CAFEND https://cafend.net 日常にカフェタイムを。 カフェ好きのためのWEBマガジン Thu, 07 May 2026 07:00:53 +0900 ja CAFEND All rights reserved. https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2018/01/cafend_logo.png hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2022/10/cropped-512×512-ファビコン-32x32.jpg 使い方 https://cafend.net 32 32 フレンチプレスのおいしい淹れ方を伝授！スペシャルティコーヒーでこそ試したい！ https://cafend.net/myhomecafe-frenchpress/ https://cafend.net/myhomecafe-frenchpress/#respond Tue, 18 Sep 2018 23:01:11 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2018/09/ae_frenchpress_01.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/myhomecafe-frenchpress/'); ]]> https://cafend.net/?p=13088 ご自宅でおいしいコーヒーを楽しむために、コーヒーの淹れ方や器具の扱い方を基礎から学ぶこのシリーズ。   今回ご紹介するのは、分量と抽出時間さえ守れば、誰でも簡単にコーヒー専門店の味が再現できる「フレンチプレス」の淹れ方です。   フレンチプレスは世界中で色々な名前で呼ばれていて、イタリアでは「カフェッティエラ ア スタントゥッフォ（caffettiera a stantuffo）」として周知されています。   それ以外にもニュージーランドやオーストラリアでは、「コーヒープランジャー」として知られており、この器具で抽出した珈琲は「プランジャーコーヒー」と呼ばれています。   関連記事：スペシャルティコーヒー通販おすすめ10選！定義や豆の選び方も紹介

フレンチプレスってどんなもの？

コーヒーの教科書　フレンチプレスのおいしい淹れ方 「フレンチプレス」はフランスが発祥（※諸説あり）とされるコーヒー抽出器具で、日本では長らく紅茶を淹れるためのポットとして親しまれてきました。   近年、スペシャルティコーヒーが注目を集めたことで、コーヒー豆が持つ個性をよりダイレクトに味わうことができる抽出器具として再認識され、徐々に人気が高まっています。   ユニークなのがその呼び名で、日本では「フレンチプレス」の名で呼ばれるのが一般的ですが、海外では「コーヒープレス」や「カフェプレス」「コーヒープランジャー」など、国や地域によってさまざま。   ヨーロッパの一部では、主要な器具メーカーである「ボダム」や「メリオール」の名称がそのまま器具の呼び名として浸透している地域もあるそうです。   抽出の手順がシンプルで、分量と抽出時間さえきちんと計れば、誰が淹れても同じ味に仕上がる。この手軽さが「フレンチプレス」のいちばんの魅力といえるでしょう。

必要な器具は？

コーヒーの教科書　フレンチプレスのおいしい淹れ方 「フレンチプレス」での抽出に必要な器具は以下のとおりです。

必要な器具

  • フレンチプレス
  • ドリップスケール
  • キッチンタイマー
  フレンチプレスは多くの商品が出回っていますが、機能的にはどれもほぼ同じなので、デザインや容量などお好みでセレクトしてください。今回はフレンチプレスの定番・ボダムの『BRAZIL』を使用します。 [itemlink post_id="13298"]   ドリップスケールはコーヒー豆とお湯の計量に使います。以下の商品は時間計測機能もついているので、キッチンタイマー代わりとしても使えます。   [itemlink post_id="13299"]   キッチンタイマーは抽出時間の計測に使用します。正確に時間が計れるものならスマホやストップウォッチなどでも構いません。

材料（マグカップ1杯分）

  • コーヒー豆：18グラム（粗挽きを推奨）
  • 熱湯：240グラム
コーヒーの教科書　フレンチプレスのおいしい淹れ方 マグカップ1杯分（標準的なコーヒーカップなら約1.5杯分）に対し、コーヒー豆は18グラムが適量となります。一度に2杯分以上淹れる場合は豆の量を1割程度少なめにして、濃さを加減してください。   例）
  • マグカップ2杯分：コーヒー豆33グラム、熱湯480グラム
  • マグカップ3杯分：コーヒー豆45グラム、熱湯720グラム
 
【POINT】 フレンチプレスのフィルターは目の粗い金属やメッシュを使用しているため、コーヒー豆の挽き目が細かいと微粉がフィルターを通過し、コーヒーの舌触りや後味を悪くすることがあります。粗挽きにすることで微粉の混入を防ぎ、雑味も抑えることができます。
 

