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バリスタの仕事内容と年収をご紹介！資格は取得したほうがいい？

ゆうき — Fri, 18 Mar 2022 04:15:31 +0000

バリスタは、コーヒーを淹れるプロフェッショナルです。コーヒー関連の人気職業であるバリスタですが、「バリスタになるのに資格を取ったほうがいいのかな？」と疑問に思っている人もいるのではないでしょうか？本記事では、バリスタになりたい人のために仕事内容や年収、バリスタの資格について詳しくご紹介します。

コーヒーのプロ！バリスタの仕事と年収とは

コーヒーが大好きな人にとって、憧れの職業であるバリスタ。バリスタとは、「バールで働く人」を意味するイタリア語「バリスタ（barista）」が語源で、現在ではコーヒーショップやカフェで、挽いたコーヒー豆をさまざまな方法で抽出する仕事を行う人のことを指します。

バリスタの仕事内容は？

バリスタの主な仕事は、専門知識と経験、技術力を駆使してエスプレッソマシンやハンドドリップでコーヒーを淹れることです。エスプレッソにスチームミルクを加えて模様を描くラテアートも、バリスタの腕が試される分野でしょう。ラテアートというとデザインばかりに注目が集まりますが、ツヤのある甘いミルクになるようスチーミングを完璧に行い、コーヒーの種類に応じてミルクフォームを調整するのもバリスタの仕事です。バリスタは、「マシンや器具の使い方さえ知っていれば誰でもできる職業」ではありません。 コーヒーショップ独自のレシピを守り、すべて最高のカップとして責任を持って提供することが求められます。エスプレッソマシンでエスプレッソを淹れているときに多量の水がコーヒーの粉と触れず、均一に抽出されないことがあります。これをチャネリングと呼びますが、抽出が不均一なエスプレッソは薄く、渋くて酸っぱいものに。バリスタはチャネリングが起こらないように、常に目を配る必要があります。

気になる年収は？

厚生労働省が実施した2020年度「賃金構造基本統計調査」によると、バリスタの平均年収は330万円でした。年収は雇用形態や企業規模によっても大きく変わりますが、バリスタの年収は250万円～400万円がボリュームゾーンだと考えられます。しかしバリスタとして独立して自分の店舗を構えた場合には、年収がさらに上がる可能性があります。大手企業勤務の場合には社会保険が完備されていることもありますが、個人経営のコーヒーショップやカフェ等では社会保険未加入のところもあるため、個人的に国民健康保険や国民年金への加入が必要になるでしょう。

バリスタに必要なスキルと適正

コーヒーへの並々ならぬ情熱から、バリスタに憧れる人も多いでしょう。ところで、専門職であるバリスタには、仕事をするに当たってどのようなスキルが求められるのでしょうか？ ここでは、バリスタが備えておくべきスキルと適正についてご紹介します。

コーヒーに関する正しい知識

バリスタはコーヒーを淹れるための知識や技術だけではなく、コーヒー豆や焙煎に関する知識を身に付けておかなければなりません。コーヒー豆とひと口に言っても品種、銘柄、産地、精製方法、焙煎具合によってその特徴は大きく変わります。 一流のバリスタになるほど豊富な知識を備えていますから、バリスタは知識欲が強い人に向いている職業です。

マルチタスク能力

優秀なバリスタになれるかどうかには、マルチタスク能力の有無が影響します。バリスタになったのであれば次々と入るオーダーを華麗にさばき、効率よく作業を行っていかなければなりません。コーヒー1杯1杯に全神経を集中しながらも、接客やそのほかの業務も一切おろそかにはできない仕事です。小さな店舗のバリスタであれば、ワンオペですべての作業をこなさなければならないこともしばしばですから、マルチタスクが得意な人に向いています。

優れた接客力

どんなに素晴らしいコーヒーを提供するコーヒーショップでも、接客力が低ければ客足は遠のくでしょう。気難しい雰囲気のバリスタよりも、明るく丁寧に接客をしてくれるバリスタのほうが多くの人に好まれるのは当然のこと。カフェを訪れる人の中には、コーヒーの味だけでなく、雰囲気を楽しみたいという人も少なくありません。そのため、バリスタを目指そうと思うなら目が回るほど忙しくても、すべての人に対して気持ちの良い接客ができることが大切です。

高いコミュニケーション能力

接客時はもちろん、ほかの従業員と共に働くときにも求められるのが高いコミュニケーション能力です。高いコミュニケーション能力は、忙しい職場には特に必要とされるでしょう。どれほど優秀なバリスタだったとしても、チームの一員として働けないのであれば戦力外とみなされても仕方がありません。

高い柔軟性

柔軟性を備えた人は、状況・変化に応じて適切な判断を下して行動でき、問題解決能力が高いのが特徴です。仕事にトラブルは付き物ですが、ワンオペともなれば、すべてのトラブルを一人で解決しなければなりません。さらに、機転が利くバリスタは優れた接客力を発揮しますから、顧客に愛されるでしょう。

日本国内の主なバリスタの資格

バリスタの国家資格はありませんから、特別な資格を持っていなくてもバリスタとして働けます。しかしながら、まったくの素人が、突然バリスタになれるほど甘い世界ではありません。資格を取得したからといってすぐにバリスタとして働ける訳ではありませんが、バリスタを目指しているなら、下記の民間資格を取得して知識と技術を深めることができるでしょう。

一般社団法人日本スペシャルティコーヒー協会（SCAJ）認定の『SCAJコーヒーマイスター』

「SCAJコーヒーマイスター」とは、スペシャルティーコーヒーに関する調査や研究をはじめ、スペシャルティーコーヒーの啓蒙活動を行っている一般社団法人日本スペシャルティコーヒー協会（SCAJ）が認定しているコーヒーの資格です。コーヒーの知識を深めることを目的に設けられた資格で、日本スペシャルティコーヒー協会から送られるテキストに沿って学習した後、カッピング等の実技試験を受けます。

一般社団法人日本バリスタ協会（JBA）認定の『JBAバリスタライセンス』

「JBAバリスタライセンス」とは、日本国内のバリスタの資質向上を目指して設立された、一般社団法人日本バリスタ協会（JBA）が認定している資格です。JBAバリスタライセンスはレベル1、レベル2、レベル3と分けられており、それぞれ受験する前に協会の認定校で講座を受講して修了しておかなければなりません。受講条件が設けられており、誰でも受験できる訳ではないので注意しましょう。こちらの資格は一般消費者ではなく、すでにバリスタとして活躍している人向けです。

全日本コーヒー商工組合連合会認定の『コーヒーインストラクター検定』

「コーヒーインストラクター検定」とは、全日本コーヒー商工組合連合会が2003年から実施している資格認定制度です。コーヒーインストラクター3級、2級、1級、そしてコーヒー鑑定士と4つのレベルに分けられており、コーヒー業界に携わっている人のみならず、一般消費者でも受験可能な資格です。コーヒーインストラクター3級は試験を受ける必要はなく、コーヒーに関する基礎知識を学べる講習会を受講するだけで取得できます。上記以外にも、【ラーキャリ】が提供する『コーヒープロフェッショナル』通信講座で、コーヒーの資格を取得できます。オリジナルテキストの教材を履修し認定試験で合格すると、「一般社団法人日本技能開発協会」認定の資格が与えられます。

専門的な技術と知識でバリスタとして通用するコーヒープロフェッショナルへの道

未経験者からバリスタになるには？

専門職とはいえ、未経験者でもバリスタの仕事に就くことは可能です。どのようにバリスタの職に就くことができるのか、どのようにキャリアアップできるか、海外のバリスタ事情などについてご紹介します。

バリスタになるためにできること

バリスタになりたいのであれば、バリスタ募集の求人広告を常にチェックしておきましょう。経験者が優遇されるのは当然ですが、探せば未経験者でも応募可能な求人が見つかるかもしれません。最初はコーヒーショップやカフェでフロアスタッフ、キッチンスタッフとして働きながら、バリスタの仕事を目指すこともできます。コーヒーに関する資格を取得しておくなら、仕事獲得に役立つでしょう。

