CAFEND https://cafend.net 日常にカフェタイムを。 カフェ好きのためのWEBマガジン Thu, 07 May 2026 07:00:53 +0900 ja CAFEND All rights reserved. https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2018/01/cafend_logo.png hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2022/10/cropped-512×512-ファビコン-32x32.jpg ラテアート https://cafend.net 32 32 感動のラテアート！飲むのが惜しくなるカフェラテが有名な東京のカフェ7店 https://cafend.net/latte-art7/ Thu, 09 Nov 2017 23:00:09 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2017/10/pexels-photo-460541.jpeg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/latte-art7/'); ]]> https://cafend.net/?p=3595 LATTEST　表参道
最初に紹介するのは表参道にあるエスプレッソバー、LATTEST（ラテスト）。 フリーポアラテアーティストである澤田洋史さんがプロデュースしておられます。   「女性バリスタを世に送り出す」というお店のコンセプトどおり、女性店員さんがコーヒーを淹れてくれます。  

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表参道の他、麻布十番にも店舗があります。  

詳細情報

LATTEST   表参道 住所：東京都渋谷区神宮前3-5-2 電話番号：03-3478-6276 営業時間：10:00～19:00   麻布十番 住所：東京都港区麻布十番2-8-1 電話番号：03-3454-7225 営業時間：19:00〜24:00   共通 定休日：無休 URL：http://lattest.jp/index.html    

BALLON D'ESSAI　LATTE&ART

2番目に紹介するのが下北沢にあるBALLON D'ESSAI　LATTE&ART（バロンデッセ・ラテアート）。豆に、ミルクに、水に、エスプレッソマシンに。あらゆるこだわりの詰まった1杯にバリュエーション豊富なラテアートを提供しておられます。   ギャラリーの貸し出しも行っているので、思わぬ作品との出会いがあるかもしれませんね。  
ラテアートのワークショップも開催しています。  

詳細情報

BALLON D'ESSAI　LATTE&ART 住所：東京都世田谷区北沢2-30-11 北沢ビル１階 電話番号：03-6407-0511 営業時間：平日　11:30～21:00　土日祝 　10:30～21:00 定休日：不定休 URL：http://ballondessai.com/index.html    

Turret COFFEE　築地

3番目に紹介するのが築地にあるコーヒースタンド、Turret COFFEE（ターレットコーヒー）。築地市場の近くにあるためか、朝早くから開いています。   カフェのメニューとしては珍しく、どら焼きを扱っており、コーヒーと相性がよく好評です。
エスプレッソ以外にもチャイのラテアートがあるとのことです。  

詳細情報

Turret COFFEE 住所：東京都中央区築地2-12−6 SK 東銀座 ビル 電話番号：080-3344-8819 営業時間：月曜～土曜　7:00～18:00　日曜　12:00～18:00 定休日：不定休 URL（公式フェイスブック）：https://www.facebook.com/TurretCOFFEE/    

オールプレス・エスプレッソ・東京ロースタリー＆カフェ　清澄白河

4番目に紹介するのが清澄白河にあるオールプレス エスプレッソ 東京ロースタリー&カフェ。 ニュージーランド生まれのロースタリー。オールプレスエスプレッソから日本に初上陸したカフェで、最高品質の豆を最高品質のエスプレッソマシンで淹れた、まさしく最高の1杯を味わえます。  

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店内もおしゃれで、ラテアートやパンにもこだわりを感じます。  

詳細情報

オールプレス エスプレッソ 東京ロースタリー&カフェ 住所：東京都江東区平野3-7-2 電話番号：03-5875-9392 営業時間：月曜～金曜 8:00～17:00　土曜・日曜 9:00～18:00 定休日：無休 URL：https://jp.allpressespresso.com/    

Paul Bassett　新宿

5番目に紹介するのが新宿にあるエスプレッソカフェ、Paul Bassett（ポール　バセット）。バリスタ世界チャンピオンであるポール・バセット氏が手掛けておられます。   朝の早い時間帯からやっているのでモーニングにもちょうどいいですね！ コーヒーはもちろん、パンケーキやジェラートも扱っています。  
土曜日にはコーヒーのセミナーを行っています。（参加有料/お問い合わせやご予約は03-5324-5090まで）  

詳細情報

Paul Bassett 住所：東京都新宿区西新宿1-26-2 新宿野村ビルB1F 電話番号：03-5324-5090 営業時間：月～金曜　7:30～20:30 　土曜 　8:00～20:00 　日・祝 　9:00～19:00 定休日：無休 URL：http://www.paulbassett.jp/    

THE THEATRE COFFEE　渋谷

6番目に紹介するのが渋谷にあるシアターテーブルの併設コーヒースタンド、THE THEATRE COFFEE（シアターコーヒー）。   ラテアート世界選手権入賞バリスタが在籍ということもあって、美しいラテアートと出会えますよ！  

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渋谷ヒカリエ内という立ち寄りやすい立地もありがたいですね。  

詳細情報

THE THEATRE COFFEE 住所：東京都渋谷区渋谷2-21-1　Shibuya Hikarie 11F 電話番号：03-3486-8411 営業時間：月～金曜　8:00～20:00 　土・日・祝 11:00～20:00 定休日：不定休 URL：http://www.transit-web.com/shop/theatre-coffee/    