フレンチプレスで淹れてみよう！

手順1　コーヒー粉をフレンチプレスに入れる

コーヒーの教科書　フレンチプレスのおいしい淹れ方 コーヒー豆を計量し、粗めに挽いたらフレンチプレスのポットに入れます。  

手順2　ポットに熱湯を注ぐ

コーヒーの教科書　フレンチプレスのおいしい淹れ方 フレンチプレスのポットをドリップスケールに乗せ、重量を「0」にリセットしたら、お湯を分量の6～7割ほど注ぎ、同時に抽出時間（4分）の計測をスタート。   一投目は大きく円を描くようにお湯を注ぎ、コーヒー粉全体にお湯が行き渡るようにポットの中でしっかり撹拌させます。   30秒ほど蒸らしたら、残りのお湯を投入。コーヒー粉と抽出液の層ができているので、これを崩さないよう二投目は静かに注ぐのがポイントです。

手順3　フタをして抽出を待つ

コーヒーの教科書　フレンチプレスのおいしい淹れ方 フタに付いたプランジャー（フィルターの取り付けられた軸棒）を引き上げた状態でポットに乗せ、香りが逃げないようにして抽出を待ちます。

手順4　プレスして出来上がり

コーヒーの教科書　フレンチプレスのおいしい淹れ方 抽出時間の4分が経過したら、プランジャーをゆっくりと押し下げ、コーヒー粉と抽出液を分離して出来上がりです。   プランジャーを勢いよくプレスしたり、プレスする前に揺すったりすると、余計な雑味や微粉が混ざる原因となるので、プレスはゆっくりソフトに、を心がけましょう。   出来上がった後もポット内では抽出が進んでいるため、長時間そのまま置いておくのはオススメできません。早めにカップに注ぐようにしてください。   また、ポット内のコーヒーは底に近いほど沈殿した微粉を多く含んでいるので、ざらっとした口当たりが苦手な方は底から1センチ程度はカップに注がず、残しておきましょう。

おいしく淹れるポイントは3つ

コーヒーの教科書　フレンチプレスのおいしい淹れ方 今回はフレンチプレスの淹れ方についてご紹介しました。   おいしく淹れるためのポイントは、  
  1. 分量と抽出時間をきちんと測る
  2. お湯は一投目でしっかり撹拌、二投目は静かに注ぐ
  3. 抽出後はそのまま置かずにすぐカップへ
  たったこれだけです。   この3つのポイントさえ覚えておけば、フレンチプレスは初めてという人でも、プロ並みのおいしいコーヒーを淹れることができます。   シンプルな淹れ方だからこそ、コーヒー豆が持つポテンシャルを余さずに引き出すことができるフレンチプレス。   スペシャルティコーヒーのような上質なコーヒー豆を手に入れたら、まずはフレンチプレスで淹れて、旨味や香りといった個性を存分に味わってみてください。   [getpost id = "7667"] [getpost id = "9850"]]]> https://cafend.net/myhomecafe-frenchpress/feed/ 0 【カプセル式コーヒーメーカー】ネスカフェ・ドルチェ グスト®シリーズの種類や特徴を比較しました https://cafend.net/nescafe-dolce/ https://cafend.net/nescafe-dolce/#respond Sat, 07 Apr 2018 23:03:17 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2018/03/pexels-photo-269349.jpeg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/nescafe-dolce/'); ]]> https://cafend.net/?p=9084 『カプセル式コーヒーメーカー』です。   なかでも人気のある機種がネスレ社のドルチェ グスト®シリーズ！　 種類によって様々な特徴があるので1機種ずつスペックを解説していきます。   ...その前に「従来のコーヒーメーカーとカプセル式ってどう違うの？」と思う人も多いと思います。 まずは“カプセル式コーヒーメーカー”の概要を説明します。  

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カプセル式コーヒーメーカーは日々のお手入れも超簡単で便利！

