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紅茶とハーブで簡単おすすめレシピ【おうちで楽しむアレンジ3種類】

cafend編集部 — Tue, 19 Sep 2017 23:00:09 +0000

ホッと温かいティーが恋しくなったとき、あなたなら、どんなホットドリンクが飲みたくなりますか？　食後やリフレッシュしたいときのリラックスティータイム。今回は、紅茶をハーブで楽しく変身させちゃう"アレンジワザ"についてご紹介していきましょう。

紅茶＆ハーブのアレンジティー

季節のドライフルーツとのブレンドや、フレーバーティーなどバリエーション豊富なティータイム定番の「紅茶」。ストレートティーで楽しむのもよいのですが、自分流に香りをプラス、気分に合わせてアレンジをしてみるのも楽しいものです。風味豊かなハーブとコラボさせた、いつもと違う紅茶で特別なティータイムを過ごしてみませんか？入手しやすい定番の紅茶の種類別に、相性のよいハーブをチョイスしてみました。それぞれ紅茶のテイストと特徴に合う、ブレンドレシピをご紹介するので、あなたのお好みの組み合わせをみつけてみてください。関連記事：初心者にオススメ！基本のハーブティーの淹れ方と楽しみ方

アールグレイのアレンジティー

アイスティーなどでお馴染みの「アールグレイ」。他の紅茶のように産地による種類の名ではなく、中国のキーマン、スリランカのセイロンなどの原茶に、イタリア原産のオレンジのハーブ、ベルガモットで香りづけをした、いわゆるフレーバーティー。透明感のあるカラーと爽やかな柑橘系の香りが特徴です。渋みの成分タンニンが少ないため、ハーブとの相性も◎。関連記事：【紅茶・基本講座】紅茶の種類や味の違いとは？

「アールグレイ&レモングラス」リフレッシュブレンド～爽やかなシトラスレモンとオレンジのハーモニー～

紅茶（アールグレイ）＋ハーブ（レモングラス）＋オレンジピール風味豊かなアールグレイ、アジアのハーブレモングラス、ビターな風味のオレンジピールとの柑橘系コラボ。仕事や家事の合間など、一段落して気分をリセットしたいときに。元気をくれる清々しい香りのブレンドでリフレッシュ。 ※妊娠中の方は、レモングラスの飲用はお控えください。

アッサムのアレンジティー

発酵が深くコクと甘味のある「アッサム」。インドのアッサム地方で生産されるこの紅茶は、濃厚な風味が特徴で、ミルクティーに使われる紅茶として有名です。カフェなどで作られるミルクティーのほとんどに、アッサムが使用されているほど。甘さやコクの感じられるハーブとの組み合わせがオススメです。

「アッサム&カモミール」シャッキリ＆リラックスブレンド～カモミールとシナモンの甘みと深いコクのハーモニー～

紅茶（アッサム）＋ハーブ（ジャーマンカモミール）＋シナモン+ミルクor豆乳濃厚なコクのアッサム、りんごのような甘い風味のカモミール、スパイシーなシナモンとのコラボ。紅茶の中でもカフェインを多く含むアッサムティーを、午前中の一杯に。穏やかな気持ちにさせてくれるカモミールとミルクを組み合わせて、シャッキリ＆リッラクス。関連記事：カモミールとリンデンで疲れた夏の体を癒す！安眠ハーブティーとは？ ※カモミールはキク科のハーブなので、キク科にアレルギーのある方はご注意ください。 ※妊娠中の方は、カモミール、シナモンの飲用はお控えください。 ※シナモンの長期にわたる過量の摂取はお控えください。

ダージリンのアレンジティー

スッキリした香りで紅茶のシャンパンともいわれる「ダージリン」。標高の高いインドのダージリン地方で生産され、寒暖差が独特の風味をつくりだすことで知られていて、収穫時期によって味や香りも異なるのが特徴です。フルーティーな香りも持つハーブとのブレンドがオススメです。

ダージリン&エルダーフラワーのスッキリフルーティーブレンド～マスカット風味のエルダーとアップルのフルーティーハーモニー～

紅茶（ダージリン）＋ハーブ（エルダーフラワー）＋アップルピーススッキリと澄んだダージリン、マスカット風味のエルダーフラワー、アップルの果皮を乾燥させた、アップルピースとのコラボ。午後のゆったりデザートタイムのお供に。フルーティーなテイストで、スッキリ爽やかなひとときを。いかがでしたか。あなたも秋色の定番紅茶をアレンジして優雅なひとときを。忙しい毎日ですが、よい香りに包まれながら、一口をゆったり味わう時間を楽しんでみませんか。

紅茶とハーブを楽しむときの注意事項

※既往症のある方、お薬を服用されている方の飲用については、医師の指示にしたがってください。 ※体質や体調、利用法によっては健康を損ねる場合もあります。十分ご注意のうえ、自己責任で飲用してください。

