CAFEND https://cafend.net 日常にカフェタイムを。 カフェ好きのためのWEBマガジン Thu, 07 May 2026 07:00:53 +0900 ja CAFEND All rights reserved. https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2018/01/cafend_logo.png hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2022/10/cropped-512×512-ファビコン-32x32.jpg アメリカンコーヒー https://cafend.net 32 32 【別名モーニングコーヒー】アメリカンコーヒーは本当に薄い？アメリカ―ノとの違いを知る https://cafend.net/american-coffee/ https://cafend.net/american-coffee/#respond Fri, 02 Mar 2018 23:03:20 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2018/02/shusei-eye-andrew-welch-77146-unsplash.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/american-coffee/'); ]]> https://cafend.net/?p=8523 カフェのメニューなどで、アメリカンコーヒーという名前を目にしたことがある方も多いのではないでしょうか。   「名前は知っているけど似た名前のアメリカ―ノとの違いがよくわからない」とか、アメリカンコーヒーは単純に薄いコーヒーだと思っている方もいるはず。   はたして、ホントにアメリカンコーヒーは薄いコーヒーのことを指すのか、アメリカーノとの違いはどこにあるのか？   今回は謎が多いアメリカンコーヒーについてご説明したいと思います。   関連記事：【メニュー大全】あのコーヒーは、どんな種類？ レシピも知りたい！ 関連記事：コーヒーを女性に例えると…？　コーヒーメニューに想像力を働かせてみた件

アメリカンコーヒーとはなにか

アメリカンコーヒーとは、浅い焙煎で作ったコーヒーを指しています。 日本では、「アメリカンコーヒー＝薄いコーヒー」と認識されているが、本来は浅煎りコーヒーという意味だったのです。 コーヒー豆は焙煎時間が長いとコクや苦味が出やすくなります。 焙煎が浅いコーヒーほど酸味が強くなりますが、コーヒーの色は薄く出るため、アメリカンコーヒーは薄いというイメージがついたのではないでしょうか。   また、昔は外国の方が喫茶店でコーヒーを頼むことが多く、利益なども考えた結果、コーヒーにお湯を足して出していたともいわれており、このようなことからもアメリカンコーヒーは薄いといわれるようになったとも考えられます。   ちなみに浅煎りコーヒーがアメリカで作られるようになったのには、とてもアメリカらしいエピソードがあります。   西部開拓時代のアメリカでは、コーヒー豆はとても高価なものでした。 コーヒー豆を長時間焙煎して目減りしてしまうのをを防ぐために、短い時間でできる浅煎りの方法が取られていたといわれています。   また、土地が広いアメリカではコーヒー豆の運搬に時間がかかります。 そのため、コーヒー豆の劣化も進んでしまうため、豆が劣化しても目立ちにくい浅煎りコーヒーが作られていたんだとか。   合理的な考えや広大な土地が関係しているところは、まさにアメリカならではの理由ではないでしょうか。

アメリカンコーヒーとアメリカ―ノの違い

日本ではアメリカンコーヒーという言葉が定着していますが、じつはアメリカで「アメリカンコーヒー」といっても通じません。 アメリカンコーヒーというのは和製英語であり、英語では「弱めのコーヒー(weak coffee)」と呼ばれています。 アメリカで似たような名前だとアメリカ―ノコーヒーというのがありますが、アメリカーノコーヒーはエスプレッソコーヒーをお湯で割り、ドリップコーヒーと同じくらいの濃さにしたものを指します。   アメリカーノはお湯で薄めたといえ、もとがエスプレッソなので風味も強くコーヒーオイルもたくさん含まれているので、しっかりとした味わいを楽しめます。   アメリカンコーヒーとアメリカーノは名前こそ似ているものの、作り方や味には大きな違いがあるのです。   関連記事：【アメリカンとの違い】コーヒーってなんでブレンドする必要があるの？

アメリカンコーヒーの上手な作り方

アメリカンコーヒーをおうちカフェで作るには、いくつかのポイントがあります。 同じ浅煎りの豆で抽出してもアメリカの水と日本の水では性質が違うため、同じ味わいにはなりません。 アメリカの水は「硬水」、日本は「軟水」となっています。 硬水で作ったコーヒーは酸味や渋みが出にくく、苦味が強い味わいになりますが、日本の軟水で作ったコーヒーは酸味がありまろやかな味になります。   このように同じアメリカンコーヒーでも水によって味に違いが現れます。以下、日本の軟水で作るアメリカンコーヒーのポイントをあげてみました。 ・コーヒ豆は浅煎りから中浅煎りにする ・豆の粗さは中粗挽きから粗挽き　(苦味が出るのをおさえるため) ・お湯の量をいつもより1.2から1.3倍にする ・抽出速度をいつもより1.2から1.3倍にする(早く抽出すると香りを引き立たせる) 抽出に使うお湯の量は通常より多めですが、コーヒーをお湯で薄めていないため、味そのものが薄くなることはないのでしっかりした味が楽しめます。   日本の軟水に合ったアメリカンコーヒーを作るならこの方法がおすすめです。

