CAFEND https://cafend.net 日常にカフェタイムを。 カフェ好きのためのWEBマガジン Tue, 21 Apr 2026 03:00:53 +0900 ja CAFEND All rights reserved. https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2018/01/cafend_logo.png hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2022/10/cropped-512×512-ファビコン-32x32.jpg 豆・淹れ方 https://cafend.net 32 32 夏の限定セット☆2つのロースターのコラボ商品がMAMEKURUより発売！！ https://cafend.net/mamekuru_coldbrewset/ https://cafend.net/mamekuru_coldbrewset/#respond Fri, 09 Aug 2024 07:00:21 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2024/08/top-banner-20240806.acf7a8c.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/mamekuru_coldbrewset/'); ]]> https://cafend.net/?p=37886 手軽で本格的なアイスコーヒー！ 皆様はアイスコーヒーはどのようで飲まれていますか？ カフェ・コンビニで購入？濃いめのドリップを急冷？ 色んな淹れ方があるかと思いますが、最近メジャーとなって来ているのが水出しで作るアイスコーヒー（コールドブリュー）。 今回MAMEKURUから販売される商品がまさにそのコールドブリューです。 何と言ってもこちらのコーヒーの有り難いところはその手軽さ！ 挽いた豆30g〜40gを付属のフィルターに入れて500mLの水に一晩水に浸すだけで出来上がり♪ コーヒー豆は各焙煎所がこだわったブレンドで、焙煎して数日以内のものが届くので、その味は本格的！こんなに手軽に本格的なアイスコーヒーが家にいながら飲めるなんて最高です☆

BEANS EXPRESS ROASTER × CRAFT COFFEE ROASTERS限定コラボ

今回はMAMEKURUがコールドブリューで飲むのにピッタリな2つのブレンドを厳選し、付属のフィルターを限定MAMEKURU ボックスに入れた期間限定のセット商品となっています。   BEANS EXPRESS ROASTER 水出し用にブレンドされた夏の暑さを吹き飛ばすような、爽やかな香りとキレのあるバランス良い「コールドブリューブレンド」150g   CRAFT COFFEE ROASTERS スペシャルティコーヒーグレードのみの豆でブレンドされたスッキリとして程よい苦みが心地よい「ビターブレンド」150g
限定コールドブリューセットを購入する

新規会員登録で更に1,000円OFF

こちら、それぞれのブレンドを購入すると通常価格3,475円（送料込）の所 期間限定のセット価格2,500円（送料込）で購入いただけます！ 更に、MAMEKURUで初めてお買い物する方は新規登録をすると、すぐに使える1,000円OFFクーポンをゲットできちゃいます☆ つ・ま・り！！ コールドブリューセットが1,500円で購入できちゃうんです！ オトクすぎますねー（＾o＾）／  

お申し込み方法

こちらのコールドブリューセットは先着50名様限定商品となっているそうです！ 8月14日（水）までの期間限定商品ですので、気になる方はぜひお早めにお申し込みください。 コールドブリューセットの購入はこちら☆
限定コールドブリューセットを購入する
 
詳細
商品名：コールドブリューセット
ブレンド詳細：BEANS EXPRESS ROASTER コールドブリューブレンド/CRAFT COFFEE ROASTERS ビターブレンド
内容量：各150ｇ
付属品：フィルター10枚
お申込締切日：2024年8月14日（水）
商品発送日：2024年8月21日（水）
 
商品に関するお問い合わせはマメクルカスターサービスまでお問い合わせください。
E-mail：support@mamekuru.com
お電話：0120-954-687　11時〜17時（土日祝日、年末年始を除く）
]]> https://cafend.net/mamekuru_coldbrewset/feed/ 0 コーヒー豆ブランドの人気おすすめ15選！有名なものやギフト品まで紹介 https://cafend.net/coffee_brand_recommended/ https://cafend.net/coffee_brand_recommended/#respond Fri, 22 Sep 2023 11:29:18 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2023/09/image-2023-09-22T200446.051.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/coffee_brand_recommended/'); ]]> https://cafend.net/?p=35714 高級なブランド豆もあると、あなたは知っていましたか？   「ブランドのコーヒー豆を買いたいけれど、どれを選んだらいいかわからない…」   そう悩んでいる方も、きっといるでしょう。   そこでこの記事では、  
  • ブランドコーヒー豆を選ぶ時のポイント
  • ブランドコーヒー豆のおすすめ15選
  • コーヒーの美味しい淹れ方や保存時の注意点
  などを、コーヒー初心者でもわかりやすく紹介します！   コーヒーが好きな方におすすめの、ギフト商品も紹介するのでぜひご覧くださいね。 [common_content id="35278"]

コーヒー豆を選ぶ時のポイント

コーヒー豆を選ぶ時のポイントは、以下の5つです。  
  • 挽いたばかりのコーヒー豆を選ぶ
  • 豆の焙煎具合を確認する
  • 作りたいコーヒーに合った豆をチョイスしよう
  • 味や香りにこだわるなら生産方法もチェック
  • ストレート・ブレンドの違いにもこだわって
  各ポイントを詳しく解説します。

挽いたばかりのコーヒー豆を選ぶ

コーヒー豆は挽いてから時間が経つと、風味が落ちてしまいます。そのため、できるだけ挽きたてのコーヒー豆を選んでください。   挽きたてのコーヒー豆は、豆の外側に含まれる揮発性の成分が豊富に残っています。   そのため、より香り高く味わい深いコーヒーを楽しめますよ。   なお、挽き立ての豆は1週間から2週間ほどで、香りや味が落ちてきます。   購入したコーヒー豆をおいしい状態で飲めるよう、少量を定期的に購入するのがおすすめです。

豆の焙煎具合を確認する

コーヒーは豆の焙煎具合で、味が変化する飲み物です。

豆を焙煎する時間で味わいや香り、豆の色が異なります。

 
味わい 豆の色
浅煎り （ライト） 酸味が強くさっぱりとした味わい 明るい茶色
中煎り （ミディアム） バランスの取れた誰にでも飲みやすい味わい 茶色
深煎り （ダーク） 苦味とコクが強く、濃厚な味わい 黒

上記の表を参考にして、ぜひ好みの焙煎具合のコーヒー豆を選びましょう。

なお、焙煎具合は豆の色や香りで確認可能です。

浅煎りの豆は酸味が強い香りですが、深煎りになればなるほど苦みが強い香りになります。

作りたいコーヒーに合った豆をチョイスしよう

ドリップコーヒーやエスプレッソなど、淹れ方によって適したコーヒー豆は異なります。

 

ドリップコーヒーで純粋な香りや味を楽しみたいなら、酸味と苦みのバランスが良い豆がおすすめです。

浅煎りまたは中煎りの豆または、フルシティと呼ばれる中深煎りの豆を選んでください。

エスプレッソやカフェラテ・カフェオレ用なら、酸味が少なくコクと苦味が強い深煎りの豆を選ぶと良いでしょう。

アイスコーヒーを淹れたい時には、雑味の少ないさっぱりした風味の豆を使うと飲みやすいコーヒーが仕上がりますよ。

味や香りにこだわるなら精製方法もチェック

コーヒー豆の精製方法は、コーヒーの味や香りに大きな影響を与えるため要チェック。

精製方法には、主に以下の4種があります。

水洗式（ウォッシュド） 雑味が少なくすっきりとした味わい
乾燥式（ナチュラル） フルーティーな香りと深いコクが楽しめる
ハニープロセス（パルプドナチュラル） 甘みのある透き通った飲みやすい味わい
スマトラ式（ギリンバザー） 大地を思わせる苦みが強く力強い香りと味わい

どんな人でも飲みやすいのは、水洗式と乾燥式のコーヒー。

一方、通好みでやや飲みにくい精製方法にはスマトラ式があります。

コーヒーの好みがわからない方には、水洗式か乾燥式を選んでプレゼントのがおすすめです。

ストレート・ブレンドの違いにもこだわって

コーヒー豆は、ストレートとブレンドがあります。

ストレートは、産地や品種の個性を存分に楽しめるコーヒーです。

香りや味をテイスティングしやすいのが特徴ですが、中には癖が強く商品も存在します。

一方のブレンドは複数のコーヒー豆を混ぜ、味わいを整えた商品です。

味や香りのバランスに優れており、誰にでも飲みやすいのがメリットといえるでしょう。

コーヒー豆の有名な生産国

ここでは、コーヒー豆の生産国とその特徴を表に分かりやすくまとめました。  
ブラジル 心地よい苦みがあるバランスの良い味わい
コロンビア 苦味がしっかりしており、味や香りが力強い
エチオピア 新鮮な酸味と甘さ、コクのあるベリーのような香味
インドネシア 苦みと酸味がありアイスコーヒーにおすすめ
グアテマラ フルーティーで酸味がしっかりしている甘く華やかな味
ケニア 芳醇な香りと風味を楽しめるバランスの良い味わい
ジャマイカ 喉ごしが滑らかで口当たりが軽く飲みやすい
タンザニア 野性味が強く酸味やコクが感じられる
ベトナム 酸味が少なくずっしりとした味わい
メキシコ 芳醇な香りを持ち、コクや甘味・酸味などがしっかりしている
ホンジュラス 口当たりが軽く味わいがすっきりしているコーヒー
ハワイ 柑橘のようなフレッシュな酸味が特徴
  表を参考にして、ぜひ好みの味や香りのコーヒーを選んでみてくださいね。

コーヒー豆の有名な銘柄

コーヒーは産地だけでなく銘柄も存在します。   好みの銘柄を把握しておけば、自分の好きな味や香りのコーヒーを見つけやすくなるでしょう。   人気の高いコーヒーの銘柄10選を、ここでは表で分かりやすくまとめました。  
ブルーマウンテン 苦みや酸味、甘みのバランスがとても優れている
グアテマラ フローラルな香りと酸味が楽しめる
モカ フルーツやスパイスのような独特の酸味が特徴
ゲイシャ トロピカルフルーツのような甘みと茶葉のような独特の風味を持つ
キリマンジャロ しっかりした香りと酸味が楽しめる人気の銘柄
コナ 優しい酸味と滑らかな口当たりが楽しめる
マンデリン コクと苦味が強くハーブやスパイスの要素も楽しめる
サントス 酸味が少なくバランスが良いためコーヒー初心者におすすめ
コルピアク ジャコウネコの腸内で熟成された独特な香りとコクを持つコーヒー
ジャワ 芳醇な香りを持ち渋みが少なく飲みやすい
  酸味が強い銘柄や苦味が強いものなど、銘柄には個性豊かなものがたくさんあります。   飲みやすいものも飲みにくいものもあるため、表を参考にして自分の好みの銘柄からテイスティングをしてみましょう。

