コーヒー農園ツアーからの続編です。 前回のお話は、こちらから。 バリ島に旅行に行った際に、必ずコーヒー農園で本物のコーヒーの木がみたいと思った私。 コーヒー農園...

汗ばむ日も増えてきました。薄着になる時期はボディラインもなんとなく気になるところ。 夏までにスリムに！　そう願っている方もいらっしゃるのではないでしょうか。 健...

約１ヶ月前にさかのぼってしまいますが、ちょっとバリ島に遊びにいってきました。 滞在期間中にインドネシアのコーヒー農園を独自にツアーしてきたので報告。 前回のコー...

十数年前の僕は「物事に正しいやり方なんてない」と思っていた。自分のやり方で全てできると勘違いしていたのだ。どんな物事にも基本があるように、コーヒーの淹れ方にも基...

コーヒーといえば無糖ブラック！ という人は筆者の周りでも大勢いますが、コーヒー好きを名乗るならばブラック以外の楽しみ方もたくさん知っていてしかるべき。 世界に...

今年のGW初日にUCCこと上島珈琲が実施しているUCCプロフェショナル認定試験を受けてまいりました。 噂では、そこそこ難関と言われているように、なかなかの難易度...

長い時間、適切な環境下で大事に保管された食品には、深い旨みが現れることがあります。代表的な食材はワインや生ハム、チーズなどなど...... こんな現象を「熟成...

バリスタという職業をご存知だろうか？ バリスタの職業とは、カフェで美味しいコーヒーを提供してくれる人たちである。 ワインで例えるとわかりやすい。ソムリエとよく似...

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皆さんはコーヒーが飲みたいとき、カフェに入って何気なくブレンドコーヒーを頼んだことはありませんか？筆者も、何も考えずになんとなく「ブレンドひとつ！」と注文するこ...

近年環境問題への問題意識から、食の安全や健康志向について関心が高まっています。 実はコーヒーの世界でも、「オーガニックコーヒー」は人気を博しています。オーガニ...

昔、バカみたいに忙しいイタリアンで働いていた。当時寝不足で出勤することの多かった僕は、エナジードリンクを一気飲みしてから営業に臨んでいた。しかし値段は300円と...

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近年、スペシャルティコーヒーを気軽に楽しめる器具として使用されることが増えている「フレンチプレス」をご存知でしょうか？「コーヒープレス」「プランジャー」とも呼ば...

「自分好み」を声高に言える人は豊かな人生を送っていると思う。何かに没頭していなければ“好み”は存在しないし、好みがあるということは違いが分かるということだから。...

「ブラジルのイメージは“コーヒー”ですよね！」そんなニュアンスで書いてあるコーヒー関連サイトをよく見かける。んなこたない。ブラジルのイメージは「サッカー」と「サ...

テレビで話題のおしゃれなカフェもいいけれど、最近はレトロな雰囲気の渋い純喫茶がにわかに注目されているの、知っていました？ パンケーキはないけれど、こだわりのコ...

インドネシアのバリ島に来ております。（実はプライベートです！） ここインドネシア・バリ島では、高級コーヒーとして有名なコピ・ルアク（ルアック・コーヒー）の名産地...

「鳥の糞に混じってたコーヒー豆で淹れました」 そう言われてコーヒーを出されたら「罰ゲームかな？」と思ってしまうかもしれませんが、実は鳥の糞から取り出したコーヒー...

はじめて入ったカフェのメニューを見ると、そこには見たことのない文字ばかり。頼むものに困った……なんて経験はありませんか？名前からは味や形が想像できないコーヒーで...

いよいよ兼ねてから受験予定だったUCCから発行されている資格、UCCプロフェッショナル認定試験がおこなわれます。 ちょっとマニアックな資格のような気もするんです...

お花見シーズン到来！ 代々木公園で毎年開催されている『春風』フリーパーティーにコーヒーストリートがやってくるという情報を聞きつけ、その様子をお届けしたいと思いま...

空前のコーヒーブームが数年前から到来し、多種多様なスイーツブームまで重なってカフェ人気は、もはや不動の位置を確立しています。 今日なんて青山通りの通称２４６沿い...

コーヒーはカップに注いで飲むだけ。 そんな悲しい事を思っている方、意外と多いと言う事を最近知りました。そんなことは無い、コーヒーは奥深く、そして飲み方や淹れ方に...

「泊まれるBOOK CAFE」がコンセプト新感覚ホテルスが銀座に登場！ 東京・銀座/新橋エリアに「本×カフェ×泊まる」をテーマにしたこだわりの空間が楽しめる「B...

いつも人の多さに圧倒される渋谷。メイン通りから少し離れたところに、街に馴染むコーヒーショップがあります。それが「Garage Coffee Shibuya 円山...

コーヒーを飲み過ぎて、夜に眠りにつけなくなった経験はありませんか？睡眠を気にせずにコーヒーを飲みたい人に有効的なのが、デカフェ・カフェインレスのコーヒーです。妊...

コーヒーをご自宅で楽しむとき、一番手軽に美味しくコーヒーを入れる方法としてハンドドリップがあげられます。コーヒーの淹れ方はいくつかあって、サイフォンやフレンチプ...

いつも自然と私たちの生活の中に溶け込んでいるコーヒー。でも、「コーヒー豆って、生の豆を焙煎しているのは知っているけど、それ以外の作り方や製造過程や方法はわからな...

目次1 「スペシャリティーorスペシャルティー」2 World English Dictionaryによれば3 なるほどね。。。 「スペシャリティーorスペシャ...

コーヒー豆ってベランダで栽培できるんではないか？そんな発想、したことある方もいるのではないだろうか。いや、少し考えてみればわかると思うが、だれもやっていないとい...

近年、コーヒーの生産地や豆の素材や価値などにこだわった、高品質なスペシャルティコーヒーが注目されてきました。そんな中、話題となっているのがコーヒーの第3の波とも...

ついに終わった……。１月から始まったUCCのプロフェッショナルコース。 ３月上旬の某日に、ついに修了式を迎えました。 学生時代（いつやねん！？）遅刻・欠席の常連...

コーヒーには深い歴史があります。1000年以上前からコーヒーはこの世界にあり、そして人間たちと面白い関係を保ちながら存在しています。 今回は、どうやってコーヒー...

コーヒー豆を買う時によく聞くコーヒーの「焙煎度合」。「深煎り」とか「浅煎り」という単語はよく聞くけど、実際の味はどう違うのでしょうか。［イタリアンロースト］「シ...

以前、スペシャルティコーヒーやコーヒーの流通についてお伝えしましたが、今回はブレンドコーヒーについて自分自身が思うことを書けたらなっと思います。 普段自宅でも...

一年ほど前、世界各地のビールを紹介するイベントのPR記事を担当していた僕は、まとまらない原稿に頭を抱えていました。 理由はビールの歴史やルーツが想像以上に深く...