CAFEND https://cafend.net 日常にカフェタイムを。 カフェ好きのためのWEBマガジン Tue, 21 Apr 2026 03:00:53 +0900 ja CAFEND All rights reserved. https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2018/01/cafend_logo.png hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2022/10/cropped-512×512-ファビコン-32x32.jpg 海外ロースター https://cafend.net 32 32 サステナビリティに取り組む『LOT61 Coffee Roaster（ロット・シックスティワン・コーヒーロースター）』 https://cafend.net/lot61coffeeroaster/ https://cafend.net/lot61coffeeroaster/#respond Fri, 24 Sep 2021 22:52:34 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2021/09/Lot61-Amsterdam-02.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/lot61coffeeroaster/'); ]]> https://cafend.net/?p=32341 LOT61 Coffee Roaster（ロット・シックスティワン・コーヒーロースター）も、そのうちのひとつです。   本記事では、環境に優しいコーヒーロースター「LOT61 Coffee Roaster（ロット・シックスティワン・コーヒーロースター）」をご紹介します。

LOT61 Coffee Roaster（ロット・シックスティワン・コーヒーロースター）のルーツ

アムステルダムにあるコーヒー焙煎所LOT61 Coffee Roaster（ロット・シックスティワン・コーヒーロースター）の創業秘話をご紹介します。  

LOT61が誕生した背景

ポールとアダムは、単なるコーヒー好きではありません。もともと、サーフィンやダイビングなどのマリンスポーツが大好きだった2人は、地元であるオーストラリアの海が大量に廃棄されたプラスチックごみによって汚染される様子に心を痛めていました。   このまま見過ごすことはできない、なにかアクションを起こさなくてはと考えた彼らは、大好きなコーヒーを通して、自分たちなりに環境に取り組むことを決意します。こうしてLOT61は、サステナビリティに真剣に取り組むコーヒーブランドとして誕生しています。  

LOT61 Coffee Roasterの周辺情報

LOT61 Coffee Roaster（ロット・シックスティワン・コーヒーロースター、以下LOT61）は、アムステルダムのアウト・ウェスト地区のキンケル通りにあるコーヒー焙煎所です。アウト・ウェスト地区は高級集合住宅が多く、個性的なデザインショップやクラフトコーヒーショップが集まるエリアとして知られています。そんなおしゃれなエリアに店を構えるLOT61は、多国籍フードコート「フード・ハレン」やアートシアターが入っている「デ・ハレン・カルチャーセンター」から徒歩数分の位置に建っています。  

お店の名前は国番号に由来？

LOT61は、ポールとアダムによって2013年に創業しました。幼馴染である彼らはシドニーで生まれ、ブルックリンに移動した後、オランダ・アムステルダムに定住したといいます。定住すると同時に、彼らは小さなカフェを併設したコーヒーの焙煎所を開きました。ポールとアダムにとってコーヒーとはライフスタイルそのものであり、単なるドリンク以上の存在です。   店名に数字を組み込んだLOT61ですが、数字の61はラッキーナンバーでもなんでもなく、なんと国番号なのだそう。国番号61といえばオーストラリアですが、「シドニーで生まれ、ブルックリンで育ち、アムステルダムで焙煎する」をスローガンに掲げた2人のルーツが、オーストラリアにあることがよくわかるのではないでしょうか。

環境に優しいLOT61 Coffee Roaster（ロット・シックスティワン・コーヒーロースター）

LOT61が創業した背景には、地球環境のために貢献したいという強い願いがありました。具体的に、どのように環境問題に取り組んでいるのでしょうか？   ここでは、サステナビリティを全面に打ち出すコーヒーブランドとして知られるLOT61の取り組みについてご紹介します。  

Bコーポレーションの認証を取得

環境や社会貢献が認められた優良企業に与えられる認証のBコーポレーション。日本ではまだなじみが薄い認証制度ですが、海外では欧米を中心に企業の間で浸透しており「B corp（ビーコープ）」と短縮して呼ばれています。   Bコーポレーションは、アメリカ・ペンシルバニア州に拠点を置くNPO団体B Lab によって認証され、貧困の削減やより良い環境等を目的とした仕事の創出を目指しています。Bコーポレーションの認証を取得しようと考えている企業は、従業員だけではなく、地域社会や環境に対して利益を生むビジネスを展開していなければなりません。   LOT61は、Bコーポレーション認証を取得した企業です。認証までの道のりはけっして簡単ではありませんでしたが、生活の質を向上させるビジネスでありつつ、環境を壊さず、限りある資源を使い切らないように将来のビジョンをしっかり持ったサステナブルなコーヒーロースターであることが認められました。  

