CAFEND https://cafend.net 日常にカフェタイムを。 カフェ好きのためのWEBマガジン Tue, 21 Apr 2026 03:00:53 +0900 ja CAFEND All rights reserved. https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2018/01/cafend_logo.png hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2022/10/cropped-512×512-ファビコン-32x32.jpg コラム https://cafend.net 32 32 CAFENDフルーツサンド総選挙！ https://cafend.net/fruitssand_sousenkyo/ https://cafend.net/fruitssand_sousenkyo/#respond Fri, 01 Sep 2023 06:51:12 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2023/09/コラム用表紙.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/fruitssand_sousenkyo/'); ]]> https://cafend.net/?p=35626 新鮮なフルーツとクリームをサンドし、甘みと酸味のバランスが絶妙なデザートサンドイッチ『フルーツサンド』。 近年専門店も増えていますが、フルーツサンドは日本発祥のデザートと言われているのをご存じですか？ 今回は厳選したフルーツサンド5つをCAFEND編集部総員で、独断と偏見で勝手に品評しました！  
エントリーフルーツサンド
①千疋屋総本店　　　　　　　　　フルーツサンド
②果実園リーベル　　　　　　　　フルーツサンド
③BLOSSOM & BOUQUET　　　　フルーツミックス
④コッペ田島　　　　　　　　　　フルーツミックスサンド
⑤サンドイッチハウスメルヘン　　フルーツスペシャル

フルーツサンドの歴史

大正から昭和にかけて果物店が「フルーツパーラー」を併設するようになり、フルーツサンドはそこで提供され始めたのが始まりとも言われています。 例えば、老舗フルーツパーラーの銀座千疋屋は、昭和初期からフルーツサンドを提供していて、定番メニューとして長らく愛されています。 昔はフルーツパーラーでしか食べれない高級なデザートというイメージでしたが、ここ数年は、カフェやテイクアウト専門店などカジュアルにフルーツサンドを楽しめるようになり、見た目にも変化が出てきました。 フルーツパーラーで提供されるフルーツサンドは様々なフルーツがふんだんに使われ、フルーツのカットが薄く繊細なものが多いのに対して、近年人気のフルーツサンドは、大きくカットしたフルーツを豪快に挟み、見た目的にもインパクトのあるフルーツサンドが人気です。 今回のCAFENDフルーツサンド総選挙では王道フルーツパーラー系、カジュアル系フルーツサンドどちらも品評しています！ 先ずは、各々の特徴をご紹介します。↓↓   ※使用フルーツは8月22日購入時点のフルーツにて記載しています。時期、店舗によって変わる場合がございます。

ラインナップ

■千疋屋総本店

甘みと酸味のバランス、フルーツ同士が混ざりあった時の完成度を重視し、厳選されたフルーツを使用。彩り鮮やかな、4種類のフルーツを少し塩気のあるパンで挟んでいます。 フルーツの自然な甘みを引き立てるために、使用しているホイップクリームは甘さ控えめ、軽い口当たりでパクパク食べれてしまいます。
商品名　 フルーツサンド
価格 1,620円　※テイクアウト価格
使用フルーツ いちご、キウイ、パパイヤ、パイナップル
取扱店舗 https://www.sembikiya.co.jp/17181
 
フルーツが薄切りになっていて、全てのフルーツを一緒に楽しめるのが◎ フルーツの種類が豊富で、ぎっしり入っているので最後までフルーツとクリームのバランスが良く、甘さも控えめなので、パクパク食べれちゃいました！さすが千疋屋フルーツパーラーの定番メニュー！フルーツの豊富さ、新鮮さゆえにコストは△

■果実園リーベル

ゴロゴロと大きめにカットされたフルーツが特徴的。甘さ控えめの生クリームがフルーツの甘味を引き立てます。 パンは柔らかくふわふわの食感で、フルーツがメインのフルーツサンドです。
商品名　 フルーツサンド
価格 1,100円　※テイクアウト価格
使用フルーツ いちご、キウイ、マンゴー、パイナップル
店舗一覧 https://kajitsuen.jp/html/spp_03.html
   
フルーツが新鮮でとても美味しい！生クリームは少なめでフルーツを食べる為のフルーツサンドという感じ。フルーツの量に対してコスパが◎

■ブロッサムアンドブーケ

シロップ漬けのオレンジとパイナップル、生クリームの組み合わせがどこか懐かしい味。 適度なボリューム感で気軽に食べられます。 フルーツミックス以外にも豊富なフルーツサンドがあるので食べ比べてみるのもおすすめです。
商品名　 フルーツミックス
価格 341円
使用フルーツ オレンジ、パイナップル
店舗一覧 https://www.sankeisandwich.co.jp/shop
 
シロップ漬けのフルーツを使用しているからか、クリームの甘味をしっかり感じました。 フルーツサンドだけでも複数の種類があり、季節限定の商品も沢山あるので自分のお気に入りサンドを探すのも楽しい！◎

■コッペ田島

モチモチ、ふかふかのコッペパンにフルーツと生クリーム、自家製のブルーベリーソースが味のアクセントになっています。ボリュームがしっかりとあるので、食事としてもおすすめです。  
商品名　 フルーツミックスサンド
価格 320円　
使用フルーツ バナナ、黄桃、キウイ、イチゴ、ブルーベリージャム
店舗一覧 https://coppe-pan-tajima.com/shop.html
 
パンがモチモチで食べ応え◎この金額でこのボリュームは嬉しい！バナナがアクセントになっていて美味しい。

■サンドイッチハウス　メルヘン

たっぷり入った生クリームと大きくカットされたフルーツのビジュアルがたまらない。 店舗数も多数ありますが、全店舗、店内厨房で調理しているため、作りたてが購入できるのも嬉しい。
商品名　 フルーツスペシャル
価格　 560円
使用フルーツ キウイ、イチゴ、黄桃
店舗一覧 http://www.meruhenk.co.jp/shop/
 
ミルク感の強い生クリームがたっぷり入っていて満足度高い！ 見た目がベスト！生クリーム好きな人にオススメのフルーツサンド。

総評

今回、CAFEND編集部6名で試食し、集計したところ、「生クリームを楽しみたい派」と「フルーツを楽しみたい派」でも別れました。 ジャンル別のおすすめは以下となりました！     総合ランキングは以下となりました！   1位：果実園リーベル　　　　　　　　フルーツサンド 2位：千疋屋総本店　　　　　　　　　フルーツサンド 3位：サンドイッチハウスメルヘン　　フルーツスペシャル   CAFENDフルーツサンド総選挙いかがでしたか？ 5種類それぞれフルーツの切り方、パンの切り方、生クリームの食感が全く違い、それぞれに個性がありました。気になるフルーツサンドがあったら是非食べてみてください！ 今回は、様々なフルーツが使用されているフルーツサンドをチョイスして品評してみましたが、その他季節のフルーツを使用したサンド等もありましたので、1年通して違う味が楽しめるのもフルーツサンドの魅力ですね。是非自分のお気に入りを探してみてください。   第1回CAFEND品評会はこちら↓↓ https://cafend.net/kusamochi_daisenso/          ]]> https://cafend.net/fruitssand_sousenkyo/feed/ 0 【2023年版】「デカフェに関するアンケート」調査結果 https://cafend.net/coffeeresearch_2023_03/ https://cafend.net/coffeeresearch_2023_03/#respond Thu, 27 Jul 2023 08:54:31 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2023/07/AdobeStock_521392701-scaled.jpeg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/coffeeresearch_2023_03/'); ]]> https://cafend.net/?p=35489
【調査結果概要】
■カフェインレスコーヒーの味について
■カフェインレスコーヒーを飲む頻度について
■カフェインレスコーヒーを飲んだきっかけ
■カフェインの摂取量について
■アンケートの結果

