スペシャルティコーヒーという、普通のコーヒーとは一線を画する商品を知っていますか?

 

甘味と酸味がはっきりしており、複雑な味わいを持つのがスペシャルティコーヒーの特徴。

 

この記事では、

 

  • スペシャルティコーヒーの概要
  • コーヒーの上手な選び方
  • スペシャルティコーヒーのおすすめ10選
  • おいしいコーヒーの淹れ方

 

などを、わかりやすく解説します!

 

一般的なコーヒーとは違うスペシャルティコーヒーについて知りたい方は、必見の内容ですよ。

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目次

スペシャルティコーヒーとは?

スペシャルティコーヒーは以下7つの項目で、80点以上を獲得した最高品質のコーヒー豆です。

 

  • 甘み
  • 香りや風味
  • 酸味
  • 後味
  • バランス
  • 質感
  • 生産地特有の味が濃く現れ雑味がない味

 

コーヒー特有の苦みに採点項目はなく、甘みや酸味、香りなどを重視し評価が行われます。

 

いつもの苦みやコクを楽しむコーヒーとは違い、ワインやウイスキーのように味・香りの特有性や変化を堪能できますよ。

 

スペシャルティコーヒーの定義について知りたい方は、こちらの記事もご覧ください。

 

【高品質・最高峰】サードウェーブの代名詞『スペシャルティーコーヒー』の歴史と定義とは?

 

スペシャルティコーヒーの特徴

スペシャルティコーヒーには、5つの特徴があります。

 

  • 風味や香りに濁りがなく純度が高い
  • ポジティブな甘みや酸味がしっかりある
  • 後味の印象がハッキリしている
  • 風味や香りのバランスが良い
  • 口に含んだ時の質感に不快感がない

 

世界でも最高峰と呼ばれるコーヒーは、なぜおいしいといわれているのでしょうか?

 

その真相をこれから詳しく解説するので、ぜひご覧くださいね。

風味や香りに濁りがなく純度が高い

コーヒーに生き生きとした印象を与える、甘みや酸味がクリアに感じられるのが、スペシャリティと他商品の違い。

 

コーヒーの木をしっかり管理できていないと、ネガティブな風味が出てしまいます。

 

ネガティブな風味には、以下のようなものがあります。

 

  • エグみ
  • 渋み
  • 嫌みのある苦さや酸っぱさ

 

コーヒーはとても繊細な植物。

 

透き通ったエグミや渋みのないおいしさは、育てた農家が徹底してコーヒーを管理した成果だといえるんですよ!

ポジティブな甘みや酸味がしっかりある

コーヒーといえば苦いものだと、あなたは考えていませんか?

 

その常識を覆すスペシャルティコーヒーは、風味にポジティブな甘みや酸味をしっかりと備えています。

 

まるで紅茶やウイスキーのように甘さや酸味があり、温度と共に味わいがしっかり変化するのです。

 

これまで飲んできたコーヒーの概念が、きっと覆されますよ!

後味の印象がハッキリしている

価格の安いコーヒーは、エグみや渋みといったネガティブなニュアンスを後味に残します。

 

一方のスペシャルティコーヒーは後味がスッと消えてなくなり、不快感がありません。

 

後味に同時に至るまでの余韻にも個性があり、駆け抜けるように味が変わったり、まったりと香りや風味が続いたりします。

 

はじめに口に入れた時から後味に至るまで、しっかりとコーヒーの個性を楽しめるでしょう。

風味や香りのバランスが良い

スペシャルティコーヒーは、風味や香りの統一感がしっかりとれているのが特徴。

 

味や風味の例は、以下の通りです。

 

  • フルーティな酸味が味を変えながら口内を駆け巡る
  • チョコレート系のほろ苦い甘さがまったりと続く
  • コクがある砂糖やハチミツのような香りと風味が感じられる

 

なお、スペシャルティコーヒーの審査では、その栽培地の特性がしっかりとコーヒーに現れているかがチェックされます。

 

ランクが高い商品ほど、品種や産地の特性をしっかり出しているコーヒー豆といえるんですよ。

口に含んだ時の質感に不快感がない

スペシャルティコーヒーには、風味の欠点や雑味がありません。

 

コーヒーにおける風味の欠点とは、豆の栽培地における特性を邪魔する要素のこと。

 

