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コーヒーとフルーツの食べ合わせ相性は？コーヒーに合うフルーツ5選をご紹介

ゆうき — Wed, 09 Jun 2021 22:40:27 +0000

コーヒーのお供にスイーツを選ぶ人は多いのではないでしょうか。しかし、体のことを思うなら、コーヒーに砂糖を使った甘いものばかり合わせるのは考えものです。もしもコーヒーブレイクをよりヘルシーなものにしたいなら、フルーツを合わせてみてはいかがでしょうか？本記事では、どんな種類のコーヒーがフルーツに合うのか、さらにコーヒーとの食べ合わせが良いフルーツについてご紹介します。

コーヒーのお供にフルーツを

果汁の多いフルーツを食べるときには、飲み物を用意しない人もいるかもしれません。しかし、コーヒーを飲むときにフルーツを一緒に食べれば、胃腸への刺激を和らげてくれるでしょう。ここでは、コーヒーとフルーツの組み合わせの可否とフルーツに合うコーヒーの選び方についてご紹介します。

コーヒーとフルーツを食べ合わせても大丈夫？

スイーツ類よりも低カロリーでビタミンも摂取できるフルーツなら、ダイエット中のコーヒーブレイクのお供に打ってつけです。コーヒーとフルーツは食べ合わせの相性が良いものの、中には「ビタミンを摂取してもコーヒーを飲むと無駄になってしまうのでは？」という人もいるようです。確かに、カフェインには利尿作用があるため、コーヒーを飲むと水溶性ビタミンは体外に排出されやすくなるのだとか。ですが、利尿作用で体外に出てしまうのは過剰摂取した分のビタミンだけですから、コーヒーと一緒にフルーツを食べても体に必要な分のビタミンはしっかり摂取できます。

フルーツに合うコーヒーは？

残念ながら、どんなコーヒーでもフルーツに合う訳ではありません。コーヒーは豆の種類や生産国、焙煎度合いで味が変わるので、フルーツに合うコーヒーと合わないコーヒーが存在します。似た味を組み合わせると良いとされるフードペアリング理論にのっとれば、酸味のあるフルーツには酸味が強い浅煎りコーヒーを合わせるのがベストに思えるでしょう。しかし、ライトローストやシナモンローストといった浅煎りコーヒーを合わせると、フルーツの種類によっては渋みが強調されすぎてしまう場合も。爽やかな酸味のあるフルーツに合わせるのであれば、やや酸味があるミディアムローストかハイローストなどの中煎りコーヒーを合わせるほうが良いかもしれません。とはいえ、ひと口にフルーツといってもその種類も味も千差万別ですから、中煎りコーヒーとの組み合わせがしっくりこないフルーツもあるでしょう。例えば、甘みが強いフルーツにはシティローストかフルシティローストなどの深煎りコーヒーを合わせたほうが、より一層おいしく感じるかもしれません。このように、味の相性を考えてコーヒーとフルーツを上手にマッチングさせることができれば、極上のマリアージュを楽しめるでしょう。

＼コーヒーと桃のマリアージュも楽しそう／

コーヒーとの相性が良いフルーツ5選

たくさん種類があるフルーツですが、とくにコーヒーと相性が良いものをご紹介します。あくまでも味覚は千差万別。各々の好みがあるので、ご自身で試してみるのが一番ですが、ぜひ参考にしてみてくださいね。

酸味と甘さのバランスが良い「オレンジ」

柑橘類の中でも酸味に負けない強い甘さを持つオレンジは、フルーティーなコーヒーだけではなく、コクのあるコーヒーとの相性も抜群です。オレンジにはビタミンCやミネラル類が含まれているため、ストレスの緩和や風邪予防、美肌効果などを期待できます。

みずみずしい「洋ナシ」

シャリシャリした食感の和ナシとは違ってまろやかな食感の洋ナシは上品な甘みで、浅煎り～中煎りコーヒーとの相性が良いでしょう。洋ナシはビタミンBやビタミンCのほか、葉酸やポリフェノールの一種であるタンニン、豊富なミネラル類を含みます。みずみずしい洋ナシは何個でも食べられそうですが、和ナシよりも糖度が高くカロリーも高いので、食べ過ぎないように注意したいですね。