どうやってキャリアアップするの？

バリスタのキャリアアップには、経験を積むことがなによりも大切です。経験を積んで徐々に役職をアップさせることが、キャリアアップ成功の秘訣だといえるでしょう。同じ店舗で働き続けるバリスタもいますが、有名コーヒーショップを転々として技術を磨くバリスタも多くいます。バリスタの競技に参加することも、キャリアアップに繋がるはずです。ジャパン・バリスタ・チャンピオンシップ（JBC）でチャンピオンの座を獲得すれば、ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ（WBC）行きの切符を手に入れることができます。また、バリスタとしてキャリアアップしたいなら、海外でバリスタ修行をするのもひとつの方法です。日本よりも早くバリスタが活躍している国々では、ハイレベルな知識と技術を兼ね備えたバリスタたちが大勢います。コーヒーの味にうるさい顧客も多く、率直な意見をぶつけられることもあるでしょう。海外のコーヒーショップで揉まれ、バリスタの腕を磨くなら転職の際に有利になるかもしれません。

海外のバリスタ事情

バリスタは2020年から2025年に向けて、世界的に高い成長率を見込める分野の仕事でもあります。海外のバリスタの平均時給は国によって異なりますが、オーストラリアのメルボルンで15～24 AUD、アメリカ全体で13 USDです。アメリカの場合、シアトル、ニューヨーク、ロサンゼルスといった都会は平均時給が16、17USDほどとほかの地域より高く、加えて1日当たり18USDほどチップが加算されます。海外も日本と同様、資格がなくてもバリスタとして働ける国がほとんどです。未経験者より経験者、無資格者より有資格者が優遇され、語学力や計算力に加え、コミュニケーション能力やマルチタスク能力が求められます。バリスタとして雇われたとしても、最初はマシンすら触らせてもらえないこともあり、しばらくはほかの作業を行わなければならないかもしれません。海外でバリスタとして働こうと思うのであれば、現地のバリスタトレーニング機関、教育機関に通ってから目星をつけたコーヒーショップに直接交渉しに行くか、バリスタの求人に応募できます。海外で働く際には、ふさわしいビザを取得しておくことを忘れないようにしましょう。

【カフェインナップってご存じ？】夜勤時や徹夜時の正しいコーヒーの飲み方をご紹介【カフェインの活用方法】

ゆうき — Sat, 26 Sep 2020 23:01:09 +0000

夜勤や徹夜作業のときには、コーヒーが欠かせないという人もいらっしゃるでしょう。コーヒーに含まれるカフェインの覚醒作用が眠気を覚ましてくれるため、夜勤のお供としてコーヒーを用意する人も少なくないようです。しかし、眠いからといって、コーヒーを大量に飲むのはなるべく避けたほうが良いでしょう。本記事では、夜勤時の正しいコーヒーの飲み方についてご紹介します。関連記事：こんな症状に見舞われたら要注意！？コーヒーの飲みすぎによる症例一覧関連記事：カフェインが肌荒れの原因に？コーヒーの飲みすぎがもたらす肌への影響を徹底解説！

夜勤時に大量のコーヒーを飲むとどうなる？

夜勤時にたくさんコーヒーを飲むと、どのようなデメリットがあるのでしょうか。

睡眠負債を抱えることに

夜勤時にコーヒーを飲んで眠気を追い払おうと、ついつい飲みすぎてしまう場合があるかもしれません。確かに、作業をしている間は目を覚ます効果を得られるでしょうが、コーヒーの飲みすぎは睡眠負債を抱える原因に。催眠負債とは、睡眠不足が解消できずに、どんどん溜まってしまう状態のことを指します。睡眠負債は寝だめでは解決できないといわれており、慢性的な睡眠不足は認知機能の低下や学習機能の低下を招きます。通常、カフェインを摂取すると約30分後に効果が現れはじめ、その後は4～5時間ほどカフェインの効果が持続するといわれています。大量のコーヒーを飲んだ場合には、わたしたちが考える以上に強くカフェインの影響にさらされるのだそう。ですから、夜勤明けにはぐっすり眠りたいと思っていても、夜中に何杯もコーヒーを飲んでしまった後はどうしても睡眠の質が悪くなることに。睡眠の質が悪くて睡眠不足の状態が続くと、なかなか疲れが取れない体になってしまう恐れがあります。

カフェインの過剰摂取で体調不良に

夜勤を乗り越えるためにたくさんコーヒーを飲むと、カフェインを過剰摂取してしまう可能性があります。一般的に、夜勤は心身共に負担を掛けるとされていますが、カフェインの摂り過ぎがさらに追い打ちを掛けることも。カフェインを過剰に摂取すると、中枢神経系に多大な影響を与えて、めまいや震えをはじめ、心拍数の増加といった症状が起こります。また、消化器官も刺激され、吐き気や下痢を引き起こすこともしばしば。このように、カフェインの摂り過ぎは体調不良に繋がりますから、いくら眠気に効くからといっても、コーヒーをガブ飲みするのは控えたほうが良いでしょう。関連記事：【カフェイン過敏症？】コーヒーを飲んだあとに動悸を感じたら要注意！その原因や対処法・治し方を解説します関連記事：コーヒーを飲んで吐き気がしたときの原因と対処法は？

カフェインナップで忙しい夜を乗り切る

浴びるほど飲むことはおすすめできませんが、適切な量のコーヒーを飲めば、夜勤をうまく乗り切ることができるでしょう。ここでは、夜勤時におけるコーヒーの飲み方についてご紹介します。

コーヒーと仮眠の組み合わせ「カフェインナップ」とは？

仮眠を取ることは、夜勤における眠気の対処法のひとつです。夜勤中の仮眠は、勤務中の眠気を撃退してくれるだけでなく、夜勤明けに付き物の疲労を軽減してくれます。また、ですから、もしも夜勤中に仮眠を取ることが可能なのであれば、スマホをいじって貴重な休憩時間を無駄にするのではなく、大人しく眠る準備をしましょう。中には、「一旦仮眠を取ってしまうと、そのまま朝まで眠り続けてしまいそうで怖い…」と心配する人もいるようです。そのような場合には、「カフェインナップ」をおすすめします。カフェインナップとは、コーヒーを1杯飲んだ後に、15分ほどのごく短い昼寝（もしくは仮眠）をすること。カフェインを摂取してから眠るため、スッキリと目覚めることができます。目覚めをカフェインの力だけに頼るのは心許ないというのであれば、忘れずにタイマーをセットしておきましょう。

できればミルク入りコーヒーは避けて

夜勤中にカフェインナップを取り入れるのであれば、カフェラテやカフェオレなどのミルク入りコーヒーよりも、ブラックコーヒーを選ぶと良いかもしれません。胃に優しいほうがいいからとミルク入りコーヒーを好む人もいるようですが、牛乳に含まれるトリプトファンとメラトニンには眠気を誘う効果が。これら睡眠の質を上げる物質は、昼に搾乳されたものよりも夜に搾乳された牛乳に多く含まれていることがわかっています。当然ながら、いつ搾乳された牛乳なのかを知ることはほぼ不可能ですから、カフェインナップの際には、できればミルク入りコーヒーを避けるようにしましょう。

おわりに

夜間に仕事や勉強を頑張る人にとって、カフェインは強力な味方です。ただし、コーヒーだけで眠気を撃退するのは、わたしたちの体に負担を掛けることになりかねません。眠気を効果的に追い払いたいのであれば、コーヒーと仮眠の組み合わせを試してみてはいかがでしょうか。カフェインナップを夜勤の休憩時間にも取り入れれば、眠気に対処できるだけでなく、仮眠後の仕事効率もアップするといわれています。夜勤や徹夜作業を乗り切るときには、ぜひカフェインナップを取り入れてみてくださいね。参照サイトURL： https://www.nurse.or.jp/ https://www.nibiohn.go.jp/

