サンフランシスコ出⾝のシェフ、ジェフリー・ビショフ氏がオーナーシェフをつとめる、カリフォルニア・スタイルのアメリカ料理レストラン、CROWLEYʼS CALIFORNIA KITCHEN(クローリーズ・カリフォルニアキッチン)が、美⾷の街として話題の奥渋(渋⾕区神⼭町)に2018年12⽉10⽇(⽉)にオープンいたします。

新鮮で旬な⾷材を使ったカリフォルニアスタイルのアメリカ料理レストラン

クローリーズでは、フレッシュで旬な⾷材を使用し、高品質な食材をシンプルに料理したモダンなカリフォルニア・キュジーヌをリーズナブルな価格で味わえます。

 

カジュアルな雰囲気の中、できるだけ多くの方に楽しい時間を過ごしていただき、⾷を通じてコミュニティが育まれるお店づくりを目指しているとのこと。

オーナーシェフの経歴が凄い!

オーナーシェフのジェフリー・ビショフは、スイス出身のデニス・マルティーグ氏の元で修行したあと、フランス料理からパティシエ技術まで学びます。

 

1989年Cinder Block(シンダーブロック)株式会社を創立。CEOとして2009年まで20年以上エンタテインメント及び音楽・コンサートビジネスを手がけてきました。

 

グリーンデイ、レディオヘッド、スマッシングパンプキンズ、フィルコリンズ、ボブディラン、スティービーワンダー、エミネム、REM、ゴリラズ、30セカンズトウマーズ等、オールジャンルのアーティストのグッズのデザインやライセンシング業務をおこなってきたという経歴の持ち主です。

 

一方で、実父と兄がプロの料理人だったこともあり幼少の時から食には親しみがあったんだとか。2002年にはグリーンデイのベーシスト、マイク・ダーントをはじめ他2名の共同経営でRudy’s Can’t Fail Caféをオープン。

 

現在もカリフォルニア州サンフランシスコの隣町オークランドにて、同メンバーで経営しています

店舗情報

■店名 : CROWLEYʼS CALIFORNIA KITCHEN (クローリーズ・カリフォルニアキッチン)

■住所 : 東京都渋⾕区神⼭町40-5

    ■アクセス : 渋⾕駅、代々⽊公園よりともに徒歩10

    ■電 話 : 03-6804-7530

    ■営業時間 : Lunch 11:30 – 15:00 (⽉〜⾦)    Dinner 18:00 – 23:00 (⽉〜⾦) 客席数 : 35

    ■WEB : https://www.crowleyskitchen.com

     

     

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