暑さが厳しい夏の時期。昔も今もこの時期を元気に乗り越えるため、人々は様々な工夫を重ねてきました。日本に梅シロップや赤紫蘇ジュースなどがあるように、ヨーロッパの家庭でも身近なハーブや果実を使ったシロップ「コーディアル」が手作りされてきました。最近では健康意識の高い海外セレブにも人気！ハーブシロップ「コーディアル」ってどんなドリンクなのでしょうか？
目次
ハーブで作るコーディアルシロップとは？
季節ごとの新鮮なハーブやベリー類などの果実に砂糖加えて煮詰めてつくる、シロップ状の濃縮エキスのことを「コーディアル」といいます。イギリスやドイツ、北欧などでは、古くから各家庭で伝統的に手作りされてきました。疲れたときや風邪気味のときなどに、濃縮したシロップを7～10倍ほどに薄めて飲用します。
ヨーロッパでは家庭で長い間親しまれてきたハーブコーディアルですが、現在では商品化されているので、様々な種類を手軽に楽しむことができます。ハーブティーに甘味がほしいときに加えるほか、氷水、フルーツジュースや炭酸水、紅茶とも好相性でおいしく、シャンパンやジン、ウオッカなどのアルコールにフレーバーハーブとして加えるだけで、オシャレなカクテルにもなります。
飲みやすくておいしい！ ハーブコーディアルの魅力
近年、抗酸化作用に注目が集まり美容や健康増進も期待されるハーブ類。ノンアルコールの甘いドリンクは口当たりがよく、子どもから大人まで美味しく飲むことができますよ。ハーブとベリー、ハーブとフルーツなど、色々な美味しい組み合わせの「コーディアル」があります。
使われているハーブによってそれぞれ特徴が異なるので、好みや目的にあったものを選んでみるのもいいですね。市販の「コーディアル」によく用いられる、いくつかのハーブについて、味や楽しみ方などをご紹介していきましょう。
コーディアルの定番〈 エルダーフラワー 〉
マスカットのようなフルーティーな風味のエルダーフラワー。新鮮なエルダーベリーの実のコーディアルもつくられますが、市販品はお花の部分のコーディアルが主流。体をポカポカさせ、発汗しやすくする働きがあるので、風邪気味のときなどには、お湯で割ったホットコーディアルドリンクがオススメ。
美肌ケアにおすすめ！ コーディアル〈 ローズヒップ 〉
レモンの20～30倍ものビタミンCを含むローズヒップ。ほんのりトマトのような酸味が感じられる優しい風味なので、味のはっきりしたハイビスカスなどのハーブや、果実などと組み合わせたコーディアルがあります。内側からの美肌ケアに、または疲れた時の栄養補給ドリンクとして、フルーツジュースで割ってもおいしい。
優雅な風味のコーディアル〈 ローズ 〉
フローラルで優雅な風味のローズ。女性らしさが感じられる魅惑の香り成分には、穏やかにホルモンバランスを整える働きも。ローズコーディアルには、ベリー系の果実と組み合わせたものがあります。甘酸っぱいフローラルな風味のローズコーディアルを、ヨーグルトと合わせ、ラッシー風ドリンクにしてみても。
夏にも気になる冷え対策に。コーディアル〈 ジンジャー 〉
刺激的な辛みでおなじみ、アジアのハーブジンジャー。ジンジャーのコーディアルは、レモンなど柑橘系の果物との組み合わせや、スパイスハーブが加えられたパンチの効いた風味のものもあります。エアコンの冷えが気になるときには、温かい紅茶に加えるなど、芯から温まるホットコーディアルドリンクとして。
手作りもできちゃう！ コーディアルシロップ
市販品も多く出回る「コーディアル」ですが、新鮮なフレッシュハーブがなくても、一年中手に入るドライハーブを使い、家庭で簡単に手作りすることもできます。紫外線によるお肌へのダメージを受けやすい夏シーズンには、ハーブドリンクで内側から日焼けによるシミ、そばかす予防対策。
今回オススメするのは、エルダーフラワー＆ローズヒップの「コーディアル」。エルダーフラワーのフラボノイドとローズヒップの豊富なビタミンCの相乗効果が期待できる組み合わせです。
エルダーフラワー＆ローズヒップコーディアルの作り方
- 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらハーブを加える。
- ふたたび沸いてきたら蓋をしめて弱火で5分煮出し、そのまま10分程蒸らしてからハーブを濾す。
- 濾したハーブ液を鍋に戻して砂糖を溶かしまぜ、焦がさないよう火加減に気をつけながら煮詰める。
- シロップ状になってきたら、火をとめてレモン汁を加え、できあがり。
(冷めたら煮沸消毒した瓶に移して、冷蔵庫で保管する。)
薄めるだけで手軽に楽しめる、甘くフルーティーな「コーディアル」。ノンアルコールでもオシャレに演出！ 仲間や家族と集まることが多くなる、夏休みのホームパーティーにもおススメ。子どもから大人まで楽しめるハーブのドリンクで、華やかさをプラスしてみてはいかがでしょうか。
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注意事項
※既往症のある方、お薬を服用されている方の飲用については、医師の指示にしたがってください。
※体質や体調、利用法によっては健康を損ねる場合もあります。十分ご注意のうえ、自己責任で飲用してください。
