近年、海外セレブが愛飲している「アーモンドミルク」をご存知でしょうか？牛乳や豆乳に続く“第3のミルク”とも呼ばれているアーモンドミルクはクセのない味わいで飲みやすく、栄養満点です。
そこで、本記事ではアーモンドミルクの栄養素や効果、おいしい飲み方などについてご紹介します！
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目次
中世から使われているアーモンドミルクの歴史
ギリシャ神話や旧約聖書に何度も登場するアーモンド。古くから貴重な栄養源として重宝されており、整腸作用や痰の薬など医療にも使われていました。
アーモンドミルクの歴史は古く、ローマ時代に地中海沿岸に伝わったといわれています。中世のヨーロッパは宗教上の理由で肉や乳製品の摂取が禁じられていました。その代わりの栄養源としてタンパク質が豊富なアーモンドミルクを使っていたとのこと。
実は、有名な音楽家であるモーツァルトはアーモンドミルクが好きだったと言われています。
アーモンドミルクが登場したばかりの時代は貴族の食べ物でしたが、その後は、誰もが楽しめるメニューとしてカフェで提供されるようになりました。モーツァルトの行きつけのカフェでは、砂糖を加えて冷やしたアーモンドミルクが人気のメニューだったそうです。
栄養たっぷり！スーパーフードとして大人気！
ハリウッドスターやモデルなど、数多くの海外セレブが美容や健康のために愛飲しているアーモンドミルク。それら海外セレブが飲み始めたことをきっかけに、日本を含めて世界各地でじわじわと人気が広まっています。そんなアーモンドミルクとは、一体どんな飲み物なのでしょうか？
アーモンドミルクは、アーモンド＋牛乳でつくられているわけではありません。原料はアーモンドと水オンリーの植物性飲料です。アーモンドを丸ごと砕いて液体状にしています。
アーモンドは硬いので、うまく噛めない高齢者の方でも栄養を摂りやすいところも魅力です。
アーモンドミルクの栄養素を牛乳・豆乳と比較
アーモンドミルクには様々な栄養素が含まれています。アーモンドは健康にとてもよいので、丸ごと入っているアーモンドミルクはもちろん栄養満点でしょう。
アーモンドミルクに含まれている代表的な栄養素は、「ビタミンE」、「オレイン酸」です。
牛乳と豆乳と比較した場合は、どれほどの違いがあるかを見ていきましょう。
▼比較表を提示しているので、ぜひ参考にしてください。
〈アーモンドミルク・牛乳・豆乳〉 糖質と脂質
▲上記の図は、アーモンドミルク・豆乳・牛乳に含まれている糖質と脂質の比較表です。
比較表を見て分かる通り、アーモンドミルク（アーモンド・ブリーズ 砂糖不使用）に含まれている糖質は0.5ｇで、一般的な牛乳と比較して約10分の1。
豆乳（無調整）と比較しても約6分の1です。
また、アーモンドミルクの脂質は1.2ｇで、牛乳の約3分の1、豆乳の約2分の1です。
これらの数値から、アーモンドミルクがいかにヘルシーな飲み物であるかが分かると思います。
出典：アーモンド／Almond Breeze「製品ラインナップ」、牛乳・豆乳／日本食品標準成分表
〈アーモンドミルク・牛乳・豆乳〉ビタミンEと一価不飽和脂肪酸
こちらは、アーモンドミルク・豆乳・牛乳に含まれているビタミンEと一価不飽和脂肪酸の比較表です。
比較表を見て分かる通り、アーモンドミルクに含まれているビタミンEは、牛乳や豆乳と比べて、なんと45倍を誇ります。
このビタミンEは、各種ビタミンと比較しても高い抗酸化作用があるため、有害とされる活性酸素を減らしてくれます。これにより、老化防止や生活習慣病の予防に対しての効果が期待できるのです。
一方、一価不飽和脂肪酸に関しても牛乳の約2倍、豆乳の約4倍と豊富。一価不飽和脂肪酸とは不飽和脂肪酸のひとつで、体脂肪になりにくい健康に良い脂質とされています。
特にアーモンドミルクには、一価不飽和脂肪酸の中でもオリーブ油や紅花油などの植物性油などに多く含まれる「オレイン酸」が豊富。このオレイン酸は、皮脂を構成する脂肪酸として有名であり、美肌効果への有効性が期待できます。