アンケート回答者

今回のアンケートに回答してくださった方の属性について

【性別】

 

【年代】

  回答者の属性では、30～40代の女性が最も多く回答してくれました！  

カフェインレスコーヒーの味について

78.7%の方が『美味しい』と答えました。 では、『美味しくなかった』と答えた方はどんな部分が美味しくないと感じたのでしょうか。 多くのご意見が下記によるものでした。  
コクがない
後味が薄い
香りが薄い
確かに、「カフェインレスコーヒーは美味しくない」というイメージを持ってる方も多いのではないでしょうか。 最近では美味しいカフェインレスコーヒーも沢山ありますが、カフェインレス処理を行う工程でカフェイン以外の成分も多少なりとも流出してしまいます。  

カフェインレスコーヒーを飲む頻度について

【飲む頻度】

カフェインレスコーヒーを日常的に飲んでいる人は約4割で、週に2～3回程度の飲まれる方が多いようです。  

カフェインレスコーヒーを飲んだきっかけ

カフェインレスコーヒーを飲み始めた理由について聞いたところ、上位3位の理由は以下となりました。 1位　妊娠・授乳中・妊活 2位　カフェインで眠れなくなる 3位　興味本位   その他にも多く頂いた理由は、 ・何となく健康に良さそう ・カフェインが体質に合わない ・カフェインの摂り過ぎ予防 このような回答が多くありました。  

【カフェインの摂取について】

カフェインの摂取量に関しては、「気を付けている」という回答のが55.3％と多くありました。  

カフェイン接種量の制限はどのようなことをしていますか？

・1日に飲む杯数を決めている ・夕方以降はカフェインを摂取しない 多くの人がこのような対策を行っていました。  

アンケートの結果

  今回のアンケートで多くいただいた意見の中に、 ・夜はカフェインを摂取したくない ・カフェインを毎日摂取しないようにしている というような、意見を多くいただきました。上記グラフからもカフェインレスコーヒーを常時飲むというよりは、時間帯や体調、カフェイン接種量に応じて使い分けてる人が多いことが分かります。皆さんカフェインを上手に調整しながらコーヒーを楽しんでいますね。   自分の生活スタイルやシーンに合わせて異なるカフェイン量のブレンドから最適なものをチョイスして飲むことが出来る新感覚のコーヒーがあるのはご存じでしょうか？  

ロカフェブレンド

こちらの「ロカフェブレンド」は、カフェイン量を減らしても「味」が落ちないよう試行錯誤して、絶妙な配合で作られたブレンドです。今までカフェインレス豆に物足りなさを感じた方や、生活スタイルに合わせてカフェインをちょっと控えたいと思っている方にお勧めです。  

商品詳細

ロカフェブレンド100　　　　¥1,550 カフェインが気になる方や妊娠中・授乳期の方、また就寝前でも安心して飲める100％デカフェ
ロカフェブレンド70　　　　  ¥1,550 デカフェ割合70%のリラックスタイムにおすすめの一杯
ロカフェブレンド40　　　　  ¥1,550  デカフェ割合40％ですっきりとお飲みいただくことができるロカフェ
ロカフェブレンド3種セット　 ¥2,200 カフェインコントロール出来る「ロカフェ」3種セット（各60ｇの3種類がセットになった商品）
  〈詳細URL〉 ロカフェブレンド商品ページ   CAFEND編集部のおすすめは、3種セット！夜はロカフェ100、仕事中の気分転換は40などシーンによって変えるのも一つの楽しみになっています。 まずは3種セットで好みのブレンドを探して頂くのがおすすめです。気になる方は是非、サイトをご確認してください。   ご購入はこちらから▶ロカフェブレンドの購入はこちらから   デカフェに関するアンケート結果はいかがでしたでしょうか？ 過去2回別の調査も行っていますので、宜しければ読んでみてください。     合わせて読みたい記事↓↓ https://cafend.net/coffeeresearch_2023_02/ https://cafend.net/coffeeresearch_2023_01/]]> https://cafend.net/coffeeresearch_2023_03/feed/ 0 コーヒーに関するアンケートに答えてプレゼントをもらおう！vol3 https://cafend.net/coffee_survey_no3/ https://cafend.net/coffee_survey_no3/#respond Thu, 22 Jun 2023 08:09:03 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2023/06/アンケートvol.3-1.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/coffee_survey_no3/'); ]]> https://cafend.net/?p=35257 「カフェインレスコーヒーを飲んだことがある方限定！デカフェに関するアンケート」を行います。アンケートにお答えいただいた方に抽選で、コーヒー関連商品が当たります。 ご参加条件：カフェインレスコーヒーを飲んだことがある人   アンケートへ進む↓↓ カフェインレスコーヒーを飲んだことがある方限定！デカフェに関するアンケート  

プレゼント内容

【USB充電電動ミル】✕3名様

持ち運び可能なコードレス電動ミル。カラーはマットホワイトでスタイリッシュなデザインなので、インテリアとのなじみも◎ コンパクトで軽量な電動ミルなので、置く場所にも困りません。 コーヒー豆の粒度がダイヤル調節で選択可能＆粉受け部分の水洗いが可能で機能性にも優れています。

【持ち運びできる！ハンドミル＆細口ポット】✕3名様

  持ち運びもできる手軽なハンドミルと細口ポットのセット。 細口ポットは、細い口からお湯が一定量で出続けるので、ドリップする際にブレにくく湯量の調節がしやすくなります。 どちらもコンパクトなサイズなので、キャンプなどアウトドアにもおすすめです。

【コースター＆クリップスプーン】✕5名様

優れた吸水性と速乾性が特徴の珪藻土コースターとスプーンと袋留めが一体になった便利なクリップスプーンのセット。 自分では中々買わないけれど、痒い所に手が届くアイテムセットです。

＜参加賞＞ コーヒ豆販売サイト「MAMEKURU」で使える！イチオシ商品半額クーポン

※「カフェインレス豆３種類セット」又は「オススメ豆３種セット」どちらかの商品からお選びいただけます。 ※クーポンはアンケート回答後、（noreply@cafend.jp）よりメールにて配信させていただきます。メールのご確認をいただけますようお願いいたします。 マメクルサイトはこちら→MAMEKURU
【マメクルとは】
MAMEKURUは、完全受注生産で焙煎したての豆が届くコーヒー通販サイトです。 専門スタッフが厳選した、全国のロースターの豆が購入でき、スペシャリティコーヒーからブレンドコーヒー、カフェインレスなど幅広く扱っています。

