CAFEND https://cafend.net 日常にカフェタイムを。 カフェ好きのためのWEBマガジン Thu, 07 May 2026 07:00:53 +0900 ja CAFEND All rights reserved. https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2018/01/cafend_logo.png hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2022/10/cropped-512×512-ファビコン-32x32.jpg 選び方 https://cafend.net 32 32 アナタのコーヒーは本当に良いコーヒー？「ベストなコーヒー」の基準を考えよう https://cafend.net/cafecajon-bestcoffee/ https://cafend.net/cafecajon-bestcoffee/#respond Fri, 04 Oct 2019 23:01:54 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2019/09/ae_cajon_25_01.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/cafecajon-bestcoffee/'); ]]> https://cafend.net/?p=21186 世界にひとつだけの味わい、コーヒーのオリジナルブレンドに挑戦してみよう！ 関連記事：こうして選べば失敗なし！プロが教える上手なコーヒーギフトの選び方

消費者にとっての良いコーヒーとは？

アナタのコーヒーは本当に良いコーヒー？「ベストなコーヒー」の基準を考えよう まずは身近な消費国の立場から見てみましょう。   消費者の皆さんにとって「良いコーヒー」の条件って、どんなものでしょうか？   真っ先に思いつくのは「おいしいこと」ですよね。同時に「手頃な価格であること」も消費者にとっては大事です。   おいしさについては、味や香りの好み、淹れる環境、求める質の高さなどに個人差はありますが、ここではそれらの総体的な評価として「おいしさに対する満足度」としておきます。   その満足度と手頃さが高いレベルでバランスが取れていると、多くの消費者は「これは良いコーヒーだ」と感じるのです。   どんなにおいしいコーヒーでも、その人にとって「高い」と感じる価格であれば、手に取ってもらえる可能性は低い。   反対にどれほど価格が安くても、おいしいと感じなければ、やっぱり買ってもらえません。   味や価格に対する考え方、感じ方は人それぞれですが、この両面でより満足度の高いコーヒーこそ、消費者にとっては「良いコーヒー」と言えるでしょう。  

自家焙煎店にとっては？

アナタのコーヒーは本当に良いコーヒー？「ベストなコーヒー」の基準を考えよう では、同じ消費国でもコーヒー豆を販売する人にとっての「良いコーヒー」とはどんなものでしょうか？   私のような生豆を仕入れて焙煎し、販売している「自家焙煎店」のケースを考えてみます。   自家焙煎店にとっての「良いコーヒー」は、消費者と同じで「おいしいこと」と「手頃な価格であること」です。   ただし、おいしさについては消費者と少し見方が異なり、「おいしいコーヒーを作る素材として十分なポテンシャルを秘めていること」が大事な条件となります。   そのポテンシャルを見極めるための作業が「カッピング」です。   私たち焙煎士は「より良いコーヒー」との出会いを求めて、年間に何百種類、ときには何千種類ものコーヒー豆を「カッピング」しているのです。   運よく期待できそうなコーヒー豆と出会えたら、今度は価格とのバランスを考えます。   どんなにおいしいコーヒー豆でも価格が高ければ、仕入れることはできません。無理して仕入れても販売価格が高くなれば、当然手に取るお客様も少なく、売れ残ってしまうからです。   つまり、自家焙煎店にとっての「良いコーヒー」とは、生豆のポテンシャルと仕入れ価格のバランスが取れていて、自分の店で売りやすいコーヒー豆ということになります。   仕入れ、販売ともに無理がなく、お客様にとっても高い満足度が得られるコーヒーこそ理想というわけです。  

おいしさにこだわる生産者は意外に少ない!?

アナタのコーヒーは本当に良いコーヒー？「ベストなコーヒー」の基準を考えよう 今度は視点を大きく変え、生産者にとっての「良いコーヒー」とは何か考えてみましょう。   コーヒー農家にとって何より重要なのは「手間がかからないこと」と「たくさん収穫できること」です。   「いやいや、おいしさも大事でしょ！」と思われる方もいるかもしれませんが、大多数の生産者にとって「おいしさ」は、前出のふたつの条件ほど優先度は高くありません。   味や品質にこだわっているのは、おもにスペシャルティコーヒーを手掛けているごく一部の農園で、コーヒー全体の生産量から見れば、わずか数％にすぎないのです。   もっとも流通量の多いグレードである「コマーシャルコーヒー」は、生産地の農協やバイヤーが買い上げるケースがほとんどですが、その取引価格は決して良い条件とは言えず、生産者の生活水準が向上しない原因ともされています。   そのため多くの生産者にとっては、少ない手間でたくさん収穫できる品種こそがベストというわけです。   最近ではコーヒー豆の質を向上させ、単価を上げようと考える生産者も増え、生産性よりも風味の良さを重視する傾向も徐々に広まりを見せています。   しかし、この方向転換には設備投資も欠かせないため、生産現場にとっては今後の大きな課題となりそうです。  