コーヒー豆の人気おすすめブランド15選

ここでは、コーヒー豆の人気おすすめブランド15選とその特徴を紹介します。   紹介するコーヒーとその一覧は、以下の通りです。  
ロクメイコーヒー 多種多様な味や香りを持つスペシャリティコーヒーが楽しめる 季節限定商品も多数
土井珈琲 取扱い銘柄や産地が非常に多い 挽き立てコーヒー豆を購入可能なブランド
珈琲きゃろっと しっかりした酸味と甘みを持つコーヒー豆が多い 焙煎したばかりの豆が自宅に届く
猿田彦珈琲 ジョージアとコラボした知名度・人気の高いブランド 甘く香り高いフルボディタイプのコーヒー豆が人気
スターバックスコーヒー 実店舗でも豆が購入しやすいコーヒーチェーンの雄 個性豊かな味と香りを楽しめる豆が多数取り揃えられている
カフェバッハ 創業50年の老舗コーヒーブランド 浅煎りのコーヒーが多く酸味が強い
澤井珈琲 非常にコスパが優れたコーヒーブランド 2kgの大容量品も通販で買える
タカムラコーヒーロースターズ 常時25～30種類のコーヒーがラインナップ 日本にわずか10台の焙煎機を所有し
ブルーボトルコーヒー 甘みと酸味が強い浅煎り豆を販売 AmazonなどのEC通販でも気軽に購入可能なブランドとして人気
丸山珈琲 ダークチョコレートのような風味が楽しめる深煎り商品が人気 苦みが強いコーヒーが好きな方におすすめ
ミカフェ―ト おしゃれなボトルで厳選されたコーヒー豆を販売 生の豆を買い自家焙煎にもチャレンジできる
上島珈琲店 品質が良くコスパにも優れた商品が多い 癖がない味わいでコーヒー初心者にもおすすめ
フグレン トウキョウ ロースターズ 甘みの強いコーヒーを数多く販売 フルーティーな味わいのコーヒー好きにぴったり
やなか珈琲店 焙煎具合を自由に指定可能 少量注文もでき飲み比べにおすすめ
Scrop COFFEE ROASTERS 希少価値の高い豆を取り扱うブランド 中挽きや粗挽きに合う商品が多くフレンチプレス愛好家に人気が高い
  美味しいと評判の商品やギフトにおすすめのものを取りそろえたので、ぜひご覧ください。

ロクメイコーヒー

[itemlink post_id="35720"]
主な産地 ホンジュラス・ブラジル・グアテマラ・アジア諸国など
主な銘柄 ブレンド・ロマリンダ・ゲイシャ
価格帯 2,000円～
コーヒーの味や香り（ロクメイブレンド）
苦み
4.5
酸味
3
甘み
3.5
コク
4.3
香り
4.0
  スペシャリティコーヒーのみを提供している、全国でも有名な焙煎士が所属するブランド店です。   南米やメキシコ、アジア諸国などから厳選した豆を仕入れ、お買い得な価格で販売しています。   1種類のみを厳選したシングルコーヒーだけでなく、ブレンドも数多く販売中です。   公式サイトでは季節限定のブレンドも販売されるため、さまざまな味わいのコーヒーを定期的に楽しめるでしょう。   関連記事：ロクメイコーヒーの口コミや評判！おすすめ商品やサブスクも紹介

土井珈琲

主な産地 コロンビア・グアテマラ・エルサルバドル
主な銘柄 エメラルドマウンテン
価格帯 2,000円～
コーヒーの味や香り（エメラルドマウンテン）
苦み
3.2
酸味
2.0
甘み
3.0
コク
5.0
香り
4.2
  生の豆から自家焙煎した、厳選コーヒーを提供しているブランドです。   焙煎後すぐの豆をお届けするだけでなく、好みの細かさに挽いて届けるサービスも提供しています。   取扱いする銘柄や産地の種類が非常に多く、9つのカテゴリーから好みの味や香りを選べるのも特徴。   すべての銘柄にテイスティングノートがついており、通販での商品を選びやすいブランドといえます。   コーヒーの価格が200g 2,000円からとリーズナブルなのも、嬉しいポイントです。   関連記事：土居珈琲のおすすめコーヒー15選！口コミや評判・セット商品も紹介

珈琲きゃろっと

主な産地 コスタリカ・メキシコ
主な銘柄 グアテマラ
価格帯 2,000円～
コーヒーの味や香り（グアテマラ）
苦み
5.0
酸味
4.0
甘み
5.0
コク
4.2
香り
4.8
  数々の賞を受賞してきた、自家焙煎のコーヒーブランドです。   しっかりとした甘みと酸味があり、爽やかな味わいのコーヒーを楽しめます。   焙煎したばかりの豆を自宅にお届けするので、香りや風味がはっきりと感じられるのも魅力でしょう。   初回お試しセットの価格が400g2,000円程度と安く、購入しやすいのもメリットです。   関連記事：珈琲きゃろっとの口コミ・評判！おすすめの商品やサブスクも紹介

猿田彦珈琲

主な産地 ブラジル・エチオピア・イエメン
主な銘柄 モンテアレグレ・ニグゼアレグレ・ベイトアラル
価格帯 1,000円～
コーヒーの味や香り（neo猿田彦フレンチ）
苦み
3.8
酸味
2.8
甘み
3.5
コク
4.0
香り
4.8
  ジョージアとコラボしていることで知られるコーヒーブランド。   コーヒー豆は、直接農家から買い付けるダイレクトトレード方式で取引しています。   焙煎はしっかりと猿田彦珈琲のチームで管理し、味や香りが引き立つようプロの焙煎士を雇用する徹底ぶりです。   代表商品であるneo猿田彦フレンチは、甘く香り高い味わいが楽しめるコーヒー。   非常にしっかりとしたコクが楽しめる、フルボディタイプの商品です。

スターバックスコーヒー

[itemlink post_id="35742"]
主な産地 ブラジル・ケニア・コロンビア・グアテマラなど
主な銘柄 ブレンド・スマトラ・コロンビアなど
価格帯 1,000円～
コーヒーの味や香り（ハウスブレンド）
苦み
4.8
酸味
3.0
甘み
2.5
コク
3.0
香り
4.2
  全国にお店を構える、言わずと知れたコーヒーショップの雄です。   さまざまな国から厳選されたフェアトレードの豆を輸入し、豆のまま販売しています。   爽やかな味わいが楽しめる浅煎りから、重厚感あふれる濃厚な苦みが特徴の深煎りまで、ラインナップは多種多様。   ラインナップのなかには、スマトラやベロナのような独特の味・香りを持つものもあります。   さまざまな味や香りのコーヒーをお手軽価格で楽しみたい方に、スターバックスはおすすめです。

カフェバッハ

主な産地 ブラジル・ベトナム・パナマ
主な銘柄 ブレンド・アラビカ・ゲイシャ
価格帯 840円～
コーヒーの味や香り（バッハブレンド）
苦み
2.8
酸味
2.8
甘み
3.2
コク
3.0
香り
4.0
  創業50年以上の歴史を誇る、老舗カフェが提供するコーヒー豆です。   品数は3種類と少ないものの、オンラインショップでは朝煎り・中煎りの豆を購入できます。   カフェバッハのコーヒー豆は、優れた品質と価格の安さが魅力。   人気の高いバッハブレンドは、100g840円にて購入できます。   苦みと酸味のバランスが良く、軽やかで飲みやすい味わいが特徴です。   ショップでは希少価値の高い、ゲイシャナチュラルという銘柄の豆も購入できます。

澤井珈琲

[itemlink post_id="32883"]  
主な産地 コロンビア・ブラジル・ジャマイカ
主な銘柄 ブレンド・エメラルドマウンテン・コナ
価格帯 840円～
コーヒーの味や香り（コンチネンタルブレンド）
苦み
3.0
酸味
2.5
香り
2.5
コク
2.5
香り
3.8
  気軽に飲みやすい高コスパなコーヒーブランドが、澤井珈琲。   公式ECサイトでは、なんと2kgの豆を3,200円前後で販売しています。   焙煎したての豆を発送してくれるので、コーヒーを短期間でたくさん飲む方にはたまらないブランドだといえるでしょう。   人気のコンチネンタルブレンドは香りが強く、苦みや酸味を抑えた非常に飲みやすい味わいです。

タカムラコーヒーロースターズ

[itemlink post_id="35752"]
主な産地 コロンビア・コスタリカ・ニカラグア・ブラジルなど
主な銘柄 ゲイシャ・マンデリン・ヒーローズシドラなど
価格帯 2,400円～

コーヒーの味や香り

（コロンビア ゲイシャ カップ・オブ・エクセレンス）

苦み
2.0
酸味
4.0
甘み
5.0
コク
5.0
香り
5.0
  最高品質のコーヒーにのみ与えられる、栄誉ある称号「CUP OF EXCELENCE」を冠した商品を多数取扱いしている高級ブランドです。   「CUP OF EXCELENCE」の入選コーヒー豆のほかに、厳選した農家から輸入しているシングルオリジンもラインナップ。   商品の中には、100gで8,600円を超える高級品もあります。   世界最高峰のコーヒーを味わってみたい方は、ぜひこのブランドを購入してみましょう。

ブルーボトルコーヒー

[itemlink post_id="35725"]
主な産地 ケニア・インドネシア・ブラジル・ボリビアなど
主な銘柄 カトゥーラ・ティピカ・SL28・バティアンなど
価格帯 1,350円～
コーヒーの味や香り （ブルーボトルコーヒーブライトブレンド）
苦み
3.0
酸味
5.0
甘み
5.0
コク
3.0
香り
4.8
  シングルオリジンを中心としたコーヒーブランドです。   単一農家から仕入れた豆を購入できるため、コーヒーの個性を存分に堪能できますよ。   もちろん、ブレンドされたコーヒー豆も購入できます。   販売されているコーヒーは浅煎りで、苦みが少なく酸味や甘みが強め。   フルーティーであっさりしたコーヒーが好みの方に、人気の高いブランドです。

丸山珈琲

[itemlink post_id="35744"]
主な産地 エチオピア・ブラジル・ボリビア・ケニアなど
主な銘柄 ゲイシャ・カトゥーラ・ケニアなど
価格帯 800円～
コーヒーの味や香り（丸山珈琲のブレンド）
苦み
5.0
酸味
2.0
甘み
2.5
コク
3.0
香り
3.0
  直接買い付けしたコーヒーを焙煎し、袋詰めまですべての工程を自社で行っているスペシャリティコーヒーのブランドです。   特に深煎りコーヒーの人気が高い丸山珈琲。   ダークチョコレートのような苦みを誇る「丸山珈琲のブレンド」は、名物商品として長年愛されています。   品質の高いブレンドコーヒーはもちろん、厳選された各国の生産者から買い付けされる、シングルオリジンコーヒーも購入できます。

ミカフェート

[itemlink post_id="35746"]
主な産地 ジャマイカ・グアテマラ・エルサルバドルなど
主な銘柄 ブルーマウンテン・ゲイシャ・コナなど
価格帯 2,000円～

