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デカフェ・カフェインレスのコーヒー豆おすすめ15選！お得で美味しいのはコレ

cafend編集部 — Sat, 07 Oct 2023 14:20:51 +0000

カフェインレスやデカフェなどのコーヒーは、眠る前やカフェインを控えたいときに飲めて安心。 妊娠中や体調がすぐれない時だとしても、カフェインのほとんど入っていないコーヒーなら気軽に味わえますよ。この記事では、

デカフェやカフェインレスのメリット・デメリット
デカフェやカフェインレスコーヒーのおすすめ15選
デカフェ・カフェインレスコーヒーの選び方やよくある質問

などを、分かりやすく解説します！ カフェインを抑えて、コーヒーを楽しみたい方は必見の内容です。 [common_content id="35278"]

デカフェ・カフェインレスコーヒーとは？

デカフェやカフェインレスのコーヒーとは、文字通りカフェインをあまり含んでいない、もしくはほとんど含んでいない商品です。デカフェの場合、カフェインが少しだけ含まれているためカフェインの摂取量を押さえたいときに役立ちます。一方のカフェインレスコーヒーは、カフェインをほぼ完全に取り除いたコーヒー。 寝る前にコーヒーを飲みたいけれどカフェインを摂取したくない場合や、妊娠中でコーヒーを我慢しなければならない時に活躍しますよ。

デカフェ・カフェインレスコーヒーのメリット・デメリット

デカフェ・カフェインレスのコーヒーには、メリットもデメリットもあります。コーヒーを選ぶ際にはメリット・デメリットの両方を確認し、自分にデカフェやカフェインレスが合っているかをまず確認しましょう。 デカフェやカフェインレスのコーヒーにある、利点と難点をまとめると、以下表の通りです。

メリット	カフェインを摂取せずコーヒーが飲める妊娠中や授乳中でもコーヒーを味わえる後味がすっきりとしており非常に飲みやすい
デメリット	味がやや薄くなりやすいため物足りない人もいる海外製カフェインレスコーヒーは製造法に注意！

各メリット・デメリットをこれから詳しく解説するので、ぜひご覧ください。

メリット1.カフェインを摂取せずコーヒーが飲める

コーヒーに含まれる代表的な成分として、有名なのがカフェインですよね。カフェインには頭をスッキリさせるなどのメリットがありますが、デメリットも多数あるといわれています。 カフェインのデメリットは、主に以下の5つです。

目が覚めてしまい眠りにくくなる
胃腸が活動的になりお腹の調子を崩しやすくなる
水分の排泄を助けるためトイレが近くなる
脈拍や血圧が上がるため心臓が疲れてしまう
気持ちが昂りやすくなったり落ち込みやすくなったりする

デカフェやカフェインレスコーヒーでカフェインの摂りすぎを防げば、上記のデメリットが起こりにくいですよ。

メリット2.妊娠中や授乳中でもコーヒーを味わえる

先述した通りカフェインは摂りすぎると具合が悪くなるため、お腹の赤ちゃんにはよくありません。しかし、コーヒーが大好きだから妊娠中もコーヒーを楽しみたいと願う方も、きっといるでしょう。コーヒーの風味や香りをしっかり残しているカフェインレスコーヒーなら、大好きなコーヒーを我慢せずに味わう願いを叶えられます。 カフェインレス商品はコーヒー豆を使用しているしているため、限りなく風味や香りがコーヒーに近い飲み物です。妊娠中や授乳中に大好きな飲み物を我慢したくない、ストレスを抱えたくないという方はぜひカフェインレスコーヒーをお試しくださいね。

メリット3.後味がすっきりとしており非常に飲みやすい

コーヒー好きのなかには、さっぱりした味わいの商品が好きという方もきっといるでしょう。 普通のコーヒーが苦手だけど、カフェインの効果を実感したい方はぜひデカフェをお試しください！カフェインレスコーヒーの多くは、後味がスッキリしており飲みやすい傾向にあります。苦みが少なく酸味の強い商品が多いため、コーヒーが苦手な方でも楽しみやすい商品として人気がありますよ。コーヒーを選ぶ際には普通の商品だけでなく、デカフェもぜひ選択肢に入れてくださいね。

デメリット1.味がやや薄くなりやすいため物足りない人もいる

デカフェ・カフェインレスはコーヒーから成分を除去しているため、味が少し薄くなっています。 味の濃いコーヒーが苦手な人には飲みやすいデカフェ・カフェインレス。しかし、味の濃い商品を好む方には物足りないかもしれません。特に苦みが少なくなるため、深煎りのコーヒーを好む方にデカフェやカフェインレスはおすすめできないといえるでしょう。どうしても苦みのしっかりした商品を選びたいなら、豆の種類が豊富な専門店でデカフェやカフェインレスのコーヒーを買いましょう。 苦みの強いコーヒーの品種を知っておき、その豆がデカフェになっている商品を見つければOK。コーヒーショップのなかにはスターバックスのように、通常商品をデカフェにしたものが販売されているところもあります。気に入った味の商品をデカフェ化したものを気軽に飲めるため、利用すると便利ですよ。

デメリット2.海外製カフェインレスコーヒーは製造法に注意！

日本で販売されているデカフェやカフェインレス商品は、海外よりも安全性の高い製法で作られています。 海外産は化学薬品を使っているものもあるため、おいしく問題のないコーヒーを選びたいなら、以下のポイントを押さえるのが理想です。

生産元のハッキリしているコーヒー豆を選ぶ
オーガニックで農薬を抑えている商品を選ぶ
抽出工程がしっかりと明記されている商品を選ぶ

基本的にはトリグリセリド手法やスイスウォーター手法の商品を選べば、問題はありません。 危険性の高いコーヒー豆と安全な商品の見分け方を知り、デカフェやカフェインレス商品を楽しみましょう！

デカフェ・カフェインレスコーヒーの選び方

上手にデカフェやカフェインレスコーヒーを選びたいなら、しっかりとポイントを押さえるのが大切です。以下から始まる解説をよく読んで、おいしいデカフェやカフェインレスコーヒーを選んでくださいね。

カフェイン除去率をまず確認しよう

カフェイン量を気にする方は、カフェイン除去率を確認しましょう。 カフェイン除去率は、97%以上のものが多く、99%以上のものも販売されています。多くの場合93～97%除去のものがデカフェ、 97～99%以上のものがカフェインレスに分類されているようです。

お気に入りのメーカーにカフェインレスがあるかもチェック

デカフェやカフェインレスコーヒーは、さまざまなメーカーから販売されています。

普段からコーヒーを飲んでいるなら、気に入っているこだわりのメーカーなどがあるはず。

そのメーカーのラインナップをチェックし、同じ商品のカフェインレスを選べば失敗は少なくなりますよ！

好みの焙煎度で選んで美味しくコーヒーを飲もう

焙煎度が違えば、コーヒーの味や香りは大きく異なります。 コーヒーを選ぶ際には必ず焙煎具合を確認し、自分に合ったものを選択してください。以下に焙煎度による味や香りの違いをまとめた表を作成したので、ぜひご覧くださいね。

ライト（浅煎り）	・酸味が最も強く苦味は少ない・コクがあまりなくさっぱりとした味わい・フルーティなコーヒーが飲みたい方におすすめ
ミディアム（中煎り）	・バランスの取れた味や香りの商品が多い・コクや味の強さはコーヒーの品種に左右されやすい・コーヒーを初めて飲む方におすすめ
ダーク（深煎り）	・苦みとコクが強いずっしりしたコーヒー・香ばしい香りやスパイシーな風味が楽しめるものが多い・コーヒー上級者におすすめな玄人向きの商品も多数ある

コーヒー通なら産地を厳選するのもおすすめ

コーヒーは焙煎度だけでなく、産地でも味や香りが変わります。 以下の表を参考にして、好みのコーヒーを見つけてみましょう。

中南米系	・ブラジルはバランスが良く誰にでも飲みやすい・コロンビアは甘めで滑らかな口当たり・グアテマラは酸味とコクが強い
アフリカ系	・ケニアは爽やかですっきりした酸味の強い香味・モカは甘さと酸味がマッチした味わいを持つ・エチオピアはフルーツ感が強くコクもしっかりしている
アジア系	・ベトナムはコクと苦みが強い独特の味・タイは甘くフルーティーなコーヒーが多い・インドはコクとスパイシーな香味がマッチした独特の味わい
その他	・ジャマイカは口当たりが滑らかで華やかな香りを持つ・コスタリカはフルーツ感がありコクのある味わい・コナは酸味が強くまろやかで癖の少ない香味を持つ