ハーブシロップ「コーディアル」の効果・効能！美容や健康におすすめ

cafend編集部 — Sat, 12 Aug 2017 23:00:14 +0000

暑さが厳しい夏の時期。昔も今もこの時期を元気に乗り越えるため、人々は様々な工夫を重ねてきました。日本に梅シロップや赤紫蘇ジュースなどがあるように、ヨーロッパの家庭でも身近なハーブや果実を使ったシロップ「コーディアル」が手作りされてきました。最近では健康意識の高い海外セレブにも人気！ハーブシロップ「コーディアル」ってどんなドリンクなのでしょうか？

ハーブで作るコーディアルシロップとは？

季節ごとの新鮮なハーブやベリー類などの果実に砂糖加えて煮詰めてつくる、シロップ状の濃縮エキスのことを「コーディアル」といいます。イギリスやドイツ、北欧などでは、古くから各家庭で伝統的に手作りされてきました。疲れたときや風邪気味のときなどに、濃縮したシロップを7～10倍ほどに薄めて飲用します。ヨーロッパでは家庭で長い間親しまれてきたハーブコーディアルですが、現在では商品化されているので、様々な種類を手軽に楽しむことができます。ハーブティーに甘味がほしいときに加えるほか、氷水、フルーツジュースや炭酸水、紅茶とも好相性でおいしく、シャンパンやジン、ウオッカなどのアルコールにフレーバーハーブとして加えるだけで、オシャレなカクテルにもなります。

飲みやすくておいしい！ハーブコーディアルの魅力

近年、抗酸化作用に注目が集まり美容や健康増進も期待されるハーブ類。ノンアルコールの甘いドリンクは口当たりがよく、子どもから大人まで美味しく飲むことができますよ。ハーブとベリー、ハーブとフルーツなど、色々な美味しい組み合わせの「コーディアル」があります。使われているハーブによってそれぞれ特徴が異なるので、好みや目的にあったものを選んでみるのもいいですね。市販の「コーディアル」によく用いられる、いくつかのハーブについて、味や楽しみ方などをご紹介していきましょう。

コーディアルの定番〈エルダーフラワー〉

マスカットのようなフルーティーな風味のエルダーフラワー。新鮮なエルダーベリーの実のコーディアルもつくられますが、市販品はお花の部分のコーディアルが主流。体をポカポカさせ、発汗しやすくする働きがあるので、風邪気味のときなどには、お湯で割ったホットコーディアルドリンクがオススメ。

美肌ケアにおすすめ！コーディアル〈ローズヒップ〉

レモンの20～30倍ものビタミンCを含むローズヒップ。ほんのりトマトのような酸味が感じられる優しい風味なので、味のはっきりしたハイビスカスなどのハーブや、果実などと組み合わせたコーディアルがあります。内側からの美肌ケアに、または疲れた時の栄養補給ドリンクとして、フルーツジュースで割ってもおいしい。

優雅な風味のコーディアル〈ローズ〉

フローラルで優雅な風味のローズ。女性らしさが感じられる魅惑の香り成分には、穏やかにホルモンバランスを整える働きも。ローズコーディアルには、ベリー系の果実と組み合わせたものがあります。甘酸っぱいフローラルな風味のローズコーディアルを、ヨーグルトと合わせ、ラッシー風ドリンクにしてみても。

夏にも気になる冷え対策に。コーディアル〈ジンジャー〉

刺激的な辛みでおなじみ、アジアのハーブジンジャー。ジンジャーのコーディアルは、レモンなど柑橘系の果物との組み合わせや、スパイスハーブが加えられたパンチの効いた風味のものもあります。エアコンの冷えが気になるときには、温かい紅茶に加えるなど、芯から温まるホットコーディアルドリンクとして。

手作りもできちゃう！コーディアルシロップ

市販品も多く出回る「コーディアル」ですが、新鮮なフレッシュハーブがなくても、一年中手に入るドライハーブを使い、家庭で簡単に手作りすることもできます。紫外線によるお肌へのダメージを受けやすい夏シーズンには、ハーブドリンクで内側から日焼けによるシミ、そばかす予防対策。今回オススメするのは、エルダーフラワー＆ローズヒップの「コーディアル」。エルダーフラワーのフラボノイドとローズヒップの豊富なビタミンCの相乗効果が期待できる組み合わせです。

エルダーフラワー＆ローズヒップコーディアルの作り方

鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらハーブを加える。

ふたたび沸いてきたら蓋をしめて弱火で5分煮出し、そのまま10分程蒸らしてからハーブを濾す。

濾したハーブ液を鍋に戻して砂糖を溶かしまぜ、焦がさないよう火加減に気をつけながら煮詰める。

シロップ状になってきたら、火をとめてレモン汁を加え、できあがり。 (冷めたら煮沸消毒した瓶に移して、冷蔵庫で保管する。)

