CAFEND

新鮮な豆をお届け！話題のコーヒー『BeansExpress・旧珈琲特急便』を利用してみて感じたこと

渡邊稔之 — Fri, 27 Mar 2020 23:01:52 +0000

自宅でコーヒーを楽しんでいる人にとって、コーヒー豆の劣化は切っても切れない悩みの種ですよね。特に忙しい現代社会では、なおさらです。 しかし『珈琲特急便』なら、そんな悩みを解決します！ 2021年6月珈琲特急便はリニューアルし、BeansExpressとして新しく生まれ変わりました。リニューアルを記念して、スターターキットプランと電動ミル無料プレゼントプランをご用意。 BeansExpressは30年以上の焙煎歴を持つ焙煎士が長年の経験を惜しみなくつぎ込んで誕生したコーヒー豆です。焙煎したての新鮮なコーヒーが送られてくるので、淹れると豆がしっかりと膨らんで香りも格別。 初心者でも届いたその日からコーヒーが淹れられる「電動ミル」「サーバー」「ドリッパー」「フィルター」「計量スプーン」の5点が入ったスターターキットが1,000円（税込）で買えるのも嬉しいポイントです。合計5,280円相当のセットなので、かなりお得に購入できます。

【スターターキット1000円プラン】の申込ページへ

すでにサーバーやドリッパーをお持ちの方には、電動ミルを無料プレゼントしてくれる申込プランもご用意されています。 1名様初回申込に限り、3250円相当の電動ミルをプレゼントしてくれるので、今まで粉のコーヒーを購入していた方でも気軽に豆のまま購入していただき、届いたその日から挽きたてのコーヒーを味わうことができます。

【電動ミルを無料プレゼント】申込みページへ

ぜひ試してみてはいかがでしょうか？

【珈琲特急便とは？】

・コーヒーの定期便サービスをしている会社

・コーヒーに関する読み物（Web記事）も充実

・腕のいい焙煎士が手掛けたコーヒーが1080円（送料込み）で楽しめる

・月２回（10日と25日）に、焙煎したての豆150gを自宅に届けてくれる

・平たい梱包で届くため、不在時もポストに投函可能

ざっくりと解説すると、上記のようなサービスです。コストパフォーマンスやサービスの利便性の点からみても、非常に魅力的ですね。 [getpost id = "18535"]

【珈琲特急便】口コミは絶賛の嵐！

公式サイト以外にAmazonでも取り扱っていますが、口コミは高評価の嵐です。

”届いて箱を開けた時にコーヒーの良い香りがぶわっと広がってきました。さっそく挽いて淹れてみると今まで飲んでいたものと段違いな膨らみ、鮮度が良いとここまで違うのかと感動しました。　 肝心の味もコクがあり、とても美味しかったです。苦味が強めなのでラテにして飲んでも良いかもしれません。量も1〜2人分でちょうど良いのでギフトにしても喜ばれる商品だと思いました”
引用元：Amazon

”焙煎したての豆のコーヒーが気になって購入しました。味はクセもなく程良くコクがあって飲みやすいので好みの味でした、スペシャルコーヒーとかによくある変な酸味があるコーヒーは苦手なので。。 他の方も書いていますが、お湯を注ぐと思ったよりモコモコ膨らむので様子を見ながらいれたほうがいいです。 新鮮な豆は膨らむと聞いてましたが、いつもよく膨らむな～と思いながら淹れています。周りの評判もいいので、なくなったらリポートしようかと思ってます”
引用元：Amazon

レビューによると、やはり豆の新鮮さや焙煎のクオリティについて絶賛している人が多い印象を受けました。なぜ、ここまで焙煎のクオリティが高いのでしょう？ その理由はずばり、その道25年のベテラン焙煎士にあります。 近年では、火加減や時間の調節をプログラム通りに行なってくれる、全自動のロースター（焙煎機）が主流となっています。しかし、『珈琲特急便』が提供する豆は、先述のベテラン焙煎士が手動で焙煎しています。自身で厳選した色や香りの微妙な変化、劣化した豆の徹底的な排除など、細かな作業をじっくりと行うことで、コーヒー豆の持ち味を極限まで引き出すことができるのです。