カフェ・レストランに特化した求人サービスが今なら無料で？「CAFEND JOB」がサービス開始！

cafend編集部 — Tue, 02 Jul 2019 23:02:05 +0000

　合同会社カフェンド（代表：牧野里奈／本社所在地：東京都渋谷区）は2019年7月1日（月）に、カフェ・コーヒーショップ・レストランに特化した求人サービスをリリースいたしました。

サービス開始に伴って、6か月間無料キャンペーンを行なっています。 CAFEND JOBに少しでも興味を持った方は、この機会にぜひ求人掲載を行なってみてください。

店舗様はこちらのページへ

■CAFEND JOB（カフェンドジョブ）の概要

カフェ・コーヒーショップ・レストランに特化した求人サービスです。飲食店舗の約8割が人手不足と言われています。CAFEND JOBは、そんな業界の「人材不足・離職率の高さ」といった課題の解決を目的としています。

■CAFEND JOB（カフェンドジョブ）の特徴

・採用のミスマッチを最小限に 採用後に求めていた人材と違った……なんてことにならぬよう、求人掲載の文章や写真はお店側で決めていただけます。時給や採用条件は勿論のこと、お店の雰囲気や店主の人柄、求める人材など自分のお店らしい求人広告を簡単に出すことができます。 ・最短5分で登録～求人掲載まで可能 インタネートやパソコンが苦手という方でも、最短5分で求人掲載までスムーズにおこなえます。面倒な手続きも一切ありませんので、気軽にスマホから求人掲載が可能です。 ・お店のPR（広告）としての効果も抜群 これまでの求人広告とは違い、メディア掲載記事のような見せ方でお店のPRとしてもご利用いただけます。お店の宣伝をしながら、求人が出せるので一挙両得な画期的なサービスです。 ・求人業界最安値で出稿可能（掲載は無料～） 求人業界最安値で広告出稿が可能です！求人広告費用にはあまりお金が割けないという店舗様のために作られたサービスなので、安心してお使いいただけます。

■求職者へのメリットも充実

募集する方々と、応募する方々の両者が使いやすいサービスでないと意味がありません。このサービスは、店舗側だけでなく求職者へのメリットも考えて作られたサービスになっています。 ・電話応募は一切なし！ワンクリックで応募可能 働きたいお店があっても、電話で応募するのが苦手という方も人もいますよね？ CAFEND JOBなら応募ボタンをクリックするだけで応募が完了。あとは店舗側とメールでやりとりして面接をするだけです。 ・カフェやレストランの求人のみ掲載 「ワクワクするような、おしゃれなカフェで働きたい！」「カフェやレストランの求人がなかなか見つけられない」そんな方々のためのサービスです。チェーン店だけでなく、個人経営店や小規模店といった他の求人サービスでは見かけない店舗も掲載予定です。 ・応募する前に店舗の雰囲気がわかる お店の内観・外観写真を見ることができる他、お店からのメッセージが掲載されているため、応募前に店舗の雰囲気を把握することができます。 ・お気に入り登録をして後で応募するのもOK 「気になるけどもう少し考えたい……」そんな人のために、お気に入り機能を採用。応募したい店舗をお気に入り登録しておけば、他の店舗と比較することもできます！

■CAFEND JOBをリリースした経緯と想いとは？

サービスページ：https://job.cafend.net

私どもは、カフェメディアを運営するかたわら多くのカフェ・コーヒーショップ・レストランに足を運びます。

そこでよく耳にしたのが……。

「求人広告って個人店などには優しくないよね」
「一杯数百円のビジネス形態のカフェは求人広告に月何十万も出せない」
「採用しても人材のミスマッチが多くて……」
「いまだに求人広告の紙をトイレに張ってます」　などなど。

そんなリアルな声をきっかけに、CAFEND JOBを立ち上げました。

働く側もお店側もお互いに納得した形で出会ってほしい。思っていたお店と違ったから辞めてしまう……。

それでは、働く側も働いてもらう側も幸せではありません。CAFEND JOBは、条件でしか選べなかった求人業界を変えていきます。お店のコンセプトやビジョンに共感し、想いを重ねることができれば、もっと働くことが楽しくなるはずです。

【CAFEND JOBにご興味のある店舗様】

CAFEND JOBの取り組みに少しでも興味を持っていただいた店舗様、サービスの詳細をご案内いたしますので、店舗名とお名前を添えてご連絡ください。 ■MAIL：job@cafend.net

【リリース内容や協業等に関するお問い合わせ】

ご意見や質問、ご要望もお気軽にご連絡ください。取材なども受け付けておりますのでご興味があるかたはご連絡お待ちしております。 ■MAIL： info@cafend.net

■ 会社概要

■社名：合同会社カフェンド ■代表者：牧野里奈 ■事業内容：メディア運営、求人サービス、プロモーション事業 ■設立：2017年5月23日 ■メディア事業：https://cafend.net ■求人サービス：https://job.cafend.net

※ニュースリリースに記載された情報は、発表日現在のものです。商品･サービスの料金、サービス内容･仕様、お問い合わせ先などの情報は予告なく変更されることがありますので、あらかじめご了承ください。

店舗様向けページ

https://job.cafend.net/lp/shop

働きたい人は、コチラへ

https://job.cafend.net/lp/user

【シリコンバレー発の噛むコーヒー】「Go Cubes」はメリットだらけ！頭が良くなるってホント？

ゆうき — Thu, 27 Jun 2019 23:01:51 +0000

寝過ごしてしまって家でコーヒーを淹れる余裕がなかったり、仕事が忙しくてコーヒーをゆっくり淹れる時間も惜しい…なんて経験したことがある方も多いのではないでしょうか？そんなとき、コーヒー好きな人なら時間をかけず、手軽にコーヒーを摂取できる方法があればいいと思うはず。本記事では、いつでもどんなときでも、コーヒーを飲みたいと思ったときすぐに摂取できる噛むコーヒー「Go Cubes」をご紹介します。

時短と生産性アップに効く「Go Cubes」

コーヒーを淹れて飲むのと変わらず、カフェインがもたらす効果を期待できる「Go Cubes」とはいったいどのようなコーヒーなのでしょうか。

水出しコーヒーを使った「Go Cubes」の成分について

「Go Cubes」はグミのような形状で噛んで味わうコーヒーですが、コーヒー味のお菓子と一緒だと思ったら大間違い。「Go Cubes」は水出しコーヒーを使用して作られており、ピュアドリップとモカ、そしてラテといった3種類のフレーバーがあるチュアブルコーヒーです。ひとつのパッケージに2粒入っていますが、カフェイン含有量は1粒当たり50mgなので、2粒食べるならおよそコーヒー1杯分（約150mlの場合）のカフェインを摂取したことになります。まるでサプリメントのような「Go Cubes」はカフェインのほかにも、アミノ酸の一種であるテアニン、ビタミンB6やビタミンB12 を含んでいます。テアニンにはリラックスをもたらす効果があり、ビタミンB6には皮膚や粘膜の健康を保つ働きが、さらにビタミンB12は脂質やたんぱく質の代謝に関係しており、造血作用や脳および抹消神経の機能を維持する働きがあります。

集中して仕事に取り組みたいときにおすすめ

シリコンバレー生まれの「Go Cubes」はチュアブルコーヒーなので、当然のことながら水やお湯を用意する必要はありません。口に入れればすぐにカフェインの効果を実感できるため、仕事や勉強に集中したいときにおすすめです。2粒摂取することで4時間から6時間ほどカフェインの効果が持続しますから、コーヒーを淹れる時間を省くことができ、集中力を保ちながら生産性をアップすることができるでしょう。関連記事：デキるビジネスパーソンがコーヒーを飲む理由！【生産性を上げる飲み方やおすすめのコーヒーを紹介】また、カバンやポケットに「Go Cubes」を入れておけば、いついかなる場合でも素早くスマートにコーヒーを摂取することができるので、「コーヒーがいますぐ飲みたいのに飲めない！」といった困った状況に陥ることがありません。疲労回復や運動能力の向上、そして記憶力の向上など、カフェインの持つさまざまな有益な効果を好きなときに得られるのも、噛むコーヒーの大きな特徴です。

