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CAFEND https://cafend.net 日常にカフェタイムを。カフェ好きのためのWEBマガジン Thu, 07 May 2026 07:00:53 +0900 ja CAFEND All rights reserved. https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2018/01/cafend_logo.png hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2022/10/cropped-512×512-ファビコン-32x32.jpg 認定試験 https://cafend.net 32 32 コーヒー資格！UCCプロフェッショナル認定試験の結果通知がきましたよ！ https://cafend.net/coffee-ucc/ Wed, 07 Jun 2017 03:24:47 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2017/06/pen-writing-notes-studying.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/coffee-ucc/'); ]]> https://cafend.net/?p=1364 お話をしたUCCプロフェッショナル認定試験の試験結果がついに出ました。今回は、ちょっと晒し系の記事になりますが、ご興味のある方、読んでみてくださいね。それは5月末日に一通のメール便が自宅に届き「絶対に落ちている」と確信していた私は、届いてきていたのは知っていたけど、しばらく２、３日の間、封筒の開けれずにいましたが、ここのサイトで公言していたのもあり、意を決して試験結果を確認しました。

「やっぱり。。。やっぱり。。。落ちてる。。。」

筆記ができなかったもんな……。実技もイマイチ調子よくなかったもんな。。。といちいち自分に言い訳をしました。が、しかし、なんと！！！！なんと！！！！

まさかの合格！？

無事に意外や意外にも合格しておりました〜。 これで私も、なんとかコーヒーの伝道師に認定です。やったぁ。 ってなことで、これからプロフェッショナル認定試験を検討している方、もしくは惜しくも今回の試験結果で残念な結果になった方々のために、私でお役に立てるか、正直不安ではありますが、少々アドバイスをできたらなと！！　（上から目線じゃありません〜。）私が実際におこなった勉強法や勉強期間などお伝えするので参考にしてみてください。試験結果は合計点500点中、400点以上で合格となります。私の予想では、もっとギリギリラインかなと思ってたんですが予想に反しての418点でした。すっごい高得点でもないけれど思いのほか、点数取れてるな、というのが正直な感想です。点数の内訳としては、こんな感じ。

筆記：200点中 150点
実技：300点中 268点

実技には自信があったのですが、やはりその日の体調だったりが影響してしまいます。また午後からの試験だったのですがランチに、たっぷりネギが入ったラーメンを食べてしまい軽く味覚音痴に。とてつもなく後悔しました。ですので当日は、あまりクセのないものをランチでいただくのがオススメです。

プレゼンの練習は絶対に！

確実に点数を稼ぐために重要になってくるのが、ペーパードリップでのプレゼンテーション。 8分間を使ってペーパードリップの基本をプレゼンしながら講師の前でやるわけなんですが、ちょっと緊張するので私は、家族や友人に協力してもらいながら、何度も練習しました。多分50回くらいは練習したと思います。ちょっとコーヒー豆をいっぱい使っちゃうけど、勿体ないと思わず練習あるのみなので頑張りましょう。そのあとは、みんなで淹れたコーヒーを美味しくいただければ、何の問題もないです（笑）。また事前に台本を作ってシナリオみたいのものを用意して本番に挑みました。それのおかげで、こちらは練習した甲斐あって、ほぼ満点。また8分間の時間調整が難しいので必ずストップウォッチで測りながら練習しました。ここは確実に練習すれば点数が稼げるポイントなので、練習は必須です。絶対にやりましょう。

実技は丁寧にたくさん筆記して

他で、高得点だったのは、(実は満点)ティスティングです。コーヒーのカッピングをもとにした、こちらのテストは、できるだけ感じたことを、細くできるだけ丁寧に表現豊かに記載しました。おそらくですが、びっしり文字を書き込んだのが良かったのかもしれません。 間違った表現を書いてマイナスになるのではないのかと不安になるところですが、思ったこと感じたことを明確にたくさん書く方が、高得点につながるんだと思います。

筆記は選択じゃないから気をつけて

そして筆記ですが、こちらは少し甘めに得点をつけていただいているような気もしたりしますが、後から自分で予想した自己採点よりも高めでした。試験では記述が多く悩んで空欄にしたくなるような難しい問題も、いくつかあったのですが何も書かないで提出するのだけは、絶対に辞めた方がいいです。 私も頑張って知恵を絞って書き出したので、それが功を奏したのかもしれません。テストの基本中の基本かもしれませんが、粘って書いて良かったです。さらっと駆け足で今回の試験について思い返しながら、おさらいしてみましたが少しは参考になりましたでしょうか？コーヒーの知見を深め勉強したいと思ってる方は、UCCアカデミーでは、セミナーも含め随時多様なコースで開講してるので、ぜひ調べてみてくださいね。 UCCコーヒーアカデミー [getpost id="9567"][getpost id="6950"][getpost id="1701"][getpost id="1031"][getpost id="1108"][getpost id="803"] ]]> 難関？これから役に立つ！コーヒーのプロ資格を受けてみた https://cafend.net/coffee-license/ Fri, 12 May 2017 01:35:18 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2017/05/Photo_17-08-07-19-13-20.786-scaled.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/coffee-license/'); ]]> https://cafend.net/?p=1108 UCCこと上島珈琲が実施しているUCCプロフェショナル認定試験を受けてまいりました。噂では、そこそこ難関と言われているように、なかなかの難易度でした。(私はね。) 昨今、コーヒー業界は話題を集めることが多く、このコーヒーの資格講座も人気です。コーヒーを勉強し始めて約半年。それ以前は、コーヒーを日常的に飲むことは多かったけれど、そこまでこだわりもなく、なんとな〜く好きで飲んでいる感じでした。このような、ふわっとしたバックグラウンドだったとはいえ、この半年で、本当にコーヒーの深さを知り面白さやコーヒーに対する愛情も芽生えたと自賛して挑んだ試験が、こちらの認定試験。結構難しいとは小耳に挟んでいたものの、私の考えは甘く、「なんとかいけるんじゃないの〜」と内心、調子こいておりました。