あえて”豆のまま”にこだわる理由

参考画像：珈琲特急便

珈琲特急便は豆を挽くサービスは行っていません。豆は、購入者が自力で挽く必要があります。『おいしそうだけど、豆のまま配送されるのはどうして？』『粉にしてから送ってくれる業者の方がいい……』そんな不満の声も、あると思います。しかし、実はこの『豆のまま』にこだわるのにも、大切な理由があるのです！　皆さんは、コーヒー豆の鮮度はどれくらいで劣化するかご存じですか？コーヒー豆は、焙煎してから少しずつ酸化して劣化するのですが、粉にしてしまうとそのスピードは急加速。1週間も持たず、酸っぱくて風味も飛んだ、残念な味になってしまいます。その見た目から忘れがちですが、コーヒー豆は生鮮食品。適切な方法で保存しなければ簡単に劣化してしまう、非常にデリケートな存在です。参考記事：コーヒーは鮮度が命！酸化したコーヒーの見分け方と身体への影響とは？参考記事：コーヒー豆は生鮮食品!? 意外と知らないベストな飲み頃と保存方法とはそのため『珈琲特急便』は、豆本来のおいしさや、挽きたての香りを楽しんでいただくために、あえて”豆のまま提供すること”にこだわっているのです。もちろん、ミルがないお客様のために3,520円（税込み・送料抜き）で電動ミルも取り扱っていますから、初心者の方は豆と同時の購入をオススメします。さて、ここまで高評価だと、かえって「胡散臭い」と考えてしまう人もいることでしょう。そこで、実際に購入してサービスや味を調べてみました！

珈琲特急便を見てみる！

論より証拠～珈琲特急便の通販を注文してみた～

実際に届いたものが、こちらになります。コーヒー以外に、コーヒーの淹れ方や豆知識の書かれた冊子が付属していていました。画像に写っている『コーヒーが題材の映画3選』など、長くはないですが、気軽に楽しめる読み物です。袋の左上には、焙煎日が記入されたシールが貼ってあります。鮮度の証明になっていますね！　封を切る前から、ほんのりコーヒーの香りがして、ワクワクします。開封してみると、豆からはいかにも”新鮮なコーヒー豆”といった、香ばしい香りがしました。公式サイトで書かれていた通り、やや深煎りの”ハイロースト”で焙煎されていることが分かります。また、特筆すべき点として、別々の種類の豆が、同じ色合いをしているのが、前出の焙煎士の腕前が伺えます。それぞれの品種の豆を、最高の焼き具合に焙煎しているのでしょう。自前のミルで挽くと、その香りはいっそう引き立ち、キッチンに広がりました。まさに絶好のコンディションと言えます。ドリップを完了し、いよいよ試飲です。公式サイトの説明にならい、今回はシンプルなペーパードリップで淹れました。使用した豆の量は、2人分の20gです。まずは、ブレンドの『香り』について。香りだけで心が落ち着く、ゆったりした感じ。木のような素朴な香りですね。”ほわ～ん”という香りがこれほどまでに似合うコーヒーも珍しいと思います。気分が落ち着かないときにこの香りを楽しめば、心に落着きを取り戻せることでしょう。次に、ブレンドの『味』についてです。苦みはくどくなく、酸味も弱いため、グイグイ飲める味わいです。公式サイトでは『ビターチョコのような味わい』と評されています。ほんのりした甘味さえ感じました。コクも極端に強いわけではなく、さっぱりとした飲み心地。しかし、決して薄味だったり、味が貧弱なわけではありません。むしろ、極端な苦みや、強すぎる刺激がないため、飲んでいて非常に落ち着きます。短時間にコーヒーを飲み過ぎると胸焼けしてしまいがちな私ですが、今回のブレンドは2杯くらいなら平気で飲めてしまいます。そういった面でも優れていると言えます。朝食に合わせて飲めば、スッキリした気分で1日を迎えることができるでしょう。ただし、欠点もあります。強い苦みや、強烈なコクがあるというわけではないので、眠気覚ましに刺激が欲しい人には不向きなのです。心を静めて、リラックスしたいタイミングで飲むのが、筆者としてはもっともオススメですね。これが150グラム1,080円(税込み)というのは、あまりにも安すぎる。そう思わせるほどに、価格以上の満足度がありますね。

