私たちが普段の買い物で買い物をするとき、デパートやスーパーといった『小売店』が多いと思います。
なぜ、私たちは小売店から商品を購入するのでしょうか。
答えは簡単で【生産者から直接購入する手間が省ける】から……。コーヒーも同じことが言えるでしょう。
これを『取引数極小の原理』と言います。
つまり、コーヒー農園から直接コーヒー豆を購入してもいいのですが、近所にコーヒー農園がある人は、ほとんどいません。
だから私たちはカフェでコーヒーを飲んだり、コーヒーショップでコーヒー豆を購入しているのです。
ここでは、カフェやコーヒーショップが【小売店】ということになります。
では、小売店であるカフェなどはどこからコーヒー豆を購入しているのでしょうか？
コーヒーの流通経路は他の食品に比べると複雑に業者が関与しています。
ここではコーヒーの流通経路について解説していきます。
本当にややこしい！ コーヒーの流通経路
一般的な食品の流通経路を図で表すと...
このような経路を辿ります。しかしコーヒーの流通経路を図で表すと...
このように数多くの業者が絡んでいることがほとんどです。
なぜ、コーヒーはこのような複雑な流通経路を辿るのでしょうか？
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