アメリカンコーヒーとアメリカーノは作り方が違う 

アメリカンコーヒーとアメリカーノコーヒーは、作り方や味にも大きな違いがあります。   浅く焙煎した豆で作るのが日本のアメリカンコーヒーですが、エスプレッソをドリップコーヒーと同じくらいの濃さにしたのがアメリカ―ノです。 日本流の浅い焙煎で作ったコーヒーは、酸味や風味があり、まろやかでスッキリしています。別名モーニングコーヒーとも呼ばれ、おもに朝飲むのが向いているといえるのではないでしょうか。 ]]> https://cafend.net/american-coffee/feed/ 0 コーヒーを飲めない人が、コーヒーを飲めるようになるためのいくつかの方法 https://cafend.net/coffee-nomenai/ Wed, 11 Oct 2017 23:00:30 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2017/10/cafend1006171-1.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/coffee-nomenai/'); ]]> https://cafend.net/?p=3520 なぜコーヒーは苦いのに飲みたくなってしまうのか 苦いコーヒーが飲めない 最初に口にした時からブラックコーヒーに病みつきだ！　という人はかなり少数派でしょう。それもそのはず、苦味は人間が「毒のある食物から身を守るため」とまで言われているほど、古来より敬遠されてきた味覚なのです。   苦味は口にするたびにある程度慣れ(感じにくくなる)ますので、コーヒーを楽しむには苦味に慣れるまで飲み慣れることが一番。その上で旨味や個性を感じることができるようになるので、徐々にコーヒーは心地よい一杯となっていくのです。 とはいえ、マズイコーヒーを飲んでいても好きになれるわけがありませんので、ここはちょっとした工夫をしてみましょう。

アメリカンコーヒーを飲んでみる

アメリカンコーヒーってご存知でしょうか？これはコーヒーをお湯で割って薄めたもので、苦手な人でもガブガブと飲めてしまうくらいの濃度の物です。   コーヒーの味はイマイチ苦手だけど、良い香りだとは思うという人は少なくないでしょう。アメリカンコーヒーはこの「良い香り」のするちょっとだけ苦いお湯といったテイストの飲み物ですので、苦手なコーヒーに慣れるにはオススメです。

深煎りコーヒーは避ける

深煎りコーヒーが飲めない よく喫茶店などで「自家焙煎 深煎りコーヒー」などという謳い文句を見かけることがあります。深煎りとはつまり苦味がしっかり出るまでよく焼いたコーヒーのことですので、素人には飲みにくい物が多いです。苦いコーヒーが嫌いな方は避けたほうが無難でしょう。   また、若い女性にも浸透しているシアトル系カフェチェーンのコーヒーは深煎りのエスプレッソ豆がベースとなっている場合が多いですので、苦味が嫌いな人には辛いかもしれません。

微糖のコーヒーを日常的に飲んでみる

微糖のコーヒー コーヒーを日常的に飲んでいる人は、そのうち加糖することが面倒になってブラックしか飲まなくなったという人が少なくありません。ですので、まずはコーヒー自体に慣れるために砂糖やミルクを少なめに入れてみることからスタートしましょう。   それを朝食時や仕事中、休憩の時などに日常的に取り入れることで、暮らしの中にコーヒーを飲むという行為が浸透するでしょう。そこで初めて、美味しいコーヒーってどんなもんだろう？と探し始めることができるのかもしれません。

専門店のラテを飲んでみる

専門店のカフェラテ ブラックコーヒーはダメだけど、カフェラテは大好き！　という人も多いでしょう。そんな人には、シアトル系チェーンではなく、コーヒーの専門店でラテを飲んでみてください。   優れたバリスタの淹れるカフェラテは苦味とミルクの旨味がしっかり抽出されていることが多いので、楽しみながらコーヒーの美味しさに慣れることができます。またラテアートが描かれていたりもするのでビジュアルでも楽しむことができます。

