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コーヒーチェリーからできる『カスカラ』の効能とレシピをご紹介！【美容にいいって本当？】

ゆうき — Thu, 02 Jun 2022 22:00:24 +0000

近年、世界の注目を集めている「カスカラ」。海外のコーヒーロースターの中には、コーヒー豆だけではなくカスカラを販売するところも増えつつあるようです。スーパーフードと呼ばれているカスカラには、どのような効果があるのでしょうか？本記事では、カスカラの効能とカスカラティーのレシピを詳しくご紹介します。

世界から注目されるカスカラ

日本ではあまり知名度が高くないカスカラですが、どのようにして作られるのでしょうか？

カスカラとは？

カスカラ（cascara）とはスペイン語で「殻」「果物の皮」「籾殻」の意味で、コーヒーチェリーの果皮を乾燥させたものを指します。普段わたしたちがコーヒーとして飲んでいるのはコーヒーチェリーの種（コーヒー生豆）で、たいていの場合カスカラになる果肉や外皮の部分は廃棄されるか肥料にされてきました。ところが、最近ではカスカラをお茶にして飲んだり、粉末に加工したりするなど食品としての再利用が積極的に行われています。とくに南米のコーヒー生産地では、高品質のカスカラを作ることに力を注いでいるコーヒー農家の数も増えているようです。カスカラの食品としての再利用は、環境に優しいだけではなく、コーヒー農家にさらなる収益をもたらすメリットがあります。実際、10年ほど前からコスタリカ大学では、食用カスカラの研究が行われてきました。その成果もあって、カトゥーラ、カトゥアイ、そしてティピカの変異種であるヴィラロボスなどの品種を使った良質なカスカラティー（コーヒーチェリーティーとも呼ばれている）が作られています。カスカラティーを作るにはまずコーヒーチェリーの果肉を集めて洗い、蒸発装置で急速加熱して雑菌を死滅させます。さらに洗浄した後に天日で乾燥させるか、大型の脱水機で乾燥させるかし、完全に乾いたらお茶として包装して出荷されます。

気になるカフェイン含有量は？

一般的に約100mlのコーヒーには、40～60mgほどのカフェインが含まれているのだそう。缶コーヒーを好んで飲む人も少なくありませんが、190ml入りの缶コーヒー1本には、なんと約100～150mgものカフェインが含まれています。よく飲まれている飲み物の中では、玉露（100ml当たりのカフェイン含有量は約160mg）に次いでカフェイン含有量が多いのがコーヒーです。カスカラがコーヒーの副産物であることを考えると、「カスカラティーにもコーヒーと同じく、たくさんのカフェインが含まれているのでは？」と思うかもしれません。ところが、イギリスのコーヒーロースター「Square Mile Coffee Roasters」がドイツの研究所にカスカラのカフェイン含有量の調査を依頼したところ、カスカラティーに含まれているカフェイン量はコーヒーよりもはるかに少ないことが判明しました。カスカラと水の比率によってもカフェインの量は変わってきますが、抽出時間を長くしたカスカラティーのカフェイン含有量は1リットル当たり111.4mgという結果に。同じ条件のコーヒー1リットル当たりのカフェイン含有量が約400～800mgだったことから、カスカラティーのカフェイン含有量の少なさがよくわかります。

フルーティーなカスカラティー

カスカラは主にお茶として消費されており、コーヒーの風味というよりは紅茶に似た風味が特徴です。とはいえ、ほうじ茶や煎茶はツバキ科ツバキ属のチャノキ（茶の木）からできますが、カスカラはコーヒーノキ属であるためお茶に分類されることはありません。果肉から作られるカスカラは、フルーツが原料となっているハーブティーのカテゴリーに入ると考えられます。カスカラティーはローズヒップ、ハイビスカス、チェリー、レッドカラント、マンゴーのような甘くフルーティーな風味があって飲みやすいと人気です。関連記事：紅茶の国・イギリスを代表するコーヒーロースター『Square Mile Coffee Roasters（スクエア・マイル・コーヒーロースター』

カスカラティーの作り方

粉末やシロップになったカスカラは飲み物や食品に混ぜて消費されますが、カスカラそのものの風味を楽しみたいならカスカラティーがおすすめです。ここではカスカラティーのレシピをいくつかご紹介します。

「Square Mile Coffee Roasters」おすすめのレシピ

マグカップにカスカラをスプーン大さじ山盛り1～2杯（約5～7グラム）入れます。そこに、沸騰したばかりのお湯230mlを注いで3分ほど蒸らします。カスカラだけでも甘い風味がありますが、お好みでハチミツやシナモン、ナツメグなどを加えてもおいしいでしょう。コーヒーの生産地として有名なイエメンやエチオピアでは、何世紀も以前からカスカラティーが飲まれてきました。ジンジャー、ナツメグ、シナモンなどのスパイスと一緒に漬けた香りのよいカスカラティーはアラビア語でキシル（Qishr）と呼ばれ、イエメンではコーヒーよりも安価なためよく飲まれているそうです。

夏に嬉しいカスカラアイスティー

カスカラティーは低カフェインなので、アイスティーにしてたくさん飲んでも安心です。カリフォルニア発のコーヒーロースター「Verve Coffee Roasters」のウェブサイトに載せられていたレシピでは、300mlの冷水に対して大さじ6杯のカスカラを使用するとのこと。水とカスカラを入れたボトルを冷蔵庫に仕舞い、12～16時間かけてじっくり抽出します。フレンチプレスやティーフィルターを使えば、濾す作業が省けるのでおすすめです。

ホットカスカラティーの作り方

カスカラと水の比率は1:10、もしくは1:20か1:25までお好みに合わせて選べます。1:20の比率でホットカスカラティーを作る場合には、お湯100ml当たり5グラムのカスカラを用意します。約15グラムのカスカラをティーポットに入れてお湯を300ml注ぎ、軽くかき混ぜます。蓋をしてから4分間蒸らした後、ティーカップに注ぎましょう。もし抽出が弱く味が薄いと感じたらカスカラを追加するか、お湯の温度や蒸らし時間を変えてみるのもいいですね。

カスカラシロップの作り方

カスカラと水と砂糖があれば、甘くて風味の良いカスカラシロップが簡単に作れます。鍋に1.5カップの水を入れて沸騰させ、カスカラ1/2カップを加えて軽くかき混ぜてから弱火にします。そのまま4分間煮込んだら濾して、カスカラを取り除きます。液体を鍋に戻し、カップ1杯の砂糖を加えて沸騰させ、とろみがつくまで煮込みます。火を止めてシロップが十分に冷めてから容器に入れ、冷蔵庫で保存しましょう。完成したカスカラシロップはパンケーキやワッフルにかけたり、カフェラテやアイスコーヒーに加えたりなどさまざまな用途にお楽しみいただけます。 [itemlink post_id="33552"]

カスカラにはどんな効能があるの？

栄養価が高く、海外ではスーパーフードと呼ばれているカスカラ。コナコーヒーで有名なハワイのKonaRed社では、ビタミンや抗酸化物質が豊富なカスカラを使ったジュースなどの健康食品を製造しています。ここでは、カスカラの効能についてご紹介します。

むくみ防止

運動不足や寝不足、ストレスや栄養の偏り、過度なダイエットや冷えなどはむくみの原因です。むくみを解消するには生活習慣を変えるのが一番ですが、塩分の体外排出を促すカリウムを積極的に摂取することも役立ちます。その点、カリウムを含むカスカラは、むくみ防止に効果があるといえるでしょう。カスカラティー350mlには401mgのカリウムが含まれていて、1日の摂取推奨値の約11％を補うことが可能です。

アンチエイジングや病気予防にも

体の酸化は老化を引き起こしますが、抗酸化物質を補うことでアンチエイジングが可能です。本来わたしたちの体内には、アスコルビン酸やメラトニンと呼ばれる抗酸化物質が備わっています。ところが、加齢と共にそれらの抗酸化作用はどんどん低下するため、普段の食事から抗酸化作用のある栄養素を摂取することが大切です。抗酸化物質を豊富に含む食品のひとつにブルーベリーが挙げられますが、なんとカスカラにはブルーベリーの約8倍の抗酸化物質が含まれているのだとか。とくに、ポリフェノールの一種で強い抗酸化作用を持つフラボノイドが豊富に含まれており、アンチエイジングに加えて、抗炎症、抗ウィルスの効果が期待あるとされています。カスカラに含まれるフラボノイドは、ダークチョコレートに含まれているものと同じです。しかし、カスカラはチョコレートのように脂肪やコレステロール、砂糖やナトリウムをほとんど含まず、低カロリーで毎日お茶にして飲むのに適しています。