コーヒーの味や香り

（ジュニパーピーク農園 / サン ミゲル農園 ブルーマウンテン ブレンド COFFEE HUNTERS）

苦み
3.0
酸味
4.0
甘み
4.0
コク
4.0
香り
4.0
  おしゃれなボトルに入った見た目が特徴の、コレクション意欲をそそるコーヒーブランドです。   ボトルに入れられ、特別なデザインラベルを与えられるのは「Premier Cru Café」という品質の高いコーヒー豆だけ。   Premier Cru Café以外のラインナップも、ギフト用商品や生豆、希少価値の高いコーヒーなど他では買えないものばかりです。   生豆を買えば自家焙煎ができるので、好きなコーヒー豆を購入し好みのロースト具合にアレンジもできますよ。   コーヒー豆の品質にこだわりたい方や、おしゃれな見た目の商品を好む方にミカフェ―トはおすすめです。

上島珈琲店

[itemlink post_id="35728"]
主な産地 ブラジル・コロンビア・ホンジュラス
主な銘柄 ブレンド
価格帯 750円～
コーヒーの味や香り（上島珈琲店ブレンド）
苦み
3.2
酸味
3.0
甘み
3.0
コク
3.0
香り
3.2
  UCCコーヒーの提携店として有名なのが、上島珈琲店。   上島珈琲の商品は品質の良く、かつ非常に価格が安いのが特徴です。   看板商品である「上島珈琲店ブレンド」は、非常にバランスのとれた味わいを楽しめる商品。   最安値の商品は、150g750円から気軽に購入できます。   コストパフォーマンスと上質な香り・味わいを両立したい方は、ぜひ上島珈琲を購入してみましょう。

フグレン トウキョウ ロースターズ

主な産地 ケニア・エチオピア・ブラジル
主な銘柄 カツカイ・デガ・ウォリショ
価格帯 1,140円～
コーヒーの味や香り（ダンシュ/エチオピア）
苦み
3.0
酸味
5.0
甘み
5.0
コク
2.0
香り
4.8
  甘みが強く、かつ新鮮な香りや風味が楽しめるコーヒーを提供しているブランドです。   豆の抽出形式は、フィルターローストとエスプレッソローストの2種類。   その中から好みの豆を選び、100gから注文できます。   ラインナップされているコーヒー豆の種類は少なめですが、どの商品を非常に香り高く、風味がしっかりしているのが特徴です。   甘酸っぱいフルーツのような香味が楽しめるコーヒー豆を、あなたもぜひ購入してみましょう。

やなか珈琲店

[itemlink post_id="35730"]
主な産地 ブラジル・コロンビア・ラオス・インドネシアなど
主な銘柄 カスティーロ・カトゥアイ・ブルボンなど
価格帯 680円～
コーヒーの味や香り（やなか珈琲店オリジナルブレンド）
苦み
3.0
酸味
2.0
甘み
2.8
コク
3.0
香り
4.0
  注文してから生豆の焙煎を行う形式のため、挽きたてコーヒーが必ず味わえるブランドです。   15ヵ国30種類ものコーヒーを常に取り扱いしています。   注文時にはなんと焙煎具合も指定可能！   ライトローストやフルシティロースト、アイスコーヒー用などの焙煎具合から好みのものを選び注文できます。   注文画面にはどの焙煎具合がお勧めなのかも記載されているため、初心者でも簡単にコーヒーを注文できるでしょう。   注文は100gの少量から可能なので、コーヒーの飲み比べもしやすいブランドです。

Scrop COFFEE ROASTERS

主な産地 ジャマイカ
主な銘柄 ゲイシャ・マンデリン・シダモ
価格帯 1,000円～
コーヒーの味や香り（スマトラ マンデリン）
苦み
4.5
酸味
3.5
甘み
3.8
コク
4.0
香り
5.0
  「ジャパンバリスタチャンピオンシップ2023」の準決勝進出を決めたバリスタが在籍する、スペシャリティコーヒーのブランドです。   非常に品質の良いAランク品のコーヒー豆を多数取り扱っているのが特徴。   ラインアップされている銘柄も、希少価値の高いゲイシャやスマトラ マンデリンなどです。   中挽き・粗挽きに向いているコーヒー豆が多いため、フレンチプレスを嗜む方におすすめのブランドといえます。

高級ブランドのコーヒーはプレゼントにもおすすめ！

  ギフト用コーヒー豆なら、ロクメイコーヒーの「マイセレクトセット」がおすすめです。   このセットがギフトにおすすめな理由は4つあります。  
  • 季節商品を含む13種類のコーヒーから3種を選べる
  • カフェインが苦手な方のためにデカフェコーヒーも選択可能
  • 送料無料で気軽に送れる
  • シンプルなロゴマーク付きのおしゃれなパッケージ
  ラインナップされているコーヒーは、フルーティー・バランス・ビターの3タイプに分類されています。   大まかな風味や香りが分かるため、コーヒーを送りたい方の好みに合わせ商品を送れるでしょう。   気になった方は、以下リンクから商品の詳細をぜひご確認ください！ [itemlink post_id="35720"]

コーヒーを美味しく淹れるコツ

  コーヒーを美味しく淹れるためには、以下のコツを押さえましょう。  
  • 新鮮な挽き立てコーヒー豆を使う
  • 抽出方法に合った豆の挽き方をする
  • お湯の温度を90～95℃に設定する
  理想的な淹れ方は、コーヒーを淹れる直前に豆を挽くこと。   抽出したコーヒーは、香りや味が損なわれないよう早めに飲みましょう。   適切な淹れ方は使う器具により異なるため、使っているコーヒー抽出器具の説明書などをよく読み研究をしましょう。

コーヒー豆を保存する時のポイント

コーヒー豆は、鮮度が命です。   挽いた豆は、1ヶ月程度でほとんど風味がなくなってしまいます。   コーヒー豆を保存する際は、以下の3つのポイントを押さえましょう。  
  • 紫外線を避け乾燥した冷暗所で保管する
  • 密閉できる容器で保存し鮮度を保つ
  • 開封後に長期保存するなら小分けにして冷凍する
  各ポイントを、以下で詳しく解説します。

紫外線を避け乾燥した冷暗所で保管する

コーヒー豆は、紫外線や湿気によって風味が落ちてしまいます。

そのため、紫外線の当たる場所は避け、乾燥した冷暗所で保管しましょう。

涼しい時期には常温保存でも構いません。

風通しの良い戸棚の中などで、しっかり密閉して保存してください。

温度・温度が高い時期には冷蔵庫や冷凍庫の野菜室など、日光が当たらず涼しいところで保存するのがおすすめです。

密閉できる容器で保存し鮮度を保つ

コーヒー豆の袋を、そのまま保管するのは避けてください。

密閉できる容器に移して保管を行い、風味や香りを長持ちさせましょう。

ガラスなどの紫外線を通さない保存容器や、コーヒー豆の袋をジップロックなどに入れて密閉するのが理想的です。

ジップロックで保管する場合には袋の口をしっかりと閉め、空気が入らないようにしてくださいね。

開封後に長期保存するなら小分けにして冷凍する

コーヒー豆を冷凍保存すれば、風味を長持ちさせられます。

常温・冷蔵保管より味や香りは落ちますが、1ヶ月程度の長期保存が可能です。

具体的には、コーヒー豆を1杯分ずつ小分けにして、ジップロックなどに入れて冷凍します。

冷凍したコーヒー豆は、冷蔵庫などで解凍してから使用しましょう。

コーヒーに関するよくある質問

コーヒーに関するよくある質問は、以下の3つです。  
  • コーヒー豆はなぜコーヒー粉より高い？
  • 抽出したコーヒーはいつまでに飲みきるべき？
  • コーヒーにはそれぞれ合った挽き方があるって本当？
  各質問に、これから回答します。

コーヒー豆はなぜコーヒー粉より高い？

豆は粉よりも、鮮度をしっかり保てます。   豆は30日ほど開封後に保存できますが、粉は7～10日ほどしか日持ちません。   豆タイプの商品は酸化速度が速いため、開封すると急速に鮮度が失われていきます。   香りや味が落ちるのが早いため、豆よりも粉の方が価格が安いのです。

抽出したコーヒーはいつまでに飲みきるべき？

抽出したコーヒーは時間の経過とともに酸化が進み、風味が落ちていきます。   そのため、2時間程度で飲みきるのが理想です。   抽出したコーヒーを長時間保存する場合は、冷蔵庫で保存するのがおすすめです。   酸化の進行を遅らせられます。

コーヒーにはそれぞれ合った挽き方があるって本当？

その通りです。   コーヒーの銘柄や産地により、ぴったりの挽き方は異なります。   以下にコーヒーの挽き方と香味やおすすめな飲み方の違いをまとめたので、ぜひ参考にしてくださいね。  
極細 非常に苦くエスプレッソにおすすすめ
細挽き コクと苦みがあり水だしコーヒーを作りやすい挽き方
中細挽き バランスが良い味わいでペーパードリップにおすすめ
中挽き 苦みや酸味が少なくフレンチプレスやサイフォンコーヒーに適している
粗挽き 酸味の強い味わいでパーコレーター用にぴったり
  基本的に細挽きは苦みが強く、粗挽きは酸味が強い味わいになるのが特徴。   粗挽きは長時間抽出、細引きは短時間抽出に向いています。

まとめ

ブランドコーヒーのおすすめ15選を紹介しました。   おすすめのブランドコーヒーを忘れないよう、最後にもう一度おさらいをしましょう。  
  • ロクメイコーヒー
  • 土井珈琲
  • 珈琲きゃろっと
  • 猿田彦珈琲
  • スターバックスコーヒー
  • カフェバッハ
  • 澤井珈琲
  • タカムラコーヒーロースターズ
  • ブルーボトルコーヒー
  • 丸山珈琲
  • ミカフェート
  • 上島珈琲店
  • フグレン トウキョウ ロースターズ
  • やなか珈琲店
  • Scrop COFFEE ROASTERS
  購入したコーヒー豆は持っている器具に合わせた適切な挽き方をしたあと、抽出を行い早めに飲み切りましょう。   記事を参考にして、自分の好みのコーヒー豆を購入し、美味しく飲んでみてはいかがでしょうか？]]> https://cafend.net/coffee_brand_recommended/feed/ 0 パパっと作れる♪コーヒーを使った簡単スイーツレシピ5選 https://cafend.net/coffee_weets_recipe/ https://cafend.net/coffee_weets_recipe/#respond Tue, 01 Aug 2023 01:25:48 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2023/07/AdobeStock_438547898-scaled.jpeg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/coffee_weets_recipe/'); ]]> https://cafend.net/?p=35477 コーヒーを使ったレシピ5選

暑い夏にぴったり！コーヒーゼリーフロート

【材料】 ・抽出したコーヒー（濃い目）100ｍｌ ・粉ゼラチン　3ｇ ・砂糖　8ｇ ・氷　適量 ・牛乳　150ｍｌ ・アイス　適量
【作り方】 ①耐熱カップに粉ゼラチン、砂糖を入れてから抽出したコーヒーを注ぎよく混ぜる。 ②氷水に当てて粗熱を取り、ゼリー状になるまで冷やして固める。 ③固まったゼリーをほぐし、氷を入れたら、牛乳を注ぐ。 ④最後にお好みのアイスを乗せたら完成！
簡単に作れるコーヒーゼリーフロート♪ お好みで仕上げに「ミント」や「はちみつ」をかけるのもオススメです！