環境に配慮したスマートロースターを使用

LOT61では、地球温暖化防止を目的としてCO2排出を抑制する環境配慮型のスマートロースターを使用しています。また、スマートロースターを使用することで、焙煎したコーヒー豆のおいしさを長持ちさせることが可能です。通常、常温保存されたコーヒー豆の香りのピークは、1、2週間ほどといわれています。これは、焙煎が深くなるとコーヒー豆が膨らんで細胞壁に亀裂が入り、アロマや油脂などの成分が漏れ出てくるためです。   ところが、焙煎情報を管理できるスマートロースターであれば、焙煎時に生じるコーヒーの膨張と細胞壁の亀裂を抑えてアロマの放出を緩やかにし、コーヒー豆のおいしさを保つことができます。コーヒー豆の外側にダメージを与えることが少ないスマートロースターですが、コーヒー豆の芯にまでしっかり熱が通るので風味に影響はありません。   スマートコーヒーはスペシャルティコーヒーの焙煎に最適で、独特の酸味や甘さ、透明感などを引き出してくれます。

LOT61 Coffee Roaster（ロット・シックスティワン・コーヒーロースター）のコーヒー

スペシャルティコーヒーにこだわるコーヒー焙煎所は多いですが、LOT61のコーヒーにはどのような特徴があるのでしょうか。  

カフェの人気も上々

LOT61では、季節ごとのシングルオリジンコーヒーを焙煎して提供しています。グアテマラ産のシングルオリジンをブラジル産のコーヒーとブレンドした商品は、エスプレッソ用におすすめです。フィルターで淹れるためのコーヒーをお探しなら、コロンビアとケニア、エチオピアのシングルオリジンコーヒーを試してみることができるでしょう。   LOT61に併設されているカフェでは、すばらしい風味のコーヒーと地元のベーカリーから届けられるおいしいパンが提供されています。小さなスペースにもかかわらず、のんびりした雰囲気が漂うカフェは、コーヒーブレイクに訪れる人だけではなく、待ち合わせ場所としても人気でいつも賑わっているようです。  

LOT61流のフレンチプレスの淹れ方

フレンチプレスでコーヒーを淹れるために、90℃のお湯500gとコーヒー30gを用意します。お湯を注いで事前に温めておいたフレンチプレスに、コーヒーを入れ、お湯を125g注ぎます。30秒経ったら、残りのお湯をゆっくりと注ぎます。十分に抽出するために3分30秒の間蒸らし時間を置いてから、表面に浮いているクラストを取り除きましょう。   その後、6分待ってからゆっくりプランジャーを下に押していきます。プランジャーが下がったら、カップに注いで完了です。  

フレンチプレスにおすすめのLOT61のコーヒー

LOT61の「GUATEMALA LA ESPERANZA（グアテマラ・ラ・エスペランサ）」、「ZIMZALA（ジムザラ）」、そして「FIVR（フィバー）」は、フレンチプレスで淹れるコーヒーとしておすすめです。   「GUATEMALA LA ESPERANZA（グアテマラ・ラ・エスペランサ）」は、グアテマラの小さなコーヒー農場で採れたコーヒーですが、細心の注意を払って品質管理が行われており、植物の成長に欠かせない微生物をたっぷり含んだ有機肥料が用いられています。「ZIMZALA（ジムザラ）」は、ヘーゼルナッツの風味が特徴のブラジル産コーヒーと爽やかな味わいのペルー産のコーヒーをブレンドしたもので、フレンチプレスはもちろん、エスプレッソにも向いています。   LOT61の人気商品の「FIVR（フィバー）」は、朝の一杯に最適なコーヒーです。甘い香りが特徴のブラジル産のコーヒーは、まるでチョコレートシロップのようで、幸せな朝のひと時をもたらしてくれるでしょう。