珈琲特急便まとめ

珈琲特急便をおすすめできる人は以下の通り！

珈琲特急便をおすすめできる人

・近所でコーヒー豆が買えない人

・味を追求する人

・刺激の少ないコーヒーが好きな人

・リラックスしたい時にコーヒーを飲む人

コーヒー豆に関する通販サービスは近年増えていますが、珈琲特急便はそのなかでも特出したブレンドを提供してくれるサービスだと感じました。近場に焙煎所がない方や、日々の多忙に追われて買いに行く余裕のない方は、ぜひ珈琲特急便をお試しください！

珈琲特急便を見てみる！

【コスパか味か？】コーヒーはインスタントとレギュラーのどっちがオススメ？

渡邊稔之 — Sun, 22 Dec 2019 23:01:28 +0000

忙しい現代社会。お湯だけで楽しめるインスタントコーヒーを愛用している人は多いでしょう。スーパーに行くと、各社メーカーが手掛けている、数々のインスタントコーヒーが並んでいることからも、需要がわかります。ところで、多くのスーパーではインスタントコーヒーの隣に『レギュラーコーヒー』のコーナーがあるのは、ご存じでしょうか？インスタントコーヒーに比べるとやや高めの価格設定をされているので、購入をためらっている方もいるかもしれません。今回の記事では、インスタントコーヒーとレギュラーコーヒーのどちらがオススメなのか、またインスタントコーヒーに深く関わるキーワード『ソリュブル』とは何かについて詳しく解説していきます。 [getpost id = "26985"] 関連記事：コーヒーが安いカフェはどこ？有名カフェの値段を比較してみました。関連記事：コーヒー初心者が味を知る～味覚・焙煎・豆の種類による違いとは？～

インスタントコーヒーとレギュラーコーヒーの違い

どちらがオススメかを説明する前に、まずは両者の違いをハッキリさせましょう。レギュラーコーヒーとは、日本の場合『100%コーヒー豆が使用されているコーヒー』を示します。豆のままか、粉末の状態かは関係ありません。そして、この名称が生まれた理由こそが、インスタントコーヒーなのです。日本でインスタントコーヒーが家庭に広く普及したのは19世紀末ですが、普通のコーヒーと名称を差別化する必要が出てきました。そこで、｢インスタントコーヒーではない普通のコーヒー｣を、レギュラー(正規の)コーヒーと呼ぶことになったのです。一方、インスタントコーヒーは『抽出されたコーヒーの成分を乾燥させ、粉末状に加工したもの』を意味します。これをお湯に溶かして戻すことで、手軽にコーヒーを楽しめるのです。

ここまでのまとめ ・レギュラーコーヒー：豆を挽いてドリップするコーヒー ・インスタントコーヒー：レギュラーコーヒーを加工して、成分を抽出して作られたインスタント食品

レギュラーソリュブルって何？

参考画像：ネスカフェ公式サイト

インスタントコーヒーで有名な製品にネスカフェ(Nescafé)があります。しかし、実は2013年以降ネスカフェは『インスタントコーヒー』を販売していないのはご存じですか？実際に公式サイトから引用したゴールドブレンドのパッケージを見てみると『レギュラーソリュブルコーヒー』と記載されているのが分かりますね。ネスカフェを生み出したネスレ日本がインスタントコーヒーをさらにレギュラーコーヒーに近づけるために、新技術で開発されたコーヒーこそ、レギュラーソリュブルコーヒーなのです。通常のインスタントコーヒーと違い、微細分にしたコーヒー豆を混ぜて乾燥させることにより、より一層の風味や香りを保存することを可能にした、画期的な発明です。しかし、この発明に対して全日本コーヒー公正取引協議会は「あくまでもインスタントコーヒーであり”レギュラー”の呼称の利用は認められない」と主張。結果的にネスレはこの件をきっかけに協議会を脱退しています。今回の記事では「お湯に溶かして飲む」という観点から、ネスカフェはインスタントコーヒーとして取り上げますので、ご了承ください。関連記事：ミルとグラインダーの違いはあるの？コーヒー豆を自宅で挽く前に知っておこう関連記事：【海外と日本のコーヒーの違い】外国人が絶賛する日本のコーヒー文化と魅力とは

レギュラーとインスタント、オススメはどっち？

インスタントコーヒーとレギュラーコーヒーには、それぞれメリットとデメリットがハッキリしています。自分のライフスタイルに合わせて使い分け、コーヒーライフに彩りを与えましょう！