美肌効果も期待できる

腸内環境は肌のコンディションと密接にかかわっています。腸内の悪玉菌が作り出す有害物質が体外にうまく排出されないと、やがて腸壁から吸収されることに。そうして血液に溶けた有害物質は全身に運ばれ、肌荒れを引き起こします。カスカラには有害物質を排出するのに必要な食物繊維が多く含まれており、腸内環境を整えて美肌へと導く効果があるといわれています。

日本でもカスカラは購入できる？

海外のコーヒーロースターで販売されていることが多いカスカラですが、人気ゆえに入手困難なアイテムです。ここでは、日本で購入可能なカスカラをご紹介します。

ボリビア産の「カスカラティーコーヒーチェリーティーコパカバーナ農園」

[itemlink post_id="33551"] ポリフェノールたっぷりのカスカラティーは、ホットでもアイスでもおいしく、季節を問わず飲むことができます。ボリビア・コパカバーナ農園産のカスカラティーは甘酸っぱさが特徴で、砂糖やハチミツを加えたり、ソーダを加えたりするとまた違った味わいが楽しめます。

「カスカラ・サグラダ」に注意しよう

カスカラを買うときには、間違って「カスカラ・サグラダ」を購入しないように気をつけましょう。カスカラ・サグラダとは、北米やコスタリカ、エルサルバドルなどに生育する樹木の樹皮を乾燥させたもの。クロウメモドキ、カリフォルニアクロウメモドキ、サグラダ樹皮などと別称で呼ばれることもあり、香料として用いられるほか、薬や栄養補助食品にも利用されています。お茶として飲まれることもありますが、カスカラ・サグラダは下剤の作用があるので、コーヒーチェリーから作られるカスカラと間違わないよう注意が必要です。参照サイトURL： https://www.verywellfit.com/

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『ドゥルセ・デ・レチェ（ミルクジャム）』とコーヒーのペアリングは最高！相性の良いコーヒーは？

ゆうき — Fri, 29 Oct 2021 04:44:03 +0000

おいしい朝ごはんは、1日のはじまりを幸せにしてくれます。たとえ毎日同じトーストにコーヒーの朝ごはんだったとしても、ジャムやトッピングソースさえ変えれば飽きることもありません。少し変わったジャムもしくはトッピングソースをお探しなら、ラテンアメリカの伝統的なキャラメルの一種で中米を中心に広くの国々で食されている「ドゥルセ・デ・レチェ」を試してみてはいかがでしょうか？まったりと濃厚で練乳に似た味のドゥルセ・デ・レチェは、トーストのお供にぴったり。本記事では、ドゥルセ・デ・レチェの起源のほか、ドゥルセ・デ・レチェと相性の良いコーヒーやそのほかの飲み物をご紹介します。

朝ごはんを幸せにする「ドゥルセ・デ・レチェ」

日本ではあまりお目に掛かりませんが、南米では非常にポピュラーなドゥルセ・デ・レチェ。ここでは、ドゥルセ・デ・レチェの起源やトリビアをまとめてみました。

ドゥルセ・デ・レチェとは？

ドゥルセ・デ・レチェとは、主に南米で食べられているミルクジャムのことです。伝統的なレシピに沿って作られるドゥルセ・デ・レチェは、ミルク、砂糖、バニラが使用されますが、最近ではクリームを追加したり、ハチミツを使用したりするなどのバリエーションがあります。ドゥルセ・デ・レチェはキャラメルによく似た味で、室温でも冷やした状態でも形状はほとんど変わらず、ネバネバしているのが特徴です。さらに加熱すればトロトロの液状になるため、ワッフルやパンケーキ、マフィンやアイスクリームのトッピングとしても使用できます。生産国やブランドによって味や色味に違いはありますが、南米ではトーストと一緒に朝食のテーブルに並ぶことが多いようです。

ドゥルセ・デ・レチェの起源

ドゥルセ・デ・レチェの起源には諸説ありますが、1804年にナポレオン・ボナパルトに仕える料理人が、うっかりミルクと砂糖を煮詰め過ぎてしまい出来た偶然の産物だと主張する人もいます。また、歴史家のダニエル・バルマセダは、インドネシアで作られていたドゥルセ・デ・レチェに似たお菓子が、16世紀頃フィリピンに伝わった後にスペインに運ばれ、南アメリカに伝わったと述べています。一方アルゼンチンでは、別の起源説が存在します。1829年、ブエノス・アイレスの知事であったフアン・マヌエル・デ・ロサスの邸宅を、従兄弟のフアン・ラバージェが和平協定に署名するために訪れました。ところが、知事の帰宅を待っていたラバージェは、待ちくたびれてベッドで眠り込んでしまいます。それを見つけた召使いが見張りの兵士に知らせようとしますが、彼女は砂糖と牛乳を火にかけたまま飛び出しました。帰宅した知事にマテ茶を持って行こうとして、ようやく鍋を放置したままであることに気付いた召使いは、鍋の中身がキャラメルのようなものに変わっているこをと発見します。仕方なくキャラメル状の物体を主人に差し出すと、意外にも好評で、客人として訪れていたラバージェにも振る舞われました。このように、アルゼンチンでもドゥルセ・デ・レチェは偶然がきっかけとなって誕生したと伝えられているようです。

ドゥルセ・デ・レチェにまつわるトリビア

アルゼンチンやウルグアイでは、ドゥルセ・デ・レチェと呼ばれています。ほかにもブラジルではドセ・ヂ・レイチ、メキシコではカヘータ、ボリビアではマンハール・ブランコ、パナマではアレキーペ、そしてフランスではコンフィチュール・ド・レと呼ばれています。主に南米で親しまれているドゥルセ・デ・レチェですが、10月にはドゥルセ・デ・レチェをお祝いする日が存在するのだそう。スーパーマーケットやアイスクリームショップには、ドゥルセ・デ・レチェ味のお菓子やアイスクリームがたくさん並ぶといいます。 2003年には、ドゥルセ・デ・レチェを美食遺産と見なすべきだとウルグアイが提唱します。それに対抗して、アルゼンチンはドゥルセ・デ・レチェを文化遺産に登録しようとしますが、この試みは失敗に終わりました。 [itemlink post_id="32605"]

ドゥルセ・デ・レチェとコーヒーのペアリングについて

トッピングソースとしても使えるドゥルセ・デ・レチェは、おやつタイムのお供としても活躍します。ドゥルセ・デ・レチェのおいしさを引き立てるには、どのようなコーヒーが合うのでしょうか？ドゥルセ・デ・レチェとペアリングするのに最適な、相性の良いコーヒーについてご紹介します。

ドゥルセ・デ・レチェにはブラジル産コーヒーをペアリング

なめらかな舌触りと優しい甘みが特徴のドゥルセ・デ・レチェは、コーヒーとの相性も良く、トーストに塗って朝食に、クラッカーやビスケットに塗っておやつとして食べるのにぴったりです。ドゥルセ・デ・レチェと相性の良いコーヒーをペアリングしたいなら、ブラジル産のコーヒーはいかがでしょうか？ブラジル産のコーヒーは種類によって味や風味が異なりますが、アラビカ種のコーヒーでも酸味の中にコクが感じられるものが多いようです。ブラジル産のコーヒーはフルーティーというよりも、チョコレートやナッツのような香ばしい風味がするので、甘いドゥルセ・デ・レチェと相性が良いでしょう。

カフェ・ラグリマとの相性も抜群

アルゼンチンには、カフェ・ラグリマと呼ばれるアレンジコーヒーが存在します。ドゥルセ・デ・レチェに合わせるのであれば、カフェ・ラグリマもおすすめです。カフェ・ラグリマとは、泡立てたミルクに濃いめに淹れたコーヒーをほんの少し加えたもので、200㏄のミルクを入れたカップに、スプーン1杯分のコーヒーを加えれば完成です。カフェ・ラグリマを作るときには、エスプレッソやインスタントコーヒーなど、お好みのコーヒーを使うことができます。