噛むコーヒーはスマートドラッグと同じ？

コーヒーというよりは、まるでサプリメントのような「Go Cubes」。海外で普及しているスマートドラッグとよく似た効果をもたらすため、噛むコーヒーを摂取すれば頭が良くなると噂されていますが本当なのでしょうか？

「Go Cubes」はスマートドラッグではない

脳の機能をサポートし、記憶力の向上や集中力を高めて知的能力を向上させるといわれているスマートドラッグ。海外では受験生や仕事で成果を出したい人たちの間で特に人気があり、含有成分によって栄養補助食品やハーブ、医療に使用されている薬品の3つのタイプに大きく分けられています。スマートドラッグの中には「Go Cubes」と同じく、カフェインやテアニン、ビタミンB6を成分の一部として配合しているものがあります。しかし、「Go Cubes」はスマートドラッグではなく、あくまでもチュアブルコーヒーです。現在、厚生労働省が輸入規制の対象にしているスマートドラッグや、覚せい剤取締法によって覚せい剤原料指定を受けている成分を使用したスマートドラッグとはまったく別のものであることを知っておきましょう。

よく噛んで味わえば脳に刺激を与えることが可能に

「Go Cubes」はスマートドラッグではないものの、「噛む」ことによって脳細胞を活性化させることが可能です。一般的に、よくものを噛んで反射運動を繰り返すと、脳の高次機能をつかさどる大脳皮質に刺激を与え、思考力や集中力、記憶力を高めるといわれています。「Go Cubes」を摂取すればカフェイン効果と咀嚼による反射運動によって、やる気を奮い立たせて効率よく勉強や仕事に励むことができるでしょう。そのため、上手に日常生活に取り入れることができれば、頭が良くなることを期待できるかもしれません。

噛むコーヒーを子どもに与えてはいけない理由

お菓子のような見た目や摂取後に期待できる効果から、ぜひとも子どもにも与えてみたいと考える人もいらっしゃるでしょう。しかしながら、「Go Cubes」のカフェイン作用は強いため、成長過程にある子どもに与えるのはおすすめできません。カフェインで交感神経が刺激されると、睡眠不足や利尿作用による脱水症状をもたらす恐れがあります。また、カフェインが胃腸を刺激して下痢や便秘になるほかにも、カルシウムや亜鉛など子どもの成長に欠かせない大切な成分の吸収を妨げる可能性があります。

噛むコーヒー「Go Cubes」でやる気をチャージ

噛むコーヒーは忙しい人、生産性をアップしたい人におすすめのコーヒーです。「Go Cubes」でやる気をチャージすれば、勉強や仕事で頑張りたいときに本領を発揮できるかも。「Go Cubes」は日本では販売されていませんが、海外の通販サイトからの購入が可能です。輸入規制されているスマートドラッグのようなものではなく安心して摂取できるものですから、「噛むコーヒーを試してみたい！」と思う人はぜひチェックしてみてくださいね。関連記事：コーヒーのカフェインは風邪に効果あり？風邪のときの効果的な飲み方関連記事：【コーヒーと遺伝子の関係がついに判明！？】あなたがコーヒーを1日に何杯も飲むのは遺伝子のせいかも？参照サイトURL：https://hvmn.com/

デキるビジネスパーソンがコーヒーを飲む理由！【生産性を上げる飲み方やおすすめのコーヒーを紹介】

みすみぞのいずみ — Tue, 30 Apr 2019 23:01:36 +0000

オフィスで働くビジネスパーソンに欠かせないドリンクといえばコーヒー。眠気覚ましに、と飲んでいる方も多いでしょう。じつは眠気覚ましだけでなく、コーヒーに含まれるカフェインには仕事の生産性アップにつながる作用もあり、毎日のおともにぴったりの飲み物なんです。今回は仕事のパフォーマンスを上げるコーヒーの飲み方のポイントや、おすすめのコーヒーの種類についてご紹介しましょう。関連記事：健康に悪い？缶コーヒーの体への影響を徹底解明【缶コーヒーがやめられないあなたへ】関連記事：コーヒーのカフェインは風邪に効果あり？風邪のときの効果的な飲み方

コーヒーには仕事の効率アップにつながる効果がある？

コーヒーに含まれる成分といえば、カフェイン。眠気覚ましとしては役立つけれども、利尿作用や体を冷やすなど、ネガティブなイメージをお持ちの方も多いのでは？しかしカフェインは適切に摂取することで、仕事の生産性をアップしてくれるビジネスパーソンにとって味方ともいえる存在なんです。 カフェインを摂取すると中枢神経が興奮状態となり脳を覚醒させ、ドーパミンやノルアドレナリンを放出。その結果、集中力が増して効率よく仕事に取り組める、というわけです。またカフェインはリフレッシュ効果も高く、やる気や意欲をアップさせる作用もあるため、コーヒーは忙しいビジネスパーソンが効率的に働くためにもってこいの飲み物といえるでしょう。カフェインを摂取するだけなら、別にコーヒーでなくてもいいのでは？とお思いかもしれませんね。確かに紅茶や煎茶などにもカフェインが含まれていますが、その量はコーヒーよりも多くありません。コーヒーと比較して、紅茶は1/2、煎茶やほうじ茶などは1/3ほど。玉露ならコーヒーの倍以上のカフェイン量が含まれますが、仕事をしながら飲むのは一般的ではありませんよね。カフェインが多く含まれ、仕事の合間にもサクッと飲めるのはやっぱりコーヒーなんですね。関連記事：【コーヒーと紅茶】カフェインの含有量の違いとは？よく聞く噂の真実を検証！

仕事の生産性を上げる！コーヒーの飲み方のポイント

含まれるカフェインが仕事の生産性をアップするとはいえ、やみくもにコーヒーを飲めばいいというわけでもありません。次のようなコーヒーの飲み方のポイントを押さえることで、効率よくカフェインの効果をさらに得られます。

効果を感じたいタイミングの30分前に飲む

コーヒーに含まれるカフェインは、摂取したのち約30分ほどで脳に届き、効果を発揮します。そのため、コーヒーを飲むベストなタイミングは集中したい仕事の30分前といえるでしょう。またカフェインの体内での濃度が半減してくるのが摂取から3〜4時間後。そのタイミングを見計らって、次のコーヒーブレイクをとるとよいですね。

香りに集中して飲む

コーヒーの香りに集中することで、嗅覚から刺激を与えられ、気持ちをリセットできます。うまく集中できないという方は、目を閉じてコーヒーを飲むと、香りに意識を向けられるのでおすすめ。また、ある調査によると、コーヒーの産地によって香りの効果が異なるんだとか。リラックスしたいときはブルーマウンテンやグアテマラの豆、集中力がほしいときはブラジルサントスやハワイコナ、マンデリンの豆に効果が期待できます。シチュエーションやシーンに合わせて、コーヒーを飲み分けするのもよいかもしれませんね。

ダラダラ飲むのはNG！

冷めたコーヒーをいつまでもダラダラと飲み続けるのはNG。香りによる作用も得られず、気分転換にはなりません。コーヒーの持つ効果だけでなく、デスクから立ち上がり、給湯室まで歩く、コーヒーを淹れるといった一連の動作もリフレッシュにつながります。パソコンに張りついたまま冷めたコーヒーを飲み続けるよりも、短くてもコーヒーブレイクの時間をきちんと設け、オンとオフを切り替える方がずっと効果を感じられるはずです。