雑味の要因には、主に以下の4種類があります。

 

  • 辛みに似たニュアンスを含む不快な苦み
  • 刺激が強すぎる酸味
  • タンニン由来の強い渋味
  • 液体の透明度をなくす汚れ

 

口に含んだときに不快感のある質感を感じず、雑味がないコーヒーほど点数は高くなる傾向にありますよ。

 

スペシャルティコーヒーの特徴をもっと知りたい方には、こちらの記事もおすすめです。

 

スペシャルティコーヒーはどんなコーヒー?特徴をご紹介

スペシャルティコーヒーの選び方

スペシャルティコーヒーを選ぶときの基準は以下の5つです。

 

  • 産地は味わいや香りに影響する
  • 焙煎度を選んでより好みの味わいに
  • コーヒー豆にはシングルオリジンとブレンドがある
  • 精製方法は風味の印象を変えるので要チェック
  • より質の良いものを臨むなら受賞歴も確認しよう

 

一般的なコーヒー豆を選ぶときのポイントはもちろん、スペシャルティコーヒー特有のポイントも紹介します。

 

各ポイントをしっかり押さえて、おいしいスペシャルティコーヒーを選びましょう。

産地は味わいや香りに影響する

スペシャルティコーヒーは、産地ごとの味わいや香りを最大限に楽しめる商品。

 

風味や香りのロールモデルと言っても過言ではないほど、個性をしっかりと秘めています。

 

よって、産地選びはスペシャルティコーヒーを楽しむにあたってとても重要といえるでしょう。

 

これから、各地域のスペシャルティーコーヒーの特徴を解説します。

中南米系のスペシャルティコーヒー

中南米のスペシャルティコーヒーの主な産地は、以下の通りです。

 

ブラジル 力強いボディとチョコのような風味
ニカラグア 酸味がしっかりしておりコクも楽しめる
ホンジュラス コクと苦味が強く酸味は控えめで心地よい
コロンビア 甘い香りとすっきりした酸味が特徴
グアテマラ ダークチョコのようなほろ苦さと風味豊かな酸味が楽しめる
エルサルバドル フルーツやチョコの風味としっかりした酸味が特徴

 

酸味がはっきりしたものや、ボディが強いものなどが多い傾向にあります。

アジア系のスペシャルティコーヒー

アジアのスペシャルティコーヒーは、主に以下の5つです。

 

インドネシア スパイシーで大地のようなニュアンスを思わせるスマトラ式が有名
ベトナム 非常に苦味が強く濃厚さがある
タイ フルーティな甘酸っぱさが魅力
マレーシア 口当たりが柔らかく酸味とコクが強い
フィリピン フルーティなアロマと力強い風味が楽しめる

 

アジア系の中でも有名なのは、インドネシアのマンダリンコーヒーです。

 

非常に強いコクの中に複雑な甘みを備えており、どっしりとした複雑な味わいから人気があります。

アフリカ系のスペシャルティコーヒー

華やかな風味が多いアフリカ系のスペシャルティコーヒーの中でも有名なのは、以下の5つです。

 

ケニア スパイシーでコクがあり明るい甘みと酸味が楽しめる
エチオピア フローラルな香りとフルーツ系の甘さが特徴
タンザニア 酸味や甘味が控えめでコクのある味わい
ザンビア ミントのようなすっきりした風味のフローラルなコーヒーが楽しめる
ルワンダ スパイシーでコクのある風味が魅力

 

フローラル・スパイシーなニュアンスが楽しめる産地が多いのが、アフリカ系の特徴。

 

華やかな風味のコーヒーが好きな方は、ぜひ味わってみてくださいね。

焙煎度を選んでより好みの味わいに

スペシャルティコーヒーの味わいは繊細かつ複雑なため、風味や香りを最大限に引き出せる焙煎度を選ぶ必要があります。

 

なお焙煎度は以下の8種類に分類されます。

 

ライト

シナモン

(浅煎り)

酸味が強くコーヒー生豆の青臭さも感じられる
ミディアム

(中煎り)

まろやかな酸味がメイン

苦みはほとんどない

ハイ(中煎り)

シティ(深煎り)

程よい苦味と甘さがあるバランスの取れた風味と香りが楽しめる

ハイは中煎りでシティはやや深煎り

フルシティ

(深煎り)