レギュラーコーヒーのメリットとデメリット

メリット	・風味や香りがハッキリしていて、味の完成度が高い・コーヒーを淹れる時間そのものも楽しめる
デメリット	・1杯淹れるのに少し時間がかかるため、忙しい用事がある場合には不向き・コーヒー用のケトル（やかん）が無いと美味しく淹れられない・管理に気を付けないと、2週間くらいで味が劣化していく

レギュラーコーヒーは、コーヒー豆本来の風味を楽しむことができる点はいいのですが、淹れるのに道具やコツが必要だったり、保存方法を間違えるとすぐに風味が落ちてしまったりと、面倒な部分も多いのが特徴です。しかし、裏を返すとコーヒーに強いこだわりがある人や、管理が得意な人にはむしろオススメと言えるでしょう。ちなみに、豆の保存についてですが、真空状態にして冷凍保存することで、挽いて粉にした場合は約2週間、豆のままの場合は２か月くらいは風味を損なわずに保存できます。重要なのは、可能な限り豆の酸化を防ぐことですね。

インスタントコーヒーのメリットとデメリット

メリット	・お湯さえあればすぐに淹れられる・職場や旅行先にも気軽に持ち込むことができる・レギュラーコーヒーに比べてコストパフォーマンスがいい
デメリット	・どうしてもレギュラーに比べて味が落ちる・レギュラーに慣れると、味が物足りなくなってしまう可能性が高い

インスタントコーヒーは風味や味わいの点ではどうしてもレギュラーコーヒーには劣ってしまいますが、それを補えるほどに気軽に飲めるのが魅力です。また、コストパフォーマンスの観点から見ると、コーヒー1杯に必要な粉の量がレギュラーコーヒーは約12グラム。対するインスタントコーヒーは2グラム。インスタントの圧勝です。どこかに出かけるときも、場所を取らずに気軽に持ち運べるため、キャンプなどのアウトドアに重宝するのもポイントですね！結論としては、設備の整った場所（自宅など）で時間をかけてゆったりできる場合はレギュラーコーヒー、時間や道具はないけれどコーヒーを楽しみたい人にはインスタントコーヒーが、それぞれオススメです。関連記事：手動と自動ミルって結局どっちが良いの？買う前に知っておきたい違いとは関連記事：今更聞けないカフェラテとカフェオレの違いとは？【知らなきゃ恥？】

オススメのレギュラーとインスタントコーヒー

最後に、インスタントとレギュラーコーヒーから、いくつかの個人的にオススメの商品を紹介したいと思います。ぜひ、参考にしてください。

オススメのインスタントコーヒー

[itemlink post_id="22577"] コストパフォーマンスと味のバランスが特に優れているインスタントコーヒーです。質の悪いインスタントコーヒーは「ただ苦いだけ」という感じがしてしまいますが、このブランドは違います。しっかりコーヒーのいい匂いがしますし、値段もお手頃価格。普段はレギュラーコーヒーを愛用している人も、予備として買っても損はない一品です。

オススメのレギュラーコーヒー（粉）

[itemlink post_id="22581"] 1杯ずつ淹れることが可能なカップオンスタイルのレギュラーコーヒー。必要な道具がケトルだけですので、後片付けが簡単なのもポイントです。関連商品のに『あまい香りのモカブレンド』や『まろやか味のマイルドブレンド』がありますので、好みに合わせて購入できるのもありがたいですね。

オススメのレギュラーコーヒー（豆）

[itemlink post_id="22583"] 自宅にコーヒーミルやドリッパーなど、十分な器具が揃っている場合は『豆のままのコーヒー』を購入をオススメします。茨城県水戸市を中心に展開しているローカルチェーン店『サザコーヒー』の看板商品ですが、安価でAmazonで注文できるのも魅力です。 [itemlink post_id="22604"] こちらも豆のままで販売している商品です。店舗はなく、通販のみでの取り扱いになります。一部例外はありますが、基本的に10日と25日の月2回のみの発送となっており、初めて注文する際には注意が必要です。しかし、常に飲み頃の状態でお客様に豆を届けるための配慮ですので、味にこだわる方にはオススメのメーカーですね。関連記事：【アメリカンとの違い】コーヒーってなんでブレンドする必要があるの？関連記事：コーヒー豆通販のおすすめ比較人気ランキング！コーヒーメディアが口コミ・価格・品質を徹底調査！