仕事の集中力を上げるのは「浅煎りのホットコーヒー」がおすすめ

コーヒーの生豆は加熱するほどカフェインの成分が失われてしまうため、仕事の生産性を上げたいなら深煎りよりも浅煎りを選びたいですね。最近話題のサードウェーブは、まさに浅煎りのコーヒー。苦味が少なく、さわやかな酸味が特徴的です。フルーティな味わいも感じられ、気分もリフレッシュできます。また香りを感じやすいのはアイスよりホットコーヒー。さらに挽きたてなら、より香り高いコーヒーが楽しめるのでおすすめです。

コーヒーに含まれるカフェインを上手に活用して日々のパフォーマンスをアップ

コーヒーに含まれるカフェインには仕事の生産性をグッと上げてくれる、うれしい作用があります。今回ご紹介したポイントを押さえて、かしこくカフェインの効果を活用しましょう。とはいえ、飲みすぎには注意！健康な大人なら1日あたりマグカップ3杯ほどまでが適切なカフェイン摂取量です。また良質な睡眠や適度な運動、バランスのよい食生活など生活習慣も日々のパフォーマンスに大きく影響します。コーヒーの効果を上手に活用しながら、毎日の仕事をより効率的にこなしていきたいですね。関連記事：こんな症状に見舞われたら要注意！？コーヒーの飲みすぎによる症例一覧関連記事：【コーヒーと遺伝子の関係がついに判明！？】あなたがコーヒーを1日に何杯も飲むのは遺伝子のせいかも？

コーヒーのプロ、焙煎士にはどうやったらなれる？　必要な資格やスキルすべて教えます！

平村潤雨 — Thu, 28 Mar 2019 23:01:46 +0000

近年のカフェブームで、カフェで働くスタッフやコーヒーに携わる仕事に憧れる若い人が増えていると言います。そうした仕事の中でも、もっとも深く、そして長い時間コーヒーと接することになる職業のひとつが「コーヒー焙煎士」です。一般には「コーヒーのプロフェッショナル」「職人」といったイメージで見られることも多い焙煎士ですが、一体どうしたらなれるのか。これから目指したいという人は何から始めるべきか。興味がある方もいらっしゃるのではないでしょうか？そこで今回は、コーヒー焙煎士である私なりの視点で、この焙煎士という職業について書いていきたいと思います。 [getpost id = "22735"]

焙煎士になるためには

コーヒー焙煎士という仕事に就くために必要なことは何だと思いますか？じつはコーヒー焙煎士という仕事には、資格や免許はありません。しいて条件を挙げるとすれば、「コーヒー豆を焙煎できること」、それくらいでしょうか？自分でお店を経営しているかどうかも関係ありません。自家焙煎店のスタッフとして働き、実際に焙煎に携わっている方なら、コーヒー焙煎士を名乗ってもまったく問題ないと思います。では、コーヒー焙煎士として自家焙煎店を開業するには、どんな条件が必要になるでしょうか？この場合もとくに資格は必要ないですが、以下に挙げる条件をクリアしなければなりません。 ・店で販売できるのはコーヒー豆や関連器具のみ ・ドリンクとしてコーヒーなど飲食物の販売はしない ちょっと分かりにくいのですが、ポイントとなるのは「コーヒーを含めたあらゆる食べ物、飲み物を有料で提供（販売）するかどうか」です。コーヒー豆なら問題ありません。ドリンクなどを有料で提供する場合には、管轄の保健所に申請して「喫茶営業」や「飲食店営業」といった営業許可を取得する必要があります。この営業許可を得るには保健所が指定する施設基準をすべて満たし、さらに「食品衛生責任者」の資格を持つ人も必要です。あくまで販売するのはコーヒー豆と器具のみで、コーヒーは無料試飲だけという形でしたら、資格や許可は必要ありません。

焙煎士になるための勉強はどうするか

すでにコーヒー焙煎士として働いている人は、どこでどうやって勉強したのか。これから焙煎士を目指す人にとってはとても興味を惹かれるところだと思います。きっかけや出自は人それぞれだと思いますので、業界でよく耳にする話をいくつかご紹介します。

Q1.どこで修業するのか？

自家焙煎店で働きながら修行した方、独学で習得した方、セミナーや焙煎機メーカーの講習会で学んだ方など、いろいろだと思います。私に関して言うと、どこかのお店で修行したことはなく、ほぼ独学で学びました。私が開業した当時は今ほど自家焙煎店も多くなく、スタッフとして働きながら焙煎士を目指すという人は稀で、そうした受け入れを積極的に行っている店もあまりなかったように思います。今は当時に比べて自家焙煎をしている店も多く、若手の育成に力を入れている焙煎士さんも増えていますので、働きながら焙煎を学ぶチャンスも多いと思います。

Q2.どうやって勉強するのか？

「焙煎士になるには何をどう勉強したらいいのか」という話もよく聞かれますが、個人的にはできるだけ長くコーヒーの勉強に時間を割く、これしかないと思います。焙煎士になりたいからといって、焙煎の工程やノウハウに詳しいだけでは十分とは言えません。コーヒーに関して広く、深く知識を身につけることが必要になります。これから始めるという方は、まずはセミナーや専門学校に通ってみて、コーヒーの基本から学ぶのがいいでしょう。そのうえで必要な知識や経験を積み重ね、自分なりの価値観を築いていくことがコーヒーの勉強には何より大切だと思います。 [getpost id = "23574"]

職業としての焙煎士

最後にコーヒー焙煎士という仕事について、良いところと悪いところを思い切ってまとめてみようと思います。

【焙煎士という仕事の良いところ】

最大のメリットは、毎日コーヒーに触れていられることです。コーヒー好きには堪らないですよね。とくに自家焙煎店の場合は、原料である生豆選びから焙煎、抽出とすべての工程に関わることになるため、より深くコーヒーに触れることができます。自分にとっての「理想のコーヒー」を表現できるのがコーヒー焙煎士なのです。その理想の一杯を飲んだお客様から「おいしかった」と言ってもらえたら、もはやこれ以上の喜びはありません。 [getpost id = "16798"]

【焙煎士という仕事の悪いところ】

悪いところというと少々角が立ちますが、あえて挙げるとすれば、仕事内容が地味だということです。日々の業務の大半はハンドピックと焙煎の繰り返しになります。ハンドピックはコーヒーの味をより良くするために欠かせない工程ですが、目視しながら手作業で行うため、とても時間がかかります。私の店ではこれを焙煎の前と後にそれぞれ行うので、焙煎量の多い日は1日中ハンドピックしているような感覚になります（笑）。それでも質の良いコーヒーを提供するためには必要な工程なので、飽きず、妥協せずにがんばるメンタルが必要です。もうひとつ、誰もが気になる「儲かるのか」という点については、かなり難しいとお答えしておきます。これは自家焙煎店に限ったことではなく、昨今の飲食業全般に言えることですが、儲けようと思うととても大変です。コーヒー豆だけを販売する自家焙煎店となると、ハードルはさらに高くなると思われます。というのも、コーヒー豆を購入するお客様は、ご自宅でコーヒーを淹れる人に限られます。これだけで購買層はかなり限定されてしまうのですが、さらに購入頻度が早くても1～2週間に一度と少ないため、毎日コンスタントに数を売るのは容易なことではありません。相当な工夫や努力も必要になるでしょう。そうした営業努力に時間を取られ、コーヒーに触れる時間が減ってしまったという本末転倒な話もよく耳にします。このように良い面も悪い面も併せ持つコーヒー焙煎士ですが、ひとつ確かなことは「コーヒーが好きでなければできない」ということです。コーヒー焙煎士の資質として決して欠くことのできないものは、やはり「尽きることのないコーヒー愛」ではないでしょうか？ [caption id="attachment_23570" align="aligncenter" width="400"] バリスタ志望の方はもちろん、焙煎士を募集している店舗も複数掲載！[/caption]

