CAFEND https://cafend.net 日常にカフェタイムを。 カフェ好きのためのWEBマガジン Wed, 22 Jul 2026 07:56:31 +0900 ja CAFEND All rights reserved. https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2018/01/cafend_logo.png hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.7 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2022/10/cropped-512×512-ファビコン-32x32.jpg SDGs https://cafend.net 32 32 美味しくサステナブル！【imperfect表参道】 https://cafend.net/imperfect_omotesando/ https://cafend.net/imperfect_omotesando/#respond Thu, 29 Jun 2023 04:00:08 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2023/06/インパーフェクトアイキャッチ-scaled.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/imperfect_omotesando/'); ]]> https://cafend.net/?p=35290 表参道ヒルズに店舗を構える「imperfect表参道」 「カフェがあることは知っていたけど、入ったことはない」という方も多いのではないでしょうか？ 実はこのカフェ、帰る頃には少し自分のことが好きになれるカフェなんです。 今回の記事では、そんな「imperfect表参道」についてお伝えしていきます。  

どんなカフェなの？

imperfect表参道は、「あなたの『おいしい』を、だれかの『うれしい』に。」を掲げるウェルフードマーケット&カフェです。 では、「ウェルフード」とはどんなことでしょうか？  

ウェルフード＆ドリンク

社会的価値と環境的価値の⾼い取り組みを通じて⽣産された素材を掛け合わせて商品を製造し、お客様に「おいしさ」と「たのしさ」を提供します。 引用：http://www.imperfect-dowell.com/
  何だか難しく聞こえますが、こだわりの原材料で、作る人も買う人もハッピーになれるサステナブルな商品のことを「ウェルフード＆ドリンク」と呼んでいます。健康的な商品を提供していることはもちろんですが、商品を購入することで、生産地の環境保全や農家の収入向上、労働環境の改善に貢献することができるんです。 美味しいスイーツやドリンクを購入するだけで、世界のどこかにいる人や自然環境に少しでもいいことが出来ているなんて素敵だと思いませんか？ ここからは、CAFEND編集部オススメのウェルフード＆ドリンクをご紹介します！  

グレーズドナッツ　ハニー＆オレンジ

 
内容量：70g　
価格：920円（税込）
香ばしく仕上げたナッツに、爽やかなオレンジピールを組み合わせ、優しいはちみつでコーティングしたグレーズドナッツです。
https://imperfect-online.com/items/5e96a87ebd2178638c6da1c0

《well point》

生産地の女性へ教育の機会を提供したり、子どもたちが児童労働に携わらないような環境を整備するなど、社会的・環境的価値の高い取組みを通じて生産されたナッツを使用しています。   

Thanks Blend（コーヒー豆）

 
内容量：100g　  価格：1,300円（税込）
内容量：200ｇ　価格：2,500円（税込）
贈り物や大切な人へ感謝の気持ちを伝えたいシーンで、imperfectのコーヒーが「ありがとう」を伝えるお手伝いをできればという思いで誕生した「Thanks Blend」。 グアテマラ、エチオピア、ブラジルの３つの産地の豆をブレンド。 さわやかで口あたりもよく、シーンを選ばずに楽しめるバランスのとれた味わいのコーヒー。
https://imperfect-online.com/items/643f6f35956c0c002d5d7fe0

《well point》

使用している3種類の豆の中でも、ブラジルのコーヒー豆は、女性が主体となって経営している、コーヒー農園をサポートするプロジェクト『カフェデラス』の豆を使用しています。 コーヒー産業が盛んなブラジルですが、女性の就労時間は男性に比べて１週間あたり7.5時間も長いにもかかわらず収入は30%も低いという現実があります。 カフェデラスプロジェクトは、女性たちが性別にかかわらず、必要な教育機会を得て、コーヒー農園の経営や高品質なコーヒー豆の栽培で活躍できるようサポートするプロジェクトです。  

チョコレートバーク ボックス

 
内容量：（小）9枚　　価格：2,000円（税込） 内容量：（大）25枚　 価格：4,800円（税込）
ナッツやドライフルーツをトッピングしたチョコレートバーク4種類をひと箱に詰め込んだチョコレートボックスです。見た目に華やかでギフトにもおすすめの商品です。
【種類】 ナッツ＆クランベリー 抹茶＆ラズベリー レモン＆ジンジャー ストロベリー＆ヘーゼルナッツ
https://imperfect-online.com/items/628af1d807e1633f610d812b

