〜注文ごとにプロが1杯ずつたてる「本気の抹茶」ラテや「抹茶パン」「ほうじ茶ブラウニー」「宇治抹茶ジェラート」「酒茶ケーキ」等 提供〜
旅館創業から120年続く老舗、ホテル・レストラン運営の龍名館グループ（東京都千代田区）は、抹茶やほうじ茶、和紅茶など、日本茶のスイーツやパン、ラテなどを提供する新店「チャヤ1899 東京（チャヤ・イチハチキュウキュウ・トウキョウ）」を、2020年2月21日（金）にオープンします。
場所は、当グループが運営する、「お茶」がテーマのブティックホテル「ホテル1899東京」（港区新橋6）の1Fです。営業時間は、11時30分から21時です。店内は、木目調に黒を配した“和モダン”のカジュアルな空間で、120平米の広さに38席をゆったりと設けます。新店舗は、2018年12月に開業したレストランの業態・店名を変更し、「街の茶屋で、ゆるやかな時間を日常に」をコンセプトに、“日本茶専門カフェ”として新しくオープンします。「ほうじ茶ラテ」や「抹茶パン」「ほうじ茶ブラウニー」などの新作で、スイーツやドリンクメニューを大幅に刷新します。
目次
「茶バリエ」が茶せんでたてる「本気の抹茶」ラテは、抹茶の量を1g単位で注文可
新店の目玉は、全国のお茶どころから厳選した上質な抹茶、ほうじ茶、和紅茶（国産の紅茶）などを使用した、日本茶専門店ならではの本格派ドリンク10種です。
「濃茶ラテ」（600円～）（以下税込表記）は、当店専属の日本茶のプロ「茶バリエ」が、注文ごとに1杯1杯、お客様の目の前で濃厚な抹茶を茶せんで点て（たて）、ミルクや豆乳に加えます。抹茶の量を3グラムから6グラムまで、1グラム単位で選べるので、お好みの“マイ抹茶ラテ”を作っていただけます。
その他、濃く淹れたほうじ茶の香ばしさが際立つ「ほうじ茶ラテ」（500円）や、新感覚の「抹茶ソーダ」（600円）、華やかな紅茶がふんわり香る「和紅茶ソーダ」（同500円）など、多彩なお茶メニューが揃います。ほうじ茶も和紅茶も1杯ずつ、茶バリエが急須で淹れるこだわりです。
和紅茶ソーダ以外はいずれも砂糖などの甘味を一切加えず、お茶本来の旨み、渋み、香りを最大限引き出します。和紅茶ソーダには、イヨカンのコンフィチュールで上品な甘酸っぱさを加えます。
店内には、抹茶をたてたり、お茶を淹れるための専用カウンターを設置。茶釜でお湯を沸かし、茶バリエが各茶葉に合わせて、最適な温度、浸出時間を管理します。ラテやソーダ割りに加えて、もちろん、急須で淹れる正統派の日本茶（煎茶ほか、650円～）も用意します。
「抹茶パン」や「ほうじ茶ブラウニー」「酒茶ケーキ」など、パンもスイーツもお茶づくし
日本茶ドリンクと合わせるパンやスイーツも、“お茶づくし”です。抹茶の風味をしっかりと感じる緑色が鮮やかな「抹茶パン」（300円）は、100%国産小麦に北海道産の発酵バターと牛乳を合わせ低温長時間発酵し、静岡産抹茶を加えて、マフィン形にふんわりと焼き上げます。行列のできる高田馬場のパンとコーヒー店「馬場FLAT」と共同開発した、当店オリジナルの逸品です。
抹茶とほうじ茶の2種の“お茶ブラウニー”は、濃厚なお茶の風味で、しっとりとした食感です。生地はグルテンフリーの米粉を使った、ヘルシーなスイーツです。
その他、茶道でも使用される上質な宇治産抹茶をたっぷりと濃く、3.5%も使った「濃茶ジェラート」（450円）や、お茶に日本酒やブランデーなどを加えて、甘さ控えめに仕上げた、大人の“酒茶ケーキ”3種（抹茶と日本酒、ほうじ茶とワイン・ブランデー、紅茶と日本酒・焼酎）などを提供します。
手土産も！レトロ可愛いパッケージの茶缶など、茶葉を常時14種、物販販売
店内には物販コーナーも設け、狭山、静岡といった全国のお茶農園から取り寄せた茶葉や、八女や鹿児島産の茶葉を店舗独自でブレンドしたものなど、常時14種（ティーバッグ10種・各110円～130円、茶缶4種・各790円）を販売します。