事前情報が全くなくて困った試験勉強

UCCアカデミーのベーシックコースとプロフェッショナルコースすべて受講した後、認定試験に挑むのですが、どのような試験内容なのか、さっぱり検討もつかず試験対策に困りました。一緒に受けた同期の受験生から声が上がってきていたのが、どのような試験なのかネットで一切情報がないとのこと……。これはこれは、せっかくですので私のできなさっぷりの感想ともに、ちょっとだけUCCさんから叱られない程度に今後、もしこの試験を受けようと検討してる皆様に向けて記事を書こうと思います。きっと試験対策のヒントになると思うので最後まで読んでね。 （ちなみに似たような名前でUCCドリップマスターというものがありますが、こちらは、ユーキャンのUCC匠の珈琲通信講座の資格になっており、資格内容も別物になります。いろいろとありますね。）

おさらい！役に立つコーヒーの資格とは？

そもそもバリスタになるために資格は要りませんので、ご自身で今日からワタシはバリスタです！って名乗ることも可能です。しかしコーヒーの資格にはいくつか存在していて、趣味レベルのコーヒー資格からコーヒーを品評したり商品として評価できる、かなり本気の資格まで幅広いです。例えば、コーヒーインストラクター検定は、全日本コーヒー商工組合連合会が認定している資格ですが、１級、２級とあり、その先には「コーヒー鑑定士」という資格があります。２級レベルまでは、受験者の多くが合格すると言われてるレベルですが、最終的に「コーヒー鑑定士」までを目指すとなると合格率は、なんと全体の5%と言われる難関資格になります。もう一つの難関資格と言われているのは、「Qグレーダー」と言われてる資格です。この資格は認定ラボと言われている場所でしか受けれない資格で、世界標準規格となっています。そのためQグレーダーの資格を持っている人は世界中に存在しています。しかし日本で受けるにはUCCの神戸ラボと来年から東京ラボが加わり、この２箇所のみ。そして年一回。しかも試験の期間は６日間ぶっと通し、さらに受験費用が約３０万！！合格率もかなり低く難しいので挑むにはかなり勇気が入ります。

UCCプロフェッショナル認定試験とは？そして対策は？？

こちらの試験ですが、難易度としては、まぁまぁ難しいので、どのような人が受けているかというと、これからカフェを開業したい、焙煎したコーヒー豆を売りたいといった今後、ご自身のビジネスに展開したいと考えている方も多く受講しており、また何年もコーヒーが好きで趣味からもう少し先にステップアップしたいという人も多かったです。ちょっとコーヒーが好きとか、付け焼き刃的な感じでチャレンジすると痛い目にあいます。私みたいに……。難易度としては、難関資格を受けてないのでなんとも言えませんが、難関と言われてる資格レベルの「下」入門って処なんでしょうか？　あくまでも予想です。 試験内容は、筆記２００点　実技３００点　の合計５００点の４００点以上で合格基準となります。実技では、ドリップのプレゼンテーションがあるので、前もって練習してください。練習あるのみです！その他の実技内容はUCCアカデミーで試験直前に行われる勉強会にぜひ参加してください。 実技は、これをいっちゃ元も子もありませんが、味覚・嗅覚のセンスです。生まれ持った味覚の感覚によってかなり差があると思いますが、強いて言うなら、日頃から鍛錬してたくさんコーヒーを飲むしかないですね。後は、もう本当に才能とセンスの問題でしょう。 [getpost id="4261"]

実は、すごく大事なのが筆記

私は、実技に自信過剰になっていたので落ちたと思っております。悲しい。もし筆記でしっかり勉強していたらと後悔しており、これからは、もっと勉強しようと反省。点数の比率は実技より低いですが、前述したように実技は感覚センスの問題が大きいので、その日の体調だったり、豆のメンテナンス・状態によっても味わいは異なるし、はっきり言って運もあります。確実に点数を稼ぐのは難しいので、きっちり筆記で実力を出して抑えるといいでしょう。でも実際には、どのような問題形式なのか情報がないので勉強方法に困りました。基本的には、記述も多く記号で答える問題もありますが、単語や文章を記入する形式ですので、テキストの内容をしっかり暗記してください。 範囲としては、テキストの広範囲から全般に出題されるので、読んで覚えるより（よっぽど自頭がよければ別ですけど）ノートにきっちり書いて覚えてくださいね。丸暗記する！！くらいの気持ちでやるといいでしょう。むしろ丸暗記くらいじゃないと点数とれません(笑) コーヒー産地の地図を見て国名を覚えたり、歴史はもちろん、有名コーヒーカップの種類まで多岐に渡り出題されます。また１問２点で合計１００問。実技がそこそこ取れれば７割以上で合格ラインかな。 以上、今回は長くなってしまいましたが自分への反省もあっての記事になりました。少しでもこれから試験を考えている人に少しでも役に立てればと思っております。 UCCプロフェッショナル認定試験は年２回、実施されてるので、懲りずに頑張ろうと思います。ではまた〜〜。コーヒー資格！UCCプロフェッショナル認定試験の結果通知がきましたよ！ UCCプロフェッショナル認定試験にチャレンジ！するハナシ。 [getpost id="4257"]]]>