CAFEND https://cafend.net 日常にカフェタイムを。 カフェ好きのためのWEBマガジン Mon, 23 Mar 2026 03:00:01 +0900 ja CAFEND All rights reserved. https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2018/01/cafend_logo.png hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2022/10/cropped-512×512-ファビコン-32x32.jpg 初心者 https://cafend.net 32 32 コーヒー初心者が学ぶべき「歴史・淹れ方・道具・楽しみ方・始め方」すべてをご紹介！ https://cafend.net/whats-coffee/ https://cafend.net/whats-coffee/#respond Thu, 28 Feb 2019 23:01:02 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2018/08/whats_coffee.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/whats-coffee/'); ]]> https://cafend.net/?p=10971 コーヒーの歴史からコーヒー豆の知識、そして自宅での美味しいコーヒーの淹れ方についてご紹介していければと思います。  
こんな方に読んでほしい！
・お家でおいしいコーヒーを飲むにはどうしたら良いのか分からない
・コーヒー初心者が最初にやるべきことって？
・コーヒー屋さんに行っても知識がなくて話せない…
・どんなコーヒー豆を購入すれば良いのか分からない
・そもそもコーヒーってどんなモノなのか知りたい
・ちょっとオシャレなコーヒーライフを送りたい
・最近コーヒーに興味を持ち始めた！
・コーヒーを趣味として始めたいけど何から始めれば良いのかわからない！
  上記のような悩みを解決して、コーヒーを少しでも好きになってもらえたらと思います！ ぜひ参考にして、いつもよりちょっと贅沢なコーヒーライフを送ってみてください。   それではコーヒーの世界を覗いていきましょう！

【コーヒーの基礎知識】歴史と製造工程について

コーヒーの歴史 コーヒーの歴史には諸説ありますが、サードウェーブと呼ばれる現代のコーヒーはどのような歴史を歩んで生まれてきたのでしょうか。   また、たった1杯のコーヒーができあがるまでの過程（栽培～焙煎、ドリップ）は、いろいろな人の手間と時間がかかっています。それを知るだけでも、コーヒーの有難さを感じることができるかもしれません。   まずは本項で、コーヒーとは何か。どんな歴史やストーリーがあるのかを見ていきましょう。  
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【コーヒーの歴史】珈琲の誕生からサードウェーブまで『コーヒー史大全』

【コーヒー豆の種類と選び方】特徴や味の違いについて

コーヒー豆の特徴 コーヒー豆の種類によって、どんな味の違いや特徴があるのでしょうか？   本項では、コーヒーを飲むうえで知っておきたい、コーヒー豆のそれぞれの特徴や違いを解説していきます。産地によるの香りや味・風味の違い。自分好みのコーヒー豆を探してみてください！  
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東ティモールコーヒーの味と特徴【爽やかな酸味と力強い苦味】 ブラジル産コーヒーの味と特徴【生産量世界一の豆の魅力とは】 コロンビアコーヒーの味と特徴【エメマンの聖地…濃厚な苦味と甘み】 マンデリンコーヒーの味と特徴【知られざるスパイスの香りとは】 グアテマラ産コーヒーの味と特徴【味も量も世界トップレベル！】 キリマンジャロコーヒーの味と特徴【華やかな柑橘の香り】 ケニアコーヒーの味と特徴【力強い柑橘の香りとボディ】 エチオピア産コーヒーの味と特徴【発祥地のコーヒー豆は奥深い？】 【世界の産地８選まとめ】コーヒー豆の種類と特徴とは？