ほろ苦くて甘いコーヒーフレンチトースト

[caption id="attachment_35480" align="alignnone" width="900"] french toast with bannana and daisies on wooden background[/caption] 【材料】 ・お好きなパン　4枚 ※食パンやフランスパン等 ★卵液 ・卵　1個 ・牛乳　100ｃｃ ・抽出したコーヒー（濃い目）　大さじ1.5 ・砂糖　大さじ1.5 トッピング ・有塩バター　適量 ・バナナ　適量 ・粉糖　適量
【作り方】
①ボウルに卵を割りほぐし、★卵液の材料をすべて加え、混ぜる。 ②お好みのサイズに切ったパンをよく浸し、ラップをかけ冷蔵庫に入れて30分程度漬け込む。 ③フライパンにバターを溶かし、3で浸したパンを焼き色が付くまで5分ほど焼き、裏面も同様に5分ほど焼く。 ④焼けたら器に移して完成！お好みでバナナや粉糖をかけると◎
作り方はいつものフレンチトーストにドリップコーヒーを入れるだけ！ 少しビターで大人な味わいになるので、バニラアイスや生クリームを添えて食べても美味しいですよ♪

炊飯器に入れるだけ！コーヒーケーキ

【材料】 ・抽出したコーヒー　30ｍｌ ・薄力粉　200ｇ ・ベーキングパウダー　小さじ2強 ・砂糖　70ｇ ・塩　ひとつまみ ・牛乳　70ｍｌ ・卵　3個 ・油　適量 ・はちみつ　大さじ3 ・チョコレート　適量   【作り方】 ①粉類（薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖・塩）を入れて泡だて器で空気を含ませるように混ぜる。 ②卵・コーヒー・牛乳・はちみつを加えて混ぜ合わせる。 ③薄く油を塗った炊飯釜に②を流し入れ、通常の炊飯時間で炊く。 ④スイッチが切れたらケーキクーラーまたはお皿の上に逆さに取り出し、お好みで溶かしたチョコをかければ完成！
バニラエッセンスで華やかにしたり、ラム酒やブランデーを入れてオトナ風味にしても◎ お好みでホイップクリームやチョコレート、シナモンを振りかけての美味しくいただけます！

プルプル食感！コーヒープリン

【材料】 ・抽出したコーヒー　100ｍｌ ・砂糖　大さじ2 ・牛乳　150ｍｌ ・ゼラチン　5ｇ ・生クリーム　お好み ・コーヒー豆（細挽き）　お好み   【作り方】 ①ゼラチンをパッケージの容量通りにふやかしておく。 ②鍋にコーヒーと砂糖を入れ、煮溶かした後、牛乳を加え60℃程度に温めておく。 ③ゼラチンを入れてしっかり混ぜてから粗熱を取り、お好みの容器に入れて冷蔵庫で2時間程度冷やし固める。 ④お好みで、生クリームと細挽きしたコーヒー豆をトッピングすれば完成！
卵を入れないレシピなので、温度管理が簡単♪　 甘さ控えめレシピなので、出来上がりにメープルシロップをかけても美味しいですよ。

苦くて甘いコーヒークッキー

【材料】約15枚 ・薄力粉　90ｇ ・砂糖　40ｇ ・お好みのオイル　68ml ・細挽きしたコーヒー豆　大さじ1 ・チョコチップ　お好みの量   【作り方】 ①ボウルに細挽きしたコーヒーとオイル・砂糖を入れて、しっかり混ぜる。 ②薄力粉をふるいながら入れ、さっくりと切るように混ぜ終えたらチョコチップ加えて軽く混ぜる。 ③生地を丸めてからクッキングシートに乗せて、170℃に予熱したオーブンで15分ほど焼いたら完成！
チョコチップの代わりにキャラメルや、マシュマロなど色んなものを入れてオリジナルなクッキーをぜひ作ってみてください♪
 

おわりに・・・

いかがでしたでしょうか？ 新鮮なコーヒーはもちろんですが、少し鮮度が落ちてしまって飲もうか迷っているコーヒーをスイーツにしてみるのもいいかもしれません。 どのレシピもとても簡単に作れるものなので、お子様と一緒に作るのも楽しいですね♪ ぜひお気に入りのレシピを見つけてみてください。    ]]> https://cafend.net/coffee_weets_recipe/feed/ 0 デカフェって？？定義や製造方法を簡単に解説！おすすめ商品も紹介 https://cafend.net/whatis_decafe/ https://cafend.net/whatis_decafe/#respond Wed, 05 Jul 2023 05:59:55 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2023/07/AdobeStock_172851151-scaled.jpeg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/whatis_decafe/'); ]]> https://cafend.net/?p=35342 近年、カフェのメニューにも登場することが増えてきた「デカフェ」。とはいえコーヒー好きな方以外には、まだ一般的には知られていない言葉でもあります。 そこで今回は、デカフェについて分かりやすく解説します。記事の後半では、おすすめの商品も紹介しているので、ぜひ最後まで読んでデカフェ選びの参考にしてみてください。   関連記事：デカフェ・カフェインレスのコーヒー豆おすすめ15選！お得で美味しいのはコレ  

デカフェとは

デカフェとは、カフェインを人工的に取り除いた食品や飲料の呼び名です。多くの場合は、カフェインの量を大幅にカットしたコーヒーを指します。日本ではカフェインレスコーヒーという呼称が一般的です。 全国公正取引競技会連合会では「カフェインを90％以上除去したもの」をカフェインレスコーヒーと定義しています。 コーヒーの風味は好きなものの、体質的にカフェインが苦手な方や、摂取を控えたい方におすすめです。

カフェインの効果

[caption id="attachment_35355" align="alignnone" width="900"] over blackboard background[/caption] デカフェが登場した大きな理由は、カフェインが人体に与える影響への懸念にあります。 コーヒー豆や茶葉、チョコレートの原料であるカカオなど、天然植物に含まれるカフェインの特徴は次のとおりです。  
風味 苦い
主な作用
  • 覚醒作用（眠気が覚める、集中力が高まる）
  • 利尿作用
  • 解熱・鎮痛作用
  • 代謝亢進作用（脂肪燃焼、基礎代謝向上）
  • ストレスや疲労感の軽減
  カフェインにはさまざまなメリットがある反面、体質や摂取量によってはリスクも存在します。

デカフェが求められる理由

カフェインを過剰に摂取すると以下の症状が現れる場合があります。
  • 不眠
  • 頭痛、腹痛、下痢
  • めまい、吐き気
  • 心拍数の増加
  • 震え
  • 筋肉痛
      上記の症状は体質によっては発症する可能性があるため注意が必要です。高血圧のリスクが高まることや、妊婦の場合は、胎児の発育への影響の可能性も指摘されています。 こうしたカフェインが持つリスクを避けつつ、コーヒーの風味を楽しみたい、というニーズがデカフェを生み出したと言えるでしょう。 健康志向の高い欧米では、多くのカフェでデカフェが提供されているなど、すでに広く普及しています。 参考：農林水産省

    カフェイン抜き飲料の呼称による違い

    カフェインを除去、または含まない飲料の呼び方には、デカフェのほかに「カフェインレス」と「ノンカフェイン」があります。     デカフェ デカフェとは、カフェインを人工的に取り除いた飲料のことです。デカフェとカフェインレスは、呼び方は異なりますが同じものを指します。 一般的には、海外ではデカフェ、日本ではカフェインレスと呼ぶことが多いようです。   カフェインレス デカフェと同じく、カフェインが含まれている量が非常に少ない飲料に使われる呼び方です。呼び方が異なるだけで、実際は両者は同じものと言えます。 デカフェ、カフェインレスともに、含まれているカフェインが完全にゼロではない点には注意が必要です。 参考：コーヒー飲料等の表示に関する公正競争規約及び施行規則   ノンカフェイン カフェインがもともと含まれていない飲み物を指します。一般的には、麦茶やハーブティーが知られています。 コーヒーにはノンカフェインのものはなく、現在の技術ではカフェインを完全に抜くことはできません。 カフェインは完全にゼロなため、たとえ微量であってもカフェインを避けたい方は、ノンカフェインの飲み物がおすすめです。  

    コーヒー豆からカフェインを抜く方法3種

      コーヒー豆に含まれているカフェインを取り除く方法は古くから研究されており、最初に考案された場所は1900年初頭のドイツと言われています。 現在、主なカフェイン除去方法は次の3種類です。  
    • ケミカルプロセス（有機溶媒抽出法）
    • ウォータープロセス（水抽出法）
    • 超臨界二酸化炭素抽出法
      それぞれ見ていきましょう。   ケミカルプロセス（有機溶媒抽出法） 化学薬品を使ってカフェインを除去する方法です。毒性の弱い「ジクロロメタン」などの作用でコーヒー豆から化学的にカフェインを取り除きます。 使用する溶剤に発がん性などの健康上のリスクがあることから、海外では流通しているものの日本では現在、輸入が禁止されています。 カフェイン以外の成分も取り除いてしまうため、風味が劣る点もデメリットです。   ウォータープロセス（水抽出法） コーヒー豆に化学薬品を間接的に使用することで安全性を高めたカフェイン除去方法です。 コーヒー豆に直接、化学薬品を使用するケミカルプロセスと比べて健康上のリスクが少なく、風味の劣化を抑えられる点がメリットです。 コーヒー豆を浸し、成分を抽出した水に化学薬品を使用してカフェインを取り除くことから名付けられました。 安全性が高いウォータープロセスで作られたデカフェは、日本国内にも広く流通しています。   超臨界二酸化炭素抽出法 二酸化炭素の働きで、より効率的にカフェインを除去し、コーヒーの風味成分のロスを限りなく抑えた方法です。味の良いデカフェの製造方法として、現在では主流となっています。 化学薬品を使用しないため安全性が極めて高い点もメリット。デメリットとしては、製造コストがかかるため製品の価格が高くなってしまうことが挙げられます。  

    こんな方にデカフェはおすすめ

    カフェインの摂取を避けつつ、コーヒーの風味が楽しめるデカフェ。デカフェをおすすめしたい方は次のとおりです。   1日中コーヒーを飲みたい愛好家 朝晩を問わず、1日中コーヒーを愛飲している方には、デカフェを取り入れてみるのがおすすめです。 どれほどコーヒーが好きでも、時には胃腸の調子が優れないこともあるでしょう。また、夕方以降にコーヒーを飲んだ場合、カフェインの覚醒作用による睡眠への影響も懸念されます。 そんな、カフェインを控えたい時にデカフェを代わりに飲むことで、より快適なコーヒーライフを楽しむことができるでしょう。   カフェインが苦手でもコーヒーの風味を楽しみたい方 体質的にカフェインが苦手なものの、カフェの雰囲気やコーヒーの風味じたいは好きという方にもデカフェはおすすめです。 近年は日本でもデカフェをメニューに加えるお店が増えてきました。また、自宅でデカフェが楽しめるコーヒー商品も発売されています。 気になる方は、記事の後半で紹介する、おすすめの豆をぜひチェックしてみてください。   妊娠または授乳中の方 カフェインのリスクとして、妊娠中の方が過剰に摂取した場合の胎児への影響が挙げられます。 世界保健機関（WHO）では、妊婦が1日に飲むコーヒーは3～4杯までにするべきと提唱しています。 3～4杯以上コーヒーを飲みたい、またはカフェインの量をできるだけ減らしつつコーヒーを楽しみたい。そんなコーヒー好きの妊婦の方にもデカフェはおすすめです。