《well point》

カカオの主要生産地であるガーナ共和国は、過度な農地開拓などによって、カカオが育つ森が減っていることが社会課題の一つになっています。 カカオの実は直射日光を好まない為、カカオの生育にはカカオの木よりも背の高い豊かな森が必要です。そこでimperfectでは、シェードツリー（日陰樹）の苗木を植え、森を再生するプロジェクトに取り組んでいます。森林保全に加えて、カカオの品質が向上し、収穫量が増加することで農家の収入増にもつながります。  

「Do well by doing good.投票」

imperfect表参道では、お客様参加型の投票活動を行っています。 商品を購入されたお客様に投票チップを渡し、「環境」「平等」「教育」という3つのテーマのプロジェクトから「最も応援したい」と思ったプロジェクトに投票してもらうというものです。 1年間の投票期間で、お客様の投票数によってどのプロジェクトを実行するか決まり、決まったプロジェクトが、売上の一部を活用して実行していく仕組みとなっています。  

まとめ

imperfect表参道のロゴは一部が欠けたデザインになっています。 「imperfect」＝不完全な imperfectロゴの欠けた部分をみんなのアクションによって埋めることで、少しでも課題を解決していきたいという想い を込めて、投票チップはパズルの様にロゴにはめることができる形になっているんです。   自分が飲んだり食べたりしているものが、どのような環境で作られているかは日常生活の中では想像が及びませんが、来店するだけで社会問題について考えるきっかけをくれるカフェはimperfect表参道が唯一無二なのではないでしょうか。 自分はもちろん、子供や家族と来店することで美味しく、楽しく学ぶことができるカフェです。 このカフェで過ごした後は、少しだけ良いことをした気がして自分のことが好きになれるかもしれません。   表参道に立ち寄った際は是非、imperfect表参道で過ごされてみてはいかがでしょうか？

《インフォメーション》

営業時間：11:00〜21:00（日曜日のみ〜20:00） ※現在は全ての営業時間を20：00までに短縮営業中
TEL：03-6721-0766
上記で紹介したウェルフード＆ドリンクはWEBサイトでも購入可能です。 ■オンラインサイト：https://imperfect-online.com/ ■HP：https://www.imperfect-store.com/ ■Instagram：https://www.instagram.com/imperfect_store_japan/
    https://cafend.net/illupinoprime_afternoontea-summer/]]> https://cafend.net/imperfect_omotesando/feed/ 0 コーヒー業界が目指すサステナビリティ https://cafend.net/coffee-sustainability/ https://cafend.net/coffee-sustainability/#respond Fri, 21 Oct 2022 06:06:12 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2022/10/ＵＣＣブース-scaled.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/coffee-sustainability/'); ]]> https://cafend.net/?p=33854 近年様々な業界から注目を浴びる「サステナビリティ」すなわち、地球環境を壊さない、資源を使い過ぎない活動がコーヒー業界でも加速している。  コーヒー業界でその先陣を切っているのが、今年の4月に「UCCサステナビリティ指針」を発表したUCCホールディングス株式会社（以下UCC）だろう。 UCCは、「コーヒーの力で、世界にポジティブな変化を」というビジョンを掲げ、コーヒー業界やコーヒーファンの方々に「UCCサステナビリティ活動」を知ってもらいたいと、10月12日 (水) 〜 14日 (金) まで開催されていた『SCAJ ワールド スペシャルティコーヒー カンファレンス アンド エキシビション 2022（以下SCAJ）』に「UCC's sustainability」というテーマのブースを出展した。  

UCCが目指す目標

３つのサステナブル要素「人・地球・製品」を基に考え、 「自然を豊かにする手助けを」と「人々を豊かにする手助けを」を大目標に掲げ、 サステナブルな調達、健康と教育の推進、環境保全、カーボンニュートラルの実現を通じ、サステナブルビジョンの達成を目指していくという。 2030年までに「人々を豊かにする手助けを」、2040年までに「自然を豊かにする手助けを」にチャレンジしていく。  