自分のライフスタイルに合うコーヒーを。

以上、インスタントコーヒーとレギュラーコーヒーに関する豆知識と、オススメの商品を紹介させていただきました。レギュラーコーヒーに興味がある方は、まずは手軽なカップオンスタイルを試し、ある程度慣れてから『豆のままのコーヒー』に挑戦していくのが、ベストな選択肢でしょう。最終的にはミルやケトル、ドリッパーなどにもこだわり、自分なりのコーヒーの楽しみ方を見つけてくださいね！関連記事：【コーヒーで始める新しい生活】上質な味覚体験を貴方に伝えたい。

ウィンナーコーヒーの名前の由来は何？おすすめレシピと飲み方を紹介！

渡邊稔之 — Wed, 20 Nov 2019 23:01:41 +0000

喫茶店のメニューによく『ウィンナーコーヒー』という名前が載っていますよね。カフェオレやカフェラテとは違う、独特の名称に好奇心をくすぐられる人も多いのではないでしょうか？しかし、いざ注文しようとすると｢飲み方が分からない｣、｢自分に合わないかもしれない｣と腰が引けてしまい、結局無難なメニューで済ませてしまった……そんな経験のある人もいることでしょう。今回の本記事で、ウィンナーコーヒーの詳しい飲み方や自宅で簡単に作れるレシピなどを紹介していきます！これを読んで素敵なコーヒーライフを送っていただけたら幸いです。関連記事：コーヒーを女性に例えると…？　コーヒーメニューに想像力を働かせてみた件関連記事：バターや卵がおいしさの秘密？世界も認める絶品コーヒーレシピ５選

そもそもウィンナーコーヒーの『ウィンナー』はどういう意味？

『ウィンナーコーヒー』という名前から、ソーセージの『ウィンナー』を連想する人もいることでしょう。しかし、違います。『ウィーン風のコーヒー』という意味なのです。砂糖を溶かしたコーヒーに、ホイップクリームを乗せたコーヒーのことを、ウィンナーコーヒーと呼びます。甘さと苦さの対比が面白い、お洒落なコーヒーです。ただし、不思議なことに『ウィーン風の』という由来があるにも関わらず、ウィーンにウィンナーコーヒーは存在しません。ウィーンで飲めるのは、コーヒーとミルクを1：1で混ぜたものにカカオオパウダーとホイップクリームを乗せた『フランツィスカーナー』や、カプチーノによく似た『メランジェ』など。どれも非常に美味しいですし、ウィンナーコーヒーによく似てはいますが、別の飲み物です。｢ナポリにナポリタンはない｣、｢ミラノ風ドリアはミラノにはない｣と同じことですね。ちなみに前述した「ウィンナー＝ソーセージ」という誤解ですが、これについては面白い逸話があります。かつてタレントのタモリさんが福岡で経営していた喫茶店では、実際にシャウエッセン(ソーセージ)を浮かべた『ウィンナーコーヒー』を提供していたのです。もちろん、普通のカフェではそんなジョークはありませんので、安心してウィンナーコーヒーをお試しください。関連記事：【カフェの注文で困らない】世界のコーヒーアレンジを知ろう！

ウィンナーコーヒーの美味しい飲み方

さて、モコモコのクリームが美味しそうなウィンナーコーヒーですが、どうやって飲むのでしょうか？　特に決まった飲み方はないとはいえ、せっかくですから余すところなく楽しみたいですよね。そんなアナタにオススメの飲み方があります。1回の飲み方で、多彩な味を楽しめる素敵な方法ですので、ぜひ参考にしてください。

最初はクリームを溶かさずに飲もう

ついついクリームを混ぜてから飲みたくなってしまう人もいるかもしれませんが、ここはグッと我慢。まずは、混ぜずにそのままコーヒーを啜りましょう。この際、ゆっくりカップを傾けて飲めば、口回りをクリームで汚すことはありません。この飲み方で、まずはコーヒーの苦味、クリームの甘味、そして砂糖の甘味を別々に楽しみましょう！

かき混ぜるのはコーヒーの残量が減った後で！

ウィンナーコーヒーのクリームは、非常にこんもりと盛ってあります。そのため、最初から混ぜようとすると、カップから溢れてしまい、見栄えも非常に悪くなってしまいます。ある程度、中身のコーヒーを飲んでから混ぜるようにしましょう！　最初に別々に味わったときとは、また違った風味が楽しめること間違いなしです！ちなみにアイスコーヒーの場合はクリームが溶けにくいので、クリームはスプーンで食べるのがいいでしょう。コーヒーと混ぜても、分離してしまいますからね。

