イタリアで生まれたエスプレッソは、その濃厚な味わいで世界中の人々に愛されています。カフェのメニューに載せられていることも多く、日本でもすっかり人気が定着した感の...

コーヒー豆が本来持っているポテンシャルをしっかりと引き出し、「飲める」状態へと最終的な仕上げをする工程が焙煎です。   その大切な工程で、私たち焙煎士が何を見て...

コーヒー豆を選ぶとき、なんとなく選んでしまっていませんか？ 自分の好みのコーヒーがわからないため、お店で「いったい何を注文すればいいんだろう？」と、メニューを...

紅茶、ウーロン茶、緑茶はすべて同じ茶葉から作られており、発酵の度合いによって色や香り、味が異なるということは、一般によく知られていますよね。では、たとえばアッサ...

「モカコーヒー」と「カフェモカ」は、コーヒーにまつわる種類のことですが、それぞれ違いや特徴があるのをご存知でしょうか。 実は、モカコーヒーは豆の銘柄のこと、そ...

今回は、コーヒーの種類を女性に例えると、だいたいこんなイメージになるのではないか？ という面白ネタ。 さて、こんな内容の会話を耳にしたことはないだろうか。 ――...

「紅茶に詳しくなりたい」「紅茶の味を覚えたい」そんな人が増えています。ですが、販売店などに行ったとき「種類が多すぎてどれにしていいのか迷ってしまう」という人もた...

僕はシアトル系カフェに入ると、「レジカウンターに人が並んでいて欲しいなぁ」と切に願います。というのもカフェのメニューはあまりにも多すぎるので、僕は「並びながらじ...

コーヒー豆を選ぶとき、種類が多くて迷う方も多いでしょう。また、種類だけでなく酸味・コク・香りとそれぞれの特徴もさまざま。 このように多種多様なコーヒー豆ですが...

普段はブラックコーヒーやカフェラテを楽しんでいる皆さん。フレーバーコーヒーはご存知ですか？ 日本ではまだ知名度が低いですが、シアトル系カフェの多様化や、輸入雑貨...