苦味が非常に強く、芳醇で香ばしい香りが楽しめる
フレンチ

(深煎り)

苦味が非常に強く酸味がほとんどない

香りは香ばしさが主体になる

イタリアン

(深煎り)

非常に強く重みがある苦味やコクが楽しめる

エスプレッソなど一部の飲み方に使われる

 

ちょうど良い焙煎度がわからない場合には、専門店でたずねましょう。

コーヒー豆にはシングルオリジンとブレンドがある

販売されているコーヒー豆には、シングルオリジンとブレンドが存在します。

 

シングルオリジンは、単一のコーヒー豆だけで構成されている商品です。

 

その豆の個性を存分に味わえますが、ネガティブな面も同時に感じとる必要が出てくるため玄人向けといわれています。

 

一方のブレンドは、飲みやすいように複数の豆を混ぜて作られたもの。

 

さまざまな豆が混ぜられているため、テイスティングには不向きです。

 

しかし、味わいの統一感が取れているため、おいしいコーヒーを気軽に飲みたい方に向いています。

 

はじめのうちはブレンドを飲み、コーヒー豆の味わいや香りのニュアンスを覚えるのがおすすめ。

 

コーヒーを飲みなれてきたらシングルオリジンにチャレンジして、お気に入りの豆を見つけましょう。

精製方法は風味の印象を変えるので要チェック

スペシャルティコーヒーは精製の影響を強く受けやすいため、選ぶ際には味わいや香りのポイントを押さえるのが重要です!

 

主な精製方法と味わいの特徴は以下表の通りなので、しっかり確認しましょう。

 

ウォッシュド 苦みが少なくフレーバーがクリアで飲みやすい
ナチュラル 果実感が強く華やかな味わいだが雑味も混ざりやすい
パルプドナチュラル ナチュラルとウォッシュドの中間的香味

発酵ニュアンスが感じられるものもある

ハニー 甘みやコクが非常に強い精製方法
スマトラ 大地のような深いコクと風味がある

癖が強い味わいになりコーヒー本来の風味は低減する

嫌気性発酵 独自性の強いフレーバーが生まれる新しい精製方法

 

一般的なコーヒーではナチュラルが精製方法として取られやすいです。

 

しかし、雑味を防ぐスペシャルティコーヒーでは、あまりナチュラル加工は見られません。

 

クリアな味わいを求めるコーヒーのため、ウォッシュドが最もよく使われる傾向にあるそうですよ。

より質の良いものを臨むなら受賞歴も確認しよう

スペシャルティコーヒーを判断するカップオブエクセレンスには優れたコーヒーを決める品評会もあります。

 

カップオブエクセレンス受賞コーヒーは、スペシャルティコーヒーのなかでもずば抜けたおいしさを持つものばかり!

 

香りの濃厚さや味わいの複雑さは常軌を逸しており、飲めばその違いに驚くことでしょう。

 

値段は非常に高い傾向にありますが、飲む価値があることに間違いはありません。

 

予算に余裕がある方は、カップオブエクセレンスを受賞したコーヒーの購入もぜひ検討してくださいね。

スペシャルティコーヒーのおすすめ10選

スペシャルティコーヒーのなかでも、通販でおすすめの10選をここでは紹介します。

 

ラインナップは、以下の10種類です。

 

ブルーボトルコーヒー お試しシングルオリジンセレクション 焙煎したてのスペシャルティコーヒーが飲み比べセットで届く
ロクメイコーヒー 1Dayセット 100g × 3種 飲み比べ 朝・昼・夜に合わせた3種のスペシャルティコーヒーを楽しめる
GOLD CASTLE COFFEE エチオピア ゲイシャ 甘みと酸味が強く、苦みやコクのない爽やかなコーヒー
小川珈琲 スペシャルティコーヒーブレンド009 ブドウや黄桃のようなリッチかつ濃厚な甘みを堪能できるブレンド
コーヒーサクラ キリマンジャロコーヒー豆 モンデュール農園 甘酸っぱい果実のニュアンスを持つ酸味が強いコーヒー
丸山珈琲 軽井沢ブレンドセレクション 爽快感・重厚感・フローラルな華やかさを持つ個性が異なるブレンドをセットに!
キーコーヒー トアルコ トラジャ ライムのような華やかな香りとフローラルな香りが感じられるシャープなコーヒー
加藤珈琲店 コロンビア カップオブエクセレンス コロンビアの特性を最大限堪能できるカップオブエクセレンス受賞豆
タカムラコーヒーロースターズ カップオブエクセレンス飲み比べセットD カップオブエクセレンス受賞豆の飲み比べができる贅沢なセット品
バーバスコーヒー Cup of Excellence 2022年 ホンジュラス セロ・アルト農園 90g 芳醇な酸味のある香りと複雑なフレーバーが楽しめる