2030年までのビジョン

1:自社ブランドを100%サステナブルなコーヒー調達に サステナブルなコーヒーとは、UCCが定める3つのサステナブル要素を含む基準を元に調達された豆を指す。 また、「サステナブルなコーヒー調達」独自のロゴを作り、UCCが考える基準を元に調達されたコーヒーであること、つまり、より良い地球環境、よりよい生産者の生活に繋がるコーヒー豆であることをお知らせするコミュニケーションロゴを制定した。サステナブルに調達されたコーヒー豆を50%以上使用する製品に表示する。   2:健康・教育分野で社会に大きなインパクトを サステナビリティ教育受講者数30万人を目指して2つの取り組みを行っている。 ①オンラインセミナー UCCは2021年より、中学・高校・大学を対象に、コーヒーから考えるSDGsをテーマに世界のコーヒー生産国での実際の取り組みや、消費国日本での取り組み等のオンラインセミナーを開催している。 2021年度は受講者数1,035人、受講校15校の実績を残している。 ②学校への教材提供 学習教材を、中学校の地理や道徳に加えて、高校の現代社会など幅広い教科に向けて提供している。  

2040年までのビジョン

コーヒーができるカーボンニュートラルへの取り組み UCCは2040年までに「カーボンニュートラルの実現」を目標に取り組んでいる。世界で最も大きな課題の1つとなっている気候変動は、コーヒーの生育環境も影響を大きく受けている。そうした環境の中、温室効果ガスの削減対応を行っていくという。 具体的には、水素を熱源としたコーヒー焙煎を可能にする「水素焙煎機」の開発や、太陽光・水力等の再生エネルギーの活用にチャレンジしていき、「UCC山梨焙煎所」を新設し、開発研究を進めていく事を決定しました。。 コーヒーの焙煎プロセスの熱源には一般的に天然ガスが使用されている。UCC山梨焙煎所においてはCO2を排出しない水素を熱源とする水素焙煎機及び、水素供給システムの開発・実装を進めていく。2040年までに100％再生エネルギーを使用し、「カーボンニュートラルなコーヒー製造」を目指す。 しかし、その一方で水素焙煎にはまだ課題も多い。コーヒー特有の味や香りを引き出すため、火力コントロールが従来のガス焙煎に比べ、約4倍のエネルギー量が必要になるという。     今回、SCAJのUCCブースでは水素焙煎機の試作機で焙煎したコーヒーを試飲することができた。クセがなくすっきりとした口当たりの飲みやすいコーヒーで十分に美味しく飲めたが、まだまだ進化していくという。技術的なハードルは高いかもしれないが、水素焙煎の技術が発達した時、新たなコーヒーの時代が始まるのではないかと思うとワクワクする。 今後、UCCのサステナブル活動に期待が高まる。]]> https://cafend.net/coffee-sustainability/feed/ 0 ドイツ・スペシャルティコーヒーのパイオニア『The Barn Coffee Roasters（ザ・バーン・コーヒーロースターズ）』 https://cafend.net/the-barn-coffee-roasters/ https://cafend.net/the-barn-coffee-roasters/#respond Mon, 18 Oct 2021 02:42:12 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2021/10/the-barn.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/the-barn-coffee-roasters/'); ]]> https://cafend.net/?p=32518 クオリティに妥協なし『The Barn Coffee Roasters（ザ・バーン・コーヒーロースターズ）』 ラルフ クリエイターや外国人移住者が多いベルリン東部に本店を構える「The Barn Coffee Roasters（ザ・バーン・コーヒーロースターズ）」（以下、The Barn）は、国内外問わず人気のコーヒーロースターです。   ここでは、世界的に有名なコーヒーロースター「The Barn」について創業者の言葉を交えてご紹介します。  

新しいことへの挑戦

2008年、イギリス・ロンドンからドイツ・ベルリンに生活の拠点を移したRalf Rüllerさん。リーマン・ショックで世界中が金融危機に陥り、たくさんの人が失業した当時、ドイツでなにか新しいことをはじめようと彼は考えます。そうしてベルリン郊外の地に降り立った後、自分の情熱の矛先をどこに向けるべきかを探りはじめました。   Ralfさんは当時を振り返って、
「ロンドンに住んでいたときは、コーヒーを飲む時間が楽しみだった。 でもドイツでは、コーヒーを飲みながら寛げるような場所がないように感じたんだ。 それに当時のベルリンには、すばらしいと評価できるコーヒーロースターなどひとつもなかった。」
と語っています。   こうして2010年、「The Barn」がベルリン東部に誕生しました。  