    カフェイン量を調節できる「ロカフェ」

    カフェインを気にされている方にピッタリの商品をご紹介します。 BEANS EXPRESS ROASTERさんから発売されている「ロカフェブレンド3種セット」 こちらはフェインレス豆と通常豆をミックスしたブレンド豆のことで、生活スタイルやシーンに合わせて、異なるカフェイン量のブレンドから最適なものをチョイスして飲むことが出来ます。 左から、
    商品名 ブレンド比率
    ロカフェブレンド100 カフェインレス豆100％
    ロカフェブレンド70 カフェインレス豆70％：通常豆30％
    ロカフェブレンド40 カフェインレス豆40％：通常豆60％
      ・カフェインの取り過ぎが気になる ・日々の生活にメリハリをつけたい ・今までのカフェインレスコーヒーに満足いかない ・時間を気にせずコーヒーを楽しみたい このような方は一度、ロカフェブレンドをお試ししてみてはいかがでしょうか。

    ロカフェブレンドの購入はこちらから↓↓

    https://mamekuru.com/items/56   〈BEANS EXPRESS ROASTER〉

    焙煎歴30年の焙煎士が作り出す極上のブレンドコーヒ豆が、新鮮なまま自宅に届くコーヒー豆のWEB販売サービス https://beans-express.com/

    【BEANS EXPRESS ROASTERの他の豆はこちらから↓↓】 https://mamekuru.com/stores/2

     ]]>     https://cafend.net/whatis_decafe/feed/ 0     世界各国のちょっとめずらしいコーヒーの飲み方をご紹介 https://cafend.net/world_coffee/ https://cafend.net/world_coffee/#respond Fri, 19 May 2023 05:00:28 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2023/05/shard-gce6cdf20b.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/world_coffee/'); ]]> https://cafend.net/?p=34915 世界中で愛されているコーヒーですが、「ところ変われば品変わる」といわれるように、楽しみ方や味わい方は国や地域で異なります。いつものコーヒーも、ひと工夫すれば新しいおいしさが見つかるはず。本記事では、世界で親しまれている、いろいろなアレンジやスタイルのコーヒーの飲み方をご紹介します。

    真似てみたい世界のコーヒーの飲み方

    何世紀にも渡って愛飲されてきたコーヒーは、世界中の国々の文化に溶け込み、その飲み方も国ごとに発展していきました。世界各国のユニークなコーヒーの飲み方を知れば、コーヒーの新たな魅力に触れることができるかもしれません。

    フラッペ（ギリシャ）

    ギリシャにはじめてコーヒーが紹介されたのは、オスマン帝国時代のことでした。ギリシャといえば、コーヒーを煮出して飲む「ギリシャコーヒー」を思い浮かべる人もいらっしゃるのでは？    ところで、ギリシャ国内でギリシャコーヒーと呼ばれている飲み方ですが、じつは1960年代前半までは、トルココーヒーと呼ばれていたのだそうです。現在の呼び方に改名されたのは、トルコがキプロスに侵攻を開始し、両国の関係が悪化してからのこと。    そんなギリシャを代表するコーヒーの飲み方であるギリシャコーヒーですが、最近では「フラッペ」と呼ばれている新しいアレンジが大人気なのだとか。フラッペと聞くとスターバックスのフラペチーノを想像してしまいますが、ギリシャのフラッペはインスタントコーヒー、砂糖、水、ミルク（お好みで）からできています。    作り方は簡単で、シェーカー（なければ蓋つきのボトルで代用可能）にすべての材料を入れて混ぜ、氷を入れたグラスに注ぐだけ。自宅にある材料で気軽に作れるギリシャのアレンジコーヒーは、暑い夏の日のドリンクにおすすめです。 

    塩コーヒー（エチオピア） 

    アラビカコーヒー発祥の地として有名なエチオピアでは、ジャバナと呼ばれる素焼きの鍋でコーヒーを煮出して飲むのが一般的です。砂糖を入れて飲むこともあれば、塩を入れて飲むこともあるのだそう。「コーヒーに塩を入れるなんて…」と思うかもしれませんが、エチオピアではコーヒーにほんの少し塩を加えることで、強い酸味を打ち消したり、おいしさを際立たせたりできるといわれています。   興味深いことに、エチオピアには、お客様をコーヒーでおもてなしする「カリオモン」と呼ばれるセレモニーがあります。ただコーヒーを淹れて提供するだけではないのが、カリオモンのユニークなところです。カリオモンでは生豆を洗って、マンカシャカシャと呼ばれる焙煎鍋で煎り、豊かなコーヒーの香りで客人をもてなします。   その後、コーヒー豆を粉にしてジャバナで煮出しますが、1杯目は砂糖を、2杯目に淹れたコーヒーには塩を、3杯目には香辛料やバターなどを加えてふるまうのが、カリオモンのしきたりです。芳醇な香りの酸味が強いエチオピア産のコーヒーが手に入ったら、ぜひ塩を少しだけ入れて飲んでみたいですね。

    カフェ・ロマーノ（イタリア） 

    独自のコーヒー文化を持つイタリアでは、コーヒーといえばインスタントコーヒーでもドリップコーヒーでもなく、エスプレッソのことを指します。そもそもイタリアにコーヒーが紹介されたのは1570年頃のことで、当初は薬局にて販売されていました。1700年代には多くのカフェが登場し、煮出し式のトルココーヒーが親しまれていたといいます。   イタリアでエスプレッソが広く飲まれるようになったのは、1900年代のこと。ナポレオンが発布したベルリン勅令によりイタリア国内のコーヒー豆が不足したため、カフェではコーヒーカップの大きさを小さくしてコーヒーを提供せざるを得ませんでした。その後、1901年にエスプレッソマシンが開発され、小さなデミタスカップにエスプレッソを注ぐスタイルが完成します。    そんなイタリアには、エスプレッソにレモンを加えて飲むカフェ・ロマーノ（エスプレッソ・ロマーノとも呼ばれる）という飲み方があります。本場のカフェ・ロマーノを飲もうと思うなら、ロブスタ豆をブレンドしたイタリアンエスプレッソに、お好みでレモン果汁とレモンスライス、砂糖を加えてみましょう。苦みとさっぱりした酸味を楽しめるカフェ・ロマーノは、食後のコーヒーにぴったりです。 

    カフェ・チュン（ベトナム） 

    コーヒーの生産量世界第2位のベトナム。ベトナムでは、17世紀頃から外国の宣教師たちによってコーヒーが持ち込まれました。当初は小規模栽培されていたコーヒーでしたが、フランスの占領下になった1875年以降から大規模な栽培が行われるようになります。アラビカ種も栽培されているベトナムですが、ロブスタ種の栽培に適した中部高原エリアに人口が集中し、多くの人々がコーヒー栽培をはじめるようになったため、ロブスタ種の生産量が増えました。   ベトナムといえば、カフェ・フィンと呼ばれる抽出器具で抽出したコーヒーに、コンデンスミルクを加えて飲むのが一般的です。苦みの強いベトナム産のロブスタ種のコーヒーに濃厚な甘さのコンデンスミルクを足すことで、まろやかでリッチな味わいが楽しめます。    また、カフェ・チュンと呼ばれるエッグコーヒーも人気なのだとか。カフェ・チュンは、卵の黄身とコンデンスミルクを合わせて泡立て、抽出したコーヒーの上に乗せれば完成です。ベトナムの定番カフェメニューであるカフェ・チュンは、クリームの甘さとコーヒーのほろ苦さのハーモニーが絶妙で、まるでスイーツのような味わい。卵黄とコンデンスミルクに小麦粉を加えて、よりもったりしたクリームを作って乗せる場合もあるそうですよ。 

    カフェ・デ・ゼピス（モロッコ） 

    モロッコにコーヒーが伝わったのは、18世紀頃のことでした。古くからコーヒーを飲用してきた他のアラブ諸国と比べて、モロッコへの伝来は遅く、客人をコーヒーでおもてなしするアラビアコーヒーの伝統はモロッコにはありません。モロッコでコーヒーが広く飲まれるようになったのは20世紀に入ってからで、フランスの支配下によりカフェが増えたことがきっかけでした。    ところで有名なモロッコ料理といえばタジン鍋やクスクスですが、スパイスが使用されたそれらの料理同様、コーヒーにもスパイスを効かせるのがモロッコ流の飲み方です。モロッコのカフェ・デ・ゼピスは、ナツメグやブラックペッパー、ゴマやシナモンなどを加えたコーヒーで、異国情緒あふれる豊かな香りと風味が楽しめます。    ハンドドリップしたブラックコーヒーに、粉末になったミックススパイスを加えると、「なんちゃってカフェ・デ・ゼピス」が完成。もしも本格的なモロッコ流カフェ・デ・ゼピスを作るのであれば、ホールビーンとお好みのスパイスを混ぜて、コーヒーミルで一緒に挽いてからドリップする方法がおすすめです。

    バラエティ豊かな世界のコーヒーの飲み方 

    独自のコーヒー文化を持つ国では、コーヒーの飲み方にもオリジナリティがあります。上記でご紹介したコーヒーの飲み方は、ユニークだけれどもご家庭でチャレンジしやすいものばかり。「いつもの飲み方もいいけれど、少し変化がほしいな…」と思ったとき、ぜひ参考にしてみてくださいね。 ]]>     https://cafend.net/world_coffee/feed/ 0     夏は間近！「急冷」「コールドブリュー」「氷出し」3つのアイスコーヒー紹介 https://cafend.net/icecoffe_howto/ https://cafend.net/icecoffe_howto/#respond Thu, 18 May 2023 04:11:18 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2023/05/AdobeStock_196484741-scaled.jpeg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/icecoffe_howto/'); ]]> https://cafend.net/?p=34952 急冷式アイスコーヒー ハンドドリップで淹れたコーヒーを氷で急速に冷やしたコーヒーの事を言います。 お湯で抽出する事により香りやコクを感じられ、風味豊かな一杯に仕上がります。 抽出のコツは普段ホットで飲むときよりも濃い目に入れること！大量の氷で急激に冷やすため薄くならない様濃い目にします。   【メリット】 飲みたいときにすぐ作って飲める 香り、コクが強いのでコーヒー感が強い   【デメリット】 氷をたくさん使う ハンドドリップしなければいけないので手間がかかる  

    急冷式アイスコーヒーの作り方

    海ノ向こうコーヒー参照   【材料】 ・コーヒーの粉　20g ・お湯　120ml（蒸らし分を除く） ・氷　80g（グラス用は除く）   【作り方】 ①氷を入れたコーヒーサーバーの上にドリッパーとペーパーフィルターをセットして、コーヒーの粉を入れます。ドリッパーをゆすって、粉の表面を平らにならします。 ②コーヒーの粉がまんべんなく濡れるくらい少量のお湯（分量外）を注ぎ、30～35秒蒸らします。 ③ドリッパーの真ん中に「の」の字を書くように、お湯50ml程度を30秒かけてゆっくり注ぎます。 ④残りのお湯70～80ml程度を1分かけてゆっくり注ぎます。 ⑤すべてのお湯が落ちきる前に、ドリッパーを外します。 ⑥スプーンで2～3回かき混ぜて、味を均一に整えます。 ⑦氷の入ったグラスにコーヒーを注いで完成。  

