：シズラー全10店舗   「新宿三井ビル店・桜新町店・アクアシティお台場店・東京ドームホテル店・府中店・三鷹店・ 押上店・大塚駅前店・東京国際フォーラム店・ランドマークプラザ店」]]> https://cafend.net/pressrelease-summersizzler/feed/ 0 Q CAFE by Royal Garden CafeからGW限定メニュー『令和 Q-High Tea』を販売。2019年4月27日(土) ～ 5月6日(月) https://cafend.net/pressrelease-kikanngenntei/ https://cafend.net/pressrelease-kikanngenntei/#respond Wed, 24 Apr 2019 21:00:32 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2019/04/image2-1.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/pressrelease-kikanngenntei/'); ]]> https://cafend.net/?p=18734 メニュー内容 ■ 令和 Q-High Tea 1名様　2,500円(税込み) ① Qソフトクリーム（小豆、菊の最中皮付き） ② チョコレートブラウニー ③ ベジタブルミニキッシュ ④ 彩りフルーツサラダ ⑤ 冷製コーンスープ ⑥ スモークサーモンとクリームチーズのサンドイッチ ⑦ クランベリー&アールグレイスコーン ⑧ キューブカットチーズケーキ（ベリージャム添え） ⑨ お好きなドリンク（一部メニュー除く）

店舗概要

■店名：Q CAFE by Royal Garden Cafe ■店舗情報：東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷 6F TEL：03-6205-7206 ■提供時間：14:00 - 18:00 ■実施店舗：Q CAFE by Royal Garden Cafe (キューカフェ バイ ロイヤルガーデンカフェ)

ロイヤルガーデンカフェ

ロイヤルガーデンカフェは 『サスティナブル コミュニティ』 をコンセプトにしています。   カフェレストランとして「質の良い食事」「心地よい場所」「親しみを感じる接客」の提供と共に、自主的に様々な取り組みを行うことで、地域の方々に深く根ざしたお店となることを目指しています。   現在、日本国内に9店舗を展開中。   ホームページ：http://www.royal-gardencafe.com]]> https://cafend.net/pressrelease-kikanngenntei/feed/ 0