最高級のコーヒーを提供するために

ほほ笑み The Barnは、ドイツのサードウェーブコーヒーの立役者です。創業当初は唯一無二のスタイルを築き上げるために何度も何度もテイスティングを繰り返し、膨大な時間を費やしましたが、それらの努力は一切無駄にはなりませんでした。  
「コーヒーは炭を水に溶かしたような、ミルクや砂糖を入れないと飲めない飲み物なんかではないことを理解してもらいたかった。スーパーマーケットでは、2年前に焙煎したコーヒー豆が平気で売られている。でも、本当においしいコーヒーっていうのは鮮度が大切で、なにも加えなくたって僕たちを満足させてくれるものなんだ。 例えばケニアのJim Wendelのコーヒーなんかはトマトスープ、ハイビスカス、ルバーブのフレーバーとほのかな甘みが混ざり合っているけど、後味も悪くない。最高級のコーヒーを提供することこそ、僕たちの使命なんだ。」
と、Ralfさんは語ります。   Ralfさんの言葉通り、The Barnは最高品質のコーヒー豆を入手するために、大量消費用に買い叩かれるだけのコーヒー豆を生産するコーヒー農家ではなく、プロ意識の高いコーヒー農家としか契約しません。適性な価格でコーヒーを提供することで生産者に還元し、彼らが常に質の良いコーヒー豆を生産できるように努めています。   現在、The Barnのコーヒー豆はドイツ国内だけではなく、バンクーバーからニューヨーク、パリ、ロンドン、ドバイ、そして日本など、世界中の多くのコーヒーショップで提供されているのだそう。   スペシャルティコーヒームーブメントを代表するコーヒーロースターの創業者でありながらも、気さくな人柄で知られるRalfさんは、
「口ひげとタトゥーがある人間しかコーヒーを語る資格がないだなんて、とんだ間違いさ。 The Barnでは、どこにでもいる普通のおじさんが飲んでもおいしいと思ってもらえるものを提供したいんだ。」
と述べています。

「The Barn」のおすすめコーヒー

コーヒー豆 The Barnでは、常に旬のコーヒー豆がローストされ提供されています。   ここでは、The Barnで販売されているおすすめのコーヒーをご紹介します。  

エスプレッソにおすすめ「CHELBESA（チェルベサ）」

エチオピア・イルガチェフのチェルベサ村で収穫されたコーヒー豆は、ピーチやジャスミン、チョコレートのフレーバーが特徴です。イルガチェフェといえば、世界最高峰のコーヒーを生産することで有名ですが、The Barnで取り扱うコーヒーはゲデブ地区出身のHailu Figaさんによって作られました。  

フィルターコーヒーにおすすめ「CORDILLERA DEL FUEGO（コルディエラ・デル・フエゴ）」

コスタリカ・タラスで生産されたコーヒーは、シナモンやバニラ、ラズベリーやチェリー、ブランデーやグレープフルーツなどのフレーバーが特徴で、甘さと酸味のすばらしいハーモニーが味わえます。標高2,000m級の山が続くタラス地区では、コスタリカ国内の約30%を占めるコーヒーが生産されています。

「The Barn」流のコーヒーの淹れ方

ヘッドバリスタ The BarnのヘッドバリスタであるJake Riley-Davisさんから、おいしいペーパードリップ式コーヒーの淹れ方を教わりましょう。   今回用意するのは、「ドリルドリッパー」とルワンダ・フエ山産のコーヒー豆（挽いて粉にしたものを16g）、94℃のお湯（250g）です。 [itemlink post_id="30835"] （※amazonでの購入が最安です）