普段からコーヒーメーカーを使用している人で、こんなことを思ったことはないでしょうか？
・コーヒーカスの処理が面倒
・ミルケースやポットなどの掃除が大変
・抽出時間が長い
もし、これらのことに悩んでいるのなら『カプセル式コーヒーメーカー』をおすすめします。   カプセル式コーヒーメーカーはその名の通り『カプセルに入ったコーヒーの挽豆』をセットしてコーヒーを作るので、抽出後はカプセルを捨てるだけでOKです。   カプセルという形状から機器に汚れが付きにくくお手入れも簡単!また、特筆すべきは“抽出時間が短い”ということです。 従来のコーヒーメーカーの抽出時間はおよそ3～4分ほど掛かりますが、カプセル式の場合およそ15秒～30秒で抽出することができます。   こんなに手軽なのに本格的なコーヒーを抽出できるのには『カプセル』に理由があります。  

コーヒーの鮮度をそのままに。自宅で本格カフェ気分が簡単に味わえる！

コーヒーの大敵と言われるのが豆や挽豆の酸化ですよね。 酸化が進むと味や香りがどんどん低下してしまいます。 [getpost id="4257"]   ですが、カプセル式コーヒーメーカーで使用するコーヒーカプセルは真空状態で密閉されているため、 湿気といった外気に触れず、いつでも挽きたてのコーヒーの味を楽しむことができるんです。   また、作れるコーヒーメニューがたくさんあるのも嬉しいポイント！ エスプレッソ、レギュラーコーヒーを始め、機種によってはカフェラテ、カフェオレ、カプチーノなど人気のコーヒーメニューをボタン1つで作ることができるんです。

ネスカフェ® ドルチェ グスト®シリーズの商品紹介

では、カプセル式コーヒーメーカーを多数開発しているネスレ社の「ネスカフェ® ドルチェ グスト®シリーズ」を全商品をご紹介していきます。

・カラーズ

ネスカフェ ドルチェ グスト カラーズ ホワイト NDG355-WH
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ネスレ日本 2017-12-15
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『カラーズ』という名前の通り、取り外し可能な赤・青・黄の外装パーツが付属されているので、コーヒーメーカー兼インテリアとしても人気のある機種となっています。   また、従来のドルチェ グスト®シリーズと比較して抽出中の振動が軽減され、さらに抽出量にXL(マグカップサイズ)が追加されたのも嬉しいポイントです。   難点としては給水タンクが洗いにくいという声が挙がっています。 販売価格は他シリーズの中でも安価の部類です。   タンク水容量：1,000ml オートストップ※ 大きさ：幅17.6cm × 高さ37.1cm × 奥行き21.5cm　2.8kg 金額：6,980円   ※オートストップ機能...ドルチェ グスト®シリーズは『オートストップ機』と『マニュアル機』に分けられます。 前者の場合、あらかじめ自分で出したいお湯の量を設定し、その量に達したら自動的にストップする機能です。 後者は抽出ごとに手動でお湯の出し、止めをしなければなりません。  

・ルミオ

ネスレ ネスカフェ　ドルチェグスト　ダークレッドルミオ MD9777-DR
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カラーズと形状は似ていますが、決定的な違いは給水タンクの位置になります。   ルミオは正面から給水タンクの量を視認できる設計となっているので、回りこんで残量の確認をするストレスがありません。   また、ルミオは抽出口からトレイまでの高さが15cmもあるので丈があるカップを使用することも可能です。 価格もオートストップ機の中では最安値になっているのにも注目です。   タンク水容量：1,000ml オートストップ 大きさ：幅17.6cm × 高さ36.8cm × 奥行き22.2cm　2.7kg 金額：5,980円  

・エクリプス

ネスレ ネスカフェ　ドルチェグスト　レッドメタルECLIPSE（エクリプス） MD9776-RM
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日蝕にインスパイアされデザインされたモデルです。 起動前は円環状になっており、電源を押すと輪が割れて抽出口が現れる仕様となっています。   販売価格は他シリーズに比べ群を抜いて高いので高機能なのかと思いきや、タンク容量や抽出気圧など他機器に比べ目新しい点はありませんでした。   あくまでも『このデザインが好き』という人におすすめの商品です。   タンク水容量：1,000ml オートストップ 大きさ：幅27.4cm × 高さ32.1cm × 奥行き33.2cm　3.5kg 金額：15,500円  