CAFE ZENON　吉祥寺

最後に紹介するのが吉祥寺にあるコンセプトカフェ、CAFE ZENON（カフェ　ゼノン）。「カフェの形をした空間の漫画雑誌」を謳うだけあって店内には漫画やアートが詰まっています。 こちらのお店では、イラストや写真を元にしたラテアートのリクエストにも応えてくれるので、まさしく自分だけの1杯を作ってもらえます！  
漫画好きの方やクリエイターの方は是非足を運んでみてください。  

詳細情報

CAFE ZENON 住所：東京都吉祥寺南町2-11-3 電話番号：0422-29-0711 営業時間：11:00～24:00 定休日：無休（年末年始を除く） URL：http://www.cafe-zenon.jp/

ミルクが描く芸術の1杯

ラテアートはその性質上、同じモチーフを描こうとしてもわずかな違いが生じるものです。飲む前のほんのひととき、自分のために描かれた1杯に出会うためにも、ぜひ足を運んでみてくださいね。   関連記事：ラテアートの種類と３つのコツ 関連記事：コーヒーの原点、イタリアンコーヒーのベーシックメニュー]]> ラテアートの種類と３つのコツ https://cafend.net/3lateart-knack/ Tue, 05 Sep 2017 23:00:42 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2017/09/cafend0901171.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/3lateart-knack/'); ]]> https://cafend.net/?p=2545

関連記事：

意外と知られていない？カプチーノとカフェラテの違いとは？

ラテアートの種類とは

ラテアート ラテアートはその名の通り、カフェラテの上にスチームしたミルクで絵を描くことですが、その中にも種類が存在することをご存知でしょうか。 ラテアートには大別して２つのタイプがあり、コンテストなどでは別部門として分けられることも多いです。それぞれの特徴を簡単にまとめてみます。

ラテアートの種類：フリーポア(Free Pour)

ラテアートの種類：フリーポア(Free Pour) ラテボウルに落としたエスプレッソに、スチームドミルクを注ぐことだけで絵を描くのが「フリーポア」という手法です。新鮮な豆を使って正しい手順で抽出したエスプレッソには、「クレマ」という非常に細かな泡が立ちます。このクレマをキャンバスに、スチームドミルク(エスプレッソマシンのスチームノズルで泡立たせた牛乳)を浮かせることで白い模様を作り出します。

ラテアートの種類：エッチング(Etching)

ラテアートの種類：エッチング(Etching) エスプレッソにスチームドミルクのみ、ラテボウルとジャグのみで行うフリーポアと対照的に、ピック(爪楊枝などの尖った細い棒)やココアパウダーなどを使い、もっと自由に絵を描くのが「エッチング」という手法。 絵の自由度が非常に高いため、キャラクターや似顔絵を描くことができるバリスタもいるほど。   世界最高峰のラテアートコンテストである、ワールド・ラテアート・チャンピオンシップでもエッチングの手法は認められており、フリーポアよりもアートの側面がやや強い手法とも言えるでしょう。

自分でやってみたい！ ラテアートのコツ入門編

ラテアートは、バリスタの卓越した技術が必要になる高度なもの。わかっちゃいるけど、自分で自宅でやってみたい……!　という人もいるはず。そんな人たちのために、ラテアートのコツを少しだけご紹介します。別記事の家庭用エスプレッソマシンの選び方と注意点も参考に！

ラテアートのコツ：最初は強めにスチームしてみる

ラテアート初心者が陥りやすいミスが、ミルクが浮いてこないこと。これはミルクのスチーミングが足りなく、ミルクに含まれる空気が少ないために液面に浮いてこないことが原因です。特にパワー不足な家庭用のエスプレッソマシンをお使いの人が陥りやすいでしょう。   よく入門書などを読むと、「ラテはミルクを泡立たせすぎないこと！」「スチームノズルを液面に出しすぎないこと！」と書いてありますが、まずはエスプレッソにミルクが浮く感覚を経験することが大事。最初はカプチーノになってしまってもいいので、ほんの少しだけ強めにスチーミングしてみましょう。

ラテアートのコツ："対流"を意識してみる

スチーミング時、ミルクに空気を含ませるとその空気は上面にのみ混ざっている状態になります。それをミルク全体に混ぜてあげるため、ノズルを深くまで沈ませてジャグの角にスチームを当て、ミルクに縦の対流を作る必要があります。   対流を作る角度や当てる場所は、ノズルとジャグの形状によっても異なるので、ミルクの液面をよく見、どの角度が一番"混ざっている"かを見極めてあげましょう。

ラテアートのコツ：おとなしくラテ用のカップを使う

ラテアートのコツ：おとなしくラテ用のカップを使う ラテアートはエスプレッソとミルクの対流によって描くものですので、底が四角いマグカップではコントロールが難しいのです。ラテボウルを使ったら綺麗に浮いてきたという話もあるほどですので、おとなしくラテボウルを導入してみましょう。

おまけ：エスプレッソマシンなしでラテアートをしたい人は

エスプレッソマシンなんて持ってないけどラテアートしてみたいという人は、お家にある道具で気分だけ味わうことは可能です。厳密にはカフェラテでもカプチーノでもないのですが……   ミルクを沸騰する直前まで温めた後すぐに、クリーム状になるまで泡立て器でかき混ぜてしまいましょう。それをいつものコーヒーに浮かせて、爪楊枝やココアパウダー、チョコレートシロップ等で絵を書いてあげると完成。簡単にエッチングを楽しむことができます。気になる方はチャレンジしてみましょう。   関連記事： エスプレッソとドリップコーヒーの違いって？初心者向け徹底解説]]>