焦らずじっくり抽出

  1. ドリッパーにペーパーフィルターをセットしたら、お湯を注いで濡らしておきます。
  2. ドリッパーをサーバーの上に置き、コーヒーを入れて蒸らすために33gのお湯を注ぎます。均等にお湯がかかるよう、ポットをジグザグ動かしながら注ぐのがポイントです。
  3. 30秒待った後、1回目のお湯67gを7、8秒かけて注ぎ、2回目はお湯50gを10秒かけて注ぎます。お湯を注ぐときには、ゆっくりと同じ湯量を中心から外側に向けて時計回りに注ぐのがコツ。
  4. ドリッパーにお湯がなくなり、コーヒーの粉が見えるまで待ってから次を注ぎます。蒸らしから1分15秒経過したら3回目のお湯50gを10秒かけて注ぎ、最後に4回目のお湯50gを注ぎきります。蒸らしからコーヒーを淹れる作業が完了するまで、2分30秒ほどかけて行うのが理想的です。

コーヒーを淹れるときに気をつけたいこと

The Barn流コーヒーの淹れ方では、蒸らした後にお湯を4回に分けて注ぐのがポイントです。   時間配分が分からない場合、蒸らす前からタイマーをセットしてコーヒーを淹れてみましょう。また、使用するお湯の温度を94℃に保つため、温度調節機能が付いた電気ケトルを使用すると良いかもしれません。   コーヒーの抽出中に温度が下がってしまわないよう、ドリッパーやマグカップ、サーバーを事前に温めておくことも大切です。  

ベルリンから世界へおいしいコーヒーをお届け

ショップ 旬の新鮮な、最高品質のコーヒー豆しか提供しない「The Barn Coffee Roasters（ザ・バーン・コーヒーロースターズ）」は、2018年にヨーロッパ・ベストインディペンデント・コーヒーショップ」、および2019年にはヨーロッパと中東・ベストスペシャリティコーヒーロースター賞を受賞しています。   The Barnのコーヒーが気になった方には、毎月焙煎したての傑作コーヒーが手元に届くサブスクリプションサービス『MASTERPIECE SUBSCRIPTION』がおすすめ。公式ホームページからサブスクへのお申込みが可能です。   条件さえ承諾すれば世界中に発送してくれるとのこと。グローバルに展開しているコーヒーロースターです。    

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  参照サイトURL：https://thebarn.de/]]> https://cafend.net/the-barn-coffee-roasters/feed/ 0 サステナビリティに取り組む『LOT61 Coffee Roaster（ロット・シックスティワン・コーヒーロースター）』 https://cafend.net/lot61coffeeroaster/ https://cafend.net/lot61coffeeroaster/#respond Fri, 24 Sep 2021 22:52:34 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2021/09/Lot61-Amsterdam-02.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/lot61coffeeroaster/'); ]]> https://cafend.net/?p=32341 LOT61 Coffee Roaster（ロット・シックスティワン・コーヒーロースター）も、そのうちのひとつです。   本記事では、環境に優しいコーヒーロースター「LOT61 Coffee Roaster（ロット・シックスティワン・コーヒーロースター）」をご紹介します。

LOT61 Coffee Roaster（ロット・シックスティワン・コーヒーロースター）のルーツ

アムステルダムにあるコーヒー焙煎所LOT61 Coffee Roaster（ロット・シックスティワン・コーヒーロースター）の創業秘話をご紹介します。  

LOT61が誕生した背景

ポールとアダムは、単なるコーヒー好きではありません。もともと、サーフィンやダイビングなどのマリンスポーツが大好きだった2人は、地元であるオーストラリアの海が大量に廃棄されたプラスチックごみによって汚染される様子に心を痛めていました。   このまま見過ごすことはできない、なにかアクションを起こさなくてはと考えた彼らは、大好きなコーヒーを通して、自分たちなりに環境に取り組むことを決意します。こうしてLOT61は、サステナビリティに真剣に取り組むコーヒーブランドとして誕生しています。  

LOT61 Coffee Roasterの周辺情報

LOT61 Coffee Roaster（ロット・シックスティワン・コーヒーロースター、以下LOT61）は、アムステルダムのアウト・ウェスト地区のキンケル通りにあるコーヒー焙煎所です。アウト・ウェスト地区は高級集合住宅が多く、個性的なデザインショップやクラフトコーヒーショップが集まるエリアとして知られています。そんなおしゃれなエリアに店を構えるLOT61は、多国籍フードコート「フード・ハレン」やアートシアターが入っている「デ・ハレン・カルチャーセンター」から徒歩数分の位置に建っています。  