マテ茶に合わせて

コーヒーではありませんが、ドゥルセ・デ・レチェはアルゼンチンやブラジル、パラグアイで飲まれているマテ茶とも相性が良いです。マテ茶とは、モチノキ科の潅木の葉や枝を乾燥させて作るお茶で、鉄分やカルシウムといったミネラルのほか、ビタミンAやビタミンB、葉緑素を含み「飲むサラダ」と呼ばれています。疲労回復や食欲を促進する効果があるといわれていますが、肉食料理が食卓に並ぶことが多く、野菜不足に陥りがちな南米の国々では、マテ茶を飲んでビタミンを補うこともあるようです。グァンボと呼ばれる壺にマテ茶を入れて、ボンビージャという専用ストローを差し込み、お湯を足しながら何人かでまわし飲みするのが、伝統的なマテ茶の飲み方です。もちろんポットを使用して、紅茶と同じ要領で淹れることもできます。そのまま飲んでも良いですが、砂糖やミルク、ハチミツ、リキュール、ドゥルセ・デ・レチェをお好みで加えても良いでしょう。 [itemlink post_id="32604"]

コーヒーとドゥルセ・デ・レチェで豊かな朝を迎えて

寒くなるとベッドから抜け出し難くなりますが、朝ごはんにちょっとした楽しみがあれば、思い切って起きられるかもしれません。トーストやクラッカー以外にも、パンケーキやヨーグルトにプラスできるドゥルセ・デ・レチェ。南米で大人気のミルクジャムはコーヒーとの相性も良いので、コーヒーが好きな人の朝ごはんのお供におすすめです。中には、朝ごはんを抜く人もいるようですが、朝食に食べたいものを食べて、夕食を低カロリーに抑えたほうが全体として血糖の上昇を抑制できるといいます。ダイエット中だったとしても朝ごはんのときに甘いものを食べるようにすれば、ストレスなくダイエットを成功させられるかもしれませんね！参照サイトURL：https://theculturetrip.com/ 関連記事：コーヒー豆通販のおすすめ比較人気ランキング！コーヒーメディアが口コミ・価格・品質を徹底調査！ ▼一流バリスタおすすめコーヒーグッズはこちら [getpost id = "30014"]

台湾カステラとコーヒーのペアリングは？コーヒーと相性の良い台湾菓子をご紹介

ゆうき — Mon, 27 Sep 2021 22:17:12 +0000

日本でも人気急上昇中の台湾カステラは、シンプルで素朴な味が魅力のスイーツです。そんな台湾カステラと相性が良いのは、いったいどのようなコーヒーなのでしょうか？本記事では、台湾カステラとコーヒーのペアリングの仕方、さらにコーヒーに合う台湾菓子をご紹介します。

台湾カステラにはコーヒーをペアリング

台湾カステラにペアリングするドリンクをお探しなら、コーヒーはいかがでしょうか？台湾カステラと相性の良いコーヒーについてご紹介します。

台湾カステラとは？

台湾カステラとは、台湾最北部にある淡水区の名物です。現地では、焼きたてのケーキという意味で「現烤蛋糕」とも、昔ながらのケーキという意味で「古早味蛋糕」とも呼ばれています。カステラが台湾に紹介されたのは、日本の統治時代のことでした。その後、台湾独自の製法で作られたカステラが作られます。最近になり、今度は日本に紹介された台湾カステラは、いま話題のスイーツとして注目を集めています。台湾カステラの厚みのある生地はふわふわししており、日本のカステラとはだいぶ異なる食感です。日本のカステラはオーブンで焼きますが、台湾カステラは天板にお湯をはってオーブンで湯せん焼きにするためしっとりした仕上がりになります。

台湾カステラはコーヒーとの相性抜群

フードペアリングとは、お互いのおいしさを際立たせる、相性の良い食べ物を組み合わせることです。フードペアリングでは香りが組み合わせの重要なポイントになりますが、ほかにも似ている味のもの、対照的な味のものを組み合わせると相性が良いとされています。台湾カステラとコーヒーは相性が良い組み合わせですが、合わせるコーヒーの焙煎度合いによっておいしさが変化します。台湾カステラは、こってり濃厚な味が売りのスイーツではありません。むしろ、味も食感も「優しさ」が全面に打ち出されたスイーツですから、コクと苦みが特徴の深煎りコーヒーを合わせると、台湾カステラの繊細な甘みが舌で感じられなくなる恐れがあります。もし深煎りコーヒーを合わせたいというのなら、カフェオレにしてみると良いかもしれません。ミルクを加えることで深煎りコーヒー独特の苦みが抑えられ、まろやかな味になります。深煎りコーヒーで作ったカフェオレと台湾カステラは、絶妙なハーモニーを生み出すでしょう。一方、爽やかな酸味を持つ浅煎りコーヒーと台湾カステラを合わせると、お互いの長所をうまく引き出せない可能性があります。フードペアリングの観点からすると、台湾カステラと相性がもっとも良いのは、中煎りコーヒーです。全体的にバランスが良く、ほんのりした甘みが感じられる中煎りコーヒーとふんわりした食感と甘さを持つ台湾カステラの組み合わせは、お互いをうまく引き立て合います。

台湾産コーヒーを合わせて

台湾といえばお茶のイメージが強いため、コーヒーが栽培されていることを知って驚く人も少なくありません。諸説あるようですが、最初にコーヒーを台湾に持ち込んだのはオランダ人だといわれています。日本統治時代にはコーヒーの栽培が盛んになりましたが、戦後になると安い価格の海外産コーヒーが市場に出回るようになり、コーヒー栽培に携わる農家の数が減少します。そのまま衰退の一途を辿るかのように思えた台湾産コーヒーでしたが、世界的なコーヒーブームのおかげで、再びスポットライトが当たるようになりました。現在、台湾嘉義県にある阿里山エリア（尖崙山、祝山、対高岳山、大塔山、塔山など18の山々から構成されている）を中心にコーヒー栽培が行われていますが、栽培量はそれほど多くはありません。台湾で栽培されているのはアラビカ種が多く、果物のような芳醇な香りが特徴です。栽培量が少ないことから、台湾でコーヒー農家が生計を立てるには、高価格でも買い手がつく優れた品質のものを作る必要があるといわれています。台湾産コーヒーの知名度は日本ではまだそれほど高くありませんが、苦みや酸味が少ないコーヒーなので、台湾カステラとの相性も良いでしょう。 [itemlink post_id="32402"]

コーヒーと相性の良い台湾菓子

台湾スイーツと聞くと、かき氷や豆花などを思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。たくさんおいしい食べ物がある台湾ですが、ここでは台湾カステラ以外のコーヒーと相性の良い台湾菓子をご紹介します。

台湾版ベビーカステラ「雞蛋糕」

台湾夜市（ナイトマーケット）を訪れるのは、台湾旅行の楽しみのひとつでもあります。そんな夜市でよくお目にかかるのが、「雞蛋糕」の屋台です。雞蛋糕とはベビーカステラのことですが、屋台ごとにカステラの形が違います。台湾カステラのようなしっとりさはありませんが、甘くて香ばしい台湾版ベビーカステラは、コーヒーのお供にぴったりです。

パイナップルケーキ「鳳梨酥」

参考：amazon 年間を通して温暖な気候の台湾は、南国フルーツの名産地です。中でも台湾におけるパイナップルの収穫量は多く、鳳梨酥と呼ばれるパイナップルケーキはお土産としても有名なのではないでしょうか。台湾名物のパイナップルケーキとは、パイナップルで作った餡を小麦粉と卵黄などから作った生地の中に詰めて、焼いた焼き菓子のことです。ちなみに、鳳梨酥はパイナップルに冬瓜を加えて餡にしたもので、パイナップルが100％使用されている訳ではありません。もしパイナップルのみを使用したパイナップルケーキを購入したいのであれば、「土鳳梨酥」と呼ばれるパイナップルケーキを選ぶことをおすすめします。ただし、鳳梨酥のほうが土鳳梨酥よりも甘みが強く、中煎りコーヒーもしくは深煎りコーヒーとの相性が良いかもしれません。 [itemlink post_id="32404"]

さつまいもの揚げドーナッツ「地瓜球」

夜市の屋台で売られている地瓜球は、さつまいものお菓子です。さつまいもとタピオカ粉、砂糖を混ぜて作った生地を油で揚げたもので、もちもちの食感がクセになります。地瓜はさつまいも、球はボールですから、地瓜球とはさつまいもボールのこと。地瓜球は中がほぼ空洞になっていて軽い食感ですから、何個でも食べられてしまいます。油で揚げるなどして加熱調理された食品は、色が茶色に変化して香ばしくなりますが、これをメイラード反応と呼びます。一般的にメイラード反応を起こした食べ物はコーヒーと相性が良いとされているので、地瓜球もコーヒーのお供によく合うでしょう。