消費国と生産国の意識の格差

アナタのコーヒーは本当に良いコーヒー？「ベストなコーヒー」の基準を考えよう こうした消費国と生産国の条件の違いを意識すると、いくつかの動きを読み解けるようになります。   例１：品種「ティピカ」について ティピカという品種はアラビカ種の中でも原種に近いもので、代表的なものにハワイコナやブルーマウンテンなどがあります。   日本でも根強い人気がありますが、その生産量は少しずつ減ってきている状況です。   ティピカは、樹高が３～４ｍほどになる高い木ですが、その割に実付きが悪く収穫量は多くありません。また、コーヒーの天敵である「さび病」への耐性が低く、罹ると枯れてしまいます。   生産者からすれば、手間がかかる上に収穫量も少ない、つまり「良いコーヒー」とは言い難い品種なのです。   このため、植え替え時により収穫量が多い品種に替えられるケースも少なくありません。   消費国では高い需要がありながら、生産国はそれに応えることが難しい、というもどかしい状況が現在も続いているのです。   例２：精製方法「ナチュラル」について ナチュラルは、摘み取ったコーヒーの実を果肉をつけたまま天日乾燥をする精製方法です。   こうすることで果肉を発酵させ、フルーティで特徴的な風味のコーヒーを作ることができるため、スペシャルティコーヒーでは高い人気を誇っています。   しかし、ナチュラル特有の発酵臭はコマーシャルコーヒーでは「出てはいけない風味」とされてきました。   とくにブラジルでは長年、この風味が出ないようにチェックをする人の資格があるくらいです。   それが最近になって消費国側から「個性があっておいしい」と高評価を受け、「良いコーヒー」としてさらなる供給を求められるようになりました。   こうなると生産国側としては作らないわけにはいきません。今ではスペシャルティコーヒーの生産者の間でも、ナチュラルの「発酵臭」は好印象の風味として共有されています。   かつては欠点だったものが、価値観の変化によって「良いコーヒー」の条件になる。これはその象徴的な一例と言えるでしょう。  

自分にとっての「良いコーヒー」とは

アナタのコーヒーは本当に良いコーヒー？「ベストなコーヒー」の基準を考えよう 消費者、生産者、それぞれの視点から「良いコーヒー」について考えてみましたが、やはり立場によって「良い」の基準はかなり違うようです。   とくに消費する側は、コーヒー豆を選ぶ動機や理由、淹れ方、味や香りの好みも一人ひとり違うため、「良いコーヒー」の基準は「飲む人の数だけいる」と言っても過言ではありません。   インターネットや書籍などでコーヒーの淹れ方を見ていると、まったく同じ条件で淹れている人はほとんどいません。不思議なことですが、それも「良いコーヒー」の基準の違い、というわけです。   食べ物やファッション、お金に対する価値観が変わっていくように、「良いコーヒー」の条件も変化します。   自分にとってどんなコーヒーが「ベスト」なのか。いろいろ試して納得できる一杯を探してみてはどうでしょうか？   関連記事：産地から製法、品種まで。情報豊富なコーヒーの名前を読み解こう！ 関連記事：プロ直伝！ハンドドリップコーヒーをもっとおいしく淹れるポイントはココだ！]]> https://cafend.net/cafecajon-bestcoffee/feed/ 0 【保存容器の選び方】珈琲豆の品質を守る『コーヒーキャニスター』おすすめ商品6選！ https://cafend.net/coffeecanister/ https://cafend.net/coffeecanister/#respond Wed, 02 May 2018 23:03:16 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2018/04/2222.png (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/coffeecanister/'); ]]> https://cafend.net/?p=9850 保存していますか？ あらかじめ封入されていた袋や缶をそのまま使用しているという方もいるかと思います。ですが、それらすべての袋や缶がコーヒー豆を長期保管するように設計されているわけではありません。   多くは、あくまでも『入れ物』として作られているのです。 豆の酸化防止を始め、香りや風味を損なわないためにもコーヒーの保存容器は必須アイテムとなります。ここではコーヒー豆や挽豆を保存する『コーヒーキャニスター』を紹介していきます。