 

各コーヒー豆を、これから詳しく解説します。

ブルーボトルコーヒー お試しシングルオリジンセレクション

味や香りの特徴 焙煎したてのスペシャルティコーヒーが飲み比べセットで届く
産地 ランダム
焙煎度 ランダム
価格や量 2,300円/60g×3種類
セット内容 ランダムにおすすめを3種類詰め合わせてお届け

 

ブルーボトルコーヒーが厳選したスペシャルティコーヒーが、3種セットになって届くお得な商品です。

 

選ばれるコーヒーはその時期に最もおすすめといえる、厳選された商品ばかり。

 

豆はすべてシングルオリジンのため、スペシャルティコーヒー独自の個性を存分に堪能できます。

 

どんな風味・香りの豆が届くかは、開けてみてのお楽しみ。

 

バイヤーが自信を持って厳選する、その季節だけのスペシャルティコーヒーをぜひ味わってみてください!

ロクメイコーヒー 1Dayセット 100g × 3種 飲み比べ

味や香りの特徴 朝・昼・夜に合わせた3種のスペシャルティコーヒーを楽しめる
産地 ブレンド
焙煎度 ミカサ:中煎り

カスガ・サルサワ:深煎り

価格や量 3,300円/100g×3種類
セット内容
ミカサブレンド 柑橘のような甘みのある酸味とハチミツのような風味が特徴
カスガブレンド フルーティーで奥行きある心地よさが感じられる個性の強いコーヒー
サルサワブレンド ダークチョコのようなコクのある甘みと苦みが楽しめる

 

個性がはっきりしたスペシャルティコーヒーのブレンド3種を詰め合わせている、ロクメイコーヒーの人気商品です。

 

朝・昼・夜の飲用を想定し作成されたブレンドであり、リフレッシュやリラックスなどに最適。

 

日常生活の中にコーヒーを取り入れる楽しみをしっかり実感させてくれます。

 

柑橘やベリー、チョコレートなど、さまざまなニュアンスの風味とアロマを存分に堪能しましょう!

GOLD CASTLE COFFEE エチオピア ゲイシャ

味や香りの特徴 甘みと酸味が強く、苦みやコクのない爽やかなコーヒー
産地 エチオピア
焙煎度 中浅煎り
精製方法 ナチュラル
価格や量 1,880円/200g
風味や香りのニュアンス
風味 トロピカルフルーツのような甘いニュアンスが強い

ジューシーな酸味や甘みが主体で苦みは少なめ

香り ジャスミンティーのようなフローラルさが香りの主体
口当たりや後味 爽やかな香りと風味が現れスッと消える

コクは少なめでさっぱりと飲めるコーヒー

 

言わずと知れたスペシャルティコーヒーの有名銘柄、ゲイシャ。

 

原産国であるエチオピアの商品は、フローラルな香りとトロピカルフルーツのような甘さが楽しめる爽やかな逸品。

 

飲む香水と言っても過言でないほどポジティブなニュアンスが強く、口の中いっぱいに華やかな香りと甘さを運びます。

 

非常に爽やかな特性を持つコーヒーであり、苦みはほとんどありません。

 

スペシャルティコーヒーの中でも非常に高価なゲイシャ種の魅力を、ぜひ堪能してはいかがでしょうか?