台湾版チーズケーキ「奇士蛋糕」

[caption id="attachment_32412" align="alignnone" width="1280"] （出典 static.retrip.jp）[/caption] 奇士蛋糕と呼ばれる台湾版のチーズケーキは、ひと味もふた味も違います。奇士蛋糕は外側はサクサクのパイ生地、中はチーズ味の柔らかいスポンジから出来ており、ほんの少ししょっぱい味がアクセントになっています。日本人が想像するチーズケーキとはまったく異なる味かもしれませんが、奇士蛋糕あっさりした味はお茶請けにもってこいです。中煎りコーヒーやカフェオレとの相性が良いスイーツだといえるでしょう。

コーヒーブレイクのお供に台湾カステラを

台湾には、コーヒーと相性の良いお菓子がたくさんあります。現地でしか手に入らないものもあれば、台湾カステラのように日本でも入手しやすいスイーツも。「このお菓子にはどんなコーヒーが合うのだろう？」と考えるのも、コーヒーブレイクの大きな楽しみです。色々と組み合わせて、最高のペアリングを見つけてみてくださいね。 ▼美味しいコーヒー通販ランキング [getpost id = "18535"]

話題の『マリトッツォ』は愛を伝えるスイーツパン？ロマンチックな名前の由来と起源をご紹介

ゆうき — Thu, 05 Aug 2021 22:55:24 +0000

話題のスイーツパン「マリトッツォ」の名前には、とてもロマンチックな由来があるのをご存知でしょうか？　最近では日本でも人気急上昇で、コンビニスイーツにも登場するほどです。素敵な由来があることを知れば、マリトッツォの人気も納得できるかもしれませんよ。本記事では、古い歴史を持つマリトッツォの起源やおすすめの食べ方なども併せてご紹介します。

イタリア・ローマの伝統菓子「マリトッツォ」

コロンとした可愛らしい見た目のマリトッツォの起源をご紹介します。

マリトッツォはどんなスイーツ？

マリトッツォは、イタリア中部ラツィオ州発祥の伝統菓子です。マリトッツォと呼ばれる発酵させたブリオッシュ生地を使ったスイーツパンは、忘れ去られた時代もありましたが、数十年の時を経て再び首都ローマで人気が復活しました。マリトッツォの流行の波はイタリアから全世界を駆け巡り、日本でも流行スイーツとして巷で話題になっています。日本でよく見かけるマリトッツォは、イタリアでは「マリトッツォ・コン・ラ・パンナ（生クリーム入りマリトッツォ）」と呼ばれています。ふわふわのブリオッシュ生地に軽やかな口当たりのホイップクリームがたっぷり詰め込まれたマリトッツォは、甘いものが大好きな人にとって魅惑のスイーツです。

マリトッツォの起源は？

マリトッツォの起源は意外にも古く、古代ローマの時代にまでさかのぼることができます。食文化が大きく進歩したローマ帝国下では、無発酵パンや発酵パンのほか、小麦や大麦、ライ麦などさまざまな種類のパンが焼かれていました。そんなパン焼き技術が飛躍的に発展した時代に、マリトッツォの祖先は生み出されたそうです。当時のマリトッツォは現在のようにクリームぎっしりの姿ではなく、卵と小麦粉、バターと塩、そしてハチミツとレーズンを混ぜ合わせて作られた甘みのあるシンプルなパンでした。

中世時代以降のマリトッツォ

マリトッツォがもっとも有名になったのは、中世の時代でした。カトリックを信仰する国々では、イエス・キリストが荒野で40日間断食したことに倣い、40日の間肉食を絶つなど節制して過ごす四句節と呼ばれる期間があります。四句節の期間、バターを口にすることは許されていませんでした。しかし、マリトッツォだけは例外で、レーズンや松の実、砂糖漬けの果物を加えたものや、タラ、アンチョビ、チコリなどを加えたものが食べられていたといいます。中世に根付いた四句節の習慣はその後何世紀も続き、19世紀のローマの詩人であったジョアッキーノ・ジュゼッペ・ベッリは、「四旬節の間、誰もがカフェテリアでマリトッツォを食べた」と述べました。また19世紀後半から20世紀初頭にかけて、マリトッツォは遠くに働きに出かける家族に持たせるお弁当として、一家の女性たちが愛情を込めて作ったといわれています。高カロリーで腹持ちの良いマリトッツォは、重労働をする人々の間でとくに重宝され、農家の食卓ではメインディッシュとしてしばしば登場しました。

恋人たちの愛の架け橋となったマリトッツォ

マリトッツォには、いったいどのような名前の由来があるのでしょうか？

マリトッツォは愛のドルチェ

マリトッツォの名前は、イタリア語のMarito（夫）に由来しています。イタリアでは3月の第一金曜日に、男性が指輪や宝石類を中に隠したマリトッツォを女性にプレゼントする習慣があり、その送り主が将来の夫になることにちなんで名づけられたといわれています。また別の説では、ハート形のマリトッツォを作った若い女性たちが集まって結婚相手を探すイベントが行われていたことから、マリトッツォと呼ばれるようになったとも考えられているのだとか。さらに、妻がまだ眠っている間に、夫が朝ごはんとして買いに走るお菓子だったことに由来するという説もあります。

ローマで開催される「マリトッツォの日」とは？

マリトッツォがイタリア人、とくにローマの人々に愛されていることは、「マリトッツォの日」が制定されていることからもわかるのではないでしょうか。毎年12月の第一週に祝われる「マリトッツォの日」には、バラエティ豊かなマリトッツォが集まるイベントがローマ市全体で開催されています。伝統的なレシピで作られたものはもちろん、独創的なレシピに基づいて作られたマリトッツォは、愛好家やグルメな人々だけではなく、ローマの地を訪れた観光客をも魅了してやみません。たくさんある種類の中からお気に入りの味のマリトッツォを見つける楽しさは、イタリア旅行の良い思い出になるはずです。

マリトッツォがあればイタリア風の朝ごはんが完成

マリトッツォを用意して、イタリア風朝ごはんにチャレンジしてみましょう。

イタリアの朝ごはんは甘いものが定番

おいしい食べ物が盛りだくさんのイタリアですが、イタリアの朝ごはんは簡単なものばかり。朝ごはんのことをイタリア語では、colazione（コラツィオーネ）といいます。イタリアでは朝ごはんに甘いものを食べるのが定番となっているようで、エスプレッソやカプチーノと一緒に甘いパンやビスケットなどをつまみます。ある調査によると、イタリア人の約80％は朝食にブリオッシュを食べているのだとか。イタリアのブリオッシュはコルネットとも呼ばれており、クロワッサンのようなパンにジャムやチョコレート、クリームを詰めたものを指します。ほかにも、Fette Biscottate（フェッテ・ビスコッテータ）と呼ばれるラスクのようなものに、ジャムやハチミツ、チョコレートなどをたっぷり塗って食べるのが一般的です。

マリトッツォに合うのはカプチーノ？

マリトッツォもイタリアの朝ごはんメニューのひとつですが、マリトッツォを朝ごはんに食べれば、日本に居ながらにしてイタリアにいる気分が味わえるかもしれません。1980年代までのイタリアならば、「朝は絶対にカプチーノ！」という人が多かったようです。しかし最近では、カプチーノを午後から飲んでいても、あからさまに顔をしかめるイタリア人は減ったのだそう。ですから、マリトッツォを食べるときには、お気に入りのドリンクを合わせてみましょう。 [itemlink post_id="32029"]

マリトッツォのおすすめの食べ方

もし冷凍のマリトッツォを購入したなら、冷蔵庫解凍か自然解凍、もしくは冷凍状態のままトースターに入れて少し加熱してから食べると良いでしょう。うっかり解凍しすぎると、ブリオッシュ生地が硬くなっておいしさが半減する恐れがあります。いざ実食となったときに、中身のクリームの量が多いため、なかなか上手に食べられないと噂されているマリトッツォ。ですが、ブリオッシュ生地を上側と下側で半分に分けると、人前では食べにくいスイーツパンもうまく食べられるようです。 [itemlink post_id="32030"]

マリトッツォで素敵なコーヒータイムを

世界中で流行中のマリトッツォですが、その人気ははるか昔から続いてきました。ひとりで食べるのも良いですが、愛のお菓子であるマリトッツォを大好きな人と食べれば、もっとおいしく感じられるかもしれませんね。参照サイトURL：https://www.hotel-cosmopolita.com/ [itemlink post_id="32038"] [itemlink post_id="32039"]

