「自宅で挽きたてのコーヒーを飲みたい」「コーヒーを挽く器具ってどんなもの？」「どのコーヒーミルがいいのか知りたい」
コーヒー豆を挽く器具・コーヒーミル。さまざまなタイプの製品が販売されており、どれを選べば良いのか悩んでいる方も多いのではないでしょうか。
自分にぴったりの一台を見つけるためには、コーヒーミルの違いを掴んでおくことが大切です。
そこで今回はコーヒーミルの違いについて簡潔に解説します。記事を最後まで読めば、電動と手動、刃の種類・材質の違いが分かります。
ぜひコーヒーミル選びの参考にしてみてください。
目次
手動式と電動式のコーヒーミルの違い
コーヒーミルは手動式と電動式の2種類に分けられます。それぞれの違いを見ていきましょう。
手動式
手でハンドルを回して豆を挽くタイプです。1～2人分の少量の豆を挽くのに適しています。ゆったりとコーヒーを楽しみたい方におすすめです。
メリット
- 電動式に比べて比較的価格が安い
- 電源不要でアウトドアでも使える
- 手挽きならではの感触や雰囲気を楽しめる
デメリット
- 労力と時間がかかるため、大量の粉や細挽きの粉を挽くには不向き
- 挽き目の調節が難しい
手動式はアンティーク調のおしゃれなデザインの製品も多く、インテリアとして部屋に飾るのもおすすめ。アウトドアで利用しやすいよう、ハンドルを取り外してコンパクトに収納できるタイプも人気です。
挽き目の調節が難しいというデメリットもありますが、手頃な価格で気軽に使えるため、最初の一台として選びやすい方式です。
電動式
電力で刃を回転させるタイプです。一日にコーヒーを何杯も飲む方におすすめ。一度に多人数分のコーヒーを淹れたり、エスプレッソを抽出したりする際にも便利です。コンセントにコードを繋ぐタイプと、乾電池式や充電式のコードレスタイプがあります。
メリット
- 時間と労力がかからない
- 大量の粉やエスプレッソ用の極細挽きの粉が簡単に挽ける
- 機種によっては挽き目の調節が簡単にできる
デメリット
- 価格が高い機種が多い
- 電源が無いと使えない
手動式も根強い人気がありますが、効率よく粉が挽けるという面ではやはり電動式が有利です。どちらを選ぶか迷う場合は、手動式と電動式の両方を所有して、状況によって使い分けてみるのもいいでしょう。
コーヒーミルの刃の形状による違い
コーヒーミルは刃で豆を挽いて粉にします。家庭用で使われる刃の形状は以下の3タイプに分けられます。
プロペラ式
ブレードカッターとも呼ばれ、二枚の板状の刃（ブレード）を回転させて豆を細かく砕きます。
メリット
- 価格が低い
- コンパクトで収納しやすい
- 掃除がしやすい
デメリット
- 粉の粒度（粒の大きさ）にバラツキがある
- 刃が熱を持ちやすく粉の風味が落ちる
- 細挽きには向いていない
- 微粉が出やすい
安価で手に入れやすいプロペラ式ですが、プロペラは雑味の原因となる微粉が出やすいとも言われており、コーヒーミルとしての性能には物足りなさが残ります。コーヒーの風味にこだわるならプロペラ式は避けるべきと言えるでしょう。
コニカル式
コーン式とも呼ばれ、 コニカル（円錐）状の刃で豆を切り刻むように粉砕します。手動式の多くはこのタイプです。
メリット
- 挽き目の調節がしやすい
- 粉の粒度が均一
- エスプレッソ用などの細挽きが得意
- 刃が熱を持ちにくい
デメリット
- 電動の場合、プロペラ式より価格が高め
- 微粉が出やすい
- メンテナンスがしにくい
電動のコニカル式は手動に比べて豆を挽く力にムラがないため、より均一な粒度の粉に仕上がります。粗挽き～極細挽きまで幅広い粒度に対応できる点も大きなメリット。家庭用・業務用どちらにもおすすめです。
ディスク式
フラットカッターとも呼ばれ、円盤（ディスク）状の2枚の刃の間に入った豆を粉砕します。臼で豆をすり潰すように挽くタイプと、豆を切り刻むように挽くカッティングタイプの2種類があります。
メリット
- スピーディーに挽ける
- 粉の粒度が均一
- 粒度の調整がしやすい
- 微粉が出にくい（カッティングタイプ）
デメリット
- 価格が高い
- エスプレッソ用の極細挽きに向いていない（カッティングタイプ）
カッティングタイプは微粉が出にくく、より粒度が揃った粉をスピーディーに挽ける点でコニカル式より優れていますが、エスプレッソ用の極細挽きは苦手。ドリップやサイフォンでコーヒーを淹れるならカッティングタイプ・エスプレッソも楽しみたい方には臼タイプがおすすめです。
コーヒーミルの刃の材質の違い
コーヒーミルに使われている刃の材質は、金属とセラミックの2種類。それぞれの特徴とメリット・デメリットを解説します。
金属刃
金属刃は主に錆びにくいステンレス製が主流です。手動式・電動式に広く使われています。
メリット
- 切れ味がよく粒度が均一
- 微粉が出にくい
- 耐久性が高い
デメリット
- 回転時に熱を持ちやすい
味覚が敏感な方は粉に付着した金属臭が気になるかも知れません。その場合はセラミック刃のコーヒーミルを選ぶと良いでしょう。
セラミック刃
主に手動式に使われることが多いセラミック刃。切れ味は金属刃に劣るものの、錆びない・熱を持ちにくいなどメリットも多い材質です。
メリット
- 金属臭がない
- 水洗いができる
- 回転時に熱を持ちにくい
デメリット
- 破損の恐れがある
- 切れ味は金属刃に劣る
3つの違いを把握して自分にぴったりのコーヒーミルを
今回はコーヒーミルの違いを3つのポイントに分けて解説しました。
- 手動と電動の違い
- 刃の形状の違い
- 刃の材質の違い
それぞれに異なる特徴とメリット・デメリットを把握して、自分の利用シーンや予算に合ったお気に入りの1台を見つけてみてくださいね。