味わいを微調整したいなら抽出方法にもこだわって

コーヒーは抽出方法を変えると、味わいを微調整できます。

以下に抽出方法と味わいの特徴をまとめたので、ぜひご確認ください。

ドリップ	すっきりとした味わいが楽しめる抽出方法
サイフォン	味が安定しやすく毎回同じ風味になりやすい
エスプレッソ	非常に濃厚な味わいと苦さが特徴
フレンチプレス	豆本来の雑味や香味を楽しめる抽出方法
ウォータードリップ	アイスに適したすっきりとした味わいのコーヒーができる

コーヒーの淹れ方を変えると、香りや味も変化します。

気軽に淹れられるドリップパックだけではなく、ほかの抽出方法も試してみてはいかがでしょうか？

いつも飲んでいるコーヒーの、違う一面を楽しめるかもしれませんよ。

デカフェ・カフェインレスコーヒー豆のおすすめ人気15選！

カフェインレスやデカフェコーヒー豆の中でも、おすすめはどれなのでしょうか？なかなかコーヒー豆を選べないと迷っている方のために、ここではデカフェやカフェインレスコーヒーのおすすめ15選を紹介します。 紹介するラインナップと特徴は、以下表の通りです。

スターバックスコーヒーディカフェハウスブレンド	バランスが良く誰にでも飲みやすい味わい
TAKAMURA COFFEE ROASTERSメキシコデカフェカフェインレスコーヒー	苦味とコクをしっかり残した香ばしい味わい
ブルーボトルコーヒーナイトライトディカフェ	苦味や甘味、酸味のバランスに優れた非常に複雑な味わい
丸山珈琲カフェインレスコーヒールイス・パウロ(深煎り)	苦みやコクが強くカフェオレにおすすめ
タリーズデカフェエチオピアモカ	酸味と甘味が強く味はやや薄めのさっぱりコーヒー
加藤珈琲店カフェインレス珈琲福袋	コロンビアとマンデリンの2種類のカフェインレスコーヒーが味わえる
カフェインレスコーヒーコロンビアコーヒー福袋	香りとコクがしっかりしたコロンビアコーヒー豆を1kgお届け。
【エスプレッソ用】カフェインレス・コロンビア	深煎りで苦味が強く、アイスコーヒーやエスプレッソにぴったり
ライオンコーヒーデカフェバニラマカダミア	バニラの甘みが非常に強く、マカデミアナッツの香りも感じられる
澤井珈琲カフェインレスアイスコーヒー豆 1kg	アイスコーヒー用にブレンドされたすっきりした味わいの商品
東京コーヒーエチオピアモカデカフェ	甘酸っぱいフレーバーで酸味が強め
マウントハーゲンオーガニックフェアトレードカフェインレスロースト&グラウンド	複雑な香味を持つスパイシーな味わい
illy(イリー) ブレンドデカフェ	香りとコクが強く、キャラメルのような甘みが特徴
天馬珈琲カフェインレスコーヒー	苦味と甘みがしっかりしている、炭火焙煎の香り高い商品
辻本珈琲カフェインレスコーヒー豆デカフェコロンビア 1kg	甘みと香りがしっかりしており、モーニングコーヒーにおすすめ

これから各ラインナップを詳しく紹介するので、ぜひご覧ください。

スターバックスコーヒーディカフェハウスブレンド

[itemlink post_id="35808"]

味の特徴	バランスが良く誰にでも飲みやすい味わい
分類	デカフェ
価格帯と内容量	2,000円～
コーヒーの味や香り
甘み	4.0
苦み	3.0
酸味	3.0
コク	3.0
香り	4.0

スターバックスの定番商品であるハウスブレンドには、デカフェ豆もあります。 ココアを思わせるほのかな甘味が楽しめる、中煎りのブレンドコーヒーがハウスブレンド。デカフェ豆では味や香りはそのままに、カフェインだけをしっかりと抑えられています。ハウスブレンド特有のバランスの良い味や香りを楽しめるため、初めてコーヒーを飲む方にもおすすめ。普段飲むカフェイン入りの商品と併用するのも良いでしょう。

TAKAMURA COFFEE ROASTERS メキシコデカフェカフェインレスコーヒー

[itemlink post_id="35811"]

味の特徴	苦味とコクをしっかり残した香ばしい味わい
分類	カフェインレス
価格帯と内容量	1,000円～/100g
コーヒーの味や香り
甘み	4.0
苦み	3.0
酸味	2.0
コク	4.2
香り	3.0

風味が少なくなってしまいがちなカフェインレスコーヒーの特性に考慮し、深入りでビターに仕上げたコーヒー豆。 契約農家で育てた有機豆を使用し、安全性の高いマウンテンウォーターで、カフェ製法でコーヒー豆のカフェインを取り除いたこだわりの逸品です。 カフェインの量は0.1%以下と非常に少なめで、妊娠している方でも安心して飲めます。苦味やコクがしっかりしているコーヒーのため、そのまま飲んでもカフェオレにしてもおいしくいただけますよ。 余韻は甘く、すっきりとした味わいが特徴のため、誰にでも飲みやすいコーヒーです。

ブルーボトルコーヒーナイトライトディカフェ

味の特徴	苦味や甘味、酸味のバランスに優れた非常に複雑な味わい
分類	デカフェ
価格帯と内容量	2,000円～/
コーヒーの味や香り
甘み	4.0
苦み	4.0
酸味	3.0
コク	5.0
香り	4.0

まるでブリュレのようなクリーミーさが魅力のデカフェが、ナイトライトデカフェです。口当たりは濃厚でクリーミーであり、夜寝る前にリラックスして飲めるコーヒーといえます。はじめに感じられる風味は、柑橘のような優しい酸味。その後、苦味と柔らかい甘さが現れ、すっきりした余韻へと続きます。 苦味がしっかりありますが甘み・酸味のバランスも優れており、非常に奥行きのある味わいが楽しめる商品です。初めて飲む方は、その完成度の高さにきっと驚くことでしょう！

丸山珈琲カフェインレスコーヒールイス・パウロ(深煎り)

味の特徴	苦みやコクが強くカフェオレにおすすめ
分類	カフェインレス
価格帯と内容量	2,600円～/200g
コーヒーの味や香り
甘み	2.0
苦み	4.0
酸味	1.0
コク	3.0
香り	3.0

苦味がかなり強いブラジル産のコーヒー豆を、香ばしく深煎りにしてお届け。ダークチョコレートのような非常に強いコクと、クリーミーな口当たりが楽しめます。甘みや酸味よりも苦味が強いため、酸っぱいコーヒーが苦手な方におすすめです。香ばしさやコクも強いため、カフェオレにして楽しむのもよいでしょう。ブレンドではなく1種類の豆をパッキングしたシングルオリジンのため、コーヒーの個性や風味を存分に楽しめる商品です。 カフェイン除去率は99.9%以上と非常に高いのも、この商品の魅力といえます。

タリーズデカフェエチオピアモカ

[itemlink post_id="35817"]

味の特徴	酸味と甘味が強く味はやや薄めのさっぱりコーヒー
分類	デカフェ
価格帯と内容量	1,400円～
コーヒーの味や香り
甘み	2.0
苦み	2.0
酸味	3.0
コク	2.0
香り	3.0

モカ特有の酸味がやや少なく、さっぱりとした味わいが楽しめるエチオピアコーヒーです。カフェインの除去率は95％とやや低め。 カフェインを少しだけ抑えたい方におすすめの商品といえるでしょう。アメリカンコーヒーと似た味の商品のため、やや薄めのコーヒーが好みの方にぴったり。 フルーティーなモカ特有のニュアンスがほんのりアクセントのように感じられる、非常に飲みやすいコーヒーです。口当たりは滑らかで余韻は甘く、口の中いっぱいに広がります。

加藤珈琲店カフェインレス珈琲福袋

[itemlink post_id="35819"]

味の特徴	コロンビアとマンデリンの2種類のカフェインレスコーヒーが味わえる
分類	カフェインレス
価格帯と内容量	4,500円～/各500g（計1kg）
コーヒーの味や香り	マンデリン	コロンビア
甘み	1.0	2.0
苦み	3.0	1.0
酸味	1.0	2.0
コク	3.0	1.0
香り	3.0	4.0

カフェインレスコーヒーの飲み比べをしてみたいなら、福袋の購入も検討しましょう。加藤珈琲店の「眠れる珈琲」シリーズでは、お得な福袋を販売しています。お試しできるコーヒーは、マンデリンとコロンビアの2種類。 しっかりとした焙煎具合で酸味が少ないマンデリンと、全体のバランスがしっかり取れた苦みの強いコロンビアの飲み比べが楽しめます。カフェインの除去率が99.9%と非常に高いのが特徴。妊娠中の方や高齢の方はもちろん、お子様のカフェオレ用にも使用できます。