【海外蚤の市でお宝探しのススメ】おしゃれでレトロなコーヒー雑貨が豊富

pochicafe — Sun, 17 Mar 2019 23:01:48 +0000

ショッピングを海外旅行の最大の楽しみにしている方は多いのではないでしょうか。日本未発売のブランド品やファッションアイテム、そこでしか買えないグッズを手に入れられる喜びは大きいものです。コーヒーや紅茶に目を向けても、やはりお買い物リストに入れたいブランドや商品も欧米に多々あります。ですが、本記事では優れた機能やデザインを備えた新製品ではなく、レトロなコーヒー・紅茶雑貨に注目。海外の蚤の市やアンティークショップなどでは、新品とはひと味もふた味も違うモノがたくさん売られています。ドイツ在住の筆者が買い集めたそんな雑貨をご覧に入れつつ、“お宝探し”の楽しみをご紹介しましょう！

マーケットで掘り出し物を探すコツって？

蚤の市はヨーロッパのさまざまな街で開かれています。市によって商品の傾向は多少異なりますが、高価な骨董品を扱うディーラーから家庭の不要品を始末したい一般人まで、さまざまな人々が多種多様なものを売っています。お手頃価格の雑貨を買うならば、一般家庭の不用品を譲り受けて販売するディーラーや一般人のブースは狙い目。特に、ディーラーたちはアンティーク品ほど希少ではないものの、味のあるレトロなグッズを扱っている場合も多く、掘り出し物が見つかる可能性は大です。そして購入前には必ず値引き交渉をすること。言い値をそのまま受け入れず、その2～5割ほど安い値を要求し、最終的に中間点で折り合うことができたら大成功！上手くいけば、期待した値段よりもずっと安く買えることだってあります。

マーケットではこんな雑貨たちに出会えるかも

ここでは、ヨーロッパのさまざまなマーケットで筆者が買い集めたグッズをご紹介しましょう。

コーヒーフィルター

コーヒー関連商品を扱うドイツブランド「Melitta」のフィルター。アルミニウムの本体にベークライトの取っ手がついています。ネットオークションで数十ユーロの値段がつくこともあるフィルターですが、フリーマーケットで1ユーロで手に入れました。

カフェオレボウル

ヒビが入ったり、欠けたりした古い陶器。ですが、普段使いならば充分使用に耐えますし、そんな欠点が魅力にもなります。その上、ヒビなどは値引き交渉の材料にもなりますよ。

コーヒーポット＆ティーポット

画像の左から「Made in USA」のアルミ製コーヒーポット、デンマークで購入したホーロー製ティーポット、フランスのコーヒーポット2点。花瓶や単なるオブジェとしても絵になるポットたちです。

ミルク鍋

フリーマーケットでは古い鍋をよく見かけます。陶器製ボウルのように多少の難はあったりしますが、アルミ製の本体に木製の取っ手がついたものや可愛らしいホーロー鍋など、じっくり探すと素敵なデザインの鍋が見つかります。

カラトリーなど

シルバーやステンレスのカラトリーもフリーマーケットで必ず見かける雑貨。植物などをモチーフにしたデコレーションが素敵です。

【海外マーケット情報】コーヒー・紅茶のレトロ雑貨はどこで買える？

ヨーロッパの主要都市で開かれるおすすめの蚤の市やアンティークマーケットからほんの一部をリストにしました。 Brick Lane Market（ロンドン） 下町のイーストエンドで毎日曜日開かれるマーケット。食べ物からヴィンテージグッズまでバラエティーに富んだ露天が並びます。関連サイト：http://www.visitbricklane.org/brick-lane-market/4537676886 Portobello Market（ロンドン） 世界的に有名なアンティークマーケット。1㎞以上に及ぶ通りにはアンティークばかりか、ファッションや日常雑貨まで何でもそろっています。基本的に毎日なんらかのマーケットが開催されています。関連サイト：http://shopportobello.co.uk/about-portobello-market/maps/ Puces de Paris – Saint-Ouen（パリ） 「クリニャンクールの蚤の市」としておなじみ、世界最大級のアンティークマーケット。エリアには2000軒以上のショップや露店があり、観光客にも人気スポットです。関連サイト：http://www.marcheauxpuces-saintouen.com/1.aspx Markt im Mauerpark（ベルリン） トレンドエリアの1つプレンツラウアーの公園で開かれるフリーマーケット。一般人や若手デザイナー、ディーラーたちのブースが連なる楽しい市です。関連サイト：https://www.visitberlin.de/en/fleamarket-mauerpark Old Market(ブリュッセル） マロル地区にあるジュ・ド・バル広場で毎日開かれているフリーマーケット。アンティークからガラクタまで何でもありのマーケットで、あれこれ掘り出し物も見つかるかも。関連サイト：https://visit.brussels/site/en/place/Flea-market-on-the-Jeu-de-Balle-Square

マーケット巡りをして“お宝探し”のチャレンジを！

以上、蚤の市での買い物のコツや、そこで見つけたコーヒー・紅茶グッズなどをご紹介しました。マーケットに並ぶ何百、何千の商品から「コレだ！」という一品を見つけることは大変であると同時に楽しいものです。みなさんも海外旅行の機会があれば、ぜひ、“お宝探し”にチャレンジしてください！

【コーヒーとプラスチックごみの問題】環境のためにわたしたちが今できること

ゆうき — Wed, 20 Feb 2019 23:01:45 +0000

プラスチックは発明されてわずか100年ほどしか経っていませんが、もはやわたしたちの生活に欠かせない存在です。しかしここ数年、世界的にプラスチック製品の規制が拡大しています。加工しやすく便利で安価なプラスチック製品ですが、プラスチックごみによる海洋汚染が深刻な問題となっているからです。こういったプラスチックのごみの問題に関する取り組みに関して海外に比べて日本は遅れているといわれていますが、わたしたちにはなにができるのでしょうか？本記事では、コーヒー好きな人たちが環境のために今できることをご紹介します。関連記事：テイクアウト用コーヒーカップも再利用の時代！【リカップ（RECUP）】関連記事：人気のオーガニックコーヒーは美味しい？…の味と真実【環境への配慮】

わたしたちを取り巻くプラスチック問題に目を向けよう

プラスチックごみの問題に取り組む前に、現在わたしたちがさらされている状況を把握しておくことは大切です。普段なにげなく使用しているプラスチック製品がごみになったとき、どれほどの被害をもたらしているのかについてご紹介します。

毎年800トンものプラスチックごみが海に流れている現実

イギリスのコリンズ英語辞典は、2018年を代表する単語を「Single-use」（使い捨て）に決定しました。「Single-use」とは、使い捨てのプラスチック製品を表すのに使用されている単語です。2013年から現在に至るまで、「Single-use」という単語の使用頻度は4倍にも増えており、使い捨ての消費文化が広く浸透していることが知れます。実際、毎年800トンものプラスチックごみが海に流れていると考えられています。EU加盟国近海では使い捨て製品による海洋汚染が49％を占めており、この問題に対処するためにもプラスチック製品の規制が日ごとに拡大しています。

分解されるまでにかなりの年数がかかるプラスチック製品

海に流れたプラスチックごみは、長い時間をかけて紫外線や波の力によって小さく分解されます。一般的に、テイクアウト用のホットコーヒーを入れる発砲スチロールなどが分解されるまでには約50年かかるのだとか。さらに、ペットボトルが分解されるまでに約450年かかり、そのほかのプラスチック製の食器の場合には100年から1000年以上かかるといわれています。「時間はかかっても、いつかは分解されるならなにも問題はない」と思う人もいらっしゃるかもしれません。しかし、プラスチック製品の中には分解されずに永遠に残るものも。海に流れ込んだプラスチックごみは海の生物たちの命を危険にさらしているだけではなく、わたしたち人間にも害をおよぼしています。

わたしたちもプラスチックごみの被害者に

小さく分解されたプラスチックごみのことを「マイクロプラスチック」と呼びます。現在、マイクロプラスチックそのものが、わたしたちの体にどのような影響を与えるのかについては研究が進められています。問題なのは、マイクロプラスチックが有害な物質を吸着しやすいことです。海に注がれた有害な化学物質をマイクロプラスチックが吸着し、それを海の生き物たちが食べれば、やがて食物連鎖を経てわたしたち人間の体にも有害物質を吸着したマイクロプラスチックが入り込むことに。加害者でありながら最終的には被害者になるという皮肉な事態を避けるためにも、真剣にプラスチックごみの問題に取り組む必要があるでしょう。関連記事：オーストラリア発のKeep Cup！地球にやさしいカスタマイズコーヒーカップがおしゃれ関連記事：高栄養価で注目の『コーヒーフラワー』に迫る【環境に配慮したスーパーフード】

【環境を考える】コーヒー好きなわたしたちが今できる3つのこと

すべての人類が直面しているプラスチックごみの問題について知れば、「自分にはなにができるだろう？」と考えさせられるはず。そこで、コーヒー好きな人たちが環境のためにできる3つのことについてご紹介します。