アンケート

以下、アンケートに関するプライバシーポリシーをご確認の上、アンケートへ進んでいただけますようお願いいたします。 プライバシーポリシー

アンケートはこちら↓↓

カフェインレスコーヒーを飲んだことがある方限定！デカフェに関するアンケート 実施期間：20203年6月22日(木)～7月3日(月) 所要時間：約2分 ※プレゼントの当選結果は7月5日までにメールにてご連絡差し上げます。   沢山のご回答をお待ちしております★  ]]> https://cafend.net/coffee_survey_no3/feed/ 0 【2023年版】コーヒーを豆・粉から淹れる方に関するアンケート調査結果 https://cafend.net/coffeeresearch_2023_02/ https://cafend.net/coffeeresearch_2023_02/#respond Tue, 09 May 2023 08:34:35 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2023/05/AdobeStock_298440441-scaled.jpeg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/coffeeresearch_2023_02/'); ]]> https://cafend.net/?p=34937 「コーヒーを豆または粉（豆を挽いたもの）から飲んでいる方限定！コーヒーに関するアンケート」を実施し、165人の方から回答を得ました。 前回は、「自宅で楽しむコーヒーについてのアンケート調査」を行い、 コロナ禍以降のコーヒーの飲用頻度や飲み方・淹れ方がどのようになっているのかを調査しました。 今回は、コーヒーを豆、又は粉から淹れて飲んでいる方の飲み方やこだわりについて考査しました。 前回のアンケート結果はこちら↓ https://cafend.net/coffeeresearch_2023_01/  
【調査結果　概要】
■コーヒーを豆（粉）から淹れ始めた年代について
■コーヒーを豆（粉）から淹れるようになった理由について
■コーヒの淹れ方について
■普段飲んでいるコーヒーの種類について
■人気のコーヒー豆の原産地について

コーヒーを豆（粉）から淹れ始めた年代

豆（粉）から淹れ始めた年齢は、20代が49.1％と圧倒的に多く、続いて30代が37.3％、40代が8.3％という結果でした。 編集部の予想よりも若年層の割合が高く、コーヒーサードウェーブやカフェブームがシナジー効果をもたらしているように感じます。

コーヒーを豆（粉）から淹れるようになった理由

      言わずもがな、理由の第1位は『美味しさ』がダントツで65票獲得しました。 「家族が淹れてくれたドリップコーヒーの美味しさに感動した」や「インスタントよりも、豆から淹れるコーヒーの方が美味しい事に気付いたから」などの意見があり、味の違いを感じている方が多くいました。 2位は、『香がいい』で31票でした。確かに、挽きたての豆で淹れている時の香は”リラックス効果”や"集中力を高める効果”などがあり、コーヒーの香りに癒されますよね。 圧倒的な意見はこの2つでしたが、その他に「カフェ巡りが趣味になり、自宅でも美味しいコーヒを飲みたくて始めた」や、「キャンプで挽きたてのコーヒーを飲みたくて」、「ハンドドリップに憧れて」なども複数ご意見いただきました。 近年人気のカフェ巡りや、アウトドアをきっかけにコーヒーにハマる方も多かったようです。  

コーヒの淹れ方について

コーヒーの淹れ方は、1位:ハンドドリップ 77.5％　2位:コーヒーメーカー 17.8％という結果に。その他少数でしたが、フレンチプレス、サイフォンという回答も頂きました。近年ではコーヒー急須など、より手間なくコーヒーを淹れる器具も登場していますが、ハンドドリップの人気は根強いですね。  

普段飲んでいるコーヒーの種類について

  1位ブレンド 53.8％　2位スペシャリティ 23.1％　3位シングルオリジン 13%という結果でした。 スペシャリティ人気が高まっていますが、1位はやはりブレンドコーヒーでした。自分の好みのブレンドを探す方が多いようです。また、行きつけのロースターやカフェの店員さんからお勧めされたというご意見も多くいただきました。    

人気のコーヒー豆の原産地について

「 コーヒ豆を選ぶとき、原産地を気にして購入していますか？」という質問に対し、「こだわる」と答えた方が52.1％で、半数以上の方が産地にこだわるという結果でした。 更に、こだわると答えた方に好みの原産地を聞いたところ、1位：エチオピア、ブラジルが同率、3位グァテマラ、4位インドネシア、5位コロンビアという結果でした。   コーヒー発祥の地とも言われているエチオピアとコーヒー大国ブラジルがやはり強いですね…！3位以降は高級品種も多く栽培されている地が多くランクインしているのを見ると、サードウェーブのトレンドが反映されているように感じます。
【調査概要】 調査名称：コーヒーを豆または粉（豆を挽いたもの）から飲んでいる方限定！コーヒーに関するアンケート 調査対象：コーヒーを豆または粉（豆を挽いたもの）から飲んでいる方 調査方法： インターネット調査 調査期間： 2023年4月7日(金)～16日(日） 有効回答数：165件
 

調査結果

上記調査結果を見ると、日頃からコーヒーを豆または粉（豆を挽いたもの）から飲んでいる方は、豆の原産地にもこだわる方が大多数ということが分かりました。 豆の種類はブレンドが根強い人気を誇っており、自分好みの産地のブレンドや、風味で選んでいる方が多いようです。 ブレンドコーヒーは、ブレンドの配合も無限ですが、焙煎士のこだわりも多種多様です。 そこで、様々な焙煎士のブレンドコーヒー豆が購入できる、コーヒー豆販売サイトを紹介します。  

MAMEKURU

『MAMEKURU』は、完全受注生産で焙煎したての豆が届くコーヒー通販サイトです。 複数のロースターの豆が購入できるので、自分好みのロースターを見つける事が出来ます。 コーヒーグッズも販売しているので、「ハンドドリップしてみたいけど、何から用意すれば…」という方もMAMEKURUで全て準備できます。 今なら新規会員登録で1,000円OFFのクーポンも出ているので、気になる方は是非チェックしてみてください。   画像をクリックしてクーポンを確認する▼  

まとめ

アンケート結果はいかがでしたでしょうか？ CAFENDでは定期的にコーヒーやCAFEに関するアンケートを行っていきます。 調査して欲しい内容などがありましたら、SNSのダイレクトメールなどでご意見ください！   【CAFEND　SNS】 Twitter：https://twitter.com/cafend_net Instagram：https://www.instagram.com/cafend_net/  ]]> https://cafend.net/coffeeresearch_2023_02/feed/ 0 CAFEND草餅大戦争！ https://cafend.net/kusamochi_daisenso/ https://cafend.net/kusamochi_daisenso/#respond Wed, 29 Mar 2023 06:37:13 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2023/03/草餅1-2.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/kusamochi_daisenso/'); ]]> https://cafend.net/?p=34583
エントリー草餅
①たねや　　　　　　草もち
②叶匠寿庵　　　　　草の餅
③仙太郎　　　 　　  よもぎふと餅
④仁々木　　　　　　草餅
⑤ローソン　　　　　草餅(つぶあん)
⑥セブンイレブン　　北海道十勝産小豆使用

草餅とは？

草餅とは、よもぎの葉をお餅にたっぷりと練り込んだ春の和菓子です。餅に草を練りこむという風習は、草の香りには邪気を祓う力があると信じられ、中国から伝わってきたものと考えられています。女の子の健やかな成長を願う、桃の節句の『ひな祭り』に桜餅とともに食べられてきました。また、春のお彼岸（2023年は3月21日）の食べ物としても愛されています。   草餅といえばよもぎ餅を指し、中にあんこを入れたり、餡なしで、きな粉をまぶして食べることも。また、普通の餅と同様に切り餅とし、焼き餅や雑煮、ぜんざいとして、食事で食べられたり、幅広く食べられています。 今回のCAFEND草餅大戦争では、お餅の中にあんこが入っている草餅で比較していきます！

ラインナップ

たねや

価格：1個　160円（税抜） 滋賀県の和菓子屋「たねや」が手がける、春のお餅「草もち」です。 ころんと丸く可愛い見た目に、よもぎがたっぷり練り込まれているのが分かる、深い緑のお餅の中には甘さ控えめの粒あんが。お餅の上には焼き色がついていてアクセントになっています。別添えできな粉がついてくるのも嬉しい。 店舗はこちらから：https://taneya.jp/shop/  