お店の名前は国番号に由来？

LOT61は、ポールとアダムによって2013年に創業しました。幼馴染である彼らはシドニーで生まれ、ブルックリンに移動した後、オランダ・アムステルダムに定住したといいます。定住すると同時に、彼らは小さなカフェを併設したコーヒーの焙煎所を開きました。ポールとアダムにとってコーヒーとはライフスタイルそのものであり、単なるドリンク以上の存在です。   店名に数字を組み込んだLOT61ですが、数字の61はラッキーナンバーでもなんでもなく、なんと国番号なのだそう。国番号61といえばオーストラリアですが、「シドニーで生まれ、ブルックリンで育ち、アムステルダムで焙煎する」をスローガンに掲げた2人のルーツが、オーストラリアにあることがよくわかるのではないでしょうか。

環境に優しいLOT61 Coffee Roaster（ロット・シックスティワン・コーヒーロースター）

LOT61が創業した背景には、地球環境のために貢献したいという強い願いがありました。具体的に、どのように環境問題に取り組んでいるのでしょうか？   ここでは、サステナビリティを全面に打ち出すコーヒーブランドとして知られるLOT61の取り組みについてご紹介します。  

Bコーポレーションの認証を取得

環境や社会貢献が認められた優良企業に与えられる認証のBコーポレーション。日本ではまだなじみが薄い認証制度ですが、海外では欧米を中心に企業の間で浸透しており「B corp（ビーコープ）」と短縮して呼ばれています。   Bコーポレーションは、アメリカ・ペンシルバニア州に拠点を置くNPO団体B Lab によって認証され、貧困の削減やより良い環境等を目的とした仕事の創出を目指しています。Bコーポレーションの認証を取得しようと考えている企業は、従業員だけではなく、地域社会や環境に対して利益を生むビジネスを展開していなければなりません。   LOT61は、Bコーポレーション認証を取得した企業です。認証までの道のりはけっして簡単ではありませんでしたが、生活の質を向上させるビジネスでありつつ、環境を壊さず、限りある資源を使い切らないように将来のビジョンをしっかり持ったサステナブルなコーヒーロースターであることが認められました。  

環境に配慮したスマートロースターを使用

LOT61では、地球温暖化防止を目的としてCO2排出を抑制する環境配慮型のスマートロースターを使用しています。また、スマートロースターを使用することで、焙煎したコーヒー豆のおいしさを長持ちさせることが可能です。通常、常温保存されたコーヒー豆の香りのピークは、1、2週間ほどといわれています。これは、焙煎が深くなるとコーヒー豆が膨らんで細胞壁に亀裂が入り、アロマや油脂などの成分が漏れ出てくるためです。   ところが、焙煎情報を管理できるスマートロースターであれば、焙煎時に生じるコーヒーの膨張と細胞壁の亀裂を抑えてアロマの放出を緩やかにし、コーヒー豆のおいしさを保つことができます。コーヒー豆の外側にダメージを与えることが少ないスマートロースターですが、コーヒー豆の芯にまでしっかり熱が通るので風味に影響はありません。   スマートコーヒーはスペシャルティコーヒーの焙煎に最適で、独特の酸味や甘さ、透明感などを引き出してくれます。

LOT61 Coffee Roaster（ロット・シックスティワン・コーヒーロースター）のコーヒー

スペシャルティコーヒーにこだわるコーヒー焙煎所は多いですが、LOT61のコーヒーにはどのような特徴があるのでしょうか。  

カフェの人気も上々

LOT61では、季節ごとのシングルオリジンコーヒーを焙煎して提供しています。グアテマラ産のシングルオリジンをブラジル産のコーヒーとブレンドした商品は、エスプレッソ用におすすめです。フィルターで淹れるためのコーヒーをお探しなら、コロンビアとケニア、エチオピアのシングルオリジンコーヒーを試してみることができるでしょう。   LOT61に併設されているカフェでは、すばらしい風味のコーヒーと地元のベーカリーから届けられるおいしいパンが提供されています。小さなスペースにもかかわらず、のんびりした雰囲気が漂うカフェは、コーヒーブレイクに訪れる人だけではなく、待ち合わせ場所としても人気でいつも賑わっているようです。  