カフェインレスコーヒーコロンビアコーヒー福袋

[itemlink post_id="35821"]

味の特徴	香りとコクがしっかりしたコロンビアコーヒー豆を1kgお届け
分類	カフェインレス
価格帯と内容量	4,800円～/1kg
コーヒーの味や香り
甘み	3.0
苦み	4.0
酸味	2.0
コク	2.0
香り	2.0

たくさんコーヒーを飲むためカフェインを抑えたいと考えている方に、おすすめのデカフェ豆です。スタンダードなコーヒーの代表格である、コロンビア産コーヒー豆をデカフェにしてたっぷり1kgお届け。 カフェイン除去率は97%とデカフェとして十分な数値であり、体をいたわりながらコーヒーを味わいたい方におすすめです。 中深入りで苦味が強い味わいのコーヒーを、カフェインを気にせず思う存分飲めますよ。コーヒーは1kgまとめてではなく、500gずつの小分けになっているため、鮮度が保ちやすいのもこの商品のメリットといえます。

【エスプレッソ用】カフェインレス・コロンビア

[itemlink post_id="35822"]

味の特徴	深煎りで苦味が強く、アイスコーヒーやエスプレッソにぴったり
分類	カフェインレス
価格帯と内容量	1,680円～/300g
コーヒーの味や香り
甘み	3.0
苦み	5.0
酸味	2.0
コク	4.0
香り	4.0

エスプレッソ用に独自焙煎を行った、非常に苦味が強いカフェインレスコーヒー豆です。エスプレッソ専用の焙煎形式で糖質のカラメル化を促し、コーヒー独特の香りをしっかり強めています。スッキリとした苦味が楽しめるため、アイスコーヒーにもぴったり。 もちろん豆本来の苦みを生かして、エスプレッソを作るのにも向いています。 なお、豆の焙煎度は4種類から選択可能。通常焙煎・ライト・ダーク・ストロングから、好みの焙煎度を選択できるのも嬉しいポイントです。エスプレッソマシンを持っている方や、苦みのアイスコーヒーを飲みたい方はぜひ注文してみてくださいね。

ライオンコーヒーデカフェバニラマカダミア

味の特徴	バニラの甘みが非常に強く、マカデミアナッツの香りも感じられる
分類	デカフェ
価格帯と内容量	2,000円～/198g
コーヒーの味や香り
苦み	4.0
酸味	1.0
甘み	3.0
コク	3.0
香り	3.0

フレーバーコーヒーでおなじみのライオンコーヒーも、デカフェ商品を販売しています。そのなかでも特に人気が高いのは、バニラマカダミア。 しっかりとしたバニラの甘みと香ばしいマカダミアナッツの香りが、存分に楽しめるデカフェです。苦味や酸味は控えめなため、初めてコーヒーを飲む方でも味わいやすいコーヒーといえます。カフェインの除去率は93%とやや低めであり、カフェインを抑えてコーヒーが飲みたいという方向きでしょう。

澤井珈琲カフェインレスアイスコーヒー1kg

味の特徴	アイスコーヒー用にブレンドされたすっきりした味わいの商品
分類	カフェインレス
価格帯と内容量	5,000円～/1kg
コーヒーの味や香り
苦み	5.0
酸味	1.0
甘み	2.0
コク	3.0
香り	3.0

カフェインレスコーヒーをアイスで楽しみたい方には、アイスコーヒー用のブレンド商品がおすすめ。この商品はカフェインを97%以上カットしながらも、しっかりとした苦味をキープ。 深煎り焙煎の中でもかなり焙煎度の高いストロングコーヒーなので、デカフェでも風味や香りを損なわないアイスコーヒーを味わえますよ。 水分でなかなか味が薄まりにくい商品なので、暑い時期には氷をたっぷり入れキリッと冷やしていただきましょう。

東京コーヒーエチオピアモカデカフェ

[itemlink post_id="35812"]

味の特徴	甘酸っぱいフレーバーで酸味が強め
分類	デカフェ
価格帯と内容量	1,300円～/200
コーヒーの味や香り
苦み	2.0
酸味	4.0
甘み	4.0
コク	3.0
香り	5.0

フルーティで酸味がしっかりしているエチオピア酸モカ豆を、デカフェにしたコーヒーです。甘さがしっかりした苦くない味わいのため、コーヒー独特の苦味が苦手な方でも飲みやすいといえます。中煎りの商品ですがデカフェの特性上、風味は優しくまろやかな味わい。 ウォータープロセスでカフェインを除去しているため、コーヒー本来の特性を残しながらもさっぱりした香味が楽しめます。オーガニック豆を使用しているので、体への影響が気になる方にもおすすめです。カフェインの除去率は97%以上であり、デカフェとしては高い部類に入ります。

マウントハーゲンオーガニックフェアトレードカフェインレスロースト&グラウンド

[itemlink post_id="35824"]

味の特徴	複雑な香味を持つスパイシーな味わい
分類	カフェインレス
価格帯と内容量	1,600円～/250g
コーヒーの味や香り
苦み	2.0
酸味	3.0
甘み	3.0
コク	4.0
香り	4.0

ホンジュラスというスパイシーさが際立つ豆をベースにした、複雑な味わいが楽しめるカフェインレスコーヒーです。フルーティーで酸味の強いパプアニューギニア豆や、華やかな香りを持つペルー豆などをブレンド。超臨界二酸化炭素抽出法で香りと味わいをしっかりと残しカフェイン除去を行った後に、中煎りで焙煎を行なっています。 個性が強い豆同士が絡み合い、複雑な味と香りを形成。 99.7％と非常に高いカフェイン除去率でありながら、スタンダードなコーヒーさながらのテイスティングを楽しめる逸品ですよ！

illy(イリー) ブレンドデカフェ

[itemlink post_id="35825"]

味の特徴	香りとコクが強く、キャラメルのような甘みが特徴
分類	デカフェ
価格帯と内容量	1,200円～/250g
コーヒーの味や香り
苦み	3.0
酸味	3.0
甘み	4.0
コク	3.0
香り	4.0

就寝前にコーヒーの甘い香りに包まれながら、芳醇なアロマを楽しみたい方にはilly(イリー)のデカフェがおすすめ。この商品はアラビカ種のコーヒー豆をエスプレッソ用に焙煎したもの。 しっかりとしたコクとキャラメルに似た、まったりとした甘みを感じられます。超臨界二酸化炭素抽出法を用いているため、コーヒー本来の味や香りがしっかり残っているのが特徴です。 エスプレッソマシンを持っている方はぜひ豆を極細挽きにして、こってりまろやかな濃厚エスプレッソを楽しんでみてくださいね。

天馬珈琲カフェインレスコーヒー

[itemlink post_id="35823"]

味の特徴	苦味と甘みがしっかりしている、炭火焙煎の香り高い商品
分類	カフェインレス
価格帯と内容量	2,300円～/250g
コーヒーの味や香り
苦み	3.0
酸味	2.0
甘み	3.0
コク	4.0
香り	4.0

しっかりとした強い苦味が感じられる、炭火焙煎のカフェインレスコーヒー。バリスタのチャンピオンシップで優勝した焙煎士が、手間暇かけて作り出した逸品です。酸味を抑えコクを引き出しており、苦味と甘みが口の中で柔らかく感じられます。 日本人の好みに合った中深煎りのため、誰にでも飲みやすい商品といえるでしょう。 ほぼノンカフェインに近いカフェイン除去率のため、妊娠中の方でもおいしくコーヒーを味わえます。

辻本珈琲カフェインレスコーヒー豆デカフェコロンビア

[itemlink post_id="35826"]

味の特徴	甘みと香りがしっかりしており、モーニングコーヒーにおすすめ
分類	カフェインレス
価格帯と内容量	5,000円～/1kg（200g×5パック）
コーヒーの味や香り
苦み	4.0
酸味	4.0
甘み	5.0
コク	4.2
香り	4.8

香りと甘さを追求し作られた、コロンビア産コーヒー豆のデカフェ商品です。 「すてきな1日の始まりに」をコンセプトに作られたコーヒーで、苦味と甘みのバランスに優れています。 甘みはミルクチョコレートのような自然さで、口に含んだ時にしっかりと質感を感じられる味わいです。カフェインを99.9%抑えているため、極限まで摂取を控えたい方にぴったり。デカフェと記載がありますが、ほぼカフェインレスに近い商品といえるでしょう。モーニングコーヒーを楽しみたいけれどカフェインは摂取したくないという願いを、この商品はきっと叶えてくれますよ。