マイボトルを持参する

シアトル系コーヒーショップに足を運ぶ際には、マイボトルを持参してみてはいかがでしょうか。テイクアウト用にコーヒーを注文すれば必ずプラスチックごみが発生します。ですが、マイボトルを持参すれば、節約になるだけではなくプラスチックごみを減らすことに貢献できます。

常にマイストローを携帯する

多くの飲食店でプラスチック製ストローが廃止されています。代わりに木製や紙製のストローが注目を集めていますが、それら代替品に関して使い勝手や衛生問題などが浮かび上がっています。もしもストローがないと飲み物が飲めないというのであれば、ステンレスなどの金属製やシリコン製のマイストローを常に携帯してみてはいかがでしょうか。

できるだけ店内でコーヒーを飲むようにする

コーヒーをテイクアウトすれば、カップやふた・ビニール袋などさまざまなプラスチック製品が使用されることになります。プラスチックごみの問題に取り組みたいなら、ごみを減らすことが重要です。そのため、コーヒーを飲むのであれば、テイクアウトせずにできるだけ店内で楽しむようにできるかもしれません。関連記事：【珈琲がお得に飲める】コーヒータンブラーの割引紹介とおすすめ商品は？関連記事：紙コップ感がスゴイ！　素朴さがかわいい『ペーパーカップタンブラー』

今すぐにできることからはじめよう。

もしもプラスチック製品の使用削減に今すぐ着手しないなら、2050年には海に浮かぶプラスチックごみの量が魚の数を上回るといわれています。プラスチックごみによる海洋汚染は、地球上に住むすべての生物にとって深刻な問題です。ひとりひとりがプラスチック問題に真剣に取り組めば、未来は変わるはず。コーヒーを飲みながら、今すぐわたしたちができることを考えて実行したいですね。参照サイト：https://www.collinsdictionary.com/ https://www.bbc.com/

ドイツ流クリスマスシーズンの過ごし方。甘くスパイシーな香りに包まれて

pochicafe — Sat, 15 Dec 2018 23:01:33 +0000

みなさんにはクリスマスから連想する香りがありますか？「クリスマスに匂いなんてあるの？」と、思う方も多いかもしれませんね。実際、ドイツの人々にはクリスマスを連想させる香りがあります。シナモン・カルダモン・クローブなどの香辛料です。甘くスパイシーなクリスマス菓子を作ったり、味わったり。これは12月の風物詩なのです。そこで、本記事ではドイツならではのクリスマスシーズンの習慣や楽しみ方をたっぷりとご紹介しましょう。関連記事：クリスマスのホリデー気分を盛り上げる、普段とちょっと違うホットドリンクレシピ4選関連記事：うちカフェ×クリスマス！インスタ映えなメニューはこれ！

クリスマスを迎える準備期間、「アドベント」って？

ドイツのクリスマスシーズンは、11月後半頃から本格的に始まります。それと時期を同じくするように「アドベント」がスタート。アドベントとはキリスト教でイエスの誕生を待つ期間のことで、「待降節」とも呼ばれます。 12月24日から4週間前の日曜日が「第1アドベント」、翌週の日曜日が「第2アドベント」と1週間ごとにカウントアップ。そして、4番目の日曜日「第4アドベント」の後にクリスマスが到来します。写真の「アドベントクランツ」は、針葉樹やヒイラギで作った土台に4本のロウソクを立てた飾り。第1アドベントには1本のみキャンドルを灯し、以降、日曜日が来るごとに点灯するキャンドルを1本ずつ増やしていきます。

アドベントの最大の楽しみ、クリスマスマーケット

11月末からクリスマスにかけ、ドイツでは各地でクリスマスマーケットが開かれます。寒くて曇天の日も多いこの期間、多彩な露店が並び、イルミネーションが輝くクリスマスマーケットは、だれもがワクワクする場所なのです。ここで売られるのは、クリスマスのオーナメントやおもちゃ、アクセサリー、調理器具など多種多様。香辛料の入ったホットワイン「グリューワイン」をはじめ、その場で味わえる食べ物、飲み物も豊富です。

バラエティーに富んだクリスマス菓子

アドベントの期間、クリスマス菓子はお茶の時間に欠かせません。ケーキ店やパン屋でも売られていますが、手作りする人は少なくありません。クリスマス菓子とひと口に言っても、その数は豊富。さらに、家庭ごとに「おばあちゃんのレシピ」や「ママの味」の定番菓子もあるようです。ここでは、代表的なクリスマス菓子をいくつかご紹介しましょう。

シュトレン

ドイツのクリスマスを代表する焼き菓子。14世紀には原型となるものがあったという歴史ある食べ物です。小麦粉と卵、バターでつくる生地にドライフルーツやナッツ、香辛料をたっぷりと入れて焼きます。

シュペクラティウス

ジンジャーをはじめとする香辛料入りの薄型クッキー。人物・動物・建物などの木型に生地を入れて模様をつけ、焼いたものです。

バニラキプフェル

クリスマス菓子の中でも人気の高い、三日月型のお菓子です。「キプフェル」とは「三日月」のこと。名前にもあるように、バニラ味のシンプルなクッキーです。

レープクーヘン

アニス・クローブ・ジンジャー・カルダモンといった香辛料とフルーツピール、ナッツ、ハチミツが入った円盤状の焼き菓子。地域によっては使う材料、形、名前が異なりますが、ニュルンベルクのレープクーヘンは知名度や人気の高さで群を抜いています。

素敵なクリスマスを！

以上、ドイツならではのクリスマスシーズンの過ごし方をご紹介しました。甘くてスパイシーな香りを少しでもお届けすることができたでしょうか？近ごろは、シュトレンなどは日本でも手に入りやすくなっています。機会があればみなさんもぜひ、そんなお菓子とともにドイツ流クリスマスの雰囲気をお楽しみください！

【実在する赤毛のアンの島】プリンスエドワード島でおすすめの過ごし方4つ！

Luana — Sat, 29 Sep 2018 23:01:39 +0000

子どものころに、『赤毛のアン』の世界を夢見ては、自分の姿をアンと重ねていたという人はいませんか？「波間に浮かぶゆりかご」とたとえられたプリンスエドワード島の美しさに、想像を膨らませた女性は多いはずです。赤毛のアンで見た数々の輝かしい島の描写が忘れられず、外国＝プリンスエドワード島のような場所だと、しばらく思いこんでいた私。大人になって、本当に赤毛のアンの島がカナダに実在すると知ったとき……私は少女の心に戻って、プリンスエドワード島を訪れたのでした。関連記事：コーヒーの香りの香水は、ちょっと大人の香りがする？関連記事：Coffee Supremeってどんなコーヒー？ニュージーランド生まれのコーヒーロースター！

赤毛のアンの世界がカナダの小さな島にある！

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Prince Edward Islandさん(@tourismpei)がシェアした投稿 - 2017年 6月月8日午前11時01分PDT

カナダのハリファックスの上に小さく浮かぶ島が、プリンスエドワード島です。赤毛のアンの作者・モンゴメリが生まれ育った島であり、物語の舞台となった場所。映画もすべてプリンスエドワード島で撮られているため、原作ファンにとってはまさに聖地と言えるでしょう。私はカナダのワーキングホリデー中に、バスや飛行機を乗り継いで、夢にまで見たプリンスエドワード島を訪れました。アンの世界にどっぷりハマりたかった私は、物語の舞台となったキャンベンディッシュに近い語学学校に通いながらホームステイを体験。物語にちなんだ名所である「輝く湖水」や「お化けの森」を散歩するなどして、美しいプリンスエドワード島とアンワールドを満喫しました。友達の中には、お年寄り夫婦の家でホームステイをして気に入られ、なんと「養女にならないか？」とオファーされた子も！物語と変わらない島の人々の生活や価値観は、ファンの期待を決して裏切りません。世界中から赤毛のアンのファンが集まり、プリンスエドワード島の素朴な自然と地元の人の温かさに魅了されます。

【ロングステイ経験者おすすめ】プリンスエドワード島の楽しみ方4つ！

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CoCo❥Travelさん(@coconutlait)がシェアした投稿 - 2018年 6月月23日午前4時13分PDT

プリンスエドワード島での滞在は、私が数多く旅した場所の中でも、トップクラスの満足度と自信を持って言えます。本当にキラキラと輝く湖を見たときの感動は、美しいという言葉だけでは絶対に足りません。ここでは私の経験をもとに、プリンスエドワード島での滞在を楽しむためのポイントについてご紹介したいと思います！