コーヒー豆の酸化を防ぐにはなにに気をつければいいの？

コーヒー豆や挽豆を酸化させない3原則は『遮光性・保冷性・密封性』になります。  
・遮光性 コーヒー豆は紫外線(日射)に長時間当てると風味が損なわれます。保存容器は遮光性に優れたものを選びましょう。
・保冷性 コーヒー豆を保存する環境は15℃以下が理想です。長期保存のため冷凍庫を使う場合もあります。
・密封性 コーヒー豆に限らず、食品は空気に触れると酸化速度が早まります。保存容器はしっかりと密封できる構造のものを選びましょう。
この3原則を踏まえながら、コーヒーキャンスターの素材を見てみましょう。

コーヒーキャニスターの素材とそれぞれの特徴

コーヒーキャニスターは主に『プラスチック製・金属製・ホーロー製・陶器製』の4つに分かれます。 それぞれのメリット・デメリットを挙げていきます。  
  • プラスチック製
他のキャニスターに比べ安価で軽量、落としても壊れないといった扱いやすさが特徴です。ですが、密封性は商品によって大きく異なるので、購入の際は蓋の部分をよくチェックしましょう。また、遮光性に乏しいので保存の際は冷暗所に置くようにしてください。  
  • 金属製
密封性も高く、遮光性にも優れているのが特徴です。ただし、水場などに設置するとサビを作ってしまうこともあります。また、長期間の保存は豆に金属の匂いが移ってしまう恐れがあります。  
  • ホーロー(琺瑯)製
金属製と陶器製の中間に位置するホーロー製。デザインも凝ったものが多く、遮光性、密封性に優れています。さらに雑菌が繁殖しづらいのでコーヒーの風味を保ちやすい特徴を持っています。ですが、衝撃には弱いので取り扱いには十分注意しましょう。また、水分や塩分によって素材が劣化し、サビを作ることがあるので水場などの設置は避けてください。  
  • 陶器製
遮光性、密封性に優れた素材です。ただし、他のキャニスターに比べ重量があり、割れ物ですので取り扱いには注意が必要です。   コーヒーキャニスターを選ぶとき、見落としがちなのはキャニスターのサイズ――『容量』です。 キャニスターでの保存期間は最長で1ヶ月と言われています。つまり、あなたが『1日の内コーヒーを何杯飲むか』が容量を選ぶ基準となります。   仮にコーヒーを1日3杯飲むとすると、使用するコーヒー豆は約36g(1杯あたり12gで算出)です。 これを1ヶ月分(30日)に換算すると約1080gになります。この場合、キャニスターの容量は1L以上のものが望ましいということになります。   『遮光性・保冷性・密封性』・『素材』・『容量』これらを兼ね備えた自分好みのコーヒーキャニスターを見つけましょう。 次項では売れ筋コーヒーキャニスターを紹介していきます。

売れ筋コーヒーキャニスターを一挙公開！

編集部が数あるコーヒーキャニスターの中から、使えそうな商品を選んでみたのでご紹介したいと思います。

・HARIO (ハリオ) 珈琲キャニスターM ブラック MCN-200B

HARIO (ハリオ) 珈琲キャニスターM ブラック MCN-200B
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HARIO(ハリオ)
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他のキャニスターに比べ非常に安価な値段設定。 容量はMedium(800ml)とLarge(1000ml)から選ぶことができます。Mediumはコーヒー豆や挽豆を250g前後、Largeは350g前後保存することができます。   このサイズですと1日1杯コーヒーを飲むか、飲まないかくらいの方におすすめです。プラスチック製で扱いやすく、密封性にも優れているので初めてのキャニスターにいかがでしょうか。   Medium 価格：684円(Large 618円) 素材：プラスチック 商品重量：299 g(Large 399g) サイズ：径9.9×高14.2cm、口径9.6cm(Large 径9.9×高18.9cm、口径9.6cm ) 内容量：800ml(Large 1000ml)  

・Coffee Gatorコーヒーキャニスター(ステンレス製)