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CAFEND JOB

カフェでのバイトは楽しい？元スタッフが教えるホントの事情と意外なやりがいとは？？

みすみぞのいずみ — Fri, 18 Jan 2019 23:01:19 +0000

カフェでのバイトはおしゃれで楽しそうだし、何より仕事が楽そう！ と思っていませんか？お店では落ち着いた姿で仕事をしているカフェのスタッフですが、じつは裏でははいろんな苦労をしていることも少なくありません。しかしその一方で、やりがいが大きい仕事でもあります。今回はカフェでのバイトのリアルな事情と、自分自身の成長にもつながるやりがいについて、某大手コーヒーチェーンで働いていたことのある筆者が解説しましょう！関連記事：【経験者が語る】カフェのバイトって実際どう？主な仕事内容とメリット・デメリットを紹介！関連記事：【経験者が語る】カフェでのバイトが大変な3つの理由と、それでも働きたいと感じるメリット関連記事 : バリスタの仕事に憧れる人急増！ニュージーランドではバリスタが国家資格ってホント？

誰でも簡単にできる？カフェでのバイトは楽な仕事？

筆者がいくらカフェでのバイトが大変だといっても、いやいやそうでもないでしょ？ とお思いの方も多いのではないでしょうか。そこで一問一答形式で、カフェでのバイトの実情をご紹介しましょう。

Q1.お客さんがあまり来なければヒマで楽？

確かにカフェではお客さんの来店状況にはムラがあることも多く、日や時間帯によっては客足が少ない場合もあります。しかしカフェでの仕事は接客やドリンク作り、フードの調理だけではありません。

フロアの乱れを整理する
食器類を洗う・片付ける
バックヤードを片付ける
POPを描く
備品を補充する

など、いくらでも仕事はあります。むしろお客さんが少ない隙にやってしまおう、と考えている仕事も多く、お客さんが少ないからヒマで楽ということはありません。

Q2.コーヒーはマシンが作ってくれるから楽？

筆者の働いていたカフェではイタリア製の大きなエスプレッソマシンを使ってドリンクを作っていました。しかしマシンがすべて作ってくれるわけではありません。エスプレッソを淹れるのにもタンピングと呼ばれるテクニックが必要とされ、すぐにできるようになるわけではなく、ある程度の練習が必要です。さらにスチームミルクを作るのにも技術が必要。筆者の働いていたカフェでは、ミルクのフォームをきめ細かく作れるようになるまで（テストあり）、お客さんには提供できませんでした。またコーヒーの他にも多くのメニューがあり、作り方をそれぞれ覚える必要があるため、決して作るのが簡単で楽ではなかった思い出があります。

Q3.体力は使わないし、あまり疲れないから楽？

レジ業務やドリンク・フード調理は体力を使わず、あまり疲れないようにみえるかもしれません。しかし実際にはずっと立ちっぱなしのため、思っているよりも肉体的に疲れる仕事です。また毎日大量に納品されるコーヒー豆や牛乳など、さまざまな食材をバックヤードにしまったり。きれいなお店を保つためこまめに掃除をしたりと、立ち止まっているヒマはありません。もちろんその間には接客やドリンク作りなどもおこなう必要があります。常にいくつかの作業を平行しながら動いているため、仕事が終わると頭も体もぐったりしてしまうこともよくあったと記憶しています。

カフェでのバイトは楽じゃない！でもやりがいがたくさん！

ここまで読んで「カフェでのバイトは大変なんだ……やっぱり辞めておこう」と思われた方もいらっしゃるのではないでしょうか。確かに「おしゃれで楽そうだから」という理由だけで働くと、予想外の大変さや忙しさで辞めたくなってしまうかもしれません。しかし大変さを差し引いてもカフェでのバイトはやりがいが多く、働きたいと思っている方にはおすすめの職場です。筆者が働いて感じたやりがいや、自分自身の成長につながるポイントを次にお伝えしましょう。

1.専門的な知識を実践とともに学べる

コーヒーやカフェ運営について専門的な知識を増やしたいと思っている方にとっては、実践を通して学ぶことができ、これ以上ないほどの環境です。カフェでのバイトは事前の研修がしっかりしている場合が多く、まったく知識がなくても、学ぶ気持ちさえあれば知識はぐんぐん増えていきます。もちろん働きながらも多くのことを学べ、常に知識をアップデートできるチャンスに恵まれていました。

2.気の合う仲間と出会いやすい

当たり前ですが、カフェで働こうと思う人の多くはコーヒー好き。趣味や好みが似ている人とは仲良くなりやすく、気も合うことも多いですよね。カフェでの仕事はひとりでの作業ではなく、みんなで協力しておこなう必要があり、親しくなれる機会が沢山あります。またカフェで働くスタッフには将来独立を考えていたり、コーヒーについて学びたい気持ちが高かったりと、意識やモチベーションの高い人たちも少なくありません。筆者の働いていたカフェからも実際に多くのスタッフが独立したり、大手のカフェチェーンへの就職を決めたりしていました。お互いによい影響を与え合いながら働け、切磋琢磨しながら働ける環境だったと感じています。

3.マルチタスク能力を鍛えられる

カフェでのバイトと一概にいっても、接客やレジ、ドリンク作りや調理、フロアやバックヤードの整理など、非常に幅広い仕事内容が含まれます。はじめはひとつの作業で頭も体も精いっぱいですが、慣れてくると次の仕事を考えながら手を動かせるように。とくにドリンク作りやフード調理を担当すると、いくつもの作業を同時進行させる必要があり、マルチタスク能力が鍛えられます。思い通りに仕事が進んだときには爽快感や達成感があり、やりがいを感じる瞬間です。また自分自身の成長にも大きくつながります。

カフェでのバイトは楽ではないけれど自分自身のステップアップにつながる！

楽で簡単そうにみえるカフェでのバイトですが、実際には常に学ぶ必要があり、体力勝負な作業も多い仕事です。筆者の働いていたカフェでも、予想していた仕事内容と違ったのか、辞めてしまうスタッフも少なくはありませんでした。しかしスキルアップや知識を増やす機会の多い職場のため、自分自身を成長させたい！と考えている人にはもってこいの職場です。筆者自身もカフェでの仕事で多くのことを学び、今につながっていると強く感じています。カフェでのバイトはこれからのキャリアはもちろん、人生にも大きくプラスになるはず。迷っているならぜひチャレンジしてみませんか？関連記事：カフェでバイトしたい人に読んでほしい！受かる志望動機とは？関連記事：人気カフェのバイト面接・実践法！カフェのアルバイトに採用されるには？

【日本のカフェとは違う？】ドイツのカフェでの働き方！スタッフ・雇用・給与・チップ事情について

オガタアヤコ — Sat, 05 Jan 2019 23:01:05 +0000

最近では世界各地のカフェで修行したり、バリスタとして活躍する日本人も増えました。チャンスがあれば外国のカフェで働いてみたい、と考えている人もいるかもしれませんね。これから留学やワーキングホリデーを予定している人なら、カフェは有力なバイト先候補ですよ。今回は、ドイツのカフェでの雇用事情がテーマ。なぜドイツかって？それは筆者が住んでいる国だから。職種は一般的なサービススタッフにフォーカスしましょう。勤務形態や給与、為替レートについては、2018年12月現在のデータを参照しました。

ドイツのカフェで働いているのはどんな人？

日本のカフェでは、サービススタッフとして働く学生や主婦の方が多いですね。中には、将来独立するため、正社員で働いている方もいるのでは？ドイツのカフェでは、日本と同じように学生やパートタイムも多いのですが、フルタイムのスタッフも目立ちます。スターバックスのような完全セルフサービスのコーヒーショップには若いスタッフが多く、人種も多彩。一方、老舗カフェでは勤続年数が相当長いベテランもよく見かけます。スペシャルティコーヒーに特化したカフェになると、スタッフのほとんどが専門教育を受けたフルタイムのバリスタという例もしばしば。有名店のバリスタともなれば、バリスタ世界大会入賞者など、世界を渡り歩く強者だったりすることも。