デカフェ・カフェインレスコーヒー豆の美味しい淹れ方

デカフェやカフェインレスのコーヒーを美味しく淹れるには、ホットとアイスでお湯の温度を変えるのが大切です。ホットで飲む場合には、デカフェ特有のクセがある香りを抑えるため、低い温度のお湯を使うのがベター。 コーヒーの奥に潜む甘みがしっかり出せる、85℃程度のお湯を用意しましょう。アイスコーヒーを作るときには、逆に高い温度のお湯を用意するのがおすすめです。デカフェ特有の酸味を抑えながら、キリッとした味わいのアイスコーヒーを作りましょう。 アイスコーヒーを作るときには、95度程度の熱いお湯を注ぐようにしてください。適した温度のお湯を用意したら、通常のコーヒーと同じように以下の手順で抽出をします。

コーヒー豆を適切な大きさに挽く
ドリッパーにペーパーフィルターをセットする
ペーパードリップに熱湯を注いで30秒ほど蒸らす
コーヒー粉を適量入れる
内側から外側に円を描くようにしてお湯を細くゆっくり注ぐ
コーヒーの抽出が完了したらカップに注いで香りや味が落ちないうちに味わう

抽出作業は2～3分で素早く行いましょう。医療あったコーヒーは味や香りが落ちないうちに、おいしく味わってくださいね。

デカフェ・カフェインレスコーヒー豆のよくある質問

ここでは、デカフェやカフェインレスコーヒーに関する、よくある質問に回答します。

デカフェ・カフェインレス・ノンカフェインのカフェイン除去率を教えて

デカフェとカフェインレス、ノンカフェインのカフェイン除去率は以下の通りです。

デカフェ	93～97％
カフェインレス	99％
ノンカフェイン	100％

デカフェは3～7%程度のカフェインを含んでおり、摂取カフェインを大幅に減らせます。カフェインレスは0.1%程度の、限りなくゼロに近いカフェインしか含んでいないコーヒーです。ノンカフェインは、そもそもカフェインを含んでいない商品を指します。コーヒー豆ではなく、カフェインを含まないその他の豆から作られることが多いようです。

デカフェ豆って自分で作れるの？

自宅でコーヒーのカフェインを取り除きたいと考える方は、生豆を購入し水に浸しましょう。 これは水抽出法と呼ばれるカフェインの取り除き方で、豆の中にあるカフェインを水に溶かすことでデカフェ豆を作成できます。 しかし、この方法では、カフェインと共にコーヒーの味や香りが落ちやすいといわれています。味や香りを保ったまま、コーヒーのカフェインを減らすには、熱や圧力をしっかりかけなければなりません。生豆のカフェインを取り除いたとしても、その後に焙煎工程を得なければコーヒーとして飲めない難点もあります。よって、家庭でデカフェ豆を作るのは難しいといえるでしょう。コストをかけずにたくさんでカフェコーヒーを飲みたい方は、市販品を購入するのがおすすめです。【デカフェ豆が自宅で作れるか詳しく知りたい方はコチラ】不眠・妊婦にピッタリ！？デカフェ・カフェインレスコーヒーの作り方とは？

一切カフェインが入っていないコーヒーはある？

一切カフェインを含まないコーヒーを飲みたいなら、ノンカフェイン商品を選びましょう。 ノンカフェインコーヒーを選ぶポイントは素材に注目することです。一般的に一切カフェインが入っていないコーヒーは、コーヒー豆から作られていません。 完全にカフェインが入っていないコーヒーを飲みたいなら、代用コーヒーも選択肢に入れてください。 代用コーヒーの素材には以下のようなものがあります。

たんぽぽやチコリなどの植物
大麦やトウモロコシなどのシリアルコーヒー
粉末状の薬用キノコを使ったマッシュルームコーヒー

なお、代用コーヒーはコーヒーと全く味が異なる可能性も高い商品。きちんとコーヒーの味が楽しめる商品を希望するなら、カフェインレスコーヒーを選ぶ方が良いでしょう。ほんのわずかなカフェインも取りたくないという方以外は、コーヒーらしい風味を楽しめるカフェインレスを選ぶのが無難です。

海外のデカフェコーヒーを輸入するときに気をつけるポイントはある？

海外のデカフェ商品を購入する時には、抽出方法に必ず気をつけましょう。 日本の商品では許可されていない抽出方法を使っているため、化学薬品に関する懸念が心配なものもあるからです。 抽出方法が書かれていなかったり、産地が曖昧だったりするコーヒーを買うのは避けてください。コスパと安全性を重視したい方は、日本の業者が輸入しているコーヒーを購入するのがおすすめです。安いからといって、危険性の高い海外通販サイトに手を出すのは極力避けましょう。

無印良品やカルディのデカフェは豆で購入できる？

現在無印良品やカルディの商品は、通販で豆が購入しにくくなっています。 無印良品のオーガニックデカフェ・カフェインレスコーヒー豆は、Amazonまたは公式サイトでのみ購入可能です。カルディのデカフェ・カフェインレスコーヒー豆は、Amazonや楽天で公式通販が確認できませんでした。よって、カルディのデカフェ豆は店頭か公式サイトのみで購入できると考えられます。

まとめ

デカフェやカフェインレスのコーヒーは、通販で簡単に手に入れられます。 忘れないようにおすすめの商品を、最後におさらいしましょう。

スターバックスコーヒーディカフェハウスブレンド
TAKAMURA COFFEE ROASTERS
メキシコデカフェカフェインレスコーヒー
ブルーボトルコーヒーナイトライトディカフェ
丸山珈琲カフェインレスコーヒールイス・パウロ(深煎り)
タリーズデカフェエチオピアモカ
加藤珈琲店カフェインレス珈琲福袋
カフェインレスコーヒーコロンビアコーヒー福袋
【エスプレッソ用】カフェインレス・コロンビア
ライオンコーヒーデカフェバニラマカダミア
澤井珈琲カフェインレスアイスコーヒー豆 1kg
東京コーヒーエチオピアモカデカフェ
マウントハーゲンオーガニックフェアトレード
カフェインレスロースト&グラウンド
illy(イリー) ブレンドデカフェ
天馬珈琲カフェインレスコーヒー
辻本珈琲カフェインレスコーヒー豆デカフェコロンビア

記事で紹介した内容を参考にして、お気に入りのデカフェやカフェインレスコーヒー豆をぜひ見つけてみてくださいね。

カフェインは「悪」じゃない！メリット・デメリットを紹介

cafend編集部 — Tue, 21 Feb 2023 08:04:31 +0000

「カフェインは体に良くないから控えた方がいい」という説を耳にしたことはないでしょうか。確かに、人によってはカフェインを過剰に摂取した場合に、めまいや下痢などの症状が出ることがあります。しかし最近の研究では、正しい摂取方法ならカフェインは体に良い影響を与えるということが分かってきました。今回は、カフェインを多く含む食品であるコーヒーを例にして、カフェインが持つメリットとデメリットについて解説します。あわせて読みたい「カフェイン」に関する記事はこちら↓↓↓

>>カフェインは眠気覚ましに最適！カフェインの効果から摂り方まで解説

>>デカフェコーヒーの効果は？カフェインとの上手な付き合い方も解説！

>>コーヒーの効果を最大限に活かせる時間は？科学的な根拠から解説！

カフェインとは？

カフェインとは、植物などに含まれている天然成分のこと。コーヒー豆・お茶の葉・カカオの実などに多く含まれ、苦みがあるのが特徴です。カフェインには眠気を防いだり集中力を高める効果のほか、疲労感の緩和・脂肪燃焼・利尿など様々な効果があると言われています。カフェインを多く含む飲食物としては、コーヒーやお茶、カカオを使ったチョコレートなどです。また、カフェインを添加したエナジードリンクや滋養強壮ドリンクも数多く市販されています。ほかにもサプリメントや医薬品など、非常に幅広い分野でカフェインは使われています。

カフェインの効果が現れるタイミングと持続時間

カフェインを摂取してもすぐに効果が現れるわけではなく、吸収されて全身に行き渡るまでに約30分かかります。血中濃度が最大化するのは摂取後30分～2時間ほど。その後は、個人差もありますが2～8時間かけてゆっくりと半減していきます。

カフェインのメリット

夜遅くに仕事や勉強をするときにカフェインを摂る方も多いのではないでしょうか。一般的に知られているカフェインのメリットとして、眠気を覚ます覚醒効果が上げられます。その他にも、体の疲れをとる・頭が冴えて集中力が上がる・利尿作用で体内の老廃物を排出しやすくするなどカフェインには多くのメリットがあります。また、頭痛を和らげる鎮痛薬としての効果もあることから、カフェインを配合した風邪薬も存在しています。