【密封バルブ/日付表示/さじ/コーヒーの淹れ方の電子書籍メール付き】 コーヒーキャニスター コーヒーキャニスター大サイズ（グレー） 保存容器ステンレス製 密封バルブ/日付表示/さじ/コーヒーの淹れ方の電子書籍メール送付
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Coffee Gator
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  デザインもオシャレなCoffee Gator社のコーヒーキャニスター。カラーはグレー・ピンク・シルバーから選べます。 ステンレス製なので密封性・遮光性に優れており、蓋には保存期限を計測できるダイヤル式タイマーを搭載しています。   また、CO2を排出するバルブが付いているので長期間の豆の香りや風味を逃がさない安心設計です。 また、商品のおまけとして『極上のコーヒーを淹れるための５つの重要なステップ』という電子書籍がメールにて送付されるのも嬉しいポイントです。   【中サイズ】 価格：3,188円(小：3,148円大：3,599円) 素材：ステンレス 梱包サイズ：15.8 x 14.4 x 14.2 cm(小：13 x 13 x 11 cm 大：20 x 14.4 x 14.2 cm) 内容量：1300ml(小：900ml 大：1900ml)  

・E-PRANCE コーヒーキャニスター(ステンレス製) 【U型  スプーン付き 1.5L】

E-PRANCE コーヒー キャニスター ステンレス 保存容器 U型 茶筒 密封びん スプーン付き 1.5L
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E-PRANCE
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U字型のフォルムが特徴のコーヒーキャニスター。 材質はステンレスで遮光性、密封性に優れ、錆びにくくコーヒー豆の品質をあらゆる角度から守ります。 備え付けのスプーンは蓋の裏に取り付けられる設計になっており非常にコンパクトな造りとなっています。   デザインも洗練されていて金額もお求め安い商品。 容量はたっぷりサイズの1500ml！1日2、3杯のコーヒーを飲む人やご家族でコーヒーを飲む人におすすめのキャニスターです。   価格：1,699円 素材：ステンレス 商品重量：472g サイズ：17cm×12.5cm×11cm 内容量：1500ml

・江東堂高橋製作所 茶筒生地缶 平缶200g

江東堂高橋製作所 茶筒生地缶 平缶200g
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江東堂高橋製作所
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作業工程のほとんどを手作業で行っている江東堂高橋製作所のコーヒーキャニスター。じつはこの商品コーヒー専用ではなく、あらゆる乾物の保存容器として作られています。   蓋は二重構造になっているのでコーヒー豆の風味や香りを逃がしません。 また、素材はスチールなので遮光性にも優れています。 シンプルながら日本の技術が凝縮されたキャニスターです。   価格：1,134円 素材：スチール 商品重量：0.119kg サイズ：8.9×8.9×10.8cm 内容量：記載なし(レビューによるとコーヒー豆200g収納できたとのこと)

・Melitta ステンレス キャニスター MJ-2156【メジャースプーン付き】

Melitta ステンレス キャニスター MJ-2156
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Melitta (メリタ)
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コーヒー器具大手Melitta社のコーヒーキャニスター。蓋が透明になっているのでコーヒー豆の残量が一目で分かります。缶と蓋のジョイント部にはシリコンが使用されているので密封性も抜群です。容量は800mlと小さいので、様々な産地の豆を保存するのに、複数個購入するのがいいかもしれません。 価格：2,452円 素材： ステンレス(蓋はガラス製) 商品重量：280g サイズ：110×110×130mm 内容量：800ml（コーヒー豆200g相当）

・Airby 木製蓋ホウケイ酸塩ガラス製気密缶

Airby 木製蓋 ホウケイ酸塩 ガラス 気密缶 - 800ml
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ホウケイ酸ガラスという特殊な素材を使ったコーヒーキャニスター。 この素材は通常のガラス製品に比べ熱や衝撃に強く、代表的な硬質ガラスとして知られています。   また、【木蓋・ガラス】という組み合わせはコーヒー豆に容器の匂いが移りにくいという特徴を持っています。やや遮光性が低いのが難点ですが、密封性は高いので透明な容器をお探しの人におススメの商品です。   価格：小：1,299円 中：1,439円 大：1599円 素材：ホウケイ酸ガラス 商品重量：181 g(中：259 g 大：467 g) サイズ：高8.2×上蓋8×下部7.6cm (中：高14.7cm×上蓋10cm×下部9.6cm 大：高21.7×上蓋10×下部9.6cm) 内容量：小：300ml 中：800ml 大：1350ml [getpost id="9269"]