【どこで飲めるのか？】ウィンナーコーヒーはスタバやタリーズで飲める！

ここまで読むと、実際にウィンナーコーヒーを飲んでみたくなってきたと思います。次に気になるのは、どこで飲めるかですよね。意外と知られていないことですが、スタバやタリーズなど、全国展開している大手チェーン店でもウィンナーコーヒーを楽しむことが出来ます。ただし、メニューに直接｢ウィンナーコーヒー｣と書かれてはいません。注文する際に、一言添える必要があるのです。実はスタバやタリーズでは､コーヒーを自分好みにカスタマイズするための『トッピング』を、注文の際に指定できるのです。例えばスタバでは、以下のようなオプションがあります。

スタバのオプション

･キャラメルソースの追加

･ミルクを低脂肪ミルクに変更

･スチームミルクを追加

･ホイップクリームの追加

･増量

･チョコチップの追加

･ミルクの変更

上記はほんの一例で、多くのオプションが存在しています。タリーズも、スタバほどではありませんが、やはり同様にオプションが存在しています。そして、このオプションこそが、ウィンナーコーヒーを注文するための重要なポイントになるのです。スタバやタリーズで、普通のコーヒーを注文します。そして、その際に、一言添えましょう。 「ホイップクリームを追加してください！」 この一言で、通常のコーヒーにホイップクリームが追加され、ウィンナーコーヒーが完成します。ただし、オプション料金としてスタバは＋50円、タリーズは＋60円かかりますから、そこはご注意を！また、先述した多くのオプションを追加することにより、自己流のアレンジを楽しむことも可能ですので、ぜひお試しください。ちなみに、有名なチェーン店の1つに｢ドトール｣がありますが、残念ながらドトールではウィンナーコーヒーは取り扱っていません。以前はメニューに存在したのですが、現在は販売を終了しています。

スタバやタリーズのほかにウィンナーコーヒーが飲めるお店

ウィンナーコーヒーはコーヒーの飲み方としては比較的メジャーな手法ですから、上記のお店以外でも多くのカフェで取り扱っています。チェーン店を中心に、ウィンナーコーヒーを取り扱っている店舗を特徴も添えて記載しますので、どうかお役立てください。

・椿屋珈琲店：全体的に高めの価格設定ですが、高級感があり落ち着いた雰囲気でコーヒーが楽しめます。・コメダ珈琲店：コーヒーの他に軽食も充実。基本的に量が多く、コーヒーもたっぷり！・星乃珈琲店：モーニングやパンケーキが好評。ドリアやカレーなど、ランチメニューも充実しています。・サンマルクカフェ：全体的に低価格で利用しやすい店舗です。バリエーション豊かなパフェも楽しみの1つ。

意外と、あなたの近所のカフェでも取り扱っているかもしれませんね！

自宅で飲める！ウィンナーコーヒーの作り方

カフェでウィンナーコーヒーを何度か楽しんだら、次は実際に自分で作ってみることをオススメします。ウィンナーコーヒーは見た目こそ華やかですが、作るのは意外とお手軽。今回は初心者にもおすすめ、ウィンナーコーヒーの簡単レシピをご紹介します。もちろん、ホットとアイス、両方のレシピです！　次項で詳しく解説しますが、このレシピを軸にして、我流のアレンジをくわえましょう。

ウィンナーコーヒー(ホット)の材料と作り方

材料	分量
濃い目に抽出したコーヒー	120cc
生クリーム(泡立てが面倒な場合は、市販のホイップクリームで代用)	40g
砂糖(ザラメ糖がオススメ)	5g

1.前もって砂糖を入れたカップに、熱々のコーヒーを注ぎ、よく溶かします。 2.コーヒーの上に、泡立てたクリームを乗せて完成！ ※生クリームは、少量でもかなり泡立ちますので、使いすぎに注意してください。

ウィンナコーヒー(アイス)の材料と作り方

材料	分量
濃い目に抽出したコーヒー	120cc
生クリーム(泡立てが面倒な場合は、市販のホイップクリームで代用)	40g
ガムシロップ	１個
氷	適量

1.抽出したコーヒーをすぐに氷の入ったグラスへ移す 2.コーヒーにガムシロップを注ぎ、よく混ぜる 3.上にクリームを乗せて完成！ ※生クリームはグラスの底に残りやすいので、食後に洗う際は念入りに！関連記事：【ドリンクorスイーツ？】ウィンナーコーヒーをおいしく飲むポイントと淹れ方のコツ

