近年のカフェブームで、カフェで働くスタッフやコーヒーに携わる仕事に憧れる若い人が増えていると言います。   そうした仕事の中でも、もっとも深く、そして長い時間コ...

代々木公園の近くに焙煎所を構える「渋谷食品」の焙煎士、森さんへのインタビュー。 「コーヒーは好きなものを、好きなように飲んでもらいたい」。 25年以上もの焙...

コーヒー豆の自家焙煎をしているお店に行ったことはありますか？ 最近は一見オシャレなカフェだけど、じつは自家焙煎もやっているという本格的なお店が増えています。 ...