小川珈琲 スペシャルティコーヒーブレンド009

味や香りの特徴 ブドウや黄桃のようなリッチかつ濃厚な甘みを堪能できるブレンド
産地 エルサルバドル・グアテマラ・コスタリカ
焙煎度 記載なし
精製方法 不明
価格や量 1,150円/150g
風味や香りのニュアンス
風味

非常に甘実が強い黄桃のような濃厚な味わい

明るい酸味やココアのような優しい苦みも感じられる

香り レッドグレープに似た甘みを持つボディのはっきりしている香り
口当たりや後味 コクがしっかりしておりバランスに優れる飲みやすい商品

 

エルサルバドル・グアテマラ・コスタリカの豆を独自配合で混ぜ合わせた、スペシャルティコーヒーブレンドです。

 

それぞれの産地の特性をしっかりと見極め、甘くて華やかなブレンドに仕上げています。

 

感じられるニュアンスはレッドクレープのような香りと、黄桃のような濃厚な甘さが主体。

 

その奥には明るい酸味とココアに似た、ほんのりした苦さも感じられます。

 

風味の主体がはっきりしているスペシャルティコーヒーなので、テイスティング初心者におすすめ。

 

コーヒーの風味をまだあまり感じたことがない方でも、風味や香りのニュアンスを感じる喜びが得られる商品ですよ!

コーヒーサクラ キリマンジャロコーヒー豆 モンデュール農園

味や香りの特徴 甘酸っぱい果実のニュアンスを持つ酸味が強いコーヒー
産地 タンザニア
焙煎度 中煎り
精製方法 ウォッシュド
価格や量 1,400円/200g
風味や香りのニュアンス
風味 カシスやレモン、ベリーなどの豊かな酸味と甘みがある
香り 華やかでエキゾチックな香りがしっかり感じられる
口当たりや後味 コクがありクリアな飲み口を楽しめる

バランスが良いフルボディタイプのコーヒー

 

まるでベリーのような酸味の強い甘さが楽しめる、スペシャルティコーヒーのキリマンジャロ豆です。

 

ずっしりとした重さがあるのにも関わらず、その飲み口は非常にクリアで軽やか。

 

鼻腔をくすぐるエキゾチックな香りも楽しめる、フルボディタイプのコーヒーです。

 

苦味はほんのり感じられる程度のため、甘さや酸っぱさが主体のコーヒーといえるでしょう。

 

コーヒー豆が持つ果実本来の甘み、酸味をしっかり感じ取りながら飲んでみてはいかがでしょうか?

丸山珈琲 軽井沢ブレンドセレクション

味や香りの特徴 爽快感・重厚感・フローラルな華やかさを持つ個性が異なるブレンドをセットに!
産地 ブレンド
焙煎度 マウンテン:深煎り

フォレスト:浅煎り

ブロッサム モカ:記載なし

価格や量 3,780円/80g×3種
セット内容
マウンテン ずっしりとした重厚感とさわやかな後味が楽しめる
フォレスト 森林のような爽やかでバランスがよい味わい
ブロッサム モカ 豊かな酸味のある香りが感じられるフローラルなコーヒー

 

楽天市場のみで先行販売されている、スペシャルティコーヒーのブレンドセットです。

 

異なる味わいや香りのスペシャルティコーヒーが、3種類セットになっています。

 

重厚感がしっかりしたものや爽やかな味わいのもの、酸味が強く、フローラルなものなどラインナップはさまざま。

 

コーヒーが持つさまざまな個性を一気に楽しめる、贅沢なセット商品ですよ。

キーコーヒー トアルコ トラジャ

味や香りの特徴 ライムのような華やかな香りとフローラルな香りが感じられるシャープなコーヒー
産地 インドネシア
焙煎度 浅~中煎り
精製方法 ウォッシュド
価格や量 2,600円/200g
風味や香りのニュアンス
風味 ライムのような柑橘系の酸味と苦みが感じられる

しっかりとした味の主張があるコーヒー

香り フローラルで爽やかかつ華やか

上品な甘酸っぱい香りが辺り一面に立ち込める

若干オリーブのようなニュアンスも感じ取れる

口当たりや後味 カラメルのような華やかな甘さが現れる

コクが強めだが口当たりはシャープで飲みやすい

 

柑橘系の風味が楽しめるコーヒーのなかでも、苦みが強くシャープな味わいが楽しめるのがトアルコ トラジャです。

 

ライムに似た酸味と苦味が混在した、キレの強い風味が楽しめますよ。

 

香りはフローラルで華やかなニュアンスが強く、品のある甘酸っぱさが感じ取れるのが特徴。

 