LOT61流のフレンチプレスの淹れ方

フレンチプレスでコーヒーを淹れるために、90℃のお湯500gとコーヒー30gを用意します。お湯を注いで事前に温めておいたフレンチプレスに、コーヒーを入れ、お湯を125g注ぎます。30秒経ったら、残りのお湯をゆっくりと注ぎます。十分に抽出するために3分30秒の間蒸らし時間を置いてから、表面に浮いているクラストを取り除きましょう。   その後、6分待ってからゆっくりプランジャーを下に押していきます。プランジャーが下がったら、カップに注いで完了です。  

フレンチプレスにおすすめのLOT61のコーヒー

LOT61の「GUATEMALA LA ESPERANZA（グアテマラ・ラ・エスペランサ）」、「ZIMZALA（ジムザラ）」、そして「FIVR（フィバー）」は、フレンチプレスで淹れるコーヒーとしておすすめです。   「GUATEMALA LA ESPERANZA（グアテマラ・ラ・エスペランサ）」は、グアテマラの小さなコーヒー農場で採れたコーヒーですが、細心の注意を払って品質管理が行われており、植物の成長に欠かせない微生物をたっぷり含んだ有機肥料が用いられています。「ZIMZALA（ジムザラ）」は、ヘーゼルナッツの風味が特徴のブラジル産コーヒーと爽やかな味わいのペルー産のコーヒーをブレンドしたもので、フレンチプレスはもちろん、エスプレッソにも向いています。   LOT61の人気商品の「FIVR（フィバー）」は、朝の一杯に最適なコーヒーです。甘い香りが特徴のブラジル産のコーヒーは、まるでチョコレートシロップのようで、幸せな朝のひと時をもたらしてくれるでしょう。

アムステルダムを訪れたなら

町の中心部から徒歩圏内にあるLOT61 Coffee Roaster（ロット・シックスティワン・コーヒーロースター）には、外国人観光客の姿もしばしば見られるようです。   カフェで寛ぐの良いでしょうし、お土産用のコーヒーを購入するのも良いでしょう。オランダ・アムステルダムを訪れる機会があれば、ぜひ立ち寄ってみたいですね。   参照サイトURL： https://www.lot61.com/ https://sprudge.com/   関連記事：【フレーバーコーヒーとは？】おすすめの飲み方と種類について 関連記事：【ギフトにも！】クスミティーでおうち時間をもっと豊かに！個性あふれるフレーバーをご紹介 [getpost id = "29381"] [getpost id = "18535"]]]> https://cafend.net/lot61coffeeroaster/feed/ 0 コーヒーかすから出来たKaffeeform（カフェフォルム）社のコーヒーカップをご紹介【ギフトに最適】 https://cafend.net/kaffeeform-coffeecup/ https://cafend.net/kaffeeform-coffeecup/#respond Sat, 21 Nov 2020 23:01:14 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2020/11/Kaffeeform-nachhaltig-reisen-natur-resourcen-schonen-0-1024x735.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/kaffeeform-coffeecup/'); ]]> https://cafend.net/?p=27481 なんとかコーヒーかすを再利用できないだろうか？ 」と考えたことがあるのではないでしょうか。   本記事では、ドイツ・ベルリン発のコーヒーかすで作られたユニークなコーヒーカップをご紹介します。   [getpost id = "10305"]

地球環境に配慮した「コーヒーカップ」

カプチーノ 深いブラウンの色合いが素敵なKaffeeform社のコーヒーカップは、どのようにして生まれたのでしょうか。 そのいきさつについてご紹介します。   関連記事：コーヒーかすでオーガニック肥料を作ろう【初心者向けの観葉植物もご紹介！】 関連記事：【KAFFE BUENO】コーヒーかすを再利用！ 美容に効くリサイクル・コーヒーオイル