【コーヒーの淹れ方と焙煎】自宅で美味しいコーヒーを飲むには

コーヒー器具・用品 コーヒーを淹れると言っても、さまざまな淹れ方があり、それによって味わいは大きく変わっています。お店で淹れるような美味しいコーヒーが淹れられたら、自宅でゆっくりする時間が今よりもっと至福の時になりますよね？   どんなコーヒーの淹れ方があるのか、学んでいきましょう。  
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【実は知らない？】コーヒーの焙煎(ロースト)はなぜ必要なのか コーヒードリッパーはどれがオススメ？　人気の5種を比較してみました！【前編】 おうちカフェをもっと楽しく！ペーパードリップのおいしい淹れ方 深煎りと浅入りの違いとは？焙煎度合による味の違いを知る おいしいコーヒーとの出会いは、自家焙煎店にあり！ 「フレンチプレス」でコーヒーを淹れる方法。簡単なのにしっかり抽出！ 魅力がいっぱいのサイフォン式コーヒー。淹れる楽しさとおいしさは知らなきゃ損！ スペシャルティコーヒーでこそ試したい！フレンチプレスのおいしい淹れ方 コーヒー豆通販のおすすめ比較人気ランキング【コーヒーメディアが絶賛！】

【コーヒーの楽しみ方】趣味・資格・仕事について

コーヒーマリアージュ コーヒーの業界は、少し近寄り難い……そんなイメージを持っている方も多いかもしれませんが、そんなことはありません！笑   コーヒーの楽しみ方は人それぞれ。フードペアリングで楽しむも良し、オシャレなパッケージでコーヒーを選ぶのも良し。もちろんコーヒーの資格を取って、勉強するのも良いと思います。   本項ではいろいろなコーヒーの楽しみ方を紹介してきます。コーヒーだから○○はダメ！なんて決まりはないので自分の感性に合わせて、コーヒーを楽しんでみてください！  
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【バリスタに資格は不要？】コーヒー業界のおすすめ資格まとめ 【超使える】おうち料理をワンランクアップさせるコーヒーレシピ3選！ デザートに合わせてコーヒーを選ぶ、ベストな「フードペアリング」とは？ パケ買いしたくなる！オシャレなおすすめコーヒーギフト5選 自宅でアイスコーヒーをおいしく作るための3つのポイントは？ 【経験者が語る】カフェでのバイトが大変な3つの理由と、それでも働きたいと感じるメリット

【コーヒーと健康の意外な関係】副作用・美容・ダイエットについて

コーヒーと健康 コーヒーと健康の関係ってどうなんでしょうか？ コーヒーを毎日何杯も飲む人は健康に害がないのか不安……という方もいるでしょう。   コーヒーと健康に関する研究は日々行われており、さまざまな情報が飛び交っています。ガンの問題や、カフェインによる副作用。ダイエット効果が期待できる飲み方や、リラックス効果などのメリットもたくさんあります。   本項では、コーヒーを飲むことによってどのようなメリット・デメリットがあるのかをお伝えしつつ、コーヒーと上手に付き合っていく方法を解説していきます。  
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コーヒーに含まれる成分は体にどんな影響を与えるのか？その効果について解説します！ 【コーヒー効果は絶大！】飲むことで得られるメリット・デメリットとは？ コーヒーダイエットは「クロロゲン酸と適度な運動」がキモになる 話題の完全無欠珈琲『バターコーヒー』って？ 効果や味・作り方を紹介！ 頭が痛い時にコーヒーは大丈夫？頭痛のタイプを見極めてカフェインを摂る！ コーヒーを飲むとお腹が緩くなる！？下痢との関係性を調べてみました。 こんな症状に見舞われたら要注意！？コーヒーの飲みすぎによる症例一覧

【おしゃれで便利なコーヒー道具】コーヒー用具について

コーヒー器具 コーヒーには、オシャレな器具や便利な道具がたくさんあります。コーヒーのある生活を想像したときに、そういったアイテムがあるだけで気分が高まりますよね？   新しいアイテムから定番アイテム、ちょっと変わった変わり種まで紹介していきます！  
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【コーヒー生活を始めよう】お家でハンドドリップするための3つのアイテム 【珈琲がお得に飲める】コーヒータンブラーの割引紹介とおすすめ商品は？ 豆の鮮度を守る。コーヒーの正しい保存容器と保管方法について 【保存容器の選び方】珈琲豆の品質を守る『コーヒーキャニスター』おすすめ商品6選！ 電動コーヒーミルの失敗しない選び方とおすすめ商品7選 家庭用エスプレッソマシンのおすすめの選び方と注意点 ミルとグラインダーの違いはあるの？コーヒー豆を自宅で挽く前に知っておこう 新年度到来！ この春から始めるコーヒー入門１「器具選び編」 【おしゃれギフトに最適】おすすめコーヒードリップパックを紹介します！