アムステルダムを訪れたなら

町の中心部から徒歩圏内にあるLOT61 Coffee Roaster（ロット・シックスティワン・コーヒーロースター）には、外国人観光客の姿もしばしば見られるようです。   カフェで寛ぐの良いでしょうし、お土産用のコーヒーを購入するのも良いでしょう。オランダ・アムステルダムを訪れる機会があれば、ぜひ立ち寄ってみたいですね。   参照サイトURL： https://www.lot61.com/ https://sprudge.com/   関連記事：【フレーバーコーヒーとは？】おすすめの飲み方と種類について 関連記事：【ギフトにも！】クスミティーでおうち時間をもっと豊かに！個性あふれるフレーバーをご紹介 [getpost id = "29381"] [getpost id = "18535"]]]> https://cafend.net/lot61coffeeroaster/feed/ 0 オランダ・アムステルダム発のコーヒー焙煎所『FRIEDHATS COFFEE ROASTERS（フライドハッツ・コーヒーロースター）』をご紹介 https://cafend.net/friedhatscoffeeroasters/ https://cafend.net/friedhatscoffeeroasters/#respond Thu, 02 Sep 2021 22:51:53 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2021/08/DSC02744-500x333_R.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/friedhatscoffeeroasters/'); ]]> https://cafend.net/?p=32171  FRIEDHATS COFFEE ROASTERS（フライドハッツ・コーヒーロースター）のはじまり フライドハッツ・コーヒー・ロースター 「FRIEDHATS COFFEE ROASTERS」（フライドハッツ・コーヒーロースター）の成り立ちについてご紹介します。  

終わりから新たなはじまりへ

FRIEDHATS COFFEE ROASTERS（フライドハッツ・コーヒーロースター）は、オランダの首都アムステルダムのニーウェ・ヘム（Nieuwe Hemweg）に建つスペシャルティコーヒー専門の焙煎所です。2015年と2016年、2年連続でオランダ国内バリスタチャンピオンに輝いた経歴を持つLex Wenneker氏とDylan Sedgwick氏によって2016年に創業されました。   もともとアムステルダムで「Headfirst」というカフェを経営していたLex Wenneker氏でしたが、店を閉めざるを得なくなり、当時従業員として働いていたDylan Sedgwick氏と共に焙煎所を引き継ぐことになったのが、FRIEDHATS COFFEE ROASTERS（フライドハッツ・コーヒーロースター）のはじまりです。  

世界中にファンを持つまでに成長

スペシャルティコーヒー専門の焙煎所として再出発したものの、事業を軌道に乗せることは難しく、最初の2年は苦労したといいます。彼らはオンラインで焙煎したコーヒー豆を販売するほか、約4万円で手に入れた古い移動販売車（キッチンカー）でフェスティバルに駆け付けては、コーヒーを販売していました。   そんなFRIEDHATS COFFEE ROASTERS（フライドハッツ・コーヒーロースター）に転機が訪れたのは、2018年のこと。世界最高峰のバリスタを決定する競技大会「ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ（WBC）」で、チームとして第2位を獲得します。   オランダのコーヒー卸売業者「The Coffeevine」に対するインタビューの中で、Lex Wenneker氏は当時を振り返って、「時間だけはたっぷりあったからね。焙煎所の中を大会会場に見立てて、Dylanと一緒にトレーニングに励んだよ。」と述べています。その後、FRIEDHATS COFFEE ROASTERS（フライドハッツ・コーヒーロースター）の名はオランダ国内はおろか、広く世界中に知れ渡ることになりました。  

FRIEDHATS COFFEE ROASTERS（フライドハッツ・コーヒーロースター）のこだわり

楽しむことを大切にするFRIEDHATS COFFEE ROASTERS（フライドハッツ・コーヒーロースター）の創業者たちですが、一体どのようなこだわりがあるのでしょうか。  

スペシャルティコーヒーをもっと身近なものに

最近では、仕入れるコーヒー豆の品質に気を配り、コーヒー豆を自家焙煎するカフェが増えました。しかし、レストランやバーなどでは、スペシャルティコーヒーが飲まれることはほとんどありません。FRIEDHATS COFFEE ROASTERS（フライドハッツ・コーヒーロースター）にとっての課題は、そのような場所にまでスペシャルティコーヒーを届けることです。   ニュージーランド出身のDylan Sedgwick氏がスペシャルティコーヒーの魅力に気づいたのは、ロンドンにあるコーヒー焙煎所で働いていたときのことでした。そこでブルーベリーのような味わいのするエチオピアのコーヒー生豆を味わい、スペシャルティコーヒーへの認識が変わったといいます。FRIEDHATS COFFEE ROASTERS（フライドハッツ・コーヒーロースター）は、ひとりでも多くの人にスペシャルティコーヒーの素晴らしさを知ってもらうために、おいしいコーヒーを提供し続けています。  