Kaffeeform（カフェフォルム）社が誕生するまで

ドイツ・ベルリンに本拠地を構えるKaffeeform社は、2015年にユリアン・レヒナー氏によって設立されました。コーヒーを愛飲する彼は、イタリア留学中に廃棄物として捨てられるコーヒーかすに着目します。毎日大量に廃棄されるコーヒーかすを有効活用できれば、地球への負担を減らせるのではと考えた彼は、コーヒーかすでコーヒーカップを作ることを思い付きました。   何度も専門家や科学者と話し合い、試行錯誤を重ねた末、ついにコーヒーかすからエスプレッソカップを作ることに成功します。商品開発からビジネスとして発展するまでに3年かかったといいますが、2015年に製品化され、コーヒーショップをはじめ、レストランやカフェで使用されるようになりました。現在では、エスプレッソカップのほか、カプチーノカップ・カフェオレカップ・ウィドゥーサーカップが製造販売されています。

社会事業に積極的な企業へと成長

イタリアでデザインを学んでいた一人の学生のアイデアから生まれたKaffeeform社は、社会事業に積極的な企業へと成長しました。ベルリンにある自転車宅配業者に、契約しているコーヒーショップからコーヒーかすを集める業務を委託し、障がい者のための労働支援施設と協力して製品を製造しています。   関連記事：『コーヒーかす』を簡単に再利用する５つの方法！エコライフ活用術

Kaffeeform社製コーヒーカップの5つの特徴

ラテカップ Kaffeeform社のコーヒーカップには、いくつかの特徴があります。

軽量で手が疲れにくい

コーヒーカップを選ぶときに、デザインや形状、容量や価格を見て選ぶ人は少なくありません。しかし、1日に何杯もコーヒーを飲む人なら、コーヒーカップの重量も考慮すべきでしょう。どんなに素敵でも、重いコーヒーカップはストレスの元になりかねません。ずっしりしたコーヒーカップを口元に運ぶ度に、手首に負担が掛かり、途中でこぼしてしまわないか心配になることも。その点、コーヒーかすから出来たカプチーノカップの重さは80gほどと軽量で、ストレスフリーです。

天然素材だから安心

Kaffeeform社の製品は、地球環境のことを考えて作られているため、再生可能な材料のみを使用しています。コーヒーかすと植物ベースの天然素材から出来ているので、環境面においても安心して使うことができるでしょう。中には、割れにくくて軽いという理由から、プラスチック製のカップを愛用している人もいるようです。しかし使いやすいプラスチック製のカップですが、熱い飲み物を入れると有害物質が溶け出す恐れも。地球のこと、健康のことを思うなら、できるだけ天然素材のコーヒーカップを使用するようにしたいですね。

ほのかに漂うコーヒーの香り

Kaffeeform社の製品はどれも、ベルリンにあるコーヒーショップから提供されたコーヒーかすを材料としており、ほのかにコーヒーの香りがするというユニークなコーヒーカップです。熱々のコーヒーを入れて飲めば、さらに香り高いコーヒーのアロマを楽しめるでしょう。

保温性に優れている

せっかく美味しいコーヒーを淹れたのに、冷めてしまったら台無しです。特に寒い時期には、保温性の高いカップに入れて、熱々のコーヒーを楽しみたいですよね。その点、温もりを感じるデザインのKaffeeform社のコーヒーカップは、保温性にも優れています。Kaffeeform社の創立者であるユリアン・レヒナー氏は、「もともと保温性を考えて作った訳ではない」と述べていますが、保温性の高さはコーヒーかすのおかげなのかもしれませんね。

耐久性が高い

コーヒーかすから出来ているだけに、耐久性を心配される人もいらっしゃるでしょう。ところが、Kaffeeform社のコーヒーカップは高い耐久性を持ち、食洗器に入れることも可能です。一見もろそうに見えますが、落としてもそう簡単に割れることはありません。長く使うほど、コーヒーカップの色は褪せて白っぽくなっていきますが、耐久性はそのまま。使えば使うほど、きっと愛着が湧いてくるでしょう。

特別なコーヒーカップをお探しなら

これからの季節、大切な人へのプレゼントをお探しの人もいらっしゃるでしょう。コーヒーかすから作られたユニークなコーヒーカップは、コーヒーが大好きな人へのギフトにぴったりです。毎日の暮らしにコーヒーが欠かせない人であれば、いくつコーヒーカップがあっても嬉しいのではないでしょうか。   [itemlink post_id="27486"]   [getpost id = "27213"]   参照サイトURL：https://www.kaffeeform.com/]]> https://cafend.net/kaffeeform-coffeecup/feed/ 0