・アンの物語の主要スポットめぐり

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たびーら / taviraさん(@tavirachan)がシェアした投稿 - 2017年10月月14日午前3時32分PDT

赤毛のアンの家であるグリーン・ゲイブルスへの訪問は、絶対に外せないメインイベントです。映画の中に出てくるアンのおうちを、しっかりと目に焼き付けておきましょう。アンのお洋服とかつらをかぶって、なりきり記念撮影をすることもお忘れなく！その他には、恋人たちの小径や輝く湖水・お化けの森・グリーン・ゲイブルス郵便局・ケンジントン駅なども見ておきたいポイントです。この場所は、あの時の！と、物語のシーンが次々と頭を駆け巡るはず。ツアーに申し込むと効率的に主要スポットを見て周れるため、おすすめです。自分のペースでゆっくりと観光したい人は、レンタカーを借りましょう。

・ロブスターを食べる

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Prince Edward Islandさん(@tourismpei)がシェアした投稿 - 2018年 7月月9日午後7時27分PDT

プリンスエドワードの名物料理と言えば……たっぷりと身のつまったロブスターです！ラッキーなことに、私が島に滞在した時期にロブスター漁が解禁。しかもホストマザーのお兄さんが漁師だったため、バケツに獲れたての特大ロブスターをたくさん持ってきてくれたのを覚えています。プリップリの最高級のロブスターを2匹もレモンバターソースをつけてペロリと完食し、幸せすぎるディナーでした。プリンスエドワード島へ行くなら、ロブスター解禁時期の6月～9月をねらうのがおすすめ。レストランでも安くロブスターが出回り、シーフードチャウダーやサンドイッチなどにもロブスターが惜しみなく使われますよ！

・ストロベリーショートケーキを食べる

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Rosemarie Vallejoさん(@cakesbyrosemarie)がシェアした投稿 - 2018年 9月月3日午後12時48分PDT

島の名物でもう1点、食べておきたいスイーツがストロベリーショートケーキです。ただ、日本のイチゴショートケーキを想像すると、まったく違うものがでてきます。プリンスエドワード島のストロベリーショートケーキは、スコーンの上にたっぷりの丸ごとイチゴソースと生クリームがのっているもの。しかも、イチゴの旬である7月ころ限定のレアデザートなんです。私が島に滞在したのはたまたま6月～7月だったため、イチゴショートケーキもロブスターホームステイ先で食べられました。両方食べたい！という人がねらうべき時期は、7月がおすすめです。

・パッチワークを作る

最後に、おすすめしたいのが島の伝統でもあるパッチワーク作りです。パッチワークキルトの半日レッスンなどもあるため、思い出作りに挑戦してみてはいかがですか？私は、プリンスエドワード島から日本に帰った後、パッチワークで布団作りに挑戦するほど夢中になりました。

赤毛のアンの島で気持ちは少女時代にタイムトリップ！

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ᴹᵁᴸᵀᴵᶠᴬᴺᴰᴼᴹさん(@multiifandom5)がシェアした投稿 - 2018年 9月月9日午後7時40分PDT

プリンスエドワード島は、赤毛のアンの物語を知らない人にとっても、文句なしに美しい場所です。世界で一番美しい島よ！と誇らしげに言う島の人たちは、アンの世界を大切に守りながら、島の伝統文化に誇りを持って暮らしています。次の旅行先を考えている人は、カナダのプリンスエドワード島が一押し！なじみのある物語の舞台となった土地を観光することは、ただの旅行よりも思い入れが深い旅になるはず。旅行前に赤毛のアンの映画を鑑賞して行くと、プリンスエドワード島での滞在が、より特別なものになるでしょう。

セイロンティーで有名なスリランカで感じた文化の違い【日本との意外な関係とは】

白根佑一 — Fri, 21 Sep 2018 23:01:55 +0000

セイロンティーと言えば日本だけでなく世界中で愛飲されているスリランカの紅茶です。しかし、セイロンティーは知っていてもスリランカがどんな国なのか知らない人がほとんどなのではないでしょうか？筆者である私は2018年8月にスリランカ各地を巡り、セイロンティーだけがスリランカの素晴らしいところではないと強く感じました。そこで今回はスリランカの文化や巡る中で感じたことを紹介していきます。関連記事：【タイバンコクでカフェ旅行】行って良かったフォトジェニックカフェ5選関連記事：セブ島でおすすめのWi-Fiおしゃれカフェ5選【実際にいってみた】

セイロンティーとスリランカ

イギリスの植民地時代にスリランカの茶の生産が盛んになり、そこからセイロンティーが広まったとされています。「セイロン」という名称は1948年にイギリスから独立した際の国名です。そのことからもわかるように、セイロンティーとは銘柄ではなく、”セイロン地域で生産される紅茶”の総称を言います。

セイロンティーの種類

セイロンティーには代表的な「ウバ」だけではなく、そのほかにも魅力的で珍しい紅茶が何種類もあります。

ウバ（世界三大紅茶のひとつで高い香りとコクが魅力。ミルクとの相性が抜群。）
ディンブラ（主に山岳部で作られる。高級品でセイロンティーの王と呼ばれる。）
ヌワラエリヤ（紅茶のシャンパンと言われるほど華やかな香り。繊細な味わいが特徴。）
キャンディ（クセがなくスッキリとした飲み口。スリランカで最初に作られた紅茶と言われる。）
ルフナ（コクが強く香ばしい。チャイなどにアレンジされることも多い。）

セイロンティーの特徴と飲み方

セイロンティーにはカテキンやタンニン・カフェイン・アミノ酸が含まれています。これらの成分はむくみ防止や殺菌作用などがあるので、健康に気を遣う人や女性からも指示されています。香りや味は銘柄によって様々ですが、本来の味を楽しむためにまずはストレートで飲んで香りや渋みを感じてみてみましょう。お好みでミルクティーやアイスティーにするとさらに飲みやすくなるので、毎日飲むお茶として常飲している人もいます。

スリランカの歴史

スリランカは2500年の歴史がある国ですが、その始まりは伝説として語り継がれています。分かりやすく年表にまとめました。

紀元前5世紀　ヴィジャヤ王が島に漂着し先住民を支配。
紀元前3世紀　アヌラーダプラが首都に。仏教が伝来される。
11世紀　　　南インドのタミル人との戦争でポロンナルワに首都移転。
13世紀　　　マルコポーロがスリランカへ。
16世紀　　　キャンディが首都になりウダラタ王国が建国。
17世紀　　　オランダがスリランカを支配。
19世紀　　　イギリスがスリランカを支配。
1818年　　　反乱が起こる。
1948年　　　セイロンとして独立。
1958年　　　シンハラ人とタミル人が対立。
1960年　　　首相のバンダーラナーヤが暗殺され夫人が首相に。
1972年　　　タミル派との内戦が激化する。
1978年　　　スリランカ民主主義共和国が誕生。
1984年　　　首都がスリジャヤワルダナプラコッテに。内戦は激化の一途をたどる。
1993年　　　プレマダーサ大統領が暗殺される。
2009年　　　内戦が終結。

最近まで内戦が続いていた国ですが、現在は凄まじい経済成長を遂げている国のひとつとして注目されています。現在は治安も良く、シーギリヤロックを始め世界遺産が各地にあるスリランカは人気の観光地として栄えました。

行ってみて感じた国民性

私がスリランカに行く前の印象は「インドと同じような場所」というイメージが強く、モノと人で溢れかえっている印象を抱いていました。しかしそれは大きな誤解で、日本と中国が違う国のように、スリランカもインドと違う国なのです。国が違えば文化や国民性も変わることを肌で実感することができました。どのような違いがあるのか、実際に体験したエピソードを元に紹介します。

親日国で優しい

スリランカは親日国として有名で第二次世界大戦後、最も早く日本と国交を結んだ国です。この関係は後で解説しますが、スリランカ人は非常に優しく、日本人を見つけると嬉しそうに近寄ってきて困ったことはないかと聞いてきます。私がパン屋さんで商品を決めかねていると、通りすがりのおじさんがパンを一緒に選ぶだけでなく、袋詰めまで手伝ってくれました。さらにトゥクトゥクのおじさんも人懐っこく、現地の人しかいけないような観光スポットに案内してもらったり、カメラマンを自らしてくれるなど、優しさに溢れていました。どうしても色んな所を案内したい気持ちが溢れたのか、ずっと手を引いて「来て来て！」と嬉しそうにしているのは今でも印象に残っています。