    コールドブリュー

    冷水や常温水でコーヒーを抽出する、いわゆる 「水出しアイスコーヒー」のこと。 熱をかけず時間をかけてゆっくり抽出することで、コーヒーの香りが液中にじっくりと溶け込み、熱いお湯で抽出されやすい苦み成分が抑えられるので、豊かな香りとキレのあるすっきりとした味わいが特長となります。 水で抽出するため、深めに焙煎したコーヒー豆がお勧めです。   【メリット】 フィルターに入れて水につけるだけなので手間がかからず簡単   【デメリット】 抽出するのに8～12時間程度かかるため、すぐに飲むことができない  

    コールドブリューの作り方

    BEANS EXPRESS ROSATER参照 【材料】 ・コーヒー粉30～40ｇ ・フィルター ・水　500ｍL   【作り方】 ①大き目のフィルターに（お茶パックなど）にコーヒーの粉を入れます。 ②500ｍＬの常温水に浸して冷蔵庫に入れます。 ③8～12時間たったら出来上がり。  

    氷だしコーヒー

    氷が溶けた水で淹れるアイスコーヒーのこと。氷を温めて溶かすのではなく、自然に溶かしながらゆっくりとコーヒーを淹れます。 氷を使いゆっくりと時間をかけて淹れる氷出しコーヒーは、まろやかでしっかりとコクがありながら、雑味の少ないクリアな味わいになると言われています。 気温が低いとなかなか氷が溶けにくいので、夏場気温が高い時期に行うのがお勧めです。  

    氷だしコーヒーの作り方

    MYおうちスタイル参照 【材料】 ・コーヒー粉：30g（中粗挽き） ・氷：300g ・水：50g   【作り方】 ①ドリッパーにペーパーフィルターをセットしてコーヒー粉を入れます。 ②コーヒー粉全体に浸透するように水50mlを注ぎます。 ※氷を乗せる前に水を注ぐことでハンドドリップの蒸らしと同じ効果が期待でき、抽出ムラによる味のブレが少なくなります。 ③氷をブロックのように積み上げて溶けるのを待つ。 ④氷が溶けたら完成。

    あなた好みのアイスコーヒーを♪

      いかがでしたでしょうか？ 同じ豆を使用しても淹れ方、浸す時間、粉の量、を変えると全く違い味わいに変化するアイスコーヒー。 私は前の晩に浸しておいて翌日の朝飲むコールドブリューがすっきりごくごく飲めてお気に入りです☆ ぜひ皆さんも自分のお気に入りの淹れ方を見つけてみてください。  ]]>     https://cafend.net/icecoffe_howto/feed/ 0     ドリッパーの違いでコーヒーの味は変わる！素材や形状の違いを簡単解説 https://cafend.net/difference_dripper/ https://cafend.net/difference_dripper/#respond Fri, 07 Apr 2023 03:21:28 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2023/04/image7-e1680836792357.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/difference_dripper/'); ]]> https://cafend.net/?p=34653 「コーヒードリッパーは種類が多くて、どれを選べばいいのか分からない」 「ハンドドリップ初心者におすすめのコーヒードリッパーは？」 初めてハンドドリップに挑戦する方が、最初に迷うのがドリッパー選びではないでしょうか。 そこで今回はドリッパーの違いを素材や形状別に解説します。記事を最後まで読めば、自分にぴったりのドリッパーがきっと見つかるでしょう。 ぜひ参考にしてみてください。   関連記事↓↓ 【コーヒーミルの違いとは？】手動・電動や刃のタイプ別に簡単解説！ https://cafend.net/coffee_mill/

    ドリッパーとは

    ドリッパーはコーヒーをハンドドリップで淹れるための器具です。 紙のフィルターをドリッパーの中にセットして粉を入れ、マグカップやサーバーの上に固定し、上からお湯を注いでコーヒー液を抽出します。 現在は様々な種類のドリッパーが作られており、それぞれ特徴も異なります。次章でドリッパーの違いを見ていきましょう。  

    ドリッパーの違いでコーヒーの味は変化する

    ドリッパーの素材や形状の違いによってコーヒーの味は変わります。自分好みの味に仕上げるためには、適切なドリッパーを選ぶことが大切です。

    ドリッパーの素材の違い

    ドリッパーの素材の違いのポイントは、保温性・耐久性・価格の3つ。このうち味に関わってくるのが保温性です。 一般的にコーヒーを淹れるお湯の適温は93℃とされていますが、湯温が適温より低くなるほどコーヒーの成分は抽出されにくくなってしまいます。 ドリッパーに注いだお湯の温度は時間の経過とともに下がっていくため、できるだけ湯温が下がりにくい、保温性の高い素材がドリッパーには適していると言えます。   陶器（セラミック） ドリップ前にお湯で温めておくことで高い保温性を発揮する素材です。質感の高さも魅力ですが、割れや欠けなど破損の恐れがあること・他の素材より重いこと・やや価格が高いことなどのデメリットがあります。   プラスチック 保温性は陶器に劣りますが、軽量で安価に手に入り、耐久性も高く扱いやすい素材です。   金属 衝撃に強く耐久性に優れた素材です。熱が伝わりやすく、湯温の変化を抑えてのドリップが可能。その反面、冷めやすい素材でもあり長時間の抽出には向いていません。   シリコン 保温性はプラスチックと大差はないものの、素材のやわらかさを活かしてコンパクトに折り畳める点が特徴です。衝撃にも強く、キャンプや登山などのアウトドアシーンで好まれています。

    ドリッパーの形状の違い

    現在はバラエティ豊かな形状のドリッパーが作られていますが、主流となっているのは「台形」と「円すい形」の2タイプです。 それぞれの形状を代表する、4メーカーの製品特徴から、タイプごとに2つの方式に分けて解説します。   台形 台形ドリッパーの特徴は、お湯をドリッパーの中に一旦溜めて、少しずつコーヒー液を抽出する点です。 一旦お湯をドリッパー内に溜めている間にコーヒーの成分が十分に引き出されるため、コクが深くまろやかな味に仕上がります。 お湯を注ぐ量や速度の影響を受けにくく、淹れ方によって味に大きな差がつかない点で初心者に向いている形状と言えます。 台形ドリッパー方式は、コーヒー液を通す穴（抽出口）の数の違いによって以下の2つに分けられます。   【カリタ式】抽出口が3つあるドリッパーです。日本のコーヒー器具メーカー・カリタ社のドリッパーが採用していることからカリタ式と呼ばれています。 抽出時間が短く、台形ドリッパーとしては比較的すっきりとした味わいに仕上がるのが特徴です。     【メリタ式】ドイツのコーヒー器具メーカー・メリタ社が採用する、抽出口が1つだけのタイプです。 穴の数が少ないぶん、じっくり少しずつ抽出するためカリタ式に比べ時間がかかる点がデメリット。一方で、お湯の注ぎ方による味の違いが起こりにくく、誰でも簡単にコーヒーのおいしさが引き出せるというメリットがあります。   円すい形   円すい形の特徴は、お湯が通り抜けやすい形状と抽出口の大きさによって抽出が速いことと、注湯量による味の調節がしやすいことです。 お湯の注ぎ方によって仕上がりに違いが生まれるため、台形タイプと比べ初心者にはやや扱いづらい形状と言えます。 円すい形は、ドリッパー内部に刻まれた溝（リブ）の形の違いによって以下の2タイプに分けられます。   【ハリオ式】リブがドリッパー上部から下部までスパイラル（らせん状）に刻まれている点が特徴です。 スパイラルのリブのはたらきでスムーズにお湯がコーヒー内を通り抜けるようになり、注ぎ方による味の調節がよりしやすくなります。     【コーノ式】直線状のリブがドリッパー内の下部のみに刻まれている点が特徴です。 上部にペーパーフィルターが貼りつくことでお湯の通りが遅くなり、ハリオ式に比べ濃厚な味に仕上がります。台形と円すい形のメリットを組み合わせた方式と言えるでしょう。  

    ドリッパーの穴の数の違い

    ドリッパーの形状の違いを解説した際にも触れましたが、穴（抽出口）の数の違いによってコーヒーの味は左右されます。   3つ穴タイプ 1つ穴タイプより抽出時間が短く、すっきりとした味に仕上がります。   1つ穴タイプ 台形の1つ穴タイプは長い抽出時間と濃厚な味わいが特徴。一定量お湯を注ぐだけで同じ味が再現できる点がメリットです。 円すい形の1つ穴タイプは、穴が大きく短い時間での抽出が可能です。お湯の注ぎ方により仕上がりが調節できるというメリットがあります。  

    ペーパーフィルターがいらないドリッパーも

    ドリッパーでコーヒーを淹れる際にはペーパーフィルターが必要ですが、製品の中には金属の網目（メッシュ）やセラミックの微小な穴をフィルターに用いたペーパーレスタイプもあります。 ペーパーフィルターでの抽出は、紙にコーヒー成分の一部が吸い取られてしまい仕上がりに若干影響が出ます。 ペーパーレスタイプは紙に吸い取られた成分も全て抽出できるため、コーヒーの持つ風味をより多く引き出すことが可能です。ペーパーフィルターの費用もかかりません。 一方で、ペーパーを使うドリッパーより価格が高めなことと、使用後の洗浄に手間がかかることがデメリットとして挙げられます。  

    ドリッパーの違いを理解して自分好みのコーヒーを

    今回はドリッパーの違いについて、素材・形状・穴の数の3点を中心に解説しました。 ハンドドリップで自分好みのコーヒーを淹れるためには、水やコーヒー豆の材料に加え、ドリッパー選びも大切な要素です。 ぜひ記事を参考にして、自分にぴったりのドリッパーを探してみてください。]]>     https://cafend.net/difference_dripper/feed/ 0     【コーヒーミルの違いとは？】手動・電動や刃のタイプ別に簡単解説！ https://cafend.net/coffee_mill/ https://cafend.net/coffee_mill/#respond Fri, 24 Mar 2023 02:44:12 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2023/03/image1-e1679020956735.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/coffee_mill/'); ]]> https://cafend.net/?p=34554 「自宅で挽きたてのコーヒーを飲みたい」「コーヒーを挽く器具ってどんなもの？」「どのコーヒーミルがいいのか知りたい」   コーヒー豆を挽く器具・コーヒーミル。さまざまなタイプの製品が販売されており、どれを選べば良いのか悩んでいる方も多いのではないでしょうか。 自分にぴったりの一台を見つけるためには、コーヒーミルの違いを掴んでおくことが大切です。 そこで今回はコーヒーミルの違いについて簡潔に解説します。記事を最後まで読めば、電動と手動、刃の種類・材質の違いが分かります。 ぜひコーヒーミル選びの参考にしてみてください。  