カフェインにはダイエット効果も？

カフェインには運動時の脂肪燃焼を促す可能性があることが最近の研究によって明らかにされつつあります。脂肪を燃焼させるには、交感神経を高めてリパーゼという酵素のはたらきを良くするプロセスが重要です。カフェインが持つ、中枢神経を覚醒させる効果は交感神経を優位にさせるので、結果的にリパーゼが活性化し脂肪を燃焼しやすくするとされています。カフェインの効果が現れるのは摂取後30分ぐらいです。運動する30分前のタイミングでカフェインを摂取すれば、よりダイエット効果を高めることが期待できるかもしれません。

カフェインのデメリット

カフェインは適量を守ることで多くのメリットが期待できますが、過剰に摂取すると以下のような急性作用をもたらす恐れがあります。

めまい
心拍数の増加
下痢や吐き気
不眠症

カフェインに対する感受性は個人差が大きく、また国によって1日あたりの摂取量にも差があるため適量を定義するのは難しいのが現状です。2015年に公表されたEFSA（欧州食品安全機関）の意見書では、健康な成人で1日に400mg以内であれば健康への懸念は生じないとされています。コーヒーカップに換算すると約4.5杯分となります。

カフェインを控えるべきケース

一口でもコーヒーを飲むと頭痛がするという体質の人はもちろんですが、そうでない人でも妊娠中の場合はなるべくカフェインは控えるべきという意見がWHO（世界保健機関）などで公表されています。海外の多くの公的機関では、カフェインが胎児に与える影響はまだ明らかにされていません。妊娠中は1日あたり200mg（コーヒー約2杯分）以内であれば健康リスクは生じないと公表していますが、個々の体質によってもその基準は変わってくることもあるので、基本的には控えることをお勧めします。

カフェインを気にせずにコーヒーを楽しむ方法2選

カフェインが多く含まれるコーヒー。気になるのは、眠気を覚ます効果が及ぼす睡眠への影響です。そこで、カフェインを気にせずにコーヒーを楽しむ方法を2つ紹介します。毎日コーヒーを愛飲している方は、ぜひ参考にしてみてください。

コーヒーを飲むタイミングを調整する

コーヒーを飲んでカフェインが体内に行き渡るまでは約30分。その後、カフェインの効果は半減するまで2～8時間続きます。これを就寝予定時間から逆算して、コーヒーを飲むのをやめるタイミングを調整する方法です。たとえば0時に寝る方なら、最大で8時間前の16時までにコーヒーを絶てば、カフェインの覚醒作用を避けることができるでしょう。

カフェインレスコーヒーを選ぶ

夜でもコーヒーが飲みたい方や妊娠中の方なら、カフェインが除去されたカフェインレスコーヒーがおすすめです。加工技術の進歩により、カフェインが入った通常のコーヒーの風味に近い製品も増えています。

カフェイン制限できるお勧めのコーヒー

カフェインの良いところ取りしたい！そんな方にっぴったりなのが、BEANS EXPRESS ROSATERから発売されたカフェイン調節できる「ロカフェブレンド」。こちらのコーヒーは「カフェインレス豆」と「通常豆」をミックスすることにより、個々の生活スタイルやシーンに合わせて、最適なものをチョイスして飲む事が出来る新感覚コーヒーなのです。

商品ラインナップ

左から

商品名	ブレンド比率
ロカフェブレンド100	カフェインレス豆100％
ロカフェブレンド70	カフェインレス豆70％：通常豆30％
ロカフェブレンド40	カフェインレス豆40％：通常豆60％

ロカフェブレンドのこだわり

通常のカフェインレスコーヒーはコーヒー独特のコクや香りが少なく、物足りないという印象を持たれている方も多いかもしれません。 BEANS EXPRESS ROASTERのロカフェブレンドは【カフェインレス＝美味しくない】のイメージを払拭するため、鮮度に拘っています。完全受注生産で焙煎した豆が、焙煎後3日以内に発送され、常に新鮮な豆が手元に届きます。さらに、カフェインレス豆に通常の豆をミックスすることで、コクや香りがプラスされ、通常のコーヒーと遜色のない味わいを実現しています。

ロカフェブレンドの購入はこちらから

ロカフェブレンドはコーヒープラットホームMAMEKURUから購入していただけます。まずは全てのブレンド比率が試せるロカフェブレド3種セットがお勧めです！ロカフェブレンド3種セット（各60ｇ）\2,200 購入はこちら ※各ブレンド単体での購入も可能です（各150ｇ）

おわりに

目を覚ます効果以外にも、様々なメリットがあるカフェイン。過剰摂取は健康リスクを高めるので避けるのが無難ですが、適切な量であれば決して体に害を与えるものではありません。また、コーヒーにはカフェインのほか、抗酸化作用を持つポリフェノールも豊富に含まれています。さらに、コーヒーの香り（アロマ）には精神をリラックスさせる効果も。飲みすぎに注意し、飲む時間帯や、カフェイン量を調整すれば、きっとコーヒーはあなたの生活の質をより高めてくれることでしょう。関連記事：デカフェ・カフェインレスのコーヒー豆おすすめ15選！お得で美味しいのはコレ

【おうちカフェ】噂のカフェインレスコーヒー「デカフェ」をお取り寄せしてみました。味の感想をご紹介。

cafend編集部 — Sat, 13 Feb 2021 23:01:38 +0000

皆さんは、デカフェにどんな印象をお持ちですか？

香味が消えてる
不味い
物足りなそう
妊娠中に飲むコーヒー

などなど、レギュラーコーヒーに比べると「不味い」けど、しょうがなく飲んでいるというイメージが多いでしょう。筆者もその一人。「美味しいデカフェです！」と言われても、いまいちピンと来ません。しかし、海外では当たり前のように親しまれ、近年日本のカフェメニューにも多く登場しているデカフェブームには、きっと理由があるはず。そんな理由を確かめるべく、今回はレギュラーコーヒーと同じぐらいの香味を感じられると噂のデカフェをネット通販でお取り寄せしました。自宅で淹れてみて、試したその感想をお伝えしてみたいと思います。

そもそも「デカフェ」って普通のコーヒーと何が違うの？

今までカフェイン入りのコーヒーを飲んできた人には、デカフェの魅力はもちろん、従来のコーヒーと何が違うのか謎に包まれた存在でしょう。

デカフェとは

簡単に言うとコーヒー生豆の状態からカフェインだけを取り除いたものです。普段から沢山コーヒーを飲むという人は、「コーヒー飲み過ぎかな…？」と「カフェイン依存症」を気にしたり、「コーヒーを飲まないとなんか疲れる、ダルい」といった「カフェイン離脱」という障害を感じている人もいます。日本人にはカフェインが効きにくいなんて話もありますが、できるならカフェインは少し控えたい……という人も増えおり、近年デカフェが注目されているという背景があります。

デカフェのメリット

・覚醒作用がなく、夜でも安心して飲める

・何杯飲んでも胃もたれしにくい

・妊娠中や授乳中でもデカフェなら安心して飲める

デカフェはどうやってカフェインを取り除いているの？

カフェイン除去の方法は、いくつかあります。多くの国では薬品を用いたカフェイン除去方法（有機溶媒抽出）が使われますが、日本では法令により入荷されません。日本で用いられるカフェイン除去方法は主に、「水で取り除く方法」「（超臨界）二酸化炭素で取り除く方法」の2つとなります。

水を使ったカフェイン除去方法

カフェインは水に溶けにくい性質があるため、実は水を使ってカフェインを除去するのは非常に難しいです。そこで編み出されたのが「スイスウォータープロセス」や「マウンテンウォータープロセス」といった方法です。直接的に有機媒体を使用しないため健康障害を気にすることなくデカフェを楽しめることで知られています。

「超臨界」二酸化炭素を使ったカフェイン除去方法

カフェインは二酸化炭素に溶けやすい性質を持ちますが、二酸化炭素にコーヒー豆を漬けるだけでは抽出できません。そこで使用されるのが「超臨界」に達した二酸化炭素を使用する方法です。「超臨界二酸化炭素抽出法」と呼ばれる抽出方法で、コーヒー本来の風味成分を損なわずにカフェイン除去ができ、体への悪影響もないため非常に優れた抽出方法と言えます。しかしその高い技術と高圧装置のコストがかかるため、コーヒー豆自体の値段も高額になりやすいという特徴があります。今回レビューしているデカフェもこの「超臨界二酸化炭素抽出方法」を使用した味に優れたもののようです！関連記事：不眠・妊婦にピッタリ！？デカフェ・カフェインレスコーヒーの作り方とは？