出典：アーモンド／Almond Breeze「製品ラインナップ」・＜マルサン タニタカフェ監修アーモンドミルクナチュラル＞、牛乳・豆乳／日本食品標準成分表
〈アーモンドミルク・牛乳・豆乳〉その他の比較
・乳糖フリー
アーモンドミルクは、牛乳と違って乳糖フリーです。乳糖アレルギーを持っている人は牛乳の代わりに飲むことができます。
・ナトリウム
豆乳はナトリウムが多いことで有名ですが、アーモンドミルクにはそれ以上のナトリウムが含まれています。
・タンパク質
牛乳や豆乳と比べてアーモンドミルクに含まれているタンパク質は少ないです。とはいえ、アーモンドミルクにもタンパク質は多く含まれているので、筋トレやスポーツ後にも適しています。
アーモンドミルクで期待できる効果
アーモンドミルクには美容効果やダイエット効果が期待できます。内側からも外側からもキレイを手に入れる手助けをしてくれる相棒にもなり得る。ここでは、美容に繋がるいくつかの効果についてご紹介します。
美肌に繋がる腸内環境の安定
アーモンドミルクは食物繊維も豊富に含まれており、レタスの10倍とも言われています。食物繊維はお通じの改善に役立つことでも有名です。便秘に悩んでいる人や、軟便に悩んでいる人はアーモンドミルクを飲むことで改善できる可能性があります。
手足の冷えが緩和される
アーモンドミルクに含まれているビタミンEは、血行をよくする働きもあるので、体を温める効果が期待できます。特に秋冬は、手足の冷えが気になる冷え性に悩む方も多いでしょう。そんなときは、温めたアーモンドミルクがおすすめです。
ダイエットに適した低カロリー
アーモンドミルクの特徴はカロリーが低いことです。また、アーモンドミルクはアーモンドと水だけで作られるので、乳糖やグルテンなども含まれていません。さらに、アーモンドミルクに含まれているオレイン酸は、悪玉コレステロールを減らすため、痩せやすい体質にも効果的と言われています。そのため、アーモンドミルクは太りやすい方の体質改善にもおすすめの飲料といえるでしょう。
丈夫な骨と美肌への好影響
アーモンドミルクに含まれているオレイン酸は良質な脂肪酸です。ダイエットをしている女性で特に多いのが、体重を落とすために脂肪を避けてしまい、髪や肌の艶がなくなってしまうという悩みです。アーモンドミルクに多く含まれているオレイン酸は、髪や肌の潤いを保つ効果があるので、ダイエット中でも艶のある髪と肌を維持したい方におすすめです。
飲食店でアーモンドミルクを導入するメリット
アーモンドミルク研究会が首都圏在住の20代～50代女性（600人）に実施した調査によると、「アーモンドミルクを知っている」という方の割合（認知率）は87％であり、「飲んだことがある」という方の割合も約50％と年々増加傾向にあります。
特に、美容や健康に関心の高い方たちがアーモンドミルクを飲む理由としては、老化予防に期待が持てる“ビタミンE”が豊富であることが最も多い結果となりました。
アーモンドミルクの販売量も2015年は約5,000㎘でしたが、2019年には約13,000㎘と2.5倍以上も増加しており、市場規模は右肩上がりにあります。
こうしたことから、世の中の美容・健康志向とマッチした「アーモンドミルク」は、飲食店で提供するメニューやサービスに取り入れることで話題性が高まり、集客や販路拡大にも好影響を与えてくれるでしょう。
出典：アーモンドミルク研究会「意識調査」
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たくさんのご応募、誠にありがとうございました！！
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■応募規約
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