叶匠寿庵

価格：1個　237円（税込） 販売期間：2023年1月10日（火）～4月中旬 滋賀県の老舗「叶匠寿庵」の草の餅。 滋賀県産の近江羽二重餅という粘り気の強いもち米にヨモギをたっぷりと練り込んでいます。柔らかく、もっちりとした生地の中には主張しすぎないやさしい甘さの粒あんが詰まっています。まぶされているきな粉の風味も◎ 店舗はこちらから：https://kanou.com/gnaviplus/store/  

仙太郎

価格：1個260円（税込） 販売期間：2023年4月6日まで 京都府の和菓子屋「仙太郎」厚めでしっかりとした歯ごたえのある餅生地に、国産のヨモギをたっぷり練り込んでいます。あんこは丹波大納言粒あんを使用し、北海道産の甜菜糖の氷砂糖で炊き上げられており、すっきりと上品な甘みです。 店舗はこちらから：https://www.sentaro.co.jp/shop/shoplist.html  

仁々木

価格：１個173円（税込） 京都の和菓子屋「祇園　仁々木」 歯切れのいい生地にたっぷりと入った粒あん。中の粒あんはしっとりと柔らかく、粒の存在感をしっかり感じます。濃厚なヨモギの香りが鼻に抜けクラシカルな味わいです。 店舗はこちらから：https://kajitsunofuku.jp/?mode=f3  

ローソン

価格：1個138円（税込） 発売日：2023年3月21日 販売地域：全国 よもぎの香り引き立つ上品なおいしさで、生地は弾力のある歯切れの良い生地です。たっぷり入ったつぶあんは、上品な甘さがたまりません。小ぶりで食べやすい大きさです。  

セブンイレブン

価格：159円（税込） 発売日：2023年2月22日 販売地域：北海道、東北、関東、甲信越、北陸、東海、近畿、中国、四国 こしあんとの相性が良く、よもぎの風味が引き立つ草もちです。 今回のラインナップの中では唯一のこしあん。なめらかなあんこと、やや感じる塩味がより甘さを引き立たせます。

品評

ヨモギの風味部門

1位 セブンイレブン 北海道十勝産小豆使用　草もち
2位 仁々木 草餅
3位 仙太郎 よもぎふと餅
なんと、セブンイレブンが1位でした！続いて仁々木、仙太郎がランクインしました。 6種類すべてよもぎの香りがしっかり感じられましたが、鼻に抜ける香りが特に強かったのが上記の3商品！
CAFEND編集部
コンビニスイーツでもこんなによもぎの風味を感じられるなんて！ セブンイレブンさんの企業努力すごい…！
 

あんこの甘味部門

1位 仁々木 草餅
2位  仙太郎 よもぎふと餅
2位 セブンイレブン 北海道十勝産小豆使用　草もち
  甘みをしっかり感じたい方は、上記の草もちがおすすめです。なお、甘さ控えめが好みの方はローソン、叶匠寿庵、たねやの順でおすすめです！
CAFEND編集部
甘味に関しては好みが分かれますよね！甘さ控えめも大人の味わいで美味しい！
 

餅の食感部門

歯切れの良さ　　1位 たねや 草もち
柔らかさ　　　　1位 叶匠寿庵 草の餅
弾力　　　　　　1位 仁々木 草餅
  食感部門は、『歯切れの良さ』『柔らかさ』『弾力』で評価し、それぞれの1位を出しました！皆さんのお好みはどの食感ですか？
CAFEND編集部
個人的には柔らかいお餅が好みだったので、 叶匠寿庵・ローソンはもちもち食感でタイプでした♡

食べ応え部門

1位 仙太郎 よもぎふと餅
1位 仁々木 草餅
3位 セブンイレブン 北海道十勝産小豆使用　草もち
  食べ応え部門では1位が仙太郎と仁々木の同率1位でした。 上記3商品は比較的にサイズも大きく、生地ももっちりした感じ。ローソン、たねやはサイズが小ぶりで、ペロッと食べるサイズ感でした。
CAFEND編集部
ローソン、たねやのサイズ感は3時のおやつにちょうどいい感じ！コーヒーと合わせて草餅食べたら至福の時間です～

総評

1位  仁々木 草餅
2位 セブンイレブン 北海道十勝産小豆使用　草もち
3位 仙太郎 よもぎふと餅
  CAFEND編集部の独断と偏見で選んだ順位は上記の通りでした！ 和菓子屋の草餅ももちろん美味でしたが、コンビニスイーツのクオリティの高さにも驚きました。
CAFEND編集部
どの草餅も美味しくて、ランキング付けるの難しかった…

まとめ

CAFEND草餅大戦争いかがでしたでしょうか…6種類を一度に食べ比べてみて思ったことは、どの草餅もとてもおいしかったですが、それぞれに個性がありました。 あんこの甘味や、餅の食感もそれぞれの良さがあるので、気になる商品があったら是非食べてみてください。 お好きな草餅を探すなら、食べ比べてみるのがおすすめです★ 草餅とコーヒーの相性も抜群ですので、コーヒーと合わせて食したら春の訪れを感じれること間違いありません。 草餅は販売期間が、4月中旬頃までのところがほとんどですので、お早めにチェックしてみてください！   コーヒーに合わせるフードペアリングについてはこちらの記事をチェック↓↓ https://cafend.net/food-coffee/]]> https://cafend.net/kusamochi_daisenso/feed/ 0 中国のコーヒー文化が変わる？ コーヒー市場の現状と見通し https://cafend.net/chinese_specialtycoffee_02/ https://cafend.net/chinese_specialtycoffee_02/#respond Thu, 23 Mar 2023 09:04:04 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2023/03/coffee-g159838b94_1280-1.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/chinese_specialtycoffee_02/'); ]]> https://cafend.net/?p=34572 コーヒーの市場規模が大きいエリアといえば、アメリカやヨーロッパの国々を思い浮かべるのではないでしょうか？ ところが最近、中国のコーヒー市場が世界から注目されています。本記事では、大きく変わりつつある中国のコーヒー事情についてご紹介します。   

中国のコーヒー市場規模は拡大中 

近年、ビジネスチャンスが転がっていると噂されている中国のコーヒー市場。その現状とはどのようなものなのでしょうか？

世界でもっとも急成長しているコーヒー市場　 

中国のコーヒー市場は、ここ20年で急速に変化しました。20年前までは、街中でコーヒーショップを見かけることがほとんどありませんでしたが、現在では都心部を中心に、コーヒーショップの数が驚くほど増えています。   2021年、中国のコーヒー市場は前年比31％増となりました。2022年から2025年にかけて、中国のコーヒー市場の年平均成長率は、9.63％増加すると予測されています。中国のコーヒー消費量に関しては、アメリカやヨーロッパと比べると、それほど多い訳ではありません。しかし、世界のコーヒー消費量の成長率が2％であるのに対し、中国のコーヒー消費量は毎年15％以上も増加しているといわれています。 