注文した「Croaster Select coffee」はどんな豆を使っているの？

今回試したCroaster Select coffeeのコーヒー豆は、コーヒー豆の産地として名高いルワンダ産。その中でも、COE受賞歴のあるルワンダカリシンビCWSから選出した生豆を使用した、ルワンダでもトップクラスで高品質な「スペシャリティコーヒー」のようです。なんだか凄そう豆の仕入れは、特定の生産者から行っているためトレーサビリティの面でも安心。生産者にとって公平な取引が行われていることからも、私たちがこのコーヒーを消費することで、遠くルワンダの地の生産者の生活を支えていることになります。つまり、人の体と環境に配慮した純国産の製造技術と発展途上国での生産背景から、SDGsへの取り組みも行われている製品のようです。日常的に楽しむコーヒーは、消費の先にあるつながりも含めて選んでみたいですね。 COEって何？って方は以下の記事も参考にしてください↓↓ 関連記事：世界１位のコーヒーを決める祭典『カップ・オブ・エクセレンス』その厳しい審査基準とは？

「Croaster Select coffee」の味はどうなの？

製造技術と生産背景がわかったところで、肝心の味わいを確かめていきましょう。こちらのルワンダカリシンビは21gで1杯分。今回は中挽きにして、コーヒーメーカーで抽出しました。豆はこんな感じです。袋を開けた瞬間の香りの広がりには驚かされました。通常のコーヒーに全く劣らない、フワッと柔らかい香りが広がります。豆の色味はデカフェだからといって、特に薄いわけではありません。早速いただいてみましょう！いつものコーヒーメーカーで、同じ要領で淹れてみました。香りの強さは通常のコーヒーと変わらず、ほのかなフルーティな華やかさがいい感じです。飲み心地は口当たりがスイートでコク深く、いつものコーヒーより重いくらい、しっかりした印象です。程よい酸味がありますが、なめらかな苦味と豊かなコクによってバランスは◎ 超臨界の技術で、デカフェながらコーヒー本来の味わいが保たれていることが良くわかりました。余韻はまろやかなコクと甘みが後を引き、とても優雅です。他社のデカフェと比べると、コーヒーらしい余韻が長く続くような印象を受けました。

コーヒー本来の味わいと深いコクが魅力、こだわりのデカフェを新たな選択肢に

デカフェだからと侮ってはいけないどころか、カフェイン入りのコーヒーにも負けない美味しさを兼ね備えているデカフェコーヒーでした。超臨界二酸化炭素抽出法の巧みな技術により実現された味わい深さと、トレーサビリティの整った安心の生産背景。そして中深煎りで仕上げられた確かなコク。これなら、普段のコーヒー生活の中で豆を選ぶ時と同じように、イマドキの選択肢の一つとして加えてみたいと思いました。しかし、今回試したCroaster Select coffee以外にも様々なデカフェが全国で販売されています。最近ではスターバックスなどでも取り扱いがあるので、気軽にデカフェが飲めますね！ただ昨今のコロナの状況を考えるとおうちで取り寄せてデカフェをゆっくりいただくのも良いですよね。皆さんも市販されているデカフェを味わってみて、コーヒーの選択肢の一つに加えてみてはいかがでしょうか？今回購入したデカフェのコーヒー豆はこちらから

コーヒーのスタートアップが作る、カフェイン量のコントロールをテーマにしたデカフェのD2Cブランド『Decaf & Co.』正式販売を開始。

cafend編集部 — Wed, 03 Feb 2021 03:01:16 +0000

〜3万通りの組み合わせで、あなたに合ったデカフェを定期便で。〜

ストーリーライン株式会社(本社:東京都世田谷区代表取締役:北澤順子)が展開する、デカフェ(カフェインレスコーヒー)D2C『Decaf & Co.』は、「カフェイン量のコントロール」をテーマにしたサブスクリプションサービスを2021年2月2日（火）から発売します。【オンラインストア URL】https://decafcoffee.net/ 東北大学と共同で美味しさを損なわないカフェイン抽出の研究を進めているスタートアップ企業だから作れた超臨界CO2(二酸化炭素)抽出法を使った「本当に美味しいデカフェ」 “コーヒー好きだからこそ飲む”カフェイン量をコントロールするコーヒー『 Decaf & Co.』 『Decaf & Co.』（デカフェ・アンド・コー）は、妊娠中・授乳中の方や医師からカフェインを制限されている方、経営者やプログラマーなどの集中力を必要とする方のカフェインコントロールに最適な、超臨界CO2(二酸化炭素)抽出法を使った「本当に美味しいデカフェ」を発売します。

カフェインリセット、カフェインコントロールという飲み方

カフェインを含むコーヒーには覚醒作用・リラックス・疲れを感じにくくなるなどのメリットが報告されています。しかし、米国精神医学会の診断基準であるDSM-5に「カフェインの離脱症状」として頭痛・著しい疲労感または眠気・不快気分・集中困難などが挙げられており、世界保健機関(WHO)や厚労省もカフェインの過剰摂取について注意喚起をしています。コーヒーをよく飲む方の中は「飲まないと頭が働かない」「カフェインを控えようとしたら、ダルくてたまらなくなった」というDSM-5にも挙げられているカフェインの離脱症状が出る場合があり、企業の経営者やプログラマーなどの集中力を必要とするお仕事をされている方たちの間で一旦カフェインを断ってみるカフェインリセットや、カフェイン量をコントロールする生活を始める人が増えてきています。令和元年　厚生労働省の国民健康・栄養調査によると、「睡眠の質の状況」について20歳以上の約7割がが何らかの睡眠の質の悪さを感じているというデータもあり、これらと直接的なカフェインとの関係は不明ですが、カフェインリセットに取り組む方が増えている背景のひとつであると思われます。

▲Decaf & Co. のコーヒーと同梱されるカフェインコントロールガイド

カフェイン量をコントロールする飲み方と美味しいコーヒーを組み合わせたいと考え、Decaf & Co.では、ゆっくり段階的にカフェインを減らしていくための「カフェインリセット」やリセット後の「カフェインコントロール」をしやすいサブスクリプションサービスをご用意しました。美味しいデカフェや、デカフェとスペシャルティコーヒーのブレンドのハーフ&ハーフなどをセットになって、季節やお好みに合わせた変化をつけながら定期便で届きます。 カフェインコントロール定期便　980円～ デカフェ、スペシャルティコーヒー(レギュラー)、ハーフ&ハーフが3種類セットになって好みや季節に合わせて届きます。豆のまま・粉に挽いてお届け・ドリップバッグを選べます。 デカフェ定期便　980円～ 3種類の味のデカフェをセットにして好みや季節に合わせて定期便でお届けします。豆のまま・粉に挽いてお届け・ドリップバッグを選べます。

コーヒーのスタートアップだから作れる、「本当に美味しいデカフェ」

『Decaf & Co.』を運営するストーリーライン株式会社は、これまでルワンダなどのコーヒー産地に深く関わり、東北大学と共同で美味しさを損なわないカフェイン抽出の研究を進めてきたスタートアップ企業です。いままで多くの人がイメージしていた「デカフェは、美味しくない、コーヒーの代替品」を覆すために全体の数%のみ流通しているスペシャルティコーヒーを使い、安全で味を損なわない超臨界CO2(二酸化炭素)抽出法でカフェインを除いた「本当に美味しいデカフェ」を提供します。東北大学との共同研究された技術が投入された製品の発売は2年以内の販売開始を目指していますが、今回、発売する超臨界CO2(二酸化炭素)抽出法を使った「本当に美味しいデカフェ」にもこれまで積み上げてきたストーリーライン株式会社のノウハウを投入しています。 ▲共同研究を進めている東北大学の設備様々なスペシャルティコーヒーをカフェインレスにした「本当に美味しいデカフェ」にすることで、これまで味や豆の種類を選べなかったデカフェを飲む方の好みに合わせて選べるようになります。また『Decaf & Co.』では今後の季節やイベントに合わせた味を感じるシーズナル展開やギフト商品も予定しています。

