CAFEND https://cafend.net 日常にカフェタイムを。 カフェ好きのためのWEBマガジン Thu, 07 May 2026 07:00:53 +0900 ja CAFEND All rights reserved. https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2018/01/cafend_logo.png hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2022/10/cropped-512×512-ファビコン-32x32.jpg 【マサラコーヒーで一服】インドのコーヒー事情をご紹介！コーヒーの歴史は巡礼者の密輸からはじまった？ https://cafend.net 32 32 【マサラコーヒーで一服】インドのコーヒー事情をご紹介！コーヒーの歴史は巡礼者の密輸からはじまった？ https://cafend.net/indian-masaracoffee/ https://cafend.net/indian-masaracoffee/#respond Sat, 02 Nov 2019 23:01:10 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2019/10/india-4051753_640.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/indian-masaracoffee/'); ]]> https://cafend.net/?p=21686 コーヒーの生産量が多い国はどこ？ランキングと一緒に有名な生産地を紹介 関連記事：コーヒーにまつわるトリビアをご紹介【会話のネタにぴったりかも？ 】

コーヒー生産量世界第8位のインド【アジアで初の生産地？】

シェードツリー 紅茶のイメージが強いものの、コーヒーの栽培地としても有名なインド。ここでは、インドのコーヒー事情についてご紹介します。

インドでのコーヒー栽培のはじまり

2017年のインドのコーヒー生産量は約31万トンで、世界第8位を記録しました。インドといえば世界最大の紅茶生産国ですが、じつはコーヒー栽培の歴史のほうが古く、アジアで一番最初にコーヒーの栽培をはじめた国として知られています。   インドのコーヒーの歴史は、とあるイスラム教の聖人からはじまりました。17世紀ごろ、メッカ巡礼から戻るときにイエメンに立ち寄ったババ・ブータンが、自らの髭の中にコーヒー豆を隠してインド国内に持ち込んだといわれています。   南インドの丘陵地帯がコーヒーの生産地として有名ですが、ババ・ブータンが最初にコーヒー豆を植えたのがカルナータカ州でした。現在では、コーヒー生産量全体の71％を占めているカルナータカ州。この地域で生産されるコーヒーは、「ババ・ブーダン・ジリ」として世界に流通しています。

日陰栽培の中でも最高品質のコーヒー

コーヒーの栽培には適度な日照量が不可欠であるものの、直射日光はなるべく避けなければいけません。直射日光を浴び続けると葉焼けを引き起こし、栄養がコーヒー豆にまで行き渡らなくなったり、枯れてしまったりするのだとか。   そこで赤道に近い南インドでは、強い日差しからコーヒーを守るため、シェードツリーと呼ばれる栽培方法を採用しています。シェードツリーは日陰を作るのはもちろん、霜や強風からもコーヒーを守る役割を果たすそう。こうしてインドのコーヒーは、日陰で栽培されたコーヒーの中でも特に最高品質のものとして知られています。   また、モンスーンの影響で雨が多い時期に南インドで栽培されたコーヒーのことを、「インドモンスーンコーヒー」と呼びます。強い風味と苦みが特徴で、欧米では最高級品のコーヒーと認められているのだとか。このように、インドで生産されたコーヒーは主に海外で消費されており、全体のおよそ80％以上ものコーヒーがヨーロッパを中心に輸出されています。   関連記事：【焙煎は自宅で！が基本スタイル】コーヒーの名産地インドネシア・スンバ島のコーヒー事情 関連記事：【世界の産地８選まとめ】コーヒー豆の種類と特徴とは？

インド流のコーヒーの飲み方

紅茶の消費量が多いインドですが、コーヒーの生産地ではコーヒーを飲む習慣がしっかり根付いています。ここでは、インドで飲まれているコーヒーをご紹介します。

インディアンコーヒーとは？

インディアンコーヒーは、インドの中でもコーヒー消費量の多い南インドで一般的な飲み方で、サウスインディアンコーヒーと呼ばれることも。インディアンコーヒーは、コーヒーにミルクとたっぷりの砂糖を入れてから、泡立てて飲みます。泡立て方に特徴があり、2つのカップを使って高い位置から繰り返し注ぎ入れるんだそう。こうすることで、コーヒーがほどよく冷めて飲みやすくなり、まろやかな風味を楽しめます。

インド風カフェオレのマサラコーヒー

マサラとは、ハーブや香辛料を混ぜ合わせた混合香辛料のことです。インド料理の味の決め手ともいわれているマサラですが、インドでは料理ごとにスパイスを組み合わせて作ります。マサラというとマサラチャイやマサラカレーが思い浮かぶかもしれませんが、インドではコーヒーにもマサラを加えます。   マサラコーヒーとは、ひと口にいうとインド風カフェオレのこと。カフェオレとはいえスパイスが入っているため、まろやかさだけではなくひねりの効いた風味が楽しめます。基本的にはマサラチャイと同じスパイスが使用されており、シナモンやナツメグ、クローブなどをコーヒーに加えます。   シナモンには抗酸化効果や、香りによるリラックス効果があるといわれています。また、ナツメグには食欲増進や胃腸の機能を正常に保つ効果や、クローブには消化不良を解消する効果が。さらに、マサラコーヒーは牛乳を温めて作るので、消化酵素の働きが低下するのを防いで、消化吸収をよくする効果が期待できます。

マサラコーヒーの作り方

鍋にコーヒー1杯分（120ml）を入れ、シナモンスティック（2cmほど）とクローブ（2粒）、ナツメグ（1粒）を加えて火にかけます。十分に温めたら次に牛乳（110ml）を鍋に入れて、沸騰直前で火を止めます。カップに注ぎ、飾りようのシナモンスティックを入れれば完成です。

インドのコーヒーで心も体もぽかぽかに

インドではブラックコーヒーよりも、砂糖とミルクをたっぷり入れた甘くてまろやかな味のコーヒーが好まれているようです。マサラコーヒーのように香辛料を加えたコーヒーは、これからの寒い季節にぴったり。入手しやすい香辛料で作れるため、ぜひ自宅でオリジナルのマサラコーヒーを作ってみてはいかがでしょうか？   参照サイトURL：https://www.globalnote.jp/]]> https://cafend.net/indian-masaracoffee/feed/ 0