    手動式と電動式のコーヒーミルの違い

    コーヒーミルは手動式と電動式の2種類に分けられます。それぞれの違いを見ていきましょう。

    手動式

     手でハンドルを回して豆を挽くタイプです。1～2人分の少量の豆を挽くのに適しています。ゆったりとコーヒーを楽しみたい方におすすめです。   メリット
    • 電動式に比べて比較的価格が安い
    • 電源不要でアウトドアでも使える
    • 手挽きならではの感触や雰囲気を楽しめる
      デメリット
    • 労力と時間がかかるため、大量の粉や細挽きの粉を挽くには不向き
    • 挽き目の調節が難しい
      手動式はアンティーク調のおしゃれなデザインの製品も多く、インテリアとして部屋に飾るのもおすすめ。アウトドアで利用しやすいよう、ハンドルを取り外してコンパクトに収納できるタイプも人気です。 挽き目の調節が難しいというデメリットもありますが、手頃な価格で気軽に使えるため、最初の一台として選びやすい方式です。  

    電動式

    電力で刃を回転させるタイプです。一日にコーヒーを何杯も飲む方におすすめ。一度に多人数分のコーヒーを淹れたり、エスプレッソを抽出したりする際にも便利です。コンセントにコードを繋ぐタイプと、乾電池式や充電式のコードレスタイプがあります。   メリット
    • 時間と労力がかからない
    • 大量の粉やエスプレッソ用の極細挽きの粉が簡単に挽ける
    • 機種によっては挽き目の調節が簡単にできる
      デメリット
    • 価格が高い機種が多い
    • 電源が無いと使えない
      手動式も根強い人気がありますが、効率よく粉が挽けるという面ではやはり電動式が有利です。どちらを選ぶか迷う場合は、手動式と電動式の両方を所有して、状況によって使い分けてみるのもいいでしょう。  

    コーヒーミルの刃の形状による違い

    コーヒーミルは刃で豆を挽いて粉にします。家庭用で使われる刃の形状は以下の3タイプに分けられます。

    プロペラ式

    ブレードカッターとも呼ばれ、二枚の板状の刃（ブレード）を回転させて豆を細かく砕きます。   メリット
    • 価格が低い
    • コンパクトで収納しやすい
    • 掃除がしやすい
      デメリット
    • 粉の粒度（粒の大きさ）にバラツキがある
    • 刃が熱を持ちやすく粉の風味が落ちる
    • 細挽きには向いていない
    • 微粉が出やすい
      安価で手に入れやすいプロペラ式ですが、プロペラは雑味の原因となる微粉が出やすいとも言われており、コーヒーミルとしての性能には物足りなさが残ります。コーヒーの風味にこだわるならプロペラ式は避けるべきと言えるでしょう。  

    コニカル式

    コーン式とも呼ばれ、 コニカル（円錐）状の刃で豆を切り刻むように粉砕します。手動式の多くはこのタイプです。   メリット
    • 挽き目の調節がしやすい
    • 粉の粒度が均一
    • エスプレッソ用などの細挽きが得意
    • 刃が熱を持ちにくい
      デメリット
    • 電動の場合、プロペラ式より価格が高め
    • 微粉が出やすい
    • メンテナンスがしにくい
      電動のコニカル式は手動に比べて豆を挽く力にムラがないため、より均一な粒度の粉に仕上がります。粗挽き～極細挽きまで幅広い粒度に対応できる点も大きなメリット。家庭用・業務用どちらにもおすすめです。  

    ディスク式

    フラットカッターとも呼ばれ、円盤（ディスク）状の2枚の刃の間に入った豆を粉砕します。臼で豆をすり潰すように挽くタイプと、豆を切り刻むように挽くカッティングタイプの2種類があります。   メリット
    • スピーディーに挽ける
    • 粉の粒度が均一
    • 粒度の調整がしやすい
    • 微粉が出にくい（カッティングタイプ）
      デメリット
    • 価格が高い
    • エスプレッソ用の極細挽きに向いていない（カッティングタイプ）
      カッティングタイプは微粉が出にくく、より粒度が揃った粉をスピーディーに挽ける点でコニカル式より優れていますが、エスプレッソ用の極細挽きは苦手。ドリップやサイフォンでコーヒーを淹れるならカッティングタイプ・エスプレッソも楽しみたい方には臼タイプがおすすめです。  

    コーヒーミルの刃の材質の違い

    コーヒーミルに使われている刃の材質は、金属とセラミックの2種類。それぞれの特徴とメリット・デメリットを解説します。  

    金属刃

    金属刃は主に錆びにくいステンレス製が主流です。手動式・電動式に広く使われています。   メリット
    • 切れ味がよく粒度が均一
    • 微粉が出にくい
    • 耐久性が高い
      デメリット
    • 回転時に熱を持ちやすい
      味覚が敏感な方は粉に付着した金属臭が気になるかも知れません。その場合はセラミック刃のコーヒーミルを選ぶと良いでしょう。

    セラミック刃

    主に手動式に使われることが多いセラミック刃。切れ味は金属刃に劣るものの、錆びない・熱を持ちにくいなどメリットも多い材質です。   メリット
    • 金属臭がない
    • 水洗いができる
    • 回転時に熱を持ちにくい
      デメリット
    • 破損の恐れがある
    • 切れ味は金属刃に劣る

    3つの違いを把握して自分にぴったりのコーヒーミルを

    今回はコーヒーミルの違いを3つのポイントに分けて解説しました。  
    • 手動と電動の違い
    • 刃の形状の違い
    • 刃の材質の違い
      それぞれに異なる特徴とメリット・デメリットを把握して、自分の利用シーンや予算に合ったお気に入りの1台を見つけてみてくださいね。]]>     https://cafend.net/coffee_mill/feed/ 0     【コーヒーのアレンジレシピ・フード編6選】日々の料理にもコーヒーを https://cafend.net/coffee_arrangedrecipe6_foods/ https://cafend.net/coffee_arrangedrecipe6_foods/#respond Mon, 30 Jan 2023 03:07:30 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2023/01/unnamed.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/coffee_arrangedrecipe6_foods/'); ]]> https://cafend.net/?p=34281 飲み物として楽しめるコーヒー、実は料理の材料に利用できることをご存じでしょうか。   コーヒーによって味に深みやコクを加えられることはもちろん、ちょっぴり大人な味付けにできるのが魅力です。   この記事では、自宅で出来るコーヒーアレンジレシピを6つご紹介します。 材料や作り方を解説しているので、ぜひ参考にしてみてください。   また、コーヒーのアレンジドリンク・アレンジスイーツに興味がある人は、以下の記事を参考にしてみてください。   ＞＞コーヒーベースのアレンジレシピ3選！自家製コーヒーベースの作り方も紹介します！ ＞＞【コーヒーのアレンジレシピ・フード編6選】コーヒーブレイクをもっと楽しく特別に  

    珈琲アレンジレシピ・フード編6選

    コーヒー好きにおすすめしたいアレンジレシピは合計6つ。   普通の料理にコーヒーを加えれば、今までとは違う新しい味わいが楽しめます！ 6種類の異なるレシピを紹介しているので、本日のランチ・ディナーにいかがでしょうか？  

    ふわふわで美味しい「おからコーヒーベーグル」

    おからを使ったヘルシーなベーグル。 ダイエットや小腹が空いたときの食事におすすめのメニューです。 コーヒー風味のベーグルは、そのまま食べるのもおいしいですが、半分に切りバターを塗って食べるのもおすすめ。 優しい甘みを持つベーグルは、ジャムやシロップとの相性も抜群なので、お好みの組み合わせで食べてみてください。   詳しい作り方はこちら   【コーヒーを加えるポイント】 ベーグル生地にコーヒーを加えるため、インスタントコーヒーの利用がおすすめです。 インスタントコーヒーが溶け切れず「ダマ」にならないように、泡立て器を使ってしっかり混ぜましょう。  

    甘苦い味わいを楽しめる「鶏肉とカシューナッツのコーヒーメープルがらめ」

    カシューナッツと鶏肉、とうがらしを甘辛タレで炒め、上からたっぷりのはちみつをかけた料理。 味がしみ込んだ鶏肉がおいしく、カシューナッツと一緒に味わえば、まろやかな風味を作り出せます。 コーヒーのほろ苦さとコクが加われば、はちみつに深みを作り、味わい深い料理に変身。 シンプルで作りやすい料理ですので、調理するのが苦手な人でも安心してアレンジに挑戦できます！   詳しい作り方はこちら   【コーヒーを加えるポイント】 事前にはちみつ、醤油、とうがらし、インスタントコーヒーを煮立たせておきましょう。 熱を通したカシューナッツ・鶏肉をタレに放り込み、弱火で1分程度煮込めば、味が具材にしっかり入り込みます  

    大人な味わいの「カフェドミグラス・ハンバーグ」

    ハンバーグにかけるデミグラスソース自体にコーヒーの風味とコクを持たせた料理。 甘みと酸味のあるデミグラスソースに、苦みを加えられるため、落ち着きのある味わいのハンバーグが好きな人におすすめです。 ハンバーグとコーヒーの組み合わせは意外だと思われがちですが、かなり絶品なのでぜひチャレンジしてみてください。   詳しい作り方はこちら   【コーヒーを加えるポイント】 ハンバーグを焼くフライパンとは別のフライパンで、小麦粉、インスタントコーヒー、ココア、オレンジジュースを煮詰め、玉ねぎとニンニクを加えましょう。 熱々のままハンバーグにかければ、お肉の中までしっかり味をしみ込ませられます。  

    サッパリした味わいの「カフェ ペペロンチーノ」

    濃い味のペペロンチーノをさっぱりした味わいに変えてくれる料理。 ニンニク・オリーブオイルと相性抜群なので、隠し味としてインスタントコーヒーを追加してみてください。   詳しい作り方はこちら   【コーヒーを加えるポイント】 作り方はとても簡単で、ペペロンチーノの材料（オリーブオイル、鷹の爪、塩コショウ、ニンニク）にインスタントコーヒーを加えるだけ！ 短時間で調理できるので、チャレンジしてみましょう。    

    ダイエットにもオススメ「コーヒーコロッケ」

    具材の味付けとしておからとインスタントコーヒーを使った料理。 サクサクの衣の中から、ふわりとコーヒーのコクのある香りが出てくるので、大人な味わいを楽しめます。 ヘルシーな具材で作れるので、ダイエットにもおすすめ   詳しい作り方はこちら   【コーヒーを加えるポイント】 おからの水分を抜くために、インスタントコーヒーと一緒にフライパンで煎りましょう。 かき混ぜつつ煎れば、ダマができにくくなります。  

    インド風を楽しむ「タンドリーチキン」

    辛さとスパイシーな風味を楽しむタンドリーチキンにコーヒー風味を加えた料理。 ピリッとした辛さの中に、コーヒーのコクを感じることができ、癖になる味わいを楽しめます。   詳しい作り方はこちら   【コーヒーを加えるポイント】 コーヒーの味をしっかりしみ込ませるために、鶏肉にフォークで穴をあけておきましょう。 味をしっかり出したいなら、半日ほど漬け込むのがおすすめです。     