中国政府も注目するコーヒー産業 

中国のコーヒー市場が急成長していることを受けて、中国政府も自国内のコーヒー産業の発展に注目しているようです。中国国内外のコーヒー商取引と中国のコーヒー文化をさらに発展させることを目的に、中国政府が資金を提供し、海南省海口市で「I-coffee Exposition」という博覧会が開催されました。この博覧会は、コーヒーの生産、取引、消費が主なテーマとなっており、多くの来訪者があったといいます。また、中国政府はコーヒー栽培とコーヒー飲料の研究開発において、積極的に外国企業の投資を受け入れているようです。   中国のコーヒー産業の発展は、より良い品質のコーヒー生産に繋がります。中国の主なコーヒー生産地である雲南省は、2022年8月に「高級コーヒー製品の生産率および加工率の向上を促進するための規定」を発表しました。現在、中国・雲南省では年間10万トン以上のコーヒーが生産されています。それらのコーヒーは中国国内以外で消費される以外にも、ドイツや日本に輸出されているのだそう。雲南省では、今後2年以内に高品質なコーヒー豆の生産率を30％増加することを目標とし、中国のスペシャルティコーヒーを世界にアピールする予定です。

変わりつつある中国のコーヒー文化 

もともと中国にコーヒーを飲む習慣はありませんでしたが、最近では至る場所でコーヒースタンドやカフェを見かけるようになりました。中国のコーヒー文化の変化と続々と生まれているローカルブランドについてご紹介します。

中国のコーヒー文化のいまと昔 

中国のコーヒー市場が拡大したのは、中国国内のコーヒー需要が急増したからです。それまで無きに等しかった中国のコーヒー文化ですが、それがいま変わりつつあります。かつて中国でコーヒーといえば、主にインスタントコーヒーを指す言葉でした。変化が訪れたのは、スターバックスが中国に進出し、コーヒーの概念を覆したときからです。   さらに、新型コロナによるパンデミックは、中国のコーヒー文化の変化に拍車をかけました。それまで中国の一般的な家庭では、コーヒーよりもお茶を好んで飲む家庭が多かったようです。ところが、パンデミックのせいでカフェ通いができなくなったため、自宅でコーヒーを淹れて飲む人が増加しました。   中国では、世代ごとにコーヒー消費量や嗜好が異なります。中国のコーヒー文化を牽引するのは、10代～30代の若い世代です。40～59歳までの年齢層には、コーヒーを好んで飲む人が多いものの、仕事の関係で仕方なくコーヒーを飲んでいるという人も少なくありません。若い世代の消費者にしろ、中年層の消費者にしろ、有名なコーヒーチェーンのコーヒーを定期的に購入することは、経済的成功を収めた証とみなされているようです。   中国の国家統計局が発表したデータによると、2021年の総人口に占める60歳以上の高齢者の割合は18.9％（2億6,736万人）でした。これらの年代の人がコーヒーを日常的に飲むのは非常にめずらしく、コーヒーを飲む習慣が、中国の伝統的なライフスタイルにはなかったものであることがわかります。 

中国のコーヒーブランドが増加中 

中国で人気の外国企業のコーヒーチェーンは、スターバックスだけではありません。2020年、イタリアのコーヒーブランドである「Lavazza（ラバッツァ）」は、中国企業と合弁事業を開始し、上海にイタリア国外初の旗艦店をオープンしました。2022年時点で、ラバッツァのカフェは、中国全土に20店舗以上を展開しています。   国内のコーヒー需要が高まるにつれ、ローカルコーヒーショップやコーヒーブランドも続々と誕生しているようです。四川省の省都・成都では、毎日平均して1件の新しいコーヒーショップがオープンしているといいます。中国のほかの大都市でもコーヒーショップの数は増加しており、消費者たちは豊富な選択肢の中から、お気に入りのコーヒーショップを見つけています。   価格帯やコーヒーの品質に違いはありますが、中国では「Luckin Coffee」や「Coffee Box」をはじめ、香港発の「Pacific Coffee」、スペシャルティコーヒーを提供する「Fisheye Cafe」や「Greybox Coffee」などのブランドが誕生しました。ほかにも、「Manner Coffee」や「 Seesaw Coffee」も注目を集めています。   「Manner Coffee（マナーコーヒー）」は、元獣医でコーヒー愛好家でもある韓玉龍氏によって、2015年に創業されました。創業当初は、上海市にある繁華街の路地裏にオープンした小さなコーヒースタンドでしたが、2019年には中国本土にチェーン展開を開始。低価格でスペシャルティコーヒーを飲むことができると大人気です。   わずか4年ほどの間に大成功を収めたマナーコーヒーですが、創業者はブログの中で「突然『ホット』になったわけではありません」と述べています。マナーコーヒーの成功は、若年層をターゲットにしたことやマイカップを持参すれば10元（日本円で約190円）でスペシャルティコーヒーを飲めることなど、確かな戦略に基づいているといえるでしょう。

中国で花開くカフェブーム 

お茶の文化が長いためか、コーヒー文化がなかなか発展しなかった中国。そんな中国にようやくカフェブームが訪れたようです。飲食店のデジタル化が進んでいる中国では、コーヒーの飲み方や提供の仕方も、消費者がコーヒーを飲みたいと思う状況に合わせて選ぶことが可能。カフェブームにより、現在中国国内のコーヒー市場は活気づいており、これからさらなる成長が見込めます。   参照サイトURL： https://www.china-briefing.com/ https://www.jetro.go.jp/biznews/]]> https://cafend.net/chinese_specialtycoffee_02/feed/ 0 【2023年版】自宅で楽しむコーヒーについてのアンケート調査結果 https://cafend.net/coffeeresearch_2023_01/ https://cafend.net/coffeeresearch_2023_01/#respond Wed, 08 Mar 2023 02:43:39 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2023/03/AdobeStock_159183621-scaled.jpeg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/coffeeresearch_2023_01/'); ]]> https://cafend.net/?p=34435
【調査結果　概要】
■自宅でコーヒーを飲む頻度は7割の方が毎日と回答
■飲んでいるコーヒーの種類は、1位:豆　2位:粉　3位:ドリップバッグ
■コーヒの淹れ方は、1位:ハンドドリップ　2位:コーヒーメーカー
■普段飲んでいるコーヒーの購入場所は、1位:スーパー　2位:専門店　3位:カフェ

コーヒーの飲用頻度

自宅でコーヒーを飲む頻度は、「毎日」と答えた人が71.7%と、7割以上の人が毎日飲む回答。1日に飲むコーヒーの量は、1日1杯が32.7%、 1日2杯が40.5%、1日3杯以上が26.9％と67％以上の方が1日に複数杯飲んでいると回答しました。
CAFEND編集部
コーヒーを毎日飲んでる方が7割以上で、1日1杯以上飲んでいる方が67%以上という結果は、ライフスタイルにコーヒーが欠かせないものになっているという事が分かる結果ですね！

自宅で飲んでいるコーヒーの種類

飲んでいるコーヒーの種類は、1位:豆30.1％、2位:粉28.6%、3位:ドリップバッグ23.8%という結果に。また、豆・粉を選択された方の淹れ方は77.5%の方がハンドドリップで入れていると回答。自宅で日頃からコーヒーを飲用している方は、淹れ方にもこだわっている方が多いことが分かります。
CAFEND編集部
淹れ方は、ハンドドリップが圧倒的に多く、77.5％、次にコーヒーメーカーが19.2％、フレンチプレスが1.7％という結果でした！思ったよりもハンドドリップをされている方が多く、驚きました！

普段飲んでいるコーヒーの購入場所

普段飲んでいるコーヒーの購入場所（複数回答）は1位:スーパー56.6% 、2位:専門店49.3％、3位:カフェ40.5%という結果に。 何故そこで購入するかの理由は「自宅から近いから」が一番多く、次に多かったのが「美味しいから・品質が良いから」という理由でした。
CAFEND編集部
”何故そこで購入するか”の理由について、その他多かった意見は、「値段が安いから」や「お気に入り・なじみのカフェで購入している」というご意見も多くいただきました★毎日飲むものだからこそ、価格のバランスも重要ですよね！
 