茶缶は、明治から大正時代にかけて日本茶を輸出する際に茶箱に貼られていた華やかなラベル「蘭字（らんじ）」をモチーフにした、オリジナルパッケージです。富士山や鶴、戎さんなどの日本画を描いたレトロ可愛いデザインで、ちょっとした手土産にオススメです。
写真映え抜群！鮮やかな緑の「抹茶ビール」には、「お茶ソーセージ」を合わせて♪
夜は、“日本茶バー”としても、ご利用いただけます。
深い緑色の強烈な見た目で、写真映えも抜群の「抹茶ビール」（790円）は、ビールに抹茶を合わせることで、独自のまろやかさと苦みが生まれる、ヘルシーなビアカクテルです。「抹茶ビール」には、緑茶・紅茶・番茶をそれぞれ練りこんだ3種の“お茶ソーセージ”を合わせるのがおすすめです。
毎日21時まで営業しているので、飲んだ後の「もう一杯」や、仕事帰りの「ちょっと1杯」の気分に、使い勝手の良い1軒です。
内装デザインは「茶屋」がテーマ！和傘モチーフの照明や伝統的な茶箱など
店内は、「現代的に解釈された茶屋体験」のデザインコンセプトを、そのまま残します。茶屋の和傘をモチーフにした照明や、伝統的な茶箱を取り入れた、木目調の優しい雰囲気が特長です。また、ガラス張りで柔らかな光が差し込む開放的な空間で、茶屋の縁側に腰をかけているような気持ちにさせる造りです。明るい店内で、お一人利用にもおすすめです。
会社創業の年を冠したブランド「1899（イチハチキュウキュウ）」について
龍名館グループは、創業の年を冠したブランド「1899（イチハチキュウキュウ）」のホテルとレストランを都内で展開しています。地名が「お茶」に由来する「御茶ノ水」で1899年に創業し約120年、旅館と和食店の営業を通じ、日本文化のひとつである“日本茶”に関わってきました。今回の新店含む「1899」ブランドのレストラン・カフェ2店では、急須で淹れるおの価値やその文化を発信する目的で、“日本茶”について気軽に学べるイベント※を、2019年から定期開催しています。
「お茶」テーマ！ 客室で“茶屋体験”、お茶モチーフのデザインも随所に！ 世界的デザイン会社が手掛ける“現代の茶屋”「ホテル1899東京」
新店舗「CHAYA 1899 TOKYO （チャヤ 1899 東京）」を併設する、「ホテル1899東京」は、「お茶」をテーマに、日本らしさを打ち出したブティックホテルです。新橋・虎ノ門エリアに、2018年12月1日に新規開業。敷地面積は約370平米、地上9階建て（延べ床面積約2400平米）、客室数は63室です。建物全体のデザインコンセプトは「現代的に解釈された茶屋体験」で、世界的な建築デザイン会社（ゲンスラー・アンド・アソシエイツ・インターナショナル・リミテッド）が手掛けています。客室は、「茶屋をイメージした庵（いおり）」をコンセプトにした、個性的な4種のデザイナーズルームを用意。縁側付き、茶せんモチーフのインテリアなど、モダンにアレンジされた“お茶文化”を感じていただけます。
| 店舗名 | CHAYA 1899 TOKYO （チャヤ 1899 東京） | |||
| ※旧店名：DELI&BAR 1899 TOKYO （デリ&バル 1899 東京） | ||||
| 住所 | 〒105-0004 東京都港区新橋6-4-1（ホテル1899東京1F） | |||
| 交通 | JR、東京メトロ、都営地下鉄、ゆりかもめ「新橋駅」から徒歩10分 | |||
| 都営地下鉄「御成門駅」徒歩6分／都営地下鉄「大門駅」徒歩10分 | ||||
| JR、東京モノレール「浜松町駅」から徒歩15分 | ||||
| オープン | 2020年2月21日(金) | 定休日 | なし | |
| 営業時間 | 11:30～21:00(L.O.20:30) | 平均単価 | 700円想定 | |
| 延床面積 | 120平米（36.3坪） | 席数 | 店内38席 | |
| 電話番号 | 03-3432-1890 | HP | https://1899.jp/hotels/tokyo/ | |
| 備考 | ホテル・レストランの運営は（株）龍名館、経営は（株）1899ホスピタリティ（龍名館グループ） | |||