いろいろなアレンジが楽しめるのも、魅力の１つ！

文章にしてみると、驚くくらいシンプルなウィンナーコーヒーの作り方。しかし、だからこそ、自己流のアレンジが楽しめるとも言えます。たとえば、シナモンを添えてフレーバーを追加してみたり、ナッツを加えて、香ばしさと触感を追加してみたり……ホイップの代わりにマシュマロを使ってみても、面白いかもしれません。あるいは、ホイップに使う生クリームに砂糖を混ぜてみたり……発想は尽きません。工夫次第でいくらでもオリジナリティや好みをカスタマイズできるのが、ウィンナーコーヒーの素敵な特徴です。あなただけのアレンジレシピに、ぜひ挑戦してみましょう！関連記事：【メニュー大全】あのコーヒーは、どんな種類？レシピも知りたい！

【自家焙煎が売りの店特集！】苦味の強いコーヒーが好きな人にオススメ～さいたま市･南回帰線～

渡邊稔之 — Thu, 17 Oct 2019 23:01:54 +0000

コーヒー好きのあなたに質問です。浅煎りのコーヒーと深煎りのコーヒー、どちらが好きですか？酸味やフルーティな香りを楽しみたい方は、浅煎りと答えるでしょう。しかし、苦味やパンチの効いた強いコクを求める人の場合は、恐らくツヤが出るほどに深く焙煎した豆を求めると思います。今回はそんなコーヒーに深みと苦味を重視している人にぜひオススメしたいお店があります。埼玉県さいたま市に位置する自家焙煎珈琲豆店南回帰線。大宮駅から徒歩15分･さいたま新都心駅から徒歩10分の場所にある、喫茶要素ゼロの100%豆売り専門店です。武蔵一宮氷川神社の参道に面している、駅から少し離れた住宅地の近くにあるお店。大通りから外れた場所に佇むお店は、一見すると地味な印象を与えるかもしれません。しかし、昔ながらの直火焙煎でしっかりと深煎りしたこだわりのコーヒー豆は、町の人をはじめ多くの人に愛されています。さらに現在では品質の高い豆や、公式サイトの通販サービスが多くの方の目に留まり、遠方から来る方や、郵送を希望する人も増えているそうです。

美味しい苦味を求める人へ【深煎りの豆を重視したお店】

店内には、深煎りを中心に、いろいろなコーヒー豆が幅広く並んでいました。喫茶スペースはなく、コーヒーの生豆の入った麻袋が無造作に並べられています。いかにもコーヒー専門店らしさが感じられますね! ストレート豆はブラジルやコロンビアなど、ポピュラーながらも根強い人気を誇るラインナップがずらりと陳列されていました。もちろん全部スペシャリティコーヒーです！現在販売されているのは、ブレンド３種、ストレート豆１５種（同じ豆で焙煎度合いが異なるものも含む）。これらのスペシャリティコーヒーのラインナップは、店長が創業当時に考えた方針が影響しているそうです。店長の岩附さんが、お店のこだわりについて詳しく教えてくれました。｢当店が開業したのは2001年ですが、そのころはどちらかと言うといかに安売をするかの時代でした。しかし、他店に比べて少し価格が高くなったとしても、一段階上の品質のコーヒー豆求めるお客様もいらっしゃるはず。そこで、品種や産地を明示したスペシャリティコーヒーを主としました。 単純に産地の違いを記載するのではなく、ロースト（焙煎）度合いによる風味の変化を明示するなど、工夫して販売していました。他にも、お客様の個別の購入履歴を調べ、次回のご利用の参考にしています｣

