コーヒー豆を作るとき、コーヒーチェリーの実のほとんどの部分を捨ててしまっていること。コーヒー豆の生産で排出される大量の廃棄が環境汚染問題になっていること、みなさ...

毎年梅雨頃になると、山形にいる知人から、名産物のさくらんぼが届きます。 今までは「佐藤錦」という品種が一番美味しいと聞かされていたのが、今年は「紅秀峰」という品...

一般にコーヒー豆をイメージするとその色は”茶褐色”ではないでしょうか。ご存知の人も多いかと思いますが、コーヒー豆の茶褐色は焙煎という工程を経て浮かび上がったもの...