【コーヒーの商品と通販】プレゼントや自宅用に！

コーヒープレゼント コーヒーも通販で買える時代です。   いろいろなコーヒーを試して楽しみたいという方は、ぜひ通販を利用してみてください。焙煎したての新鮮なコーヒー豆が定期的に自宅に届く。そんな嬉しいサービスもありますよ！   お客さんが家に来たときに美味しいコーヒーを振る舞いたい……そんな方にもおすすめです。  
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【自宅でこだわりのコーヒーが！】おすすめのコーヒー通販定期便5選 【おしゃれギフトに最適】おすすめコーヒードリップパックを紹介します！ カフェ・コーヒーショップリスト 【コーヒーメディアが絶賛！】コーヒー豆通販のおすすめ比較人気ランキング

最後に：コーヒーは楽しむことが一番。決まりはありません！

コーヒー自宅 コーヒーについての歴史・知識・淹れ方などについて説明させていただきましたが、いかがでしたか？ もちろんすべて知っている必要はないですし、書いてある通りにしなければダメという訳ではありません。   コーヒーは楽しむことが一番。飲み方や淹れ方の基本はあっても決まりはありません。色々なお店・人がいる業界なので、そのあたりも参考にしてみると良いかもしれません。   ぜひ、自分が一番楽しめる方法でコーヒーと付き合っていってくださいね！]]> https://cafend.net/whats-coffee/feed/ 0 初心者でも簡単！おうちで美味しいコーヒーを淹れる秘密のコツ https://cafend.net/coffee-kotsu/ Fri, 20 Oct 2017 23:00:19 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2017/10/pic1.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/coffee-kotsu/'); ]]> https://cafend.net/?p=3751

いつも馴染のカフェで寛ぐコーヒータイム。   たまにはおうちでコーヒーを淹れて、優雅な時間を過ごしてみるのはいかがでしょうか?でも、初心者には難しいから無理かもしれない……なんて考えているなら心配無用。初めてコーヒーを淹れる方でも、ちょっとしたコツで簡単に美味しいコーヒーをおうちで楽しむことが出来るのです。   今回は、「おうちで美味しいコーヒーを淹れるコツ」についてご説明します。

簡単に美味しいコーヒーを淹れるコツとは

coffee 美味しいコーヒーを淹れるには、基本的な道具も揃えておく必要があります。しかし、初めておうちでコーヒーを淹れる場合、専門店のような器具まで揃えるのはハードルが高いですよね。   しかし基本的なセットが揃った、初心者の方向けの簡単なセットもネットや専門店などで販売されているので、参考にしてみるといいかもしれません。   基本として必要な道具には（コーヒーサーバー・ハンドドリップ・フィルター・ポット・温度計・メジャースプーン）があげられます。

実は、お湯の温度は85℃がベスト

coffee おうちでコーヒーを淹れるときは、お湯を一度沸騰させますが、この沸騰したお湯でこれから使うカップを温めておきましょう。   カップを温めておけば、コーヒーをカップに注いだ時に温度差で味が落ちるのを防げます。このために、あらかじめお湯はたくさん沸かしておいた方が良いでしょう。残りのお湯は85℃になるまで冷まします。お湯の温度が高すぎると苦味が強く出てしまい美味しさが損なわれるので、熱すぎる温度で淹れるのはおすすめできません。   美味しいコーヒーを淹れるため、正しい温度で淹れましょう。   ここで、もしもおうちに温度計がなくても、コーヒーの温度を測ることが出来るのです。お湯を沸かす時はやかんやお鍋で沸かす場合が多いですが、湧いたお湯を常温のコーヒーポットに移し替えてください。移し替えた時点で92℃くらいの温度に下がります。次にカップ7分目の水を足しますが、この段階でちょうど85℃の温度に下がります。   このやり方なら、大体の目安でお湯の温度を85℃の熱さにすることが出来るので、温度計が無くても安心ですね。