豆を選んだ基準は｢深煎りに耐えられるか?｣

特筆すべきポイントとして、この店で売られている豆は深煎りの豆が非常に多いのです。近年は品質にこだわった豆を浅煎りで販売するのが主流のビーンズショップが増えてきたため、対極にある南回帰線はより存在感を増しています。ところでコーヒー豆には多くの産地、銘柄がありますが、南回帰線はどんな基準で豆を選んできたのでしょうか？と質問したところ、詳しく教えてくれました。「まずは深煎りに耐えられるボディのある豆、濃厚なコーヒーエキスを持っている豆であることです。煎りの浅いコーヒーであれば軽い感じの豆でも良いのですが、ハイローストの豆でも、当店のコーヒーの味としては、ある程度しっかりとした風味が欲しい。非常にさらりとした風味のコーヒーがお好みの方もいらっしゃいますが、それは他のお店におまかせすればいいと良いと思っています」 そもそもどうして、深煎りを中心に取り扱うようになったのでしょう？という疑問についても、｢実は需要は多いはずなのに、深煎りコーヒー豆を主として販売している店は多くありません。深煎りがお好みの方が多いにもかかわらず、それをそろえた店が無かったため深煎り販売をメインとしたのです｣と答えてくれました。

深煎りのコーヒーを生み出すのは昔ながらの焙煎機

年季の入ったフジローヤル社の直火ガス５ＫＧ釜で、しっかりと深煎りのコーヒー豆を焙煎しています。 ｢最近では外国製の、ディスプレイにもなるような格好良い焙煎機をお使いの方も多くいらっしゃるようで少し憧れますけどね(笑) また、最近では電気釜を使用して、注文後に焙煎、お客様にお渡しする店が多くなってきています。 自分のためだけに焙煎をしてくれたものを受け取れるという魅力がありますが、深煎りをメインとするならばその焙煎機の選択はありません｣ さらに岩附さんは、自分の焙煎スタイルも説明してくれました。 ｢コーヒーの風味はコーヒー豆の資質が重要ですが、焙煎機の操作によっても香りの強弱やエキスの濃淡などが調節できます。当店では排気のハンドルを閉め気味にして、濃いエキスが出るようにしています。 香りが良くて、雑味はない。だけどしっかりとした風味や甘みもあって、なおかつ余韻も楽しめる……そんなすべての風味が揃ったコーヒーはありませんよね。どこを重視した焙煎をするのか、それができる焙煎機の選択と操作が楽しいのではないでしょうか｣

最深煎りのコロンビアが創業当時から大人気！

オーバーフレンチにしたナリーニョ地域産コロンビアが、特に人気がある様子。以前はコロンビアばかり焙煎していた頃もあったようです。 ｢現在はどの豆も満遍なく好評をいただいていますが、創業当初はコロンビアの最深煎りばかり焙煎をしている時期もありました。このコーヒー豆が当店を今まで生き残らせてくれたコーヒー豆だったと思います｣ 言われてみて気付きましたが、コロンビアを真っ黒なイタリアンロースト(南回帰線では独自の名称として『オーバーフレンチ』と表記)にして販売しているお店は珍しいですね。岩附さんの話によると創業当時、最初にお客さんにウケたのもやはりコロンビアだったそうです。南回帰線の公式ホームページでも、コロンビアが最初に紹介されていることからも人気がうかがえます。ちなみに公式ホームページでは、店で販売されている18種類の豆を少しずつ詰め込んだギフトセットも取り扱っています。さいたま市近郊に住んでいない方でも、南回帰線のコーヒーを楽しむことが出来るのはうれしいですね。｢開業してから何年かしたある時、ふと思いついて全コーヒー豆を40gずつ詰め合わせたセットの販売を始めました。他にはないコーヒー豆セットで、ご好評をいただいています。少しずつの飲み比べができるので、自分の好きな風味を知っていただけます｣

深みのあるコーヒー豆を飲みたい方は、ぜひ南回帰線へ

取材後、さっそくナリーニョ地域産コロンビアを購入して自宅で飲んでみました。ツヤがある、真っ黒な豆。この時点で、浅煎りよりも強いコーヒーの香りが楽しめます。挽き加減は中あら挽き。淹れ方はオーソドックスにペーパードリップです。豆を挽いた時点で、部屋中を濃厚な香りが包みました。この香りだけでも、とても心が落ち着きます。そして、淹れ終わったコーヒーを口に含むと、ガツンとした苦さが口中に広がりました。苦いけれど、えぐみはありません。苦味が徐々に美味しさ･ほんのりとした余韻に変わる感覚が楽しめて、心地よいひと時を過ごすことが出来ました。眠い朝でもこの1杯を飲めば、きっとシャキッとした気分で1日を過ごすことが出来るでしょう。強い苦味とコクを楽しみたい方は、ぜひ1度南回帰線のコーヒーを試してみてはいかがでしょうか？公式ホームページ：http://www5d.biglobe.ne.jp/~kaikisen/