薄めるだけで手軽に楽しめる、甘くフルーティーな「コーディアル」。ノンアルコールでもオシャレに演出！仲間や家族と集まることが多くなる、夏休みのホームパーティーにもおススメ。子どもから大人まで楽しめるハーブのドリンクで、華やかさをプラスしてみてはいかがでしょうか。関連記事：『エキナセアハーブティー』免疫力アップな効果・効能！おすすめレシピ紹介関連記事：カモミールとリンデンで疲れた夏の体を癒す！安眠ハーブティーとは？ 注意事項 ※既往症のある方、お薬を服用されている方の飲用については、医師の指示にしたがってください。 ※体質や体調、利用法によっては健康を損ねる場合もあります。十分ご注意のうえ、自己責任で飲用してください。

親子で楽しめる！夏のおすすめ『水出しハーブティー』

cafend編集部 — Sat, 29 Jul 2017 00:10:28 +0000

暑さ真っ盛りの夏本番がやってきました。気温が高く多湿で汗ばむ時期は、キッチンで過ごす時間もショートッカットしたくなることも。お湯を沸かしてお茶を淹れること自体がもう面倒くさいとき、加熱をせずにティーが楽しめたらいいと思いませんか。今回は、親子で手軽に楽しむことができる、オススメの水出しハーブティーをいくつかご紹介していきます。

まろやかで優しい風味！　水出しハーブティー

夏シーズンは、水出し用として企画されたティーパック商品なども多く出回っているので、紅茶や緑茶などの水出しティーを利用されている方も多いのではないでしょうか。ハーブティーだって水出しOK！簡単に楽しむことができちゃいます。お水でじっくり抽出したティーは、渋みを感じる成分、タンニンの抽出量が抑えられるので、まろやかで飲みやすい風味となります。全体としての薬効は湯だしのティーには劣りますが、その分作用は穏やかなので、お子さまでも薄めずにそのままお飲みいただくことができます。（湯だしのハーブティーは薬効が高いため、12歳以下のお子さまについては、大人のティーを半分くらいの濃度に薄めてから飲用します。）

水出しハーブティーのつくりかた

つくりかたはとっても簡単！ドライハーブをお茶パックに詰めて（ティーパックならそのまま）お水に入れ、好みの濃さになるまで4時間～6時間程おいてから、ハーブの入ったパックを取り除き、冷蔵庫で保管します。

ハーブティーはどれくらい飲んでいい？

ハーブティーは薬効が高いお茶なので、麦茶や水のように多飲することはオススメできません。ティーカップ１～２杯からはじめて様子を見てから、多くても１日３～４杯程度を目安に楽しむようにしてください。

ハーバルセラピストがオススメする水出しハーブティー各種

スーパーなどでティーパックとして販売されている、比較的入手しやすいハーブティーを中心に、味の特徴などをまじえていくつかご紹介しましょう。

ジャーマンカモミール

ハーブティーといえばまず「カモミール」。世界中で愛されている、リンゴのような甘い香りのティーは、ピーターラビットの絵本にも登場するほど、ヨーロッパの家庭ではお馴染みのハーブ。水出しのカモミールティーは、渋みのとれた甘さと香りがひきたつ優しい風味です。 ※カモミールはキク科のハーブのため、キク科のアレルギーのある方はご注意ください。

ペパーミント

メントールの爽快感がたまらない「ミント」。欧米ではまろやかな甘さのスペアミントティーも好まれますが、スッキリ感が強めの「和ハッカ」に慣れている日本では、ペパーミントティーが主流。ス～っとした風味の冷たいハーブの水出しティーは、暑い夏に清涼感を添えてくれます。

ハイビスカス

刺激的な酸味が印象的な「ハイビスカス」。存在感のあるワインレットカラーのティーは、水出しでもジワジワすぐに色がつく鮮やかさ。視覚からも元気がもらえ、疲労回復に役立つクエン酸を含むハーブは、夏場にファーストチョイスしたいティーのひとつです。関連記事：夏バテ予防のハーブティー2選！ハイビスカス＆ジンジャー

ルイボス

活性酸素を除去する酵素を豊富に含む「ルイボス」。赤褐色のアンチエイジングに役立つこのハーブは、南アフリカの特定地域のみで生育し、古くから不老長寿のティーとして親しまれてきました。クセがなく飲みやすく、水出しティーとしても気軽に楽しめます。

エルダーフラワー

マスカットのような香りが爽やかな「エルダーフラワー」。ハーブをシロップに漬けてつくるドリンク、ハーブコーディアルの材料としても定番です。黄色い色素成分のフラボノイドをたっぷり含む、小さく可憐なお花のハーブは、水出しでもしっかりとした風味です。お水に浸けるだけの手軽さと、カラフルな色彩で風味豊かなハーブの水出しティー。この夏、親子で一緒にハーブティーデビュー！楽しみながら五感を磨いてみませんか？

ハブティーを楽しむ際の注意事項

※既往症のある方、お薬を服用されている方の飲用については、医師の指示にしたがってください。 ※体質や体調、利用法によっては健康を損ねる場合もあります。十分ご注意のうえ、自己責任で飲用してください。関連記事：初心者にオススメ！基本のハーブティーの淹れ方と楽しみ方