【調査概要】 調査名称：自宅で飲むコーヒーについてのアンケート調査 調査対象：普段から自宅でコーヒーを飲んでいる方 調査方法： インターネット調査 調査期間： 2023年1月20日（金）～2月3日（金） 有効回答数：200件
 

調査結果

上記調査結果を見ると、日頃からコーヒーを自宅で楽しんでいる方は、豆からコーヒーを淹れている方が大多数ということが分かりました。 味や淹れ方にこだわる方が多い一方で、豆の調達は利便性が優先されることが多いようです。コーヒーの購入場所は、「自宅から近い場所」での購入や、「スーパーで他の買い物と一緒に購入する」という意見が1番多くありました。しかし、2番目には味や品質を優先する声も多く聞こえ、利便性と品質に二分化されていました。 では、味・品質・利便性の3つを叶えてコーヒー豆の購入をすることはできるのでしょうか？   答えはずばり、あります。 それは、WEBでの購入です。WEB上から豆を頼んでおけば、自宅に自分好みの美味しく品質の良い豆が届き、買いに行く手間も省けます。 今回は、CAFEND編集部厳選のコーヒー豆の通販サイトを3つ紹介します。  

様々なスペシャリティコーヒーを味わいたい方にオススメ！ PostCoffee（ポストコーヒー）

画像引用元：https://postcoffee.co/ PostCoffeeは、日本全国・世界各地の良質なスペシャルティコーヒーが、毎月届くコーヒーの定期便サービスで大人気のコーヒー通販サイトです。 無料でできる「コーヒー診断」をすることで、約30万通りの組み合わせから、その人のライフスタイルに合ったコーヒー、淹れ方、頻度、価格が提案され、あなた専用のコーヒーボックスをポストに届けてくれます。
ポイント
・コーヒー診断で自分だけのオリジナルセットを提案してくれる ・スペシャルティコーヒーのシングルオリジンでの種類数は国内最大級の品揃え ・回数縛りなし・解約・スキップも簡単にできる ・マグとお湯だけ用意すればコーヒーライフがスタートできる
コーヒー診断はこちらから↓  
CAFEND編集部
とにかく品揃えが豊富！届くときの豆の状態も幅広く選べるので、ホスピタリティも◎ 毎月、自分好みの違う味が届くワクワク感も楽しいです★ ギフトボックスもあるので、プレゼントにもおすすめです！
  公式サイト：https://postcoffee.co/

季節に合わせて毎月違う味を楽しみたい方にオススメ！ coffee de saison（コーヒーデセゾン）

画像引用元：https://coffeedesaison.com/ coffee de saisonは、毎月季節に合わせた異なるブレンドコーヒーを、焙煎したて・挽き立ての新鮮な状態で届く、コーヒー通販サイトです。 焙煎度合、酸味・苦味・コクのバランス、豆生産国の比率を、季節ごとに合わせてカスタマイズ。季節感を香り、温度、色、旬のものをコーヒーの味わいで表現する事にこだわっています。
ポイント
・月替わりで違った味が楽しめる ・焙煎したての状態で届く ・定期便は送料無料 ・粉で届くので、ミルは不要
CAFEND編集部
コーヒーで季節を味わえるという新感覚のコーヒーサブスクサービス！ 四季がある日本だからこそ、楽しめるコーヒーがここにあります★ 毎月、焙煎士の想いが感じられるブレンドが楽しめますよ～！
公式サイト：https://coffeedesaison.com/

完全受注生産！鮮度にこだわった豆を楽しみたい方にオススメ！ MAMEKURU（マメクル）

MAMEKURUは、完全受注生産で焙煎したての豆が届くコーヒー通販サイトです。 専門スタッフが厳選した、全国のロースターの豆が購入でき、スペシャリティコーヒーからブレンドコーヒー、カフェインレスなど幅広く扱っています。
ポイント
・焙煎したての状態で届く ・様々なロースターの豆が選べる ・回数の縛りなし・解約・スキップも簡単にできる ・取り扱っている豆のタイプが豊富（デカフェ・スペシャリティ・ブレンド等）
CAFEND編集部
完全受注焙煎のため、鮮度が抜群★複数のロースターの豆が購入できるので、自分好みのロースターを見つけるのも楽しいです！スターターキットが付いてくるセットならコーヒー初心者の方でもすぐにコーヒーライフを始められるので、「ハンドドリップしてみたいけど、何から用意すれば…」と悩んでいる方は是非試してみてください★
公式サイト：https://mamekuru.com/

初回限定スターターセット付プラン

MAMEKURUでは、今だけハンドドリップが初めての方でも安心のスターターセット付プランがあります。これから自宅でハンドドリップを始めたい方におすすめです。 また、淹れ方が分からないという方でも、ハンドドリップのやり方が分かりやすく描かれている漫画が付いてくるので安心です。
画像をタップ又は下記URLより詳細をご覧ください★

まとめ

CAFEND編集部が厳選したコーヒー通販サイトはいかがでしたでしょうか？ 気になるサービスがあれば、是非公式サイトを覗いてみてください。 それぞれのサービスの良さがあるので、いくつか購入してご自身にあったサービスを探してみるのもお勧めです★ また、CAFENDでは定期的にコーヒーやCAFEに関するアンケートを行っていきます。 調査して欲しい内容などがありましたら、SNSのダイレクトメールなどでご意見ください！   Instagram：https://www.instagram.com/cafend_net/ Twitter：https://twitter.com/cafend_net]]> https://cafend.net/coffeeresearch_2023_01/feed/ 0 コーヒーに関するアンケートに答えてプレゼントをもらおう！ https://cafend.net/coffee_survey_no1/ https://cafend.net/coffee_survey_no1/#respond Fri, 20 Jan 2023 08:36:56 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2023/01/アンケートコラム記事画像.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/coffee_survey_no1/'); ]]> https://cafend.net/?p=34195 自宅で飲むコーヒーについてのアンケート調査

プレゼント内容

【届いてすぐ楽しめる！スターターセット＋豆三種セット】✕3名様

〈セット詳細〉 ・MAMEKURUオリジナル電動ミル ・HARIOセット（計量スプーン/ペーパーフィルター/ドリッパー/サーバー） ・豆3種（80g×3種） 〈オリジナルブレンド〉 ダークチョコレートの様なコクと苦味が特徴。 香ばしい苦みが口の中に深く広がり、 すっきりキレよくお飲みいただけます。 バランスが良いので飲みやすく、柔らかさ・優しさのある味わいです。 〈マンデリンブレンド〉 マンデリントントンをメインに使ったブレンド。 シナモンやハーブのような上品な香りに、なめらかで芳醇なコクが特徴。 ストレートで焙煎したマンデリンを、ミディアムローストのブレンドと混ぜ合わせ、口当たりが良くまろやかな味わい。焙煎度合いの違う２種類の珈琲を使用しているため、見た目のコントラストも楽しめます。 苦みもしっかりと感じられるので、ミルクとの相性も抜群です。 〈キリマンジャロブレンド〉 タンザニア南部のルブマ州にあるアビブ農園のコーヒー豆を贅沢に使ったブレンド。甘い香りとフルーツのような酸味とコクが特徴です。 キリマンジャロ独特な甘い香り・フルーツのような酸味に、コロンビアのマイルド感とモカマタリのフレーバーを加え、苦味を抑えた味わいになっております。気分転換をしたいときにぴったりなコーヒーです。