・ジェニオ2 プレミアム

ネスカフェ ドルチェグスト ジェニオ2 プレミアム ワインレッド MD9771-WR
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Amazonコーヒーメーカー部門売り上げ1位を記録したロングセラー商品です。   最大15気圧抽出、取り外しやすい給水タンク、2段階調節できるトレイ、オートストップ機能など操作性に優れた仕様となっています。   機器の上部にあるレバーで湯量の調節やHOTorCOLDの切り替えをすることができます。   ドルチェ グスト®シリーズの基本性能をほとんど搭載した本機ですが、いくつか改善点を求める声も挙がっています。   1つは音がうるさく振動も気になるといったことや、給水タンクの補給がしづらく、洗いにくいといった点。 また、ややコーヒーが『ぬるい』と感じたユーザーも多くいます。 店頭で購入する際は他シリーズと使い勝手を比べてみるのも良いかもしれません。   タンク水容量：1,000ml オートストップ 大きさ：幅16.5cm × 高さ29.6cm × 奥行き25.7cm　2.7kg 金額：5,000～6,000円前後  

・ドロップ

ネスカフェ ドルチェグスト ドロップ レッドメタル MD9774RM
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エクリプスは『日蝕』、ジェニオ2 プレミアムは『ペンギン』などドルチェ グスト®シリーズはデザイン性を重視しています。   ドロップも例外ではなく『雫』をモチーフにした斬新なデザインになっています。   給水タンクの容量が比較的少ないのですが、15気圧抽出、2段階調節のトレイ、操作しやすいタッチパネルなど基本性能は搭載されています。   また、他機種は電源ボタンを押してから1分程度『予熱完了』を待たなければいけませんが、本機は予熱中に抽出ボタンを押すことができます(予熱完了と共に抽出を開始)。   難点としては、振動でカップがぐらつく、抽出が安定せず液が飛び散ってしまうといった声も挙がっています。 エクリプスと同様にデザインで購入を決めたほうがいいかもしれません。   タンク水容量：800ml オートストップ 大きさ：幅25.2cm × 高さ31.9cm × 奥行き25.2cm　3kg 金額：8000円前後  

・ピッコロプレミアム

ネスカフェ ドルチェグスト 本体 「Piccolo(ピッコロ)プレミアム」 ワインレッド(MD9744-PR) 012148535
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イメージとしてがジェニオ2 プレミアムをマニュアル(手動)にした感じです。 抽出量を自分で操作しなければなりませんが、自分好みでコーヒーを作りたいという人には逆にこのアナログの仕様がいいかもしれません。   また、値段が手頃なので始めてのカプセル式コーヒーメーカーとして購入するのも良いかもしれません。   難点としては給水タンクが小さいといった点や、振動・音が気になるといった点、抽出温度がぬるい...といったドルチェ グスト®シリーズによく見られる不満が挙がっています。   タンク水容量：600ml マニュアル 大きさ：幅16.0cm × 高さ29.3cm × 奥行き22.8cm　2.4kg 金額：3500円前後  

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ドルチェ グスト®シリーズが注目された理由

今回はドルチェ グスト®シリーズをメインに紹介しましたが、カプセル系コーヒーメーカーの歴史は古く、20年以上の歴史を持つ『ネスプレッソ』などがあります。   ネスプレッソは主に企業や一部のコーヒー通が主なユーザーで、あまり一般的ではありませんでした。では、なぜドルチェ グスト®シリーズは一般に広く浸透したのでしょうか？   まず第一に挙げられるのは『作れるコーヒーメニューが多い』という点です。ネスプレッソは挽豆の産地や味、フレーバーにとことんこだわり、カフェと比べても遜色のないエスプレッソを作ることができます。   しかし、ドルチェ グスト®シリーズのようにカフェラテやカプチーノ、チョコチーノ、宇治抹茶ラテといったコーヒーメニューをボタン1つで作ることはできません。   また、ネスプレッソのコーヒーカプセルは専門店かネスプレッソ直販サイトでしか入手できないのに比べ、ドルチェ グスト®シリーズのコーヒーカプセルはスーパーや家電量販店でも購入することが可能です。     『豊富なコーヒーメニュー×手軽さ』この2つがドルチェ グスト®シリーズの人気の理由ではないでしょうか。   [getpost id="7597"][getpost id="5188"]    ]]> https://cafend.net/nescafe-dolce/feed/ 0