コーヒーの美味しさを拡張する購買体験

『Decaf & Co.』では、お客様に最高の購買体験をしていただくためカナダのECプラットフォーム「Shopify」を活用してサブスクリプションによる「カフェインコントロール」を提供して参ります。【オンラインストア URL】https://decafcoffee.net/ ▲「Shopify」を使ったDecaf & Co. のサブスクリプションサービス【 Decaf & Co. について】公式オンラインストアURL：https://decafcoffee.net/ Note：https://note.com/decaf_and_co Twitter：https://twitter.com/Decaf_and_co Instagram：https://www.instagram.com/decafandco 【ストーリーライン株式会社について】会社名:　ストーリーライン株式会社代表者: 代表取締役社長北澤順子設立: 2018年7月事業内容 :　コーヒーの販売・輸入、コーヒーのカフェイン抽出研究開発、カフェインレスコーヒー開発、サブスクリプションD2C『Decaf & Co.』運営、ルワンダーコーヒー農園の共同運営

デカフェで注目！チコリコーヒーとは？効能や作り方と飲み方

三島圭 (ミシマケイ) — Thu, 11 Jan 2018 23:02:46 +0000

昨今、カフェインレスへの注目度が高まっています。 カフェインレス＝デカフェには、「タンポポコーヒー」「大豆コーヒー」「雑穀コーヒー」などがよく知られていますが、今、ひそかに「チコリコーヒー」がブームとなっています。これまでCafendではデカフェやクリアコーヒーといった一風変わったコーヒーを紹介してきました。今回紹介するコーヒーは“コーヒー豆を使用しないコーヒー”です。それじゃあコーヒーじゃないじゃんと思うかもしれませんが、実はヨーロッパなどではメジャーな飲み物として親しまれています。コーヒーのようでコーヒーじゃない“チコリコーヒー”を紹介します。関連記事：寝る前に飲んでもOK！デカフェコーヒーの種類と楽しみ方関連記事：不眠・妊婦にピッタリ！？デカフェ・カフェインレスコーヒーの作り方とは？

チコリコーヒーのチコリってなに？

“チコリコーヒー”の“チコリ”と聞いてもなかなかピンときませんよね。チコリはヨーロッパから中央アジア原産の野菜で、その形状は白菜に似ています。味は非常に強い苦味を持っているので生食よりも蒸し煮にしたりリゾットやグラタンの具材として使用されることが多いようです。それらは主にチコリの葉の部分を使用しますが、チコリコーヒーはチコリの“根の部分”を使用します。ではチコリコーヒーはどのように作られるのでしょうか？

チコリコーヒーの製造過程。作り方は？

原料は「チコリー」というキク科の多年生の野菜。チコリーの根の部分がチコリーコーヒーになります。チコリコーヒーはチコリの根の部分を細かく刻み、乾燥、焙煎し抽出したものです。チコリはハーブの一種で、『葉・茎・根』とあらゆる部分が食されてる高級食材なのです。このようにチコリコーヒーはコーヒー豆を使用していないのに、なぜ“コーヒー”と名付けられているのでしょうか?

チコリコーヒーってどんな味がするの？

チコリコーヒーがコーヒーと名付けられている理由の一つに“味”が挙げられます。コーヒー豆を使用していないので“同じ味”とまではいきませんが、その苦味はエスプレッソに例えられ、ミルクとの相性がぴったりと言われています。また、見た目もコーヒーに似ていることもコーヒーと名付けられた理由でしょう。

チコリコーヒーがヨーロッパに浸透した理由とは？

チコリコーヒーが広く親しまれるようになったのは第二次世界大戦が原因と言われています。ヨーロッパでは戦争の影響で安定したコーヒー豆の輸入が困難になり、その代用品としてチコリコーヒーを飲んでいたそうです。ですが、現在でもチコリコーヒーはヨーロッパ各地、特にフランスでは大変親しまれています。なぜ、コーヒーの代用品であるチコリコーヒーが人気なのでしょうか？

チコリコーヒーの驚きの効果効能を紹介！

チコリの効果効能：便秘改善、利尿作用も！コーヒーの代用品であるチコリコーヒーが親しまれている理由はチコリの効果効能が挙げられます。特に注目されているのが“便秘改善”の効果です。チコリにはイヌリンという整腸作用のある成分を多く含んでおり、この成分は体内に溜まった老廃物や過剰な水分を排出させる働きがあります。チコリの効果効能：血糖値の改善やダイエット、アンチエイジング効果まで！チコリに含まれるチコリ酸という成分はコレステロールを抑制する働きや、肝機能を高める効果があると言われています。飲み過ぎ、またはダイエットにも効果があるのは驚きですよね。また、チコリ酸はとても強い抗酸化力があり血流の流れを潤滑にし、血糖値の上昇を抑制し、さらにはアンチエイジング効果もあると言われています。健康にも美容にも効果があるチコリコーヒーはコーヒーの代用品と言うより、健康飲料として親しまれているのではないでしょうか。

妊娠中のチコリコーヒーは安全？　危険？

チコリコーヒーの効果効能は前項に挙げたもの以外に気管支炎の緩和やむくみの改善、貧血予防、痛風予防の効果があり、ドイツでは糖尿病の特効薬として推進されるほどです。また、カフェインがゼロというのも人気の理由ではないでしょうか。健康のためコーヒーを控えている人にもチコリコーヒーは人気です。ですが、妊婦さんのチコリコーヒー摂取には注意が必要です。母体に悪影響が及ぶかどうかは明らかになっていませんが、一説によるとチコリに含まれるイヌリンのデトックス効果が過剰に作用すると母体にダメージを与えてしまうと指摘されているのです。もし、妊婦さんがチコリコーヒーを飲む場合は病院などで相談してからにしましょう。妊娠中は控えたほうが良いと言われているチコリコーヒーですが、デトックス効果ががあるのでダイエットや便秘に良いと言われています。産後太りにはオススメな飲み物です。

苦味が少なく飲みやすいチコリコーヒーもあるんです！

チコリコーヒーは苦味が強く、味はエスプレッソに似ていると言われていますが、一方ではコーヒーとはまったくの別物、苦すぎて飲めないという人もいるそうです。そういった人のために甘い風味が添加されているチコリコーヒーや本物のコーヒーに混ぜて飲む粉末状のチコリコーヒーなども販売されています。苦味が強く濃いコーヒーなのででミルクとの相性がよいとの意見もあります。カフェラテっぽく飲むのも美味しいとのこと。

チコリコーヒーを購入するなら...

チコリコーヒーに馴染みがないと、どこに売っているのか分かりませんよね。ネット環境がある人なら通販で購入できますし、市販ですとカルディコーヒーや東急ハンズなどでも取り扱っている店舗があるそうです。販売価格は100g(粒状のチコリコーヒー)600円～1000円程度と普通のインスタントコーヒーとあまり変わりません。毎日飲むコーヒーに飽きてしまった人やカフェインを控えようと思っている人にぜひおすすめしたいコーヒーです。

代用品は本家を超えるのか

ちょうどこの原稿を書いているとき世間はクリスマスイブだった。何年も前になるが僕のような甲斐性のない男にも結婚を考えていた彼女がいて、クリスマスにもなると人並みにいちゃこらぶっこいていた。当時、幸せを感じながらも「もし、このコがいなかったら、僕はこの時間なにをしているのだろうか」とぼんやり考えていた。本当はやりたいことがあって、でも、それができないから恋愛で気持ちを紛らわせていたのだ。「やりたいことの代用品であるこの恋愛がいつか全部忘れさせてくれる」そんなふうに考えていたのかもしれない。そして、数年が過ぎた今、その彼女はいないけど、やりたいことはやらせてもらっている。結局、恋愛はやりたいことの代用品にはならなかった。チコリコーヒーは以前、コーヒーの代用品であったが、その枠を超え今ではヨーロッパのメジャーな飲み物だという。なぜ僕の恋愛はチコリコーヒーのように実を結ばなかったのだろうか。そんなことを考えている間に今年のクリスマスを迎えてしまった。関連記事：たんぽぽコーヒーってどんなコーヒー？味や効果効能などを解説

寝る前に飲んでもOK！デカフェコーヒーの種類と楽しみ方

三島圭 (ミシマケイ) — Tue, 22 Aug 2017 23:00:38 +0000

「人は見た目じゃない」この台詞はイケメン・美人・ブス...誰が言っても全く説得力がない。見た目の良いヤツが「顔じゃない」だの「人は中身」だの言っても腹が立つだけではないか。なんなら「俺はイケメンだぞ！」と言ってるヤツの方がまだ好感が持てる。外見と中身が伴なってないとモテないというが、デカフェコーヒーはどうだろうか？外見はまるっきしコーヒーだが、カフェインが微量、もしくは0（ゼロ）というではないか。そんなデカフェコーヒーは今や多くの人に飲まれているという。今回はデカフェコーヒーの需要や種類について解説します。