【持ち運びできる！ハンドミル】✕5名様

持ち運びもできる手軽なハンドミル。キャンプなどアウトドアにもおすすめです。

【ドリップパック３種セット（基本3種✕1袋）】✕10名様

味の種類は、上記3種類と同じです。    

＜参加賞＞ コーヒ豆販売サイト「MAMEKURU」で使える！ 1,000円引き引クーポン

マメクルサイトはこちら→MAMEKURU サイト内にあるコーヒー豆がお得に購入できる！   商品提供：MAMEKURU

アンケート

以下、アンケートに関するプライバシーポリシーをご確認の上、アンケートへ進んでいただけますようお願いいたします。 プライバシーポリシー   アンケートはこちら↓↓ 自宅で飲むコーヒーについてのアンケート調査 実施期間：20203年1月20日（金）～2月3日（金） 所要時間：約2分 ※プレゼントの当選結果は2月10日までにメールにてご連絡差し上げます。   沢山のご回答をお待ちしております★  ]]> https://cafend.net/coffee_survey_no1/feed/ 0 自宅にいながら世界の農園へ！UCCコーヒーアカデミー「コーヒー生産国LIVEツアー」 https://cafend.net/report-uccworldcoffeetour/ https://cafend.net/report-uccworldcoffeetour/#respond Wed, 24 Mar 2021 22:33:01 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2021/03/main-1.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/report-uccworldcoffeetour/'); ]]> https://cafend.net/?p=30205 コナスノーに出会えるUCCハワイ直営農園 コナスノーと呼ばれるコーヒーの花   雪のないハワイのコナ地域では、コーヒーの真っ白い花のことを「コナスノー」と呼ぶそうです。春のコーヒーの開花時期には、まるでコーヒーの木に雪が積もったような美しいコナスノーを見ることができます。   通常の開花時期（2月下旬～3月上旬）には、実際にハワイ農園へ訪問するツアーが開催されているそうです。現在は、新型コロナウィルス感染症拡大で海外渡航が難しいため、オンラインツアーが開催されています。   オンラインツアーでは、UCCハワイコナ直営農園の小林司代表（UCC　Hawaii　ゼネラルマネージャー）と現地のスタッフさんがガイドしてくださいます。     ツアーは農園の中で一番高い場所、標高450ｍにあるUCCハワイコナ直営農園のショップからスタート。ショップからはきれいなハワイの海とコナの街が見下ろせます。   農園の広さは実に16ha（東京ドーム3.5個分！）くらいあるそうです。農園の一番低いところでも標高300mほどだそうで、コーヒーは意外に標高の高いところで栽培されていることがわかります。   小林代表の解説では、標高がある程度高くないと、日差しが強く気温も高くなってしまって、病虫害などが多く発生するので栽培に適さないとか。この標高で育つため雑味の少ない芳香性のあるコーヒーができるそうです。  

農園風景を満喫しつつ気軽に学べる

  ツアーは、どんどん農園内を移動していきます。花の満開にはほんの少し時期が早かったのか、白いつぼみの状態でしたが、それでも珍しいコーヒーの花を見ることができました。   ちょうど今は収穫が終わって2021年の実を作るための工程がスタートしたところだそうで、実際のコーヒーの苗の植え替えを見学。ちなみにコーヒーの木は３年たつと横に伸びすぎてしまい収穫量が減ってしまうので、4年に一度木の根元を残して切ってしまうとか。ちょうど昨年根元で切りそろえられたコーヒーの木が紹介されましたが、一年後の現在、人の身長を軽く上回る高さまで枝葉が力強く育っていました。   こうして繰り返し実をつけた木は30年を超えると、実の付き具合が悪くなるので、木を根元から掘り起こして植え替えるそうです。   植え替え作業を現地のスタッフさんが見せてくれました。植え替えは「農園の中では一番大変な作業」だそうです。木を根元から取り出す大変さや、溶岩の地層に当たらないよう土を入れ替える大変さなどを、スタッフさんが明るく紹介してくれます。そうして植え変えられた苗は一年後にはつぼみをつけ、秋にはほんの少しですがコーヒーが取れるようになるそうです。   コーヒーの木々だけでなく、珍しい南国フルーツの栽培も紹介されました。普段見ることのないホワイトパイナップルやオレンジ、アボカドの木々が紹介され、南国の空気を味わえます。   ツアー中は、小林代表やスタッフさんにチャットで質問ができます。「ハワイ農園で働くにはどうすればいいのか」「収穫にはどれくらいの人手と時間がかかるのか」など、ざっくばらんな質問が飛び交い、どの質問にも気さくに答えてくださっていました。   最後は楽しい抽選会。コーヒーとハワイ双方のカルチャーを味わえるグッズが幸運な一名様にプレゼントされます。見たいところをクローズアップして楽しめるツアーで、一時間半があっという間です。  

まとめ

次回は、コーヒー豆の収穫時期の8月あたりに第４弾が実施されるそうです。コーヒー豆を一粒一粒選別するピッキングは大変な作業とのことですが、その作業のおかげで高品質な豆を選りすぐって収穫できるとか。美味しいコナコーヒーが作られていく過程が、次回も続々披露されていくようです。   農園を目で見て学べるほか、現地ならでは話も聞ける楽しいツアーですので、ぜひ一度体験されてみてはいかがでしょうか。   〈今回体験したツアーの概要〉 ■ハワイ直営農園ツアー 第３弾：2021/02/23 (火) 10:00-11:20　開催 ■講師 UCCハワイコナ農園　小林 司（UCC　Hawaii　ゼネラルマネージャー） ■定員 60名 ■参加費用 2,000円（税込） ■主催：UCCコーヒーアカデミー  

UCCアカデミーについて

「UCCコーヒーアカデミー」は、2007年にUCCグループによって神戸に開校されました。UCCグループは1933年の創業以来、「カップから農園まで」一貫したコーヒー事業を展開しています。UCCコーヒーアカデミーでは、このUCC独自の事業展開で培われたコーヒーの専門性を生かし、ビギナーからプロフェッショナルまで幅広い層が学べる多様なカリキュラムを展開。2015年には東京校も開校し楽しく学べる講座を幅広く提供しています。特に現在は、コロナ感染防止対策を徹底した対面型リアル講座のほか、これまでのオンラインセミナーをさらにブラッシュアップした「UCCコーヒーアカデミー・新オンラインセミナー」を開講しています。]]> https://cafend.net/report-uccworldcoffeetour/feed/ 0 Scropブランドが目指す姿「日常の中の上質」 https://cafend.net/qgrader-nichijo/ https://cafend.net/qgrader-nichijo/#respond Sat, 29 Aug 2020 23:01:33 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2020/08/6-title-scaled.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/qgrader-nichijo/'); ]]> https://cafend.net/?p=26408 Scrop COFFEE ROASTERSが目指す姿についてお伝えしてみたいと思います。