甘みが強い「バナナ」

1年中手に入るバナナは食べ応えがあって腹持ちもよいので、ダイエット中の強い味方です。香りも甘みも強いフルーツなので、フルシティローストやフレンチローストといった深煎りコーヒーにもよく合うでしょう。ブドウ糖や加糖などの糖質を含んでいるバナナですが、それらの糖質は体内への吸収が緩やかで血糖値を上げにくいため、糖質制限がある人でも安心して食べることができます。

さっぱりした後味の「イチゴ」

爽やかな酸味を持つイチゴは、ミディアムローストやハイローストなどの中煎りコーヒーとの相性が良いでしょう。ビタミンCや葉酸を含むイチゴは、低カロリーかつ低糖質なフルーツですから、ダイエット中でも罪悪感を抱くことなく食べることができます。

ねっとり甘い「干し柿」

強い甘みが特徴の干し柿は、干すことで渋みの原因であるタンニンが少なくなり、中煎り～深煎りコーヒーとの相性が良くなります。干し柿は栄養価が高く、ビタミンAやビタミンBといったビタミン類とカリウムやマグネシウムなどのミネラル類だけではなく、食物繊維も豊富に含みます。ただし、干し柿1個（37g）当たり102キロカロリーもありますから、おいしいからといって何個も食べてしまわないように気をつけたいですね。

おわりに

ケーキやドーナッツなどの甘いものをコーヒーのお供にするのも良いですが、甘いものの食べ過ぎは肥満や病気を引き起こすだけではなく、肌荒れの原因になります。とはいえコーヒーだけ飲むのは胃を荒らすことになりかねませんから、コーヒーを飲むときにはスイーツの代わりに、低カロリーで栄養のあるフルーツを一緒に食べるようにすると良いかもしれませんね。 ＜ダイエット中の方は下記の記事もオススメ＞ [getpost id="30357"][getpost id="28029"][getpost id="26027"]

栄養を台無しにしてるかも？コーヒーと食べ合わせの悪い食べ物をご紹介

ゆうき — Tue, 30 Oct 2018 23:01:25 +0000

食後にコーヒーを飲むのが習慣になっている方も多いのではないでしょうか？ 「食後のコーヒーがなければ、食事が終わった気がしない」という方もいらっしゃるはず。おいしいご飯を食べた後に飲むコーヒーは、至福のひと時をもたらしてくれるものです。ところが、食後のコーヒーがせっかく食事で摂取した栄養を台無しにしてしまうことも。栄養たっぷりの食事をしたとしても、コーヒーを飲むことでうまく栄養が吸収できないなら残念ですよね。そこで今回は、食後のコーヒーを控えたほうが良い食品についてご紹介します。

食後のコーヒーを控えたほうが良い食品は？

栄養を効果的に摂りたいなら、コーヒーと一緒に食べたり、食後にコーヒーを飲むのを控えたほうが良い食品があります。どんな栄養成分を含んだ食品なのか、ご紹介します。

乳製品などカルシウムを含んだ食品

もしも、コーヒーを飲む前にチーズやヨーグルトなどの乳製品を食べるのであれば、少し注意が必要です。コーヒーに含まれているカフェインにはカルシウムの吸収を阻害し、体外に排出する作用があります。そのため、十分な量のカルシウムが摂取できたように思えても、カフェインの影響でカルシウムの摂取量が少なくなっている場合があります。特に、1日に3杯以上コーヒーを飲む方は気をつけましょう。コーヒーをたくさん飲む場合には、カルシウムを効果的に摂取できない可能性があります。カルシウムを効果的に摂取したいなら、乳製品等のカルシウムを含む食品を食べた後はコーヒーを控えるようにしましょう。どうしても、「チーズを食べた後のコーヒーはやめられないけれども、カルシウムも十分摂取したい！」というのであれば、デカフェを選んでみてはいかがでしょうか？カフェイン量が少ないデカフェなら、カルシウムの吸収が阻害される心配もありません。関連記事：寝る前に飲んでもOK！デカフェコーヒーの種類と楽しみ方関連記事：不眠・妊婦にピッタリ！？デカフェ・カフェインレスコーヒーの作り方とは？