ドイツのカフェの勤務形態は？

サービススタッフの勤務スタイルは、おもに「フルタイム」「パートタイム」「職業訓練」「ミニジョブ」の4パターンに分けられます。

フルタイム

労働契約が無期・有期でも、基本的な待遇は同じです。1日の労働時間は最長8時間で、週5～6日勤務。ただし、1週間の合計労働時間は48時間以内である必要があります。年次有給の最低日数は、週5日勤務なら20日、週6日なら24日です。有給は毎年すべて消化するのが当然！

パートタイム

勤務日数や時間が少ないこと以外は、原則として待遇はフルタイムと一緒。フルタイムより勤務時間が短ければパートタイム、というざっくりとした規定しかありません。求人にも具体的な記述が少ないので、勤務日や時間は人それぞれなのでしょう。年次有給の最低日数は、勤務時間ではなく週当たりの勤務日数がベース。週勤務1日あたり、年間4日の有給がもらえる計算なので、週3日勤務の場合、最低12日の年次有給が保証されます。

ミニジョブ

カフェを含む飲食業に勤務する人の半数以上が「ミニジョブ」枠での採用です。ミニジョブとは、次の2パターンのいずれかに該当する働き方です。

給与月額が450ユーロ（約57,000円）未満
年間の勤務が3ヶ月未満、または、勤務日数が合計70日未満

ミニジョブの場合、社会保険加入の義務や所得課税がないため、雇用主や副業ならメリットがありますね。ただし、本業なしのミニジョブは、保障なしの安価な労働となってしまうため問題視されています。職業訓練に関しては、若年労働者保護法の適用もあり複雑なので、今回は省略します。

ドイツのカフェ、どのくらい稼げるの？チップの有無はいかに！

いちばん気になるのは、やっぱり給与事情ではありませんか？ 2018年のドイツの最低賃金は時給8.84ユーロ（約1,110円）。正確な統計はありませんが、カフェでは最低賃金ラインが非常に多いようです。もちろん、年俸や月給が決まっているケースもあります。州の条例やカフェの規模によって開きがありますが、月給は額面1,600～2,000ユーロ（約20～25万円）程度が目安です。独身者の場合、少なくとも3割強～4割が税金や社会保険などで差し引かれます。そして、ヨーロッパのカフェで忘れてはならないのがチップの存在。チップの金額は、サービスの満足度に応じて、支払い金額の5～10％が一般的。法的には、チップは担当したサービススタッフがすべて受け取ってよいことになっていますが、実際はケースバイケースです。例1：時給は最低賃金、でもチップは全部サービススタッフ個人のもの例2：よい時給を支払う代わり、チップの一部を雇用主に分配例3：すべてのチップを一度回収し、スタッフ全員で均等に分配また、現在のところチップは非課税。カフェのスタッフにとって、チップのウェイトは小さくありません。

ドイツのカフェで働く魅力とは？

日本と同様、フルタイム勤務が難しい人にとって、カフェはドイツでも働きやすい職場です。高度なドイツ語も必須ではなく、観光地では観光客と同じ言語を話せることが有利になるので、外国人スタッフも受け入れられやすいでしょう。人気のカフェや、ハイシーズンの観光名所では、チップで高収入を目指す人もいます。スペシャルティコーヒーのお店では、独立を目標にして実現する人も珍しくなくなりました。独立せずとも、熟練のスタッフがよりよい職場にステップアップするのも当たり前。ドイツのカフェでフルタイム勤務するには、収入面に不安がありますから、勤務スタイルや人生の目標とぴったりでないと長続きは難しいかもしれません。ドイツに限らず、これは日本でもいえることですね。参照元： “Gehalt Kellner“. GehaltsReporter.de http-://gehaltsreporter.de/gehaelter-von-a-bis-z/hotellerie-gastronomie/kellner/, （参照2018-12-23） “ Wie viel Trinkgeld gibt man in Deutschland?“. ARBEITSRECHTE.de https://www.arbeitsrechte.de/trinkgeld/,（参照2018-12-23） Minijob Zentrale https://www.minijob-zentrale.de/DE/01_minijobs/01_basiswissen/01_grundlagen/01_was_sind_minijobs/node.html,（参照2018-12-23）

ワーキングママが目指す管理職～キャリアと夢～【占いライター執筆】

chip — Sun, 28 Oct 2018 23:01:34 +0000

いらっしゃいませ。ここは仮想占いカフェ。 前回の記事で「cafend読者さま限定で占います」と募集させていただいたところ、さっそくご応募いただきました。ありがとうございます！今回は、関東にお住まいのずーみんさんです。

子2人もつフルタイムのワーママです。今のままでは仕事や会社にあまり夢が持てません。できるなら、管理職として活躍したいし、収入もアップも狙っていきたいし、海外との仕事もしてみたいです。でも、年齢の壁も感じています。

あっさりと、「二人の子ども・フルタイム」と書かれていますが、仕事に、家事に、育児に、子どもの行事に……などなど本当に多忙な毎日を送られていると思います。そんなワーキングママであるずーみんさんが叶えたい「夢」は、管理職になること、より豊かな収入を得ること、海外と仕事をすること、これらの3つを挙げられています。「今のままでは」ということは、「管理職になるために何をするべきか」「収入アップのためにはどうしたらよいか」「海外との仕事→チャレンジしたい分野に手を出してみるべきか否か」ということを思案中なのであって、共通している点は「今を変えたい」と感じている現状なのだと思います。そうですね、今年は閉塞感や焦燥感、マンネリ感に悩む方は多い運気です。

この人が管理職になったら……をイメージしてもらう

「管理職」について、今さらながらではありますが改めて確認しながら少しだけお話しさせてください。管理職と一口に言っても、求められるスキルや範囲は組織や業種によって様々。例えば、建築関連の会社が新規で営業所を立ち上げる場合、管理職に有資格者が存在していることが必須だとすれば、経験が浅くても構わないことになります。しかし、各業者の管理、工程管理、指導育成などの業務が多い場合では、現場経験が豊富であることも重要になります。 ずーみんさんが所属する組織において、優先されるべき管理職としての資質やスキルをもう一度確認してみるといいかもしれません。会社というところは、上役の御目に掛かった者が出世できる暗黙のシステムも存在しており、それは一概に優れた能力や実力があるからという理由だけで判断されているとは限らないものです。 ずーみんさんが勤務されている会社や上司は、「ずーみんさんを管理職にしたら、会社（または上司である私）に○○をもたらしてくれるに違いない。○○において貢献してくれるだろう」と、具体的にイメージできているでしょうか。ストレートなアピールや野心を漂わせた説得力、あるいは根拠に裏付けされた理屈よりも、相手や周囲にイメージさせる方が得策である場面が「今」なのでは？管理職へのステップアップには、「仲間・ライバル・同僚・後輩」がキーワードになるでしょう。同僚たちが「ずーみんさんならば」「あの分野に関してはずーみんさん以外には考えられない」と一目置くような雰囲気になることが近道です。その分野において「先生」というあだ名が付くような存在を目指し、名誉を得てください。その後に財（収入）が来ます。なぜなら、ずーみんさんの社会的な立場の位置に「先生」「品位」「学問」を表す星があるからです。また、頭脳明晰さが鋭い言葉となることがあるので、正論のときほど、あえてゆっくり穏やかに伝えるよう工夫してみてください。