コーヒーを飲みすぎてしまうことによる弊害とは

人によってはコーヒーを一日に何杯も飲む人もいますよね。ですが、日常的にカフェインを過剰摂取すると、体内からカフェインが抜けた際、「身体がだるい」「頭痛」などの中毒症状に見舞われる恐れがあります。このカフェイン中毒は毎日のカフェインの摂取量を減らすことで回復すると言われています。「カフェイン中毒は嫌だけど、飲む量を減らしたくない」そんな人におすすめなのが、カフェインを除去したコーヒー「デカフェコーヒー」なのです。関連記事：コーヒーを飲んだあとに動悸を感じたら要注意！その原因や対処法・治し方を解説します関連記事：コーヒーを飲むとお腹が緩くなる！？下痢との関係性を調べてみました。

デカフェコーヒーの味と種類

これまでデカフェは「酸味が強い」「香りが薄い」と言われていましたが、年々味は進化しており、本来のコーヒーの味に近づいていると言われています。また、一口に「デカフェコーヒー」といっても種類があり、「ノンカフェインコーヒー（カフェイン0）」や「カフェインレスコーヒー（通常よりカフェイン量が少な目）」などがあります。もし、ノンカフェインコーヒーを飲んでみて、物足りなさを感じたら、カフェインレスコーヒーを飲んでみるのもいいかもしれません。気になるのはカフェインの含有量。EUでは「デカフェ（カフェインレスコーヒー）」と表記する条件として、コーヒー豆中のカフェイン含有量を0.2%以下にしなければなりません。それに対し、日本のカフェインレスコーヒーには特に条件は決まっていません。コーヒー飲料等の公正競争規約には「コーヒー入り清涼飲料（カフェインレス）」とは、カフェインを90％以上除去したコーヒー豆から抽出又は溶出したコーヒー分のみを使用したものをいう。」という記述があります。つまり、デカフェ（カフェインレスコーヒー）と表記されている場合も、カフェインは10％未満であるものの、商品によってカフェインの含有量に違いがあるということです。デカフェコーヒーを購入する場合、用途に応じてカフェインの量を確認の上、購入するようにしましょう。

デカフェコーヒーと上手に付き合おう

デカフェはカフェイン中毒を回避するためだけではなく、様々な人に向けられたコーヒーです。例えば、カフェインの摂取量を控えたほうがいいと言われている妊娠中や授乳中の女性。また、就寝前にコーヒーが飲みたいけど覚醒作用を考え、控えている人。そんな人たちにとってデカフェは重宝されており、今では世界のコーヒー市場の約10％を占めていると言われています。様々なシチュエーションを考え、手元にデカフェを一つストックしておくのもいいでしょう。関連記事：不眠・妊婦にピッタリ！？デカフェ・カフェインレスコーヒーの作り方とは？関連記事：デカフェで注目！チコリコーヒーとは？効能や作り方と飲み方

イケメン願望は捨てろ

そりゃ、僕だって好き好んでこんな顔で生まれてきたわけじゃない。出来ることならイケメンというギフトを授けて欲しかった。しかし、それは叶わぬ願いということは十分に分かっている。では、僕にとっての選択肢は…

性格を良く見せる
いじける
認めない

当然、僕は「2 いじける」を選んだわけだが、たまに「1 性格を良く見せる」を選ぶこともある。それは好きな人ができた時だ。そしてその恋が成就したとき「3 認めない」を選ぶと思う。恋の成就の気配はまだない。関連記事：デカフェ・カフェインレスのコーヒー豆おすすめ15選！お得で美味しいのはコレ関連記事：人気7店舗のデカフェ（ディカフェ）コーヒーのおすすめ商品を比較してみました。

不眠・妊婦にピッタリ！？デカフェ・カフェインレスコーヒーの作り方とは？

熊谷大介 — Tue, 21 Mar 2017 15:20:44 +0000

コーヒーを飲み過ぎて、夜に眠りにつけなくなった経験はありませんか？睡眠を気にせずにコーヒーを飲みたい人に有効的なのが、デカフェ・カフェインレスのコーヒーです。妊婦さんにも関心が高いデカフェ・カフェインレスコーヒーですが、自宅で作れたらどんなに良いことか……なんて思っている方もいるはず。どうやってカフェインだけを除去しているか、気になりますよね。今回はコーヒーに含まれるカフェインの除去方法、デカフェの作り方について解説します！

デカフェ・カフェインレスコーヒーの定義とは？

デカフェ・カフェインレスコーヒー、とは、本来覚醒作用があるとされているカフェインの含有を抑えたコーヒーのこと。不眠症や、妊婦の方などに敬遠されるカフェインをできるだけ取り除いたコーヒーは、それらの悩みを持った人々から一定の需要があります。カフェインレスコーヒー、デカフェなど呼び方は様々ありますが、日本ではカフェインを90％以上除去していれば記載する事が可能で、全くカフェインが含有されていない事を保証する表記ではありませんので、注意が必要です。

デカフェ・カフェインレスコーヒーの作り方

では、カフェインを除去する作業はどのようにして行われるのでしょうか。カフェインは水に溶けにくいという性質があるため、以前は有機溶剤にコーヒー豆を浸す事で溶け出させる方法が取られていましたが、現在は発がん性の問題などから日本ではそのような溶剤を使用した食品は流通していません。現在は、「超臨界状態の二酸化炭素を使用した方法」と、「スイスウォーター製法」と呼ばれる特殊な水を使用した方法が主流とされています。

二酸化炭素を使用するカフェイン除去法

カフェインは二酸化炭素に溶けやすい性質を持っています。しかしコーヒー豆を二酸化炭素に浸すだけでは、豆内部のカフェインを取り除く事ができないため、「超臨界」と呼ばれる状態の二酸化炭素を使用します。超臨界状態とは、気圧を温度をコントロールする事で液体と気体、個体の全ての性質を備えた状態。言葉は難しいですが考え方は単純で、液体のように二酸化炭素が溶けやすい状態で気体のように豆の内部まで簡単に浸透するようにした二酸化炭素を使うということ。風味成分は残したままカフェインのみを除去する事ができ、また二酸化炭素は人体への悪影響もないため、極めて優れた方法だとされています。ただし、比較的大きな設備とコストが必要なため値段もあがりやすいという側面があります。

スイスウォーター製法

カフェインは水には溶けにくい性質を持っており、水に溶かすには時間をかける必要があります。しかも、コーヒーの風味成分とされるアミノ酸や小糖類、クロロゲン酸類などは水に溶けやすく、コーヒー豆をつけただけではカフェインよりもこれらの成分が先に溶けてしまうという問題があります。そこで発案されたのがスイスウォーター製法。スイスウォーター製法では、コーヒー豆に含まれるカフェイン以外の水溶性(水に溶けやすいこと)の物質をめいっぱい溶かした状態の水にコーヒー豆を浸すことで除去を行う方法です。カフェイン以外の物質は溶け出さないので、時間をかけて除去作業を行う事ができます。水を使用するという消費者の安心感と、比較的コストが抑えられる事からスペシャルティコーヒーにも使用されている方法です。

【自宅では作れない？】デカフェ・カフェインレスコーヒー

これまで、カフェインの除去法を記載してきましたが、超臨界を利用したり、スイスウォーター製法を利用したりと、自宅でデカフェ・カフェインレスのコーヒーを作るのは現状では難しいでしょう。ただ、最近ではデカフェもメジャーになってきており、市販のモノを容易に購入することができます。カフェインの摂取を控えつつコーヒーを飲みたいという方は、そちらを試してみると良いかもしれません。

将来はカフェインレス・コーヒーノキが主流になるかも！？

現在日本で流通しているカフェインレスコーヒーは、上記のように安全な方法で製造されているものばかりですが、多少なりとも風味は損なわれてしまっているのが現状です。そこで、そもそもカフェインを含有しないコーヒーノキを作ろうという研究もなされています。実はカフェインレス・コーヒーノキは2004年に実現されているものの、これらは遺伝子組み替えのロブスタ種(苦味が強くて商品価値が低いとされている)であったり、カフェインの元となる成分が通常より多くなってしまったりと問題が多く、まだ実際に商品化されてはいません。もしかしたらあと数年後には、風味も安全性も高品質で環境にも優しいカフェインレスコーヒーノキが開発され、不眠症の方や妊婦、子供にも楽しめるようになるのかもしれませんね。関連記事：デカフェ・カフェインレスのコーヒー豆おすすめ15選！お得で美味しいのはコレ関連記事：寝る前に飲んでもOK！デカフェコーヒーの種類と楽しみ方関連記事：人気7店舗のデカフェ（ディカフェ）コーヒーのおすすめ商品を比較してみました。