コーヒーを美味しく飲むには保存方法が大切

遮光性・保冷性は設置場所次第で保てるので、キャニスターを選ぶときは密封性に注目しましょう。 今回紹介した6つの商品はどれも密封性に優れていますので、あとはデザインや材質、容量など自分好みのキャニスターを選びましょう。   いつものコーヒーを長く美味しく飲むためのコーヒーキャニスターの紹介でした。 [getpost id="9254"][getpost id="9084"]]]> https://cafend.net/coffeecanister/feed/ 0 新年度到来！ この春から始めるコーヒー入門１「器具選び編」 https://cafend.net/cafecajon-coffeestart/ https://cafend.net/cafecajon-coffeestart/#respond Tue, 03 Apr 2018 23:05:06 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2018/03/ae_cajon_07-title.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/cafecajon-coffeestart/'); ]]> https://cafend.net/?p=9382 いよいよ新年度がスタート。この春から何か新しいことにチャレンジしようとお考えの方も多いのではないでしょうか？　そんな方にぜひご提案したいのが「コーヒー」です。   この春は「おうちでコーヒー」を始めてみませんか？   ご自宅でコーヒーを淹れるには、コーヒー豆を挽いた粉と抽出するための器具さえあればいいので、始めるのは意外と簡単。   コーヒー豆の入手については、以前にご紹介したこちらの記事を参考にしていただくとして、器具選びは種類や価格もさまざまなので、初心者の方は迷いやすいところかもしれません。   そこで今回は「これからコーヒーを始めよう」という人向けに、はじめての器具選びのポイントをまとめてみました。   器具によって扱い方や見た目の雰囲気、できあがるコーヒーの味わいも違ってきますので、好みのものを探してみてください！  

最初の一歩はコーヒーメーカーから

カフェカホンコラム7-コーヒーメーカー  インスタント以外のコーヒーを淹れたことがない、という初心者の方に最初にオススメしたいのはコーヒーメーカーです。   コーヒーメーカーの最大の長所は、「抽出が安定している」こと。当たり前のようにも思えますが、じつはこれってスゴイことなんです。   ハンドドリップは慣れていないと抽出が不安定になり、味がブレやすいのですが、コーヒーメーカーはコーヒー粉と水の分量さえ守っていれば、誰がやっても毎回同じ味に仕上がるんです。   なかには「コーヒーメーカーじゃおいしくないよ」と思われている方もいるかもしれませんが、決してそんなことはありません。コーヒー豆の質と鮮度さえよければ、普通においしいコーヒーを淹れることができます。   機能的には、ただコーヒーを淹れるだけの単純なものから、温度や濃さの調整、浄水機能などを備えた多機能型、ボタンひとつでコーヒー豆から挽いてくれる全自動タイプまで、多種多様にありますが、最初の1台はシンプルなもので十分。   3,000円前後の安価な機種でも、コーヒーを淹れる機能に関してはまったく問題ないと思います。   もうちょっと予算を出せるという方は、コーヒー豆を挽くための「ミル」が付いている機種がオススメです。   コーヒーは粉に挽くまえの豆のまま保存しておくことで、格段に風味の良い状態を長くキープできます。   コーヒーメーカーといっしょにミルもあれば、飲む直前に粉に挽くことができるため、よりフレッシュでおいしいコーヒーを飲めるというわけです。   ただし、コーヒーメーカーに内蔵されているミルは、豆を均一に挽くことができないものも多いので、味わいにこだわるなら3,000～5,000円程度の手挽きミルを別に購入することをオススメします。   ミルについて興味のある方は、こちらの記事もぜひ参考にしてみてください。