美味しいコーヒーのコツは蒸らしがポイント

coffee 次は85℃に冷ましたお湯をコーヒー豆に注ぎます。   あらかじめドリッパーに入れたフィルターの中に、コーヒー豆を入れておきます。コーヒー豆の分量はカップ１杯(約150cc)につき、18gの粉を入れるのが適量。   お湯をドリッパーに注ぐとき、出来るだけお湯が出すぎない様に注ぐのがポイントです。また、淹れる時に「のの字」を描くように注ぎ、３０秒ほど蒸らしましょう。   コーヒーは焙煎すると二酸化炭素をガスとして吐き出します。二酸化炭素はコーヒー豆から常に吐き出されていますが、お湯を注ぐと外に出される二酸化炭素の量が増えるのです。   この二酸化炭素が膨らんだ状態を「コーヒードーム」といいます。   「コーヒードーム」がおこっている状態で、すぐに次のお湯を注ぐとお湯がコーヒーに行きわたらずに、通り抜けて薄い味になってしまいます。二酸化炭素が落ち着く３０秒後に再びお湯を注げば、全体にお湯がいきわたり、均一に抽出できるので美味しいコーヒーが出来上がるのです。

関連記事：おうちカフェをもっと楽しく！ペーパードリップのおいしい淹れ方

簡単に出来るおうちコーヒーで至福の時間を過ごす

coffee

このように、おうちで美味しいコーヒーを淹れるのは意外と簡単なことがわかりましたね。カフェやいつもの喫茶店で飲むコーヒーも美味しいけれど、おうちで飲む自分で淹れたコーヒーは、また格別の味わいがあるのではないでしょうか。

 

１度コツを掴んでしまえば、おうちでいつでも優雅なコーヒータイムを楽しむことが出来るので、まだトライしたことがない方は是非おうちコーヒーにトライしてみてください。

関連記事：コーヒーにおける「ケトルの選び方と使い方」【家カフェ入門】

関連記事：コーヒードリッパーはどれがオススメ？　人気の5種を比較してみました！【前編】

]]> エスプレッソとドリップコーヒーの違いって？初心者向け徹底解説 https://cafend.net/espresso-handdrip/ Tue, 21 Feb 2017 15:15:50 +0000 https://cafend.net/caf/wp-content/uploads/2017/02/colm.jpg (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-92416837-1', 'cafend.net'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'referrer', 'http://www.smartnews.com/'); ga('send', 'pageview', '/espresso-handdrip/'); ]]> http://cafend.net/?p=241 【コーヒーマシンを徹底比較】おうちで美味しいコーヒーを飲むなら↓↓ [getpost id = "24751"]

ドリップコーヒーの特徴と抽出方法

ドリップ(drip)とは、「しずく、したたり」といった意味があります。ドリップコーヒーは、コーヒーを砕いた粉を紙や金属メッシュのフィルターの上に乗せ、上からお湯を注いで濾(こ)すことによって抽出する方法の事を言います。   日本では古くから楽しまれてきた抽出方法で、あとからアメリカ経由で浸透したエスプレッソよりも馴染み深いと言えるでしょう。