余韻ではカラメルのようなまったりとした甘さが口内を満たすため、飲んだ後にも多幸感をもたらしてくれることでしょう。

加藤珈琲店 コロンビア カップオブエクセレンス

味や香りの特徴 コロンビアの特性を最大限堪能できるカップオブエクセレンス受賞豆
産地 コロンビア
焙煎度 中煎り
価格や量 2,000円/200g
風味や香りのニュアンス
風味 甘みが強くフルーティーでどっしりしている

赤いベリー系果実が感じられる重厚な味わい

香り 新鮮なベリーのような酸味があるアロマのニュアンス
口当たりや後味 舌触りは滑らかでシロップのようなとろみがある

余韻は爽やかで心地よい

 

カップオブエクセレンスを受賞したコーヒー豆を落札し、中煎りで仕上げた

逸品。

 

酸味がしっかりしたベリー系の香りと、甘くとろけるシロップのような味わいが楽しめる贅沢なコーヒーです。

 

このコーヒーを飲む際に注目してほしいのが、口当たりや舌触り。

 

ゆっくり口に含めばコーヒーとは思えないほど、なめらかでとろっとした感触が広がりますよ。

 

甘味が主体のコーヒーであり、苦みやコクは控えめ。

 

爽やかな甘い味わいのスペシャルティコーヒーが好きな方に、この商品はおすすめです。

タカムラコーヒーロースターズ カップオブエクセレンス飲み比べセットD

味や香りの特徴 カップオブエクセレンス受賞豆の飲み比べができる贅沢なセット品
産地 エルサルバドル・メキシコ
焙煎度 浅煎り
精製方法 エルサルバドル:ナチュラル

メキシコ:ウォッシュド

価格や量 3,780円/100g×2種
セット内容
エルサルバドル レモンアイスティーやトロピカルフルーツ、チョコレートなどの風味があふれ出す複雑な味わい
メキシコ ジューシーな桃やグレープフルーツの果実感とナッツのようなニュアンスが混在する

 

非常に複雑な味わいのスペシャルティコーヒーを飲んでみたい方には、タカムラコーヒーロースターズの飲み比べセットがおすすめです。

 

なかでもこのDセットは、次々に移り変わる濃縮された風味や香りが楽しめる商品。

 

多種多様なフルーツとチョコレート、ジューシーな桃と柑橘の中に潜むナッツ感などの、複雑な味を秘めたコーヒー豆をラインナップしていますよ。

 

テイスティングに慣れてきて、より変わった味のスペシャルティコーヒーを飲みたいと感じている方はぜひお試しください!

バーバスコーヒー Cup of Excellence 2022年 ホンジュラスセロ・アルト農園 90g

味や香りの特徴 芳醇な酸味のある香りと複雑なフレーバーが楽しめる
産地 ホンジュラス
焙煎度 中煎り・深煎り
価格や量 1,700円/90g
風味や香りのニュアンス
風味 甘みや明るい酸味が複雑に入れ混ざったドライフルーツのような味わい

苦みは少なく甘みや酸味のバランスが良い

香り まるでブラックチェリーのようなダークフルーツを思わせる芳醇な酸味が強い香り
口当たりや後味 しっかりとしたコクがあり余韻はまったりと長く続く

口当たりは濃厚で重層的

 

モカ系の酸味があるフルーティなコーヒーが好きな方には、セロ・アルト農園のホンジュラスがぴったり。

 

明るく重厚感のある甘さと酸味が感じられる、非常に独創的なコーヒーです。

 

ブラックチェリーのような芳醇な香りがあり、味わいは、さまざまなドライフルーツが入っているかのように複雑です。

 

好き嫌いが非常に分かれるコーヒーといえますが、好みの方の心をしっかりと掴んで離さなくなること間違いなしですよ。

 

酸味があるフルーティーなコーヒーが好きな方は、ぜひこのカップオブエクセレンス受賞商品をお試しください!

スペシャルティコーヒーは専門店の通販もおすすめ!

スペシャルティコーヒーを買うなら、コーヒーのことを理解している専門店の通販がおすすめです。

 

味が崩れた豆を購入するリスクが少なく、高品質な商品を適正価格で入手できます。

 

今回紹介するおすすめのお店は、以下の3つです。

 

  • PostCoffee
  • imperfect表参道
  • ROKUMEI COFFEE CO.