器具いらずで手軽なドリップバッグ

カフェカホンコラム7-コーヒーバッグ  コーヒーメーカー任せではなく、自分でお湯を注いで淹れたい人向けで、もっとも手軽な方法がドリップバッグです。   ドリップバッグとは、不織布でできた小さな袋の中に1杯分のコーヒー粉を封入したもので、写真のようにカップの縁に引っ掛けてお湯を注ぐことで、お手軽にドリップコーヒー気分を楽しむことができます。   以前はお歳暮などのギフト用に人気でしたが、今ではスーパーマーケットでもよく見かける身近な商品になりましたので、ご存知の方も多いかもしれません。   いちばんの長所は、手軽に淹れたてのコーヒーが味わえることです。また、携帯性に優れており、捨てるのも簡単なので職場やアウトドアに持っていくにもピッタリです。   短所としては、封入してあるコーヒーが粉に挽いてあるため、鮮度が落ちやすいことと、普通にコーヒー豆を買うより1杯あたりの値段が割高になることです。   しかし利便性を考えたら、この点はやむを得ないともいえるでしょう。   最近ではコーヒーの自家焙煎店でもオリジナルのドリップバッグを販売しているところが増えていて、なかには注文を受けてその場でドリップバッグを作ってくれるお店もあります。   もちろん、私のお店でもやっていますので、ご興味がおありの方はぜひお問い合わせください。

素材本来の味を楽しめるフレンチプレス

カフェカホンコラム7-フレンチプレス  フレンチプレスも手軽にコーヒーを淹れられる器具です。ガラスの筒状のものが多く、日本ではよく紅茶を淹れる時に使われていますね。   コーヒープレス、カフェプレスなどの名前で呼ばれることもありますが、いずれも同じ器具です。   淹れ方は非常に簡単で、筒状のポットにコーヒー粉とお湯を入れ、数分置いてしっかり抽出したら、プランジャーを押し下げて抽出液を濾すだけ。   この手軽さがフレンチプレスの長所で、コーヒー粉とお湯の量、抽出時間さえ守れば、安定した味のコーヒーが淹れられます。   また、プランジャーのフィルターは金属製なので、コーヒー豆に含まれるコーヒーオイルもしっかり抽出され、素材本来の甘みや香気成分を強く感じられます。   コーヒー豆の質がそのまま味に出やすいので、上質な豆でこそ試したい抽出器具といえるでしょう。   一方で抽出液にコーヒーの微粉が混じりやすく、ややザラついた舌触りになるのも特徴です。この微粉の感触は飲み終わったあとも残るため、普段ペーパーフィルターで飲み慣れている方は、少し違和感があるかもしれません。   抽出された微粉は器具やカップの底に沈殿しているので、気になる方は最後の一口は飲まずに残すようにするのがオススメです。

一番人気はドリッパーによるペーパードリップ

カフェカホンコラム7-ペーパードリップ  日本でもっとも普及しているコーヒーの抽出方法が、ドリッパーとペーパーフィルターを使ったハンドドリップではないでしょうか。   ペーパーフィルターをセットしたドリッパーにコーヒー粉を入れ、お湯を注いで抽出を行います。   とくにこだわらなければ、ドリッパーとペーパーフィルター合わせても1,000円前後で入手できるうえ、抽出後の片付けも簡単。さらに淹れ方によって味のコントロールがしやすいという特徴もあります。   今はドリッパーもいろいろなメーカーから、さまざまな材質やデザイン、形状のものが出ているので、自分の趣味や感性に合ったものを選び、集める楽しみもあります。   難点を挙げるとすれば、安定した抽出が行えるようになるまで、ちょっと練習が必要なことでしょうか。   とはいえ、決して難しくはないので、「これからコーヒーを勉強したい」、「カッコよくコーヒーを淹れられるようになりたい」という方は、ぜひ挑戦してみてください。   基本的な淹れ方さえマスターすれば、徐々に味が安定してくるはずです。その過程での味の変化や、日々の淹れる手間を楽しみながら練習するといいでしょう。

自分に合った器具を選ぼう！

カフェカホンコラム7-まとめ  今回は代表的な4種類の抽出器具と方法についてご紹介してきましたが、興味を惹かれるものはみつかったでしょうか？   最初は意気込むあまり、少し背伸びをして立派な器具を選んでしまいがちですが、長く続けていくためには「コーヒーを淹れる」行為自体が負担にならないことも大切。   準備や片付けにかかる手間、予算、置き場所なども考えて、自分に合った器具を選ぶことで、より楽しくコーヒーと付き合っていけると思います。   最初の一歩を踏み出した先には、豆選びや飲み方のアレンジ、道具へのこだわり等々、さまざまな楽しみ方も待っています。ぜひ自分なりのコーヒーの楽しみ方をみつけて楽しんでください。   次回は、人気のペーパードリップとそれに関する器具選びについて、ご紹介していこうと思います。どうぞお楽しみに！  ]]> https://cafend.net/cafecajon-coffeestart/feed/ 0