ドリップコーヒーの種類について

ドリップコーヒーを抽出する際に使用するフィルターには、主に紙製(ペーパーフィルター)と金属製、布(ネル)製があります。ペーパーフィルターは透過率が低いため、豆の微粉がコーヒーに入り難く、透き通ってスッキリした口当たりのコーヒーを淹れることができます。   一方金属ドリッパーは、コーヒーの油分をペーパードリップのように吸着せず、抽出液に溶かすことができ、これによって豆本来の風味を引き出すことができると言われています。   また、日本の喫茶店文化にとって欠かせない存在のネルドリップは、ネル(フランネル、ネルシャツの生地)によって作られたフィルター。枠(わく)となるドリッパーを使用しないため、豆が全方向に膨らむことができることから美味しいコーヒーが入れられると考えられています。   ドリッパーを使用するよりもお湯の透過スピードが遅いこと、ペーパーフィルターよりも微粉が混ざりやすいことから、まろやかな味になりやすいと言われています。   関連記事：おうちカフェをもっと楽しく！ペーパードリップのおいしい淹れ方 関連記事：【コーヒー生活を始めよう】お家でハンドドリップするための3つのアイテム 関連記事：コーヒーをドリップする時の量ってなにが正解なの？

エスプレッソの特徴と抽出方法

圧力のかかっていないお湯をコーヒー粉に落とすことによって抽出を行うドリップコーヒーに対し、エスプレッソは、高圧のお湯をドリップコーヒーよりも細かく粉砕したコーヒー粉に透過することで抽出を行います。   発祥はイタリア。1800年代にイギリス製品であるコーヒーの輸入がストップしたことにより、フランス領の国々ではコーヒーが不足しました。そこでイタリアのあるカフェが、苦肉の策として量を減らして抽出したのがエスプレッソのはじまりとされています。   濃厚な味わいで量の少ないエスプレッソは、イタリアから様々な国に伝播したことで多岐にわたるアレンジドリンクが生まれました。日本でも人気の「カフェラテ」は、スチームした牛乳をエスプレッソに混ぜて飲みやすくしたもので、アメリカやオーストラリア、北欧で非常に人気がある代表的なエスプレッソドリンクです。

エスプレッソ抽出の種類とは？

通常、エスプレッソとはエスプレッソマシンで抽出した少量かつ濃厚なコーヒーの事を指します。高圧をかけ、新鮮な豆を使用して抽出したエスプレッソは、「クレマ」と呼ばれるクリーム状の泡が表面を覆うのが特徴です。   コーヒー豆をバリスタが自らセットする、半自動と呼ばれるエスプレッソマシンを使用する場合、豆の量やメッシュ、タンピング(フィルターに豆を詰めて押し固める作業)の強弱、抽出時間や湯温によって繊細に味の調整がなされるため、使用するマシンや器具、バリスタによって風味に個性が出ることも少なくありません。   また、エスプレッソマシンで抽出するほかに、直火式のエスプレッソマシン「マキネッタ(モカ)」で抽出するという方法があります。最下部のタンクに水を淹れ、直火で熱することによって蒸気がコーヒーを詰めたフィルターを透過、冷やされた蒸気が抽出液となり上部タンクに溜まるという構造。   イタリアでは家庭用のエスプレッソメーカーとして一般的に使用されており、一家に一台は古くから受け継いだマキネッタがあるそう。   エスプレッソを淹れてみたいけど、マシンを買うのはちょっと...という方は自宅のガスコンロで使用できるマキネッタは最適です。   関連記事：【イタリアンの夫が愛用】直火式エスプレッソマシンが便利でおしゃれ！ 関連記事：【豆知識】知ってたら自慢できる？！ エスプレッソ用コーヒー豆の特徴

まとめ：濃厚さと量の違い

いかがでしたでしょうか。   カフェなどで注文する際は、ドリップコーヒーはいつものコーヒー、エスプレッソは濃厚で量が少ないもの。という考え方で問題ないでしょう。   両者の違いが理解できれば、あなたの新しいコーヒーの楽しみ方が見つかるかもしれません。   エスプレッソマシーンが今なら無料でレンタルできる↓↓ 関連記事：【無料レンタル】ネスカフェのネスプレッソってどんなコーヒーマシーン？おすすめのポイントと口コミ・評判を調査しました！]]>