    おわりに 

    普段の料理にコーヒーを加えれば、いつもと違う大人な味わいを楽しめます。 味付けにコクや深みを出せるほか、コーヒーの苦味を追加し、サッパリした味わいに出来るのも魅力です。 もしアレンジメニューに興味があるなら、本記事の情報を参考にしてみてください。]]>     https://cafend.net/coffee_arrangedrecipe6_foods/feed/ 0     【コーヒーのアレンジレシピ10選】コーヒーブレイクをもっと楽しく特別に https://cafend.net/coffee_arrangedrecipe10/ https://cafend.net/coffee_arrangedrecipe10/#respond Fri, 27 Jan 2023 06:05:45 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2023/01/coffee-g81613e179_640.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/coffee_arrangedrecipe10/'); ]]> https://cafend.net/?p=34149 コーヒーの楽しみ方は人それぞれ。コーヒーにアレンジを加えれば、さらにその楽しみは広がるでしょう。少し工夫を凝らせば、カフェで提供されているようなコーヒーが作れてしまいます。本記事では、コーヒーブレイクが楽しみになるような素敵なアレンジレシピをご紹介します。  

    ちょっとの手間ですごくおいしいコーヒーのアレンジレシピ 

    そのままでもおいしいコーヒーですが、アレンジすればもっとおいしくなることも。ここでは、ご家庭で簡単に作れるアレンジレシピをまとめてみました。   

    カフェ・デ・オジャ 

    メキシカン・スパイス・コーヒー、もしくはカフェ・デ・オジャ（Café de Olla）の名前で知られているこのコーヒーは、オラ・デ・バロ（olla de barro）と呼ばれる陶器の鍋で作られる、伝統的なアレンジコーヒーです。カフェ・デ・オジャはスパイスが効いたコーヒーで、シナモン、クローブ、スターアニス（八角）に加え、ピロンシジョ（Piloncillo）というメキシコ産の黒砂糖で味をととのえます。   「メキシコの鍋も黒砂糖も手に入らない…」という方も、ミルクパンとブラウンシュガー等で代用可能なのでご安心を。コーヒーの粉を用意するときには、挽きたての深煎りコーヒーがおすすめです。少し多めに作って、1杯目はストレートで、2杯目はミルクを加えて、3杯目はオレンジピールを加えてなど、アレンジを変えて飲むのも楽しいでしょう。    ＜作り方＞ 
    1. 少し大きめのミルクパンに水6カップ（1.2リットル）、シナモンスティック1本、ホールクローブ2つ、スターアニス1つ、ブラウンシュガーお好みで適量を入れて中火にかけます。 
    2. 時々かき混ぜ、砂糖が完全に溶けたらミルクパンを火からおろします。そこへコーヒーの粉スプーン大さじ6杯を加え、軽くかき混ぜてから蓋をします。 
    3. 6～8分ほど蒸らせば完成です。濾し器を使って、ミルクパンからコーヒーをコーヒーカップに注ぎましょう。 

    アフォガート 

    アフォガートとは、アイスクリームを浮かべたコーヒーのこと。イタリア語の「affogato」には溺れたという意味があり、コーヒーに浮かべたアイスクリームがまるで溺れているかのような様子を指しています。コーヒーの中でもエスプレッソを使って作るアフォガートがよく知られていますが、本場イタリアではコーヒー以外にも、紅茶やリキュールにアイスクリームを浮かべて飲むこともあるのだそう。   甘さとほろ苦さの絶妙なコンビネーションが味わえるアレンジコーヒーですが、アイスクリームではなく、ジェラートを使って作ることもできます。じつはジェラートの脂肪分は約4～7％で、アイスクリームに比べるとかなり低脂肪でローカロリー。そのため、ダイエット中の方には、ジェラートを浮かべたアフォガートがおすすめです。熱々のコーヒーを使用するため、グラスは耐熱性のものを用意しましょう。    ＜作り方＞ 
    1. 熱々のエスプレッソ、もしくは濃いめに淹れたコーヒーを30ml用意します。 
    2. アイスクリームディッシャーでアイスクリームを適量すくい、グラスに移します。 
    3. エスプレッソをアイスクリームの上から注いで完成です。 
     

    ベイリーズ・コーヒー 

    ベイリーズ・コーヒーとは、クリーム系リキュールのベイリーズを加えてアレンジしたコーヒーのことです。ベイリーズといえば、ベイリーズと牛乳を混ぜたカクテル「ベイリーズミルク」が有名ですが、そこにコーヒーを加えてもおいしくいただけます。   アイリッシュウィスキーのベースにバニラやカカオが入ったベイリーズは、キャラメルのように甘くて口当たりが良く、飲みやすいアルコールです。ただし、アルコール度数は17%と高めですから、飲み過ぎてしまったり、間違ってお子様が口にしてしまったりしないように気をつけましょう。    ＜作り方＞ 
    1. コーヒーを濃いめに淹れ、約160ml用意します。 
    2. ベイリーズを30mlほどホットコーヒーに加えます。お好みでミルクを入れても良いでしょう。 
     

    コーヒーソーダ 

    コーヒーにソーダを加えたアレンジコーヒーは、清涼感あるドリンクで汗ばむ季節にぴったりです。無糖の炭酸水を使用し、甘みが欲しい場合にはガムシロップを入れると良いでしょう。用意するコーヒーは、インスタントでも構いません。しかし、コールドブリューコーヒーを使用すれば、苦みの少ない、すっきりキレのある味わいが堪能できます。ここでは、コールドブリューから作るコーヒーソーダの作り方をご紹介します。    ＜作り方＞ 
    1. 水500mlを容器に入れ、コーヒーの粉40gをお茶パックなどに入れて水に浸します。およそ8～12時間ほど冷蔵庫で寝かせれば、コールドブリューコーヒーのできあがりです。 
    2. コールドブリューコーヒーとソーダを100mlずつグラスに注ぎます。 
    3. よく掻きまぜれば完成です。お好みでレモンの輪切りやミントの葉を飾ると、見た目の清涼感がさらにアップするでしょう。 
     

    アイリッシュ・コーヒー 

    見た目がふつうのコーヒーのようなアイリッシュコーヒーは、アレンジコーヒーというよりも、むしろカクテルドリンクとしてよく知られています。コーヒーにアイリッシュウイスキーと生クリームを加えたアイリッシュ・コーヒーは、アイルランドで誕生したドリンクなのだそう。   寒さに震える人々を温めるために生み出されたこのドリンクは、熱々のホットコーヒーに加えたウィスキーの豊かな香りが鼻をくすぐり、心も体も温めてくれます。表面に浮かんだ生クリームを混ぜてしまいたくなるかもしれませんが、混ぜずに飲むのが本場の飲み方。アイリッシュ・コーヒーを作るときには、 JAMESONやTULLAMORE DEWなどのウィスキーがおすすめです。    ＜作り方＞ 
    1. 生クリームを泡立て器で混ぜて、もったりととろみがつく（七分立て）まで泡立てます。 
    2. 温めておいたグラスに、白ザラ糖15g、アイリッシュウィスキー30ml、そして濃いめに淹れた熱々のコーヒーを120ml注ぎます。 
    3. コーヒーの表面に、泡立てた生クリームを浮かべれば完成です。 
     

    レッド・アイ・コーヒー 

    レッド・アイと聞くと、ビールにトマトジュースを加えたカクテルを思い浮かべる方も少なくないでしょう。そのため、レッド・アイ・コーヒーと聞くと「コーヒーにトマトジュースを加えたもの？」と思う方もいらっしゃるかもしれません。しかし、レッド・アイ・コーヒーとは、ドリップコーヒーにエスプレッソを1ショットプラスしたアレンジコーヒーのこと。   誰でも簡単に作れるアレンジコーヒーですが、レッド・アイ・コーヒーを作るときには、カフェイン摂取量に気をつけましょう。ちなみに、ドリップコーヒーにエスプレッソを2ショット加えたブラック・アイ・コーヒーと呼ばれるアレンジコーヒーもありますが、こちらはさらにカフェイン摂取量が多くなるため要注意です。    ＜作り方＞ 
    1. ドリップコーヒーを1人分（120ml）淹れます。 
    2. エスプレッソを1ショット（30ml）、淹れたてのドリップコーヒーに加えれば完成です。 
     

    ミントコーヒー 

    ミントコーヒーは、コーヒーにミントシロップを加えたアレンジコーヒーです。アイスコーヒーにミントから作ったシロップを混ぜれば、暑い季節にぴったりのドリンクが完成します。殺菌作用のあるミントの葉は、風邪予防にも効果があるといわれていますから、ホットコーヒーにミントシロップを加えて風邪をひきやすい季節の変わり目などに飲むと良いかもしれませんね。ミントの葉があればミントシロップを手作りすることも可能ですが、ここでは既製品のミントシロップを使った作り方をご紹介します。    ＜作り方＞ 
    1. アイスコーヒーを160mlほど用意します。アイスコーヒーを作るときには、キリリとしたコーヒーの苦みを感じられるよう深煎りのコーヒー豆を選びましょう。濃いめに淹れるため、1人分のお湯の量に対して2杯分（25gほど）のコーヒーの粉を入れてドリップします。 
    2. コーヒーを淹れ終わったら、すぐに氷を入れて冷やします。 
    3. できたてのアイスコーヒーにモヒート用のミントシロップ30mlを加え、よく混ぜます。ミントの葉を飾れば完成です。 
     

    コーヒーゼリー・コーヒー 

    コーヒーゼリー・コーヒーは、ほろ苦くて、プルプル冷たいコーヒーゼリーをアイスコーヒーに加えたアレンジコーヒーです。ローカロリーかつツルンとしたのど越しですから、暑い時期のデザートにぴったり。甘みを出すためにガムシロップを加えても良いですが、練乳を加えるとまろやかさが出て、より食べやすくなるでしょう。   コーヒーゼリー・コーヒーは、東南アジアで飲まれている仙草ゼリー入りコーヒーからヒントを得たアレンジコーヒーですから、もしも仙草ゼリーが手に入るのであれば本場の仙草ゼリー・コーヒーを作ってみるのも楽しいかもしれません。    ＜作り方＞ 
    1. 既製品のコーヒーゼリー1個をグラスに入れ、フォークで細かく潰します。 
    2. アイスコーヒー（既製品のものでもOK）を60mlほどグラスに加えます。 
    3. コーヒーミルクを適量足し、ガムシロップか練乳をお好みで加えれば完成です。 

    アレンジコーヒーの可能性は無限大 

    ひと口にコーヒーといっても、その飲み方は千差万別。ほんの少しだけ手間と時間を掛ければ、カフェメニューに載せられているようなコーヒーをご家庭でも楽しめます。今回ご紹介したアレンジコーヒーのレシピ以外にも、たくさんのおいしいレシピが存在します。お気に入りのアレンジコーヒーを見つけて、豊かなひと時を過ごしてみませんか？ ]]>     https://cafend.net/coffee_arrangedrecipe10/feed/ 0