細く長く続ける、海外とつながる仕事

ずーみんさんは情報収集能力に長けており、その情報を独り占めするのではなく「社内や仲間とシェアしてこそである」という思想がある方です。

1．インプット ↓ 2．アウトプット ↓ 3．行動・実践 ↓ 4．財（収入）を得る

このような流れがずーみんさんの星にあるのですが、【③行動・実践】→【④財を得る】の部分があまりアクティブでないようです。 ずーみんさんは、礼儀正しくまじめな方ですが、理想や夢というものに振り回されがちな一面がありませんか？しっかり者で行動の損益分岐点が明瞭ですし、自分の意見をはっきり持っているにも関わらず、意外に周囲に流されてしまう傾向があるようです。興味や関心の方向性がその時の運気によって変化しやすく、偏っています。自分の理想や夢を叶える場所、また感性・感情のおもむくままに自己表現する場所を、外に求めるのではなく自分で作りましょう。それは「行動や実践」が伴えば「財」に繋がる可能性も見えてきます。「海外との仕事」が具体的に何を指すかはわかりませんが、英語が堪能なのでしたらぜひおやりになるべきです。しかし、その活動の場を会社に求めるのでは無く、隙間時間を活用してできる範囲のことを自分で始められてみることをおすすめします。占い、スピリチュアル、精神世界、心理学などの不思議な分野に適性があり、もしかしたらご自分でもおやりになっているかもしれないと思うのですが、いかがでしょうか？あるいは、海外の美術や異国文化・民俗学・宗教学などに深い関心があるのかもしれません。もし間違っていなければ、海外のスピリチュアルな書籍を翻訳してみたり、日本ならではのスピリチュアル（スピリチュアルではなくてもかまいません。ずーみんさんが興味を持っているものならなんでもよいのです）を英語でまとめたサイトを作ったり、海外アーティストのインスタグラムやツイッターを和訳するなどの活動を提案したいと思います。これらは、まずは通勤時間やカレーを煮込んでいるあいだに楽しめる範囲がいいのです。すぐには「財（収入）」に繋がらないかもしれませんが、「調べる・情報収集」、「自己表現」、「海外や異国文化」の要素を全て満たす活動をしてみてください。

運気の土台づくりは心身の癒やしから

「そんなことはもう他の誰かがしているだろうから今さら私がやっても……」

いいえ、ずーみんさんならではの視点や表現があります。悩みながらでよいので、小さな範囲でよいので、【行動・実践】がカギだと思ってチャレンジしてみましょう。 2025年くらいまで、ご家族のこと、子どものこと、会社のお仕事に……と、忙しくされることでしょう。 2026年くらいから、ご自分の価値観や自己表現、やりたいことを拡大したくなるかもしれません。インプットよりアウトプットに力を入れたくなるでしょう。今年は「わかりやすい結果を出したい」「変化がほしい」と思う年回りですが、そんな時こそまずはインフラ整備から。運気を受けとめる身体・体調のメンテナンスを意識してあげてください。ヘッドスパやリンパマッサージ、ホルモンバランスによい果物などで心身を癒やしましょう。健康面のキーワードは、ホルモン、髪、目、リンパ、皮膚です。お水や無農薬の紅茶などにこだわるのも良さそうですよ。オーガニック緑茶のパイオニア「KEIKO」ドイツ人の感動からはじまった秀逸ブランド

占ってほしい方～応募方法～

占いをご希望の方がいらっしゃいましたら、カフェンド読者さま限定で抽選にて占います。占い結果はカフェンドwebサイトに掲載いたしますので、団体名や地名、職業などは個人情報が特定できないよう変更、かつ掲載における文字数などの都合上、編集を致します。また、占いは不定期となります。ご了承くださいませ。応募の際には、 ①名前（仮名やニックネームでOK） ②占って欲しい内容（相談内容／300文字から500文字以内） ③あなたの生年月日 ④生まれた時間 ⑤生まれた場所（都道府県まででOK） ⑥性別上記①から⑥をお書きのうえ、カフェンドコンタクトページの題名欄に【占い応募】と入力して応募ください。ご応募をお待ちしております！

【資格】コーヒーが美味しくなるプロの仕事！バリスタの職業とは？

三島圭 (ミシマケイ) — Wed, 10 May 2017 00:30:12 +0000

バリスタという職業をご存知だろうか？バリスタの職業とは、カフェで美味しいコーヒーを提供してくれる人たちである。ワインで例えるとわかりやすい。ソムリエとよく似ている。 ”美味しいコーヒー”とは奥が深く、なかなか難しくコーヒーのメニューや種類は意外と多いということをまず知ってほしい。カフェに来たお客さんの好みや気分、さらには体調までを配慮し、そのときにお客さんが一番求めているだろう「味」を考え想像して最高の一杯を提供するのである。これは簡単なことではない。こんなことがあった。ある日「今、食べたい物を『せーの』で言おうよ!　」某フードコートでヤバイ会話をしているカップルがいた。僕が「ハズれろ、ハズれろ」と呪詛を唱えながら見守っていたところ、男・女「せーの」男「中華!　」女「パスタ!　」……僕は心の中でガッツポーズをしてその場を離れた。このように人の心が通じ合うことは少ない。たとえ、仲睦ましい恋人同士であってもご覧の通りである。その点バリスタという職業は凄い。一流のバリスタになると目の前の客が“今どんなコーヒーを飲みたい”か判断することもできるという。バリスタとはどんな職業なのだろうか？関連記事：え、コーヒーって資格があるの？そんなあなたにおすすめする3つの資格関連記事：【バリスタに資格は不要？】コーヒー業界のおすすめ資格まとめ

ただコーヒーを作る人という意味じゃない!　真のバリスタとは？

イタリアにはコーヒーを提供するバールという喫茶店が15万軒以上あると言われています。このバール【BAR(伊)】にサービス・接待【～ista】が合わさってバリスタ(BARISTA)という言葉が生まれました。近年、日本でも耳にするようになった「バリスタ」ですが、「バリスタ＝コーヒーを作る」というイメージを持っている人が多いようです。しかし、本来バリスタとはバール内の全業務に精通していなければなりません。つまり、コーヒーだけではなく軽食やノンアルコールドリンクを作るのもバリスタの仕事です。また、コーヒーの知識や接客術にも長けていなければバリスタとは言えないでしょう。ヨーロッパではバールが多いこともあり、欧州スペシャルティーコーヒー協会はバリスタ認定試験を実地しています。筆記、口頭、実演からなる難関試験のためバリスタの専門学校があるほどです。また、日本でも近年のカフェブームにより「日本バリスタ協会」が設立され、欧州にならったバリスタ技能試験を実施しています。

バリスタの腕の見せ所！　エスプレッソは味とスピード

バリスタはコーヒーの中でも特に“エスプレッソ”の作成に長けていなければなりません。 “豆の種類”を始め“カッティング”　“タンピング”　“湯温”に至るまで飲み手の好みを把握しエスプレッソを作ります。これはエスプレッソの「特別に・あなただけに・オーダーごとに」という語源に繋がるのです。また、朝のバールは仕事前の会社員が多く立ち寄るのでスピードが求められます。エスプレッソがオーダーされ、抽出するまでに50秒、飲むのに5秒、会計を済まし店を出るまでに5秒、合計1分という超高回転のケースも珍しくありません。ちなみにバリスタがソーサーとティースプーンをお客さんの前に置いた時点で「オーダーが通りましたよ」のサインとなっています。これはイタリアのバールでは暗黙の了解で一連のリズムなのです。

「なんで、その仕事してるの？」それは「やりがい」

バールは地元住民の憩いの場所になっていてバリスタは話上手でなければならない。もちろんコーヒーを淹れる技術に長けていることが前提の話である。なぜ、イタリアではこんな難しい仕事が人気職なのだろうか。僕も物書きなんて仕事をしているので「なんで、そんな仕事してるの？」と聞かれることが多い。それは“やりがい”を抽出しやすいからだ。僕にとって仕事とはコーヒーの粉のようなもので、それを抽出したものが“やりがい”だと思っている。この抽出作業を試行錯誤しながら今も続けている。いつか最高の一杯を作れるように。関連記事：え、コーヒーって資格があるの？そんなあなたにおすすめする3つの資格関連記事：【バリスタに資格は不要？】コーヒー業界のおすすめ資格まとめ