カルチャーの記事一覧
世界にはコーヒートレンドをリードする都市がいくつもありますが、ベルリンもそのひとつ。ドイツの首都であるベルリンは、冷戦時代には「ベルリンの壁」で東西に分断されて...
流行に敏感な人なら、トレンドをチェックするのは当然のこと。ファッションの世界と同じく、コーヒーの世界にもその年のトレンドがあります。トレンドといわれるものの中に...
ニュージーランドの食文化は、残念ながらあまりオリジナリティが高いとは言えません。でもコーヒーに関しては、実は先進国! ニュージーランド人が日常的に、質の高いこだ...
「ヒュッゲ (hygge)」という言葉を耳にしたことはありませんか。 欧米でブームとなり、2017年くらいから日本でも注目されるようになったデンマークの言葉で...
マシュマロをコーヒーに入れると美味しい――そんな話を耳にしました。 しかも作り方は、とても簡単で『マシュマロをコーヒーに入れるだけ』というもの。 「編集部から...
多方面からリスペクトされるイタリアンのトップシェフ奥田政行さんと、日本のコーヒー界を進歩させたスペシャルティコーヒーロースターのオーソリティー岡内賢治さん。二人...
広く国内外で「奥田理論」と呼ばれる料理哲学を展開するイタリアンのトップシェフ奥田政行さんと、革新的で魅力的に日本のコーヒー界を進歩させた、スペシャルティコーヒー...
コーヒーと合わせるお酒は数多くあれど、その中でも知名度が高いのは何と言っても「アイリッシュコーヒー」でしょう。その名前は有名ですが、実際に飲んでみたことはあるで...
“カフェ”と“喫茶店”。この二つの言葉は同じだと思われがちですが、じつは明確な違いがあることをご存知でしょうか。まずは“喫茶店”と“カフェ”の言葉の成り立ちから...
ここ3,4年の間に、よく耳にするようになった「サードウェーブ・コーヒー」。コーヒー業界に大きな変化をもたらしたこのムーブメントを、みなさんはご存知ですか? 今...
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