 

お店の魅力をこれから解説するので、スペシャルティコーヒーを通販で入手したい方は必見ですよ。

PostCoffee

世界中のスペシャルティコーヒーを集めた通販サイトです。

 

200種類以上のコーヒーからぴったりの商品が届くサブスクや、季節限定コーヒー豆の販売も行っています。

 

さまざまな焙煎度・種類のコーヒーを購入できるので、スペシャルティコーヒーの飲み比べにもぴったり。

 

EC通販にないようなレア商品も入手できるので、コーヒー好きにはたまらないサイトですよ!

imperfect表参道

こだわりのコーヒーとお菓子を販売している、imperfect表参道の通販サイトです。

 

世界中の産地からこだわったコーヒーを、豆や粉、ドリップパックで提供しています。

 

トッププロ厳選の最高級コーヒー豆が届く、サブスクも必見。

 

スペシャルティブレンドコーヒーと、2種類のシングルオリジン豆をお届けします。

 

imperfect表参道について知りたい方は、こちらの記事もご覧ください。

 

美味しくサステナブル!【imperfect表参道】

ROKUMEI COFFEE CO.

自家焙煎スペシャルティコーヒー「ロクメイコーヒー」の通販サイトが、ROKUMEI COFFEE CO.です。

 

スペシャルティコーヒーのブレンドやシングルオリジンの数は、通販サイトの中でもトップクラス。

 

100g3,000円ほどの非常に高級な豆も取り揃えています。

 

自分で気軽に3種類を選べるカスタムセットや、コーヒーの定期便が利用できるのも特徴。

 

スペシャルティコーヒーを気軽に楽しみたい方のために、ドリップパックのアソートも取り揃えています。

 

おいしいスペシャルティコーヒーを存分に堪能したいなら、ぜひサイトをチェックしてみましょう!

スペシャルティコーヒーのさらに美味しい淹れ方

スペシャルティコーヒーは味や風味のバランスが崩れやすく、一般的なコーヒーより淹れるのが難しい傾向にあります。

 

おすすめの淹れ方3つを把握し、コーヒーの魅力を消さずに飲めるようトライしましょう。

 

  • 初心者は味が崩れにくいフレンチプレスがおすすめ
  • ペーパードリップなら味わいを好みに調整可能
  • 雑味を消すならアメリカーノ式がぴったり

 

3つのなかでも特におすすめなのは、確実に同じ味を再現しやすいフレンチプレスです。

 

これから各淹れ方を詳しく解説するので、ぜひご覧ください。

初心者は味が崩れにくいフレンチプレスがおすすめ

フレンチプレスはスペシャルティコーヒーにおすすめの、コーヒー本来の味わいが楽しめる抽出器具。

 

フレンチプレスでスペシャルティコーヒーを淹れる手順は、以下の通りです。

 

  1. ガラスポットをお湯で温める
  2. 中挽きにひいたコーヒーの粉を12~13g程度入れる
  3. 160ml程度のお湯を入れヘラなどを使って粉を馴染ませる
  4. フィルターを下ろさず蓋をかぶせて抽出を行う
  5. 4分ほど抽出したら3~4秒かけて金属フィルターを押し下げる
  6. コーヒーカップに素早く注いで完成

 

コーヒー豆の味わいをそのままに抽出できるため、風味や香りをとことん楽しみたいスペシャルティコーヒーとは相性が抜群!

 

プレス機の扱いさえ間違えなければ、毎回同じ味のコーヒーが飲めるのも魅力ですよ。

ペーパードリップなら味わいを好みに調整可能

ペーパードリップは簡単な抽出方法と思われがちですが、実は難易度が高く奥深いコーヒーの淹れ方です。

 

以下のポイントを押さえて、正しい手順でペーパードリップ抽出を行いましょう。

 

  1. お湯を240ml用意し半分のお湯でドリッパー・サーバー・コーヒーカップを温める
  2. ペーパーフィルターを円錐形に折ってドリッパーに密着させながら設置する
  3. 軽くお湯でドリッパーを蒸らしコーヒーの粉を10g入れる
  4. 粉全体にお湯がしみ込むよう円を描きながらお湯を少量注ぐ
  5. 粉が膨らむまで20秒ほど待つ
  6. 10円玉サイズの円を描きながらお湯をたっぷり注ぐ
  7. 表面が平らになったら注ぐのをやめる
  8. 中央がくぼんだら表面の泡がなくなる前に再度10円玉サイズの円を描きながら残りのお湯を注ぐ
  9. コーヒーができあがったらドリッパーを外し中身を攪拌してからカップに注いで完成