毎日掃除するほど綺麗好き

私はインドに行った際に溢れるゴミとその匂いに驚いたのを覚えています。スリランカもインドと同じような所だと思っていましたが、それは間違いでした。人がごった返す市場や多くのバスが行き交うバスステーション、屋台が並ぶローカルな町など、様々な場所に歩いて観光しましたが、ほとんどゴミは落ちておらず、積極的に掃除をする姿がありました。トイレに関しても隅々まで掃除が行き届き、公園のトイレも日本のデパートと変わらないほど清潔。東南アジアにしては珍しいほど綺麗な場所が多いため、観光客のマナーも良く快適に観光を楽しめました。

毎日笑顔で暮らしている

スリランカ人はいつでも笑顔が眩しく、こちらまで笑顔になれるような魅力があります。特に印象的だったのがコロンボにある「ゴールフェイスグリーン」というビーチ。スリランカ最大の都市コロンボで、平日の午後3時にも関わらず子供から大人まで大勢の人が凧揚げを楽しんでいます。この光景を初めて見る人は「こんな幸せな場所があるのか」と口を揃えるほど、幸せに溢れた空間です。スリランカ旅行を検討している方は「ゴールフェイスグリーン」を観光ルートに入れてみてはいかがでしょうか？

日本人に最も知ってもらいたい国

親日国として知られるスリランカですが、それには大きな理由があります。第二次世界大戦に破れた日本は1951年のサンフランシスコ講和会議で国存続の危機に立たされました。戦勝国であるアメリカ・イギリス・ソ連・中国が「日本分割占領」を提唱し、日本は４国に占領される案が浮上。この危機を救ったのが当時のセイロン（現スリランカ）の大統領ジャヤワルダナ氏です。 「人はただ愛によってのみ憎しみを超えられる」 「人は憎しみによって憎しみを超えられない」 この言葉が戦勝国の心を動かし「日本分割占領」の案は取り消されることになりました。この事実を知っている日本人は少ないですが、スリランカ人のほとんどが知っている有名な話です。私がこのスリランカ旅行を通じて日本人にも知ってほしい、いや知っておくべき国だと強く感じました。

まとめ

日本を救ったジャヤワルダナ氏のように、どんな人にも手を差し伸べる国民性は愛に溢れており、その魅力はまだまだ奥が深いと痛感しました。紅茶やシーギリヤロックだけでなく、現地の人との交流を楽しみにスリランカ旅行してみるのもいいかもしれません。

ニュージーランドのパブロバが美味しすぎるってホント？【絶品伝統スイーツ】

Luana — Wed, 29 Aug 2018 23:01:29 +0000

ニュージーランドに移住してかれこれ13年。“イージーゴーイング”という言葉でなんでも済ませられるお国柄に、どっぷりはまって生活しています。ただ、私がなかなか馴染めなかったのが、甘すぎるスイーツの数々…。もともと甘党ではないため、ニュージーランドのお菓子は自分に合わないと思い込んでいた私が、唯一！心を奪われた絶品スイーツこそがパブロバなのです。日本のスイーツにないタイプの触感と食べてみたいと思わせるビジュアルがパブロアのポイント。今回は、私が何度もリピートして作っているお気に入りスイーツ・パブロバについて、とことん語ります！

ニュージー家庭で愛されるデザート・パブロバって？

yukiさん(@yk00010005)がシェアした投稿 - 2018年 6月月7日午前1時36分PDT

パブロバは、メレンゲをたっぷり使用した焼き菓子です。もったりフワフワに泡立てた卵白をカリッと焼き上げて、生クリームやフルーツでデコレーションしたもの。小麦粉を使わずに作るお菓子なんです！フンフン、ちょっと簡単そうじゃない？と思われた方、本当に手軽に作れちゃいます。ニュージーランドでは、クリスマスやおもてなし用の伝統菓子として、昔から家庭で愛されてきたスイーツです。パブロバはちょっと甘くても、ケーキのようにお腹にたまるしつこさはありません。外側はサクッとして中はフワフワしっとり。そのギャップは病みつきになる新触感であり、見た目もゴージャスなお菓子がパブロバなのです。

パブロバの起源は？ニュージーランドとオーストラリアの論争

ニュージーランドとオーストラリアは、同じオセアニアの隣同士の島国です。ただ、なにかと張り合うテーマが多いのを、ご存知でしょうか？たとえばラグビーでも両国が対戦するときはバッチバチ！ニュージーランド人は、何事にもオーストラリアだけには負けたくない…という気持ちが根付いていて、よくジョークのネタにもなります。コーヒーのフラットホワイト発祥の地についても、ニュージーランド！いやオーストラリアだ！というエンドレスな論争が繰り広げられているんです。実はパブロバも同じく、ニュージーランドとオーストラリアがそれぞれ、自国で生まれたスイーツだと主張…。日本人の私にとってはどちらでもいいのですが、伝統スイーツが少なく敵対心のある両国にとっては大問題なのでしょうね。

パブロバの名前の由来はロシアのカリスマバレリーナ

Natalia Muskałaさん(@healthy_natalia85)がシェアした投稿 - 2018年 8月月16日午前6時27分PDT

さて、パブロバという言葉の響きからも、なんだかポジティブな想像力が膨らみますよね。素敵なネーミングですが、実はロシアの天才バレリーナの名前にちなんで付けられたそうです。1926年に行われた世界ツアーで、アンナ・パブロワがニュージーランドやオーストラリアを訪問。その際に、両国とも彼女をイメージしたスイーツを考え、パブロバが完成しました。

メレンゲのパブロバを作ったのはニュージーランド！

パブロバと呼ばれるお菓子が、ニュージーランドとオーストラリアに同じ時期に誕生しているため、両国が論争を繰り広げるのも無理はありません。ただ、二つの国が作ったパブロバは、まったく違うお菓子だったというところがポイント。ニュージーランドでは、卵白を使用してパブロバのバレエドレスをイメージした焼き菓子を作りました。一方で、オーストラリアでは、カラフルなゼリーを使用したお菓子をパブロバと命名したそう。バレリーナのパブロバの伝記にも、ニュージーランドで食べたパブロバには、メレンゲの上に生クリームが重ねてあったことがばっちり書かれています。その後、ニュージーランドバージョンのパブロバが、両国でも広く愛されるようになったのです。オーストラリアにも同時期にパブロバという別のスイーツが実在したのは確か。でも、今現在パブロバと認識されているスイーツは、ニュージーランド発祥で間違いないでしょう。

【ニュージーランド発パブロバの簡単レシピ】一口サイズで作ってもおしゃれ！

happymerciさん(@happy_boncadeaux)がシェアした投稿 - 2018年 8月月13日午後9時54分PDT

早速おうちで作ってみたい！という方は、以下のニュージーランド発パブロバレシピを参考にしてくださいね。 [su_box title="リピ確定の絶品パブロバレシピ" style="soft" box_color="#b4f1d6" title_color="#020c24"] 【メレンゲ】・卵白　3個・砂糖　100g ・酢　小さじ1 ・コーンスターチ　小さじ1 ・バニラエッセンス　少々・沸騰したお湯　大さじ1 【トッピング】・生クリーム　150g ・砂糖　12g ・お好きなフルーツ 1．オーブンは200度に予熱して、ボウルに卵白と酢、バニラエッセンス、コーンスターチ、砂糖の三分の一を入れて電動ミキサーで泡立てる 2．材料がまとまったら沸騰したお湯を入れて、残りの砂糖を2回にわけて入れる 3．角が立つまで泡立てたら、ベーキングペーパーをオーブントレイに敷いてメレンゲを円形に広げる 4．200度で2分焼いた後、温度を100度に落として1時間15分焼く 5．生クリームに砂糖を入れて泡立てて、冷ましたメレンゲの上にのせる 6．好きなフルーツをトッピングして出来上がり [/su_box] メレンゲの形は、ケーキみたいに大きくしても、直径5㎝くらいの一口サイズにしてもOK！生クリームをのせるため、上をフラットにすれば後の形は、あまり気にしなくても大丈夫です。イチゴやブルーベリーなどをトッピングして、パブロアを完成させましょう！

おもてなしや特別な日のスイーツはパブロバで決まり！

パブロバは、娘も夫も大好きなお菓子で、我が家でもクリスマスなどのイベント時にはよく作ります。スポンジケーキよりもライトな感覚でお腹に入るため、さくさくペロリと食べれちゃうのが魅力です。コーヒーとの相性も抜群なので、おもてなしの際などに作ってみると喜ばれること間違いなし。ニュージーランドの伝統スイーツ・パブロバをマイレシピに加えて、口の中で広がる新しいサプライズな触感を楽しみましょう！ [getpost id = "8145"]