日本のコーヒー文化の変遷

第2回でもお話しさせていただきましたが、日本のコーヒー文化もこの半世紀で大きく変わりました。1st WAVEで誕生した缶コーヒーやインスタントコーヒーは、コーヒーが広く一般的に楽しまれるうえで画期的な商品だったと改めて感じます。   私も初めて飲んだコーヒーは、母から1口もらった砂糖、ミルクがたっぷり入ったインスタントコーヒーでした。それでも「苦い」という印象だったのですが、初めての体験として今でも記憶に残っています。   2nd WAVEは私のコーヒー人生でも特に印象的な時期で、海外からやって来たコーヒー文化にとてもワクワクしたのを覚えています。初めて見たラテアートに興奮したのを皆さんも共感いただけるのではないでしょうか？   2nd WAVE 後半から3rd WAVEにかけては、より本質的にコーヒーの価値が語られるようになりました。生産者や精製方法にスポットが当たり、同じコーヒーでも作り手や作り方によってこんなにも違いが出るのかと、コーヒーのさらなる可能性を感じさせてくれています。一方で、少し難しく感じる方もいらっしゃるかもしれません。   私たちコーヒー関係者の一番の仕事は、玄人の方々によりトレンドな情報や、新しい取組みから生まれるコーヒーの可能性をお伝えするとともに、これからコーヒーのファンになってくださる方々へ、コーヒーの魅力を伝えていくことだと感じています。

様々な抽出方法

国内のコーヒー文化の変遷とともに、現在多くの抽出方法も楽しむことが出来るようになりました。古き良き時代の喫茶店では、ネルドリップやサイフォンコーヒーが楽しまれ、私も昭和初期のノスタルジックな世界観はとても好きです。   現在最も一般的な飲まれ方は、ペーパーフィルターでのドリップコーヒーでしょうか？ 私がシアトルの焙煎研修に行っていた2011年頃はちょうど日本のハンドドリップ文化がアメリカで大流行していました。ロースターたちが、HARIOやChemexなどを使って、様々なメソッドで淹れてくれたのを覚えています。それまで殆ど飲まれていなかったアイスコーヒーをアメリカのカフェで見た時はとてもびっくりしました。   その他にも、フレンチプレスやエアロプレス、水出しコーヒーなども普及してきています。同じコーヒー豆でも、ペーパードリップとフレンチプレスでは感じられる味覚特性や質感が変わってきます。水出しコーヒーでは、浅煎りのコーヒーをゆっくりと抽出することで今までアイスコーヒーで感じたことのないフルーティーなフレーバーを楽しめます。   私たちも、お店や動画配信などを通して、コーヒーの楽しみ方の多様性をお伝えしていきたいと思います。

ロースターとしての仕事

20年前と比べて、国内の自家焙煎店は急激に増加したのではないでしょうか？ それまでは国内の焙煎メーカーから仕入れるか、海外ブランドのコーヒーを輸入して使用するのが一般的でした。しかし、コーヒーに対して求められる需要がより品質重視になっていく中で、生豆を仕入れて自分達で焙煎をするのが今ではスタンダードになりつつあります。   そんなロースターの方々と同じく、私たちも日々焙煎の品質向上を目指し取り組んでいます。製造する製品すべてにおいて、ローストLOGのほかにも様々な数値管理を行っています。それはお客様に届いた商品のトレサビリティを明確にするためです。それと併せて行っているのが下記のルーティーンです。   焙煎レシピのプラン　⇒　焙煎実施　⇒　カッピングによる検証　⇒　修正   とても当たり前のことで、シンプルなことですが、これこそがより良いコーヒーを届けるうえで一番大事な項目です。というのも、焙煎は本当に奥が深く、年間を通じて同じ味を再現するのがとても難しいのです。外気温、天候、湿度、豆のロット、水分含有量など多くの要素が絡み、少しのずれでコーヒーの表情はガラリと変わることもあります。   もちろんデータ上の数値で判断できることもありますが、微弱な数値変化の際はカッピングで検証することが唯一の方法なんです。これは、農園であれば生産者が収穫時に、バリスタであれば提供前の味調整として行うのと通じることです。

コーヒー生産業の危機

ニュースなどでも度々取り上げられていますが、コーヒー生産は今危機的状況にあると言われています。「2050年問題」というワードを聞いたことがありますでしょうか？ 気候変動の影響でコーヒー豆の生産に適した土地が2050年ごろまでに激減するという問題が注目されているのです。   第3回で述べた通り、コーヒーの生産地は、赤道を挟んで北緯25度～南緯25度の「コーヒーベルト」と呼ばれる地域に集中しています。温暖で、雨期と乾期がはっきりしている気候が栽培に適しているためです。昼夜の寒暖差が大きいほどおいしく育つとされ、農園は標高が高い場所に多いのもその理由からです。   しかし気候変動による気温上昇や、雨期と乾期のバランスが崩れて長期の干ばつに襲われたりする生産地が増え、栽培が困難になると言われているのです。   また、コーヒーの需給バランスも非常に重要です。豊作になれば消費者である私たちは恩恵を受ける一方、農園側は取引額が安値となり生活に負荷がかかります。こうした需給バランスの崩れにより、生産者が果物や酪農のほか、麻薬栽培に至るケースもあります。

日常の中の上質

私たちScrop COFFEE ROASTERSが掲げるコンセプトとして、「日常の中の上質」というワードがあります。ここには、日々の仕事や生活に追われてつい忘れてしまう心のゆとりや安らぎを、コーヒーを通して感じていただきたいという願いが込められています。   私が考えるコーヒーは品質だけではないんです。特に日本では、飲むシチュエーションや機能性も大事だと思っています。平日の朝から、豆を挽いてハンドドリップをするのってなかなか難しいですよね？？ もちろんそれが出来るゆとりがある方は羨ましいのですが……   最近ドリップバッグの需要が再認識され伸びていると聞きます。要因として、外側フィルムの品質向上により酸化劣化の軽減もある一方、手軽にどこでも飲めるといった機能性もあるからではないでしょうか？ 私たちも、ドリップバッグのほかに、カプセル式コーヒーでゲイシャのシングルオリジンが飲める商品を開発しております。1st WAVEで起きた缶コーヒーやインスタントコーヒーが今も存在しているのは、顧客のニーズを確かに捉えていたからだと思います。   Scrop COFFEE ROASTERSが目指す姿、それは・・・   ・コーヒーの楽しみ方や無限の可能性を発信し、コーヒーファンを増やすこと ・コーヒーの価値を高めるための取組み、情報発信をし続けること ・「2050年問題」を含めた危機的問題をコーヒーの価値向上で生産者に正しく還元すること

まとめ：コラム連載の経緯

私はこの連載コラムのお話をいただい時、お断りしようと思っていました。業界には素晴らしい先人や、業界をリードする方々が多くいらっしゃる中で、恐縮でした。しかし、コーヒーが飲めなかった私が、自身の体験談を通してお話しさせていただくことで、コーヒーファンを増やすことが出来れば、コーヒー業界の未来に少しでも貢献できると思い引き受けさせていただきました。   自分の体験を振り返ることで懐かしくもあり当時の想いも蘇りながら、お伝えしたいことも自分なりに整理が出来ました。全ての方のご希望に添えなかったとは思いますが、最後まで読んでくださった方々へ改めて感謝を申し上げます。   またどこかでコーヒーの魅力をお伝え出来たら幸いです。   過去の記事はこちらから  
Scrop COFFEE ROASTERSについて
Scrop COFFEE ROASTERSは、自社焙煎工場をもつスペシャルティコーヒー専門店です。
毎日楽しめるブレンドから、世界で注目を集める幻のコーヒー「ゲイシャ」、国際品評会（カップオブエクセレンス）の入賞豆や農園のプライベートオークションロットなど、他では手に入らない希少なコーヒーをご提供しています。
コーヒーのある豊かな生活と安らぎのひと時を大切に、「日常の中の上質」をお届けします。
公式HP： https://scrop-coffee-roasters.com/
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