 

コツを押さえて抽出を行わないと、いつも全く違う味のコーヒーができあがってしまいます。

 

なめらかで雑味のないコーヒーが楽しめるうえに、工程をアレンジすれば自分の好みの味わいを追求できる、コーヒー通向けの淹れ方です。

雑味を消すならアメリカーノ式がぴったり

エスプレッソマシーンを持っているなら、アメリカーノにもチャレンジしてみましょう。

 

コーヒー豆の旨味を濃縮したエスプレッソを薄めて飲むため、豆の特性をダイレクトに味わえる淹れ方です。

 

雑味も消えるため、スペシャルティコーヒーの良いとこどりをして味わうことができますよ。

 

アメリカーノの作り方は以下の通りです。

 

  1. カップをあらかじめ温めておく
  2. カップにエスプレッソコーヒーを抽出する
  3. エスプレッソの2~5倍量の熱いお湯を注いで完成

 

お湯の量は、ご自分が好む味の濃さに合わせて調整してくださいね。

スペシャルティコーヒーのよくある質問

ここでは、スペシャルティコーヒーに関するよくある質問に回答します。

 

コーヒーに関する知識を深めたい方は、ぜひご覧くださいね。

スペシャルティコーヒーと普通のコーヒーの違いは?

国際的な品評会、カップオブエクセレンスで評価されているかどうかです。

 

カップオブエクセレンスで80点以上を獲得したコーヒーは、スペシャルティコーヒーと呼ばれます。

 

スペシャルティコーヒーは、苦味や酸味、コクなどを楽しむ普通のコーヒーとは味わいが異なります。

 

ポジティブな甘みや酸味を持っており、風味や香りは複雑。

 

まるでウイスキーやワインのような味と香りの変化が楽しめるのも、スペシャルティコーヒーの特徴です。

スペシャルティコーヒーは何を基準に判断される?

スペシャルティコーヒーは以下7つの基準で、おいしさを採点されたコーヒーです。

 

  • 甘み
  • 香りや風味
  • 酸味
  • 後味
  • バランス
  • 質感
  • 生産地特有の味が濃く現れ雑味がない味

 

これらの基準が最高水準に達しているものだけが、スペシャルティコーヒーと呼ばれます。

ネットで購入する時の注意点はある?

スペシャルティコーヒーと一口に言っても、有名なコーヒー焙煎所の商品もあれば、知名度が少ないところで安く販売しているものもあります。

 

コーヒーは保管や焙煎を誤ると、味や風味が落ちてしまう飲み物。

 

特にスペシャルティコーヒーは繊細なものが多いため、多少高くても有名な焙煎所から買うのがおすすめですよ。

 

安すぎるスペシャルティコーヒーは、味や香りが通常のコーヒーと変わらないほど落ちている可能性が高いです。

 

極端に安いネット通販には注意して、ネットショッピングを楽しみましょう。

 

まとめ

スペシャルティコーヒーはポジティブな複雑さを持つ、コーヒーの中でもトップクラスの風味・香りを持つ商品です。

 

おすすめの商品を、最後に忘れないように復習しましょう。

 

  • ブルーボトルコーヒー お試しシングルオリジンセレクション
  • ロクメイコーヒー 1Dayセット 100g×3種 飲み比べ
  • GOLD CASTLE COFFEE エチオピア ゲイシャ
  • 小川珈琲 スペシャルティコーヒーブレンド009
  • コーヒーサクラ キリマンジャロコーヒー豆 モンデュール農園
  • 丸山珈琲 軽井沢ブレンドセレクション
  • キーコーヒー トアルコ トラジャ
  • 加藤珈琲店 コロンビア カップオブエクセレンス
  • タカムラコーヒーロースターズ カップオブエクセレンス飲み比べセットD
  • バーバスコーヒー Cup of Excellence 2022年 ホンジュラス セロ・アルト農園 90g

 

いずれのコーヒー豆も苦みだけでなく、甘さや酸味を備えた素晴らしい風味の逸品ばかり。

 

記事を読んでスペシャルティコーヒーの魅力を知りたいと思った方は、ぜひ購入してみてくださいね!

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