牡蠣やナッツ類など亜鉛を含んだ食品

コーヒーに含まれているタンニンは高い抗酸化作用を持っており、肌荒れや免疫力の低下を防ぎ、アンチエイジングに効果的であるといわれています。ところが、タンニンはミネラルと結合して、亜鉛の吸収を妨げてしまいます。亜鉛といえば、わたしたちの味覚を正常に保ったり、免疫力を向上させたり、健やかな髪や肌を維持したり、精神を安定させたりするのに欠かせない成分です。亜鉛は体内で生成することができませんから、食事やサプリメントを通して摂取する必要があります。亜鉛不足になると味覚障害や免疫力の低下のほか、発育不良になったり、爪や皮膚に異常が見られたりといった症状が現れます。亜鉛を含む食品として、赤身の肉や牡蠣、豆やナッツ類などが挙げられるでしょう。ですから、わたしたちの体に必要な亜鉛を効果的に摂取するためにも、亜鉛を含んだ食品を食べた後コーヒーを飲むのは控えるようにしましょう。

お肉や豆類など鉄分を含んだ食品

鉄分が不足すると鉄欠乏性貧血をはじめ、倦怠感や肩こり、イライラの原因になります。汗をよく掻く夏の時期には、汗と一緒に鉄分が体外へ排出されてしまい、鉄分不足に陥りやすくなります。鉄分にはヘム鉄と非ヘム鉄の2種類があります。ヘム鉄は肉類や魚類に多く含まれており、非ヘム鉄は野菜や豆類などの植物性食品に多く含まれています。一般的にヘム鉄の吸収率は高く、非ヘム鉄よりも2倍以上も吸収されやすい特徴があります。実は、コーヒーのタンニンには、鉄分の吸収を阻害する作用があります。また、カルシウムにも鉄分の吸収を阻害する作用があります。そのため、鉄分を含んだ食品を食べた後にカフェラテを飲むなら、タンニンとカルシウムの影響によって鉄分が効果的に摂取できない可能性もあるため注意が必要です。もしもあなたがベジタリアンやビーガンで、なおかつコーヒー好きなのであれば、鉄分不足になっているかもしれません。上述したように、非ヘム鉄は植物性食品に多く含まれており、吸収率があまり良くありません。ですから、もしもあなたがベジタリアンやビーガンなのであれば、せっかく食事で補った鉄分を無駄にしないためにも、食後のコーヒーは控えるようにしましょう。

ビタミンBやビタミンCなどの水溶性ビタミンを含んだ食品

コーヒーのカフェインには利尿作用があり、水溶性ビタミンであるビタミンBやビタミンCを尿と一緒に体外に排出してしまいます。しかし、利尿作用によって体外に排出されるビタミンは過剰摂取されたものですから、「コーヒーを飲むとすべてのビタミンが失われる！」と心配する必要はありません。しかしながら、貧血の場合には注意が必要です。鉄分はビタミンCによって吸収率が高まります。ところが、貧血でコーヒーを食後に飲むのが好きな場合には、ビタミンCの鉄分への影響力が低下するため、貧血が悪化する恐れがあります。もともと、コーヒーのタンニンには鉄分の吸収を阻害する作用がありますから、貧血の方はコーヒーを飲むタイミングに注意しましょう。

解決策！食後3時間ほど空けてからコーヒーを飲もう

「栄養成分の吸収なんていちいち考えてたら、コーヒーを飲めないじゃないか」という方もいらっしゃるでしょう。確かに、食後すぐにコーヒーを飲むのは控えたほうが良い場合もあります。もしも食事から十分な栄養を摂取しつつコーヒーを楽しみたいのであれば、食べた物が消化された頃合いを見計らってコーヒーを飲むようにしてみてはいかがでしょうか。食べ物によって消化にかかる時間は異なりますが、一般的に胃の中での消化は約3時間～5時間ほどかかります。ですから、コーヒーを飲むのであれば、食後3時間ほど時間を空けてから飲むと良いかもしれません。関連記事：【コーヒーと体調と味】コーヒーがまずいと感じたら体調不良のサイン？関連記事：コーヒーのカフェインは風邪に効果あり？風邪のときの効果的な飲み方参照サイト：https://healthyeating.sfgate.com