取り扱う商品が少ない理由は？

FRIEDHATS COFFEE ROASTERS（フライドハッツ・コーヒーロースター）が取り扱う商品はけっして多くはなく、世界的に有名になった後でも商品の数はほとんど変わりません。創業当初は、コロンビアとケニアのスペシャルティコーヒーにこだわっていましたが、これは取り扱うコーヒーの種類が多すぎると専門性が薄れるからだそう。   同じくオランダで2002年に創業したBocca（ボッカ）は、エチオピアのスペシャルティコーヒーに特化した国内唯一のコーヒー焙煎所として有名になりました。それに倣った形のFRIEDHATS COFFEE ROASTERS（フライドハッツ・コーヒーロースター）ですが、停滞気味であるアムステルダムのコーヒーシーンにおいて差別化を図ることは、生き残るために大切なことのようです。   現在はコロンビアとケニアに加え、ブラジルやエチオピア、グアテマラのスペシャルティコーヒーを焙煎して販売していますが、ほかの焙煎所に比べるとやはり商品数は少ないといえるでしょう。  

ぜひ訪れてみたい『FRIEDHATS FUKU CAFÉ（フライドハッツ・フク・カフェ）』

2016年に創業したときには、焙煎の仕事に集中できなくなることを恐れて、コーヒー焙煎所にカフェを併設することは考えていなかったといいます。実際、ニーウェ・ヘム（Nieuwe Hemweg）にある焙煎所には、カフェを開けるほどのスペースはありませんでした。   しかし、2018年度のWBCで有名になったのをきっかけに、FRIEDHATS FUKU CAFÉ（フライドハッツ・フク・カフェ）を、アムステルダム国立美術館に近いエリアのボス・エン・ロンメル（Bos en Lommer）にオープンさせます。カフェを開いたことで、FRIEDHATS COFFEE ROASTERS（フライドハッツ・コーヒーロースター）のファンはさらに増えたようです。   カフェでは、FRIEDHATS COFFEE ROASTERS（フライドハッツ・コーヒーロースター）のコーヒーはもちろん、ケーキやピザ、自家製グラノーラやクロワッサン、そして世界中の醸造所からおいしいビールとワインを提供しています。  

 FRIEDHATS COFFEE ROASTERS（フライドハッツ・コーヒーロースター）のコーヒー

ザ・フライドハッツ・ブレンド FRIEDHATS COFFEE ROASTERS（フライドハッツ・コーヒーロースター）で購入可能なスペシャルティコーヒーをご紹介します。  

コーヒーラインナップは？

コロンビアとケニアのコーヒーで有名なFRIEDHATS COFFEE ROASTERS（フライドハッツ・コーヒーロースター）ですが、「KENYA GATHATHA（ケニア・ガチャサ）」は、バティアンと呼ばれる、2010年に開発されたケニアコーヒーの新しい品種を使用しています。このコーヒーは酸味があり、ブラックカラントやライムの風味が特徴です。   「EL SALVADOR FINCA EL SALVADOR 48（エルサルバドル・フィンカ・エルサルバドル48）」は、ブルボン種が使用されており、ダークチョコレートボンボンとプラムジャムのような濃厚な風味が特徴となっています。また、ブラジルとエチオピアのコーヒー豆をブレンドした「THE FRIEDHATS BLEND（ザ・フライドハッツ・ブレンド）」も人気です。  

FRIEDHATS COFFEE ROASTERS（フライドハッツ・コーヒーロースター）の挑戦

FRIEDHATS COFFEE ROASTERS（フライドハッツ・コーヒーロースター）では、今後ルワンダ産のコーヒーを販売する予定があるとのこと。これまでルワンダのコーヒーはPTD、もしくはポテト臭ディフェクト（potato taste defect）というコーヒー豆の病気にかかることが多く、敬遠されてきました。   しかし、FRIEDHATS COFFEE ROASTERS（フライドハッツ・コーヒーロースター）は信頼できる生産者と契約することに成功し、魅力的な風味を誇るルワンダのコーヒーを世界に届けることに乗り出そうとしています。これからのFRIEDHATS COFFEE ROASTERS（フライドハッツ・コーヒーロースター）の動向に目が離せませんね！  

FRIEDHATS COFFEE ROASTERS（フライドハッツ・コーヒーロースター）のコーヒーを味わうには？

おいしいコーヒーだけを販売することに情熱を傾ける、スペシャルティコーヒー専門の焙煎所FRIEDHATS COFFEE ROASTERS（フライドハッツ・コーヒーロースター）。新型コロナウイルスが世界を襲う前までは世界中に商品を発送していたようですが、残念ながら現在、ヨーロッパ以外の国への配送は停止しています。   海外旅行が解禁になった暁には、アムステルダムを訪れて、FRIEDHATS COFFEE ROASTERS（フライドハッツ・コーヒーロースター）のコーヒーを試してみてはいかがでしょうか。   参照サイトURL： https://friedhats.com/ https://thecoffeevine.com/ https://typica.jp/
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