コーヒーショップのメニューに記載されている『シングルオリジン』という言葉を、見たことある人も多いのではないでしょうか。「もったいぶったイメージだけど、シングルオ...

世界で栽培されるコーヒーの総生産量は、年間1,030万トンと言われています。そのうちの30％以上に値する、350万トン以上の生産量を誇り、世界一のコーヒー生産国...

昨近、TVや新聞・雑誌などでも見るようになった「ゲイシャ」というワード。今回は、そのゲイシャの歴史や特徴とともに、我々が直接取引をする農園を中心に、農園訪問の実...

　北海道知床でホテル運営している北こぶしリゾート（所在地：斜里町、株式会社知床グランドホテル、株式会社知床プリンスホテル、代表取締役社長：桑島大介）は、この度、...

前回お話しさせていただいた国内のコーヒー需要の変遷からも分かるように、2nd WAVE後半～3rd WAVEにかけて、良質なコーヒーへのニーズが国・地域・農園に...

新型コロナウィルスの影響で在宅勤務が恒常化する企業もある中、自宅でコーヒーを楽しむ方が日に日に増えています。これからの国内消費のされ方が大きく変わってくる可能性...

まったくの手探りから始まった業務用コーヒーマシンの開発プロジェクトは、いつしか自社農園でのコーヒー栽培から、それを提供するカフェの経営まで、すべての工程を一貫し...

カフェで飲むような、おいしいコーヒーがオフィスでも飲めたら……。そんな願いを可能にするのが、今回お話を伺った『Crack Roaster』が提供するふたつのサー...

 コーヒー豆“おうち挽き”最前線！ スペシャルティコーヒーに向けたプロダクトブランド「Cores(コレス)」から、家庭用本格コーヒーグラインダー「コーングライン...

～上質なスペシャルティコーヒーを通常よりお得にご堪能いただける30 日間～ マルハングループの株式会社マルハンダイニング（本社：東京都江東区、代表取締役社長：...

マルハングループの株式会社マルハンダイニング（本社：東京都江東区、代表取締役社長：窪田 猛、以下「マルハンダイニング」）が運営する「Scrop COFFEE R...

趣味や仕事でスペシャルティコーヒーに触れるうえで、決して避けて通れないのがコーヒーの「品種」に関する知識。 お米に「コシヒカリ」や「あきたこまち」といった品種...

レックコレクティブ株式会社（本社：福岡県福岡市中央区白金）は、2019年12月1日( 日）、東京都千代田区神田三崎町に開業する「ナインアワーズ水道橋」の1Fに「...

2019年11月30日（土）12月1日（日）、第4回川越コーヒーフェスティバルが川越・蓮馨寺にて開催されます。 （主催 川越コーヒーフェスティバル実行委員会　後...

数あるコーヒーの品種の中でも、とくに希少なゲイシャ種のスペシャルティコーヒーだけを提供する、世界的にも類を見ないゲイシャコーヒーの専門店「GESHARY COF...

コスタリカにある自社農園をはじめ、あらゆるコーヒー農園から、“ゲイシャ”と呼ばれる最高品質の生豆を厳選して仕入れ、自社工房で焙煎していることが話題のコーヒーショ...

最高級品種としてコーヒー通からも広く愛されるゲイシャ種だけを扱うスペシャルティコーヒー専門店『GESHARY COFFEE 日比谷店』が令和1年11月1日11時...

最高級品種としてコーヒー通からも広く愛されるゲイシャ種だけを扱うスペシャルティコーヒー専門店『GESHARY COFFEE(ゲシャリーコーヒー) 日比谷店』が令...

株式会社GESHARY COFFEE[ゲシャリーコーヒー]（本社：東京都中央区、代表取締役社長：木原海俊）は、令和1年11月1日に、第1号店となる『GESHAR...

世界にはコーヒートレンドをリードする都市がいくつもありますが、ベルリンもそのひとつ。ドイツの首都であるベルリンは、冷戦時代には「ベルリンの壁」で東西に分断されて...

ヨーロッパのコーヒー市場で、近年注目度が上昇中のチェコ共和国の首都プラハ。東欧のコーヒーのトレンドをリードする町、と筆者もたびたび耳にしてきました。 2018...

イギリスといえば紅茶の本場ですね。それも事実ですが、最近では世界でもホットなコーヒーマーケットとして脚光を浴びています。   国民ひとり当たりの平均コーヒー摂取...

植物にとっての「種」とは、種族を繋ぐ大事な子孫です。私たちの普段口にしているコーヒーは、「コーヒーノキ」という植物の種を煎って、お湯に溶かしたもの。元々は「コー...

アイスコーヒーがおいしい季節になりましたね！   前回のコラムでは、カフェカホン流のアイスコーヒーの作り方をご紹介しましたが、今回はその材料であるコーヒー豆につ...

スペシャルティコーヒーとは、生産から消費者の手に届くまでのすべての過程にこだわり、消費者が美味しいと感じるまでを目的としたコーヒーを指しています。 こだわりの...

近年、スペシャルティコーヒーを気軽に楽しめる器具として使用されることが増えている「フレンチプレス」をご存知でしょうか？「コーヒープレス」「プランジャー」とも呼ば...

コーヒーの最高品質と言われるスペシャルティーコーヒー。 いったいどのようなコーヒーなのでしょうか？どんな人でもコーヒーを飲んだことがあると思いますが、「好きな...