まとめ

とはいえ、コーヒーは嗜好品ですので無理して楽しむのは良い方法ではありません。まずは、おしゃれなカフェ目当てだったり、美味しいケーキに合わせてみたり、イケメン店員だったりと自分の楽しめる方法を探すのが一番の近道でしょう。   お酒が美味しく感じたり、スニーカーが可愛く見えたりというプロセスと同じように、まずは楽しもうという姿勢が一番大事なのかもしれません。   関連記事：【コーヒー生活を始めよう】お家でハンドドリップするための3つのアイテム 関連記事：【珈琲特急便体験】おうちで本格カフェが楽しめる！珈琲特急便は果たして美味しいのか！？ 関連記事：【コーヒーの歴史】サードウェーブコーヒーの本当の意味と味とは]]> 【アメリカンとの違い】コーヒーってなんでブレンドする必要があるの？ https://cafend.net/coffee-blend/ Mon, 08 May 2017 00:30:17 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2017/04/cafendkuma2017042602.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/coffee-blend/'); ]]> https://cafend.net/?p=1001 ブレンドコーヒーを頼んだことはありませんか？筆者も、何も考えずになんとなく「ブレンドひとつ！」と注文することがあります。しかし、皆さんもコーヒー豆をブレンドする意味について考えたことないはず……！アメリカンコーヒーとブレンドコーヒーの違いが分からない…なんて人も多いようです。   味の違いがわかりやすいシングルオリジン(ストレート：単一種類の豆のみを使用したコーヒーのこと)も楽しいですが、今回はコーヒー好きの日常に欠かせないブレンドの意味についてまとめてみました。   [getpost id = "4238"] [getpost id = "4985"]

コーヒーをブレンドする理由その1　味をよくするため

まず、コーヒーには土壌や気候によって風味に違いがはっきりと出ます。そのため、コーヒー好きは国や地域、農場によって個性をはっきりと区別することによって品質の評価を行ってきました。以前からは「ストレート」、近年では「シングルオリジン」と呼ばれ、産地によるコーヒーの個性を楽しむ人は多いですが、個性が強いからといって美味しいコーヒーであるとは限りません。   そこで、個性的な風味を残しつつ、飲みやすさを出すために他の品種のコーヒー豆を混ぜたものがブレンドコーヒーです。酸味の出やすいケニアなどの豆に、重さがあって香りの立つグアテマラやブラジルの豆をブレンドすることによってバランスを取るなどが一般的な方法です。   最近では、浅煎りの酸味の強い豆を複数種類混ぜることでフルーティさを際立たせたブレンドも多く見られます。

コーヒーをブレンドする理由その2　コストを下げるため

味を整えるだけでなく、生産コストを下げるためにブレンドが行われることもあります。スペシャルティコーヒーなど、風味を楽しむコーヒーは「アラビカ種」と呼ばれる品種のものですが、低価格な製品には、より病気に強いものの苦味が強く風味に乏しいとされる「ロブスタ種(カネフォラ種)」が使用されることがあります。   味に優れるアラビカ種にロブスタ種をブレンドすることによって低価格を目指すことも一般的に行われているブレンドなのです。   ※イタリア南部のエスプレッソ豆など、苦味を強調するためにロブスタ種がブレンドされることもあります。

ブレンドコーヒーとアメリカンの違いとは

あまりコーヒーに詳しくない方からすると、アメリカンコーヒーとブレンドコーヒーの違いが分からない！なんて話もちらほら。ただ、この2つのコーヒーは全く別物。
ブレンドコーヒーとアメリカンコーヒー
●ブレンドコーヒー：2種類以上のコーヒー豆をブレンド（混ぜた）モノ
●アメリカンコーヒー：浅煎りのコーヒー豆を使用したモノ
複数のコーヒー豆をブレンドして作られるブレンドコーヒーに対し、浅煎りの豆を使った酸味が強いコーヒーをアメリカンコーヒーと呼びます。  

ブレンドコーヒーの味と魅力

スペシャルティコーヒーのシングルオリジンは美味しいけど、毎日飲むには疲れてしまうという人にもブレンドコーヒーは必要とされているようです。   また、自分の店が目指す味を実現するためにブレンドを行うことも多く、深煎りコーヒーの美味しさを知ってほしいと甘みを強調したり、コーヒーの果実味をもっと知ってほしいとフルーティな酸味を強調したり。そんな自由な表現ができることもブレンドコーヒーの魅力と言えるでしょう。   シングルオリジンばかり注目を浴びるコーヒー業界ですが、高品質なコーヒーが身近になった今こそ「カフェの味」を味わえるブレンドコーヒーを見つめ直してみてはいかがでしょうか？]]>